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Notes sur le tag : épinards
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Mesclun de printemps
Il faut prévoir 200g de laitue, 200g de feuille de chêne rouge, 100g de roquette, 200g de mélange épinard, radis, chou pointu, 1 bouquet de ciboulette, 1 citron, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 3 cuillères à soupe d'huile de colza, 100g de Feta, sel et poivre. Préparer la sauce d'assaisonnement avec l'huile, le vinaigre, le jus de...
Publié le 25/04/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Salade épicée de pourpier et épinards cuits
Il faut prévoir 150g de pourpier, 250g d’épinards, 1 citron, 1 bouquet de ciboulette, 200g de lardons, 1 cuillère à café rase de chacune des épices cumin, paprika, piment, 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol, des olives noires. Faire revenir les lardons dans l’huile de tournesol, ajouter le pourpier coupé en tronçons de 2 à 3cm. Bien mélanger puis...
Publié le 10/04/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
omelette aux jeunes pousses d'épinards
Il faut prévoir 500g de jeunes pousses d'épinards, 4 pommes de terre, 6 oeufs, 2 gousses d'ail, du fromage râpé, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, 1 cuillère à café de basilic, sel et poivre Faire cuire les pommes de terre et les saupoudrer de basilic. Faire revenir les gousses d'ail haché dans l'huile de tournesol, ajouter les feuilles d'épinards et bien...
Publié le 18/03/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
La vitamine B9 indispensable
La vitamine B9 regroupe les folates , substances dérivées de l'acide folique. La vitamine B9 est indispensable au fonctionnement de notre organisme, division des cellules, synthèse des protéines... La levure de bière et le foie renferment de grandes quantité de vitamines B9 mais ce sont des aliments que l'on consomme que très occasionnellement. Par contre, cette vitamine est présente...
Publié le 27/12/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Epinards aux lentilles
Il faut prévoir 750g d'épinards, 2 carottes, 1 oignon, 2 échalotes, 2 gousses d'ail, 300g de lentilles, 1 cuillère à café de piment d'Espelette, 1 demi-cuillère à café de cannelle, 3 clous de girofle, de l'huile de tournesol et du sel. Laver les lentilles et les faire cuire dans 5 fois leur volume d'eau , durant 30mn, avec les 2 carottes coupées en...
Publié le 27/12/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
L'épinard frais, quel plaisir pour les papilles !
L'épinard poussait à l'état sauvage en Asie. Il a été cultivé par les Maures à Séville dès le Moyen Age. En France, il a d'abord été proposé comme remède pour soigner les maux d'intestin. L'épinard est un légume peu énergétique, bien pourvu en fibres . Il est très digeste et stimule le transit intestinal, . Ses feuilles vertes regorgent de minéraux. La teneur en potassium, en calcium et...
Publié le 23/12/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Salade d'épinards et pommes
Il faut prévoir 200g de jeunes pousses d'épinard, 2 pommes, 2 échalotes, 1 citron, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 100g de ricotta, sel et poivre. Laver dans plusieurs eaux les épinards, les essorer et conserver 200g des plus belles feuilles, mettre de côté les autres pour les faire cuire. Eplucher et couper en petits morceaux les 2 pommes. Les arroser...
Publié le 23/12/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
La salade accompagne nos repas de l'hiver
L'hiver, il est très agréable de débuter ou finir un repas par la dégustation d'une salade bien assaisonnée. La mâche est une salade typique de l"hiver car elle supporte le froid. De goût légèrement douceâtre, on l'associe souvent avec la betterave, la pomme ou les noix. Pour l'assaisonnement, il est conseillé de préparer une sauce vinaigrette assez relevée avec de l'huile de noix...
Publié le 15/12/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Salade aux jeunes pousses d'épinard et oeufs pochés
Il faut prévoir 500g de jeunes pousses d'épinard, 4 tranches de pain BIO, 1 citron, 4 oeufs, 100g de lardons, 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol, du poivre. Laver soigneusement les jeunes pousses d'épinard, les essorer et les conserver entières. Faire griller les tranches de pain et les couper en dés. Faire revenir les lardons sans mettre de matière grasse. Dans un saladier, préparer...
Publié le 06/11/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Dictionnaire des idées reçues de Flaubert (6)
Paysages de peintres : Toujours des plats d'épinards Flaubert Paul Cézanne. Grand Pin et Terres rouges. 1890-1895. Musée de l'Ermitage (Saint-Pétersbourg).
Publié le 06/09/2008 dans Raymond... par Raymond ALCOVERE | Lire la suite...
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