Last posts on aubergine2024-03-28T13:57:42+01:00All Rights Reserved blogSpirithttps://www.hautetfort.com/https://www.hautetfort.com/explore/posts/tag/aubergine/atom.xmlZébrahttp://fanzine.hautetfort.com/about.htmlRelations publiquestag:fanzine.hautetfort.com,2018-05-13:60512772018-05-13T18:59:24+02:002018-05-13T18:59:24+02:00 par M.-F. Ochsenbein ( "Parlez-moi de vos petits tracas" )
<p style="text-align: center;"><img id="media-5814425" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://fanzine.hautetfort.com/media/00/00/2123087083.jpg" alt=" webzine,bd,zébra,fanzine,gratuit,bande-dessinée,marie-france ochsenbein,aubergine,calligramme,dessin" /></p><p>par M.-F. Ochsenbein (<a title="Parlez-moi de vos petits tracas" href="https://www.prem-edit.com/accueil/boutique-parlez-moi-de-vos-petits-tracas/#cc-m-product-16780932925" target="_blank" rel="noopener noreferrer">"Parlez-moi de vos petits tracas"</a>)</p>
Auréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlFlammekeuche classique et Flammekueche aux légumestag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2016-04-11:57872322016-04-11T07:18:00+02:002016-04-11T07:18:00+02:00 Pour un apéritif dînatoire, j'ai innové un peu en me lançant dans une...
<p style="text-align: justify;">Pour un apéritif dînatoire, j'ai innové un peu en me lançant dans une Flammekueche classique et une autre plus moderne aux légumes. Verdict: c'est très facile et surtout très bon!</p><p><img id="media-5344188" style="margin: 0.2em auto 0.7em; display: block;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/01/3141167329.JPG" alt="flammekueche, lardons, emmental, oignon, crème, courgette, aubergine" /></p><p style="text-align: justify;"><strong>pour une flammekueche classique</strong></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients</span>:</p><p style="text-align: justify;">- 1 pâte</p><p style="text-align: justify;">- 100 g d'allumettes de lardons</p><p style="text-align: justify;">- 1/2 gros oignon rouge</p><p style="text-align: justify;">- 75 g de crème épaisse (moi j'en ai mis un peu moins et c'était de la crème épaisse liquide)</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span>:</p><p style="text-align: justify;">Dérouler la pâte sur une plaque. Tartiner de crème épaisse. Disposer l'oignon émincé et les allumettes de lardons.<br />Passer au four chaud à 200°c pendant 10-12 minutes environ.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><strong>pour une flammekueche aux légumes<br /></strong></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients</span>:</p><p style="text-align: justify;">- 1 pâte</p><p style="text-align: justify;">- 100 g d'allumettes de lardons</p><p style="text-align: justify;">- 1/2 petite courgette</p><p style="text-align: justify;">- 1/2 aubergine</p><p style="text-align: justify;">- 75 g de crème épaisse (moi j'en ai mis un peu moins et c'était de la crème épaisse liquide)</p><p style="text-align: justify;">- ail, sel, poivre, curry</p><p style="text-align: justify;">- 2 cas depesto de tomate</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-5344203" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/00/2526441684.JPG" alt="flammekueche, lardons, emmental, oignon, crème, courgette, aubergine" /></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span>:</p><p style="text-align: justify;">Éplucher et tailler en petits dés la courgette. Couper en fines rondelles l'aubergine. Dans une poêle, faire revenir les deux légumes dans de l'huile d'olive et de l'ail pendant environ 15-20 minutes à feu doux en mélangeant souvent. Assaisonner.</p><p style="text-align: justify;">Dérouler la pâte sur une plaque. Tartiner de crème épaisse et de pesto de tomate. Disposer les légumes et les allumettes de lardons.<br />Passer au four chaud à 200°c pendant 10-12 minutes environ.</p>
Auréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlTarte courgettes, aubergines, allumettes de lardons et leerdammertag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2016-04-05:57844712016-04-05T07:13:00+02:002016-04-05T07:13:00+02:00 Voici une tarte printanière aux légumes, lardons et fromage. Un délice!...
<p>Voici une tarte printanière aux légumes, lardons et fromage. Un délice!</p><p style="text-align: center;"><img id="media-5339032" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/01/00/1894420416.JPG" alt="tarte, légume, aubergine, courgette, leerdammer, lardons" /></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients</span>:</p><p style="text-align: justify;">- 1 pâte feuilletée<img id="media-5339033" style="float: right; margin: 0.2em 0 1.4em 0.7em;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/00/3244022431.JPG" alt="tarte, légume, aubergine, courgette, leerdammer, lardons" /></p><p style="text-align: justify;">- 2 aubergines</p><p style="text-align: justify;">- 2 petites courgettes</p><p style="text-align: justify;">- 5 tranches de Leerdammer</p><p style="text-align: justify;">- 100 g d'allumettes de lardons</p><p style="text-align: justify;">- sel, poivre, curry</p><p style="text-align: justify;"><br /><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span>:</p><p style="text-align: justify;">Faire revenir dans de l'huile d'olive et de l'ail les courgettes et aubergines lavées et émincées en rondelles.</p><p style="text-align: justify;">Cuire environ 20 minutes à feu doux en mélangeant souvent. Saler, poivrer et ajouter du curry.</p><p style="text-align: justify;">Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte (pour certains fours, il faut la précuire à sec 10 minutes). Déposer les légumes sur la pâte feuilletée, parsemer d'allumettes de lardons et tapisser de tranches de Leerdammer.<br />Passer au four à 180°C pendant 25-30 minutes environ.</p><p style="text-align: justify;">Servir chaud!</p>
Nathaliehttp://lalangueauchat.hautetfort.com/about.htmlTajine d'agneau aux auberginestag:lalangueauchat.hautetfort.com,2015-07-27:57872582015-07-27T18:50:00+02:002015-07-27T18:50:00+02:00 1 kg d'épaule d'agneau en morceaux 2 oignons 4 aubergines 2 poivrons...
<p><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;">1 kg d'épaule d'agneau en morceaux</span><br /><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;">2 oignons</span><br /><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;">4 aubergines</span><br /><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;">2 poivrons rouges</span><br /><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;">1 piment</span><br /><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;">1 bouquet de coriandre</span><br /><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;">1 bouquet de persil</span><br /><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;">sel, épices - ras-el-hanout</span></p><p><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;"><em>Allumer le four sur grill - 250°. Y poser les aubergines entières et les deux poivrons. </em></span><br /><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;"><em>Au bout d'une vingtaine de minutes, trente maxi, retirer les légumes et les laisser refroidir. </em></span><br /><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;"><em>Lorsqu'ils sont tièdes, les débarrasser de leur peau. </em></span><br /><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;"><em>Couper les poivrons en lanières et les aubergines en longues tranches. Les réserver.</em></span><br /><br /><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;"><em>Faire colorer les morceaux d'agneau dans l'huile d'olive. Les réserver.<br />Dans la même cocotte, faire fondre les oignons et ajouter une cuillère de ras-el-hanout. </em></span><br /><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;"><em>Ajouter la viande, saler, mouiller avec 50cl d'eau. Ajouter les lanières de poivrons, le piment coupé dans le sens de la longueur et débarrassé de ses graines, faire mijoter 1h30.</em></span><br /><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;"><em>En fin de cuisson, ajouter les bouquets de persil et de coriandre émincés.</em></span><br /><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;"><em>Placer les morceaux de viande au centre d'un plat à tajine. Saler l'aubergine et installer les longues tranches tout autour de l'agneau. Arroser avec le jus de cuisson et mettre au four une demie-heure, juste pour réchauffer.</em></span></p><p><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;"><em><strong><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">La langue au chat passe les légumes au grill !</span></strong></em></span><br /><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;"><em><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;"><em>Le moyen le plus simple de débarrasser les poivrons de leur peau c'est de les passer au grill quelques minutes, jusqu'à ce qu'il brunissent. </em></span></em></span><br /><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;"><em><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;"><em>Passer les aubergines au grill permet de cuire leur chair en évitant de la gorger d'huile. Cuite ainsi à l'étouffée, la chair peut être tranchée pour accompagner un plat, ou mixée avec de l'ail et du sel pour se transformer en caviar.<br /></em></span></em></span></p>
Nathaliehttp://lalangueauchat.hautetfort.com/about.htmlCaviar d'auberginestag:lalangueauchat.hautetfort.com,2015-07-10:56551332015-07-10T22:46:00+02:002015-07-10T22:46:00+02:00 2 aubergines 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 gousse...
<address><span style="font-size: 10pt;"><em><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif;">2 aubergines</span></em></span></address><address><span style="font-size: 10pt;"><em><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif;">1 cuillère à soupe d’huile d’olive</span></em></span></address><address><span style="font-size: 10pt;"><em><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif;">1 gousse d’ail</span></em></span></address><address><span style="font-size: 10pt;"><em><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif;">Sel</span></em></span></address><address><span style="font-size: 10pt;"><em><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif;">Poivre du moulin</span></em></span></address><address><!-- [if gte mso 9]><![endif]--><!-- [if gte mso 10]><![endif]--></address><p><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;"><em>Préchauffer le four sur la position gril.</em></span><br /><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;"><em>Enfourner les aubergines entières et surveiller pendant 30 à 40 minutes.</em></span><br /><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;"><em>Laisser tiédir, éplucher et mixer. Mélanger avec l’huile d’olive et l’ail écrasé. Assaisonner.</em></span></p><address class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;"><em>Laisser refroidir et réserver au frais.</em></span></address><p><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif;"> </span></p><address><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;"><em><strong>La langue au chat relève le caviar ! </strong></em></span></address><address><span style="font-size: small; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif;"><em><span style="font-size: 10pt;">Pour relever la préparation on peut ajouter un peu de jus de citron.</span></em><br /></span></address>
Nathaliehttp://lalangueauchat.hautetfort.com/about.htmlWok sinomexicaintag:lalangueauchat.hautetfort.com,2015-06-21:58049432015-06-21T21:02:00+02:002015-06-21T21:02:00+02:00 Recette empruntée à Alain 3 poivrons rouges 3 aubergines 3 piments...
<p><strong><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;">Recette empruntée à Alain</span></strong></p><p><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;">3 poivrons rouges</span><br /><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;">3 aubergines</span><br /><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;">3 piments</span><br /><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;">6 tomates</span><br /><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;">2 oignons rouges</span><br /><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;">4 cuisses de poulet ou pilons</span><br /><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;">nouilles chinoises</span><br /><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;">sauce soja</span><br /><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;">sel poivre cumin</span><br /><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;">1 bouquet de coriandre fraîche</span></p><p><img src="http://lalangueauchat.hautetfort.com/media/00/00/36902975.JPG" id="media-5377026" alt="" /></p><p><em><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;">Faire dorer les cuisses de poulet au wok, dans l'huile d'olive. Réserver.</span></em><br /><em><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;">Passer les poivrons et les aubergines au four, position gril pendant 30 minutes environ afin de les éplucher facilement. Découper les légumes en lanières.</span></em><br /><em><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;">Saisir les oignons dans le wok, ajouter les piments, les tomates, les aubergines et les poivrons.</span></em><br /><em><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;">Lorsque les légumes sont cuits, ajouter le poulet, le cumin. Saler, poivrer.</span></em><br /><em><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;">Dans le même temps, faire cuire les nouilles chinoises, trois minutes dans l'eau bouillante, et les ajouter dans le wok avec trois cuillères à soupe de sauce soja et la coriandre ciselée.</span></em><br /><br /><strong><em><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;">La langue au chat colore le poulet !</span></em></strong><em><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;">Pour donner une belle couleur au poulet grillé , on peut le frotter au paprika doux avant de le cuire.</span></em></p>
papou67http://lesmillesfoliesdepapou.hautetfort.com/about.htmlMariage 2014tag:lesmillesfoliesdepapou.hautetfort.com,2014-08-03:54221492014-08-03T16:04:00+02:002014-08-03T16:04:00+02:00 Bien le bonjour à vous les gourmandes et les gourmands!! Comment...
<p><span style="font-family: 'book antiqua', palatino; font-size: large;">Bien le bonjour à vous les gourmandes et les gourmands!!</span></p><p> </p><p><span style="font-family: 'book antiqua', palatino; font-size: large;">Comment allez vous?</span></p><p><span style="font-family: 'book antiqua', palatino; font-size: large;">Pour moi les vacances sont fini et la reprise n'a pas trainer; chaque week end un nouveau mariage et donc une nouvelle création!</span></p><p><span style="font-family: 'book antiqua', palatino; font-size: large;">Comment ça se passe...?</span></p><p><span style="font-family: 'book antiqua', palatino; font-size: large;">Simple: on se rencontre, on papote, on crée ensemble votre dessert et le jour J c'est la livraison!!</span></p><p><span style="font-family: 'book antiqua', palatino; font-size: large;">Alors n'attendez plus.... contactez nous!!</span></p><p style="text-align: center;"><img id="media-4647426" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lesmillesfoliesdepapou.hautetfort.com/media/00/02/1419634990.JPG" alt="mariage, wedding cake, 2014, papou, création, alsace, " /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-4647427" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lesmillesfoliesdepapou.hautetfort.com/media/00/02/496086362.JPG" alt="mariage, wedding cake, 2014, papou, création, alsace, " /></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: 'book antiqua', palatino; font-size: large;">Bonne journée!</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: 'book antiqua', palatino; font-size: large;">M.Papou</span></p>
gergovie67http://environnementemptreinte.hautetfort.com/about.htmlMonsanto poursuivi pour ”biopiraterie” par l'Indetag:environnementemptreinte.hautetfort.com,2011-08-18:37451412011-08-18T15:04:41+02:002011-08-18T15:04:41+02:00 L'Autorité indienne de la biodiversité a annoncé, le 11 août, qu'elle allait...
<p>L'Autorité indienne de la biodiversité a annoncé, le 11 août, qu'elle allait <span class="listLink">engager</span> des poursuites judiciaires à l'encontre du semencier américain Monsanto pour <span class="listLink">avoir</span> mis au point une aubergine génétiquement modifiée à <span class="listLink">partir</span> de variétés locales sans en <span class="listLink">avoir</span> demandé l'autorisation.</p><div style="width: 100%; text-align: center; margin-top: 25px;"><div id="pubOAS_middle" class="banner300" style="visibility: hidden; display: none;"><div style="text-align: center;"><img src="http://pubs.lemonde.fr/0/default/empty.gif" alt="" width="2" height="2" border="0" /></div></div></div><p>C'est la première fois, en Inde, qu'une entreprise va <span class="listLink">être</span> poursuivie pour acte de <em>"biopiraterie"</em>, une infraction passible de trois années d'emprisonnement.<br />Monsanto, son partenaire indien Mahyco et plusieurs universités indiennes s'étaient associés en 2005 pour <span class="listLink">mener</span> les recherches, avec l'appui de l'agence américaine de développement Usaid, favorable aux organismes génétiquement modifiés (OGM).</p><p><strong></strong><strong>MORATOIRE RECONDUIT EN 2011</strong></p><p>Une dizaine de variétés existant dans les régions du Karnataka et du Tamil Nadu, parmi les 2 500 que compte le pays, avaient été utilisées pour <span class="listLink">mettre</span> au point cette première aubergine génétiquement modifiée, destinée à <span class="listLink">être</span> commercialisée en Inde.</p><p>Or, contrairement à ce qu'exige la loi sur la biodiversité votée en 2002, aucune autorisation n'avait été demandée pour <span class="listLink">utiliser</span> des variétés locales. Les agriculteurs auraient dû notamment <span class="listLink">être</span> consultés afin de <span class="listLink">négocier</span> une éventuelle participation aux bénéfices tirés de l'exploitation commerciale de l'aubergine. <em>"Monsanto était parfaitement au courant de la législation et l'a volontairement ignorée"</em>, estime Leo Saldanha, directeur de l'organisation de défense de l'environnement Environment Support Group, qui a saisi l'Autorité indienne de la biodiversité de ce cas de biopiraterie.</p><p>Contacté par <em>Le Monde</em>, Monsanto s'est refusé à tout commentaire. D'après l'hebdomadaire <em>India Today</em>, le semencier rejetterait toute responsabilité, tout en accusant ses partenaires indiens de ne pas <span class="listLink">avoir</span> demandé les autorisations nécessaires. Mahyco, dont Monsanto est actionnaire à hauteur de 26 %, a indiqué qu'il s'était contenté de <span class="listLink">fournir</span> le gène de transformation. L'accusation de biopiraterie est un nouveau coup dur pour Monsanto, et risque de <span class="listLink">freiner</span> le développement de ses activités en Inde.</p><p>Le moratoire décrété en février 2010, par le ministre indien de l'environnement, sur la commercialisation des aubergines génétiquement modifiées a été reconduit cette année. Et sa levée ne semble pas à l'ordre du jour. A l'époque, le Comité de consultation de génie génétique avait pourtant émis un avis favorable à la commercialisation de l'aubergine.</p><p>Les opposants aux OGM espèrent que Monsanto ne sera pas autorisé à <span class="listLink">mener</span> des recherches sur les oignons génétiquement modifiés, comme l'entreprise en a fait la demande au mois de juin.</p><p>L'Inde, qui abrite 7,8 % des espèces animales et végétales de la planète sur seulement 2,5 % des terres émergées, est très exposée aux risques de biopiraterie. Le sujet y est particulièrement sensible depuis qu'en 1997, des paysans du nord du pays avaient violemment protesté contre le brevetage, par le semencier américain RiceTec, d'une variété de riz basmati appelée <em>"kasmati"</em>.</p><p><strong>VICTOIRE DES OPPOSANTS AUX OGM<br /></strong></p><p>Afin de <span class="listLink">disposer</span> de tous les éléments nécessaires, le gouvernement a démarré un projet pharaonique de recensement du savoir-faire en matière de médecine traditionnelle : 200 000 traitements – y compris les postures de yoga – ont déjà été répertoriés. Des centaines de scientifiques épluchent les traités anciens de médecine ayurvédique pour y <span class="listLink">recenser</span> les vertus déjà éprouvées de fruits ou de plantes médicinales.</p><p>Cette "bibliothèque numérique du <span class="listLink">savoir</span> traditionnel", qui compte 30 millions de pages et a été traduite en cinq langues, a déjà permis d'<span class="listLink">annuler</span> de nombreux brevets. Celui déposé par une université américaine sur le curcuma pour ses vertus dans la lutte contre le cancer a été annulé à la suite d'une plainte du gouvernement indien. Et la demande de brevet déposée en 2007 par le laboratoire pharmaceutique chinois Livzon, auprès de l'Union européenne, sur la menthe et l'Andrographis (échinacée d'Inde), utilisées notamment comme traitement contre la grippe aviaire, a été rejetée.</p><p>Mais aucune de ces organisations n'avait été poursuivie en justice. <em>"Il aura fallu six ans à l'Autorité nationale de biodiversité pour <span class="listLink">engager</span> les poursuites"</em>, regrette Leo Saldanha. Après <span class="listLink">avoir</span> enquêté sur une éventuelle infraction commise par Monsanto et ses partenaires, l'Environment Support Group avait donné l'alerte en février 2010. <em>"Il faut que l'Autorité nationale accélère et multiplie les enquêtes pour <span class="listLink">lutter</span> contre les cas de biopiraterie"</em>, insiste le directeur de l'organisation non gouvernementale.</p><p>Cette action en justice contre Monsanto constitue une victoire pour les opposants aux OGM. Seule la culture du coton génétiquement modifié est actuellement autorisée en Inde. Elle a propulsé le pays au rang de deuxième producteur mondial, devant les Etats-Unis. Mais ces nouvelles semences, coûteuses, sont accusées de <span class="listLink">ruiner</span> les producteurs les plus fragiles....extaits lemonde</p>
Monahttp://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/about.htmlflan d'auberginetag:enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com,2010-08-21:28269782010-08-21T08:30:00+02:002010-08-21T08:30:00+02:00 un flan que l'on sert en petites portions en garniture... pour...
<p><img id="media-2559130" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/02/02/1823409025.JPG" alt="P1050060.JPG" /><span style="font-size: small;">un flan que l'on sert en petites portions en garniture...</span></p><p><span style="font-size: small;"><strong><span style="text-decoration: underline;">pour 4 personnes</span></strong></span></p><p><span style="font-size: small;">1 kg d'aubergines</span></p><p><span style="font-size: small;">15 cl crème liquide (crème végétale de soja pour moi)</span></p><p><span style="font-size: small;">2 oeufs + 3 jaunes</span></p><p><span style="font-size: small;">une petite boîte de concentré de tomate (70 g)</span></p><p><span style="font-size: small;">3 cs de coriandre ciselée</span></p><p><span style="font-size: small;">1/2 cc de cumin moulu</span></p><p><span style="font-size: small;">1/2 cc de coriandre moulue</span></p><p><span style="font-size: small;">quelques gouttes de Tabasco + sel et poivre</span></p><p><span style="font-size: small;">enfourner les aubergines 45 mn four th 200 puis prélever la chair et la laisser égoutter 15 mn dans une passoire</span></p><p><span style="font-size: small;">écraser la chair avec une fourchette</span></p><p><span style="font-size: small;">battre les oeufs entiers avec les jaunes, ajouter le concentré de tomate, les épices, la crème, la purée d'aubergine, la coriandre, le Tabasco, le sel et le poivre...la préparation doit être bien relevée</span></p><p><span style="font-size: small;">verser la préparation dans un moule à gratin au bain-marie et enfourner 45 mn environ</span></p><p><span style="font-size: small;">mettre au frais avant de servir</span></p><p><span style="font-size: small;">d'après une recette de Martine Lizambard</span></p>
Monahttp://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/about.htmlpapeton d'auberginetag:enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com,2010-07-17:28257362010-07-17T08:35:00+02:002010-07-17T08:35:00+02:00 un petit plat provençal qui se fait à l'avance et peut s'emporter en...
<p><span style="font-size: small;"><img id="media-2557484" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/01/02/2092585290.JPG" alt="P1050019.JPG" />un petit plat provençal qui se fait à l'avance et peut s'emporter en pique-nique...le papeton est un pain d'aubergines qui se déguste froid avec une bonne sauce tomate...la prochaine fois, je vais essayer </span><a href="http://saveurpassion.over-blog.com/article-32256215.html"><span style="color: #ff0000;"><span style="font-size: small;">la sauce thon/poivron</span></span></a> <span style="font-size: small;">de</span> <a href="http://saveurpassion.over-blog.com/"><span style="font-size: small;">Tiuscha</span></a> <span style="font-size: small;">qui devrait se marier merveilleusement bien avec le papeton ! N'oubliez pas de bien relever le tout !</span></p> <p><strong><span style="font-size: small;"><span style="text-decoration: underline;">pour 4 personnes</span> :</span></strong></p> <p><span style="font-size: small;">1 kg d'aubergines</span></p> <p><span style="font-size: small;">80 g de poudre d'amande</span></p> <p><span style="font-size: small;">50 g de pain sec</span></p> <p><span style="font-size: small;">3 anchois</span></p> <p><span style="font-size: small;">2 oeufs</span></p> <p><span style="font-size: small;">2 gousses d'ail</span></p> <p><span style="font-size: small;">15 cl de lait (végétal pour moi)</span></p> <p><span style="font-size: small;">50 g de pignons</span></p> <p><span style="font-size: small;">5 pétales de tomate confite</span></p> <p><span style="font-size: small;">sel et poivre</span></p> <p><span style="font-size: small;"><em><strong>Préparer la veille :</strong></em></span></p> <p><span style="font-size: small;">laver les aubergines, les piquer avec une fourchette et les faire cuire entières four th 210° pendant environ 30 mn puis les ouvrir, prélever la chair et la laisser s'égoutter dans une passoire pendant 10 mn</span></p> <p><span style="font-size: small;">faire chauffer le lait et y faire tremper le pain 5 mn</span></p> <p><span style="font-size: small;">mettre la chair des aubergines bien essorée dans un saladier, ajouter les oeufs, la poudre d'amande, le pain essoré, les anchois coupés en morceaux, l'ail et les tomates confites coupées</span></p> <p><span style="font-size: small;">faire torréfier quelques secondes les pignons à sec dans une poêle puis les ajouter, saler et poivrer</span></p> <p><span style="font-size: small;">verser la préparation dans un cake et faire cuire au four th 175 ° 30 à 45 mn</span></p> <p><span style="font-size: small;">Mona<img id="media-2557487" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/01/00/899782617.JPG" alt="P1050021.JPG" /></span></p>
Notehttp://almasoror.hautetfort.com/about.htmlLes marches de Bretagnetag:almasoror.hautetfort.com,2010-07-12:28230702010-07-12T07:24:00+02:002010-07-12T07:24:00+02:00 (Un billet de Jean Bouchenoire) J’ai créé aujourd’hui la recette...
<div style="text-align: center;"><img id="media-2553310" style="margin: 0.7em 0;" src="http://almasoror.hautetfort.com/media/02/02/1610023650.gif" alt="NoblesseBretagne%5Ccornulier.gif" /></div> <p>(Un billet de Jean Bouchenoire)</p> <p><br /> <br /> J’ai créé aujourd’hui la recette <strong>Les marches de Bretagne</strong>. Elle a plu à la personne qui l’a goûtée.<br /> C’est en quelque sorte un escalier de lamelles de légumes agrémentées de mascarpone et de féta.<br /> Les ingrédients, pour deux ou trois personnes, sont les suivants :<br /> Une ou deux courgettes<br /> Une aubergine<br /> Une tomate cœur de bœuf jaune (si vous n’en trouvez pas, utilisez une rouge !)<br /> Des champignons très bons, choisissez vos champignons préférés.<br /> Un peu de mascarpone.<br /> De la féta.<br /> <br /> Commencez par découper les courgette(s) et aubergine en longues et fines lamelles. Dans deux poêles différentes, faites revenir les lamelles dans l’huile. Il fait les faire frire doucement. Dans une troisième poêle ou une casserole, faites revenir les champignons coupés en tout petits morceaux, soit dans du beurre, soit dans de l’huile.<br /> Dans un plat carré ou rectangulaire avec un peu de profondeur (3/4 centimètres), étalez les courgettes frites. Recouvrez les de mascarpone. Etalez ensuite les tranches d’aubergines frites.<br /> Recouvrez ces tranches de féta très fine ou bien écrasée.<br /> Ensuite, coupez la grosse tomate jaune cœur de bœuf en rondelles et déposez les au-dessus. Remettez un peu de féta par-dessus, puis enfin, les champignons revenus.<br /> <br /> C’est fini. Ces <strong>marches de Bretagne</strong> se mangent entre chaud et tiède. Une bonne baguette tradition peut les accompagner.<br /> <br /> <br /></p>
Monahttp://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/about.htmlVoyage en Egypte (1)tag:enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com,2009-09-26:23775372009-09-26T07:35:00+02:002009-09-26T07:35:00+02:00 Je viens de passer 6 semaines en Egypte en famille et par nos propres...
<p><img src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/01/01/1715520909.JPG" alt="P1040176.JPG" id="media-1990039" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" />Je viens de passer 6 semaines en Egypte en famille et par nos propres moyens : oui, il est possible de voyager en Egypte seul et non en voyage organisé contrairement à ce qu'on entend !</p> <p>Brièvement je vous donne un aperçu du séjour et si certains veulent plus d'infos, je peux leur répondre...</p> <p><span style="text-decoration: underline;"><strong>Arrivée au</strong></span> <strong><span style="text-decoration: underline;">Caire</span></strong> : c'est une ville que nous aimons beaucoup , les Cairotes sont chaleureux, il y règne une ambiance particulière...oui bien sûr elle est sale, polluée, très peuplée (18 millions d'habitants)...la circulation routière infernale de bruit, de fumée, les beaux immeubles anciens autrefois cossus sont aujourd'hui moribonds...pourtant elle est pleine de vie, d'énergie...<img src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/01/02/104359714.JPG" alt="P1040248_edited.JPG" id="media-1988265" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" />j'aime me promener dans les ruelles du Caire islamique, le quartier copte, visiter, sans me lasser, le fantastique musée égyptien qui regorge de trésors...prendre une boisson à l'hibiscus (karkadé) dans un des minuscules cafés typiques en écoutant Oum Khalsoum, admirer les boiseries finement sculptées des mosquées, sentir l'ambiance extraordinairement affairée, le soir, qui règne dans la rue...le soir, il fait si bon...tout le monde est dehors...et puis il y a les pyramides...4 500 ans d'existence, elles demeurent la dernière des Sept Merveilles du monde antique...elles symbolisent le génie de la civilisation égyptienne mais aussi sa démesure !!!<img src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/00/00/1684972109.JPG" alt="P1040241_edited.JPG" id="media-1988400" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" /><img src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/02/00/183915504.JPG" alt="P1030762_edited.JPG" id="media-2000701" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" /></p> <p><strong><span style="text-decoration: underline;">Abou Simbel</span></strong> (extrême Sud, par avion) : l'un des sites les plus impressionnants, sauvé des eaux par l'Unesco. Pour résumer, quand le président Nasser lance le projet du grand barrage d'Assouan, seuls les archéologues réalisent le désastre que cela va entraîner : une partie de la Nubie va être inondée et les monuments vont disparaître sous les eaux...Finalement l'Unesco avec l'aide internationale (plus de 50 pays vont apporter leur aide financière et des experts !) va se mobiliser et 14 temples et monuments vont être sauvés grâce à de véritables prouesses techniques...dont Abou Simbel<img src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/01/02/1423794844.JPG" alt="P1030449.JPG" id="media-1988418" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" /></p> <p>Ce qui est regrettable, c'est que le peuple nubien a lui aussi été déplacé (de nombreux villages ont été inondés) et on ne leur a apporté aucune aide...ils se sont retrouvés loin du Nil dans des terres arides...des Nubiens nous ont raconté que l'année du départ, très peu de nouveaux nés ont survécus ! La culture nubienne a été ensevelie sous des montagnes d'eau...A voir le récent et superbe musée de la Nubie à Assouan. Les conséquences de la construction du grand barrage ont aussi des répercussions écologiques <a href="http://www.bubastis.be/voyage/nubie/nubie.html">ICI</a></p> <p><strong><span style="text-decoration: underline;">Remontée en felouque d'Assouan à Edfou</span></strong> (2 jours 2 nuits) : un des moments les plus agréables du voyage...plutôt que de prendre un gros bateau qui fait du bruit, se laisser aller sur un petit voilier...au fil de l'eau avec coucher du soleil sur le Nil<img src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/01/01/1315532231.JPG" alt="P1030653_edited.JPG" id="media-1988437" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" /></p> <p><strong><span style="text-decoration: underline;">Louxor :</span></strong> incontournable...on l'appelait Thèbes, la plus glorieuse des anciennes capitales de l'Egypte pharaonique...L'avantage de l'été c'est qu'il y a beaucoup moins de touristes et qu'on peut se payer le luxe d'admirer les temples presque seuls...franchement je n'ai pas souffert de la chaleur...mais je ne sortais pas aux heures les plus chaudes !</p> <p><strong><span style="text-decoration: underline;">visite de l'oasis de Dakhla</span></strong> : après 8 heures de voyage en auto (1 h d'arrêt) dans le désert aux paysages somptueux, on arrive dans une ville qui a conservé ses traditions...hallucinant...je vous le conseille...ne tardez pas trop...tout change à vitesse grand V ! On a dormi dans le désert, c'est une expérience inoubliable !<img src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/00/01/2085958663.JPG" alt="P1040140_edited.JPG" id="media-1990061" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" /></p> <p><strong><span style="text-decoration: underline;">Marsa Alam</span></strong> : un des meilleurs spots de plongée ! En Mer Rouge on n'observe pas de phénomène de blanchiment des coraux...les experts s'interrogent...nous on se régale...avec juste un masque et un tuba, on a vu des raies aigle, des tortues, des dauphins et une incroyable diversité de poissons !</p> <p>Et la cuisine égyptienne ?</p> <p>Elle est sous forte influence de la gastronomie turque, grecque et surtout syro-libanaise.</p> <p><strong><img src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/00/01/664692093.JPG" alt="P1030371.JPG" id="media-1988703" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" />le pain (aish)</strong> est un élément calorique essentiel avec le riz : on le trempe dans la tahina dont les Egyptiens raffolent : une crème de sésame<img src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/00/00/110283626.JPG" alt="P1030368_edited.JPG" id="media-1988719" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" /></p> <p>on trouve partout aussi la <strong>salade orientale</strong> ou salata baladi : concombre, tomate, oignon et</p> <p>des légumes (feuilles de vigne, aubergine, poivron, courgette) préparés en <strong>mahshi</strong>, c'est à dire farcis avec du riz, des herbes, des épices et de la viande hachée<img src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/01/02/1657305339.JPG" alt="P1030369_edited.JPG" id="media-1988727" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" /></p> <p><strong>le foul</strong> à base de fèves mijotées et relevées d'ail, de cumin et d'huile d'olive se mange souvent au petit déjeuner ainsi que <strong>la ta'amiyya ou falafel</strong> constitué d'une purée de fèves relevée et frite ou un mélange fèves/pois chiche, les Egyptiens adorent ces deux plats très courants !<img src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/01/02/1478613837.JPG" alt="P1030859.JPG" id="media-1990090" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" /></p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p>Les Egyptiens ont adopté les <strong><em>mezzé</em></strong>, chez eux ou au resto : tous les plats sont mis sur la table et les convives piochent à volonté ; c'est une tradition de la cuisine libanaise...ces amuse-gueule ou hors-d'oeuvre peuvent constituer, à eux seuls, un repas ! le mot arabe vient du persan <em>maza</em>, "saveur" mais il est intéressant de noter les analogies : en hébreu, <em>matza</em> est la galette de pain azime, en espagnol, la table se dit mesa et meze en turc ; ce terme désignant, par extension, les petits raviers qui la garnissent : <em>tahina</em> (crème de sésame), <em>foul</em> (à base de fèves), falafel (boulettes de fèves frites , houmous (purée de pois chiche au sésame), tzatziki, feuilles de vigne farcies...et baba ghannouj dont voici la recette :</p> <p><strong><span style="text-decoration: underline;"><img src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/00/01/1234686831.JPG" alt="P1040352.JPG" id="media-2000672" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" />baba ghannouj</span></strong></p> <p>littéralement cela veut dire : <em>papa câlin</em> !</p> <p>C'est un caviar d'aubergine à la crème de sésame, on l'appelle aussi <em><strong>moutabal</strong></em> (prononcer mtabal)</p> <p>Avant de faire griller les aubergines (ou les poivrons) au four, je préfère les faire griller 5/10 mn sur le feu du gaz pour leur donner un petit goût fumé</p> <p>On peut faire le baba ghannouj la veille</p> <p><span style="text-decoration: underline;">pour 4/6 personnes :</span></p> <p>1 kg aubergines</p> <p>1 gousse d'ail</p> <p>1/2 cc cumin en poudre</p> <p>4 à 5 cs jus de citron</p> <p>2 cs crème de sésame ou tahin ou tehina (magasin bio)</p> <p>3 cc huile d'olive</p> <p>2 à 3 cs persil plat ou coriandre fraîche (facultatif)</p> <p>Piquer les aubergines en plusieurs endroits avec une fourchette et les poser sur le feu du gaz, les laisser griller jusqu'à ce que la peau noircisse et se boursoufle puis les mettre dans un plat à gratin et les faire griller au four th 180° environ 30 à 40 mn (les aubergines doivent être bien tendres)les mettre dans une passoire et les laisser refroidir complètement</p> <p>Enlever la peau noircie et récupérer la chair, ajouter l'ail, le cumin, le jus de citron, la crème de sésame et l'huile d'olive, mixer pour obtenir une purée lisse et crémeuse, saler et ajouter le persil, réserver au frais</p> <p> </p> <p> </p>
Opapilleshttp://opapilles.hautetfort.com/about.htmlcaviar d'auberginestag:opapilles.hautetfort.com,2008-08-19:17579932008-08-19T08:07:58+02:002008-08-19T08:07:58+02:00 Pour 6 personnes, il faut prévoir 6 aubergines, 2 gousses d'ail, 12...
<p class="MsoNormal">Pour 6 personnes, il faut prévoir 6 aubergines, 2 gousses d'ail, 12 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 citrons, persil, sel et poivre.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/02/61477175.jpg" id="media-1226179" alt="aubergine-caviar01.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></div> </div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/02/1141533671.jpg" id="media-1226180" alt="aubergine-caviar02.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/02/2037006935.jpg" id="media-1226181" alt="aubergine-caviar03.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p class="MsoNormal">Faire cuire les aubergines entières avec leur peau au four chaud durant 30mn. Pendant ce temps, éplucher et écraser les deux gousses d'ail. Presser les 2 citrons. Couper les aubergines cuites en deux et retirer la pulpe à l'aide d'une cuillère. Mélanger au fouet, la pulpe cuite, le jus de citron, l'ail écrasé et ajouter petit à petit l'huile d'olive. Saler et poivrer.</p> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/00/884302265.jpg" id="media-1226182" alt="aubergine-caviar04.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></div> <p class="MsoNormal">Ce caviar d'aubergines se mange froid et peut se conserver quelques jours au réfrigérateur.</p>
Opapilleshttp://opapilles.hautetfort.com/about.htmlTian de sardinestag:opapilles.hautetfort.com,2008-08-18:17568262008-08-18T08:31:00+02:002008-08-18T08:31:00+02:00 Pour 6 personnes, il faut prévoir 5 courgettes, 6 tomates, 1 aubergine, 2...
<p class="MsoNormal">Pour 6 personnes, il faut prévoir 5 courgettes, 6 tomates, 1 aubergine, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 12 à 15 sardines, 12 filets d'anchois à l'huile, du thym, du romarin, de l'huile d'olive, sel et poivre.</p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/02/1033760233.jpg" id="media-1224839" alt="tian-sardines01.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/00/2050856761.jpg" id="media-1224841" alt="tian-sardines02.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/01/1197325961.jpg" id="media-1224843" alt="tian-sardines03.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p class="MsoNormal">Vider les sardines et couper la tête. Ouvrir les sardines pour retirer l'arête centrale et la queue.<br /> Couper les courgettes, les tomates et les aubergines en fines rondelles. Peler et émincer les oignons et l'ail. Huiler le fond et les parois d'un plat rectangulaire à bords hauts. Déposer alternativement une couche de courgettes, une couche de tomates et une couche d'aubergines. Parsemer d'oignons, d'ail, de thym, de romarin et saler. Déposer une dernière couche de courgettes parsemée à nouveau d'oignon, ail, thym et romarin. Disposer les anchois et les sardines ouvertes à plat. Arroser d'huile d'olive. Saler et poivrer. Mettre au four (th7) pendant 45mn.</p> <p class="MsoNormal"> </p> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/01/176332135.jpg" id="media-1224844" alt="tian-sardines04.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></div> <p class="MsoNormal"><br /> Mettre le plat sur la table pour le service.</p>
Opapilleshttp://opapilles.hautetfort.com/about.htmlQuiche aux aubergines et tomatestag:opapilles.hautetfort.com,2008-07-17:17073592008-07-17T07:56:00+02:002008-07-17T07:56:00+02:00 Il faut prévoir 1 aubergine, 2 tomates, 1 pâte brisée, 200g de brousse ou...
<p><b>Il faut prévoir</b> 1 aubergine, 2 tomates, 1 pâte brisée, 200g de brousse ou ricotta, 10 noix, 3 œufs, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 3 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, thym, romarin, sel et poivre. </p> <table> <tbody> <tr> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/01/01/52116621.jpg" id="media-1126148" alt="aubergine-quiche01.jpg" style="border-width: 0pt; margin: 0.7em 0pt" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/01/2044424173.jpg" id="media-1126149" alt="aubergine-quiche03.jpg" style="border-width: 0pt; margin: 0.7em 0pt" /></div> </td> <td> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/00/02/157574579.jpg" id="media-1126150" alt="aubergine-quiche05.jpg" style="border-width: 0pt; margin: 0.7em 0pt" /></div> </td> </tr> </tbody> </table> <p style="margin-bottom: 0cm">Faire revenir dans l’huile l’aubergine non épluchée et coupée en dés puis ajouter les 2 tomates épépinées et coupées en quartiers. Ajouter le miel, le thym et le romarin finement effeuillés et ciselés, bien mélanger et sortir du feu. Faire préchauffer le four (th7).<br /> Battre les œufs, ajouter la crème fraîche et le fromage émietté. Battre à nouveau, ajouter les cerneaux de noix, saler et poivrer.<br /> Etaler la pâte brisée, répartir l’aubergine et les tomates revenues dans l’huile, verser la préparation et faire cuire au four durant 45mn.</p> <div style="text-align: center"><img src="http://opapilles.hautetfort.com/media/02/00/1940141779.jpg" id="media-1126151" alt="aubergine-quiche07.jpg" style="border-width: 0pt; margin: 0.7em 0pt" /></div> <p style="margin-bottom: 0cm"><br /> Cette quiche peut être servie tiède avec une salade ou froide en pique-nique.</p>
sebastiansitohttp://floresita.hautetfort.com/about.htmlLEGUMES RECONCILIEStag:floresita.hautetfort.com,2008-04-11:26882632008-04-11T19:40:00+02:002008-04-11T19:40:00+02:00 LES INGREDIENTS (pour 2 personnes) : 2 cc d'huile d'olive 4...
<div style="text-align: center"><a target="_blank" href="http://floresita.hautetfort.com/media/00/02/1982201434.jpg"><img src="http://floresita.hautetfort.com/media/01/00/1025248595.jpg" alt="b1188ee4403f70c4d532d3922d65d1e9.jpg" name="media-12034" id="media-12034" style="margin: 0.7em 0px; border-width: 0px" /></a></div> <p align="center"><a target="_blank" href="http://floresita.hautetfort.com/media/02/00/1227355606.jpg"></a><a target="_blank" href="http://floresita.hautetfort.com/media/01/02/1080999142.jpg"><img src="http://floresita.hautetfort.com/media/00/01/898151227.jpg" alt="legrec.jpg" name="media-25387" id="media-25387" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" /></a>LES INGREDIENTS (pour 2 personnes) :</p> <p align="center">2 cc d'huile d'olive<br /> 4 oeufs<br /> 1/2 courgette<br /> 2/3 aubergine<br /> 2 tomates<br /> 1 petit poivron rouge</p> <p align="center"> </p> <p>Coupez les légumes en petits morceaux et mettez les à cuire à feu doux, avec les 2cc d'huile d'olive, dans une poële anti-adhésive recouverte d'un couvercle, durant une vingtaine de minutes. N'oubliez pas d'assaisonner de sel, poivre et épices selon votre goût.</p> <p>Mélangez les oeufs, un peu comme si vou prépariez une omelette ou des oeufs brouillés. Assaisonnez les et versez les ensuite dans la poële. Laissez à feux doux encore un peu le temps qu'ils cuisent selon votre goût.</p> <p>Régalez-vous !!! Nous avons mangé ce plat accompagné de pain grillé et mon mari a trouvé cela délicieux !</p> <p>D'où vient cette recette ? Euh ... des restes de mon frigo ! C'est une sorte de mélange entre ratatouille et tchouchouka. Et le nom ? Je voulais l'appeler légumes brouillés (en référence aux oeufs) mais mon chéri m'a dit "mais non tu n'es pas brouillée avec les légumes, avec cette recette c'est plutôt une réconciliation" - en référence à mon peu de goût pour les légumes, du coup je lai appelée légumes réconciliés.</p> <p><a href="http://floresita.hautetfort.com/espace_commentaires_livre_d_or/">Pour réagir à cette note, laisser un commentaire ou poser une question, merci de cliquer sur ce lien.</a></p> <p> </p> <p> </p>
sebastiansitohttp://floresita.hautetfort.com/about.htmlASIE : CREVETTES AUX LEGUMEStag:floresita.hautetfort.com,2007-10-28:26882432007-10-28T21:40:00+01:002007-10-28T21:40:00+01:00 Pour 2 personnes : - 200g de crevettes - 15 cl de lait de coco...
<p><a target="_blank" href="http://floresita.hautetfort.com/media/02/00/1412005385.jpg"></a><a target="_blank" href="http://floresita.hautetfort.com/media/00/00/772477903.jpg"><img src="http://floresita.hautetfort.com/media/02/01/2093696919.jpg" alt="crevettes.jpg" name="media-25379" id="media-25379" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" /></a>Pour 2 personnes :<br /> - 200g de crevettes<br /> - 15 cl de lait de coco<br /> - 10 cl de lait écrémé<br /> - 4 cc de sauce nuoc nam<br /> - 1/2 courgette<br /> - 1/2 poivron<br /> - 50g de pousses de bambou<br /> - 1/3 aubergine<br /> - Echalote, jus de citron</p> <p>Découper les légumes en fines lamelles et les mettre à mijoter dans le lait de coco jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Au besoin rajouter un peu d'eau pour ne pas que ça brûle. Ajouter les crevettes et le nuoc nam. Remuez, puis ajouter le lait et un peu de jus de citron. Laisser réduire et servir accompagné de riz ou de pâtes de blé asiatique (compter les calories en plus).</p> <p>Merci beaucoup à Emmanuelle pour cette recette, qui permet de compléter mon tour du monde culinaire !</p> <p>Dans la recette originale proposée par Emmanuelle, il y avait en plus 50g de champignons shitake (champignons séchés japonais à faire tremper dans l'eau froide avant de cuisiner), 1cc de curry rouge, et 2cc de citronnelle hachée à la place du jus de citron ... mais j'ai du adapter un tout petit peu la recette vu que je n'ai pas trouvé tous les ingrédients au supermarché et que le palais de mon chéri supporte mal les épices.</p> <p><a href="http://floresita.hautetfort.com/espace_commentaires_livre_d_or/">Pour réagir à cette note, laisser un commentaire ou poser une question, merci de cliquer sur ce lien.</a></p>
sebastiansitohttp://floresita.hautetfort.com/about.htmlGRECE : Moussakatag:floresita.hautetfort.com,2007-05-14:26882212007-05-14T09:50:00+02:002007-05-14T09:50:00+02:00 Pour 2 personnes , il vous faut : - 400g d'aubergines, - 200g de...
<p><a target="_blank" href="http://floresita.hautetfort.com/media/01/02/1051158976.jpg"><img src="http://floresita.hautetfort.com/media/01/00/2131517069.jpg" alt="moussaka.jpg" name="media-25381" id="media-25381" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" /></a>Pour <strong><span style="text-decoration: underline;">2 personnes</span></strong>, il vous faut :<br /> - 400g d'aubergines,<br /> - 200g de tomates concassées,<br /> - 1 oignon,<br /> - 200g de steak haché 5%,<br /> - 250 ml de lait écrémé,<br /> - 10g de Maïzena,<br /> - 20g de gruyère rapé</p> <p> </p> <p>Un plat aussi délicieux que copieux ! </p> <p><strong><span style="text-decoration: underline;">La recette :</span></strong><br /> - Faites cuire les aubergines pelées et coupées en dés à la vapeur, puis laisser les égoutter pendant une heure.<br /> - Faites dorer le steak émietté à la poële puis ajoutez les oignons et enfin les tomates. Salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux.<br /> - Confectionnez une sauce béchamel allégée: 1- Délayez la maîzena avec une petite partie du lait froid. 2- Chauffez le reste du lait. 3- Quand le lait est très chaud, versez la maîzena délayée et remuez sans cesse jusqu'à un léger épaississement. Arrêtez le feu aux 1ers bouillons. Salez, poivrez, et mettez un peu de muscade (facultatif).<br /> - Dans un plat allant au four, disposez une couche de bolognaise, une couche de béchamel, les aubergines, une couche de béchamel et une couche de bolognaise.<br /> - Saupoudrez de gruyère râpé et mettez à gratiner (5 à 10 mn).</p> <p> </p> <p>Recette originale trouvé sur <a target="_blank" href="http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=20362">Marmiton.org</a></p> <p><a href="http://floresita.hautetfort.com/espace_commentaires_livre_d_or/">Pour réagir à cette note, laisser un commentaire ou poser une question, merci de cliquer sur ce lien.</a></p>
sebastiansitohttp://floresita.hautetfort.com/about.htmlAUBERGINES FARCIEStag:floresita.hautetfort.com,2006-10-04:26881662006-10-04T09:50:00+02:002006-10-04T09:50:00+02:00 Recette pour une aubergine : comptez une aubergine par personne...
<div style="text-align: center"><a target="_blank" href="http://floresita.hautetfort.com/media/00/01/2015280287.jpg"><img src="http://floresita.hautetfort.com/media/00/01/90848535.jpg" alt="medium_aubergine.jpg" style="margin: 0.7em 0px; border-width: 0px" /></a></div> <p><br /> <a target="_blank" href="http://floresita.hautetfort.com/media/02/00/1250286018.jpg"></a><a target="_blank" href="http://floresita.hautetfort.com/media/02/00/29083330.jpg"><img src="http://floresita.hautetfort.com/media/01/02/1209849129.jpg" alt="aubergine.jpg" name="media-25392" id="media-25392" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" /></a>Recette pour une aubergine : comptez une aubergine par personne en plat principal ou une demie en entrée. Il vous faut :<br /> - une aubergine<br /> - 1 jaune d'oeuf<br /> - 1/2 oignon<br /> - 1 steak haché à 5%<br /> - 15g de gruyère<br /> <br /> Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6). Coupez votre aubergine en deux et videz l'intérieur à l'aide d'une grande cuillère.<br /> Dans un saladier, mélangez le boeuf haché, le jaune d'oeuf et les oignons, de ma nière à constituer votre farce. Salez, poivrez, assaisonnez à votre convenance.<br /> Remplissez vos aubergines avec votre farce, parsemez les de gruyère rapé ou de parmesan et mettez les dans un plat à four avec un peu d'eau au fond pour éviter de déssecher les aubergines.<br /> Enfournez pendant 45 minutes à 1 heures.<br /> <br /> Bon apétit !<br /> <br /> <br /> Une recette légèrement différente chez <a target="_blank" href="http://www.supertoinette.com/recettes/aubergines_farcies_de_to_di.htm">Supernoinette</a> avec des photos de la préparation à l'appui.<br /> <br /> <br /> PS : ne vous inquiétez pas pour le violet que vous voyez sur la photo, ce sont mes oignons qui sont de cette couleur !</p> <p><a href="http://floresita.hautetfort.com/espace_commentaires_livre_d_or/">Pour réagir à cette note, laisser un commentaire ou poser une question, merci de cliquer sur ce lien.</a></p>