Last posts on agitateur de papilles2026-11-10T08:12:17+01:00All Rights Reserved blogSpirithttps://www.hautetfort.com/https://www.hautetfort.com/explore/posts/tag/agitateur%20de%20papilles/atom.xmllilipâtissehttp://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/about.htmlMon cours de pâtisserie chez Vincent Guerlais (44 La Chapelle-sur-Erdre)tag:aurelieetlapatisserie.hautetfort.com,2016-10-02:58554272016-10-02T20:59:00+02:002016-10-02T20:59:00+02:00 Depuis longtemps, je voulais en faire un. Dès que j'ai su que j'allais...
<p style="text-align: justify;">Depuis longtemps, je voulais en faire un. Dès que j'ai su que j'allais passer quelques semaines sur Nantes, on m'a offert un cours de pâtisserie chez <a href="http://www.vincentguerlais.com">Vincent Guerlais</a>. J'ai choisi le thème Praliné. Il était temps, c'était la dernière place en juillet... pour début octobre.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-5469306" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/01/02/2447374266.jpg" alt="vincent guerlais, la chapelle sur Erdre, Nantes, agitateur de papilles, desserts, relais et desserts, praliné, sucette, tartelette" /></p><p style="text-align: justify;">Samedi matin, me voilà sur place avec 9 autres personnes autour de Quentin. L'accueil est sympathique autour d'un macaron et d'une bouteille d'eau par personne.<br /><br /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-5469305" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/00/01/1511503207.jpg" alt="vincent guerlais, la chapelle sur Erdre, Nantes, agitateur de papilles, desserts, relais et desserts, praliné, sucette, tartelette" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-5469318" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/01/01/504075106.jpg" alt="vincent guerlais, la chapelle sur Erdre, Nantes, agitateur de papilles, desserts, relais et desserts, praliné, sucette, tartelette" /></p><p style="text-align: justify;">Le programme est riche mais le timing sera parfaitement respecté: praliné vanille, pâte à tartiner noisette, sucette praliné (guimauve praliné) et Tartelette Ipanema (pâte sucrée, ganache praliné, crème montée praliné et fruits exotiques). Quentin a détaillé chaque étape en nous faisant participer. Il repond à toutes les questions en nous apprenant les gestes techniques.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-5469307" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/01/01/284509655.JPG" alt="vincent guerlais, la chapelle sur Erdre, Nantes, agitateur de papilles, desserts, relais et desserts, praliné, sucette, tartelette" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-5469310" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/02/00/1034312771.jpg" alt="vincent guerlais, la chapelle sur Erdre, Nantes, agitateur de papilles, desserts, relais et desserts, praliné, sucette, tartelette" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-5470036" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/01/00/3338555099.jpg" alt="vincent guerlais,la chapelle sur erdre,nantes,agitateur de papilles,desserts,relais et desserts,praliné,sucette,tartelette" /></p><p style="text-align: justify;">J'ai appris à foncer mes moules... je ne suis pas peu fière car je n'avais pas la dextérité jusqu'alors en l'absence de conseils précis. De même, j'ai réussi à pocher avec la douille Saint-Honoré de manière un peu plus adroite que d'habitude.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-5469314" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/01/02/1782684747.JPG" alt="vincent guerlais, la chapelle sur Erdre, Nantes, agitateur de papilles, desserts, relais et desserts, praliné, sucette, tartelette" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-5469326" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/00/02/180934078.jpg" alt="vincent guerlais, la chapelle sur Erdre, Nantes, agitateur de papilles, desserts, relais et desserts, praliné, sucette, tartelette" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-5469317" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/02/02/3053727345.JPG" alt="vincent guerlais, la chapelle sur Erdre, Nantes, agitateur de papilles, desserts, relais et desserts, praliné, sucette, tartelette" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-5469316" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/00/01/3575892539.jpg" alt="vincent guerlais, la chapelle sur Erdre, Nantes, agitateur de papilles, desserts, relais et desserts, praliné, sucette, tartelette" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-5469315" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/00/01/1034312771.jpg" alt="vincent guerlais, la chapelle sur Erdre, Nantes, agitateur de papilles, desserts, relais et desserts, praliné, sucette, tartelette" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-5469320" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/02/01/2975528246.jpg" alt="vincent guerlais, la chapelle sur Erdre, Nantes, agitateur de papilles, desserts, relais et desserts, praliné, sucette, tartelette" /></p><p style="text-align: justify;">Je vais pouvoir recycler mon moule à cake pops.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-5469322" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/00/02/766709386.jpg" alt="vincent guerlais, la chapelle sur Erdre, Nantes, agitateur de papilles, desserts, relais et desserts, praliné, sucette, tartelette" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-5469324" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/02/02/3784795269.jpg" alt="vincent guerlais, la chapelle sur Erdre, Nantes, agitateur de papilles, desserts, relais et desserts, praliné, sucette, tartelette" /></p><p style="text-align: justify;">Surtout on est repartis avec nos créations qui étaient délicieuses! Ah ce praliné!</p><p style="text-align: justify;">Tout a fait un malheur: le praliné, les sucettes et les tartelettes. Je n'ai plus qu'à refaire tout ça seule ;)<br /><br />Moralité: je suis prête à en refaire un... Les cours sont vite complets. On comprend pourquoi... Merci à Quentin pour sa bonne humeur et son professionnalisme. Merci aussi à Marie pour son aide logistique lors du cours.<br /><br /></p><p style="text-align: justify;">Bon à savoir: on peut acheter des macarons, desserts, chocolats, ustensiles, ingrédients au labo. Moi j'ai acheté un colorant et du beurre de cacao et un peu de chocolat mais chut!</p><p> </p><p style="text-align: justify;">Chez <a href="http://www.vincentguerlais.com">Vincent Guerlais</a>, pour les cours c'est <a href="http://www.vincentguerlais.com/stage-labo-ecole">ici</a>. Prix: 70 euros.<br /><br />J'ai pu voir les créations de Noël mais sans pouvoir prendre de photo.</p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #ff0000;"><strong>Le 19 novembre a lieu la journée porte ouverte pour les déguster. C'est également le jour du Concours Macaron Amateur sur place.</strong></span></p>