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Notes sur le tag : valrhona

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Entremets financier pralin & mousse Dulcey Valrhona (Pâques) et chocolats maison

Pour Pâques, j'ai refait un dessert à partir de mon prototype . Cette fois, place au financier ! Financier au pralin (La veille) Ingrédients :  - 25 g de farine  - 80 de sucre glace  - 40 g de poudre d'amandes  - 2 blancs d’œufs (60 g)  - 70 g de beurre fondu + - pralin  Préparation : Dans un cul de poule, mélanger la farine, le sucre glace et la...

Publié il y a 9 jours dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Joyeuses Pâques

  (Mes premières petites sculptures en chocolat Jivara Valrhona)

Publié il y a 9 jours dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Joyeuses Pâques

Mes premières petites sculptures en chocolat (Jivara Valhrona)

Publié il y a 9 jours dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Entremets dacquoise noisettes, croustillant praliné & mousse Dulcey Valrhona (Pâques)

Voici mon entremets pour Pâques. Pour la première fois, j'ai réalisé une mousse Dulcey de Valrhona du blog Lilie Bakery . J'ai joué la sécurité en la mariant à une dacquoise noisette parsemée de noisettes entières du jardin (idée reprise d'une pâtisserie goûtée chez Sébastien Degardin) et à un croustillant praliné. J'ai fait des fritures maison avec le chocolat Jivara Valrhona. Et pour...

Publié il y a 27 jours dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Tablette chocolat Love Choco Bar Silikomart et poissons (Valrhona)

J'ai déjà fait mes prototypes de Pâques avec du chocolat Caramelia Valhrona et des mini-chamallows: une tablette et des poissons. Ingrédients pour une tablette Magic Love: - 90 g de chocolat Caramelia - mini-chamallow - billes croustillantes Préparation : Fondre le chocolat et le tempérer. Le couler dans le moule à tablette . Tapoter pour ôter les bulles d'air. Parsemer...

Publié le 12/03/2017 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Ma tablette Love Choco Bar Silikomart chocolat noir & perles chocolat noir/perles de grué Valrhona

Chaque année, pour Noël, je réalise des chocolats pour ma famille et mes amis. Je fais souvent des mendiants et puis, j'ajoute un format nouveau pour éviter de lasser mes hôtes. J'aime bien les moules italiens Silikomart  (j'ai des demi-sphères, des mini-tablettes, des cake pops). Cette année, je les ai sollicités pour un partenariat. Je teste la nouvelle gamme L ove choco Bar . J'avoue...

Publié le 27/11/2016 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Macarons Chocolat Valrhona (Regal Magazine)

J'ai fait plein de tests de macarons. Récemment j'ai testé la recette de macarons Valrhona publiée dans le Magazine Regal Novembre-décembre 2016. Une réussite! Ingrédients pour 40 macarons Pour les coques - 125 g de poudre d'amandes - 150 g de sucre glace - 25 g de poudre de cacao - 100 g de blancs d'oeuf - 150 g de sucre semoule - 5 cl d'eau   Pour la ganache - 200 g...

Publié le 11/11/2016 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Tarte chocolat au lait caramel (Valrhona Caramelia) & noisettes torréfiées

Voici ma première tarte au chocolat caramelia et noisettes torréfiées. Elle n'est pas très jolie car ma ganache m'a donné du fil à retordre. Mais par contre, c'est un délice :) Ingrédients: - 1 pâte sablée - 250 g de chocolat lait caramel (Caramelia Valrhona) - 130 g de creme liquide 30% - 65 g de noisettes torréfiées + - billes chocolat noir Valrhona et brisures couleur or...

Publié le 03/04/2016 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Entremets financier, compotée de framboises gélifiée, billes chocolat noir Valrhona & mousse...

Pour Pâques, je vous propose un nouvel entremets. J'avais en tête l'entremets Anaïs d'ID Sucré . Je voulais quelque chose de gourmand et aérien. Pour ce faire, j'ai créé un dessert en misant sur un mélange à la fois doux, sucré et acide. Résultat: cet entremets est léger ! Pour la décoration, j'ai utilisé les œufs de Jacques Genin.       Entremets pour 8 personnes...

Publié le 28/03/2016 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Nids de Pâques riz soufflé, chocolat lait & oeufs minions, liqueur

Cette année, je reprends un peu la recette de l'an passé tout en l'adaptant pour confectionner des chocolats de Pâques: des nids de Pâques au riz soufflé et chocolat lait Valrhona sur lesquels je dépose des oeufs au chocolat Minion et des oeufs à la liqueur. Le tout est accompagné de chocolats au lait et noir en forme de poissons ou mini-tablettes. Mes collègues ont validé mes prototypes!...

Publié le 21/03/2016 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

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