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Notes sur le tag : aubergine

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Dernières notes

Les marches de Bretagne

(Un billet de Jean Bouchenoire) J’ai créé aujourd’hui la recette Les marches de Bretagne . Elle a plu à la personne qui l’a goûtée. C’est en quelque sorte un escalier de lamelles de légumes agrémentées de mascarpone et de féta. Les ingrédients, pour deux ou trois personnes, sont les suivants : Une ou deux courgettes Une aubergine Une tomate cœur de bœuf jaune (si vous n’en...

Publié le 12/07/2010 dans AlmaSoror par Note | Lire la suite...

Voyage en Egypte (1)

Je viens de passer 6 semaines en Egypte en famille et par nos propres moyens : oui, il est possible de voyager en Egypte seul et non en voyage organisé contrairement à ce qu'on entend ! Brièvement je vous donne un aperçu du séjour et si certains veulent plus d'infos, je peux leur répondre... Arrivée au Caire : c'est une ville que nous aimons beaucoup , les Cairotes sont...

Publié le 26/09/2009 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

Le caviar... d'aubergine, c'est pas cher!

Vous ai-je dit que mon potager avait été grêlé l’autre semaine, ce potager qui m’avait coûté tant de sueur et qui faisait ma fierté. Parmi les rescapés, figurent des aubergines, ce légume méditerranéen par excellence. J’adore en faire un caviar (pourquoi appelle-t-on cela un caviar, hein? ce serait plutôt un tartare…). Bien sûr, chacun a sa recette, qu’il garantit plus authentique ou...

Publié le 05/08/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Fusillinis aux aubergines

Il y a des plats qui s'imposent avec d'autres. Ainsi l'autre jour, alors que j'étais devant l'étal de mon boucher, je tombais en arrêt devant un de ses rôtis farcis : un rôti de pintade farci aux champignons et ris de veau. Vous me connaissez, j'en achetai illico un. Vint le lendemain et le moment de l'accommoder. Avec quoi le servir ? Il fallait quelque chose de doux et moelleux, qui se...

Publié le 17/10/2008 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Les aubergines farcies

Il faut toujours rendre à César ce qu'on lui a piqué. Et j'avoue que lorsque, sur le blog de Choupette, j'ai vu cette recette d'aubergines farcie s, mon sang n'a fait qu'un tour : il me les fallait ! Comme le panier de cette semaine regorgeait d'aubergines absolument délicieuses, que j'avais déjà réalisé une ratatouille et que le reste m'attendait toujours, j'ai opté pour cette recette...

Publié le 13/09/2008 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

caviar d'aubergines

Pour 6 personnes, il faut prévoir 6 aubergines, 2 gousses d'ail, 12 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 citrons, persil, sel et poivre. Faire cuire les aubergines entières avec leur peau au four chaud durant 30mn. Pendant ce temps, éplucher et écraser les deux gousses d'ail. Presser les 2 citrons. Couper les aubergines cuites en deux et retirer la...

Publié le 19/08/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Tian de sardines

Pour 6 personnes, il faut prévoir 5 courgettes, 6 tomates, 1 aubergine, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 12 à 15 sardines, 12 filets d'anchois à l'huile, du thym, du romarin, de l'huile d'olive, sel et poivre. Vider les sardines et couper la tête. Ouvrir les sardines pour retirer l'arête centrale et la queue. Couper les courgettes, les tomates et les...

Publié le 18/08/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Quiche aux aubergines et tomates

Il faut prévoir 1 aubergine, 2 tomates, 1 pâte brisée, 200g de brousse ou ricotta, 10 noix, 3 œufs, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 3 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, thym, romarin, sel et poivre. Faire revenir dans l’huile l’aubergine non épluchée et coupée en dés puis ajouter les 2 tomates épépinées et...

Publié le 17/07/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Pressé de légumes au chèvre et pesto

Poursuivant ma revue de presse des journaux culinaires, j'ai déniché dans Cuisine et Vins de France un autre truc pas mal pour l'été, un poil plus compliqué qu'hier. Mais vous n'êtes pas des manches, non? Ingrédients pour 6: 400 g de fromage de chèvre frais 4 petites courgettes 2 aubergines 200 g de pesto (en bocal, quoique vous pouvez le faire...) 10 cl d'huile d'olive...

Publié le 18/06/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Roulades d'aubergine à la feta

Découvert dans le dernier numéro de Régal cette recette à tomber. Je vous la livre telle quelle... Ingrédients : 1 aubergine d'environ 400 g 1/2 piment rouge 12 feuilles de menthe 1 gousse d'ail 200 g de feta 1/2 citron 10 cl d'huile d'olive Sel Préparation: Lavez le piment, éliminez les graines, hachez-le finement. Lavez les feuilles de menthe,...

Publié le 17/06/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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