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Notes sur le tag : caramel

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Glace au caramel, mais si c'est encore la saison!

Aujourd'hui , le ciel est changeant avec un peu de vent mais surtout il fait.. .20°! ( pour ceux qui me découvrent, Sud de France! ) Entrée en matière pour vous rappeler que ce n'est pas parce que le calendrier a décidé que nous étions au mois de Novembre qu'il faut à tous prix se priver de déguster une glace excellentissime ( rien que ça ? ...mais tu vas...

Publié le 06/11/2013 dans Gourmand'Iz par Iza | Lire la suite...

Bavarois Poire-caramel

Je n'ai que peu de temps à consacrer à mon blog ces temps-ci et pas de nouvelle production à vous proposer. Néanmoins, avant de tenir ce blog, j'avais déjà une belle vie culinaire derrière moi avec quelques valises de recettes contenues dans des classeurs qui encombrent actuellement mes étagères. Ce blog a pour vocation à vous faire partager mes expérimentations,...

Publié le 19/05/2013 dans Gourmand'Iz par Iza | Lire la suite...

Crème renversée (Flamby)

En ce moment, mon cher grand-père ayant beaucoup d'oeufs de ferme, j'ai décidé de faire une crème renversée. Démoulage nickel... par contre quelques bulles tout autour... de mon moule alors que j'ai mis qu'à 140° au bain-marie... L'intérieur, en revanche, était parfait! Ustensile : moule à brioche Ingrédients : - 500 g de lait - 1 gousse de vanille - 4 oeufs - 120 g de...

Publié le 13/05/2013 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Tarte tatin express aux pommes (Thermomix)

Cette recette est idéale si vous envisagez de faire une tarte tatin à 11h30 pour le repas du midi, sachant qu'il y a à faire: le caramel, la pâte feuilletée maison et la disposition des pommes... Avant toute chose, mettre les 100 g de beurre en morceaux dans le congélateur ou freezer. ustensile indispensable : un moule à manquer 1ère étape : le caramel Ingrédients:...

Publié le 16/02/2013 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Ganesh2 - Caramail (Parodie de Booba)

Mon pote Ganesh2 est venu à la maison enregistrer une petite parodie de " Caramel " de Booba ! À partager sans modération. ;) OBJECTIF BUZZ . Réalisation: Brian Jego Production audio: Julien Javaux Mannequin: Nathalie Jacoby Koualy - Retrouvez toutes les vidéos de détournements, parodies et chroniques sur la chaîne de Ganesh2 .

Publié le 26/11/2012 dans Sky3RN'z... par Sky3RN | Lire la suite...

Un bout de douceur, une caresse avec délicatesse...

Bien le bonsoir à toi cher ami visiteur, Ce soir je te propose un peu de douceur dans ce monde de brut, un peu de : Délicatesse ! Pour te faire un peu d’historique par rapport à cette nouvelle création. Je prépare mon Brevet de Maitrise en Pâtisserie, et pour avoir vu une épreuve final précédente je sais qu’il y aura un entremet pour...

Publié le 19/10/2012 dans les Milles... par papou67 | Lire la suite...

un mariage pas ordinaire...

Que tu sois juste de passage, ou un habitué, je te souhaite le bonsoir et la bienvenue dans mon univers de Gourmandise et de F’olies sucrées. Petit rappel pour toi qui viens me voir : Mon métier c’est pâtissier, je suis actuellement en train de préparer mon Brevet de Maitrise, et je suis employé au titre de chef pâtissier (je t’avoue que le titre est...

Publié le 16/06/2012 dans les Milles... par papou67 | Lire la suite...

Hello Kitty ....3D!!

Bien le bonjour à toi cher ami visiteur, Pour toi qui me suis sur ma page facebook , tu as eu l'occasion de découvrir par indice la piéce du jour. Il y a d'abords eu celle-ci que tu as découverte jeudi: Et ce matin, j'ai diffusé cette photo ci: De quoi te mettre l'eau à la bouche n'est ce pas?? ---------------- J'arrête donc le supplice; Tu connais sans doute ce...

Publié le 02/06/2012 dans les Milles... par papou67 | Lire la suite...

Crème péruvienne

Ne vous y méprenez pas, en dépit de son nom, cette crème a peu de chances d'être originaire du Pérou. Pour avoir passé un mois dans ce pays, j'ai vite appris à faire l'impasse sur les desserts car souvent soit il n'y en a pas soit ils sont chimiquement repoussants... Ce sont des sortes de wedding cake bien colorés qui rebuteraient n'importe quel affamé... Cette parenthèse étant faite,...

Publié le 08/05/2012 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

La pâtisserie c'est une histoire de famille!!!

Bien le bonjour à toi ami visiteur! Je pense t'en avoir déjà parler: je prépare actuellement mon Brevet de Maitrise! C'est quoi le Brevet de Maitrise? Le BM (Brevet de Maîtrise) consacre l’achèvement d’un parcours de formation. Il est le plus complet des diplômes car il intègre des modules d’enseignements professionnels, technologiques et pratiques de haut niveau, mais...

Publié le 25/04/2012 dans les Milles... par papou67 | Lire la suite...

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