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LA FRANCE EST EN FAILLITE

Les agriculteurs français lancent un cri d’alerte. Eux qui nourrissent la France sont au bout du rouleau. Ce métier qu’ils aiment tant, auquel ils consacrent leur vie, est étouffé par les exigences administratives complètement déconnectées. Ils sont pieds et poings liés aux directives absurdes des bureaucrates de Bruxelles qui n’ont probablement jamais mis les pieds dans une ferme....

Publié le 09/02/2024 dans LA VERITE! par Cleo | Lire la suite...

Magrets de canard à l'Ypocras

Pour 4 personnes 2 magrets de canard. 2 cuillères à soupe de confit d'ypocras (le terme "confiture" ne s'applique qu'aux fruits) –recette ci-après 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1/4 l de bouillon de volaille, sel, poivre, thym  SAUCE Mettre le confit d’Hypocras et le vinaigre dans une casserole, à feu doux, pour faire un caramel. Mouiller avec...

Publié le 08/02/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

L'agriculture française est en déclin!

quelles sont les difficultés de production associées à 10 produits de consommation courante ? Normes étouffantes, concurrence déloyale, produits phytosanitaires interdits, etc. Quelles difficultés pour quels produits ? CERISE La filière de la cerise a été frappée de façon particulièrement dure en 2023. La conséquence directe fut une offre limitée et des prix bien au-delà de...

Publié le 07/02/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Quiche aux champignons

Pour 6 2 pâtes feuilletées; 100g de champignons 1 oignon; 50cl de crème fraîche 3 œufs; 1 cuillère à café de Piment d'Espelette Dans une poêle, faites revenir les champignons et l'oignon émincés. Puis déposez-les sur 1 cercle de pâte feuilletée. Versez le mélange de crème fraîche, oeufs battus et Piment d'Espelette. Déposez l'autre pâte feuilletée. Faites cuire...

Publié le 06/02/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Les ayatollahs verts sont déjà aux manettes !

Le ministère de Christophe Béchu aura beau plaider le couac de com, lui l’expert ès marketing, la révélation tombe à pic. Dévoilé par Le Point, un document de France Stratégie, qui n’a jamais aussi mal porté son nom, explique noir sur blanc ce que nos petits hommes gris, aux propos arc-en-ciel, ont vraiment dans la tête. S’ils promettent monts et merveilles aux agriculteurs devant...

Publié le 05/02/2024 dans LA VERITE! par Cleo | Lire la suite...

Pommes de terre sarladaises

Bien, grâce à mes conseils, vous avez récupéré la graisse du magret Pour 6 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme 3 c. à soupe de graisse d'oie ou de canard 3 brins de persil plat; 3 gousses d'ail; sel, poivre Pelez les pommes de terre et les détailler en rondelles avant de bien les rincer. Faites fondre la graisse d'oie ou de canard dans une grande poêle et...

Publié le 05/02/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Janvier en quelques mots #88

Pour une fois prendre le temps le 1er janvier et regarder le Concert du nouvel an retransmis depuis le Musikverein à Vienne // Eh bien personne n'a moufté // Peut-être visiter le musée Peggy Guggenheim et la Fenice // Rêver de la Giudecca et des Zattere // Il y aurait un éléphant dans le couloir que Queen Mum ne le verrait pas // Froid piquant // Fatiguée // Et pourtant je...

Publié le 31/01/2024 dans La plume et... par Do | Lire la suite...

GASTRONOMIE DU SUD-OUEST: Cou d'oie farci ou bien de canard

Recette personnelle des femmes de ma famille SE CONSOMME CHAUD OU FROID Pour 8 personnes 2 cous d'oie de volailles qui ont ete engraissées gros sel – 2 œufs 5 cl armagnac, sel, 1 kg de graisse d'oie fraîche ou en boite 400 g de foie gras frais et 500 g de viande fraîche: chair a saucisse, viande d'oie ou de canard, de poulet, ou viande de bœuf ou cheval, agneau...

Publié le 31/01/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Salade de foies de volaille ou de canards confits

Pour 6 personnes 300 g de foie de volaille ou de canard confits 1 sachet de salade roquette; 1 pomme verte (genre granny smith) Quelques grains de grenade, 2 échalotes ou 1 oignon rouge Huile d'olive ou de noix et vinaigre de bon vin vieux Dans une poêle, faites revenir les foies de volaille afin de retirer la graisse, puis laissez-les tiédir sur du papier absorbant...

Publié le 29/01/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Poulet mijoté à la crème et aux champignons

Facile et rapide! Pour 4 personnes 4 blancs de poulet, 1 filet d'huile d'olive, 300 g de champignons de Paris 2 gousses d'ail, 20 cl de crème liquide 50 g de râpé; Poivre, 1/2 bouquet de persil Dans une poêle, faire dorer les blancs de poulet avec un filet d'huile d'olive. Réservez. Dans la même poêle, faites dorer les champignons émincés avec les gousses...

Publié le 27/01/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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