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Notes sur le tag : surimi

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BILAN de la campagne #VenezVerifier de Fleury Michon

D'avril à juillet 2014, j'ai participé en tant que blogueur à la campagne #VenezVerifier de Fleury Michon , visant à démontrer la qualité de son surimi (voir précédents articles ici et là ). De la visite des usines de production en Vendée à la pêche du Colin d'Alaska et la fabrication de pains de poissons, j'ai ainsi suivi tout le processus de fabrication, allant même jusqu'à...

Publié le 15/09/2014 dans Gestes... par Alric BARAL | Lire la suite...

#VenezVerifier Fleury Michon : c'est fait!!!

Durant 3 mois, j'ai participé en tant que blogueur à la campagne #VenezVerifier de Fleury Michon , visant à démontrer la qualité de son surimi ( voir article "Fabrication du surimi: des additifs à la pêche durable" ) . Dans ce cadre, des blogueurs ont été conviés à observer tout le processus de fabrication, de la pêche du colin d'Alaska au produit final - l'entreprise faisant...

Publié le 12/08/2014 dans Gestes... par Alric BARAL | Lire la suite...

Pamplemousse aux miettes de surimi

Une entrée fraîche pour l'été et pas compliquée à préparer. Personnellement, j'adore le pamplemousse, et marié avec des miettes de surimi, c'est tout simplement délicieux. Ingrédients pour 4 personnes: 2 pamplemousses 300 à 400 g de miettes de surimi 3 à 4 cuillères à soupe de mayonnaise (maison ou achetée dans le commerce) Quelques feuilles de persil pour la...

Publié le 09/07/2014 dans La plume et... par Do | Lire la suite...

Fabrication du surimi : des additifs à la pêche durable?

J’ai longtemps pensé que le surimi était un ersatz de poisson fabriqué à partir de résidus agrémentés de conservateurs, de colorants et autres joyeusetés artificielles. Optimiser ainsi des supposés restes n’était pas un problème, recourir à ces produits additifs, si. Or, en février dernier, je me suis retrouvée au rayon des surimis où il me prit l’envie de lire les ingrédients. Je n’étais...

Publié le 07/04/2014 dans Gestes... par Alric BARAL | Lire la suite...

Toast caviar d'artichaut & surimi

Les artichauts sont de retour dans le jardin... et donc le caviar d'artichaut. Cette fois pour l'harmonie des couleurs, j'ai ajouté un peu de surimi. Ingrédients pour 15 toasts environ: - 15 rondelles de baguette - 2 rouleau de surimi + - 100 g de fonds d'artichauts cuits - 2 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel, poivre, piment doux - 3 gouttes de Tabasco...

Publié le 22/07/2013 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Bouchées courgettes & surimi

Un régime draconien s'imposant chez un membre de ma famille (pas de sel, de beurre, de gras, de charcuterie), j'ai voulu innover en faisant quelque chose de léger pour l'apéritif afin que tout le monde puisse manger la même chose. Comme je n'ai pas mis beaucoup de sel, les invités pouvaient ajouter de la mayonnaise à la tomate. Comme c'était bon (paraît-il parce que moi je ne peux pas manger...

Publié le 04/08/2011 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Cake carotte-orange

C'est parti d'une idée un peu loufoque : faire d'une salade un cake ! Je m'explique : partir de l'association de la salade marocaine orange et carotte pour en faire un cake sucré-salé. Le résultat : étonnant mais convaincant ! Alors comme les beaux jours arrivent, et avec eux les apéritifs qui durent, voici de quoi les faire tenir ! Voic donc le : CAKE CAROTTE-ORANGE Pour 4, il faut...

Publié le 02/04/2010 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Timbales de St Jacques au crabe avec une sauce moutarde

Ingrédients pour 12 moules individuels (empreintes FP 9273 - FP 4282 - FP 2051): - 250 g de noix de pétoncles - 200 ou 250 g de crabe ou miettes de surimi - 20 cl de crème fraîche liquide entière - 2 oeufs + 2 blancs - sel, poivre Préparation : Préchauffer le four à 210°. Mélanger les oeufs et la crème. Incorporer le reste d'ingrédients voire même du curry et...

Publié le 28/09/2009 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

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