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Club Cuisine

Les meilleurs cordons bleus sont aussi blogueurs ! Pour profiter de leurs recettes et de leurs conseils, c’est ici !

Les blogueurs du Club Cuisine proposent aux internautes de partager leurs recettes, leurs découvertes, leur plaisir de cuisiner.
Laissez-vous tenter par leurs idées, et découvrez-vous chaque jour des talents insoupçonnés de cuistots !

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Tag : gamay

Vin: tout est bon dans le Cruchon

Quand Henri Cruchon a créé son domaine en 1976, il a perpétué l’histoire d’une famille vigneronne, qui a vu ses fils Michel et Raoul le rejoindre rapidement, avant l’arrivée de Catherine, sa petite-fille. À Échichens et alentours, les Cruchon travaillent la production de 36 hectares, en propriété, en location ou en achat, dont la majorité est aujourd’hui cultivée en biodynamie, le reste...

Publié le 02/04/2019 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

VDV#44: Régalades et rigolades en Loire

À Angers, va où la Loire te Maine...       Le loir (Glis glis) est un petit mammifère rongeur de la famille des gliridae, qui passe pas mal de son temps à dormir sur son brin de laurier, quand il ne grignote pas des petits grains d'orge. Voilà qui n'est pas banal. Malheureusement, la femelle du loir ne s'appelle pas la Loire, et mon intro tombe à plat,...

Publié le 30/03/2012 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

VDV#40: polygamie beaujolaise... (deuxième partie)

  Beaujolais, le retour. Et il y a encore du boulot! Mais on ne va pas se plaindre, ce n'est que justice pour une appellation et un cépage d'ordinaire si injustement décriés.   Binbin est fou de vin en général et de Beaujolais en particulier. Il nous dresse un constat chiffré alarmant de l'historique du Beaujolais ces 50 dernières années: la crise, récurrente du fait des...

Publié le 03/11/2011 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

VDV#40: polygamie beaujolaise... (première partie)

L'appel du gamay a délié les plumes et les billets de blogs ont pris leur envol dès la fin octobre à l'occasion de ces quarantièmes Vendredis du vin consacrés à ce cépage hardiment présenté comme "vil et déloyal" , mais qui sait pourtant être le meilleur compagnon du buveur lorsqu'il est bien cultivé et vinifié dans son fief beaujolais. À ce propos, justement, quoi de neuf en Beaujolais,...

Publié le 01/11/2011 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

Pets allowed

L'été, on le sait, il ne fait pas bon abandonner son chien sur une aire d'autoroute italienne. Rocco veille, et aussi Freddy. Les toutous, pourtant, ça peut être sympa, sur la plage. À condition qu'ils n'inondent pas le sable de leurs déjections. Qu'ils soient un minimum civilisés, quoi, on n'est pas des bêtes! On peut sans problème adopter un Tel Quel à poil dur de Thierry Puzelat,...

Publié le 26/08/2011 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

A Echandens, des abbesses du gamay

C’est la deuxième vendange, déjà, de Solange et Lucie Perey, 25 et 23 ans, dans ce Domaine des Abbesses qu’elles ont repris des mains expertes de Philippe Martin. Et, déjà, les deux sœurs, filles et petites-filles de vignerons, se sont fait remarquer des amateurs. A Echandens, le domaine, ancienne propriété de l’Abbaye cistercienne de Bellevaux, bénéficie d’un beau terroir pour ses...

Publié le 30/04/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Romaines des Frères Dutruy, à la gloire du gamay

Dans leurs domaines de Coppet et de Founex, les jeunes et talentueux frères Dutruy ont une affection particulière pour le gamay, qui est le cépage le plus planté chez eux. Ils en tirent deux vins rouges assez portés sur le fruit en entrée de gamme, un rosé plaisant, mais aussi un Grande Réserve qui doit redonner à ce cépage ses lettres de noblesse. Car le canton de Vaud, après avoir...

Publié le 03/04/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Vin de toilette

  Immortalisé à tort comme produit de beauté par Alain Chabat, dans une courte parodie de pub nullissime, le gamay de qualité, qu'il provienne de Beaujolais, d'Auvergne ou de Loire, ne se pochtronne plus guère au comptoir ou en dessous, avec un béret sur la tête, même s'il continue à donner un teint éclatant et juvénile aux avisés amateurs de vins ayant retrouvé le goût de...

Publié le 23/02/2011 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

Le Reculet à reculons

    Le Reculet, deuxième plus haut sommet du massif du Jura, porte sa croix. Un temps, on a pensé qu'il pouvait être le premier, devançant le Crêt de la neige de quelques millimètres, mais il a fini par reculer devant la photo finish, qui a finalement confirmé la victoire du sommet karstique devant le téton marneux au piercing métallique. Mais que diable EDF est-il donc allé...

Publié le 04/09/2010 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

Un amour de Saint-Amour

Le Château Bonnet, en Beaujolais (à ne pas confondre avec son homonyme bordelais) a près de quatre siècles, au cours desquels il a toujours été une exploitation viticole. En 1630, en effet, le Sieur Bonnet, alors échevin de la ville de Mâcon, achète et agrandit un relais de chasse. Des écuries, une tour de l’horloge, une chapelle et deux caves voûtées en attestent toujours. Plusieurs...

Publié le 07/02/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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