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Notes sur le tag : toulousaine

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Jarrets de porc au pois chiches

Bonne recette à l'ancienne Soit vous utilisez des pois-chiches déjà cuits en conserves, soit vous les préparez vous-même après les avoir laissé tremper toute la nuit. 150 g de pois chiche par personne; un jarret de porc pour deux, 80 g de couenne, de la graisse de canard; deux carottes, branches de romarin et de thym; 1 gros oignon jaune. Faites sauter l'oignon coupé en cubes...

Publié le 24/08/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

J'aime la boulette, savez-vous comment? quand elle est bien faite...

L'art de faire du farci et autres astuces à faire. Réservé autrefois aux grandes familles avec beaucoup d'enfants et pas bien riches. De nos jours, vous les faites pour utiliser des restes de toutes sortes de viandes, (veau, bœuf, volailles, porc (saucisse et pâté) fromages et légumes, etc…. parce que vous êtes une ménagère avisée et que vous avez horreur du gaspillage....

Publié le 09/03/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Benjamin-Constant exposé à Toulouse

Jean-Joseph BENJAMIN-CONSTANT est un peintre, je dirais un coloriste hors pair qui est nait à Toulouse et qui a été formé ici, dans notre école des Beaux-Arts. Jeune fille, ce mot m'impressionnait beaucoup: Beaux-Arts… J'ai toujours pensé que ceux qui y étaient “pensionnaires“ étaient des gens de très haut niveau, des super-intellectuels qui se formaient aux Arts les plus élevés…....

Publié le 23/11/2014 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Les jeunes de chez moi!

À Toulouse, étudiants et professeurs inventent le "campus du futur" Le nouveau campus de l’université Toulouse 3 devrait voir le jour en 2019. Sa conception se fait selon le principe du coworking, associant enseignants, chercheurs et élèves autour d’un projet innovant et écologique. L’Université Toulouse 3 Paul-Sabatier (UPS) lance son opération "neOCampus", qui prévoit d’ériger...

Publié le 28/10/2014 dans LA VERITE! par Cleo | Lire la suite...

Les maisons toulousaines (1)

A Toulouse, y'a des maisons; cela vous semble, bien sûr évident. Mais, les maisons de Toulouse ont des particularités intéressantes, d’où, cette note avec des spécificités techniques prises sur des sites ou blogs d'amoureux de Toulouse http://www.les-petites-toulousaines.com/ La Toulousaine que nous voyons par milliers dans nos rues de faubourgs, souvent en enfilades, est la maison...

Publié le 26/10/2014 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Sauté de jambon de Bayonne basquaise

Pour 6 personnes : 1 beau poulet jaune du Gers d’environ 1,5 kg 150 g de Jambon de Bayonne, 4 oignons jaunes Piment d’Espelette en poudre et 3 gousses d’ail 4 tomates dont 1 bien mûre 4 poivrons (2 verts, 1 jaune, 1 rouge) 10 cl d’huile olive; 1 bouquet garni Verre de vin blanc, Persil frais, Sel, poivre Coupez le poulet en morceaux, puis...

Publié le 25/10/2014 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

1 recette de ma chère marraine, ma tante

qui a vécu de 1915 à 1923 dans les Hautes-Pyrénées; décédée l'année de ses 100 ans! Garbure du Béarn 1 cul de jambon de pays Tous les légumes de saison, ail, poivre, sel Oignons, bouquet garni Viandes confites: longe de porc, saucisses, cou de canard, ailerons ou cuisses ou carcasse de canard, d'oie, etc. Vous pouvez utiliser des...

Publié le 21/10/2014 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Bon, si on perd le pain....!!!

Pain perdu La fameuse recette qui récupère le pain sec… Ceux qui n'avaient ni poules ni chien (soupe du chien du temps d'avant les boîtes et autres croquettes que c'est la honte pour les enfants qui continuent, un peu partout à n'avoir ni assiette ni… rien dans l'assiette) ont trouvé le moyen de finir le pain autrement qu'en chapelure et soupes. Certains toqués de...

Publié le 13/10/2014 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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