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Club Cuisine
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Tag : vegane
Des plats sans lactose ni gluten faits par un Meilleur Ouvrier de France
A l’Ecole hôtelière de Glion, les restaurants sont placés sous les ordres de MOF. Et le dernier-né est parti d’une demande des étudiants pour des plats locaux, sans lactose, sans gluten, sans sucre raffiné. Il y a un peu de poisson du lac, de volaille de la Gruyère ou d’agneau de Jaman mais sans excès. Benoît Carcenat est l’ancien sous-chef de Franck Giovannini à Crissier et il s’eclate!...
Publié le 05/04/2019 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
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