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Notes sur le tag : boeuf

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l'effet boeuf

Dernière recette sur le boeuf. Les cours reprendront en septembre prochain. L'EFFET BOEUF , poêlée de pommes rattes au beurre persillade. Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de tende de tranche- 1 cuil. à café de Harissa- 100 g de fromage frais aux fines herbes et ail - 2 tranches de pain complet - huile de noix 1 Kg de pommes rattes - huile - beurre - fleur de sel/poivre -...

Publié le 02/05/2010 dans recettes et... par lafeebleue | Lire la suite...

Boeuf en robe de fruits secs

Nous allons commencer par la première recette : BOEUF EN ROBE DE FRUITS SECS, flan d'asperges vertes I NGREDIENTS POUR 6 PERSONNES 1 kg de Rumsteck 40 g de cerneaux de noix - 40 g d'amandes effilées - 40 g de cacahuètes non salées - 40 g de noix de cajou non salées - 40 g de beurre salé - piment de Cayenne ou d' Espelette - 2 cuil...

Publié le 28/04/2010 dans recettes et... par lafeebleue | Lire la suite...

le boeuf introduction

Samedi 24 avril avait lieu le dernier cours de cuisine de l'année scolaire au lycée St Jean. Le thème : le boeuf. Avant de vous présenter les recettes, voici les vidéos de la présentation du cours par le chef. Quelques morceaux choisis : "premier objectif : utilisation des viandes rouges, principe de cuisson des viandes rouges en rôti . Deuxième objectif : comment agrémenter une...

Publié le 26/04/2010 dans recettes et... par lafeebleue | Lire la suite...

le boeuf introduction

Le dernier cours de cuisine de l'année scolaire s'est achevé samedi dernier. Le thème le boeuf. retrouvez les recettes complètes sur http://recettesetnouvelles.hautetfort.com/

Publié le 26/04/2010 dans Journal... par lafeebleue | Lire la suite...

Fort comme un boeuf

Toute sa vie, dans les forêts du Val d'Ajol (Vosges), René Jacquot a débardé avec des boeufs, au rythme lent des attelages. l'avènement du tracteur a tué son métier. [Vosges Matin | 15.12.09]

Publié le 14/01/2010 dans Histoire &... par HISTOIRE & PATRIMOINE BLEURVILLOIS | Lire la suite...

A Allaman, le Chasseur connaît bien sa viande

Cela fait maintenant presque une décennie que Marcelo et Monica Fernandez ont installé leur «consulat» argentin au centre d’Allaman, à l’enseigne du Chasseur. La décoration des deux salles de cette maison du XVIIIe fait dans le rustique chic, la plus grande des deux étant réservée aux non-fumeurs pour l’instant. Derrière, une terrasse abritée permet d’oublier la route Suisse qui passe...

Publié le 28/07/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Boulettes de boeuf au hareng, sauce au fenouil et betteraves marinées

Voici ma participation au concours organisé par 750g et Bord Bia, c'est ICI : il s'agit de cuisiner le boeuf pour la St Patrick, direction l'Irlande... J'ai pensé associer le boeuf au hareng qui est pêché en mer d'Irlande... pour 4/6 personnes (environ une quarantaine de boulettes) : pour les boulettes : 500g de hareng saur en filet entier (soit 2 harengs saur)...

Publié le 31/03/2009 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

Un bon pâté, «c’est fait avec amour»

Sur Facebook , le groupe des «Amis du vrai pâté vaudois» a dans ses statuts l’obligation d’organiser un «banquet scientifique et gustatif de pâtéologie». Le premier devait se tenir la semaine prochaine, mais la Confrérie de la charcuterie artisanale , partenaire de l’événement, a demandé qu’il soit reporté à l’automne. Elle voulait faire les choses en grand. Dame, le pâté vaudois, le...

Publié le 27/03/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

bobotie

Qu'est-ce que c'est que çà ? C'est un plat typique d'Afrique du Sud ! Il est devenu un classique à la maison ! Au départ une recette du magazine Prima puis au fil des ans, j'ai testé plusieurs versions... On peut ajouter 2 cs de chutney de mangues, des amandes effilées, remplacer le citron par 2 cs de vinaigre de vin et ajouter 70 g de concentré de...

Publié le 13/02/2009 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

cours de cuisine

Bonjour, Mon premier cours de cuisine ayant été agréable, je me rendis au second le coeur plus léger. Une fois que j'ai repéré les lieux, je me sens moins anxieuse pour la fois suivante. Ce jour là, le chef nous propose de réaliser une carbonade de boeuf, une ficelle picarde et un parfait glacé à la chicorée. FICELLE PICARDE INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES : Pâte à...

Publié le 05/12/2008 dans Journal... par lafeebleue | Lire la suite...

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