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Notes sur le tag : ail

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cuisine du Sud-Ouest...

voici pour moi les deux recettes qui représentent le plus le pays de ma mère : le Sud-Ouest 1) le tourin à l'ail C'est un potage que faisait assez souvent ma grand-mère du Sud-Ouest...à son tour, ma mère nous régalait quand on était gosses...on aimait bien les petits morceaux de blancs effilochés qui apparaissaient dans le bouillon et les gousses d'ail bien tendres qui...

Publié le 10/07/2011 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

La foire à l'ail et au basilic

Comme chaque année la foire à l'ail et au basilic s'est déroulée le 26 juillet, jour de la Sainte Anne. Il semblerait que cette coutume remonte au Moyen-Age. Quoiqu'il en soit, cette tradition est bien ancrée et il y avait encore du monde lundi dernier pour venir acheter sa tresse d'ail ou son pot de basilic.

Publié le 01/08/2010 dans Tours, ma ville par Tinou | Lire la suite...

Courgettes farcies

Directement inspirées des tomates farcies, voici les courgettes farcies!!! Pour séduire mes hôtes, je pèle entièrement les courgettes... Ingrédients pour 4 personnes: - 4 courgettes fraîches de taille moyenne - 300g de viande hâchée - 100 g de chair à saucisse - 2 gousses d'ail - 1 échalote - 300 g de tomates - huile d'olive, sel, poivre, cumin, curry...

Publié le 29/07/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

294. Foire à l'ail et au basilic

Il y avait déjà foule lorsque Christine et moi sommes arrivées à l'endroit où se tenait la foire à l'ail et au basilic. C'est une tradition qui remonte -parait-il- au Moyen-Age ! Vous imaginez le nombre de têtes d'ail vendues depuis cette époque ... La nouveauté cette année est le basilic parfumé : basilic au réglisse, à l'anis, à la cannelle etc. Cela peut...

Publié le 27/07/2010 dans Tinou au... par Tinou | Lire la suite...

Tortilla aux légumes nouveaux

Tortilla aux légumes nouveaux Il faut prévoir 1 botte de carottes primeur, 500g de jeunes pousses de blettes, 500g de pommes de terre, des tomates séchées, 3 gousses d'ail ou de jeunes pousses d'ail, des brins de ciboulette, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 8 oeufs, sel et poivre. Faire suer les jeunes pousses de blettes dans 1 cuillère à soupe...

Publié le 14/05/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

La râpée

La râpée Il faut prévoir 1kg de pommes de terre, 10 gousses d'ail, 2 oeufs, 50g fromage râpé, 1 cuillère à café d'herbes de Provence, 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol, sel et poivre. Bien mélanger les pommes de terre râpées et l'ail haché avec les oeufs. Saler et poivrer, ajouter les herbes de provence et le fromage râpé et bien mélanger de nouveau....

Publié le 24/03/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

tourin(s) à l'ail du Sud-Ouest

C'est un potage que faisait assez souvent ma grand-mère du Sud-Ouest...à son tour, ma mère nous régalait quand on était gosses...on aimait bien les petits morceaux de blancs effilochés qui apparaissaient dans le bouillon et les gousses d'ail bien tendres qui parfumaient le potage...L'ail a de grandes vertus, notamment aphrodisiaques ! En Gironde, ma mère me dit qu'on apportait un tourin à...

Publié le 14/03/2010 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

Soupe d'épinards au fromage blanc

Soupe d'épinards au fromage blanc Il faut prévoir 500g d'épinards, 3 gousses d'ail, 50cl de fromage blanc, un demi litre de lait, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 1 cuillère à café de cumin moulu, sel et poivre. Faire revenir l'ail écrasé dans l'huile de tournesol, ajouter les épinards et faire cuire à feu assez vif durant 10mn....

Publié le 08/03/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Et... quelle est l'histoire de cette recette ? Spaghettis aux gambas

Drôle de titre, allez-vous penser, mais c'est simplement une référence à l'émission de lundi soir : TOP CHEF, sur M6. C'était la phrase-qui-tue des grands chefs face à une assiette dont ils ne savaient trop quoi penser : " Alors, pourriez-vous m'en dire plus sur l"histoire de cette recette ?" Il y avait aussi : "Est-ce que vous assumez ce plat ?" et là, très vite, les plus affûtés ont...

Publié le 24/02/2010 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Salade d'hiver de mâche

Salade d'hiver de mâche Il faut prévoir 250g de mâche, 1 gousse d'ail, 1 échalote, 1 pomme, du fromage de chèvre, des tomates séchées, 8 noix, 1 pincée de graines de cumin, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, 1 cuillère à soupe d'huile de colza, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, sel et poivre. Mélanger délicatement les bouquets de mâche, la gousse...

Publié le 13/01/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

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