La cuchaule, une icône de la Bénichon

Thierry Grand est un roi de la spécialité au safran. Il va même lancer tout bientôt un mélange tout prêt pour la faire soi-même à la maison A la boulangerie Maillard, à Châtel-Saint-Denis, Thierry Grand écoule chaque année 2,5 kg de safran, ce pistil de crocus hors de prix. C’est dire combien de cuchaules sortent du laboratoire de cette maison dont il représente la cinquième génération....

Publié le 23/12/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Ca pousse vite...

Qu'est-ce qui inquiète Jade ? Il n'y avait pas de sapin sur cette table avant ! Il n'y en avait pas non plus au coin de la rue... Et voilà qu'il en pousse un devant le puits. Décidément ça pousse très vite les sapins... Bien plus vite que les boulangeries !

Publié le 03/12/2014 dans Délurons par JBLuron | Lire la suite...

Carnet / Du petit matin, du 11 novembre, de France Musique, des nouvelles Leçons de Morale et de...

Au lever à six heures, ma tête comme un bureau en désordre.  Pas besoin de gratter le pare-brise de la deuxième voiture qui couche dehors, le vent du sud a fait cadeau d’une nuit douce et humide. Effluves d’épicéa trempé, de mousse et de champignon. La chatte Linette se jette dans la ronde des dernières feuilles balayées par les courants d’air. Elle file se cacher dès que j’allume les...

Publié le 11/11/2014 dans LE BLOG... par Christian COTTET-EMARD | Lire la suite...

Quaranto-nòu an après 30 carriero Balanço

Quarante-neuf ans après 30 rue Balance Fourty-nine years after Balance street 30 Photo Mario Atzinger, 1965. AMA 57Fi16.

Publié le 05/10/2014 dans │ˉˉˉˉ│∩│ˉˉˉˉ... par Avignon | Lire la suite...

Ounte sian ?

Où sommes-nous ? Where are we ?

Publié le 03/10/2014 dans │ˉˉˉˉ│∩│ˉˉˉˉ... par Avignon | Lire la suite...

La Maison Kayser (Paris)

Il y a une catégorie de professionnels que je néglige sur ce blog, il s'agit des artisans boulangers. Pourtant, j'adore le bon pain. J'en mange beaucoup... Alors aujourd'hui, je vais parler de la Maison Kayser. J'y étais allée une première fois pour des cadeaux: mendiants et guimauve traditionnels. J'y suis retournée pour goûter le pain et la viennoiserie. La baguette à 0,95 euro est...

Publié le 21/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Joyeuses Pâques

Publié le 21/04/2014 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

La boulangerie est reine des marchés

Rolf Chapuis travaille à l’ancienne ses produits vendus sur les étals vaudois Rolf Chapuis a un credo, et il s’y tient: «Je veux que chacun de mes produits ne ressemble pas à ce que font les autres boulangers ou, pire, l’industrie.» Il faut dire que le boulanger a été à bonne école. Son ancien patron, José Cantenys, un Espagnol, avait repris la boulangerie de Palézieux-Village en 1964....

Publié le 27/03/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

j'aime la galette....

Ce qui doit arriver arrive toujours, et le chroniqueur doit s’y résoudre, il va livrer un billet de vieux sur le mode c’était mieux avant. Mais pas sur n’importe quel sujet ! Un sujet capital de nos sociétés modernes, au carrefour des règles de savoir-vivre et des choix de société. A savoir, le contenu de la galette des rois, et pour être plus précis,- tout en levant un peu le...

Publié le 12/01/2014 dans Defense de rire par S. Lle noel | Lire la suite...

Les intolérants ont droit aux douceurs

Caroline Najar lance une boulangerie spécialisée en pains et pâtisseries sans lactose ni gluten. Et c’est bon! Caroline Najar sait ce qu’elle veut, et elle se donne les moyens d’y arriver. Quand la jeune femme a découvert son intolérance au lactose et au gluten, elle ne se voyait pas privée de pain ou de pâtisserie pour le restant de ces jours. «Et comme ce problème touche 2 millions...

Publié le 31/12/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...