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Notes sur le tag : châtaigne

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Les marchés d’avant Noël

Tout commence avec la châtaigne et les foires d’automne... On les appelle les « marchés de Noël », une tradition dont on situe l’origine au 14ème siècle en Allemagne sous le nom du « Marché de Saint Nicolas ». Mais bien avant le Moyen-âge, on festoyait déjà à l’approche du solstice d’hiver pour...

Publié le 08/12/2012 dans Le Blog de... par Louis-Paul | Lire la suite...

Choux de Bruxelles, échalotes et châtaignes

Choux de Bruxelles, échalotes et châtaignes Il faut prévoir 500g de choux de Bruxelles, 8 échalotes, 1 bocal de châtaignes, 100g de lardons, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, sel et poivre. Faire revenir les lardons dans l'huile de tournesol, ajouter les choux de Bruxelles et cuire à feu assez vif durant 5mn. Ajouter les échalotes coupées en quartiers...

Publié le 15/02/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

La châtaigne chablaisienne entame sa reconquête

«Vous savez, on fait d’abord ça par passion. Si c’était pour gagner notre vie, on n’y arriverait pas.» Albin Masson est employé communal à Veytaux. Mais il possède également une petite forêt de châtaigniers au-dessus de Bex. Et, surtout, il est président de la Coopérative castanéicole du Chablais (vaudois et valaisan), qui regroupe des producteurs et commercialise leur récolte. Au départ,...

Publié le 16/10/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Prélude à l'après midi d'une fauve

Madame Octobre sillonne la ville portant le mois à l'apogée de ses couleurs : coiffe orangée, veste ceinturée ocre, chaussures châtaigne parcourant le sol de lune qui longe la place Liautey, territoire ordinairement (ou extraordinairement) réservé à la Dame de pierre, qui boude, (un brin Junon, statue jalouse ? ) et redoute peut-être, que cette nouvelle beauté (...

Publié le 01/10/2009 dans Certains jours par Frasby | Lire la suite...

crème merveilleuse de chou rouge aux marrons glacés

C'est l'une des soupes les plus fabuleuses que j'ai goûtées ! Cela peut paraître excessif mais...c'est vrai ! Le chef Otto Fehrenbacher a remis en valeur une vieille recette retrouvée dans un ancien livre de cuisine...pour notre plus grand plaisir ! pour 6 personnes : 1/2 chou rouge (cela me faisait 600 g ) 1 pomme rouge 1 oignon 2 clous de girofle + 5 baies de...

Publié le 06/02/2009 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

soupe de châtaignes au chorizo

Il fait de nouveau froid...et cette soupe est parfaite pour résister aux intempéries ! J'ai adapté la recette de l'ultra branchée Trish (Deseine) extraite de son livre Le bonheur est dans le plat , aux éditions Marabout. J'ai diminué la dose de chorizo...je trouvais la soupe trop grasse...et doublé les proportions de tomates pour 4 personnes : 125 g 75 g chorizo (doux ou fort...

Publié le 28/01/2009 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

bouchées régressives à la châtaigne et à la confiture de lait

Dans un mois, c'est l'hiver...la nuit tombe vite...il fait plutôt froid...c'est la saison du goûter réconfortant ! Celui où on se retrouve autour d'une tasse de thé et où on refait le monde... Ces bouchées sont absolument irrésistibles ! Elles fondent dans la bouche comme un bonbon... J'ai utilisé des empreintes à mini tartelettes (15 alvéoles) et j'ai fait 3 fournées de 15 bouchées...

Publié le 21/11/2008 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

Les bienfaits de la châtaigne

Originaire de Turquie, la châtaigne était considérée dans de nombreuses régions de France comme un aliment de base très nutritif. Le châtaignier était surnommé "arbre à pain". Les châtaignes sont au nombre de trois à l'intérieur de chaque bogue épineuse. La châtaigne a une chair cloisonnée par une peau brunâtre, amère, alors que le marron n'a aucune séparation, c'est la seule différence...

Publié le 16/10/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

petites bouchées au chocolat et à la châtaigne

C'est une vieille recette...glanée dans une revue Prima ; je fais cuire la pâte dans des empreintes silicone à tartelettes, je n'ai donc plus aucun remord à mordre dans ces bouchées moelleuses et parfumées...elles sont si petites ! Vous pouvez faire cuire la pâte dans un moule à cake ; avec une crème anglaise, vous avez votre bûche de Noël idéale ! pour 8 personnes : 100 g chocolat...

Publié le 15/09/2008 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

La légende de la châtaigne

Les ruelles du Vieil Annonay réservent bien des surprises aux promeneurs curieux. Il suffit de garder toujours les yeux et le cœur grand ouverts. Devant la belle porte du n° 1 de la rue Barville, une femme est assise. Dans cette étroite ruelle coincée entre de sombres murs, un rayon de soleil est venu l’éclairer. Elle épluche des châtaignes. Une petite fille, assise sur une marche de...

Publié le 26/07/2006 dans Légendes... par Martine | Lire la suite...

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