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Club Cuisine

Les meilleurs cordons bleus sont aussi blogueurs ! Pour profiter de leurs recettes et de leurs conseils, c’est ici !

Les blogueurs du Club Cuisine proposent aux internautes de partager leurs recettes, leurs découvertes, leur plaisir de cuisiner.
Laissez-vous tenter par leurs idées, et découvrez-vous chaque jour des talents insoupçonnés de cuistots !

Tag : légumes

Petit potager

Je ne plante pas que des tomates ! En parallèle du #gangdestomates, je continue mes petites expériences au potager. Pour info, je plante sur mon balcon mais je m'occupe aussi du potager de mes parents, qui habitent juste à côté de chez nous. Toutes nos cultures sont en carrés potagers (pas toujours carré d'ailleurs!) et on manque un peu d'espace. Mais c'est un bon apprentissage pour...

Publié le 18/04/2019 dans Banana Pancakes par Julie | Lire la suite...

Si ça râle, des céréales dans mes farcis!

Tout le monde aime les petits farcis, ces légumes un peu cramés dans lesquels se cache une farce à la viande hachée. Catherine Soleau a détourné la recette dans son album Protéines vertes (Ed. Larousse), qui propose une cinquantaine de recettes «pour manger sain et gourmand». Franchement, pourquoi hésiter? On remplace la viande par du quinoa et du millet. Ingrédients pour six 300 g...

Publié le 23/04/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Mon persil a des bonnes racines

D’abord, on croit rencontrer un panais. Mais non, c’est bien un persil racine, ou persil tubéreux pour se la jouer intelligent. C’est bien de la même famille que l’herbe frisottée ou plate, mais c’est une autre variété qu’on privilégie pour sa racine blanchâtre. Et, quand on commence à y goûter, on n’arrête plus. Tenez, l’autre jour, il m’en restait deux pièces qui ont rejoint une soupe à...

Publié le 11/01/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Quand on tartine des petits pois

Le premier homme sur Terre qui a essayé de faire une tartine de petits pois a dû se dire que ce n’était pas une bonne idée tant ils roulaient au bord de la tranche de pain. Depuis, l’homme a beaucoup évolué, jusqu’à ce dernier samedi où j’ai tartiné ces petits pois-là à une bande d’amateurs de carotte. Ils ont quand même aimé… Ingrédients pour 20 tartines: 1 pain ciabatta 4 cs d’huile d’olive...

Publié le 24/11/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Laurent Mariotte décline saisons et produits comme dans ses émissions

Le journaliste et cuisinier de France Info sort un livre qui recense les produits et offre des «recettes inratables» Laurent Mariotte, on le connaît par ici pour ses capsules TV sur TF1, juste après le Journal, où il donne une recette «en équilibre» à toute vitesse, faisant passer Annick Jeanmairet pour une tortue. Une minute trente pour faire envie avant de lancer un concours par SMS qui...

Publié le 21/04/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Cinq par jour, au moins

Certains rigolent de «5 par jour», qui prône fruits et légumes dans notre alimentation. Cela fait dix ans que l’action a commencé en Suisse, et on ne peut qu’applaudir la volonté des acteurs de l’association. Pour fêter ça, «5 par jour» a lancé un concours de recettes, et vient d’éditer un petit bouquin avec les 50 meilleures. En voici une, le strudel aux bettes, qui compte pour deux...

Publié le 16/05/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les végétariens font recette

Le nombre de livres de cuisine sans viande explose, alors que dans les restaurants les chefs doivent s’adapter Près d’une quinzaine de livres de recettes végétariennes ont paru ces derniers mois, et les éditeurs suivent toujours les tendances. Preuve que le végétarisme, né dans l’Angleterre protestante du XIXe, grignote petit à petit des parts de marché. Mais il est difficile de quantifier...

Publié le 21/02/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

La classe du Ritz en un volume

Michel Roth, le chef du Ritz parisien, dévoile quelques-unes de ses meilleures recettes. Bien sûr, pour les Suisses, le Ritz parisien est un lieu incontournable, en mémoire de César Ritz, «le roi des hôteliers.» Le Valaisan créa cet hôtel en 1898 et y installa un certain… Auguste Escoffier comme chef de cuisine. Bien sûr, l’histoire de l’hôtel et de son restaurant connut des hauts et...

Publié le 13/01/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Avant d’en souper, des courgettes

Je vous ai déjà parlé de mon petit coin de potager, non? Et de mes plants de courgettes qui donnent, qui donnent, non? Et de ma quête éperdue pour trouver quoi faire de ces cucurbitacées? Ah, oui. Vous trouvez que je me répète? Désolé. Pourtant, juste là, la fée qui partage mon jardin a réalisé une nouvelle soupe de courgette froide dont vous me direz des nouvelles. La voilà donc....

Publié le 25/07/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Un Bavarois qui sent le Sud

Avec les beaux jours qui menacent, on a tous envie de fraîcheur et de plats qui ont du goût, de légumes du Sud. J’ai pas mal modifié une recette de bavarois aux poivrons rouges de Recettes d’été pour ma famille (Ed. Gründ). Et si vous trouvez des piquillos, ces petits poivrons longs espagnols, n’hésitez pas à les utiliser dans cette entrée sympa. Ingrédients pour quatre:...

Publié le 11/05/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...