Last posts on african american history month

Mes passionnantes lectures #Mars 2021

2021-04-02T10:13:00+02:00

De belles découvertes pour ce mois de mars dans le cadre de l'African American Month, du challenge British Mysteries, des Etapes indiennes, ! Bonne lecture.

[Roman] Sweet Sixteen

Ce roman me tentait depuis longtemps, j'ai enfin mis la main dessus ! Lire la Suite →

[BD] M.O.R.I.A.R.T.Y, Empire Mécanique 1/2

Découverte pour les 48h de la BD 2020, je l'ai finalement achetée l'été dernier pour 2€. Lire la Suite →

[Roman] La Danse des paons de Sharon Maas

Un billet commun avec les Étapes indiennes et une belle découverte grâce à Blandine. Lire la Suite →

[Roman] Nickel boys de Colson Whitehead

Je l'avais repéré chez Enna et Blandine pendant l'African American Month. Je l'ai trouvé assez récemment à la médiathèque. Lire la Suite →

[Documentaire] Les fiches pratiques du survivaliste

Je suis partie à la découverte du survivalisme. Prenez-votre sac à dos, on va faire du feu et cueillir des champignons! Lire la Suite →

Les Gourmandises #Février 2021

2021-03-01T09:27:00+01:00

Quelques gourmandises partagées ce mois-ci entre les États-Unis et l'Inde. Bon appétit et bon voyage !

Voyage en Louisiane avec un Gombo

Aujourd'hui, je vous propose un délicieux Gombo (or Gumbo), un plat mijoté appartenant à la cuisine cajun. Lire la Suite →

The Lunchbox

Aujourd'hui, je vous propose un avis animé pour le film gourmand The Lunchbox ainsi qu'une recette de lassi à la mangue. Lire la Suite →

Dos de cabillaud aux épices et aux tomates

J’ai piqué la recette de notre cheffe marmitonne Syl, ! Lire la Suite →

Sweet Potato Pound Cake

Aujourd’hui, on souhaite un joyeux anniversaire aux Gourmandises de Syl! ! La patate douce fait partie des ingrédients de base de la soul food... Lire la Suite →

Poulet Cajou Cajun (Soul Food)

2020-02-09T13:38:00+01:00

Aujourd'hui, nous nous rendons aux États-Unis pour une recette Soul Food de Poulet Cajou Cajun, partagée dans le cadre des Gourmandises de Syl et de l'African American History Month d'Enna.

Cette recette a été partagée par Mathilda Paula sur le blog My Beautiful Dinner, en 2016. Mathilda nous explique en quelques mots :

"La Soul Food c’est la cuisine Afro-Américaine, le cajun en est une des épices emblématiques, la patate douce, les noix de cajou se marient parfaitement et donnent un plat ultra gourmand et sain à la fois. La Soul Food est généreuse, parfumée, épicée et surtout à partager. "

Je n'en suis pas à ma première recette de soul food. J'ai déjà partagé une recette de Jambalaya rouge accompagné de cornbread, des fishcakes et mon propre mélange d'épices cajun que je vais utiliser aujourd'hui.

Les Ingrédients

- 600gr de blancs de poulet
- 4 patates douces
- 6 oignons
- 3 gousses d'ail
- 200gr de noix de cajou
- 20cl de crème liquide
- Épices Cajun (mélange maison d'Hilde)

1. Épluchez et découpez les oignons en lamelles.
2. Épluchez, enlevez le germe de l’ail et hachez-le avec un presse-ail. Mettez le tout à fondre avec un peu d’huile dans votre cocotte
3. Pendant ce temps, épluchez les patates douces et découpez-les en gros cubes d’environ 2 cm sur 2 (pour la cuisson, ça ne doit pas être trop épais)
4. Hachez grossièrement les noix de cajou avec un grand couteau (attention à vos doigts) sur une planche pour avoir des morceaux de tailles différentes. Mathilda recommande cette technique et j'avoue que ça marche bien et ça évite d'avoir trop de miettes de noix de cajou.
5. Vous pouvez ajouter les cubes de patate douce. Laissez cuire une quinzaine de minutes, couvercle fermé.
6. Retirez les oignons et patates douces de la cocotte.
7. Montez le feu, versez un peu d’huile, le poulet préalablement découpé en cubes et 2 cuillères à soupe de cajun. Mélangez et faites bien dorer votre poulet sous tous les angles.
8. Remettez les légumes dans la cocotte avec les noix de cajou. Mélangez bien le tout.
9. Vous pouvez couper le feu, saler, poivrer et versez la crème. Mélangez, goûtez. N’hésitez pas à rectifier votre assaisonnement si vous trouvez le plat trop fade : cajun, sel, poivre et piment moulu si vous avez envie de manger piquant. Vérifiez aussi la cuisson des patates douces. J'ai laissé cinq minutes de plus pour ma part.
10. Servez bien chaud!

VERDICT

C'est délicieux! Je mettrai peut-être un peu moins de noix de cajou la prochaine fois! 150 grammes seraient suffisants à notre goût. Sinon, un écureuil a mangé les noix de cajou grillées qui devaient me servir pour décorer mon plat. Heureusement, il m'en restait quelques unes dans le placard, il leur manque juste un petit côté grillé.