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Notes sur le tag : butternut
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Tajine aux légumes d'hiver
Après quelques semaines où les agapes se succédaient, on aurait presque oublié, nonobstant l'hiver qui givre nos jardins (et nos pare-brise...) que justement, c'est l'hiver ! Heureusement que les paniers de légumes se chargent de nous le rappeler... Cette semaine, il y avait dans le nôtre des courges butternut (déjà vu sous forme de velouté , de gratin et de croquette ) et... du...
Publié le 12/01/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...
Découvrir la courge Butternut
La courge Butternut , originaire d'Amérique, est appelée courge «noix de beurre» en raison de sa saveur et de sa texture qui rappellent l'impression du beurre en bouche. De couleur beige rosé, le fruit est en forme de poire. Sa chair jaune orangée est très savoureuse, délicieusement parfumée, sucrée et très fondante. Elle ne contient que très peu de graines, juste dans la partie...
Publié le 14/11/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Gratin de courge Butternut
Il faut prévoir 2 courges Butternut, 3 carottes, 2 oignons, du fromage frais fermenté genre feta ou ricotta, de la crème fraîche et un peu de lait, du pain rassis ou de la biscotte, huile, beurre et sel Faire revenir les 2 oignons dans un peu d'huile, ajouter les courges Butternut et les carottes, non épluchées, découpées en petits dés assez réguliers....
Publié le 14/11/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Velouté tout doux de butternut
La courge butternut , c'est cette cucurbitacée rigolote, de forme allongée. Les plus polyglottes d'entre vous auront bien compris que dans butternut, il y a butter et nut , autrement dit beurre et noisette. Tout est dit. La courge butternut a un délicieux et délicat petit goût de noisette, preque velouté. J'avais déjà précédemment proposé de l'accommoder avec du lait de coco et du...
Publié le 13/10/2008 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...
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