Last posts on brocoli2024-03-28T13:14:46+01:00All Rights Reserved blogSpirithttps://www.hautetfort.com/https://www.hautetfort.com/explore/posts/tag/brocoli/atom.xmlMonahttp://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/about.htmlpâtes au brocolitag:enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com,2017-09-23:59825632017-09-23T17:00:00+02:002017-09-23T17:00:00+02:00 Cet été, j'ai acheté Youfood, un nouveau magazine culinaire...
<p style="text-align: center;"><img id="media-5692806" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/00/02/1489529537.jpg" alt="brocoli, pâtes" /></p><p>Cet été, j'ai acheté <span style="color: #008000;"><a style="color: #008000;" href="http://www.foodpowa.com/youfood-le-magazine-qui-vous-connecte-en-permanence-avec-lunivers-de-la-food/">Youfood,</a></span> un nouveau magazine culinaire "connecté"...le petit dernier qui sélectionne des recettes via les réseaux sociaux...une quarantaine de bloggers pour ce premier numéro bien fait, je trouve, qui surfe sur la tendance veggie, vegan, no glu...de très belles photos qui donnent envie...j'ai bien aimé la balade au marché de <span style="color: #008000;"><a style="color: #008000;" href="https://www.instagram.com/tookies.gambetta/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Jennifer Hart-Smith</a>,</span> ses bonnes adresses et ses belles recettes (soupe d'orties aux coques et petit salé, salade de jeunes pousses au pesto d'ail des ours et encornets, baba à la rhubarbe et fleurs de sureau), six variations autour de la tarte aux fraises...des globe trotters qui partagent leurs bonnes adresses et leurs meilleurs spots...des curiosités : fabriquer sa mozzarella végane ou son kéfir à la fraise ou encore sa teinture végétale...le format du magazine est parfait (ni trop grand, ni trop petit)...ce qui m'agace un peu : cette mode d'écrire avec des titres en anglais pour avoir l'air branché : happy hour, bibliofood, globe cooker, city trip, do it yourself...</p><p>il y avait une recette de <span style="color: #008000;"><a style="color: #008000;" href="http://doriannn.blogspot.fr/">Dorian</a></span> et je l'ai adaptée :</p><p><span style="text-decoration: underline;">pour 4 personnes</span> : </p><p> deux petits brocolis</p><p>un grand bol de pain rassis sans croûte mixé</p><p>3 gousses d'ail</p><p>2 cs de pignons dorés légèrement à sec dans une petite poêle</p><p>6 tiges de basilic</p><p>2 cs de parmesan râpé</p><p>2 cs de jus de citron bio + son zeste </p><p>2 + 4 cs d'huile d'olive</p><p>piment d'Espelette, sel et poivre</p><p>400g de pâtes (farfalle zebra pour moi)+ un peu d'eau de cuisson des pâtes (l'amidon de l'eau va lier le pesto de brocoli) + du gros sel pour la cuisson</p><p>Dans une poêle, verser 1 cs d'huile, ajouter un ail en lamelle et le faire dorer, ajouter le pain et laisser le pain dorer en remuant puis ajouter sel, poivre, piment d'Espelette...arroser d'un peu d'huile et laisser encore un peu sur le feu en remuant puis ajouter le zeste de citron et réserver</p><p>faire cuire à la vapeur les pieds de brocoli pelés et coupés en morceaux 5 mn puis ajouter les fleurettes et faire cuire encore 5 mn...mixer l'ail restant avec les pignons et le basilic puis ajouter les morceaux des pieds et plusieurs fleurettes (4 à 6 ), mixer puis ajouter le parmesan, le jus de citron et 4 cs d'huile d'olive, sel et poivre, réserver dans un grand saladier</p><p>faire bouillir 4 litres d'eau (1 l pour 100g de pâtes), à ébullition, ajouter une poignée de gros sel et ajouter les pâtes..les cuire comme indiqué sur le paquet...égoutter en gardant un peu d'eau de cuisson, verser les pâtes chaudes avec l'eau de cuisson sur le pesto de brocoli et les fleurettes restantes chaudes, mélanger délicatement et saupoudrer de pain doré, aillé et pimenté...servir immédiatement avec quelques feuilles de basilic et un filet d'huile d'olive</p><p>c'est bon !</p><p style="text-align: center;"><img id="media-5692807" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/02/00/2518805631.jpg" alt="brocoli, pâtes" /></p>
Opapilleshttp://opapilles.hautetfort.com/about.htmlQue penser d'un super brocoli ?tag:opapilles.hautetfort.com,2011-10-17:38253902011-10-17T05:31:00+02:002011-10-17T05:31:00+02:00 Enrichi par une substance réputée bonne pour la santé , bénéfique pour...
<p><strong>Enrichi par une substance réputée bonne pour la santé</strong>, bénéfique pour combattre certaines maladies, un "super brocoli" vient d'être commercialisé en Grande-Bretagne. Fruit de la recherche du Centre John Innes et de l'Institute of Food Research de Norwich, ce brocoli est à l'origine un légume sauvage découvert en 1983, possédant déjà naturellement un taux élevé de glucoraphanine. Une fois ingérée, cette substance se transforme en un composé actif contribuant à réduire les inflammations chroniques.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-3244413" style="margin: 0.7em 0pt;" title="" src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/00/2404778062.jpg" alt="santé,brocoli,légume,monsanto,ogm" /></p><p>Si Warwick Research Institute a pour sponsor Monsanto, que peut-on penser de la création de ce super légume ?</p><p>Pour en savoir plus, on peut consulter le site <a title="le super brocoli" href="http://www.enviro2b.com/2011/10/04/un-super-brocoli-contre-le-cancer/">enviro2b.com</a></p>
gergovie67http://environnementemptreinte.hautetfort.com/about.htmlJamais déçu par le chou contre le cancer et pas chertag:environnementemptreinte.hautetfort.com,2009-02-22:20582592009-02-22T00:08:00+01:002009-02-22T00:08:00+01:00 Les bienfaits du chou sont connus depuis la nuit des temps, mais une...
<p><b>Les bienfaits du chou sont connus depuis la nuit des temps, mais une équipe de chercheurs vient de découvrir que le chou brocoli pourrait soigner et guérir un cancer.</b><br /> <br /> <img src="http://www.agoravox.fr/IMG/brocoli.jpg" align="left" border="0" hspace="10" /> On savait déjà que le chou avait des tas de vertus, comme notamment d'attirer les extra-terrestres si on porte un peu de crédibilité à un film culte : La soupe aux choux, mais plus sérieusement, il faut savoir que <b>le chou regorge de vitamine C et permet entre autre de soigner des rhumatismes.</b><br /> <span style="color: #ff6600;"><b>Ce qu'on ne savait pas c'est que la consommation de crucifères pourrait réduire l'incidence de certains cancers.<br /> Les substances responsables de cette protection seraient les isothicyanates organiques, présents en grande quantité dans les choux et surtout dans les brocolis.</b></span></p> <p> </p> <p><span style="color: #ff6600;"><b><span style="color: #000000;">lire la suite zn ckiquant sur <a href="http://www.agoravox.fr/article.php3?id_article=51854">http://www.agoravox.fr/article.php3?id_article=51854</a></span><br /></b></span></p> <p> </p>
Opapilleshttp://opapilles.hautetfort.com/about.htmlTomates vertes au vinaigretag:opapilles.hautetfort.com,2008-11-12:18927352008-11-12T06:03:00+01:002008-11-12T06:03:00+01:00 On cueille les tomates vertes début novembre car elles n'auront plus le...
<p style="margin-bottom: 0cm;">On cueille les tomates vertes début novembre car elles n'auront plus le temps de mûrir avant que l'hiver ne s'installe. On peut aussi utiliser la queue du chou brocoli qui est très tendre. Le chou brocoli a été proposé en produit complémentaire pendant ces deux dernières semaines dans les paniers O'Papilles.</p> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/02/2010427443.jpg" id="media-1388214" alt="tomates-vertes02.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></div> <p style="margin-bottom: 0cm;">Il faut prévoir en plus 3 carottes, 2 citrons, 100g de racines de gingembre, 3 échalotes, des brins de fenouil, de romarin, de thym ,quelques grains de poivre et 2 feuilles de laurier, 50cl de vinaigre de cidre.<br /> Faire bouillir le vinaigre, y jeter les feuilles de laurier, les grains de poivre, le thym effeuillé, le romarin et le fenouil ciselés et la valeur d'un citron coupé en petits morceaux. Arrêter le feu et couvrir.</p> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/00/1253349763.jpg" id="media-1388219" alt="tomates-vertes03.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></div> <p style="margin-bottom: 0cm;">Pendant ce temps, couper les tomates vertes en quartiers. Couper en morceaux de taille égale, les carottes et la queue du chou brocoli. Eplucher les échalotes et les couper en quartiers. Trancher la valeur d'un citron en demies rondelles. Peler le gingembre et le couper en fines lamelles.<br /> Dans 2 pots, entasser les légumes par couches successives et verser le vinaigre chaud pour les recouvrir. Vérifier que toutes les bulles sont remontées à la surface avant de fermer les pots hermétiquement.</p> <div style="text-align: center"> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/01/973837277.jpg" id="media-1388224" alt="tomates-vertes05.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></div> </div> <p style="margin-bottom: 0cm;">Attendre au minimum une quinzaine de jours avant de consommer, en antipasti ou en salade, ces légumes au vinaigre . On peut conserver ces pots au frais, à l'abri de la lumière pendant plusieurs mois et en profiter durant l'hiver.</p>
Opapilleshttp://opapilles.hautetfort.com/about.htmlBrocoli aux châtaignestag:opapilles.hautetfort.com,2008-10-23:18588042008-10-23T06:05:00+02:002008-10-23T06:05:00+02:00 Il faut prévoir un chou brocoli, 200g de châtaignes, 4 échalotes, 1 gousse...
<p style="margin-bottom: 0cm;">Il faut prévoir un chou brocoli, 200g de châtaignes, 4 échalotes, 1 gousse d'ail, quelques tranches de jambon de pays et feuilles de salades, huile de tournesol, sel et poivre.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/01/745340972.jpg" id="media-1345870" alt="brocoli-chataignes05.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/01/1557269108.jpg" id="media-1345875" alt="brocoli-chataignes03.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/00/286075292.jpg" id="media-1345874" alt="brocoli-chataignes04.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p style="margin-bottom: 0cm;">Faire cuire le chou brocoli (feuilles, tiges coupées dans le sens de la hauteur et bouquets) à l'eau bouillante durant 5mn et bien égoutter. Faire cuire à l'eau les châtaignes entaillées, à l'aide d'un couteau, au niveau de la lunule durant 20mn, les égoutter et les décortiquées. Faire revenir 5mn dans l'huile de tournesol, à feu doux, la gousse d'ail hachée et les échalotes coupées en quartiers, ajouter les châtaignes et bien mélanger. Ajouter le brocoli détaillé en bouquets, feuilles et tiges coupées en petits morceaux, saler, poivrer et remuer délicatement. Vérifier l'assaisonnement.</p> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/01/1639064516.jpg" id="media-1345876" alt="brocoli-chataignes02.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></div> <p style="margin-bottom: 0cm;">Servir le brocoli aux châtaignes chaud accompagné de feuilles de salade et jambon de pays.<br /> Quand on utilise un chou brocoli BIO et cueilli du jour <b>on peut cuisiner toute la tête du chou</b> : les bouquets mais aussi la tige et les premières feuilles.</p>