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Notes sur le tag : carotte

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truffes aux carottes et à la noix de coco

A Noël, c'est la période des truffes... Ma fille adore !Personnellement, ces boules de chocolat au beurre et à la crème m'écoeurent vite...surtout après un repas copieux ! Je préfère ces petites boules à la carotte au goût coco, si légères...Elles sont simplissimes, les enfants, après les avoir confectionnées, les ont mangées jusqu'à la dernière bouchée ! Si vous aimez les truffes, allez...

Publié le 18/12/2008 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

Purée de carottes aux abricots moelleux

C'est un accompagnement original qui a emballé toute la famille...Cette purée accompagne le porc sauce aigre-douce ...C'est une recette adaptée de Michel Guérard qui, lui, suggère de la servir avec un poisson ou un crustacé. Purée de carottes aux abricots moelleux : pour 4 personnes : 600 g carottes en fines rondelles 50 g beurre 20 cl crème liquide 4 abricots...

Publié le 05/11/2008 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

Croustillants de légumes

Alors l'idée c'est : comment faire manger des légumes qui sinon traîneraient au fond du bac à légumes du frigo. Et la solution, c'est : les croustillants. C'est magique : sous cette allure ludique, vous faites passer tout ce que vous voulez, ou presque... Voici donc les : CROUSTILLANTS DE LEGUMES Pour 4, il faut : 2 carottes un gros poireau ou deux petits un demi chou-rave...

Publié le 31/10/2008 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

crème à la carotte et à la mélasse

Je me rappelle la première fois où j'ai goûté un entremet aux carottes...c'était dans un resto indien...j'avais vraiment aimé...j'avais essayé de le refaire à la maison...sans succès... jusqu'au jour où j'ai compris que ce petit goût spécial impossible à retrouver était dû à la mélasse ! J'ai créé cette petite crème en souvenir de ce petit moment de plaisir... pour 6 plats à crème brûlée...

Publié le 07/10/2008 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

Coleslaw à ma façon

Une salade qui vient de l'autre côté de l'Atlantique ...Bon, les Américains l'assaisonnent avec de la mayo (très peu pour moi !) Le yaourt atténue la rudesse du chou...et toc ! pour 4 personnes : 1/2 petit chou blanc 2 carottes 1 oignon 4 cs vinaigre de cidre bio 1 cs moutarde 1 yaourt nature velouté 1 cs sucre 1 poignée de raisins secs 1/2 cc sel Tailler le chou en...

Publié le 20/09/2008 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

Septembre = Tête de veau sauce ravigote (Jean-Pierre Vigato, L'Apicius, Paris, Relais & Chateaux)

- 1/2 tête de veau avec langue et cervelle - 2 carottes - 2 poireaux - 4 pommes de terre tournées - 1 oignon piqué d'un clou de girofle - 1 bouquet garni - 2 citrons - 2 c. à soupe de farine - Poivre noir en grains - 50 ml d'eau - Vinaigre Sauce ravigote Ingrédients - 2 oeufs durs hachés - 4 c. à soupe de Persil haché - 4 c. à soupe de vinaigre -...

Publié le 01/09/2008 dans Journal... par kittyfraise | Lire la suite...

Escabèche de sardines pas présentable

Oui, je sais, la photo est horrible ! oui, je sais, j'ai absolument besoin d'un bento pour faire une jolie présentation, oui, je sais ! Néanmoins... j'adore le poisson en escabèche ! Voici donc une : ESCABECHE DE SARDINES Pour 4, il faut : un kilo de sardines (ou 400 g de filets...) 25 cl de vin blanc 2 oignons une gousse d'ail 2 échalotes 2 carottes un petit verre de...

Publié le 25/06/2008 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Des non-régimes et un flan de carotte à la cannelle et au pavot

Un débat nous animait il y a quelques jours sur le blog de Clarabel , évoquant le "ras-le-bol contre les messages de prévention sur la santé de nos enfants". A les entendre, nous fabriquerions tous de potentiels obèses, et le résultat, c'est que l'alimentairement correct devient si omniprésent qu'il en traumatise ceux -et celles - qui n'ont pas lieu de l'être. Avec un sens de...

Publié le 18/03/2008 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

”Vieux croutons cherche jeune soupe...”

3 poireaux 3 patates 1 carotte (la planquée de service, car père et fille ont décidé qu’ils n’aimaient pas les carottes cuites.) J’ai emmené ces belles plantes jusqu'à ma cocotte en fonte (foin de cocotte-minute a dit la dame dans le livre, ça cuit trop vite trop fort : « cette cuisson est trop rapidement atteinte ; il en résulte une altération des protéines et des graisses pourtant...

Publié le 29/12/2007 dans La lettre de... par mh, | Lire la suite...

SAMOSAS A LA DINDE

Pour 12 samosas, il vous faut : - 6 feuilles de brick, - 1 grosse escalope de dinde, - un peu de coulis de tomates, - une petite carotte, - un demi-oignon, - des pousses de soja, - quelques feuilles de salade, - sel, poivre, épices Coupez la dinde et l'oignon en petits morceaux et coupez les carottes en fines lamelles à l'aide d'un économe (comme pour les...

Publié le 15/08/2007 dans Mon régime... par sebastiansito | Lire la suite...

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