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Club Cuisine

Les meilleurs cordons bleus sont aussi blogueurs ! Pour profiter de leurs recettes et de leurs conseils, c’est ici !

Les blogueurs du Club Cuisine proposent aux internautes de partager leurs recettes, leurs découvertes, leur plaisir de cuisiner.
Laissez-vous tenter par leurs idées, et découvrez-vous chaque jour des talents insoupçonnés de cuistots !

Le sirop d’érable de Mawoo coule bien en Suisse

Mawoo fabrique, à Morat, de magnifiques douceurs avec le sirop bio de sa propre érablière canadienne. Sur la photo, Nadine Ringgenberg et Fabrice Vuilleumier, responsable de la production, parmi quelques-uns de leurs produits. (Article paru dans 24 heures le 29 avril 2023.) La belle aventure de Nadine et Alexandre a un pied de chaque côté de l’Atlantique. Comme eux....

Publié le 03/05/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Vincent Chollet aime la chaleur conviviale de ses vins

A Aran-Villette, au Domaine Mermetus, les 30 crus racontent tous une histoire, mise en scène par Papa Henri, racontée par son fils et sa belle-fille. (Article paru sur Gault&Millau le 26 avril 2023) LA BIODIVERSITÉ. Dix ans après avoir déménagé du château de Montagny aux hauteurs d’Aran, les Chollet mettent en route un prolongement de leur cave pour pouvoir travailler un peu plus...

Publié le 02/05/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

La guerre des concours de vins est terminée

Je vous avais parlé de la guerre des communiqués entre Vinea et "Vinum", les coorganisateurs du Grand Prix du vin suisse, qui annonçaient chacun une manifestation de leur côté. L'escarmouche est terminée. Beaucoup de bruit pour rien. Le valaisan Vinea annonçait la création d'un Top of Swiss Wine tandis que "Vinum" présentait son Grand Prix du vin suisse comme si de rien n'était. Au milieu,...

Publié le 24/04/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

”Manger vaudois”, une vision subjective et gourmande du canton

Ça vient de sortir et j'en suis vachement fier. "Manger vaudois", c'est un nouveau type de guides que lancent les Editions Bergli/Helvetiq pour parler de ce qu'on mange réellement dans chaque canton suisse. Et j'ai eu l'honneur de réaliser ce prototype vaudois. Et j'ai bien de la chance parce que je vis dans un canton tellement gourmand. Prenez l'intro de ce bouquin: «C’est dans...

Publié le 24/04/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les Suisses, sortis du Covid, boivent moins de vin

L'Observatoire suisse du marché du vin a livré ses chiffres 2022, et ils sont un peu déprimants, si on est producteur, ou un peu réjouissant, si on travaille à la Croix-Bleue. Heureusement, les chiffres de l'Office fédéral de l'agriculture consolent les vins suisses. Du côté de l'OSMV, donc, qui surveille les chiffres de la grande distribution, la part de marché des vins suisses dans les...

Publié le 20/04/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Soirées œnologiques au Millennium de Bussigny

La Brasserie Millennium se cache dans le grand bâtiment éponyme de Crissier. On y sert la cuisine délicate et les préparations charcutières du MOF Fabien Foare, et c'est très bon. Le restaurant propose quatre belles soirées pour y sublimer de beaux domaines vinicoles. Le principe en est tout simple: un apéritif dans la galerie d'art adjacente, puis un menu spécialement créé pour...

Publié le 31/03/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

A Lavaux, le bio se montre tout beau, ho ho!

Amateurs de vins bios, c'est votre samedi! Ce 1er avril, c'est le jour des poissons mais c'est aussi celui de la 7e édition de Lavaux Vin Bio. A vos agendas! Cela se passe au Domaine des Faverges, ce beau domaine fribourgeois qui domine Saint-Saphorin, où le bio bourgeonne. Ce samedi, donc, de 10 h à 17 h, neuf vignerons bios et biodynamiques feront découvrir leurs vins aux amateurs....

Publié le 30/03/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Jean-Marc Quarin revient conseiller Lausanne sur les bordeaux

C'est déjà la huitième année que Jean-Marc Quarin (photo DR) invite les Suisses à venir déguster la trentaine de crus "qui font bouger les lignes" à Bordeaux. Ce sera le vendredi 2 juin au Lausanne Palace. Jean-Marc Quarin est critique indépendant de vins installé à Bordeaux, et affirme chercher les vins qui sortent de l'ordinaire, quelle que soit leur prestige. Avec Fabrice Léger,...

Publié le 29/03/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Des vins vivants à Montheron

C'est déjà la troisième édition de Désalpes, le Salon des vins vivants à Montheron, dans les bois du Jorat. Et, comme chaque festival, le programme prend gentiment de l'ampleur chaque année. Le 29 avril, à Montheron, ce seront une trentaine de vignerons, brasseurs et distillateurs qui présenteront leurs produits nature, de 11 h à 17 h, avec également au menu du street food et un petit...

Publié le 28/03/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le Grand Prix du vin suisse n'est pas fini. Mais deux concours, c'est beaucoup!

Contrairement à ce que j'avais cru comprendre et que j'avais annoncé , le Grand Prix du vin suisse n'est pas fini. Le magazine "Vinum" le poursuit de son côté après la rupture avec le valaisan Vinea qui a lancé son propre concours. C'est bien d'une rupture dont il faut parler, et elle est très dommageable pour le vin suisse. Deux concours nationaux, l'un à Berne, l'autre à Lausanne,...