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Le Goûter/ tea time Salon Proust de François Perret au Ritz (Paris)
tag:aurelieetlapatisserie.hautetfort.com,2016-08-02:5831830
2016-08-02T20:30:00+02:00
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Après avoir dégusté de délicieux desserts au Bar Vendôme , j'ai décidé de...
<p style="text-align: justify;">Après avoir dégusté de <a href="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/archive/2016/07/21/les-patisseries-de-francois-perret-bar-vendome-ritz-paris-5828811.html">délicieux desserts au Bar Vendôme</a>, j'ai décidé de tester le goûter de François Perret au <a href="http://www.ritzparis.com/en-GB/node/248">salon Proust</a>.<br />Le Ritz, qui vient de rouvrir en juin dernier, a pour ambition de moderniser l'établissement tout en préservant l'histoire du lieu. L'écrivain Marcel Proust avait pour habitude de se rendre dans cet hôtel. Aussi, lui dédier un salon est une élégante manière de lui rendre hommage. En acceptant d'officier au Ritz, François Perret a ainsi hérité de ce bel espace qu'est le Salon Proust. Visiblement soucieux d'inscrire son travail dans le respect de cet héritage proustien, il a créé un goûter "à la française" en harmonie avec ce personnage de culture.</p><p style="text-align: justify;">Connaître ce passé permet de comprendre sa création autour des madeleines, des biscuits secs et des gâteaux de voyage. Les clients américains sont visiblement quelque peu surpris de l'absence de salé, le tea time anglo-saxon étant par définition salé/sucré. J'aime cette idée que le goûter soit uniquement sucré (Comment peut-on s'extasier devant des sandwich cream cheese/concombre???).</p><p style="text-align: justify;">Cependant, je dois avouer qu'avant de me rendre sur place, j'appréhendais un goûter autour de biscuits secs, de madeleines et de gâteaux de voyages. Comment surprendre à ce point? Mais, cette crainte a été vite balayée une fois sur place. François Perret s'est sacrément bien approprié son espace.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-5424792" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/02/01/78473648.jpg" alt="goûter,tea time,salon proust,ritz,madeleine,thé d'exception,champagne,biscuit,baguette,chouquette tonka,cigarette russe,spritz,maréchal,à la recherche du temps perdu,cake marbré,ourson,tartelette gianduja,françois perret" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-5424793" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/01/00/766886108.jpg" alt="goûter,tea time,salon proust,ritz,madeleine,thé d'exception,champagne,biscuit,baguette,chouquette tonka,cigarette russe,spritz,maréchal,à la recherche du temps perdu,cake marbré,ourson,tartelette gianduja,françois perret" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-5424796" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/00/01/1314608745.jpg" alt="goûter,tea time,salon proust,ritz,madeleine,thé d'exception,champagne,biscuit,baguette,chouquette tonka,cigarette russe,spritz,maréchal,à la recherche du temps perdu,cake marbré,ourson,tartelette gianduja,françois perret" /></p><p><strong>Le lieu</strong></p><p style="text-align: center;"><img id="media-5424801" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/02/02/2531739172.jpg" alt="goûter,tea time,salon proust,ritz,madeleine,thé d'exception,champagne,biscuit,baguette,chouquette tonka,cigarette russe,spritz,maréchal,à la recherche du temps perdu,cake marbré,ourson,tartelette gianduja,françois perret" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-5424800" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/01/02/4241001033.jpg" alt="goûter,tea time,salon proust,ritz,madeleine,thé d'exception,champagne,biscuit,baguette,chouquette tonka,cigarette russe,spritz,maréchal,à la recherche du temps perdu,cake marbré,ourson,tartelette gianduja,françois perret" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-5424799" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/02/02/2626574196.jpg" alt="goûter,tea time,salon proust,ritz,madeleine,thé d'exception,champagne,biscuit,baguette,chouquette tonka,cigarette russe,spritz,maréchal,à la recherche du temps perdu,cake marbré,ourson,tartelette gianduja,françois perret" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-5424780" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/01/02/3053653533.jpg" alt="goûter,tea time,salon proust,ritz,madeleine,thé d'exception,champagne,biscuit,baguette,chouquette tonka,cigarette russe,spritz,maréchal,à la recherche du temps perdu,cake marbré,ourson,tartelette gianduja,françois perret" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-5424802" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/02/00/1329475606.jpg" alt="goûter,tea time,salon proust,ritz,madeleine,thé d'exception,champagne,biscuit,baguette,chouquette tonka,cigarette russe,spritz,maréchal,à la recherche du temps perdu,cake marbré,ourson,tartelette gianduja,françois perret" /></p><p> </p><p style="text-align: justify;">Le salon Proust est d'une élégance extrême, classique mais respectueuse de ce lieu chargé d'histoire. On se sent immédiatement bien dans cet antre désormais placé sous la direction de François Perret. Plusieurs raisons doivent expliquer cela: les fauteuils confortables, la présence de bibliothèques, une sublime table sur laquelle trônent non seulement des gâteaux secs et gâteaux de voyage mais aussi un sublime bouquet, la vaisselle dont les sigles ont été choisis par le maître des lieux, le service impeccable, la musique des années 30-40, une ambiance feutrée, un lieu où l'on peut voir sans être vu... un peu comme Marcel Proust lorsqu'il était locataire des lieux lors de la rédaction de son ouvrage désormais le plus connu au monde "A la recherche du temps perdu".</p><p style="text-align: justify;">A la lecture de la carte, François Perret se plie au rituel du "Questionnaire de Marcel Proust". C'est étonnant car parmi les questions sélectionnées, il y en a justement deux que j'aurais aimé lui poser la semaine précédente.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p> </p><p><strong>Le pré-dessert: la mini madeleine</strong></p><p style="text-align: justify;">En préambule, on vous apporte une mini-madeleine voire nano-madeleine que vous laissez imbiber une minute dans un lait vanillé.<br />Oser servir une telle proposition pour ouvrir un goûter doit valoir le détour. Et c'est le cas. C'était délicat, moelleux et vanillé en bouche. Bref, ça ouvre vraiment l'appétit!</p><p style="text-align: center;"><img id="media-5424788" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/01/01/1566228465.jpg" alt="goûter,tea time,salon proust,ritz,madeleine,thé d'exception,champagne,biscuit,baguette,chouquette tonka,cigarette russe,spritz,maréchal,à la recherche du temps perdu,cake marbré,ourson,tartelette gianduja,françois perret" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-5424789" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/00/00/200598883.jpg" alt="goûter,tea time,salon proust,ritz,madeleine,thé d'exception,champagne,biscuit,baguette,chouquette tonka,cigarette russe,spritz,maréchal,à la recherche du temps perdu,cake marbré,ourson,tartelette gianduja,françois perret" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-5424790" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/01/00/3714760589.jpg" alt="goûter,tea time,salon proust,ritz,madeleine,thé d'exception,champagne,biscuit,baguette,chouquette tonka,cigarette russe,spritz,maréchal,à la recherche du temps perdu,cake marbré,ourson,tartelette gianduja,françois perret" /></p><p><strong>La boisson: le thé d'exception</strong></p><p> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-5424803" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/02/02/1185639035.jpg" alt="goûter,tea time,salon proust,ritz,madeleine,thé d'exception,champagne,biscuit,baguette,chouquette tonka,cigarette russe,spritz,maréchal,à la recherche du temps perdu,cake marbré,ourson,tartelette gianduja,françois perret" /></p><p style="text-align: justify;">La préparation des thés d'exception est fortement inspirée de la tradition chinoise. Le rituel est beau. Mais surtout le thé est bon! J'ai choisi un thé chinois semi-oxydé qui était parfait!</p><p><strong>Le serviteur muet</strong></p><p> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-5424797" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/02/00/4113825788.jpg" alt="goûter,tea time,salon proust,ritz,madeleine,thé d'exception,champagne,biscuit,baguette,chouquette tonka,cigarette russe,spritz,maréchal,à la recherche du temps perdu,cake marbré,ourson,tartelette gianduja,françois perret" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-5424795" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/02/01/3310333121.jpg" alt="goûter,tea time,salon proust,ritz,madeleine,thé d'exception,champagne,biscuit,baguette,chouquette tonka,cigarette russe,spritz,maréchal,à la recherche du temps perdu,cake marbré,ourson,tartelette gianduja,françois perret" /></p><p style="text-align: justify;">Arrive le serviteur muet à 3 étages. J'aime bien la présence de la tasse qui rappelle une vaisselle consacrée au goûter.</p><p style="text-align: justify;">Surtout j'ai apprécié son contenu pantagruélique.<br />On nous conseille de commencer de haut en bas.</p><p> </p><p><span style="text-decoration: underline;"><strong>Le haut</strong></span></p><p> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-5424798" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/02/01/614049452.jpg" alt="goûter,tea time,salon proust,ritz,madeleine,thé d'exception,champagne,biscuit,baguette,chouquette tonka,cigarette russe,spritz,maréchal,à la recherche du temps perdu,cake marbré,ourson,tartelette gianduja,françois perret" /></p><p style="text-align: justify;"><strong>Le Spritz et le boudoir cacao</strong></p><p style="text-align: justify;">Des classiques bien maîtrisés aussi bien sur le plan esthétique que gustatif. A noter, le boudoir est légèrement revisité avec le poudrage de grué de cacao pour désucrer ce biscuit typiquement à haut indice glycérique.</p><p style="text-align: justify;"><strong>La cigarette russe</strong></p><p style="text-align: justify;">Visuellement elle est sublime, en bouche, c'est d'une finesse et d'un croustillant incroyables. La cuisson est parfaite. J'ai adoré!</p><p style="text-align: justify;"><strong>Le feuilleté aux agrumes confits<br /></strong></p><p style="text-align: justify;">Je ne connaissais pas particulièrement ce biscuit. C'est également d'une finesse tant au niveau des pupilles que des papilles. Tant la couche de pâte feuilletée que celle de fruits confits sont délicates.</p><p><span style="text-decoration: underline;"><strong>Le milieu</strong></span></p><p><strong>L'ourson, le palmito framboise et la barquette gianduja</strong></p><p style="text-align: justify;">Ces trois créations sont ultra régressives. Le palmito est très bon. La barquette gianduja est un pur délice. L'ourson est bien dédié aux adultes avec une guimauve comprenant des zestes de citron jaune qui "cassent" son côté sucré.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-5424791" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/02/00/1282880289.jpg" alt="goûter,tea time,salon proust,ritz,madeleine,thé d'exception,champagne,biscuit,baguette,chouquette tonka,cigarette russe,spritz,maréchal,à la recherche du temps perdu,cake marbré,ourson,tartelette gianduja,françois perret" /></p><p><strong>Le maréchal</strong></p><p style="text-align: justify;">Je ne connaissais pas ce biscuit qui contient des morceaux d'amande et une glace royale. C'est maîtrisé mais je n'ai pas été très sensible à ce biscuit avec la présence de kirsch ou d'un alcool qui y ressemble.</p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-5424807" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/00/00/143543933.jpg" alt="goûter,tea time,salon proust,ritz,madeleine,thé d'exception,champagne,biscuit,baguette,chouquette tonka,cigarette russe,spritz,maréchal,à la recherche du temps perdu,cake marbré,ourson,tartelette gianduja,françois perret" /></p><p><span style="text-decoration: underline;"><strong>Le bas</strong></span></p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-5424767" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/02/02/3693224754.2.jpg" alt="goûter, tea time, salon proust, ritz, madeleine, thé d'exception, champagne, biscuit, baguette, chouquette tonka, cigarette russe, spritz, maréchal, à la recherche du temps perdu, cake marbré, ourson, tartelette gianduja, françois perret, ritz" /></p><p><strong>Le cake zébré vanille/chocolat<em><br /></em></strong></p><p style="text-align: justify;">Alors cette part de cake est d'une générosité incroyable! On ne lésine pas lors de la découpe. Surtout ce cake est d'un moelleux incommensurable et cette couverture au chocolat en fait définitivement une proposition qu'on ne peut refuser. Houlala on reviendrait pour ce cake!</p><p><strong>La baguette au chocolat et son duo de beurre, confiture de fruits rouges et crème<em><br /></em></strong></p><p> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-5424808" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/00/00/534778472.jpg" alt="goûter,tea time,salon proust,ritz,madeleine,thé d'exception,champagne,biscuit,baguette,chouquette tonka,cigarette russe,spritz,maréchal,à la recherche du temps perdu,cake marbré,ourson,tartelette gianduja,françois perret" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-5443787" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/02/01/3696918231.jpg" alt="goûter,tea time,salon proust,ritz,madeleine,thé d'exception,champagne,biscuit,baguette,chouquette tonka,cigarette russe,spritz,maréchal,à la recherche du temps perdu,cake marbré,ourson,tartelette gianduja,françois perret" /></p><p style="text-align: justify;">Je dois dire que je plussoie quand François Perret indique que la baguette et le beurre se suffisent à eux-mêmes. Pour moi, c'est le goûter classique. Mais chez François Perret, cette proposition est sacrément dépoussiérée. D'abord, parce que la baguette est pré-chocolatée (pépites de chocolat et grué de cacao). Ensuite, parce qu'il propose deux beurres spéciaux: l'un au chocolat noir/noix de coco, l'autre beurre de cacao, de la confiture aux fruits rouges et de la crème. Un régal!</p><p style="text-align: center;"><img id="media-5443786" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/02/01/826627445.JPG" alt="goûter,tea time,salon proust,ritz,madeleine,thé d'exception,champagne,biscuit,baguette,chouquette tonka,cigarette russe,spritz,maréchal,à la recherche du temps perdu,cake marbré,ourson,tartelette gianduja,françois perret" /></p><p style="text-align: justify;"><strong>La chouquette fève de Tonka</strong></p><p style="text-align: justify;">Beaucoup de personnes n'aiment pas les chouquettes. Moi j'avoue, j'aime bien. Ici, la présence de fève de Tonka donne de l'intensité à cette pâte à choux classiquement sucrée. Je vais piquer cette idée!</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-5424809" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/00/00/3153217801.jpg" alt="goûter,tea time,salon proust,ritz,madeleine,thé d'exception,champagne,biscuit,baguette,chouquette tonka,cigarette russe,spritz,maréchal,à la recherche du temps perdu,cake marbré,ourson,tartelette gianduja,françois perret" /></p><p style="text-align: justify;"><strong>La tarte au sucre</strong><br />Avec ses faux-airs de tarte au citron, cette mini-tartelette surprend le goûteur. Elle est très fine mais dégage quelque chose d'assez intéressant en bouche qui n'est pas seulement une "touche sucrée". Apparemment cela tiendrait au fait que parmi les ingrédients se trouve de la crème de Bresse AOC et que la pâte briochée ne serait pas levée.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-5443788" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/00/02/2795122103.jpg" alt="goûter,tea time,salon proust,ritz,madeleine,thé d'exception,champagne,biscuit,baguette,chouquette tonka,cigarette russe,spritz,maréchal,à la recherche du temps perdu,cake marbré,ourson,tartelette gianduja,françois perret" /></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><strong>La meringue soufflée</strong><br />Là encore, on se dit que la proposition semble aisée mais elle est également réinterprétée. En forme ce sapin, cette meringue parsemée d'éclats de noisettes est dite soufflée c'est-à -dire qu'elle est cuite à 180°C pour monter plus vite. Du coup, quand on la croque, l'intérieur est "moelleux".</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><strong>Le palet breton au cacao</strong></p><p style="text-align: justify;">J'adore les palets bretons. Le chef s'éloigne de la tradition en proposant un palet cacaoté et parsemé d'éclats d'or. Je trouve ça bien. Il casse le côté beurré et sucré du palet avec ce cacao et le choix d'intégrer de la levure pour ce que ce palet devienne dense en hauteur et en bouche. Il exploite la chronologie des saveurs. Puisque quelques secondes plus tard, pointe le sel de Guérande qui sublime totalement l'ensemble.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><strong>Le cannelé</strong></p><p style="text-align: justify;">Là , le cannelé respecte la tradition. Je l'ai trouvé proche de la recette classique.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p><strong>La surprise : une madeleine glacée au citron et à la fleur d'oranger<br /></strong></p><p> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-5424784" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/01/02/1013562289.jpg" alt="goûter,tea time,salon proust,ritz,madeleine,thé d'exception,champagne,biscuit,baguette,chouquette tonka,cigarette russe,spritz,maréchal,à la recherche du temps perdu,cake marbré,ourson,tartelette gianduja,françois perret" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-5424786" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/00/01/1349578908.jpg" alt="goûter,tea time,salon proust,ritz,madeleine,thé d'exception,champagne,biscuit,baguette,chouquette tonka,cigarette russe,spritz,maréchal,à la recherche du temps perdu,cake marbré,ourson,tartelette gianduja,françois perret" /></p><p style="text-align: justify;">A lâÅil, on adore cette madeleine à la beauté lustrée, son glaçage au citron ayant été sublimé avec une pointe d'huile d'olive. Quand on la croque, c'est moelleux et tour à tour se dévoile le duo orange/citron.</p><p><strong>L'addition</strong></p><p style="text-align: justify;">De manière assez judicieuse, on vous apporte l'addition dans un exemplaire "A la recherche du temps perdu", précisément à la page 46, laquelle deviendra célèbre puisqu'elle donnera naissance à l'expression de "Ma madeleine de Proust".</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-5424762" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/01/01/1348936360.jpg" alt="goûter, tea time, salon proust, ritz, madeleine, thé d'exception, champagne, biscuit, baguette, chouquette tonka, cigarette russe, spritz, maréchal, à la recherche du temps perdu, cake marbré, ourson, tartelette gianduja, françois perret, ritz" /></p><p> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-5424760" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/01/00/271804750.jpg" alt="goûter, tea time, salon proust, ritz, madeleine, thé d'exception, champagne, biscuit, baguette, chouquette tonka, cigarette russe, spritz, maréchal, à la recherche du temps perdu, cake marbré, ourson, tartelette gianduja, françois perret, ritz" /></p><p> </p><p><strong>La surprise bis</strong></p><p style="text-align: center;"><img id="media-5424763" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/00/00/3143412401.jpg" alt="goûter, tea time, salon proust, ritz, madeleine, thé d'exception, champagne, biscuit, baguette, chouquette tonka, cigarette russe, spritz, maréchal, à la recherche du temps perdu, cake marbré, ourson, tartelette gianduja, françois perret, ritz" /></p><p style="text-align: justify;">Le Ritz étant soucieux de ses clients et attentionné, il leur offre une petite boîte de thé Vendôme pour prolonger une voyage gustatif qui valait vraiment le détour. </p><p> </p><p><strong><em>55 euros la formule classique</em></strong></p><p><strong><em><span class="st">7</span>5 euros la formule d'exception (champagne)</em></strong></p><p style="text-align: center;"><img id="media-5424783" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/02/00/2648807843.jpg" alt="goûter,tea time,salon proust,ritz,madeleine,thé d'exception,champagne,biscuit,baguette,chouquette tonka,cigarette russe,spritz,maréchal,à la recherche du temps perdu,cake marbré,ourson,tartelette gianduja,françois perret" /></p><p> </p><p><strong>Verdict</strong>:</p><p style="text-align: justify;">François Perret fourmille d'idées. Et ses idées nous plaisent. J'ai aimé cette pause enchantée. Il a réussi le pari de séduire les gourmands autour de biscuits dits classiques en se les réappropriant.</p><p style="text-align: justify;">On lui souhaite d'avoir continuellement de bonnes idées sucrées et qu'elles ne se tarissent jamais comme son questionnaire de Proust nous l'indiquait.</p><p style="text-align: justify;">Quant au service, il est tout simplement impeccable.<br />Le rêve au Ritz est vraiment accessible !</p><p> </p><p style="text-align: justify;">Après tant de réjouissances (même si je dois avouer que j'ai étalé ma dégustation sur 1 journÃ
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Cake Pops ou pop cakes sucrés nature, noisette et/ou chocolat croustillant
tag:aurelieetlapatisserie.hautetfort.com,2014-11-20:5493770
2014-11-20T12:36:00+01:00
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Normal 0 21 Rappel : Cake = gâteau. Lollipop =...
<p><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone> <w:DoNotOptimizeForBrowser/> </w:WordDocument></xml><![endif]--></p><h3>Rappel : Cake = gâteau. Lollipop = sucette. Cake pops = gâteau sucette …</h3><p> </p><p style="text-align: justify;">Dernièrement, <a href="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/archive/2014/11/09/gateau-d-anniversaire-avec-une-poupee-gouter-atelier-5486045.html">j'ai réalisé plusieurs recettes de cake pops pour un goûter d'anniversaire d'enfant</a>. Les enfants sont très doués pour tremper les sucettes dans le chocolat et effectuer la décoration (bon faut pas être regardant sur tout ce qui tombe à côté de la sucette ;) ils débutent hein!). C'est encore plus drôle quand tu les vois goûter en douce les ingrédients. C'est mignon! Je vous conseille donc cette activité. Il suffit simplement de tout préparer à l'avance.</p><p style="text-align: justify;">Par contre, en fonction de l'âge des goûteurs, il faut adapter sa recette. <br />Pour les petits, j'ai envie de dire que le biscuit nature ira parfaitement, alors que vous ferez un bide auprès des grands. De même, un biscuit trop chocolaté déplaira aux enfants alors qu'il ravira les adultes (Ne pas se vexer si on entend d'un côté, j'aime pas la noisette, de l'autre, j'aime pas le croustillant et d'un adulte, je veux plus de chocolat, de l'autre, j'en veux moins!). Bref demander avant ce que les convives aiment, ça évite les déception. Pour moi, le must c'est quand le biscuit croustille.<br />Ensuite, à vous de voir pour l'enrobage: chocolat blanc, lait ou noir.<br />Pour la décoration: vous pouvez à peu près tout utiliser.<br />Succès du riz soufflé, des vermicelles au chocolat pour les grands, petits cœurs pour les petites filles...</p><p style="text-align: center;"><img id="media-4767878" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/00/01/3349978255.JPG" alt="Gâteaux enfant, pop cake, cake pop, biscuit, nature, noisette, gavotte" /></p><p><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone> <w:DoNotOptimizeForBrowser/> </w:WordDocument></xml><![endif]--></p><h4><strong>Les difficultés à surmonter</strong></h4><p> </p><p class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-indent: -18pt; text-align: justify;">-<span style="font: 7.0pt 'Times New Roman';"> </span>Attendre que la boule soit bien froide avant de fixer le bâtonnet ou pic.</p><p class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-indent: -18pt; text-align: justify;"> -<span style="font: 7.0pt 'Times New Roman';"> </span>Planter le bâtonnet avec du chocolat chaud à son extrémité afin qu’il colle à la boule et laisser refroidir pendant 1 heure. Une boule qui ne tient pas sur son pic, c'est problématique pour la suite.</p><p class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-indent: -18pt; text-align: justify;"> -<span style="font: 7.0pt 'Times New Roman';"> </span>Si le chocolat fondu pour l’enrobage est trop épais, ajouter de l’huile dite neutre : huile de colza, tournesol, pépin de raisin. Moi avec le chocolat valrhona, aucun souci!</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-4767879" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/01/01/1905498690.JPG" alt="Gâteaux enfant, pop cake, cake pop, biscuit, nature, noisette, gavotte" /></p><p><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone> <w:DoNotOptimizeForBrowser/> </w:WordDocument></xml><![endif]--></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Ustensiles</span> : - moule à pop cakes + bâtonnets, petite spatule souple, petits pots en verre (pot de yaourt)</p><p> </p><p class="MsoNormal"><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients décoration </span>: billes croustillantes colorées, vermicelles de chocolat, chuncks de chocolat, riz soufflé. On peut aussi émietter des speculoos, pistaches, noisettes, noix, noix de coco, gavottes…</p><p> </p><p> </p><p> </p><p><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone> <w:DoNotOptimizeForBrowser/> </w:WordDocument></xml><![endif]--></p><h1><span lang="EN-GB">Biscuit nature</span></h1><p> </p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><strong><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients pour environ 30 pop cakes :</span></strong></p><p class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt; mso-list: l3 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"> -<span style="font: 7.0pt 'Times New Roman';"> </span>50 g de farine (ou maïzena)</p><p class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt; mso-list: l3 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"> -<span style="font: 7.0pt 'Times New Roman';"> </span>50 g de sucre</p><p class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt; mso-list: l3 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"> -<span style="font: 7.0pt 'Times New Roman';"> </span>50 g de beurre fondu</p><p class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt; mso-list: l3 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"> -<span style="font: 7.0pt 'Times New Roman';"> </span>1 œuf</p><p class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt; mso-list: l3 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"> -<span style="font: 7.0pt 'Times New Roman';"> </span>4 g de levure</p><p class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt; mso-list: l3 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"> -<span style="font: 7.0pt 'Times New Roman';"> </span>1 pincée de sel et poudre de vanille</p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> +</p><p class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt; mso-list: l3 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"> -<span style="font: 7.0pt 'Times New Roman';"> </span>chocolat de couverture pour enrobage</p><p> </p><p class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; text-align: justify;"> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-4767858" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/00/02/3897602207.JPG" alt="Gâteaux enfant, pop cake, cake pop, biscuit, nature, noisette, gavotte" /></p><p> </p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><strong><span style="text-decoration: underline;">Préparation :</span></strong></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Battre au fouet l’œuf et le sucre. Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger. Ajouter le beurre fondu et le sel, vanille. Mélanger.</p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Verser dans les empreintes. Couvrir des autres empreintes. Cuire dans un four chaud à 180°C environ 15-20 minutes.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-4767860" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/00/00/62959572.JPG" alt="Gâteaux enfant, pop cake, cake pop, biscuit, nature, noisette, gavotte" /></p><p> </p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Sortir du four. Attendre 5 minutes. Démouler.</p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Une fois froides, tailler à l’aide de ciseaux les boules.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p class="MsoBodyText" style="text-align: justify;"><em>Verdict : Ce pop cake est très simple à faire mais au goût il manque un peu de surprise… Ne pas hésiter à ajouter un peu de morceaux de fruits ou confiture ou nutella, praliné dans la préparation…</em></p><p class="MsoBodyText" style="text-align: justify;"> </p><p class="MsoBodyText" style="text-align: justify;"><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone> <w:DoNotOptimizeForBrowser/> </w:WordDocument></xml><![endif]--></p><h1 style="text-align: justify;"><span lang="EN-GB">Biscuit financier noisette<br /></span></h1><p> </p><p style="margin: 0cm; margin-bottom: .0001pt; text-align: justify;"><strong><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients pour 15 pop cakes :</span></strong></p><p style="margin: 0cm; margin-bottom: .0001pt; text-align: justify;">- 15 g de farine</p><p style="margin: 0cm; margin-bottom: .0001pt; text-align: justify;">- 40 de sucre glace</p><p style="margin: 0cm; margin-bottom: .0001pt; text-align: justify;">- 20 g de poudre de noisettes</p><p style="margin: 0cm; margin-bottom: .0001pt; text-align: justify;">- 1 blanc d’œuf (30 g)</p><p style="margin: 0cm; margin-bottom: .0001pt; text-align: justify;">- 35 g de beurre fondu</p><p style="margin: 0cm; margin-bottom: .0001pt; text-align: justify;">+</p><p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">-1/2 cuillère à café de levure ou bicarbonate de soude (pour que les boules lèvent)</p><p> </p><p style="margin: 0cm; margin-bottom: .0001pt; text-align: justify;"> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-4767875" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/00/00/1124505508.JPG" alt="Gâteaux enfant, pop cake, cake pop, biscuit, nature, noisette, gavotte" /></p><p> </p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><strong><span style="text-decoration: underline;">Préparation :</span></strong></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Dans un cul de poule, mélanger la farine, le sucre glace, la levure et la poudre de noisettes préalablement passés au tamis. Ajouter le blanc d’œuf monté en neige, puis le beurre fondu en mélangeant bien à chaque fois. Verser dans les empreintes. Couvrir des autres empreintes. Cuire dans un four chaud à 180°C environ 15-20 minutes. Sortir du four. Attendre 5 minutes. Démouler. Une fois froides, tailler à l’aide de ciseaux les boules.</p><p> </p><p class="MsoBodyText"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p class="MsoBodyText"><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone> <w:DoNotOptimizeForBrowser/> </w:WordDocument></xml><![endif]--></p><h1 style="text-align: justify;">Pop cake croustillant<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>chocolat & noisettes</h1><p> </p><p style="margin: 0cm; margin-bottom: .0001pt; text-align: justify;"><strong><span style="text-decoration: underline;">- Ingrédients pour 15 pop cakes environ :</span></strong></p><p style="margin: 0cm; margin-bottom: .0001pt; text-align: justify;"> <strong><span style="font-weight: normal;">- Gâteau comme un quatre quart ou reprendre la recette du biscuit nature précitée</span></strong></p><p style="margin: 0cm; margin-bottom: .0001pt; text-align: justify;"> <strong><span style="font-weight: normal;">- 15 boules de biscuit (environ 80 g de gâteau)</span></strong></p><p style="margin: 0cm; margin-bottom: .0001pt; text-align: justify;"> - 80 g de chocolat noir ou lait ou blanc</p><p style="margin: 0cm; margin-bottom: .0001pt; text-align: justify;"> - 80 g de crème fleurette</p><p style="margin: 0cm; margin-bottom: .0001pt; text-align: justify;"> - 40 g de noisettes en poudre ou gavottes émiettées</p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> attention, l'ensemble ne doit pas être trop mou. Ajouter un peu de biscuit sinon.</p><p> </p><p style="margin: 0cm; margin-bottom: .0001pt; text-align: justify;"> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-4767877" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/02/01/1189441258.JPG" alt="Gâteaux enfant, pop cake, cake pop, biscuit, nature, noisette, gavotte" /></p><p> </p><p style="margin: 0cm; margin-bottom: .0001pt; text-align: justify;"><strong><span style="text-decoration: underline;">Préparation :</span></strong><span style="text-decoration: underline;"><br /></span>Émietter les boules de biscuit. Faire chauffer la crème liquide dans une casserole. La verser sur le chocolat et mélanger, jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Ajouter la poudre de noisette. Puis mélanger au biscuit. Remplir les empreintes des moules. Mettre au congélateur pendant 1 heure. Démouler.</p><p> </p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><strong><em>Verdict : ça croustille !!!</em></strong></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-4767855" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/00/01/2213535799.JPG" alt="Gâteaux enfant, pop cake, cake pop, biscuit, nature, noisette, gavotte" /></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone> <w:DoNotOptimizeForBrowser/> </w:WordDocument></xml><![endif]--></p><h1><span style="mso-ansi-language: FR;">Dressage commun aux biscuits</span></h1><p> </p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Fondre au bain-marie (ou micro-ondes) deux carrés de chocolat. Tremper le bâtonnet à l’intérieur et inciser la boule de biscuit jusqu’aux ¾. Déposer sur le moule à empreintes. Mettre au réfrigérateur pendant 1h.</p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Fondre du chocolat (environ 170g pour 15 pop cakes) au bain-marie dans une tasse. Si le mélange est épais, ajouter un peu d’huile. Tremper la boule dedans. Tapoter et tourner pour enlever l'excédent de chocolat.</p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Attendre un peu et saupoudrer de billes croustillantes, de billes multicolores, de poudre de noisettes….</p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Mettre au réfrigérateur 10 minutes et sortir 15 minutes avant dégustation.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-4767852" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/01/00/3672277281.JPG" alt="Gâteaux enfant, pop cake, cake pop, biscuit, nature, noisette, gavotte" /></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> </p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Après vous pouvez réaliser des socles en chocolat pour avoir une jolie présentation.</p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><em><strong>Petit socle pour Halloween pour mes petits voisins</strong></em></p><p style="text-align: center;"><img id="media-4767853" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/00/01/2491364560.JPG" alt="Gâteaux enfant, pop cake, cake pop, biscuit, nature, noisette, gavotte" /></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> </p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><em><strong>Grand socle (décoration de filles de 6 ans lors d'un anniversaire)</strong></em></p><p style="text-align: center;"><img id="media-4767865" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/00/00/3349978255.JPG" alt="Gâteaux enfant, pop cake, cake pop, biscuit, nature, noisette, gavotte" /></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Voilà j'espère que ça vous aidera!</p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> </p><p> </p><p> </p><p> </p>
Fernand Louis Olbec
http://lafaceclairedelanuit.hautetfort.com/about.html
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alt="ATT131.jpg" width="120" height="99" /></p><p class="MsoNormal"> </p><p class="MsoNormal"> </p><p class="MsoNormal"> </p><p class="MsoNormal"><span style="font-size: 18pt; color: #000000;">LU</span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-size: 14pt; color: #000000;">Jean Pierre m’envoie ce petit beurre, je vous le partage sans sa permission.</span></p><p class="MsoNormal"><span style="color: #000000;"><strong style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 14pt;">Savez-vous pourquoi le petit beurre possède 52 dents ?</span></strong></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-size: 14pt; color: #000000;">Lorsqu’à Nantes en 1886 ,Louis Lefèvre Utile imagine ce biscuit ,il souhaite qu’il soit mangé chaque jour de la semaine été comme hiver, printemps comme automne .</span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-size: 14pt; color: #000000;">Les 52 dents représentent les semaines de l’année. Les 4 coins, les quatre sai
kl loth
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♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥…
tag:kl-loth-dailylife.hautetfort.com,2014-01-05:5263291
2014-01-05T15:32:00+01:00
2014-01-05T15:32:00+01:00
Ma route est jalonnée de cœurs… (vu à Thionville, 5 octobre 2013)
<p style="text-align: justify;"><span style="color: #ff0000; font-size: large;"><strong>Ma route est jalonnée de cœurs…</strong></span></p><p style="text-align: center;"><img id="media-4390129" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://kl-loth-dailylife.hautetfort.com/media/02/02/519024066.jpg" alt="cœur,biscuit,café" /></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #ff99cc; font-size: x-small;"><span style="font-size: small; color: #ff0000;">(vu à Thionville, 5 octobre 2013)</span></span></p>
papou67
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oiseaux en colères
tag:lesmillesfoliesdepapou.hautetfort.com,2013-08-06:5136211
2013-08-06T11:23:10+02:00
2013-08-06T11:23:10+02:00
Bonjour à tous cher amis visiteurs, Papou de retour pour le plaisir...
<p><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: large;">Bonjour à tous cher amis visiteurs,</span></p><p><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: large;"><br /></span></p><p><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: large;">Papou de retour pour le plaisir des gourmandes et des gourmands.</span></p><p><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: large;">J'étais un peu moin présent ces derniers temps mais j'ai toujours une pensée pour vous et je peux déjà vous dire que je travail sur plusieurs projets qui devraient vous ravire. </span></p><p><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: large;"><br /></span></p><p><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: large;">Ce que je vous propose aujourd'hui c'est de découvrir une de mes dernières création qui m'a été suggéré par mon patron. Et pour une fois ce n'est pas un wedding cake mais bien une pâtisserie individuelle. </span></p><p><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: large;">L'idée était de partir sur la même base que "les souris" et "les patates" et de leurs données une forme originale et coloré.</span></p><p><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: large;">Le choix s'est donc porté sur les personnages du jeu très célèbre des "Angry Birds".</span></p><p><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: large;">La suite en image...</span></p><p style="text-align: center;"><img id="media-4205913" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lesmillesfoliesdepapou.hautetfort.com/media/01/01/14267780.JPG" alt="angry birds, patisserie, pate à sucre, créme patissiere, souris, patate, biscuit, dessert, enfant, gouter, drole, oiseau, jeu, application, papou, zellwiller, alsace, bas rhin, patissier, original" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-4205914" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lesmillesfoliesdepapou.hautetfort.com/media/01/01/1035574324.JPG" alt="angry birds, patisserie, pate à sucre, créme patissiere, souris, patate, biscuit, dessert, enfant, gouter, drole, oiseau, jeu, application, papou, zellwiller, alsace, bas rhin, patissier, original" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-4205915" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lesmillesfoliesdepapou.hautetfort.com/media/02/02/2048517860.JPG" alt="angry birds, patisserie, pate à sucre, créme patissiere, souris, patate, biscuit, dessert, enfant, gouter, drole, oiseau, jeu, application, papou, zellwiller, alsace, bas rhin, patissier, original" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-4205916" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lesmillesfoliesdepapou.hautetfort.com/media/02/00/1199165268.JPG" alt="angry birds, patisserie, pate à sucre, créme patissiere, souris, patate, biscuit, dessert, enfant, gouter, drole, oiseau, jeu, application, papou, zellwiller, alsace, bas rhin, patissier, original" /></p><p><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: large;">A bientôt pour de nouvelles aventures gourmandes...</span></p><p><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: large;">Papou<br /></span></p>
Tinou
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291. Aux fourneaux
tag:tinouaujourlejour.hautetfort.com,2012-12-13:4927383
2012-12-13T16:51:00+01:00
2012-12-13T16:51:00+01:00
Je ne sais pas ce qui m'a pris ce matin, toujours est-il que j'avais...
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: medium; color: #333399;"><br /><img id="media-3880913" src="http://static.hautetfort.com/backend/graphics/insert-multimedia.jpg" alt=" http://tinouaujourlejour.hautetfort.com/media/00/01/2548424686.mp3" /><br /></span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: medium; color: #333399;">Je ne sais pas ce qui m'a pris ce matin, toujours est-il que j'avais envie de cuisiner, enfin ... surtout essayer de nouvelles recettes, faciles et bon marché.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: medium; color: #333399;">Après avoir été faire les courses, j'ai donc commencé par faire des <span style="text-decoration: underline;"><strong>biscuits à l'orange.</strong></span></span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: medium; color: #333399;">Voici donc la recette :</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: medium; color: #333399;">Ingrédients:</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: medium; color: #333399;">250g de farine</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: medium; color: #333399;">1 sachet de levure</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: medium; color: #333399;">100g de sucre en poudre</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: medium; color: #333399;">100g d'écorces d'oranges confites</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: medium; color: #333399;">1 œuf entier</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: medium; color: #333399;">150g de beurre (je n'en ai mis que 120g environ, maus c'est suffisant).</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: medium; color: #333399;">1 pincée de sel.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: medium; color: #333399;">1ère étape :</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: medium; color: #333399;">Mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez les écorces coupées en petits dés. Incorporez le beurre et l'œuf, puis mélangez le tout. Laissez reposer la pâte 30minutes environ.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: medium; color: #333399;">2ème étape :</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: medium; color: #333399;">Préchauffez le four à 150°. Étalez la pâte sur une hauteur d'environ 5mm et découpez les biscuits à l'aide d'emporte-pièces. </span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: medium; color: #333399;">Comme je ne suis pas patiente, j'ai fait une première fournée avec des petits biscuits, puis j'ai fini la pâte en faisant des gros ronds. C'est moins esthétiques mais tout aussi bons !</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: medium; color: #333399;">Laissez cuire environ 15minutes. Sortez les biscuits quand ils prennent une belle couleur dorée.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: medium; color: #333399;">Voici le résultat :</span></p><p> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-3880909" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://tinouaujourlejour.hautetfort.com/media/02/02/1637129613.jpg" alt="Cuisine 008a.jpg" /></p><p> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-3880910" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://tinouaujourlejour.hautetfort.com/media/02/02/3708456531.jpg" alt="Cuisine 005a.jpg" /></p><p><span style="color: #333399; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: medium;">Je n'allais pas m'arrêter en aussi bon chemin ! Aussi, comme j'avais acheté un paquet de noix de coco en poudre, j'ai fait des rochers ( appelés aussi <em>Congolais</em>).</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: medium; color: #333399;">Pour la recette, reportez-vous à la vidéo qui suit :</span></p><p><iframe width="560" height="315" src="http://www.youtube.com/embed/jGhZDr11qmw" frameborder="0" allowfullscreen=""></iframe></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: medium; color: #333399;">Demain, je me lance dans le salé ! </span></p>
papou67
http://lesmillesfoliesdepapou.hautetfort.com/about.html
commandes particulières....
tag:lesmillesfoliesdepapou.hautetfort.com,2011-11-11:3865493
2011-11-11T22:18:00+01:00
2011-11-11T22:18:00+01:00
Bien le bonsoir cher visiteur, Comment te porte-tu en cette...
<p><span style="font-family: verdana,geneva; font-size: medium;">Bien le bonsoir cher visiteur,</span></p><p><span style="font-family: verdana,geneva; font-size: medium;"> </span></p><p><span style="font-family: verdana,geneva; font-size: medium;">Comment te porte-tu en cette fin de jour férié?</span></p><p><span style="font-family: verdana,geneva; font-size: medium;"> </span></p><p><span style="font-family: verdana,geneva; font-size: medium;">Pour ma part ce fût une journée "2 de tension"; en effet pour une fois que je ne travaillais pas, j'ai continué sur la lancer et je n'ais rien fait de ma journée, juste lire, boire du café, papoter un peu avec Mme Papou, et regarder l'un ou l'autre film sur mon PC....</span></p><p><span style="font-family: verdana,geneva; font-size: medium;">.... une vrai journée glandouille, lol!!</span></p><p> </p><p><span style="font-family: verdana,geneva; font-size: medium;">Mais bon, avant de rejoindre les bras de Morphée et de retourner dans ma fabrique à douceur; je te partage quelques commandes particulières que j'ai eu la joie de confectionner ces derniers temps.</span></p><p><span style="font-family: verdana,geneva; font-size: medium;"> </span></p><p><span style="font-family: verdana,geneva; font-size: medium;">Une commande particulière qu'est-ce que cela peut-il être donc?</span></p><p><span style="font-family: verdana,geneva; font-size: medium;"> </span></p><p><span style="font-family: verdana,geneva; font-size: medium;">Eh bien cela peu être une simple tarte aux pommes....</span></p><p><span style="font-family: verdana,geneva; font-size: medium;">.....mais pour 25personnes:</span></p><p style="text-align: center;"><img id="media-3288297" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lesmillesfoliesdepapou.hautetfort.com/media/02/02/1025869350.JPG" alt="tarte, pomme, papou, patisserie, commande, particulière, 67, hoenheim" /></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana,geneva; font-size: medium;">Ou bien encore un biscuit aux fruits frais pour 40personnes:</span></p><p style="text-align: center;"><img id="media-3288301" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lesmillesfoliesdepapou.hautetfort.com/media/01/00/1291961355.JPG" alt="biscuit, fruit frais, pâtisserie, génoise, crème, papou, 67" /></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana,geneva; font-size: medium;">Ou encore une commande un peu spécial:</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: medium; font-family: verdana,geneva;">"2 éclairs géants décors fruits"</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana,geneva; font-size: medium;">J'apporte là une petite précision: les fruits doivent êtres au dessus de l'éclair!!</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana,geneva; font-size: medium;"> </span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana,geneva; font-size: medium;">Et là tu te dis: "mouais, OK! Mais où ils trouvent des idées pareil?"</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana,geneva; font-size: medium;"> </span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana,geneva; font-size: medium;">Je critique pas, non loin de là!</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana,geneva; font-size: medium;"> Mais moi déjà j'ai pas toujours des idées très terre à terre; mais il m'arrive de trouver des clients pire que moi!!</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana,geneva; font-size: medium;"> </span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana,geneva; font-size: medium;">Et le pire: c'est que j'adore ça!!! Qu'on me lance des défits!!</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana,geneva; font-size: medium;">Je trouve ça hyper stimulant: un peu comme avec le brevet de maitrise que Mme Papou m'a insité à faire.</span></p><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana,geneva; font-size: medium;">Bref, du coup c'est parti pour une pâte à choux, une crème pâtissière.... et en avant!!</span></p><p style="text-align: center;"><img id="media-3288312" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lesmillesfoliesdepapou.hautetfort.com/media/00/02/726849048.JPG" alt="éclairs, coques, pâtissière, fondants, fruit, papou, 6personnes ." /></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana,geneva; font-size: medium;">Et pis ben y'a plus qu'a rajouter les fruits!!</span></p><p style="text-align: center;"><img id="media-3288315" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lesmillesfoliesdepapou.hautetfort.com/media/00/00/4245370117.JPG" alt="éclairs, coques, pâtissière, fondants, fruit, papou, 6personnes ." /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-3288318" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lesmillesfoliesdepapou.hautetfort.com/media/02/02/911730336.JPG" alt="éclairs, coques, pâtissière, fondants, fruit, papou, 6personnes ." /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-3288322" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lesmillesfoliesdepapou.hautetfort.com/media/01/01/3759015357.JPG" alt="éclairs, coques, garnitures griottes, griotte, chocolat blanc, croustillant, rouge." /></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana,geneva; font-size: medium;">Et un client content: <strong>UN</strong>!!</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana,geneva; font-size: medium;"> </span></p><p style="text-align: right;"><span style="font-family: verdana,geneva; font-size: medium;">A bientôt, et bonne nuit!!</span></p><p style="text-align: left;"> </p>
lafeebleue
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King pleasure & the biscuit boy
tag:journaldunecelibataire.hautetfort.com,2009-11-23:2692709
2009-11-23T06:14:00+01:00
2009-11-23T06:14:00+01:00
mercredi soir, j'ai assisté au concert de King Pleasure & the...
<p><a target="_blank" href="http://journaldunecelibataire.hautetfort.com/media/01/01/1975906070.JPG"><img name="media-37102" src="http://journaldunecelibataire.hautetfort.com/media/02/00/945100163.JPG" alt="SV102793.JPG" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" id="media-37102" /></a></p> <p>mercredi soir, j'ai assisté au concert de King Pleasure & the biscuit boys. Je ne connaissais pas ce groupe de swing. Originaires de Walsall à l'ouest de Birmingham, ils jouent un combo british inclassable.</p> <p>Inutile de vouloir dormir à ce spectacle, bien au contraire, rock, swing, il est difficile de rester immobile sur son siège. Au bout de quelques minutes, je me suis mise à gigoter sur mon siège. En plus, le contrebassiste joue avec sa contrebasse et m'a fait beaucoup rire.</p> <p>Le spectacle a duré près d'1H40.</p> <p>Vous pouvez acheter leurs albums, sur i-tunes <span style="color: #008000;">itunes.apple.com/fr/artist/<b>king</b>-<b>pleasure</b>/id1005705</span>,</p> <p>et voir des vidéos sur .<span id="vudu"><cite><span style="color: #008000;">www.youtube.com</span></cite></span></p> <p> <a target="_blank" href="http://journaldunecelibataire.hautetfort.com/media/00/01/304253355.JPG"><img name="media-37103" src="http://journaldunecelibataire.hautetfort.com/media/02/01/1858329332.JPG" alt="SV102794.JPG" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" id="media-37103" /></a><a target="_blank" href="http://journaldunecelibataire.hautetfort.com/media/01/00/1422776364.JPG"><img name="media-37104" src="http://journaldunecelibataire.hautetfort.com/media/00/00/207527621.JPG" alt="SV102795.JPG" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" id="media-37104" /></a></p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p>Une très courte vidéo pour vous donnez une idée :</p> <p><br /> <img name="media-37137" src="http://static.m6blog.fr/backend/graphics/insert-multimedia.jpg" alt="http://journaldunecelibataire.hautetfort.com/media/02/01/732119227.wmv" id="media-37137" /></p>
HISTOIRE & PATRIMOINE BLEURVILLOIS
http://histoirepatrimoinebleurvillois.hautetfort.com/about.html
Cyfflé, l’orfèvre lorrain de l’argile
tag:histoirepatrimoinebleurvillois.hautetfort.com,2009-08-09:2317260
2009-08-09T00:00:00+02:00
2009-08-09T00:00:00+02:00
Paul-Louis Cyfflé, sculpteur, doit sa célébrité à ses créations en...
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Verdana; font-size: 10pt;"><a target="_blank" href="http://histoirepatrimoinebleurvillois.hautetfort.com/media/02/00/321341592.jpg"><img src="http://histoirepatrimoinebleurvillois.hautetfort.com/media/02/00/1217764824.jpg" alt="Cyfflé.jpg" name="media-1912823" id="media-1912823" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" /></a>Paul-Louis Cyfflé, sculpteur, doit sa célébrité à ses créations en <span class="SansinterligneCar"><span style="font-family: Verdana; mso-ansi-font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-size: 10.0pt;"><em>Terre de Lorraine,</em></span></span> pâte patiemment mise au point, dont la finesse lui a permis de mouler des sculptures à l’aspect velouté. Les caractéristiques de son talent sont le réalisme des attitudes et les expressions des personnages représentés avec une extrême précision dans le détail.</span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Verdana; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Tahoma;"> </span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Verdana; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Tahoma;">Il crée ses premiers biscuits auprès de maîtres faïenciers lorrains puis fonde sa propre manufacture à Lunéville en 1768. Avant de repartir aux Pays-Bas autrichiens, il vend ses nombreux modèles aux faïenceries de la région et ses créations sont éditées jusqu’à l’aube du</span> <span class="petitescap"><span style="font-family: Verdana; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman';">XX</span></span><sup><span style="font-family: Verdana; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Tahoma;">e</span></sup> <span style="font-family: Verdana; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Tahoma;">siècle.</span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Verdana; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Tahoma;"> </span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Verdana; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Tahoma;">L’ouvrage évoque la carrière de l’artiste, la place de sa</span> <span class="SansinterligneCar"><span style="font-family: Verdana; font-size: 10pt;"><em>Terre de Lorraine</em></span></span> <span style="font-family: Verdana; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Tahoma;">dans la quête de la porcelaine au</span> <span class="petitescap"><span style="font-family: Verdana; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman';">XVIII</span></span><sup><span style="font-family: Verdana; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Tahoma;">e</span></sup> <span style="font-family: Verdana; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Tahoma;">siècle et la fabrication complexe de ses statuettes ; un point est fait sur les productions des manufactures qui ont édité ses œuvres. Une étude de ses créations par thèmes les replace dans leur contexte, confrontant l’œuvre originale à ses multiples copies.</span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: Verdana; font-size: 10pt;"> </span></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Verdana; font-size: 10pt;">Le catalogue est édité à l'occasion de l’exposition « Cyfflé, Orfèvre de l’Argile » présentée à la salle des fêtes de Saint-Clément (54) jusqu’au 17 août 2009. C’est le premier ouvrage illustré entièrement consacré aux œuvres de ce sculpteur, les derniers travaux remontant à plus de 50 ans, et n’ayant pas été publiés pour le grand public. Cette étude a bénéficié de l’aide de musées français (Sèvres, Marseille, Limoges, Toul, Lunéville), mais aussi étrangers (Musée Royal de Bruxelles, musée d’Andenne).</span></p> <p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: Verdana; font-size: 10pt;"> </span></b></p> <p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: Verdana; font-size: 10pt;"> </span></b></p> <blockquote> <p class="MsoNormal" style="text-align: left; margin: 0cm 0cm 0pt; padding-left: 30px;"><span style="font-family: Verdana; color: blue; font-size: 10pt; mso-bidi-font-weight: bold;"><strong>>></strong></span> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i><span style="font-family: Verdana; color: blue; font-size: 10pt;">Cyfflé, orfèvre de l’argile. Ses statuettes en terre de Lorraine et les reprises par les manufactures régionales</span></i></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: Verdana; color: blue; font-size: 10pt;">, Catherine Calame, édition des Amis de la Faïence ancienne de Lunéville, 188 p., plus de 400 clichés couleur.</span></b></p> </blockquote> <p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: Verdana; color: blue; font-size: 10pt;"> </span></b></p> <blockquote> <p style="text-align: left; padding-left: 30px;"><strong><span style="font-family: Verdana; color: blue; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: FR; mso-fareast-language: EN-US; mso-bidi-language: EN-US; mso-bidi-font-weight: bold;">>> A commander à</span> <span style="font-family: Verdana; color: blue; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: FR; mso-fareast-language: EN-US; mso-bidi-language: EN-US;">Catherine CALAME, 57 rue du Neuf Pays, 54950 SAINT-CLEMENT (32 € + 4 € de frais de port, <span style="mso-bidi-font-weight: bold;">c</span>hèque à l’ordre de « Association Saint-Clément, ses Fayences et son Passé »).</span></strong></p> </blockquote>
sebastiansito
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SUBSTITUTS DE REPAS GERLINEA
tag:floresita.hautetfort.com,2009-06-24:2688476
2009-06-24T22:32:00+02:00
2009-06-24T22:32:00+02:00
Vous avez testé les substitut s (biscuits, flans, boissons...
<p style="text-align: justify;"><a target="_blank" href="http://floresita.hautetfort.com/media/02/00/1035132787.jpg"><img src="http://floresita.hautetfort.com/media/02/02/878377640.jpg" alt="gerlinea.jpg" name="media-33238" id="media-33238" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" /></a><span style="color: #333399;"><strong><span style="color: #800000;">Vous avez testé les substitut</span></strong></span><span style="color: #333399;"><strong><span style="color: #800000;">s (biscuits, flans, boissons ...) de repas <span style="text-decoration: underline;">Gerlinéa</span> ... racontez-nous votre expérience, qu'elle soit bonne ou mauvaise ! Pour cela, rien de plus simple, laissez un commentaire sur cette note !</span></strong></span></p>