Last posts on brochette2024-03-29T11:20:37+01:00All Rights Reserved blogSpirithttps://www.hautetfort.com/https://www.hautetfort.com/explore/posts/tag/brochette/atom.xmlAuréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlL'apéritif gourmand et équilibré de Béa (brochettes raisins/fromage, tomate/fromages, Melon/jambon sec, roulé jambon/boutag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2016-08-23:58392212016-08-23T18:42:54+02:002016-08-23T18:42:54+02:00 Bon ben dans ma famille, on cuisine bien... donc ne pas hésiter à mettre en...
<p style="text-align: justify;">Bon ben dans ma famille, on cuisine bien... donc ne pas hésiter à mettre en lumière leurs bonnes idées. Voici l'apéro sympa de Béa.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-5439931" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/02/1559078520.jpg" alt="brochette, pics, apéritif, apéro, melon, tomate, fromage, raisin, jambon, boursin, brochettes" /></p><p>Alors qu'est-ce qu'il faut?<br />- des tomates, de l'emmental ou de la tomme, une grappe de raisins, un melon, du jambon, du boursin, du jambon séché, des pics et à vous de jouer!</p><p> </p>
Auréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlBrochettes de poulet maison (barbecue)tag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2014-09-13:54467372014-09-13T12:37:00+02:002014-09-13T12:37:00+02:00 Avec le beau de temps, rien de tel qu'un barbecue... surtout s'il vous reste...
<p style="text-align: justify;">Avec le beau de temps, rien de tel qu'un barbecue... surtout s'il vous reste des filets de poulet.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-4688653" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/01/00/3301462211.JPG" alt="brochette, poulet, poivron jaune, oignon violet, tomate, épices, poivre, poudre gallo roellinger" /></p><p><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients pour 4 brochettes :</span></p><p>- 3 filets de blancs de poulet</p><p>- 2 tomates</p><p>- 1/2 poivron jaune</p><p>- 1 oignon rouge</p><p>- 1 gousse d'ail</p><p>- huile d'olive</p><p>- poudre gallo Roellinger</p><p>- sel, poivre</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span>:</p><p style="text-align: justify;">Découper les filets de poulet en morceaux.</p><p style="text-align: justify;">Tailler le poivron lavé en carrés, les tomates et l'oignon rouge en gros morceaux.</p><p style="text-align: justify;">Enfiler les différents ingrédients sur un pic.<br /><br />Sur une plaque en aluminium verser un peu d'huile d'olive et l'ail émincé. Déposer les brochettes. Saler, poivrer. Laisser mariner 15 minutes au frais. Les retourner et laisser mariner de nouveau 15 minutes.</p><p style="text-align: justify;">Procéder à la cuisson au barbecue.</p>
Auréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlBrochettes Mini Caprice des Dieux, figue séchée & noix (apéritif)tag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2014-09-07:54418432014-09-07T07:01:00+02:002014-09-07T07:01:00+02:00 Suite à un petit débat sur le Caprice des Dieux entre les Mini qui sont...
<p style="text-align: justify;">Suite à un petit débat sur le <strong>Caprice des Dieux</strong> entre les <strong>Mini </strong>qui sont en fait gros 50g (en fait c'est parce que le mini t'es supposé le partager à deux, j'dis ça j'dis rien) et les <strong>En cas de Caprice</strong> trop petits (à croire qu'on n'est jamais contents ;) ), j'ai décidé de voir combien de brochettes je pouvais faire avec un mini Caprice pour l'apéritif... Eh bien la réponse est 14... De là est née une recette... qui a bien fonctionné!</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-4680847" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/01/00/3681490947.JPG" alt="apéritif, pic, brochette, mini caprice, figue séchée, noix " /></p><p><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients pour 14 pics:</span></p><p>- 1 mini Caprice des Dieux</p><p>- 2 grosses figues séchées</p><p>- 7 noix</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-4680853" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/00/1923869770.JPG" alt="caprice des dieux,apéritif,pic,brochette,mini caprice,figue séchée,noix" /></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span>:<br />Découper le Caprice des Dieux en morceaux. Tailler les figues de façon en petits morceaux. Casser les noix avec précaution afin sorte de pouvoir les obtenir entière pour ensuite les découper en 2.</p><p style="text-align: justify;">Enfiler sur un pic un morceau de Caprice des Dieux, de figue puis le morceau de noix.<br />Servir frais.</p><p> </p>
SUR du VENT par Henri CHEVIGNARDhttp://surduvent.hautetfort.com/about.htmlBALZAC au RESTAURANTtag:surduvent.hautetfort.com,2013-11-19:52245742013-11-19T21:30:00+01:002013-11-19T21:30:00+01:00 Cette actrice devait aussi tout à un protecteur, qui l'avait...
<p style="text-align: center;"><img id="media-4332576" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://surduvent.hautetfort.com/media/00/01/1907435888.JPG" alt="restaurant,carte,brochette," /></p><p style="text-align: center;"> </p><blockquote><p style="margin: 0px; text-align: justify; font-size: 12px; font-family: 'Trebuchet MS';"><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva; font-size: small;">Cette actrice devait aussi tout à un protecteur, qui l'avait élevée à la brochette.</span></p><p style="margin: 0px; text-align: justify; font-size: 12px; font-family: 'Trebuchet MS';"><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva; font-size: small;"><em> </em></span></p><p style="margin: 0px; font-size: 12px; font-family: 'Trebuchet MS'; text-align: right;"><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva; font-size: small;"><em></em><strong>Honoré de BALZAC</strong>, La Cousine Bette, 1846.</span></p></blockquote>
LE LYNAShttp://lelynas.hautetfort.com/about.htmlLe LYNAS vous proposetag:lelynas.hautetfort.com,2013-04-26:50553122013-04-26T12:08:12+02:002013-04-26T12:08:12+02:00
<p><img id="media-4075768" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://lelynas.hautetfort.com/media/00/02/2781790529.jpg" alt="Déjeuner,restaurant,grillade,couscous,merguez,méchoui,boeuf,brochette" width="437" height="552" /></p>
lafeebleuehttp://journaldunecelibataire.hautetfort.com/about.htmlbrochettes de saint jacquestag:journaldunecelibataire.hautetfort.com,2009-12-03:26927132009-12-03T06:13:00+01:002009-12-03T06:13:00+01:00 Bien, la prochaine recette concerne les brochettes de saint Jacques panées...
<p>Bien, la prochaine recette concerne les brochettes de saint Jacques panées au pain d'épice.</p> <p><a target="_blank" href="http://journaldunecelibataire.hautetfort.com/media/00/02/469656114.JPG"><img name="media-37411" src="http://journaldunecelibataire.hautetfort.com/media/01/02/1758739262.JPG" alt="SV102880.JPG" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" id="media-37411" /></a><strong>BROCHETTE DE ST JACQUES PANEES et sa charlotte de la mer et beurre de chataignes.</strong><br /> <br /> <b>INGREDIENTS</b> pour 4 personnes :<br /> <br /> <i>base</i> : 12 noix de St jacques // chapelure de pain d'épices // jaunes d'oeuf<br /> <br /> <i>appareil à soufflé</i> : 100 g de filets de merlan (ou autres poissons blancs) // 0,2 cl de crème liquide // 3 blancs d'oeuf // 50g de comté râpé // bacon tranché // pommes de terre// Courgettes // sel poivre muscade cayenne<br /> <br /> <i>beurre</i> : 150 g de beurre // 20cl de crème liquide// Châtaignes hachées // sel poivre<br /> <br /> <b>MATERIELS</b> : hachoir éléctrique // piques en bois// mini cocotte pyrex<br /> <br /> <span style="text-decoration: underline;">1ER PARTIE</span><br /> <br /> Vérifier et laver les noix de St Jacques.<br /> battre les jaunes d'oeuf avec un peu d'eau.<br /> Piquer les noix sur les brochettes (environ 3 par personnes)<br /> Passer les brochettes dans le jaune d'oeuf puis dans la chapelure de pain d'épices. (<b>Le pain d'épice relève beaucoup et donne des parfums assez étonnants)</b><br /> Réserver au frais.</p> <p><br /> <img src="http://static.m6blog.fr/backend/graphics/insert-multimedia.jpg" alt="http://journaldunecelibataire.hautetfort.com/media/02/01/937171271.wmv" id="media-37412" name="media-37412" /></p> <p>La suite de la recette demain</p>
Monahttp://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/about.htmlVoyage en Egypte (3) : shish tawoktag:enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com,2009-10-10:24117032009-10-10T08:50:00+02:002009-10-10T08:50:00+02:00 Avec la chaleur, les jus de fruits frais semblent venir tout droit du...
<p><img src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/00/02/1140787380.JPG" alt="P1040371.JPG" id="media-2031416" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" />Avec la chaleur, les jus de fruits frais semblent venir tout droit du paradis ! Petit détail important : l'hygiène sanitaire a fait d'énormes progrès et, ma foi, il semble qu'on puisse goûter au paradis sans tomber malade...en tous cas nous n'avons pas eu de problèmes en 6 semaines ni avec les crudités ni avec les jus.</p> <p>On peut boire d'extraordinaires jus de citron vert (<em><strong>limoun</strong></em>) ou de mangue (c'est la saison de juillet à octobre), des jus de canne à sucre (<em><strong>asab</strong></em>) et bien sûr le fameux <a href="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/archive/2009/06/07/jus-d-hibiscus.html"><span style="color: #ff0000;">karkadé</span></a> ou jus de fleurs d'hibiscus que l'on retrouve dans tous les petits cafés et que l'on peut boire chaud ou froid. Il semble, d'ailleurs, qu'il y ait plusieurs qualités de fleurs d'hibiscus : les fleurs d'<strong>Aswan</strong> sont recherchées mais le top, paraît-il, c'est l'hibiscus qui vient du <strong>Soudan</strong>...effectivement, à l'achat, il est beaucoup plus parfumé...j'ai acheté les deux qualités...je n'ai pas encore eu le temps d'en faire et de comparer...<img src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/02/02/1572865227.JPG" alt="P1040255.JPG" id="media-2031405" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" /></p> <p>Les Egyptiens boivent beaucoup de café et ils aiment aller le boire dans un café, véritable intitution sociale où les hommes -surtout- s'y retrouvent tous les jours...ils jouent aux dominos, fument le narghilé appelé <em><strong>chicha</strong></em> : la pipe à eau tient de la tradition dans les cafés égyptiens <em>"ces dernières années, fumer la chicha est devenu à la mode...en fait la chicha envahit le monde entier : de New York à Londres en passant par Tokyo et Sydney, les bars à chicha font un tabac...<img src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/00/00/2054607971.JPG" alt="P1030419_edited.JPG" id="media-2031413" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" />En Egypte on vous proposera du tabac parfumé (pomme, fraise, cerise...)...les arômes mélangés du café grillé et du tabac à la pomme constituent une odeur enivrante typiquement égyptienne !Les études ne s'accordent pas toutes mais on considère que, en remplissant vos poumons de grosses bouffées de fumée, fumer la chicha pendant 1 h fait avaler autant de goudron que fumer un paquet entier de cigarettes !" (source Lonely Planet)</em></p> <p>Pendant le Ramadan il y a foule le soir pour acheter du lait de coco et du jus de caroube ! Il semble que ce soit la tradition de boire ces boissons durant cette période, en Egypte.<img src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/02/01/1472159221.JPG" alt="P1040251.JPG" id="media-2031404" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" /></p> <p><strong><em><span style="text-decoration: underline;">Shish tawok</span></em></strong> : ces délicieuses brochettes de poulet d'origine libanaise sont presque aussi populaires que les célèbres <em><strong>chich kebab</strong></em> (en Egypte, <em><strong>kebab</strong></em>) ou brochettes d'agneau grillé et les <em><strong>kofta</strong></em>, des brochettes de viande hachée épicée. Les Egyptiens semblent aussi adorer commander du pigeon farci au riz, une spécialité égyptienne.(celui que j'ai goûté était bon, sans plus)On nous a toujours servi ces brochettes avec de la tahina (crème de sésame) et une petite salade de tomates, concombre, oignons et herbes un peu amères (???)(on dirait de la roquette)</p> <p>Dans la marinade du poulet, on trouve une épice caractéristique du Moyen-Orient, le <em><strong>sumac</strong></em> : ce sont les baies d'un arbuste que l'on trouve moulues...au Liban, on mélange le sumac au thym séché (<em><strong>zahtar</strong></em>) et on l'utilise pour parfumer pain, boulettes de viande, grillades...J'aime son côté acide...On en trouve facilement là-bas...<img src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/02/00/2099646048.JPG" alt="P1040389.JPG" id="media-2031415" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" /></p> <p>J'ai suivi la recette (orthographiée "chich taouk") trouvée dans un livre de cuisine libanaise acheté au Caire : <em><strong><span style="text-decoration: underline;">Cuisine actuelle du Liban</span></strong></em>, de la célèbre Maya Barakat Nuq, aux éditions First...j'ai un peu modifié les proportions</p> <p><strong><span style="text-decoration: underline;">pour 4 personnes</span> :</strong></p> <p>600 à 700 g de blancs de poulet</p> <p>3 cs huile d'olive</p> <p>1/2 jus de citron</p> <p>3 ails écrasés</p> <p>1 cc de piment</p> <p>1 cc de cumin</p> <p>1 cc de thym</p> <p>1 cc de cannelle</p> <p>1 cc de sumac</p> <p>1 dose de safran (j'en avais pas, leur safran doit surtout colorer la viande, je pense...on m'a déconseillé d'en acheter !)</p> <p>Découper le blanc de poulet en cubes, préparer une marinade avec tous les ingrédients et faire mariner la viande toute la nuit</p> <p>Enfiler le poulet sur des brochettes...espérer qu'il ne pleuve pas et faire griller 20 mn sur un barbecue en les tournant à mi-cuisson</p> <p>sinon...il vous reste le four...</p> <p>Mona</p> <p>Je viens de découvrir <a href="http://egypte.blogs.liberation.fr/"><span style="color: #ff6600;">Egyptoblogue</span>,</a> le blog de Claude Guibal, correspondante du journal "Libération", au Caire...c'est son carnet de bord et celui de Hachepsouth, <a href="http://balladeegyptienne.blogspirit.com/"><span style="color: #ff0000;">ballade égyptienne</span></a>...c'est sympa comme tout...j'ai l'impression d'y être encore...</p> <p> </p> <p> </p>
Auréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlBrochettes apéritives tomates cerise-melontag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2009-09-07:23582762009-09-07T08:47:00+02:002009-09-07T08:47:00+02:00 Parce que l'été sera j'espère indien, et si vous avez des...
<p> </p> <div style="text-align: center;"><img id="media-2540516" style="margin: 0.7em 0;" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/01/00/76974966.jpg" alt="billes de melon2.jpg" /></div> <p>Parce que l'été sera j'espère indien, et si vous avez des tomates cerises et du melon, je vous propose une brochette apéritive billes de melon, tomates cerise. Astuce que j'ai bassement reprise du Quatre-B... C'est tout simple à faire:</p> <p>il faut des tomates cerise, du melon, un ustensile pour faire des billes et des piques.</p> <p>On pique selon l'envie: une tomate-cerise, une bille de melon, une tomate-cerise</p> <p>ou l'inverse...</p> <p>Et puis si on est un peu fous et créatifs, on peut faire une tomate-cerise, une bille de melon et une petite boule de mozzarella par exemple... et l'on peut même ajouter des graines de sésame. Bref, ça se décline à l'infini!</p>
Auréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlBrochettes de dindetag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2009-08-22:23366132009-08-22T11:33:00+02:002009-08-22T11:33:00+02:00 Coût : € Difficulté : ä ...
<p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;" class="MsoNormal"><span style="font-size: small; font-family: Times New Roman;"><img src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/01/1472068805.jpg" alt="brochettes 2.jpg" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" id="media-1939089" /> </span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;" class="MsoNormal"><span style="font-size: small; font-family: Times New Roman;">Coût : €</span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;" class="MsoNormal"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Times New Roman;">Difficulté :</span> <span style="font-family: Webdings; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'; mso-char-type: symbol; mso-symbol-font-family: Webdings;"><span style="mso-char-type: symbol; mso-symbol-font-family: Webdings;">ä</span></span></span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;" class="MsoNormal"><span style="font-size: small; font-family: Times New Roman;"> </span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;" class="MsoNormal"><span style="font-size: small; font-family: Times New Roman;">Préparation : 15 minutes</span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;" class="MsoNormal"><span style="font-size: small; font-family: Times New Roman;"> </span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;" class="MsoNormal"></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;" class="MsoNormal"><span style="text-decoration: underline;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Times New Roman;">Pour 8 brochettes :<img src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/01/1621265483.jpg" alt="brochettes 7.jpg" style="border-width: 0; float: right; margin: 0.2em 0 1.4em 0.7em;" id="media-1939088" /></span></span></span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; text-indent: -18pt; text-align: justify; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;" class="MsoNormal"><span style="font-family: Times New Roman;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-size: small;">-</span><span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span> <span style="font-size: small;">environ 1,8 kilo de filet de dinde</span></span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; text-indent: -18pt; text-align: justify; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;" class="MsoNormal"><span style="font-family: Times New Roman;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-size: small;">-</span><span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span> <span style="font-size: small;">2 poivrons</span></span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; text-indent: -18pt; text-align: justify; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;" class="MsoNormal"><span style="font-family: Times New Roman;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-size: small;">-</span><span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span> <span style="font-size: small;">4 tomates</span></span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; text-indent: -18pt; text-align: justify; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;" class="MsoNormal"><span style="font-family: Times New Roman;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-size: small;">-</span><span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span> <span style="font-size: small;">2 gros oignons</span></span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; text-indent: -18pt; text-align: justify; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;" class="MsoNormal"><span style="font-family: Times New Roman;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-size: small;">-</span><span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span> <span style="font-size: small;">huile d’olive</span></span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; text-indent: -18pt; text-align: justify; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;" class="MsoNormal"><span style="font-family: Times New Roman;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-size: small;">-</span><span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span> <span style="font-size: small;">herbes de provence</span></span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; text-indent: -18pt; text-align: justify; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;" class="MsoNormal"><span style="font-family: Times New Roman;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-size: small;">-</span><span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span> <span style="font-size: small;">thym</span></span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;" class="MsoNormal"><span style="font-size: small; font-family: Times New Roman;"> </span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;" class="MsoNormal"><span style="text-decoration: underline;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Times New Roman;">Préparation :</span></span></span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;" class="MsoNormal"><span style="font-size: small; font-family: Times New Roman;">Découper le filet de dindes, les tomates, les poivrons en carrés et les oignons en rondelles épaisses. Enfiler ces morceaux dans un pique à brochettes dans l’ordre suivant : poivron, dinde, tomates, oignons et renouveler l’opération trois fois. Ensuite poser les brochettes dans un plat contenant de l’huile d’olive. Parsemer d’herbe de provence et de thym. Laisser mariner deux-trois heures tout en veillant à tourner les brochettes. Faire griller au barbecue.</span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;" class="MsoNormal"><span style="font-size: small; font-family: Times New Roman;"> </span></p>
lafeebleuehttp://journaldunecelibataire.hautetfort.com/about.htmlcours n°11 : le parfum des grilladestag:journaldunecelibataire.hautetfort.com,2009-04-05:26926632009-04-05T08:00:00+02:002009-04-05T08:00:00+02:00Aujourd'hui, samedi 4 avril, je participe au dernier cours de cuisine de...
Aujourd'hui, samedi 4 avril, je participe au dernier cours de cuisine de cette année scolaire. Nous allons réaliser des mini-brochettes.<a href="http://journaldunecelibataire.hautetfort.com/media/01/02/783127188.JPG" target="_blank"><img src="http://journaldunecelibataire.hautetfort.com/media/00/02/22015226.JPG" id="media-27735" title="" alt="SV101745.JPG" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" /></a><a href="http://journaldunecelibataire.hautetfort.com/media/00/01/536573918.JPG" target="_blank"><img src="http://journaldunecelibataire.hautetfort.com/media/00/01/1462804841.JPG" id="media-27736" title="" alt="SV101746.JPG" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" /></a> Au programme brochette de veau au safran, de porc caramélisé, de poulet au bacon et de gambas épicées à l'ananas.Pour accompagner une sauce au bleu, une sauce mousseline, une sauce arachide et une sauce froide au curry.
Opapilleshttp://opapilles.hautetfort.com/about.htmlDuo de pommes de terre et hareng fumétag:opapilles.hautetfort.com,2009-03-03:20729092009-03-03T06:30:00+01:002009-03-03T06:30:00+01:00 Il faut prévoir 600g de pommes de terre roses Franceline, 120g d'hareng...
<p style="margin-bottom: 0cm;">Il faut prévoir 600g de pommes de terre roses Franceline, 120g d'hareng fumé, 20cl de crème fraîche, 1 citron, 1 cuillère à café de graine d'anis, sel et poivre.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/01/1296908502.jpg" id="media-1608611" alt="pdt-hareng01.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" width="214" height="148" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/02/183319046.jpg" id="media-1608613" alt="pdt-hareng02.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" width="221" height="148" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p style="margin-bottom: 0cm;">Faire cuire à l'eau les pommes de terre non épluchées. Pendant ce temps, préparer la sauce d'accompagnement avec la crème fraîche, le jus de citron, les graines d'anis et les grains de poivre moulus dans le même poivrier, une pincée de sel. Couper les filets de hareng fumé en tronçons de 2cm.</p> <p style="margin-bottom: 0cm;"> </p> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/00/931992502.jpg" id="media-1608615" alt="pdt-hareng03.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></div> <p style="margin-bottom: 0cm;">Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles de 1 à 2cm d'épaisseur. Assembler une rondelle de pomme de terre et un morceau d'hareng fumé à l'aide d'un pique en bois.</p> <p style="margin-bottom: 0cm;">Présenter ces petites brochettes accompagnées de la sauce pour une entrée très parfumée.</p>