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Bricks de saumon

2008-08-23T14:54:46+02:00

(pour 6 personnes)

Ingrédients :

300g saumon frais

50g de sauce soja

35g d'huile d'olive

6g d'ail

1 pincée de sel

Gingembre (au goût)

6 Feuilles de brick (30g)

Recette :

- Retirer la peau et les arêtes du saumon. Couper en dés de 1x1 cm. Emincer l'ail.

- Préparer la marinade :

Dans un plat ou un saladier placer les dés de saumon, ajouter la sauce soja. Mélanger. Verser l'huile d'olive et l'ail, le sel, le gingembre. Placer au réfrigérateur pendant 2 heures.

- Pliage en triangle de la feuille de brick : plier la feuille de brick d'un tiers environ. Rabattre la partie opposée. Faire un triangle en abaissant la pointe gauche en haut vers le bas. Plier le triangle. Le rabattre plusieurs fois.

- Placer la préparation dans le cornet. Rabattre à l'intérieur la partie du haut du cornet pour fermer le triangle.

=> Cuire sur les deux faces dans une poêle antiadhésive sans ajout de graisse.

Le cauchemar de la parisienne : les touristes

2008-08-20T15:58:09+02:00

Cet été, Dark Lady a été de sortie assez régulièrement, à savoir dès que je mets les pieds hors du bureau puisque je travaille dans un quartier touristique à mort. Alors que mon métier n’a rien à voir avec cette foule venue de plein d’ailleurs.

Bien sûr, je fus moi-même touriste à Paris, dans ma prime jeunesse, quand mon âge commençait par 1. Mais déjà, à l’époque, j’avais compris une règle de base : rester en plein milieu fait chier tout le monde. Exemple concret. Un soir, je sors du boulot, un peu la tête dans le cul, as usual quoi, légèrement en mode pitbull genre je m’apprête à prendre le métro. Je rentre dans le métro et là, pas de bol, un troupeau de touristes, des Italiens, se sont posés pile devant les portiques pour entrer. « Pardon… Pardon… PARDON ! ». Trois sommations, j’ai le droit de tirer, je fends la foule à coups de sac. C’est sûr, la station n’était pas assez grande pour stationner ailleurs… Pfff !

C’est incroyable ce don de gêner tout le monde. Genre on sort du métro, on stoppe pile devant la porte, histoire que les gens qui sortent derrière te rentrent dedans (hihi, on s’amuse) mais en plus, les touristes ont une force d’inertie, c'est-à-dire qu’on peut leur rentrer dedans tant qu’on veut, ils ne bougeront pas. Comme si un saumon n’arrêtait pas de filer des coups de tête dans un rocher, pareil. Force d’i-ner-tie.

Autre talent des touristes : manger en même temps que moi. En fait, le pouvoir magique du touriste, outre sa force d’inertie, c’est son estomac sans fond, tel un trou noir intergalactique. Ils mangent tout le temps, au resto, dans la rue, des pizzas, des pâtes, des gaufres, crèpes, glaces… Mais comment font-ils ? Mais pour manger tout ça, faut acheter et en ce temps de récession (si, gouvernement pas chéri, quand y a une croissance négative, c’est une récession. C’est pas en disant « non, non, n’utilisons pas ce terme » que ça n’existe pas. C’est comme ma bouée ventrale, c’est pas parce que je n’en parle plus qu’elle va disparaître comme ça, ce serait trop simple), nous sommes bien contents que Haagen Dasz se fasse des sous… Ouais, Haagen Dasz, c’est pas français mais les employés dedans, si, comme au McDo. Mais le problème, c’est qu’il m’arrive aussi d’aller m’acheter un sandwich voire un truc au starbucks (c’est le mal) et là, je dois faire deux heures de queue derrière des gens qui ne parlent ni français ni anglais mais ils s’en foutent, ils sont en vacances. Alors que moi, pas, si je m’achète à manger dans ce fuckin’ quartier à touriste, c’est bien parce que j’y travaille ! Non parce qu’un sandwich à 5 euros, je peux vraiment m’en passer, hein… J’ai pensé à faire des files « touristes » et des files « je bosse, casse-toi, chu pressée » mais vu qu’ils parlent pas français et pas anglais non plus, c’est mal barré.

Et on ne me répond pas : « mais toi aussi, tu fais pareil quand t’es touriste » parce que c’est pas vrai. La preuve : je suis toujours paumée mais je fais au moins l’effort de me pousser de devant les portes avant de regarder autour de moi d’un air égaré en plissant les yeux parce que j’ai pas mes lunettes et que j’y vois rien. Et être touriste n’interdit pas de conserver ses bonnes manières donc pas la peine d’essayer de me gruger à la queue du Paul parce que même si tu parles pas français, mes yeux qui lancent des poignards te feront bien comprendre que ta place, c’est derrière moi. Non mais.

Dangers du téléphone portable... enrobez-le dans un saumon!

2008-06-24T07:42:00+02:00

Un appel signé par des scientifiques, largement repris dans les médias... Ca y'est, c'est sûr, le téléphone mobile est dangereux! C'est prouvé! Ca crâme le cerveau, provoque des cancers, les oreilles des moins de 12 ans se racornissent et tombent, les dents se déchaussent, les appareils dentaires permettent de capter le wifi, etc... etc...

Quelques jours plus tard, contre-ordre de la Faculté. On n'en sait rien. Faut pas pousser. Quelques principes de précautions sont émis. Que les moins de 12 ans ne deviennent pas des accros du portable. Soit. Qu'ils ne dorment pas la tête collée sur le mobile. Pourquoi pas. Après tout, on ne dort pas la tête dans le micro-ondes! Cela dit, une fois regardé de près les sonneurs de tocsin, on découvre dans la liste l'incroyable David Servan-Schreiber... L'homme qui est parti en lutte contre le cancer à coup de légumes... Avant, il était l'homme des oméga 3. Dont on ne sait toujours pas précisément à quoi ils servent, sinon à faire dépenser des ronds aux gogos fans de well-being, à la recherche de leur équilibre intérieur, dans un monde moderne qui nous agresse, tu vois ce que je veux dire. Gogo, bobo. Cela dit, tant qu'il y a un public...

Mr Dubuc s'immisce dans ce débat d'experts avec une solution originale. Pour joindre l'utile à l'agréable, je suggère donc d'enrober son portable dans un saumon avant de téléphoner. On a à la fois une housse fort seyante, un petit coussin pour l'oreille, et des omega3 en pagaille. Et en plus le saumon, devrait tôt ou tard par être rosé à l'arête, cuit à l'unilatérale grâce à l'effet des micro-ondes!

Enjoy!

Funny Day

2008-06-14T16:49:09+02:00

Today...... Je pourrais vous raconter...~ Comment LaRousse m'a fait porter un matelat dans le metro et dans le premier~ Comment j'ai avale une arrete de saumon~ Comment je kiffe mes levres rouges noires (ca donne envie d'embrasser)~ Comment j'ai trouve un top decolete mignon chez H&M~ Comment j'ai trop envie de cette creme a la vanille~ Comment je sais pas dormir seule... Mais bon, c'est long, et j'ai pas envie. Peut etre que si LaRousse me file son cable, je vous montrerai des photos!

Cornets croustillants au samon

2008-05-12T21:54:00+02:00

Je vous rapporte, de notre court séjour en Vendée, plein de nouvelles recettes testées par mes soins et que je vous révélerai au cours de la semaine. Et pour commencer une recette de cornets croustillants très simple pour un résultat qui épatera vos invités !

Recette (inspirée du blog amuses bouches)

Ingrédients pour trente cornets

10 feuilles de brick rondes
300 g de saumon
2 cuillères à soupe de crème fraiche allégée
le zeste d'un demi citron jaune et le jus d'un demi citron jaune
une cuillère à soupe de ciboulette finement coupée et une cuillère à soupe de persil finement coupé
un peu de beurre fondu

Préparation des cornets croustillants

Préparer à l'aide de papier d'aluminium des cônes.

Couper les feuilles de brick en 3 triangles, les badigeoner de beurre fondu. Les rouler autour des cones d'aluminium de manière à former des cornets et enfourner dans un four préalablement chauffé à 180°C jusqu'à ce que les feuilles de brick soient bien dorées (une dizaine d eminutes environ). Voilà ce à quoi ça ressemble

Préparation de la garniture au saumon

Faire cuire à la vapeur les filets de saumon.

Les émietter avec le citron, la crème fraiche et les herbes fraiches : la garniture est prête !

Remplir les cornets refroidis avec une poche à douille (c'est beaucoup plus facile qu'à la cuillère car les cornets sont assez fragiles)

Et voilà le résultat :

Comme j'avais prévu un peu plus de cornets, j'en ai garni certains avec un mélange de boursin ail et fines herbes : résultat, des cornets croustillants très frais !

Pour les pros, des petits cônes métalliques de pâtisserie existent mais avec les feuilles d'alu ça marche très bien aussi !

Treize siècles pour le Mont Saint-Michel !

2008-05-03T07:41:00+02:00

Eh oui, cela ne le rajeunit pas notre bon vieux Mont ! Le sanctuaire construit par l'évêque Aubert sur le Mont Tombe (nom originel de l'îlot) le fut en 708. A vrai dire, Saint-Michel en personne était venu le suggérer à Aubert, à en croire les dires de ce dernier.

J'en profite pour signaler l'initiative originale d'une agence atypique, Mont Saint-Michel Voyages : elle vient de lancer l’opération "un bus un arbre". Une participation symbolique de 1euro (incluse dans les forfaits groupes) sera demandée aux passagers des autocars accueillis par Mont St Michel Voyages, pour l’achat d’un arbre, qu’ils planteront eux-mêmes. L’objectif étant de créer une forêt, véritable sanctuaire pour la faune et la flore de la baie et lieu de villégiature des touristes. Cette forêt portera le nom de "Forêt de Thibaut".

Cela me plaît plutôt bien, cette idée.

En revanche, du côté de la baie et de ses habitants, cela ne va pas fort : les braves saumons qui avaient trouvé là un havre de paix en raison d'une directive qui faisait de la zone un espace protégé vont morfler à nouveau. Une association locale, se réclamant de la pêche traditionnelle, a réussi à casser l'arrêt et à obtenir à nouveau le droit de pêche.

Je me méfie des associations qui se réclament de la tradition : elles cachent souvent des buts inavouables, et, de toutes façons, la tradition n'est pas un un argument en soi dés lors qu'une pratique est nocive.

Enfin, le Mont est au centre d'une polémique : un moine d'origine italienne qui aurait vécu à Constantinople, aurait traduit là une grande partie de l'oeuvre d'Aristote, en latin. Or, l'historiographie traditionnelle nous enseigne que c'est la civilisation arabe qui a transmis à l'Occident les textes aristotéliciens.

Côté démographie, en revanche, ça commence à sentir le sapin, comme on dit familièrement : plus que 41 habitants et 3 naissances seulement en 2006. Quand je pense qu'au milieu du 19ème siècle, ils étaient plus de 1000 habitants là-bas... Il y a tout de même 103 électeurs (plus que le nombre d'habitants, mais il suffit de payer ses impôts sur place...).

Le maire actuel (un divers droite qui a manifestement battu son concurrent UMP) Eric Vannier, est originaire du Mont lui-même, et, au passage, PDG de la fameuse Mère Poulard. Apparemment, il a mené sa campagne sur une idée directrice, qui est de rendre au Mont Saint-Michel son caractère maritime.

Au fait : y'a une section locale du MoDem, là-bas ? Quand on cherche sur google, tout ce que l'on voit, c'est qu'il y a des prises pour modem dans pas mal d'hôtels locaux, mais ça s'arrête là...

Crème de saumon à l’aneth

2008-04-25T14:24:00+02:00

Ingrédients

800 g de pommes de terre
450 g de saumon dans le filet sans peau et sans arêtes
1 petit pot d’œufs de saumon
125 g de crème fraîche épaisse
25 cl de vin blanc
2 oignons
1 gros bouquet d’aneth
2 c. à soupe d’huile
poivre

Préparation

Epluchez et coupez les pommes de terre en petits morceaux. Pelez et émincez les oignons.
Faites chauffer l’huile dans une casserole. Faites-y revenirles oignons sans coloration.
Ajoutez les pommes de terre, versez le vin blanc et ajoutez 75 cl d’eau. Poivrez.
Couvrez et faites cuire 20 min après ébullition.
Pendant ce temps, lavez, séchez et effeuillez l’aneth. Coupez le saumon en cubes.
En fin de cuisson, ajoutez l’aneth et le saumon dans la casserole. Poursuivez la cuisson 10 min et retirez du feu.
Mixez finement la soupe et remettez sur feu doux. Ajoutez la crème fraîche et poursuivez la cuisson 10 min sans ébullition.
Rectifiez l’assaisonnement et répartissez dans des petits verres.
Décorez d’œufs de saumon et servez aussitôt.

Nage libre

2008-04-16T03:58:00+02:00

Il y a une sacrée différence entre saumon sauvage et saumon d'élevage. Et Sébastien Chrisostome nous en offre trois bons exemples dans "nage libre", une B.D. chez Sarbacane. Le récit de leur tanshumance illustre à merveille, une vie de saumon. Un Josi plutôt grande gueule, qui ne tient pas en place; Nale, une grande gueule aussi mais plus raleur; et enfin Marsha, le petit dernier un peu paumé, peureux et plus fragile. Il a un pathos gros comme ça. A l'origine, ses parents ont été bouffé par des ours. Ils sont un peu fumés ces trois saumons, mais ils ont des raisons d'être angoissés : l'hérédité, la chaîne alimentaire. Les dangers : les ours, les brochets et les grenouilles, dégueulasses au sens propre et au sens figuré. Les emmerdes de circulation avec les barrages de castors, très sympathiques par ailleurs mais pourquoi dit-on : vivre chez les castors. Toutes les réponses dans cette B.D. et les questions de nos trois saumons partis draguer en amont, puis partis voir l'océan. Ce sont de vrais potes. Ils comptent beaucoup les uns sur les autres, et n'ont qu'un regret quand la galère s'installe ou quand le danger pointe : celui de ne pas avoir le temps de se faire des reproches convenables. Mais ils ont les arêtes solides ces trois petits gars, et ils vont bientôt rencontrer le poisson-chamane qui va leur ouvrir les portes de la perception. Parce qu'on peut être libre, et pas con. Que le monde est vaste ! On y trouve des dauphins, des emmerdes, des choses à vivre, des orques et des ours des neiges. Et les nouveaux amis de nos amis peuvent devenir des amis, si! si! ça marche! Ca marche même avec les dauphins réputés très cons. Un saumon par contre c'est un saumon, comme nous, il peut s'affirmer : "je suis un saumon !", c'est un peu comme un surfer sans les filles, ou en nage libre, c'est un peu comme un cheval en galop libre, et c'est toujours moins con qu'un dauphin !!! Pour ados et adultes qui aiment bien le saumon sauvage et d'élevage...

Sebastien Chrisostome est en dédicace pour la sortie de l'album chez expérience en fin d'après midi ce jeudi...

Comme un saumon...

2008-03-21T18:17:09+01:00

Je remonterai la rivière, à contre-courant, faisant fi des obstacles, j'irai renaître là où je devrai puiser la source et le courage de proliférer...

Je deviens la femme saumon

2008-02-25T10:20:00+01:00

Heureusement que je vais pas vous parler de thon, la vanne aurait été trop facile.

Alors voilà, dans la série je vous parle de ce qu’on peut trouver dans mon estomac, voici aujourd’hui ma passion pour le saumon. Je le mange sous toutes ses formes : cru, cuit, fumé mais surtout, surtout, en sushi, sashimi, shirachi. Bref, comme toute pétassista qui se respecte, je vais très souvent au japonais. Par exemple, là, sur la photo, vous pouvez voir un délicieux tartare saumon (le vert, c’est de l’avocat) avec des graines de sésame et du riz vinaigré. En plus, le Sushi west où est pris la photo, c’est un japonais casher et ça m’amuse toujours comme concept. Bon, moi, je suis pas juive donc je m’en fiche du casher mais ça peut intéresser des gens.

Pourquoi la pétassista adooooooooore le japonais ? Mais c’est très simple : c’est d’abord peu calorique : là, mon tartare, il fait 350 calories à peu près et je ne mange que ça. En plus, comme y a du riz, c’est bourratif et le poisson, c’est plein de phosphore, c’est bon pour ma mémoire. En plus, le sushi, c’est délicat, on mange ça avec des baguettes toutes fines, à petites bouchées, parfait. Bon, bien entendu, des fois, notre sushi tombe lamentablement dans la sauce et on perd toute notre élégance mais on fait ce qu’on peut.

Et puis le Japon donne toujours une image de classe, on pense de suite aux geishas, aux femmes imperturbables, toujours maître d’elles-même, à Gong Li qui joue toujours les japonaises dans les films alors qu’elle est Chinoise (Mémoire d’une geisha ou Hannibal Lecter) mais comme elle est belle, on s’en fout. On peut penser aussi à Stupeurs et tremblements d’Amélie Nothomb mais l’image des Japonais est un peu moins glamour dedans.

Bref, depuis que je suis une femme active, je mange des sushis en permanence ou presque : pas trop cher, pas calorique, je peux me les faire livrer comme une pizza sauf que c’est moins calorique (je sais, trois fois que je le dis) et plus glamour. Parce que non, le filet de fromage qui se détache de ma part pour s’échouer sur mon manteau, ce n’est pas sexy du tout. Même que des fois, je me dis que je devrais me faire livrer mon japonais tous les soirs… Sauf qu’à force, on apprécie moins donc le soir, quand je suis seule dans ma maison, je peux m’autoriser une pizza, c’est pas grave pour le glamour. Plus pour mon jean...

Un délice au saumon !

2007-10-31T08:00:00+01:00

Dernière recette spéciale apéro : le tartare de saumon ! bon en apéro amélioré, ou en entrée, en plat chaud ...

On peut le servir en verrines avec un toast, moulé grâce à un ramequin avec une salade, en vrac avec un petit riz et quelques légumes ...

Je dois quand même vous expliquer pourquoi ces trois jours trois recettes : mon club de jeunes diplômés me prend beaucoup de temps, donc pas de shopping, ni de chinage, ni d'ebay, ni de bons plans, et pour ne pas vous laisser sans lecture j'ai pensé que vous faire partager des recettes que j'adore serait une bonne idée ...

Comment voyager avec un saumon ? - Umberto Eco

2007-09-23T09:35:00+02:00

"[...] L'universitaire spécialiste de sémiologie, le romancier érudit et puissant du Nom de la Rose et de L'île du jour d'avant livre ici un autre visage : celui, moqueur et généreux, d'un observateur de notre temps et de sa folie ordinaire. [...]"

Dans un élan d'humour, Umberto Eco décortique habillement chaque moment de notre quotidien et débusque avec sa plume et son humour les manifestations les plus criantes de la bétise humaine.

Sous forme de chroniques, l'auteur part de petit fait anodin, souvent tiré de sa propre expérience pour montrer comme il nous arrive souvent d'être absurde et illogique dans notre vie de tous les jours. Umberto Ec a choisi d'organiser ses chroniques par thèmes : Voyager, Se comprendre, Vivre dans la société du spectacle, Affronter les nouvelles technologies, Etre politiquement correct, Utiliser les livres et les manuscrits, Comprendre la tradition, Comment écrire une suite, Comment répondre à la question :"Comment ça va?" et Comment affronter le futur.

Un livre à conseiller à tout ceux qui en ont marre de la littérature trop sérieuse et à qui il est déjà arrivé de tenter d'installer un logiciel en lisant les trois volumes d'explications fournis, de renoncer à prendre un médicament en raison des risques terribles que prédit la notice, de ne pas savoir manger une glace, d'avoir envie de parler aux animaux, ...

U. ECO, Comment voyager avec un saumon, 1992, Le Livre de Poche

Mille-feuilles à 2 feuilles

2007-03-23T08:50:00+01:00

Mille-feuilles d'épinards et de saumon fumé au Saint-Morêt

C'est toujours une entrée très remarquée et très pratique puisqu'elle peut-être préparée en grande partie la veille.

Faites décongeler vos épinards ( après plusieurs essais, c'est meilleur avec des épinards hachés, parce que ça reste plus moelleux). Mélangez les avec des oeufs battus, un peu de poivre.

Versez dans un moule ( à génoise, c'est le plus adapté) en veillant à ce que l'omelette ne soit pas trop épaisse.

Cuisez à four chaud (180°) jusqu'à ce que l'omelette soit bien sèche.

Puis coupez-la en 2 ou en 3 et montez le mille-feuilles : une couche d'omelette, une couche de Saint-Morêt ( ou tout autre fromage frais), une couche de saumon fumé.

PHOTOS ET PARFUMS

2006-11-21T13:55:48+01:00

Dites un ami m'a proposé de mettre une photo de moi avec ma superbe robe de chambre de grand mère, et ma coiffure ébourriffée au matin.... C'est très sexy parait'il surtout avec le maquillage de la veille.

Ou je laisse ma paire de jambe.

Je sais pas quoi faire. J'hésite.

Niveau parfum, ma collègue vient de dire que ça sentait bon dans le bureau je lui ai dit que c'était "fraicheur" de saumon aneth et "jambon beurre" de triangle.

Elle me croit même pas. POurtant c'est vrai.

Choux farcis au saumon

2006-10-29T17:15:00+01:00

Pour 6 Préparation : 25 min Cuisson : 25 min

Ingrédients :
24 grandes feuilles de chou
750 g de filet de saumon sans peau et sans arête
3 tranches de saumon fumé
30 cl de vin blanc
1 oignon
1 tige de basilic
1 c. à soupe d’huile
sel, poivre

Préparation :
Faites blanchir les feuilles de chou dans l’eau bouillante salée pendant 5 min. Egouttez-les et séchez-les délicatement dans un linge.
Coupez le saumon frais en cubes et hachez-le couteau. Emincez finement le saumon fumé. Mélangez les deux saumons.
Pelez et hachez l’oignon. Effeuillez le basilic.
Etalez les feuilles de chou sur le plan de travail en les superposant légèrement deux par deux.
Garnissez le centre des feuilles de chou de préparation aux saumons. Salez et poivrez.
Refermez les feuilles de chou par-dessus de manière à former des petits paquets. Ficelez-les délicatement avec de la ficelle de cuisine.
Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Faites-y revenir l’oignon sans coloration. Baissez le feu, posez les choux farcis dans la cocotte, versez le vin blanc. Ajoutez les feuilles de basilic et couvrez. Faites cuire à feu doux pendant 20 min.
Servez dès la fin de la cuisson.

Le bon accord : un gewurtztraminer (Blanc, Alsace)

Pain perdu au saumon (Micro-ondes)

2006-06-30T15:00:00+02:00

Ingrédients :

• 2 Tranches de saumon fumé
• quelques brins de persil ciselés
• poivre
• quelques brins ciboulette
• 10 lanières de pain complet
• 2 oeufs entiers

Recette :

1) battre les oeufs en omelette avec le poivre, pas de sel, car le saumon est déjà très salé.

2) ajouter la ciboulette et le persil émincés

3) tremper le pain pour bien l'imbiber puis l'écraser à la fourchette. Mélanger l'ensemble. Ajouter une tranche de saumon coupée en gros morceaux. Bien l'intégrer à l'ensemble.

4) placer l'assiette au micro-ondes en position "réchauffage" pendant 1 minute pas plus !

5) à l'aide d'une spatule décoller délicatement le pain perdu en tournant l'assiette peu à peu. Faites-le glisser dans un plat de service pour le présenter avec la deuxième tranche de saumon.

Cuisson :

Micro-ondes 900W

Emmanuelle Urien

2006-01-12T15:10:00+01:00

Découvert le premier recueil de nouvelles d’Emmanuelle Urien, jeune auteur très doué. Ma note de lecture :

« COURT, NOIR, SANS SUCRE

Recueil de nouvelles de Emmanuelle Urien

Il en faut peu à Emmanuelle Urien. Donnez-lui… une femme sur le départ, ou un garçonnet intrigué par le jardin de son voisin, ou encore un soldat de retour d’une guerre… et faites confiance à l’auteur, à sa science des détails, à l’extrême précision de son style, pour ouvrir devant vous tout un monde menacé par le chaos. Autant de situations quotidiennes, connues, faussement posées, autant de nouvelles dégoupillées, prêtes à...

Emmanuelle Urien sait placer les charges aux bons endroits, et en toute discrétion. L’air de rien.

Le cadre de l’histoire est-il domestique ? La sauvagerie peut y surgir, en tout cas l’auteur vous le fera croire/craindre. Dans la plupart de ses nouvelles, il laisse s’exprimer un personnage (« J’étais devenu un vilain défaut à moi tout seul »). Mais quel que soit le procédé narratif qu’il a adopté, on peut être certains que l’auteur nous rendra vivants et proches les protagonistes de son histoire, que leur sort nous importera… et que la fin de la nouvelle ne nous laissera pas indemne. Ses phrases sont à fragmentation.

Parler de ce recueil, c’est avant tout parler d’écriture. De style. Tant pis pour les amateurs de « Si vous avez raté le début… », il leur reste la possibilité de s’abonner à Télé 7 Jours.

Le style, donc. Facile de l’évoquer, il suffit de rappeler la généalogie d’Emmanuelle Urien. Pascal Garnier et Annie Saumont ont eu une fille… et ils ne lui ont refilé que leurs qualités.

Premier cliché : il paraît que la nouvelle est LE genre le plus difficile. Peut-être. On s’en fout. Ce qui est certain, c’est que Emmanuelle Urien y excelle (malgré les innombrables concours auxquels elle a participé… victorieusement la plupart du temps).

Second cliché : il y aurait une écriture masculine et une écriture féminine. Comment évacuer ce genre de concept merdique ? En lisant ce recueil par exemple. Qui remet illico les pendules à l’heure. Il y a les bons auteurs, et les autres. Emmanuelle Urien est un(e) très bon auteur(e)1. Tout ce qu’elle écrit s’impose avec une douce évidence. On appelle cela l’art de la cruauté. E.Urien vous campe un personnage, une situation en deux lignes : « Pauline fredonne, la mer qu’on voit danser, un air d’un autre âge que le sien, elle n’a pas trente ans mais c’est vrai qu’elle fait plus. ». E.Urien, elle aussi, a la trentaine, et la maîtrise d’écriture qu’elle démontre ne laisse pas de nous impressionner. Quelques mots lui suffisent pour décrire un hôpital de brousse, « baraquement de tôles brûlantes qui ne désemplit pas, où la mort libère plus de lits que la guérison ».

Vous trouvez mes extraits un peu courts ? Voici comment l’auteur ouvre l’une de ses histoires :

« Je ne vois pas de hache. Ce n’est pas non plus un couteau qu’elle tiendrait caché sous l’étoffe. Ce n’est pas un poinçon, pas un poignard, pas une dague. Pas d’arme blanche, rien d’aiguisé, de pointu, de tranchant. Rien d’aussi froid que du métal, je le jure. S’il y a eu un éclat, si la lumière s’est éprise de sa main, c’est qu’elle a aimé la laque sur son ongle, l’opaline ou la nacre accrochée à son poignet, ou même sur le fil d’or cousu sur sa manche et courant le long du bras. »

Suit une nouvelle ronde de bourreaux et de victimes qu’Emmanuelle Urien orchestre de main de maître. Il est rare de trouver autant d’élégance dans des textes aussi noirs (E.Urien, de son vrai nom Emmanuelle Garnier-Saumont rappelons-le, n’a aucun mérite, c’est génétique).

J’ai lu le recueil d’Emmanuelle Urien, et j’ai été un lecteur heureux. Ensuite, j’ai relu mon dernier manuscrit, et j’ai réussi à couper l’équivalent de deux pages. Comme disait ma grand-mère, « l’émulsion, y’a que ça… ». Je suis un auteur heureux. »

Frédérick Houdaer

1 : Les « e » entre parenthèses, c’est pour faire plaisir à mes amis québécois

« Court, noir, sans sucre »

publié aux éditions de « L’être minuscule »,

2 place Georges Pompidou 93160 Noisy-le-Grand

124 pages, 11 €

ISBN 2 9525713 0 9