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Château CAZE - Vin Rouge - Cuvée Patrimoine 2007

2013-09-06T11:17:00+02:00

Cuvée Patrimoine 2007

APPELLATION

AOC FRONTON

CEPAGES

Négrette :	50%
Syrah :	25%
Cabernet Franc et Sauvignon :	25%

TERROIR

Le vignoble du Château Caze, au cœur de l'aire AOC, regroupe 15 hectares de boulbènes caillouteuses et de rougets, sols arides qui font toute l'originalité de notre terroir.

Une conduite raisonnée de la vigne - le travail est soigneusement étudié dans un souci constant de respect de l'environnement -, associée à un bon ensoleillement et à de chaudes arrière-saisons, limite les rendements et favorise la maturation.

Les vins sont élevés dans le superbe chai du XVIIIème siècle, creusé en sous-sol et bâti en brique toulousaine, qui procure naturellement fraîcheur et stabilité de température.

PRODUCTION

8000 bouteilles

VINIFICATION

Le Patrimoine 2006, élaboré à partir de nos plus vieilles vignes, est élevé en fût de chêne pour développer sa puissance et son élégance.

Les cépages sont vinifiés séparément, les macérations, à 30°C, pouvant durer jusqu’à 18 jours.

C'est à la fin de son deuxième hiver en cave, soit dix-huit mois après la récolte, que ce vin est mis en bouteille.

Il peut se conserver 7 à 8 ans.

DEGUSTATION

Ce vin présente une belle complexité aromatique : pivoine, cassis, mûre, vanille.

Il est structuré et long en bouche.

On pourra le déguster (16-18°C) sur des côtelettes d’agneau, magrets de canard grillés, côtes de bœuf, gibiers et fromages.

CONDITIONNEMENT

Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

Acheter directement la cuvée Patrimoine 2007 du Château CAZE sur www.aoc-vin-fronton.com

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

Château BELLEVUE LA FORET - Vin Rouge - La Forêt Royale

2013-08-17T17:56:00+02:00

Château BELLEVUE LA FORET

Vin Rouge

Cuvée "La Forêt Royale"

Grand Prix d'Excellence Vinalies 2010

APPELLATION

AOC FRONTON

CEPAGES

Négrette :

45%

Syrah : 45%

Cabernet Sauvignon : 10%

TERROIR

Le Frontonnais, vignoble toulousain, s’étage sur les larges terrasses entre Garonne et Tarn en quittant Toulouse par la rive droite.
La présence de fer et de quartz dans ce sol pauvre et graveleux permet à la Négrette d’exprimer son caractère très spécial, aux arômes de violette et de fruits noirs (mûre-cerise-cassis). Un vin sincère, inimitable, qui ne peut renier son terroir d’origine.

VINIFICATION

Cépage par cépage suivant la méthode bordelaise. Parcelles de vieilles vignes sélectionnées au moment des vendanges. Température soigneusement régulée de 24 à 28°C en fonction des cépages. Durant les fermentations, les temps de remontages sont personnalisés cuve par cuve en recherchant la finesse et la noblesse des tanins. Selon les cépages, la cuvaison dure de 3 à 4 semaines. Elevé un an en fûts de chêne de un et deux vins, puis en cuves et en bouteilles.

DEGUSTATION

Robe rubis profond aux reflets noirs. Nez intense, aux arômes de fruits noirs, de tabac brun, de cardamone et poivre, de réglisse, enfin une note minérale silex. Bouche puissante et élégante, dominée par les flaveurs minérales et réglissées, avec des fruits noirs confits et une finale longue et fraîche. Conservation de 7 à 8 ans selon les conditions de stockage. Température de service : 16-18°C.

ACCORDS METS/VIN

Côte de boeuf rôtie, salmis de pintade, civet de lièvre, rôti de marcassin, cèpes, Brillat-Savarin ou tomme de chèvre.

CONDITIONNEMENT

Carton de 6 Bouteilles 75cl

Acheter directement la cuvée La Forêt Royale du Château Bellevue La Forêt sur www.aoc-vin-fronton.com

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Domaine ROUMAGNAC - Vin Rouge - Cuvée « Ô Grand R »

2013-08-15T11:00:00+02:00

Domaine ROUMAGNAC

Vin Rouge

Cuvée « Ô Grand R »

APPELLATION

AOC FRONTON

CEPAGES

Négrette :	50%
Cabernet Sauvignon :	50%

TERROIR

Notre terroir est le lieu de plantation des premières Négrettes au 12ème siècle, sur une terre de graves alluvionnaires, donnant des vins aux arômes de fruits authentiques avec beaucoup de souplesse. Grâce à un enherbement contrôlé, au drainage naturel de nos parcelles, nous maîtrisons leurs rendements afin d’en extraire tout le potentiel. Ainsi nous préservons les richesses géologiques, et son érosion.

Le travail quotidien au cœur des vignes, d’être au plus prêt de la plante permet un suivi sur mesure. Ce travail colossal, c’est le résultat d’une vigne épanouie, d’une vendange réussie, le sourire du vigneron.

VINIFICATION

Traditionnelle en cuve résine, échange air / vin optimal.

Tous nos cépages sont préalablement vinifiés séparément, puis s’en suit un pré assemblage avant l’assemblage final pour un profil idéal.

DEGUSTATION

Cette cuvée naît d’une alliance de notre Négrette emblématique avec ses arômes de fruits rouges et épicés et du cabernet sauvignon offrant toutes ses vertus d’équilibre et de structure.

Ce millésime est donc prêt à boire mais pourra aussi ce conserver 3 à 5 ans.

ACCORDS GOURMANDS

A déguster entre 15 et 17°C, il accompagnera charcuterie, crudité, poivrons confits et tapenade, viande rouge ou en sauce, côte de bœuf fleur de sel, chevreuil rôti, souris d’agneau confit au coin du feu, fromages, dessert : moelleux au chocolat chaud, pralin chaud.

CONDITIONNEMENT

Bouteille 75 cl – carton de 6 bouteilles

Acheter directement la cuvée "Ô Grand R" du Domaine ROUMAGNAC sur www.aoc-vin-fronton.com

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Château BELLEVUE LA FORET - Vin Rouge - Optimum

2013-07-23T15:04:07+02:00

Château BELLEVUE LA FORET

Vin Rouge

Cuvée "Optimum"

Millésime 2008 : Médaille d'Or 2010 Fronton Saveurs et Senteurs
Médaille d'Or 2010 Concours des Vins de Toulouse
Grand Prix d'Excellence Vinalies 2011

Millésime 2009 : Coup de Cœur Guide Hachette 2012

APPELLATION

AOC FRONTON

CEPAGES

Négrette :

45%

Syrah : 40%

Cabernet Sauvignon : 15%

TERROIR

VINIFICATION

Attente de la maturité optimale des raisins avant la récolte validée par la mesure des anthocyanes et la dégustation des baies.
Cépage par cépage suivant la méthode bordelaise. Températures de fermentation soigneusement régulées de 28 à 30°C en fonction des cépages. Temps de remontage personnalisé cuve par cuve, en recherchant la finesse et la noblesse des tanins. Durée de cuvaison : environ un mois, déterminée par l'expression tannique des vins et leurs arômes. Micro-oxygénation réalisée dès la fin des fermentations alcooliques. Assemblage des cépages. Élevage d’environ 40 % de la cuvée pendant 12 mois, par tiers, en fûts de chêne neufs, fûts de un et deux vins.

DEGUSTATION

Robe pourpre très profond. Nez intense et complexe, grillé et fumé, des arômes de cassis confit, épicés muscade et poivre noir, cuir, eucalyptus et zan. Bouche ample et gourmande, puissante et fraîche, très longue sur le cacao amer, la réglisse et le poivre noir. Ce vin de garde (9 à 10 ans) tout à la fois charnu, ample, droit et fin, doté d’une très longue finale, peut être consommé immédiatement. Il est préférable de le mettre en carafe 2 heures avant son service à 18°C.

ACCORDS METS/VIN

Ce vin élégant accompagnera une côte de boeuf grillée aux herbes, une pintade aux cèpes, un canard sauvage aussi bien qu’un boudin noir grillé. Ses fromages : St Nectaire ou Maroilles.

CONDITIONNEMENT

Carton de 6 Bouteilles 75cl

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Château CLOS MIGNON - Vin Rouge - Cuvée Quercus

2012-07-25T10:00:00+02:00

Château CLOS MIGNON

Vin Rouge

Cuvée Quercus

APPELLATION

AOC FRONTON

CEPAGES

Négrette 50%

Syrah : 25%

Cabernet Franc et Sauvignon : 25%

TERROIR

Graves et boulbènes (sables d’alluvions très fins)

Rendement de 50 hectolitres/ha pour une densité de 4500 pieds/ha.

Superficie de 22 hectares.

VINIFICATION

Traditionnelle en cuve inox et thermorégulation

ELEVAGE

12 mois en fûts de chêne (Quercus albae en latin) français et hongrois.

DEGUSTATION

Accompagne à merveille les gibiers et les plats de l’hiver. Les arômes boisés lui enlèvent un peu de typicité, mais il gagne en complexité. Les amateurs apprécient également sa structure tannique supérieure. Il est conseillé de l’aérer avant le service.

CONSERVATION

Dès maintenant et dans les 7 ans qui suivent

CONDITIONNEMENT

Bouteille Bordelaise conique – carton de 6 bouteilles 75cl

Acheter directement la cuvée Quercus du Château CLOS MIGNON sur www.aoc-vin-fronton.com

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.