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Notes sur le tag : épices
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Dernières notes
Bouillon de volaille maison
Apres avoir lu un article dans le Ouest-France sur le recyclage des restes de Noël et un autre sur les bouillons dans Regal Magazine, j'ai décidé de réaliser des bouillons à partir de carcasses d'oie et de dinde (ma mémé serait fière de moi). Ingrédients : - 1 carcasse d'oie - 1 carcasse de dinde (cadeau de famille quand j'ai dit que j'allais faire du bouillon maison) - gros...
Publié le 29/12/2015 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...
Salade Pilaf de lentilles et boulghour
Un classique de ma table, savoureux et parfumé d' épices , ce plat se déguste chaud, tiède ou frais ...autant dire en toutes saisons. La recette est tirée de mon inséparable Larousse Epices et condiments que j'ai déjà évoqué dans cet article ICI ( un chuthney de tomates vertes ) ou ce billet...
Publié le 19/08/2015 dans Gourmand'Iz par Iza | Lire la suite...
Crackers parmesan & graines de sésame + Tzatziki
Un apéritif dînatoire à préparer? Voici des crackers qui déboitent avec un tzatziki tout simple.... Crackers parmesan & graines de sésame Ingrédients pour environ 25 crackers de 3 cms sur 3 cms: - 80 g de farine - 40 g de parmesan râpé - 40 g de beurre pommade - 30 g de lait - sel, poivre - 1 cuillère à soupe de graines de sésame Préparation :...
Publié le 17/04/2015 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...
Tzatziki
Dans un probable moment d'égarement, j'ai acheté des épices à Tzatziki en Crète... Là-bas, je je trouvais le tzatziki très bon. En France, le tzatziki industriel me déplaît fortement. Alors je m'y suis collée... car j'avais de la coriandre fraîche ramenée de chez Théthé... Ingrédients pour un apéritif dinatoire: - 1/3 d'un concombre - 75 g de yaourt grec (ou fromage blanc) - 1...
Publié le 17/04/2015 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...
Bricks à la viande
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Publié le 09/02/2015 dans La langue au... par Nathalie | Lire la suite...
Brugnons rôtis aux épices
Ayant eu une livraison de petits brugnons à point, j'ai décidé d'en rôtir une petite partie au four. La vergeoise blonde permet de caraméliser légèrement le jus... Mais si vous n'en avez pas, vous mettez du sucre. Ingrédients : - une vingtaine de brugnons - 25 g de vergeoise blonde (ou sucre) - 100 g d'eau - 1 étoile de badiane - 1 gousse de vanille - 1 pincée de quatre...
Publié le 24/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...
Brochettes de poulet maison (barbecue)
Avec le beau de temps, rien de tel qu'un barbecue... surtout s'il vous reste des filets de poulet. Ingrédients pour 4 brochettes : - 3 filets de blancs de poulet - 2 tomates - 1/2 poivron jaune - 1 oignon rouge - 1 gousse d'ail - huile d'olive - poudre gallo Roellinger - sel, poivre Préparation : Découper les filets de poulet en morceaux. Tailler le poivron lavé en...
Publié le 13/09/2014 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...
Brugnons rôtis aux épices
Ayant eu une livraison de petits brugnons à point, j'ai décidé d'en rôtir une petite partie au four. La vergeoise blonde permet de caraméliser légèrement le jus... Mais si vous n'en avez pas, vous mettez du sucre. Ingrédients : - une vingtaine de brugnons - 25 g de vergeoise blonde (ou sucre) - 100 g d'eau - 1 étoile de badiane - 1 gousse de vanille - 1 pincée de quatre...
Publié le 29/08/2014 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...
Galettes quinoa-lentilles corail aux légumes et épices
Oyé, oyé , la galette salée a encore frappé! L'année dernière, je vous avais parlé du blizzard culinaire qui souffle parfois les soirs de semaine chez moi et de la galette de quinoa, ICI . Je dois vous dire (mea culpa) que ça ne s'est pas arrangé... J'ai donc récidivé mais en mieux, en beaucoup mieux.. .même que les hommes de la maison, à tendance plus...
Publié le 19/05/2014 dans Gourmand'Iz par Iza | Lire la suite...
Clichés sur les Indiens
Quelques questions qui irritent les Indiens… 1. « De quelle caste êtes-vous? » J'ai choisi de me dé-CASTEr de ce système archaïque de stratification sociale. NB de IndianSamourai : sur les castes : post . 2. « Comment se fait-il que vous parliez si bien anglais? » Je viens du pays avec la deuxième plus grande population...
Publié le 24/12/2013 dans Indian... par IndianSamourai | Lire la suite...
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