Last posts on recette2024-03-28T16:34:18+01:00All Rights Reserved blogSpirithttps://www.hautetfort.com/https://www.hautetfort.com/explore/posts/tag/recette/atom.xmlle croquis de côtéhttp://lecroquisdecote.hautetfort.com/about.htmlEn cuisine ce mois ci !tag:lecroquisdecote.hautetfort.com,2023-12-23:64770772023-12-23T20:10:00+01:002023-12-23T20:10:00+01:00 Sylvie Grucker
<p style="text-align: center;"><img id="media-6258144" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lecroquisdecote.hautetfort.com/media/02/02/2800720197.jpg" alt="20_05_arlequin_cuisine_002.jpg" /></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 24px;"><strong><u>Sylvie</u></strong></span><strong style="font-size: 24px;"><u> Grucker</u></strong></p><p style="text-align: center;"><img style="margin: 0.7em 0;" src="http://live.staticflickr.com/65535/53416523371_e5eca8c7e1_o.jpg" alt="53416523371_e5eca8c7e1_o.jpg" /></p><p style="text-align: center;"><iframe width="480" height="270" src="https://www.youtube.com/embed/tiuXO5gk4VA?feature=oembed" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" allowfullscreen="allowfullscreen" title="Les Gastronautes #5 Sylvie Grucker "l'émission complète""></iframe></p>
Cleohttp://www.cuisine-toulousaine.com/about.htmlSaucisse de Toulouse au riz pimentétag:www.cuisine-toulousaine.com,2023-12-12:64752852023-12-12T08:25:23+01:002023-12-12T08:25:23+01:00 Pour 4 4oo g de saucisse de Toulouse grillée 4 tomates bien...
<p align="left"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Pour 4</span></strong></p><p align="left"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">4oo g de saucisse de Toulouse grillée</span></strong></p><p align="left"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">4 tomates bien mûre, 200 g de riz; 1 oignon</span></strong></p><p align="left"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">1 gousse d'ail; 1 c. à café de curcuma</span></strong></p><p align="left"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">huile d'olive, sel, poivre; 1 piment</span></strong></p><p align="left"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Faire griller la saucisse, une fois cuite et coupez-la en rondelles.</span></strong></p><p align="left"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Déposez les saucisses dans le fond d’une marmite avec un généreux filet d’huile d’olives.</span></strong></p><p align="left"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Hachez ensuite l’oignon et la gousse d’ail. Ajoutez aux rondelles de saucisses. Coupez ensuite en petits dés les tomates, puis incorporez également. Ajoutez le curcuma et le piment.</span></strong></p><p align="left"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Faites cuire le tout à feu doux et remuez régulièrement pendant 20 minutes.</span></strong></p><p align="left"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">A part, faites cuire le riz dans une casserole d’eau. Égouttez-le ensuite.</span></strong></p><p align="left"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Servez la saucisse aux tomates avec une portion de riz.</span></strong></p><p align="left"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Vous pouvez également, ajouter un litre de bouillon et faire cuire le riz avec le mélange saucisse de Toulouse et tomates</span></strong></p><p><img src="http://www.cuisine-toulousaine.com/media/01/01/2777383814.JPG" id="media-6496785" alt="" /></p>
le croquis de côtéhttp://lecroquisdecote.hautetfort.com/about.htmlEn cuisine ce mois ci !tag:lecroquisdecote.hautetfort.com,2023-11-19:64717822023-11-19T18:36:00+01:002023-11-19T18:36:00+01:00 La sauce parapluie On la cuisine ici...
<p style="text-align: center;"><img id="media-6258144" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lecroquisdecote.hautetfort.com/media/02/02/2800720197.jpg" alt="20_05_arlequin_cuisine_002.jpg" /></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 24px;"><strong><u>La sauce parapluie</u></strong></span></p><p style="text-align: center;"><img style="margin: 0.7em 0;" src="http://live.staticflickr.com/65535/53341376532_37d2f3cfcd_o.jpg" alt="53341376532_37d2f3cfcd_o.jpg" /></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">On la cuisine ici <a href="https://www.marmiton.org/recettes/recette_sauce-parapluie-comme-a-bruxelles_195131.aspx">https://www.marmiton.org/recettes/recette_sauce-parapluie-comme-a-bruxelles_195131.aspx</a> </span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">et ici <a href="https://passion-cuisine.blog/2016/07/10/haricots-verts-a-la-sauce-parapluie-au-vinaigre-et-lard-pommes-de-terre-nature-oeuf-mollet/">https://passion-cuisine.blog/2016/07/10/haricots-verts-a-la-sauce-parapluie-au-vinaigre-et-lard-pommes-de-terre-nature-oeuf-mollet/</a></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">Dans cette vidéo peut-être une variante liégeoise</span></p><p style="text-align: center;"><br /><iframe width="480" height="270" src="https://www.youtube.com/embed/k5ZQENhKDSE?feature=oembed" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" allowfullscreen="allowfullscreen" title="La vraie SALADE LIÉGEOISE [recette rapide]"></iframe></p>
Cleohttp://www.cuisine-toulousaine.com/about.htmlTourte des Pyrénées aux myrtillestag:www.cuisine-toulousaine.com,2023-10-20:64669152023-10-20T10:24:01+02:002023-10-20T10:24:01+02:00 3 œufs, 250 gr de farine; 250 gr de sucre en poudre 75 gr de beurre,...
<p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">3 œufs, 250 gr de farine; 250 gr de sucre en poudre</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">75 gr de beurre, 1 sachet de levure</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">7 cl de rhum, 7 cl de lait</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">100 gr de myrtilles fraîches ou surgelées </span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Préchauffer le four à 180°C</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Lavez et égoutter les myrtilles.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Faites fondre le beurre à feu doux et tiédir le lait.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Fouettez les jaunes d'œufs avec le beurre fondu et ajoutez le sucre. Bien remuer et versez le lait puis mélangez le tout</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Incorporez la farine et la levure remuez et versez le rhum.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Battre les blancs en neige fermes et les incorporer délicatement à la préparation.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Mettre la pâte dans le moule et ajouter les myrtilles.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Laissez cuire 60 minutes.</span></strong></p><p><img src="http://www.cuisine-toulousaine.com/media/02/01/3740436917.jpg" id="media-6483652" alt="" /></p>
le croquis de côtéhttp://lecroquisdecote.hautetfort.com/about.htmlEn cuisine ce mois ci !tag:lecroquisdecote.hautetfort.com,2023-09-28:64635002023-09-28T21:13:00+02:002023-09-28T21:13:00+02:00 Filet mignon de sanglier aux champignons des bois
<p style="text-align: center;"><img id="media-6258144" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lecroquisdecote.hautetfort.com/media/02/02/2800720197.jpg" alt="20_05_arlequin_cuisine_002.jpg" /></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 24px;"><strong><u>Filet mignon de sanglier aux champignons des bois</u></strong></span></p><p style="text-align: center;"><img style="margin: 0.7em 0;" src="http://live.staticflickr.com/65535/53220093611_12201b359d_o.jpg" alt="53220093611_12201b359d_o.jpg" /></p><p style="text-align: center;"><br /><iframe width="480" height="270" src="https://www.youtube.com/embed/sEusYGSHEJo?feature=oembed" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" allowfullscreen="allowfullscreen" title="Recette : filet mignon de sanglier aux champignons des bois - Les carnets de Julie"></iframe></p>
le croquis de côtéhttp://lecroquisdecote.hautetfort.com/about.htmlEn cuisine ce mois ci !tag:lecroquisdecote.hautetfort.com,2023-07-16:64525752023-07-16T21:32:00+02:002023-07-16T21:32:00+02:00 Moules-frites façon braderie de Lille
<p style="text-align: center;"><img id="media-6258144" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lecroquisdecote.hautetfort.com/media/02/02/2800720197.jpg" alt="20_05_arlequin_cuisine_002.jpg" /></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 24px;"><strong><u>Moules-frites façon braderie de Lille</u></strong></span></p><p style="text-align: center;"><img style="margin: 0.7em 0;" src="http://live.staticflickr.com/65535/53049787022_c427fefb73_o.jpg" alt="53049787022_c427fefb73_o.jpg" /></p><p style="text-align: center;"><br /><iframe width="480" height="270" src="https://www.youtube.com/embed/prQcBFM5WS0?feature=oembed" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" allowfullscreen="allowfullscreen" title="Recette : Les moules marinières de Pierrot de Lille | Archive INA"></iframe></p>
le croquis de côtéhttp://lecroquisdecote.hautetfort.com/about.htmlEn cuisine ce mois ci !tag:lecroquisdecote.hautetfort.com,2023-06-25:64492432023-06-25T18:34:00+02:002023-06-25T18:34:00+02:00 Tartelette hérisson
<p style="text-align: center;"><img id="media-6258144" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lecroquisdecote.hautetfort.com/media/02/02/2800720197.jpg" alt="20_05_arlequin_cuisine_002.jpg" /></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 24px;"><strong><u>Tartelette hérisson</u></strong></span></p><p style="text-align: center;"><img style="margin: 0.7em 0;" src="http://live.staticflickr.com/65535/53000632764_7a03eed5b7_o.jpg" alt="53000632764_7a03eed5b7_o.jpg" /></p><p style="text-align: center;"><br /><iframe width="360" height="270" src="https://www.youtube.com/embed/grFINK2hbBI?feature=oembed" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" allowfullscreen="allowfullscreen" title="Les Hérissons - Apprendre la pâtisserie"></iframe></p>
Cleohttp://www.cuisine-toulousaine.com/about.htmlQue faire avec un restant de jaunes d’œufs?tag:www.cuisine-toulousaine.com,2023-03-28:64354702023-03-28T10:20:38+02:002023-03-28T10:20:38+02:00 En pâtisserie, il arrive souvent que les recettes ne contiennent que des...
<p align="left"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">En pâtisserie, il arrive souvent que les recettes ne contiennent que des blancs d’œufs, pour les monter en neige, par exemple. Une question se pose alors: que faire avec les jaunes d’œufs restants?</span></strong></p><p align="left"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Heureusement, il existe des astuces pour ne pas les gâcher.</span></strong></p><p align="left"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Le plus important à considérer est que, pour être sur de ne pas avoir de soucis gastriques, il vaut mieux ne pas attendre plus de deux jours afin de les consommer</span></strong></p><p align="left"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">1ere Astuce s’en servir comme dorure</span></strong></p><p align="left"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Et oui, c’est bête, mais il fallait y penser!</span></strong></p><p align="left"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Utilisez vos jaunes d’œufs pour dorer vos viennoiseries, vos brioches, vos pains à hamburger… et tout ce qui est plus appétissant avec une jolie couleur dorée</span></strong></p><p align="left"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">2: faire une crème pâtissière</span></strong></p><p align="left"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">La crème pâtissière est une crème qui sert de base à de nombreuses pâtisseries, telles que les choux, les tartes aux fruits etc.</span></strong></p><p align="left"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Sa préparation nécessite d’utiliser des jaunes d’œufs.</span></strong></p><p align="left"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">3: faire une crème diplomate</span></strong></p><p align="left"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Réaliser des sablés</span></strong></p><p align="left"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Vous pouvez aussi préparer des sablés bretons, qui se dévorent toute l’année</span></strong></p><p align="left"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">4: faire une crème anglaise</span></strong></p><p align="left"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">La crème anglaise se compose de lait, de crème, de sucre, de vanille et… je vous le donne en mille… d’un jaune d’œuf, pardi!</span></strong></p><p align="left"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">5: réaliser une crème brûlée</span></strong></p><p align="left"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">6: faire une mousse au chocolat</span></strong></p><p align="left"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Un classique, toujours apprécié.</span></strong></p><p align="left"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Voici une sélection de recettes avec des jaunes d’œufs, mais la liste est loin d’être exhaustive. Ils sont aussi utilisés dans les recettes salées, pour faire une mayonnaise, par exemple. Ou bien, à rajouter dans une omelette</span></strong></p>
le croquis de côtéhttp://lecroquisdecote.hautetfort.com/about.htmlEn cuisine ce mois ci !tag:lecroquisdecote.hautetfort.com,2023-02-25:64302552023-02-25T21:17:00+01:002023-02-25T21:17:00+01:00 Poire pochée, cœur crème brûlée au safran...
<p style="text-align: center;"><img id="media-6258144" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lecroquisdecote.hautetfort.com/media/02/02/2800720197.jpg" alt="20_05_arlequin_cuisine_002.jpg" /></p><p style="text-align: left;"><span style="text-decoration: underline;"><span style="font-size: 18pt;"><span style="font-size: 18pt;"><strong><u>Poire pochée, </u></strong></span><span style="font-size: 24px;"><strong><u>cœur</u></strong></span><span style="font-size: 18pt;"><strong><u> crème brûlée au safran</u></strong></span></span></span></p><p style="text-align: center;"><img style="margin: 0.7em 0;" src="http://live.staticflickr.com/65535/52710198797_24678c2eb0_o.jpg" alt="52710198797_24678c2eb0_o.jpg" /></p><p style="text-align: center;"><br /><iframe width="480" height="270" src="https://www.youtube.com/embed/ovan9rXZqJ4?feature=oembed" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" allowfullscreen="allowfullscreen" title="Recette de dessert-cocktail à la poire et au safran"></iframe></p>
le croquis de côtéhttp://lecroquisdecote.hautetfort.com/about.htmlEn cuisine ce mois ci !tag:lecroquisdecote.hautetfort.com,2023-01-24:64244302023-01-24T21:56:00+01:002023-01-24T21:56:00+01:00 Le gratin de légumes d'hiver
<p style="text-align: center;"><img id="media-6258144" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lecroquisdecote.hautetfort.com/media/02/02/2800720197.jpg" alt="20_05_arlequin_cuisine_002.jpg" /></p><p style="text-align: left;"><strong><span style="text-decoration: underline;"><span style="font-size: 18pt;">Le gratin de légumes d'hiver</span></span></strong></p><p style="text-align: center;"><img style="margin: 0.7em 0;" src="http://live.staticflickr.com/65535/52647461085_ce5a728bf2_o.jpg" alt="52647461085_ce5a728bf2_o.jpg" /></p><p style="text-align: center;"><br /><iframe width="480" height="270" src="https://www.youtube.com/embed/ZLYmFgEM3Ps?feature=oembed" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" allowfullscreen="allowfullscreen" title="Gastronomie : cuissot de cochon de lait et son gratin de légumes d'hiver"></iframe></p>
Elisabethhttp://boulevarddesresistants.hautetfort.com/about.htmlCRUMBLE DE SPECULOOS AUX FRUITS ROUGEStag:boulevarddesresistants.hautetfort.com,2022-12-08:64159922022-12-08T11:58:03+01:002022-12-08T11:58:03+01:00 Samedi dernier, j'avais fait un crumble de spéculoos aux fruits rouges,...
<p><span style="font-size: 10pt;"><strong><span style="color: #800080;">Samedi dernier, j'avais fait un crumble de spéculoos aux fruits rouges, pour dimanche.</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 10pt;"><strong><span style="color: #800080;">Je vous donne la recette :</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="color: #800080;">Mélanger 100 grs de farine avec 100 grs de cassonade (ou sucre), 100 grs de spéculoos écrasés et 100 grs de beurre en morceaux.</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="color: #800080;">Dans un plat allant au four, mettre sur le fond une couche de fruits rouges. Verser la préparation de farine, cassonade, spéculoos et beurre dessus.</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="color: #800080;">Faire cuire 20 mn à four 200 °.</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 10pt;"><strong><span style="color: #800080;"><img id="media-6407810" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://boulevarddesresistants.hautetfort.com/media/01/00/4095065193.JPG" alt="gâteau,pâtisserie,crumble,cuisine,recette" /></span></strong></span></p>
Cleohttp://www.cuisine-toulousaine.com/about.htmlTarte fine aux champignons au four ou à la poêletag:www.cuisine-toulousaine.com,2022-09-23:64026282022-09-23T11:43:04+02:002022-09-23T11:43:04+02:00 Pour 4 personnes 1 pâte feuilletée; 100 g de fromage blanc; 2...
<p><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><strong><span style="font-size: 12pt;">Pour 4 personnes</span></strong></span></p><p><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><strong><span style="font-size: 12pt;">1 pâte feuilletée; 100 g de fromage blanc; 2 gousses d'ail</span></strong></span></p><p><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><strong><span style="font-size: 12pt;">500 g de champignons de votre choix; 1/2 bouquet de persil</span></strong></span></p><p><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><strong><span style="font-size: 12pt;">1 jaune d'œuf</span></strong></span></p><p><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><strong><span style="font-size: 12pt;">Dans un récipient, ajoutez le fromage blanc et le persil ciselé puis émincer finement l'ail. Assaisonnez et mélangez afin d'obtenir une préparation homogène.</span></strong></span></p><p><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><strong><span style="font-size: 12pt;">Déroulez la pâte feuilletée. Dorez le contour de la pâte feuilletée avec le jaune d'œuf.</span></strong></span></p><p><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><strong><span style="font-size: 12pt;">Étalez la crème réalisée à partir du fromage blanc sur la pâte feuilletée.</span></strong></span></p><p><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><strong><span style="font-size: 12pt;">Disposez les champignons émincés de manière à former une rosace.</span></strong></span></p><p><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><strong><span style="font-size: 12pt;">Enfournez 15 minutes à 210°C. Dégustez tiède.</span></strong></span></p><p> </p><p><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><strong><span style="font-size: 12pt;">Peut également se cuire sur une cuisinière à gaz ou autre: faire cuire les champignons à part avec de l'huile d'olive,déroulez la pâte dans votre moule plat qui va sur le feu, mettre les champignons et par dessus le mélange fromage blanc bien étalé</span></strong></span></p><p><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><strong><span style="font-size: 12pt;">Couvrir et faire cuire à feu moyen de huit à une dizaine de minutes en surveillant bien</span></strong></span></p>
Cleohttp://www.cuisine-toulousaine.com/about.htmlPlein de caféine?tag:www.cuisine-toulousaine.com,2022-09-22:64023762022-09-22T07:51:32+02:002022-09-22T07:51:32+02:00 Ce n’est pas parce que votre café est amer qu’il est "plus fort" Le...
<p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Ce n’est pas parce que votre café est amer qu’il est "plus fort"</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Le café – un grain aux multiples possibilités…. Le mode d’infusion constitue un choix important: espresso, filtre, piston, percolateur, préparation instantanée, etc. Chaque technique nécessite un équipement, une durée, une température, une pression et une mouture de café, ainsi que des besoins en eau qui lui sont propres.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Notre préférence quant à la méthode d’infusion peut provenir de notre culture, de notre société ou de considérations plus pratiques.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Mais dans quelle mesure ces facteurs influencent-ils réellement le contenu de votre tasse?</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><u>Quelle infusion est la plus forte?</u></span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Ça dépend. Si nous nous intéressons à la concentration de caféine, sur une base de milligramme par millilitre (mg/ml), la méthode espresso produit généralement la concentration la plus élevée, pouvant atteindre 4,2 mg/ml. C’est approximativement trois fois plus que d’autres techniques, comme celle de la cafetière italienne (un type de percolateur à ébullition) et l’infusion à froid, avec à peu près 1,25 mg/ml. La cafetière à filtre et la cafetière à piston (y compris le procédé AeroPress) fournissent environ la moitié de cette concentration.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Plusieurs raisons expliquent l’extraction maximale de caféine par la méthode espresso. En utilisant une mouture la plus fine, il y a plus de contact entre le café et l’eau. L’espresso fait également appel à la pression, expulsant davantage de composés dans l’eau. L’infusion plus prolongée de certains autres procédés n’a pas d’incidence sur la caféine. En effet, cette substance est soluble dans l’eau et facile à extraire; elle est donc libérée au début de l’infusion.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Mais ces comparaisons sont effectuées sur la base de conditions d’extraction typiques, et non de situations de consommation normales.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Ainsi, alors que l’espresso vous procure le produit le plus concentré, celui-ci est livré dans un plus petit volume (seulement de 18 à 30 ml), par rapport à des quantités beaucoup plus importantes pour la plupart des autres méthodes. Ces volumes varient bien sûr en fonction du fabricant, mais une récente étude de chercheurs italiens a défini un volume final typique de 120 ml pour les cafés à filtre, les cafés au percolateur et les cafés infusés à froid.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">D’après ces calculs, l’infusion à froid représente en fait la plus grande dose de caféine par portion, avec près de 150 mg, ce qui est encore plus élevé que les 42 à 122 mg que l’on trouve dans l’espresso. Bien que cette technique nécessite de l’eau froide et une mouture plus grosse, elle est préparée avec un rapport café/eau élevé, ce qui requiert des grains supplémentaires. Bien sûr, les "portions standard" sont un concept et non une réalité – vous pouvez multiplier les portions et surdimensionner n’importe quelle boisson à base de café!</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Avec l’augmentation du prix du café, l’efficacité de l’extraction, c’est-à-dire la quantité de caféine obtenue pour chaque gramme de café, peut également susciter votre attention.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Il est intéressant de noter que la plupart des techniques sont en fait assez comparables sur ce point. Bien que les méthodes d’espresso varient, elles donnent une moyenne de 10,5 milligrammes par gramme (mg/g), contre 9,7 à 10,2 mg/g pour la plupart des autres procédés. L’unique exception est la cafetière à piston, avec seulement 6,9 mg/g de caféine.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">La cafetière à piston, ou "French press", comme on dit en anglais, a en fait été inventée en Italie, malgré sa connotation actuelle. Rachel Brenner/Unsplash</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><u>La force, c’est plus que de la caféine</u></span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">La teneur en caféine n’explique qu’une petite partie de la force du café. Des milliers de composés sont extraits, contribuant à l’arôme, à la saveur et à la fonction. Chacun d’entre eux présente son propre schéma d’extraction, et ils peuvent interagir pour inhiber ou renforcer les effets.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Les huiles responsables de la créma – la riche " mousse " brune qui recouvre l’infusion – sont également extraites plus facilement avec des températures et des pressions élevées, ainsi que des moutures fines (un autre argument potentiel en faveur de l’espresso et de la cafetière italienne). Ces méthodes génèrent aussi des taux plus élevés de solides dissous, ce qui se traduit par une consistance moins aqueuse; mais, là encore, tout dépend de la façon dont le produit final est servi et dilué.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Pour compliquer encore les choses, les récepteurs qui détectent la caféine et les autres composés amers sont très variables d’un individu à l’autre en raison de la génétique et de la répétition de nos habituelles expositions. Cela signifie que l’amertume et la force d’un même échantillon de café peuvent être perçues différemment selon les personnes.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Il existe également des variations dans notre sensibilité aux effets stimulants de la caféine. Ainsi, ce que nous recherchons dans un café, et ce que nous en retirons, dépend de notre propre biologie unique.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><u>Existe-t-il une infusion plus bénéfique pour la santé?</u></span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Selon les tendances ou les jours, le café peut être présenté comme un choix sain ou malsain. Cela s’explique en partie par notre biais d’optimisme (bien sûr, nous voulons que le café soit bon pour nous !), mais peut également être dû à la difficulté d’analyser des produits comme le café, où il n’est pas évident de saisir la complexité des méthodes d’infusion et d’autres variables.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Certaines études ont suggéré que les effets du café sur la santé sont propres au type d’infusion. Par exemple, le café filtre a été lié à des résultats cardiovasculaires plus positifs chez les personnes âgées.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Cette relation pourrait être une coïncidence, compte tenu d’autres habitudes concomitantes, mais il semble que le café filtre soit plus sain parce que davantage de diterpènes (un produit chimique présent dans le café qui pourrait être associé à l’augmentation du taux de mauvais cholestérol) restent dans le marc et le filtre, ce qui signifie qu’une moindre quantité se retrouve dans la tasse.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Chaque méthode d’infusion possède ses propres caractéristiques et apports. Toutes présentent ainsi un profil unique de saveur, de texture, d’apparence et de composés bioactifs. Bien que la complexité soit réelle et intéressante, en définitive, le mode d’infusion est une décision personnelle.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Différentes informations et des circonstances entraîneront différents choix chez différentes personnes et à des jours différents.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Emma Beckett, Senior Lecturer (Food Science and Human Nutrition), School of Environmental and Life Sciences, University of Newcastle</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">The Conversation</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Pour faire une infusion à froid: il vous faut un café moulu gros.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Mettez la quantité souhaitée de café dans votre contenant puis arrosez de bonne eau (pas celle du robinet qui est pleine de chlore) et laissez infuser environ10mn. Inutile de couvrir puisque l'eau est froide.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12.0pt; font-family: 'Arial','sans-serif';"><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Passez finement votre café et buvez-le. On s'habitue facilement à le consommer froid, même en hiver. Pour un café plus fort, il suffit d'ajouter une cuillère à soupe supplémentaire. Le mieux est de le boire sans sucre et sans lait, bien sûr</span></span><span style="font-size: 12.0pt; font-family: 'Arial','sans-serif';">.</span></strong></p><p><img src="http://www.cuisine-toulousaine.com/media/01/01/2900068944.2.jpg" id="media-6388255" alt="" /></p>
le croquis de côtéhttp://lecroquisdecote.hautetfort.com/about.htmlEn cuisine ce mois ci !tag:lecroquisdecote.hautetfort.com,2022-08-31:63988812022-08-31T22:27:00+02:002022-08-31T22:27:00+02:00 Le pain d'épice
<p style="text-align: center;"><img id="media-6258144" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lecroquisdecote.hautetfort.com/media/02/02/2800720197.jpg" alt="20_05_arlequin_cuisine_002.jpg" /></p><p style="text-align: left;"><strong><span style="text-decoration: underline;"><span style="font-size: 18pt;">Le pain d'épice</span></span></strong></p><p style="text-align: center;"><img style="margin: 0.7em 0;" src="http://live.staticflickr.com/65535/52325171626_59975173a4_o.jpg" alt="52325171626_59975173a4_o.jpg" /></p><p style="text-align: center;"><br /><iframe width="480" height="270" src="https://www.youtube.com/embed/V1o8e_o2nws?feature=oembed" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="allowfullscreen" title="Recette : Pain d'épices - Les carnets de Julie"></iframe></p>
La bretonnehttp://bretonneatoutprix.hautetfort.com/about.htmlBanana bread vegan aux noisettes et pralintag:bretonneatoutprix.hautetfort.com,2022-07-31:63925942022-07-31T17:11:00+02:002022-07-31T17:11:00+02:00 Il y a quelques jours, je vous postais la photo de ce délicieux...
<p style="text-align: center;"><img id="media-6373584" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://bretonneatoutprix.hautetfort.com/media/01/00/1399775403.jpg" alt="IMG_4717.jpg" /></p><p style="text-align: justify;"> Il y a quelques jours, je vous postais la photo de ce délicieux <em>banana bread vegan</em> sur <a href="https://www.instagram.com/p/CgGzLAoqE8g/">Instagram</a>. Il est grand temps maintenant de vous dévoiler la recette. Simple et facile à adapter à ces goûts. Pour ma part, je l'ai fait au <em>pralin</em> et <em>noisettes</em>, mais vous pouvez le faire aux pépites de chocolat, noix de pécan, framboises.... Laissez libre cours à votre imagination et vos envies du moment !!</p><p style="text-align: center;"><img id="media-6373586" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://bretonneatoutprix.hautetfort.com/media/00/02/3972714418.jpg" alt="IMG_4693.jpg" /></p><p style="margin: 14px 20px 14px 0px; padding: 0px; color: #626262; font-size: 14px; text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;"><span style="font-family: 'Lucida Grande', 'Lucida Sans Unicode', Verdana, Arial, sans-serif;">Pour 1 banana bread</span></span><span style="font-family: 'Lucida Grande', 'Lucida Sans Unicode', Verdana, Arial, sans-serif;"> </span>:</p><p style="margin: 14px 20px 14px 0px; padding: 0px; color: #626262; font-family: 'Lucida Grande', 'Lucida Sans Unicode', Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span> : 35 minutes</p><p style="margin: 14px 20px 14px 0px; padding: 0px; color: #626262; font-family: 'Lucida Grande', 'Lucida Sans Unicode', Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Cuisson</span> : 1 heure</p><p style="margin: 14px 20px 14px 0px; padding: 0px; color: #626262; font-family: 'Lucida Grande', 'Lucida Sans Unicode', Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Liste des ingrédients</span> :</p><p style="margin: 14px 20px 14px 0px; padding: 0px; color: #626262; font-family: 'Lucida Grande', 'Lucida Sans Unicode', Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;">- 3 bananes bien mûres</p><p style="margin: 14px 20px 14px 0px; padding: 0px; color: #626262; font-family: 'Lucida Grande', 'Lucida Sans Unicode', Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;">- 3 cuillères à café de jus de citron</p><p style="margin: 14px 20px 14px 0px; padding: 0px; color: #626262; font-family: 'Lucida Grande', 'Lucida Sans Unicode', Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;">- 120 ml d'huile de colza</p><p style="margin: 14px 20px 14px 0px; padding: 0px; color: #626262; font-family: 'Lucida Grande', 'Lucida Sans Unicode', Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;">- 50 g de sucre en poudre (muscovado ici)</p><p style="margin: 14px 20px 14px 0px; padding: 0px; color: #626262; font-family: 'Lucida Grande', 'Lucida Sans Unicode', Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;">- 80 ml de lait d'avoine (ou autre lait végétal)</p><p style="margin: 14px 20px 14px 0px; padding: 0px; color: #626262; font-family: 'Lucida Grande', 'Lucida Sans Unicode', Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;">- 200 g de farine d'épeautre (ou moitié épeautre, moitié blé)</p><p style="margin: 14px 20px 14px 0px; padding: 0px; color: #626262; font-family: 'Lucida Grande', 'Lucida Sans Unicode', Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;">- 80 g de poudre d'amande </p><p style="margin: 14px 20px 14px 0px; padding: 0px; color: #626262; font-family: 'Lucida Grande', 'Lucida Sans Unicode', Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;">- 1 cuillère à café de levure chimique</p><p style="margin: 14px 20px 14px 0px; padding: 0px; color: #626262; font-family: 'Lucida Grande', 'Lucida Sans Unicode', Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;">- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude</p><p style="margin: 14px 20px 14px 0px; padding: 0px; color: #626262; font-family: 'Lucida Grande', 'Lucida Sans Unicode', Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;">- 1 pincée de sel</p><p style="margin: 14px 20px 14px 0px; padding: 0px; color: #626262; font-family: 'Lucida Grande', 'Lucida Sans Unicode', Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;">- Fève tonka râpée</p><p style="margin: 14px 20px 14px 0px; padding: 0px; color: #626262; font-family: 'Lucida Grande', 'Lucida Sans Unicode', Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;">- 2 cuillères à soupe de pralin + pour la déco</p><p style="margin: 14px 20px 14px 0px; padding: 0px; color: #626262; font-family: 'Lucida Grande', 'Lucida Sans Unicode', Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;">- 40 g de noisettes concassées</p><p style="margin: 14px 20px 14px 0px; padding: 0px; color: #626262; font-family: 'Lucida Grande', 'Lucida Sans Unicode', Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;"> </p><p style="margin: 14px 20px 14px 0px; padding: 0px; color: #626262; font-family: 'Lucida Grande', 'Lucida Sans Unicode', Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;"> <span style="text-decoration: underline;">Préparation</span> :</p><p style="margin: 14px 20px 14px 0px; padding: 0px; color: #626262; font-family: 'Lucida Grande', 'Lucida Sans Unicode', Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;">1- Chemiser de papier sulfurisé un moule à cake. Préchauffer le four à 180°C.</p><p style="margin: 14px 20px 14px 0px; padding: 0px; color: #626262; font-family: 'Lucida Grande', 'Lucida Sans Unicode', Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;">2- Dans un saladier, réduire les bananes en purée, ajouter le jus de citron, l'huile de colza, le sucre, l'extrait de vanille et le lait. Bien mélanger.</p><p style="margin: 14px 20px 14px 0px; padding: 0px; color: #626262; font-family: 'Lucida Grande', 'Lucida Sans Unicode', Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;">3- Dans un autre récipient, mélanger la farine tamisée, la poudre d'amande, la levure, le bicarbonate, le pralin et la moitié des noisettes. Incorporer ce mélange au précédent jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.</p><p style="margin: 14px 20px 14px 0px; padding: 0px; color: #626262; font-family: 'Lucida Grande', 'Lucida Sans Unicode', Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;">4- Verser la préparation dans le moule, saupoudrer de pralin et du restant des noisettes concassées puis enfourner pour environ 1 heure. Lorsque le dessus du cake est déjà bien doré, le recouvrir de papier aluminium et poursuivre la cuisson. Une fois le cake cuit, le laisser refroidir complètement avant de le démouler.</p><p style="margin: 14px 20px 14px 0px; padding: 0px; color: #626262; font-family: 'Lucida Grande', 'Lucida Sans Unicode', Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;">Et vous, que pensez-vous de ce banana bread ?</p>
le croquis de côtéhttp://lecroquisdecote.hautetfort.com/about.htmlEn cuisine ce mois ci !tag:lecroquisdecote.hautetfort.com,2022-06-26:63888442022-06-26T17:52:00+02:002022-06-26T17:52:00+02:00 Cupcake à la rose 100 g de sucre 100 g de farine 1 oeuf 1/2...
<p style="text-align: center;"><img id="media-6258144" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lecroquisdecote.hautetfort.com/media/02/02/2800720197.jpg" alt="20_05_arlequin_cuisine_002.jpg" /></p><p style="text-align: left;"><strong><span style="text-decoration: underline;"><span style="font-size: 18pt;">Cupcake à la rose</span></span></strong></p><pre style="text-align: center;"><span style="font-size: 18pt;">100 g de sucre</span><br /><span style="font-size: 18pt;">100 g de farine</span><br /><span style="font-size: 18pt;">1 oeuf</span><br /><span style="font-size: 18pt;">1/2 yaourt nature</span><br /><span style="font-size: 18pt;">1/2 c. à c. de levure chimique<br />5 gr de beurre fondu</span><br /><span style="font-size: 18pt;">2 c. à s. de sirop de rose<br /><br />20 cl de crème liquide<br />20 g de sucre glace</span></pre><p style="text-align: center;"><img style="margin: 0.7em 0;" src="http://live.staticflickr.com/65535/52174355508_d7bff4a114_o.jpg" alt="52174355508_d7bff4a114_o.jpg" /></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 14pt;">Pour un bouquet de rose</span></p><p style="text-align: center;"><br /><iframe width="480" height="270" src="https://www.youtube.com/embed/OsxCKuAyDjo?feature=oembed" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="allowfullscreen" title="Faire des cupcakes en forme de rose - Bouquet de cupcakes"></iframe></p>
Cleohttp://www.cuisine-toulousaine.com/about.htmlChaud, froid ou épicé: que boire ou manger quand la canicule est là?tag:www.cuisine-toulousaine.com,2022-06-23:63883662022-06-23T09:17:00+02:002022-06-23T09:17:00+02:00 Partout dans le monde, l’été est synonyme de chaleur, d’activités...
<p><img src="http://www.cuisine-toulousaine.com/media/02/01/3152091757.jpg" id="media-6367426" alt="" /></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Partout dans le monde, l’été est synonyme de chaleur, d’activités aquatiques, de boissons froides et, bien sûr, de glaces. Si la plupart d’entre nous s’accordent à dire que la crème glacée et les boissons froides sont des plaisirs estivaux rafraîchissants, contribuent-elles réellement à nous rafraîchir ?</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Pour le savoir, il faut en savoir un peu plus sur la façon dont le corps contrôle sa température dans différentes conditions. Son maintient à une température optimale se fait par un processus appelé thermorégulation, qui implique un équilibre délicat entre production et perte de chaleur.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Notre espèce est dite à sang chaud, endotherme, ce qui est une façon scientifique de dire que nous pouvons contrôler notre température corporelle indépendamment de l’environnement. Nous pouvons le faire parce que notre corps produit constamment de la chaleur en tant que sous-produit des processus chimiques et biologiques internes (métabolisme).</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Comment tout cela fonctionne-t-il ?</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Ce métabolisme est nécessaire au bon fonctionnement de notre corps. Il comprend les processus digestifs impliqués dans la décomposition des nutriments contenus dans les aliments, l’absorption et le transport de ces nutriments vers les cellules, et leur conversion en blocs de construction ou en énergie nécessaire à l’activité physique.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Toutes les réactions chimiques qui y contribuent peuvent générer de la chaleur. Elle est bénéfique lorsqu’il fait froid, mais lorsque les températures extérieures augmentent, nous devons éviter la surchauffe…</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">S’il peut sembler logique que l’introduction d’un aliment froid dans l’estomac, comme une glace, contribue à réduire la température, son effet rafraîchissant initial est en fait rapidement remplacé par la chaleur générée par les processus digestifs nécessaires à la décomposition de ses nutriments. La digestion d’aliments riches en calories entraîne alors une augmentation de la température corporelle. Les glaces ne sont donc pas la meilleure option pour se rafraîchir.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Mais qu’en est-il des boissons froides ? Le transfert de chaleur entre une boisson froide et le système digestif peut effectivement directement influencer la température… Toutefois, cela n’est que momentané et dépend de la quantité et de la teneur calorique du liquide ingéré.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Une petite quantité de liquide perdra assez rapidement son effet rafraîchissant en étant réchauffée par les organes environnants. Et de grandes quantités de liquides froids entraîneront un ralentissement de la circulation sanguine, rendant le transport de la chaleur moins efficace.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Comme vous pouvez l’imaginer, les boissons très caloriques, telles que les sodas, auront un effet similaire à celui de la glace et relanceront notre métabolisme peu après leur ingestion.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Pourtant on a bien l’impression de se rafraîchir</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Cet effet refroidissant des liquides froids s’expliquent plus probablement par la réhydratation qu'ils permettent. Si la chaleur s’accumule en lui, le corps tentera de perdre l’excès de chaleur en le transportant loin des organes vitaux vers la surface de la peau où il est transféré directement à notre environnement par convection et rayonnement.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Pour que cela se produise, la température ambiante doit être inférieure à notre propre température, sinon c’est le contraire qui se produit et la chaleur est transférée dans notre corps. Tout comme la chaleur rayonnée par le soleil lors d’une chaude journée d’été.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">La transpiration est notre moyen le plus efficace de perdre de la chaleur. Elle se produit lorsqu’une augmentation de la température centrale du corps est détectée par le cerveau, qui réagit en stimulant les glandes sudoripares réparties sur toute notre peau pour produire de la sueur.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Une fois à la surface de la peau, cette eau tout juste transpirée s’évapore, ce qui entraîne un refroidissement local (également appelé refroidissement par évaporation). Le sang qui circule près de la surface de la peau se refroidit dans le processus et contribue à réduire la température centrale.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">En moyenne, un adulte peut perdre jusqu’à un demi-litre ou un litre de sueur par jour, mais dans les environnements chauds cette quantité peut atteindre presque un litre et demi par heure. C’est pourquoi il est essentiel de maintenir le corps hydraté par temps chaud.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Que boire alors ?</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Nous disposons d'autres boissons pour tenter de nous rafraichir.</span></strong></p><ul><li><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Qu’en est-il des boissons alcoolisées ? De nombreuses personnes se jettent sur une bière fraîche par une chaude journée d’été pour tenter de se rafraîchir… Mauvaise idée car l’alcool est un diurétique. Ce qui signifie qu’il va favoriser les mécanismes d'évacuation de notre eau via l'urine et ainsi réduire votre capacité à perdre de la chaleur par la transpiration.</span></strong></li><li><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Paradoxalement, les boissons chaudes peuvent, elles, être un bon moyen de se rafraîchir. Bien que cela ne soit pas intuitif, la consommation d’une boisson chaude déclenche une réaction de transpiration chez les récepteurs de la bouche et de la gorge, ce qui permet au corps de se rafraîchir sans avoir à ingérer une grande quantité de liquide chaud. Nos vaisseaux sanguins se dilatent et contribuent à évacuer le surplus de chaleur. Attention à ne pas se déshydrater suite à une sudation trop importante.</span></strong></li><li><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Certains ingrédients des aliments épicés ont le même effet ; ils déclenchent également une réaction de transpiration qui permet au corps de se rafraîchir. C’est pourquoi ces types d’aliments sont populaires dans les climats chauds.</span></strong></li></ul><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Ainsi, si les friandises froides peuvent être satisfaisantes et certainement rafraîchissantes, une meilleure façon de se rafraîchir durablement est de pimenter un peu les choses, de transpirer et, surtout, de se réhydrater !</span></strong></p><p>Auteur: Peter Poortvliet - Post-doctoral Research Fellow in Neuroscience, The University of Queensland</p><p>The Conversation</p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif; color: #0000ff;"><strong>Faire une boisson fraiche maison et peu chère<br /></strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><strong>Quand ma fille était enfant, je ne voulais pas lui donner le goût du sucré, alors, je lui faisais cette limonade</strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><strong>De l'eau pétillante fraîche, mais pas glacée, du jus de citron et un tout petit peu de sucre: et voilà une limonade maison!</strong></span></p>
Cleohttp://www.cuisine-toulousaine.com/about.htmlRécup' de viande de volaillestag:www.cuisine-toulousaine.com,2021-10-09:63424302021-10-09T10:33:42+02:002021-10-09T10:33:42+02:00 300 gr de restes de poulet, chapon ou dinde 3 ou 4 pommes de terre, 2...
<p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">300 gr de restes de poulet, chapon ou dinde</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">3 ou 4 pommes de terre, 2 gousses d’ail</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">3 œufs, 50 gr de beurre, 1 verre d’huile pour friture</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">sel, poivre</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"> Décortiquez les restes de dinde, chapon ou poulet (ailes, cuisses). Prenez sur la carcasse toutes les parties de viande pouvant y rester. Récuperez également les restes de farce si vous en avez.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Épluchez les pommes de terre, lavez-les à l'au bicarbonatée, (pour éviter quelles noircissent, il faut les laisser dans l'eau et sortir juste pour l'utilisation, coupez-les en cubes pas trop gros. Salez légèrement.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Pelez les gousses d’ail, ôtez le pédoncule, ajoutez les aux pommes de terre. Mettez à cuire 25 mn au cuit-vapeur ou 25 mn dans de l'eau bouillante; bien les assécher ensuite au papier absorbant ou un torchon propre</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Mettez les restes de volaille et le persil dans le bol du robot, mixez. Si vous n'avez pas de mixeur, coupez le plus fin possible au couteau. En fait, c'est mieux ainsi car un mixer chauffe la viande et dénature son goût car il tourne trop vite.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Dans un saladier en verre, passez les pommes de terre et l’ail au presse purée grille fine.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Ajoutez le beurre, mélangez à la cuillère en bois.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Quand le beurre est fondu, ajoutez le hachis et les restes de farce, mélangez.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Ajoutez 2 œufs battus en omelette, salez poivrez mélangez.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Préparez 3 assiettes creuses, 1 avec la farine, 1 avec 1 œuf battu à la fourchette et 1 avec la chapelure.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Façonnez les croquettes en les roulant dans vos mains.Roulez une boule et aplatissez en forme de fuseau (oblong)</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Passez chaque croquette dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Mettez une poêle avec l’huile à chauffer sur feu fort. Dès qu’elle est chaude, mettez y les croquettes à frire une quinzaine de minutes en les tournant régulièrement pour qu’elles soient dorées de tous les cotés.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Servez aussitôt avec une salade, vous pouvez accompagner d'une sauce tomate maison.</span></strong></p><p><img src="http://www.cuisine-toulousaine.com/media/01/01/2576886733.jpg" id="media-6301343" alt="" /></p>
Cleohttp://www.cuisine-toulousaine.com/about.htmlLes figues et une recettetag:www.cuisine-toulousaine.com,2021-08-28:63343392021-08-28T10:21:02+02:002021-08-28T10:21:02+02:00 Une bonne figue est une figue charnue et ferme. Lorsque vous en achetez...
<p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Une bonne figue est une figue charnue et ferme. Lorsque vous en achetez (ou en cueillez), elle doit être parfumée et mûre à point car après récolte, elle ne mûrit plus.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">La figue est meilleure juste après cueillette ou achat, car elle est alors très fraîche et n’a pas eu le temps de se dessécher. Mais elle peut néanmoins se conserver 4 jours à l’air libre.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">La figue est sensible au réfrigérateur, si vous souhaitez l’y conserver quand même, enveloppez-la dans un torchon pour éviter qu’elle absorbe les odeurs des autres aliments, et sortez-la 30 minutes avant consommation pour retrouver les arômes neutralisés par le froid. Vous pouvez la conserver environ 8 jours au réfrigérateur, moyennant ces quelques précautions.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Comment la cuisiner?</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Crue ou cuite, la figue peut se consommer de différentes manières pour mieux vous surprendre.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Avant de déguster ce fruit rempli de saveurs, vous pouvez le rincer et le sécher (pour éviter que sa peau, très poreuse, ne se gorge d’eau et se déchire). Ou si vous ne voulez pas le laver, vous pouvez l’essuyer à l’aide d’un torchon propre.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">La figue est très simple à préparer : pas besoin de l’éplucher. Mais si besoin, il suffit d’une petite coupe au niveau du pédoncule, là où la peau est légèrement plus épaisse.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Vous pouvez éventuellement l’émincer en fines tranches à l’aide d’un couteau bien aiguisé (si ce n’est pas le cas et que le fruit est très mûr, il risque de s’écraser lors de la découpe).</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Vous pouvez également farcir le fruit en l’incisant d’abord en croix en partant du pédoncule, puis en écartant les coins et en mettant la garniture au milieu. Fromage, glace, pâte d’amande, noix… laissez libre court à vos envies.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Au four, la cuisson prend environ 20 minutes pour la figue entière, mais elle peut aussi être fendue en deux ou quatre ou encore en morceaux.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">À la poêle, il faut environ 5 minutes pour la faire revenir, en morceaux ou ouverte en deux.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Et pour réaliser une confiture de figues, il faut compter entre 40 et 60 minutes de cuisson dans un confiturier.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Avec quoi l’associer?</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">La figue se marie avec beaucoup de plats et de saveurs différentes, crue comme cuite.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">La figue crue se consomme par exemple :</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Dans un fromage blanc ou un yaourt</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Dans une salade de fruits</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">En entrée (salade d’endive, de noix avec du fromage)</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Avec un tartare de saumon - recette plus bas</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">La figue cuite peut aussi:</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Être rôtie avec du miel</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Accompagner un magret</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Relever un rôti de porc</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Il existe plein d’autres associations encore, faites jouer votre imagination et votre gourmandise.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">On vous la sert en confiture avec du fois gras: PAS D'ACCORD!</span></strong></p><p> </p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/6QnAxEFvuHc" title="YouTube video player" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="allowfullscreen"></iframe></span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"> <br /></span></strong></p><p> </p><p> </p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Pour consommer la figue, il est préférable de la peler au voisinage de la queue. En effet, dans cette zone du fruit, la peau est assez épaisse. Et surtout, il peut s'y trouver des traces du "latex" présent dans les feuilles et les rameaux de la plante. Ce suc d'apparence laiteuse renferme des enzymes (des lipases, et surtout des protéases, capables notamment de faire cailler les protéines du lait). Son contact avec les lèvres ou la muqueuse de la bouche pourrait provoquer des irritations.</span></strong></p><p> </p><p> </p><p><span style="font-size: 14pt; color: #0000ff;"><strong><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Tartare de saumon aux figues</span></strong></span></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Ingrédients pour 4 personnes :</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">500 g de filets de saumon, 2 figues noires bien mûres</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">2 citrons jaunes et 1 citron vert, pas grave s'ils ne sont pas bio: l'épaisseur de la peau les protège suffisamment des pesticides</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">1 échalote et 1 gousse d’ail</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"> 2 c. à s. d’huile d’olive de qualité ou de noisette</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Quelques branches d’aneth</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Presser les deux citrons jaunes, et prélever le zeste du citron vert. J'ai dis le zeste et pas le ziste qui est la peau avec du blanc et sera donc, amer.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Hachez finement l’échalote et l’ail puis ciseler l’aneth, réservez.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Coupez le filet de saumon en dés. Lavez et pelez les figues, puis les couper en dés (avec un couteau bien aiguisé pour éviter d’écraser la pulpe du fruit).</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Dans un plat, mélangez tous les ingrédients préalablement préparés avec l’huile d’olive.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Réserver le tout au réfrigérateur minimum 2 h en mélangeant de temps en temps.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Avant de servir bien mélanger à nouveau la préparation puis dresser les assiettes. </span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Arrosez le tartare avec le jus de citron vert puis, dégustez.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Ce plat peut s’associer avec un gratin de légumes, une salade verte ou des pommes de terre cuites au four ou écrasées à la fourchette avec beurre AOP ou crème fraîche épaisse.</span></strong></p><p> </p>
Cleohttp://www.cuisine-toulousaine.com/about.htmlSalade de courgettes au poulettag:www.cuisine-toulousaine.com,2021-08-14:63320722021-08-14T07:59:16+02:002021-08-14T07:59:16+02:00 Pour 2 personnes 2 filets de poulet, 2 petites courgettes 2...
<p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Pour 2 personnes</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">2 filets de poulet, 2 petites courgettes</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">2 cuillères à soupe d’huile d’olive</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">1/2 cuilère à soupe de vinaigre</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Sel poivre, 50 g de roquette, 1 cuilère à soupe de pignons de pin ou vos miettes de fruits à coque</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">(perso, pour l'apéritif, je n'achète que des fruits à coques grillés sans sel que je verse dans une boîte en fer… il reste toujours des miettes de noix de cajou, de cacahouette, de noisettes ou de noix, je les récupère et rajoute dans des pâtes ou des salades pour un croquant bien agréable, j'appele cela “ma croquerie“)</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Coupez les filets de poulet en aiguillettes. Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle, et y saisir le poulet pendant 3 à 5 minutes de chaque côté, en le retournant une fois. Baissez le feu et laissez cuire le poulet. Le poulet sera prêt lorsque le milieu ne sera plus rose et que le jus sera clair. Laissez refroidir sur le comptoir.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Pendant ce temps, lavez les courgettes -même si elles son bio- dans de l'eau bicarbonatée pour les courgettes conventionnelles et tailler des “tagliatelles” à l'aide d'un économe. Lavez et séchez la roquette.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Si vous n'avez pas de moulin à salade, mettre (comme je faisais enfant) la salade dans un torchon impeccablement propre, tenir les 4 coins, et balancez le torchon de haut en bas pour faire tomber l'eau.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Dans un saladier en verre, émulsionnez à la fourchette du sel, du poivre, le vinaigre et l’huile. Ajoutez les courgettes, le poulet, les pignons de pin (ou la “croquerie“ et la roquette. Mélangez, et servir rafaichi ½ heure au réfrigérateur si nécessaire</span></strong>.</p><p> </p><p><img src="http://www.cuisine-toulousaine.com/media/00/00/956610155.png" id="media-6284688" alt="" /></p>
Cleohttp://www.cuisine-toulousaine.com/about.htmlSalade d'aubergines grilléestag:www.cuisine-toulousaine.com,2021-08-12:63317532021-08-12T07:49:00+02:002021-08-12T07:49:00+02:00 Pour 2 personnes 1 aubergine, 1 filet d'huile d'olive;...
<p><img src="http://www.cuisine-toulousaine.com/media/00/00/983985746.3.JPG" id="media-6284205" alt="" /></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"> </span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Pour 2 personnes</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">1 aubergine, 1 filet d'huile d'olive; 1 cuillère à soupre de vinaigre, une demi-cuillère à café de sucre que vous mélangez au vinaigre.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">2 tomates, 1/2 batavia</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">100 g de petits fromages de chèvre que vous avez mis à tremper deux trois jour dans de l'huile d'olive avec des tas dépices, Sel, poivre</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">1/2 jus de citron</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Lavez l'aubergine et la couper en tranches d'1/2 cm. Faire chauffez une poêle grill avec un peu d'huile d'olive, et faites-y griller les tranches d'aubergines 2 ou 3 minutes de chaque côté, en les assaisonnant et en les badigeonnant d'un peu de vinaigre auquel vous avez ajouté une demi-cuillère à café de sucre. Réservez.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Lavez les tomates à l'eau bicarbonatée et les couper en dès. Lavez aussi la salade dans l'eau bicarbonatée et l'effeuiller.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Disposer les feuilles de salade sur les assiettes, ajoutez les tranches d'aubergines grillées, les tomates et les les fromages égouttés coupés en lamelles; Ajoutez éventuellement un filet d'huile d'olive et de jus de citron.</span></strong></p><p> </p>
Cleohttp://www.cuisine-toulousaine.com/about.htmlDes aliments à consommer pour perdre du poids -2tag:www.cuisine-toulousaine.com,2021-05-27:63184002021-05-27T07:49:44+02:002021-05-27T07:49:44+02:00 Les poivrons pour faire fondre les réserves de gras, parmi les meilleurs...
<p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><u>Les poivrons </u>pour faire fondre les réserves de gras, parmi les meilleurs aliments brûle-graisses</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Teneur en vitamine C: 117 mg</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Portion: 130 grammes de poivrons crus</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Le poivron contient de la capsaïcine, qui lui donne son petit goût piquant, en plus d’être riche en fibres, en antioxydants et en vitamine C. Selon certaines études, cette molécule de capsaïcine aurait un effet sur la sensation de satiété et augmenterait la dépense énergétique de base (les calories) en empêchant l’assimilation des graisses. En outre, ce petit piment doux stimule le métabolisme et s’avère un aliment brûle-graisses efficace.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">L’université Laval à Québec a réalisé une étude démontrant que les hommes qui mangeaient quotidiennement des poivrons rouges à l’heure des collations et des repas brûlaient plus de calories par jour qu’un homme n’en consommant pas.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Une étude japonaise publiée dans le British Journal of Nutrition a également constaté une augmentation postprandiale (sensation de satiété après les repas) chez les personnes ayant consommé des poivrons rouges.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Si vous n’aimez pas le poivron, n’hésitez pas à consommer l’un de ces autres aliments riches en vitamine C.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><u>Les fraises, </u>un aliment savoureux pour brûler les graisses</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Teneur en vitamine C: 85 mg</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Portion: 130 grammes</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Le fruit favori des petits et des grands possède une forte teneur en manganèse et en oligo-élément. Ces derniers stimulent le fonctionnement de la glande thyroïde qui a une action brûle-graisses importante sur l’organisme. La fraise est aussi considérée comme un aliment diurétique qui favorise la perte de poids et l’élimination des graisses, grâce à la présence de potassium et de certains tanins.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">D’après plusieurs études scientifiques japonaises, toutes ces molécules auraient un pouvoir lipolytique (dissolution les graisses) avéré similaire au principe actif des piments et des poivrons.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Selon le Dr Alan Hirsch, M.D, le simple fait de respirer l’arôme de la fraise en pratiquant un exercice léger, augmenterait le taux du métabolisme et favoriserait la perte de poids. L’odeur de la fraise favoriserait notamment la production augmentant la performance musculaire.</span></strong></p><p> </p><p><img src="http://www.cuisine-toulousaine.com/media/01/00/3569087906.jpg" id="media-6262408" alt="" /></p>
Cleohttp://www.cuisine-toulousaine.com/about.htmlPelures de fruit et légumes -6tag:www.cuisine-toulousaine.com,2021-05-24:63177692021-05-24T07:59:00+02:002021-05-24T07:59:00+02:00 A ne jamais jeter à la poubelle: les cœurs d’ananas Si vous...
<p><img src="http://www.cuisine-toulousaine.com/media/02/02/3326431521.jpg" id="media-6261357" alt="" /></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">A ne jamais jeter à la poubelle: <span style="color: #0000ff;">les cœurs d’ananas</span></span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Si vous considérez automatiquement comme déchets alimentaires les parties de fruits et de légumes que vous ne mangez pas, vous vous privez peut-être des puissants nutriments qu’elles renferment.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Bien évidemment, vous lavez soigneusement le fruit avant d'utiliser la pelure, avec bicarbonate à raison d'une cuillère à soupe pour deux litres d'eau. MÊME SI VOS FRUITS SONT BIO!</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Après avoir ôté le cœur de l’ananas, ne le jetez pas à la poubelle. Non seulement il peut être utilisé dans une foule de recettes, mais il renferme de précieuses vitamines et sels minéraux.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">L’ananas contient de la broméline, une enzyme qui digère les protéines. Grâce à ses propriétés anti-inflammatoires, elle peut réduire l’inflammation du nez et des sinus et atténuer l’arthrite et la douleur musculaire.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Quelques bonnes façons d’employer le cœur d’ananas: haché finement et ajouté à une salade de fruit, une salade de chou, un chutney ou une sauce, mélangé à un smoothie, découpé en cubes et congelé pour être utilisé plus tard, ou simplement ajouté à de l’eau, à une tisane ou à une sangria pour en relever le goût.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Avec les feuilles, faire bouillir longtemps et boire comme une tisane, bien sûr à condition que l'ananas soit bio</span></strong></p><p><span style="color: #0000ff;"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Vous pouvez déposer l'ensemble des feuilles sur un pot rempli d'eau... un peu comme les jacinthes....vous verrez des radicelles, cela peut être une décoration florale pour un diner entre amis.</span></strong></span></p><p> </p>
Cleohttp://www.cuisine-toulousaine.com/about.htmlComment faire un bon bouillon (économique)tag:www.cuisine-toulousaine.com,2021-05-09:63147942021-05-09T07:35:48+02:002021-05-09T07:35:48+02:00 Mes trucs perso Je l'ai déjà indiqué, quand je fais un ragoût, une...
<p><span style="text-decoration: underline;"><strong><span style="font-size: 12pt;">Mes trucs perso</span></strong></span></p><p><strong><span style="font-size: 12pt;">Je l'ai déjà indiqué, quand je fais un ragoût, une blanquette, un pot au feu, je rajoute systématiquement un os à moelle. Je prends la précaution de mettre plus d'eau que nécessaire. Ainsi, je récupère toujours du bouillon prêt pour une prochaine préparation.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt;">Ce bouillon, je le recueille dans un pot en verre (comme je n'achète que des légumes non cuisinés en pots de verre, je n'en manque pas, pour le réfrigérer afin de l'utiliser le lendemain ou le congeler pour une autre préparation.</span></strong><br /><strong><span style="font-size: 12pt;">Bien sûr, s'il est congelé, il faut patienter au moins 3 heures pour le décongeler. La cuisine est une histoire de patience (plus que d'amour pour les autres) et une histoire de gourmandise: on n'est jamais si bien servi que par soi-même.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt;">J'utilise le bouillon récupéré pour une base de soupe; </span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt;">une soupe vite faite? ouvrez un pot de verre de légumes pas cuisinés, des légumes cuits en saumure.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt;">Vous passez sous l'eau, par exemple des petits pois. Vous mettez à chauffer votre bouillon dans une casserole inox, vous rajoutez vos petits pois rincés à l'eau courante, vous montez en bouillon.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt;">Vous passez l'ensemble au mixer et ajoutez un peu de crème fraîche liquide, sel, poivre. Vous mixez, rectifiez l'assaisonnement. Il ne vous reste plus qu'à verser dans vos bols à soupe, sur des croûtons de pain maison* et servir chaud, saupoudré de persil haché de frais.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt;"><span style="text-decoration: underline;">*Croûtons de pain:</span> bien sûr, vous conservez votre pain rassis de la veille en prenant la précaution de le couper en cubes. Où bien, vous achetez des petits pains grillés et vous les coupez au-dessus du bol.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt;">Si le légume si prête, ajoutez du fromage râpé. J'adore le “fromage qui file“ comme nous disions enfant!</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt;">Quand je prépare un poulet en cocotte vapeur (il ne sera jamais sec ainsi), je fais dorer sur un côté mon poulet et je le renverse côté peau, j'arrose d'huile d'olive, saupoudre de petites herbes et je ferme ma cocotte. Je baisse le feu au maximum et je laisse cuire sans que -jamais- la soupape ne tourne. Je laisse cuire à bas bruit, le temps nécessaire de cuisson moins dix minutes. C'est le temps où j’éteins le feu sous ma cocotte minute MAIS, je ne retire pas la soupape.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt;">La vapeur qui est à plus de 120° continue de cuire le poulet (ou autre) et j'économise 10 mn de gaz. De plus, mon poulet, ou autre volaille sont maintenues au chaud, tant que je n'ai pas ouvert la cocotte. Je fais cuire aussi un rôti dans l'échine etc.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt;">Une fois ouverte votre cocotte minute, vous allez apercevoir une bonne quantité de jus de cuisson, avec l'huile d'olive, il y a la vapeur d'eau et les herbes aromatiques. Vous avez ici une bonne proposition pour vos soupes ou autres préparations.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt;">J'arrose une purée de pommes de terre ou d'autres légumes; des cubes de pommes de terre associés à des cubes de céleri-rave…</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt;">Parfois, j'y plonge des légumes surgelés, non cuits que je sors direct du congélateur, paquet ouvert et légumes dans le jus de cuisson, direct, sans décongeler. </span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt;">Rectification du goût, un peu de crème fraîche et mes brocolis, ou carottes, ou rondelles de poireau, ou feuilles de chou ou pommes de terre sont rapidement cuites. Ils accompagnent, sans faille, mon poulet.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt;">Parfois, ce jus de poulet me sert de base pour la cuisson de riz, semoule, lentilles aux lardons… Ou bien, une base pour cuire des tripes ou autres pieds de cochon. Bref, n'hésitez pas à suivre ces indications pour un goût plus savoureux (et économique!).</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt;">Comme vous le lisez, c'est la même chose que lorsque l'on dit de mouiller une poêle où on a cuit des viandes ou autres, avec de l'eau, du vin, des alcools, etc, afin de récupérer les sucs.</span></strong></p><p> </p><p><img src="http://www.cuisine-toulousaine.com/media/00/02/3020004577.jpg" id="media-6256405" alt="" /></p>
Cleohttp://www.cuisine-toulousaine.com/about.htmlTout le monde veut un sourire ultra-blanctag:www.cuisine-toulousaine.com,2021-05-03:63135232021-05-03T07:35:00+02:002021-05-03T07:35:00+02:00 Des techniques pour blanchir vos dents naturellement à la maison, avec...
<p><img src="http://www.cuisine-toulousaine.com/media/02/01/909582409.jpg" id="media-6254057" alt="" /></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Des techniques pour blanchir vos dents naturellement à la maison, avec des produits de tous les jours et naturels. Et je ne fais aucune pub pour les dentifrices qui rèpettent à l'envi qu'ils sont naturels!</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Les fraises peuvent être un bon traitement maison pour blanchir les dents.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><u>Des fraises écrasées</u></span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Aussi bizarre que cela puisse paraître, vous brosser les dents avec des fraises écrasées est un moyen fantastique et rapide de les blanchir. Ceci est dû à l’acidité de ce fruit qui agit comme un doux agent blanchissant. Il vous suffit d’écraser une ou deux fraises bien mûres, de tremper dedans votre brosse à dents et de vous les brosser ensuite normalement.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Une fois terminé, assurez-vous de vous nettoyer la bouche en profondeur avec une pincée de bicarbonate de soude afin de neutraliser l’acidité et de protéger vos dents de tout dommage éventuel.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><u>Un bain de bouche à l’huile de coco</u></span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Un bain de bouche à l'huile de coco est un traitement maison de blanchissement de dents.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Le bain de bouche à l’huile est une vieille technique indienne qui consiste à faire tourner de l’huile dans la bouche pendant quelques minutes, comme vous le feriez pour un bain de bouche.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">L’huile de coco est considérée comme un agent naturel de blanchiment des dents, et une étude récente en vante les bienfaits pour la santé buccale: les bains de bouche à l’huile de coco contribueraient à réduire la formation de plaque dentaire et l’apparition de maladies gingivales.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><u>Le citron </u>est un traitement maison efficace pour blanchir les dents.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">De la pâte au bicarbonate de soude et au jus de citron</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Le citron blanchit vraiment les dents. Oui, Le citron est riche en acide citrique qui agit sur vos dents comme une sorte de "javellisant" naturel.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Cela peut sembler alarmant, mais ne paniquez pas. Mélangez 5 ml (1 c. à café) de jus de citron avec assez de bicarbonate de soude pour en faire une pâte, et vous obtiendrez un moyen aussi efficace que sûr de blanchir vos dents à la maison.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Le bicarbonate de soude est légèrement abrasif (ce qui en fait un produit idéal pour enlever les taches des surfaces) et très alcalin, ce qui aide à neutraliser l’acidité naturelle du jus de citron.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><u>Du charbon actif</u></span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Le charbon actif est un traitement maison efficace pour blanchir les dents. Bis répétita: je ne fais aucune pub pour les dentifrices qui rèpettent à l'envi qu'ils sont naturels!</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Si vous cherchez un moyen de blanchir vos dents rapidement à la maison, essayez le charbon actif, une technique toute naturelle. On obtient le charbon actif en traitant du charbon avec de l’oxygène et du chlorure de calcium.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Ce sont ses capacités hyper absorbantes qui en font un agent reconnu de blanchiment des dents. Le charbon actif est en effet très efficace pour absorber les tanins, des composés chimiques reconnus pour tacher les dents et que l’on trouve par exemple dans le thé, le café et le vin. Trempez simplement votre brosse à dents dans du charbon actif en poudre (assurez-vous qu’il soit de qualité alimentaire, donc pas le truc que vous ramassez au fond du barbecue) et brossez-vous les dents normalement pour en faire disparaître les taches.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">De la peau d’orange</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">La peau d'orange est un traitement maison efficace pour blanchir les dents.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Frotter vos dents avec l’intérieur d’orange est une technique naturelle et sans danger pour blanchir vos dents. La partie blanche de la peau (aussi appelée albédo ou parfois zyste) contient du limonène, un composé qui renferme un solvant naturel que l’on retrouve dans de nombreux produits blanchissants commerciaux.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Contrairement à la chair du fruit, la peau d’orange n’est pas acide, aussi peut-on l’utiliser sans risquer de voir l’acidité du fruit endommager l’émail des dents.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><u> </u></span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><u>Des feuilles de basilic et de l’huile de moutarde</u></span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Le basilic est un traitement maison efficace pour blanchir les dents.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Réduisez en poudre des feuilles de basilic séchées et mélangez cette poudre légèrement abrasive avec de l’huile de moutarde pour obtenir un produit maison qui blanchira vite et bien vos dents. Vous pouvez aussi utiliser des feuilles de basilic frais réduites en pâte et vous brosser les dents avec.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">On dit que le basilic aide à protéger les gencives tandis que l’huile de moutarde possède des propriétés antibactériennes, antifongiques et anti-inflammatoires. Bref, tout ce qu’il fait pour promouvoir une excellente santé buccale.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><u>Du vinaigre de cidre de pomme</u></span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Le vinaigre de cidre de pommes est un traitement maison efficace pour blanchir les dents. Il existe dans ce blog, une recette pour faire du vinaigre de pomme maison.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">On prête au vinaigre de cidre de pomme bon nombre de vertus (il aurait par exemple des propriétés antibactériennes), mais on sait moins que c’est aussi un bon agent de blanchiment.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Brossez-vous les dents avec 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre afin d’essayer d’enlever les taches, puis gargarisez-vous avec une gorgée de ce produit pour vous rafraîchir l’haleine et tuer les bactéries autour de vos gencives.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><u>Du sel de mer et du bicarbonate de soude</u></span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Le sel de mer est un traitement maison de blanchissement de dents.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Le bicarbonate de soude (vous le savez) est considéré comme un agent de blanchiment naturel en raison de ses propriétés alcalines et de sa texture légèrement abrasive, qui permet d’enlever délicatement les taches sur vos dents.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">En ajoutant du sel de mer au bicarbonate, vous créez une sorte de "gommage dentaire" qui combat l’acidité de votre bouche en plus d’éliminer les bactéries.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><u>Du curcuma</u></span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Le curcuma est un traitement maison efficace pour blanchir les dents.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Le curcuma est souvent utilisé comme un agent de blanchiment des dents parce qu’il a des propriétés anti-inflammatoires, antimicrobiennes, et qu’il contient des antioxydants. Cela en fait un produit efficace dans le traitement des problèmes dentaires courants tels que les maladies gingivales.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Sous forme de poudre fine, il agit comme un doux abrasif, enlevant les taches de surface et révélant la blancheur de vos dents en un instant. Frottez simplement le contenu d’une cuillère à café (15 ml) sur vos dents en utilisant votre doigt, puis nettoyez-les avec une brosse propre avant de rincer.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><u>Du dentifrice blanchissant maison</u></span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Le dentifrice maison est un traitement maison efficace pour blanchir les dents.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">En combinant certains des agents de blanchiment pour les dents mentionnés dans ce texte, vous pourrez créer votre propre dentifrice blanchissant. Mélangez de l’huile de coco avec du bicarbonate de soude, un peu de jus de citron et une goutte d’huile essentielle de menthe, et vous obtiendrez une puissante combinaison antitaches qui sera naturellement anti-inflammatoire et antibactérienne, le tout avec un arrière-goût de citron et de menthe.</span></strong></p><p> </p>
FranBruhttp://lesateliersdemile.hautetfort.com/about.htmlVolaille de Bressetag:lesateliersdemile.hautetfort.com,2021-03-12:63030642021-03-12T16:36:00+01:002021-03-12T16:36:00+01:00 Paul Bocuse disait que la plus grosse insulte qu'on puisse faire à un...
<p><img src="http://lesateliersdemile.hautetfort.com/media/00/02/2630398774.jpg" id="media-6236389" alt="" /></p><p><span style="font-size: 14pt; color: #ff0000;"><em><strong>Paul Bocuse disait que la plus grosse insulte qu'on puisse faire à un poulet de Bresse ,c’est de le napper d'une sauce chasseur .... !!!!! non non et non !!!!! un poulet de Bresse ça se respecte ;</strong></em></span></p><p><span style="font-size: 14pt; color: #ff0000;"><em><strong>D'abord on va l'acheter chez un bon volailler </strong></em></span></p><p><span style="font-size: 14pt; color: #ff0000;"><em><strong>Ensuite on l'assaisonne ,sel poivre et une goute d'huile et on l'enfourne ,une petite heure à 180 degrés . On oublie pas de le retourner et de l'arroser de temps en temps de manière a ce qu'il soit bien doré sur toute les face . </strong></em></span></p><p><span style="font-size: 14pt; color: #ff0000;"><em><strong>Le bonheur nous caresse les narines au fur et à mesure que la peau se colore . On atteint le plaisir olfactif ultime quand 10 minutes avnt la fin de la cuisson on ajoute dans le plats quelques oignons grelots qui vont sublimer le jus qui s'est former dans le fond du plat </strong></em></span></p><p><span style="font-size: 14pt; color: #ff0000;"><em><strong>C,est dimanche ,on passe à table .... c'est toute mon enfance ce poulet du dimanche </strong></em></span></p>
FranBruhttp://lesateliersdemile.hautetfort.com/about.htmltarte tatin d'endivetag:lesateliersdemile.hautetfort.com,2021-03-12:63029822021-03-12T09:21:00+01:002021-03-12T09:21:00+01:00 L'endive.... Voila un légu me délaissé, mal aimé, ignoré...
<p><img id="media-6236283" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://lesateliersdemile.hautetfort.com/media/01/01/4145328405.jpg" alt="endive,tartetatin," width="153" height="205" /></p><p><span style="font-size: 18pt; color: #ff0000;"><em><strong>L'endive.... </strong></em></span></p><p><span style="font-size: 18pt; color: #ff0000;"><em><strong>Voila un légu</strong></em></span><span style="font-size: 18pt; color: #ff0000;"><em><strong>me délaissé, mal aimé, ignoré . Pourtant on peut l'accommoder de plein de façons. La tarte tatin d'endive est un exemple qui étonne,qui surprend et qui gagne à être connu </strong></em></span></p><p><span style="font-size: 18pt; color: #ff0000;"><em><strong>Des endives caramélisées qui cuisent tranquillement dans un four et qu'on recouvre en temps voulu d'une pâte brisée . </strong></em></span></p><p><span style="font-size: 18pt; color: #ff0000;"><em><strong>Après cuisson et refroidissement ,on démoule et on recouvre d'une crème au roquefort ........</strong></em></span></p><p><span style="color: #ff0000; font-size: 18pt;"><em><strong>C'est juste DIVIN </strong></em></span></p>
le croquis de côtéhttp://lecroquisdecote.hautetfort.com/about.htmlLa tarte du mois de janvier - 2ème versiontag:lecroquisdecote.hautetfort.com,2021-01-13:62904882021-01-13T20:08:00+01:002021-01-13T20:08:00+01:00
<p style="text-align: center;"><img id="media-6214749" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lecroquisdecote.hautetfort.com/media/00/01/2800720197.jpg" alt="20_05_arlequin_cuisine_002.jpg" /></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><img style="margin: 0.7em 0;" src="http://live.staticflickr.com/65535/50832532412_28cee74ab3_o.jpg" alt="50832532412_28cee74ab3_o.jpg" /></p><p style="text-align: center;"> </p>
Elisabethhttp://boulevarddesresistants.hautetfort.com/about.htmlGATEAU MARBREtag:boulevarddesresistants.hautetfort.com,2021-01-10:62897582021-01-10T16:21:00+01:002021-01-10T16:21:00+01:00 Voici la recette du gâteau marbré fait samedi, recette que j'ai depuis plus...
<p><span style="font-size: 12pt;">Voici la recette du gâteau marbré fait samedi, recette que j'ai depuis plus de 35 ans, tellement bon... peut être une petite difficulté avec les oeufs battus en neige. Mais j'ai toujours réussi avec mon batteur électrique.</span></p><p><span style="font-size: 12pt;">RECETTE : séparez 3 jaunes d'oeufs des blancs. Ajoutez 150 grs de sucre semoule aux jaunes et tournez jusqu'à blanchiment.</span></p><p><span style="font-size: 12pt;">Ajoutez 150 grs de farine et 140 grs de beurre fondu. </span></p><p><span style="font-size: 12pt;">Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.</span></p><p><span style="font-size: 12pt;">Ajoutez les blancs à la pâte. </span></p><p><span style="font-size: 12pt;">Séparez la pâte en 2 parties égales. Dans l'une ajoutez un sachet de sucre vanillé. Dans l'autre 60 grs de chocolat noir à croquer et fondu (au bain marie ou au micro-onde) avec une cuillère à soupe d'eau. Mélangez bien le sucre vanillé dans l'une des parties, et le chocolat fondu dans l'autre.</span></p><p><span style="font-size: 12pt;">Beurrez un moule à cake. Versez alternativement la préparation au chocolat et celle à la vanille.. Personnellement je commence par la partie à la vanille, je mets celle au chocolat ensuite, et je termine par la partie à la vanille, ainsi le coeur du gâteau est en chocolat.</span></p><p><span style="font-size: 12pt;"> Mettez à four doux (th 6-7 : 180 °) 45 minutes environ.</span></p><p><span style="font-size: 12pt;"><img id="media-6213138" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://boulevarddesresistants.hautetfort.com/media/00/02/946713858.JPG" alt="gâteau,recette,pâtisserie,recettes de cuisine,four,dessert" /></span></p><p> </p>
Hildehttp://bloghost.hautetfort.com/about.htmlAloo samossatag:bloghost.hautetfort.com,2021-01-10:62897442021-01-10T16:08:00+01:002021-01-10T16:08:00+01:00 Aujourd'hui, je suis contente de partager ma première recette indienne de...
<p>Aujourd'hui, je suis contente de partager ma première recette indienne de l'année. Il s'agit d'<strong>aloo samossa</strong>. C'est une recette végétarienne !</p><p style="text-align: center;"><a href="http://www.lelivroblog.fr/media/01/01/784842299.jpg" target="_blank" rel="noopener"><img id="media-6213087" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://www.lelivroblog.fr/media/01/01/1705977165.jpg" alt="samossa, aloo samossa, recette végétarienne, samossa végétarien, recette, cuisine indienne, les gourmandises de syl, les étapes indiennes, des livres et des ecrans en cuisine" /></a></p><p style="text-align: center;">J'ai utilisé le livre :</p><p style="text-align: center;"><span style="color: #99cc00;"><strong>INDE, Toutes les bases de la cuisine indienne</strong></span> de<span style="font-size: 12pt;"><strong> Sandra Salmandjee</strong></span>, alias Sanjee, édité chez <a href="https://www.mangoeditions.com/9782317010040-inde-group.html" target="_blank" rel="noopener">Mango</a> en 2015.<br /><strong>☼ Son blog</strong> : <a href="http://www.bollywoodkitchen.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Bollywood Kitchen</a></p><p style="text-align: center;"><a href="http://www.lelivroblog.fr/media/01/01/427755777.jpg" target="_blank" rel="noopener"><img id="media-6213092" style="margin: 0.7em 0.5em;" title="" src="http://www.lelivroblog.fr/media/01/01/1054077942.jpg" alt="samossa,aloo samossa,recette végétarienne,samossa végétarien,recette,cuisine indienne,les gourmandises de syl,les étapes indiennes,des livres et des ecrans en cuisine" width="251" height="188" /></a><img id="media-6213094" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://www.lelivroblog.fr/media/02/01/700323989.jpg" alt="samossa,aloo samossa,recette végétarienne,samossa végétarien,recette,cuisine indienne,les gourmandises de syl,les étapes indiennes,des livres et des ecrans en cuisine" width="249" height="187" /></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #ff9900;"><em><strong>Temps en cuisine : +2 heures</strong></em></span></p><p style="text-align: center;"><strong>Ingrédients pour la pâte à samossa traditionnelle</strong><br /><br />250 g de farine<br />2 cuillerées à soupe de yaourt velouté<br />2 cuillerées à soupe d'huile de tournesol<br />1/2 cuillère à café de sel<em><br /></em></p><p style="text-align: left;">Mélangez la farine et le sel, puis formez un puits, Ajoutez le yaourt et l'huile et mélanger. Ajoutez de l'eau progressivement en pétrissant jusqu'à la formation d'une belle boule. Attention à ne pas en mettre trop ! Laissez reposer 30 minutes.</p><p style="text-align: center;"><strong>Ingrédients pour la garniture</strong></p><p style="text-align: center;">500 gr de <strong><span style="color: #ffcc00;">pommes de terre</span></strong><br />150 g de <span style="color: #ff6600;"><strong>carottes</strong></span><br />150 g de <strong><span style="color: #008000;">petits pois</span></strong> surgelés<br />1 cube maison surgelé de <strong><span style="color: #ffcc00;">pâte d'ail</span></strong> et un peu de <strong><span style="color: #008000;">pâte de coriandre</span></strong><br />1 cuillère à café de <strong><span style="color: #800000;">graines de cumin</span></strong><br />1 cuillère à café de <strong><span style="color: #800000;">garam masala<br /></span></strong>sel et poivre<strong><span style="color: #800000;"><br /></span></strong></p><p style="text-align: left;">- Épluchez les carottes et les pommes de terre puis coupez les en petits cubes. Faites-les cuire 10 minutes à l'eau bouillante. - Faites revenir la pâte d'ail et de coriandre avec un peu d'huile dans une poêle ou un wok pendant quelques minutes à feu doux, ajoutez les graines de cumin et le garam masala et faites dorer pendant quelques minutes. Déglacez avec un peu d'eau. <br />- Une fois l'eau évaporée, ajoutez les légumes égouttés ainsi que les petits pois et écrasez grossièrement. Salez et poivrez selon votre goût.</p><p style="text-align: center;"><a href="http://www.lelivroblog.fr/media/02/00/3427730366.jpg" target="_blank" rel="noopener"><img id="media-6213132" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://www.lelivroblog.fr/media/02/00/2611334758.jpg" alt="samossa,aloo samossa,recette végétarienne,samossa végétarien,recette,cuisine indienne,les gourmandises de syl,les étapes indiennes,des livres et des ecrans en cuisine" /></a></p><p style="text-align: center;"><strong>Formation des samossa</strong></p><p style="text-align: center;">Étalez la pâte finement. <br />Formez des rectangles de pâtes, déposez une cuillère à café sur le côté gauche et repliez de manière à former un triangle. Le coup de main finit par venir. Faites frire dans 2cm d'huile de chaque côté à feu moyen, en les retournant pendant la cuisson. Ils doivent être bien dorés. <br /><br /><span style="font-size: 14pt;">A déguster !</span></p><p style="text-align: center;"><img id="media-6213127" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://www.lelivroblog.fr/media/01/00/2937530315.jpg" alt="samossa,aloo samossa,recette végétarienne,samossa végétarien,recette,cuisine indienne,les gourmandises de syl,les étapes indiennes,des livres et des ecrans en cuisine" /><br />Un vrai bain d'huile à 180 ° aurait sans doute réglé de légers problèmes de cuisson sur les plus gros samossa</p><h3 style="text-align: center;"><span style="color: #99cc00;">Verdict</span></h3><p style="text-align: justify;">J'aurais aimé vous dire que tout s'est bien passé ce matin en cuisine mais j'ai eu quelques difficultés avec ma pâte à samossa. On s'est un peu battues ! J'ai mis trop d'eau dans la pâte. J'ai ensuite essayé de remettre de la farine, mais je n'ai jamais réussi à la rattraper. Elle est devenue collante, très difficile à travailler et impossible à désépaissir! J'ai failli y laisser un poignet ! Alors imaginez pour former des triangles ! Malgré tout, j'y suis quand même parvenue mais j'appréhendais le résultat. <br /><br />La garniture a bon goût, elle est bien assaisonnée, on sent les épices malgré la quantité de légumes ! Il m'en reste un bon bol mais je saurais la réutiliser. Ce n'était pas 8 personnes mais 8 pièces, c'est tout de suite plus raisonnable !</p><p style="text-align: center;">Des samossa bien croustillants malgré tout. La pâte est trop épaisse, ce n'est pas une surprise, la cuisson pas toujours bien réussie, c'est vraiment dommage. </p><p style="text-align: center;"><span style="color: #99cc00; font-size: 14pt;"> Une recette avec du potentiel a améliorer. </span></p><p style="text-align: center;"><a href="http://www.lelivroblog.fr/media/02/02/1383153563.jpeg" target="_blank" rel="noopener"><img id="media-6169881" style="margin: 0.7em 0.5em;" title="" src="http://www.lelivroblog.fr/media/02/02/1758236407.jpeg" alt="Les gourmandises de Syl, logo, les étapes indiennes" width="190" height="227" /></a><a href="http://www.lelivroblog.fr/media/01/01/881438459.png" target="_blank" rel="noopener"><img id="media-6213090" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://www.lelivroblog.fr/media/01/01/2296901917.png" alt="logo, des livres et des écrans en cuisine, Fondant, Bidib" width="314" height="226" /></a></p><p style="text-align: center;"><strong>Les Gourmandises de <a href="https://sylectures.wordpress.com/" target="_blank" rel="noopener">Syl</a></strong> et <strong>Les Étapes Indiennes</strong></p><p style="text-align: center;"><strong>Des livres (et des écrans) en cuisine avec <a href="http://mapetitemediatheque.fr/2021/01/des-livres-et-des-ecrans-en-cuisine-2021-la-carte/" target="_blank" rel="noopener">Bidib</a> & Fondant Grignote <br /></strong></p><blockquote><p style="text-align: center;"><span style="background-color: #99cc00;"><strong>Les recettes indiennes chez les marmitonnes</strong></span></p><p style="text-align: center;"><strong>Dosa masala </strong>chez <strong><a href="https://sylectures.wordpress.com/2021/01/10/dosa-massala/" target="_blank" rel="noopener">Syl</a><br />Chou fleur épicé </strong>chez <a href="http://rosaculinaire.canalblog.com/archives/2021/01/10/38746842.html" target="_blank" rel="noopener"><strong>Rosa</strong></a><br /><strong>Poulet à l'indienne</strong> chez <strong><a href="https://promenadesculturelles2.wordpress.com/2021/01/10/un-dimanche-en-cuisine-11/" target="_blank" rel="noopener">Lydia</a><br />Riz épicé aux raisins et aux amandes <a href="https://ribambelledhistoires.over-blog.com/2021/01/riz-epice-aux-raisins-et-aux-amandes.html" target="_blank" rel="noopener">Isabelle</a></strong></p></blockquote>
Cleohttp://www.cuisine-toulousaine.com/about.htmlLes meilleurs aliments pour le cerveautag:www.cuisine-toulousaine.com,2021-01-10:62896772021-01-10T09:14:00+01:002021-01-10T09:14:00+01:00 La sardine La sardine est un poisson gras riche en oméga-3,...
<p><img src="http://www.cuisine-toulousaine.com/media/02/02/1403120941.jpg" id="media-6213009" alt="" /></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><u>La sardine </u></span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">La sardine est un poisson gras riche en oméga-3, plus précisément en DHA (acide docosahexaénoïque). Cet acide gras polyinsaturé est très important pour le bon fonctionnement du cerveau car il est très présent dans la structure des membranes des cellules… dont les neurones.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><u>Rillettes de sardines</u></span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Du fromage frais (genre Boursin ou autres), 1 boîte de sardines (prenez-les au piment si vous aimez), des herbes aromatiques…</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Ecrasez les sardines dans leur huile (elle contient beaucoup d'oméga-3), mélangez avec le fromage frais. Aromatisez à votre goût: herbes, poivre, etc.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Proposez des petits pains grillés maison pour la tartinade.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><u>L’ail</u></span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Souvent considéré comme un "super aliment", l’ail contient de nombreux composés chimiques naturels qui ont des effets protecteurs sur la santé. En ce qui concerne le cerveau, l’ail aiderait à prévenir son vieillissement ainsi que certaines maladies neurodégénératives comme les maladies d’Alzheimer ou de Parkinson.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><u>Aîgo boulido (recette toulousaine)</u></span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Faites bouillir une tête d'ail dans de l'eau. Versez sur des croutons de pain rassis;</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Ajoutez un ou deux jaunes d'œufs, du fromage râpé, un peu de crème fraîche ou de lait entier, etc.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><u>L’épinard</u></span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Les épinards sont riches en de nombreux composés bénéfiques comme les vitamines A, B9, C et K mais aussi en pigments antioxydants comme la lutéine et la zéaxanthine. Des études ont montré que ce légume pouvait limiter le déclin cognitif. Vous n’aimez par les épinards? Pas de problème, ce sont tous les légumes verts à feuilles comme les salades, les choux ou encore les blettes qui ont cette propriété.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Je les lave, les fait cuire 10 mn dans une cocotte et j'ajoute de la crème fraîche, du sel, du poivre, de la coriandre, du curcuma, des croûtons de pain aillés…</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><u>Les noix </u></span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">La noix de Grenoble présente un grand intérêt pour le bon fonctionnement du cerveau. Riche en oméga-3, vitamine E, antioxydants, elle permettrait de prévenir le déclin cognitif. J'en consomme au moins une fois par jour, une bonne dizaine.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Coupez une noix en deux: il semble un cerveau!</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><u>L’œuf </u></span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">L’œuf, et plus précisément son jaune, contient une vitamine souvent oubliée, la choline. Cette vitamine est essentielle pour la synthèse d’acétylcholine, un neurotransmetteur associé à la mémoire.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Un plat complet, rapide, préparé en un rien de temps, j'en fais d'une à trois mois/mois.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><u>Omelette au fromage de chèvre et croûtons</u></span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Pour deux: battre 5 œufs en omelette; rajoutez 200 gr de fromage râpé de chèvre ou brisez une buche achetée la moins chère dans les œufs et battre à nouveau.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Coupez le pain en petits cubes (je prends des petits pains grillés au froment), mettre dans la poêle noire avec un peu d'huile. Faites-les bien roussir. Ciselez du persil frais.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Versez le mélange œuf-fromage et faites cuire l'omelette. Ne pas la retourner (d'abord, elle est trop lourde pour cela, elle doit rester assez baveuse).</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><u>Le thé vert </u></span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Le thé vert fait partie des " super-aliments ". Riche en antioxydants très puissants, il permet de neutraliser les radicaux libres qui sont à l’origine du vieillissement cellulaire. Il aide ainsi à protéger le cerveau des lésions et améliore le flux sanguin cérébral.</span></strong></p><p><span style="text-decoration: underline;"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Boisson d'hiver</span></strong></span></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Faites bouillir deux cuillères ou petites poignées de cannelle brisée durant dix mn; au moment d'éteindre, versez une bonne poignée de thé vert et couvrez pour laisser infuser. Versez une fois refroidi à travers une passoire à confiture associée à une passette dans une bouteille qui se referme. Versez la moitié d'un pot de miel d'agriculteur bio et mélangez soigneusement. Secouez avant de vous servir un demi-verre par jour de cette boisson protectrice des frimas de l'hiver.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Choisir de préférence un miel de thym ou de lavande.</span></strong></p><p><span style="font-size: 10pt;"><strong><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Références:</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 10pt;"><strong><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;">M.F. Muldoon, CUILLÈREM. Ryan, L. Sheu, J.K. Yao, S.M. Conklin, S.B. Manuck ; “Serum Phospholipid Docosahexaenonic Acid Is Associated with Cognitive Functioning during Middle Adulthood”. Journal of Nutrition</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 10pt;"><strong><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;">2Z.S. Tan et al. Red blood cell omega-3 fatty acid levels and markers of accelerated brain aging Neurology February 28, 2012 78:658-664.</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 10pt;"><strong><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Lauritzen L, Brambilla P Mazzocchi A, Harsløf LB, Ciappolino V, Agostoni CUILLÈRE DHA Effects in Brain Development and Function. Nutrients. 2016 Jan 4;8(1). pii: E6. doi: 10.3390/nu8010006.</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 10pt;"><strong><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Mukherjee D, Banerjee S. Learning and memory promoting effects of crude garlic extract. Indian J Exp Biol. 2013 Dec;51(12):1094-100.</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 10pt;"><strong><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Zhou H, Qu Z, Mossine VV, Nknolise DL, Li J, Chen Z, Cheng J, Greenlief CM, Mawhinney TP, Brown PN, Fritsche KL, Hannink M, Lubahn DB, Sun GY, Gu Z. Proteomic analysis of the effects of aged garlic extract and its FruArg component on lipopolysaccharide-induced neuroinflammatory response in microglial cells. PLoS One. 2014 Nov 24;9(11):e113531. doi: 10.1371/journal.pone.0113531.</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 10pt;"><strong><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;">http://www.cocoapro.com/cnhy/choc_health/cyh315.jsp</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 10pt;"><strong><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;">O'Brien J, Okereke O, Devore E, Rosner B, Breteler M, Grodstein F. Long-term intake of nuts in relation to cognitive function in older women. J Nutr Health Aging. 2014 May;18(5):496-502. doi: 10.1007/s12603-014-0014-6.</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 10pt;"><strong><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Pribis P, Bailey RN, Russell AA, Kilsby MA, Hernandez M, Craig WJ, Grajales T, Shavlik DJ, Sabatè J. Effects of walnut consumption on cognitive performance in young adults. Br J Nutr. 2012 May;107(9):1393-401. doi: 10.1017/S0007114511004302.</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 10pt;"><strong><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Knott V, de la Salle S, Choueiry J, Impey D, Smith D, Smith M, Beaudry E, Saghir S, Ilivitsky V, Labelle A. Neurocognitive effects of acute choline supplementation in low, medium and high performer healthy volunteers. Pharmacol Biochem Behav. 2015 Apr;131:119-29. doi: 10.1016/j.pbb.2015.02.004. Epub 2015 Feb 12.</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 10pt;"><strong><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Poly C, Massaro JM, Seshadri S, Wolf PA, Cho E, Krall E, Jacques PF, Au R. The relation of dietary choline to cognitive performance and white-matter hyperintensity in the Framingham Offspring Cohort. Am J Clin Nutr. 2011 Dec;94(6):1584-91. doi: 10.3945/ajcn.110.008938. Epub 2011 Nov 9.</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 10pt;"><strong><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Kang JH, Ascherio A, Grodstein F. Fruit and vegetable consumption and cognitive decline in aging women. Ann Neurol 2005;57:713–720.</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 10pt;"><strong><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Morris MC, Evans DA, Tangney CC, Bienias JL, Wilson RS. Associations of vegetable and fruit consumption with age-related cognitive change. Neurology 2006;67: 1370–1376.</span></strong></span></p>
Hildehttp://bloghost.hautetfort.com/about.htmlPaupiettes de poulet farcies aux olives noirestag:bloghost.hautetfort.com,2021-01-03:62882052021-01-03T14:29:00+01:002021-01-03T14:29:00+01:00 Aujourd'hui, je partage la recette commune choisie au mois de décembre...
<p>Aujourd'hui, je partage<span style="color: #99cc00;"><strong> la recette commune</strong></span> choisie au mois de décembre par <a href="http://rosaculinaire.canalblog.com/" target="_blank" rel="noopener">Rosa</a>. Il s'agit de paupiettes de poulet farcies aux olives noires.</p><p style="text-align: center;"><a href="http://www.lelivroblog.fr/media/01/00/4150560202.jpg" target="_blank" rel="noopener"><img id="media-6211088" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://www.lelivroblog.fr/media/01/00/616633723.jpg" alt="paupiettes,poulet,olives,recette,cuisine,les gourmandises de syl" /></a></p><p>Je me suis inspirée de la recette de <a href="http://rosaculinaire.canalblog.com/archives/2020/12/27/38695686.html" target="_blank" rel="noopener">Rosa</a> et d'<a href="https://ribambelledhistoires.over-blog.com/2020/12/paupiettes-de-poulet-farce-oignon/persil.html" target="_blank" rel="noopener">Isabelle</a>.</p><p><strong><span style="font-size: 14pt;">Les ingrédients pour 3 personnes et 6 paupiettes (de tailles variables)<br /></span></strong></p><p>- 6 escalopes de poulet (petites et fines)<br />- 1 petit oignon<br />- 1/2 boîte d'olives noires dénoyautées<br />- 25g de beurre mou <br />- Sel et poivre de moulin</p><p>Préchauffez le four à 210º.</p><p><em> Pour la farce des paupiettes </em><br />Dans le bol du mixeur ajoutez les olives noires, le beurre mou en morceaux, et l'oignon coupé en morceaux. Mixez et réservez.<br /><br />Étalez les filets de poulet, salez, poivrez et tartinez de farce aux olives. Enroulez et ficelez comme vous le pouvez ! Ma technique n'est pas du tout au point comme vous pourrez le constater sur la photo ci-dessous, mais c'est improvisé.</p><p>Enfournez pendant 35 minutes environ, jusqu'à ce que les paupiettes soient bien dorées.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-6210520" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://www.lelivroblog.fr/media/02/00/4265818811.jpg" alt="paupiettes, recette, poulet, olives" /><br /><span style="font-size: 8pt;"><em>Avant le passage au four</em></span></p><h3 style="text-align: center;">VERDICT</h3><p style="text-align: left;">On a bien aimé ces paupiettes au bon goût de tapenade méditerranéenne ! C'est vraiment très bon et pas sec du tout ! Merci Rosa pour cette délicieuse recette. Bon dimanche.</p><p style="text-align: center;"><a href="http://www.lelivroblog.fr/media/02/00/1100567471.jpg" target="_blank" rel="noopener"><img id="media-6210814" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://www.lelivroblog.fr/media/02/00/3807608367.jpg" alt="Les gourmandises de Syl, logo" width="385" height="323" /></a><br /><strong>Les Gourmandises </strong>de <a href="https://sylectures.wordpress.com/" target="_blank" rel="noopener">Syl</a></p>
Cleohttp://www.cuisine-toulousaine.com/about.htmlRiz au lait crémeuxtag:www.cuisine-toulousaine.com,2020-12-27:62867522020-12-27T09:27:40+01:002020-12-27T09:27:40+01:00 Mon dessert préféré lorsque j'étais enfant: il y en avait souvent parce que...
<p><strong>Mon dessert préféré lorsque j'étais enfant: il y en avait souvent parce que c'est moi qui le cuisinait, dès l'âge de 8-9 ans!</strong></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><strong>Pour commencer, il ne faut utiliser que du riz rond de Camargue. Achetez français c'est l'assurance d'une bonne qualité et vous viendrez en aide à nos producteurs!</strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><strong>Il vous faut un moule à charlotte qui peut aller au feu (le moule à charlotte est un moule cannelé, inutile de l'acheter anti-adhésif… en alu, il se culottera au fur et à mesure), une casserole inox. Faites chauffer votre four à 200°</strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif; color: #008080;"><strong>Pour deux</strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><strong>200g de riz rond; 80 cl de lait entier (environ 85% d'un verre à moutarde), 33 cl de crème fraîche; 40 g de sucre fin et autant de cassonade; une demi-cuillerée de cannelle ou une gousse de vanille, des fruits confits à couper en brunoise.</strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><strong>Ouvrez en deux la gousse de vanille et récupérez les grains que vous mettrez dans une casserole inox avec le riz rond, le lait et la crème fraiche. Ajoutez et remuez la moitié du sucre en poudre. Laissez cuire 1 heure à feu très doux, à couvert, mais en surveillant régulièrement. Ajoutez la brunoise de fruits confits et remuez souvent.</strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><strong>Vérifiez qu'il ne soit pas trop sec, ajoutez du lait chaud si n'nécessaire.</strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><strong>Caramélisez le moule à charlotte avec du sucre, de l'eau en quantité 50-50 en un caramel brun moyen et tapissez le moule en le faisant tourner pour que le caramel se répartisse au mieux. N'oubliez pas que le moule est brûlant, protégez votre main.</strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><strong>Versez le riz dans le moule, saupoudrez de sucre semoule ou de cassonade et placez celui-ci dans le four chaud; retirez lorsque le sucre à caramélisé sur le dessus.</strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><strong>A consommer tiédi ou froid et surtout, avant les autres!</strong></span></p><p><img src="http://www.cuisine-toulousaine.com/media/02/00/4245862887.jpg" id="media-6207958" alt="" /></p>
Hildehttp://bloghost.hautetfort.com/about.htmlLe Strudel de Queenie Goldsteintag:bloghost.hautetfort.com,2020-11-01:62738592020-11-01T16:18:00+01:002020-11-01T16:18:00+01:00 Aujourd'hui, nous nous retrouvons pour une recette commune avec les...
<p style="text-align: justify;">Aujourd'hui, nous nous retrouvons pour <strong>une recette commune avec les marmitonnes</strong> extraite de <em>La Pâtisserie des sorciers et autres desserts fantastiques</em> ! L'idée était chouette mais la magie n'a pas opéré. <br /><br />Je vous invite à déguster le strudel des copinautes : <a href="http://ribambelledhistoires.over-blog.com/2020/10/le-strudel-de-queenie-goldstein.html" target="_blank" rel="noopener">Isabelle</a>, <a href="https://dautresviesquelamienne.wordpress.com/2020/11/01/le-queenie-goldstein/" target="_blank" rel="noopener">Sandrion</a>, <a href="http://rosaculinaire.canalblog.com/archives/2020/11/01/38620957.html" target="_blank" rel="noopener">Rosa</a> et <a href="https://sylectures.wordpress.com/2020/11/01/un-strudel-aux-pommes/" target="_blank" rel="noopener">Syl</a>. Si vous êtes plutôt bec salé, optez pour le strudel aux champignons et au jambon de <a href="https://auxbouquinsgarnis.wordpress.com/2020/11/01/gourmandises-du-dimanche-strudel-aux-champignons-et-jambon/" target="_blank" rel="noopener">Béa</a>.</p><p style="text-align: center;"><a style="text-align: justify;" href="http://www.lelivroblog.fr/media/02/00/2642037988.jpg" target="_blank" rel="noopener"><img id="media-6187421" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://www.lelivroblog.fr/media/02/00/3543010780.jpg" alt="strudel, strudel aux pommes, strudel de Queenie Goldstein, dessert, recette, dessert de sorcière, cuisine" /></a></p><p style="text-align: center;"><strong>Les ingrédients</strong></p><p style="text-align: justify;">- 1 pâte filo ou 1 pâte feuilletée : <span style="color: #ff6600;">J'ai voulu expérimenter une recette de pâte filo maison, c'est peut-être ma première erreur ! Pourtant j’étais plutôt optimiste. La pâte était presque devenue transparente mais au lieu de devenir croustillante, elle est devenue toute molasse, complètement détrempée. <br /></span><br />- 4 pommes : <span style="color: #ff6600;">des petites, des grosses ? Autant dire que j'ai mis trop de garniture sur ma pâte à strudel, je n'ai pas pu bien la rouler, ça c'est ouvert pendant la cuisson et ça a dégouliné partout dans ma plaque de cuisson. Bien creepy, après tout, c'était Halloween, hier ! <br /></span> <br />- 30 g de vergeoise blonde ou simplement du sucre en poudre : <span style="color: #ff6600;">J'ai utilisé du sucre de coco, peut-être la seule bonne idée que j'ai eu pendant cette recette! ^^ Quoi que, j'ai l'impression que ma préparation était plus marron que prévue (moins appétissante) et ça a dû changer un peu le goût aussi. <br /></span><br />- 50 g de raisins secs <br />- 50 g de poudre de noisettes <br />- 30 g de beurre <br />- 1 jus de citron <br />- 1/2 cuillère à café de cannelle <br />- 1 jaune d’œuf pour la dorure : <span style="color: #ff6600;">Moche de chez moche la dorure ! Là encore, peut-être qu'un peu de lait ou d'eau en plus aurait arrangé les choses. </span> <br />- Sucre glace pour la déco <br /><br />Préchauffez le four à 220°. <br />Épluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux. Versez le jus de citron afin qu'ils ne noircissent pas. <br />Mettez les raisins secs, la poudre de noisettes, la vergeoise, la cannelle et le beurre coupé en petits dés. Mélangez. <br />Étalez un torchon humidifié sur le plan de travail et placez la pâte filo. Versez le mélange avec les pommes et enroulez à l'aide du chiffon, le strudel. <br />Déposez le strudel sur une plaque garnie d'un papier sulfurisé et enlevez doucement le torchon. Badigeonnez le jaune d’œuf sur le dessus et enfournez 20 à 30 minutes...</p><p style="text-align: center;"><strong>Verdict</strong></p><p>Vous l'avez compris, ce n'est pas formidable ! Une fois sorti du four, le strudel a continué à s'aplatir, genre grosse galette gluante, ça adhérait bien à l'assiette! Je n'ai pas fait de photo, c'était vraiment affreux ! <br />Et au niveau du goût, ce n'était pas aussi bon qu'on l'imaginait. Une pointe de citron en trop ou le sucre de coco, ou la sorcière Hilde pas suffisamment inspirée, allez savoir ! Je suis novice en matière de strudel. J'aurais peut-être dû étudier un peu plus mes grimoires de cuisine ! Bon dimanche à toutes et tous.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-6174816" style="margin: 0.7em 0.5em;" title="" src="http://www.lelivroblog.fr/media/02/01/88531669.jpg" alt="automne,une saison chez les sorcières,anaïs goldemberg,album,le challenge halloween 2020" width="199" height="199" /><img id="media-6174817" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://www.lelivroblog.fr/media/01/01/751912585.jpg" alt="logo, des livres en cuisine, Fondant, Bidib" width="145" height="198" /><a href="http://www.lelivroblog.fr/media/00/00/2110319011.jpg" target="_blank" rel="noopener"><img id="media-6174531" style="margin: 0.7em 0.5em;" title="" src="http://www.lelivroblog.fr/media/00/00/1573354083.jpg" alt="logo, syl, challenge halloween, gourmandises" width="127" height="199" /></a></p><p style="text-align: center;"> Les<strong> Gourmandises</strong> de <span style="font-size: 12pt;"><a href="https://sylectures.wordpress.com/" target="_blank" rel="noopener">Sy</a>l</span> <br /><strong>Le Challenge Halloween </strong>avec<span style="font-size: 14pt;"> <a href="http://www.myloubook.com/2020/09/08/challenge-halloween-2020-rendez-vous-pour-nos-11-ans/" target="_blank" rel="noopener">Lou</a> & Hilde</span> pour la 11ème édition<br /><strong>Le Challenge</strong> <strong>Des Livres en cuisine</strong> de <span style="font-size: 14pt;"><a href="http://croquerlespages.canalblog.com/archives/2020/01/11/37910785.html" target="_blank" rel="noopener">Fondant</a> & </span><a href="http://mapetitemediatheque.fr/2020/01/des-livres-en-cuisine-2020/" target="_blank" rel="noopener"><span style="font-size: 14pt;">Bidib</span></a></p>
Elisabethhttp://boulevarddesresistants.hautetfort.com/about.htmlTARTE A L'ORANGEtag:boulevarddesresistants.hautetfort.com,2020-10-10:62690052020-10-10T21:49:00+02:002020-10-10T21:49:00+02:00 Pour la tarte il faut : Une pâte brisée, 5 à 6 oranges...
<p><span style="font-size: 12pt; font-family: georgia, palatino, serif; background-color: #ffff99;">Pour la tarte il faut :</span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: georgia, palatino, serif; background-color: #ccffcc;">Une pâte brisée,</span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: georgia, palatino, serif;"><span style="background-color: #ccffcc;">5 à 6 oranges</span> (personnellement j'ai mis 4 grosses oranges coupées en rondelles sur le fond de tarte et avec la 5ème orange, j'ai pressé son jus pour l'ajouter au mélange oeuf-sucre-beurre),</span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: georgia, palatino, serif; background-color: #ccffcc;">1 oeuf,</span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: georgia, palatino, serif; background-color: #ccffcc;">70 grs de beurre,</span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: georgia, palatino, serif; background-color: #ccffcc;">80 grs de sucre.</span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: georgia, palatino, serif;">Mélangez l'oeuf avec le sucre et le jus d'une orange. </span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: georgia, palatino, serif;">Ajoutez le beurre.</span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: georgia, palatino, serif;">Battez au fouet cette préparation. Versez-la sur le fond de tarte.</span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: georgia, palatino, serif;">Découpez les autres oranges en rondelles et disposez-les sur la tarte.</span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: georgia, palatino, serif;">Faites cuire au four Thermostat 6-7 pendant 30 mn environ.</span></p><p> </p><p><img id="media-6179711" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://boulevarddesresistants.hautetfort.com/media/01/02/198556436.JPG" alt="tarte,cuisine,recette,pâtisserie,orange,tarte à l'orange,dessert" /><img id="media-6179710" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://boulevarddesresistants.hautetfort.com/media/02/02/2263808949.JPG" alt="tarte,cuisine,recette,pâtisserie,orange,tarte à l'orange,dessert" /></p>
Cleohttp://www.cuisine-toulousaine.com/about.htmlContre la cataractetag:www.cuisine-toulousaine.com,2020-09-24:62654912020-09-24T06:59:00+02:002020-09-24T06:59:00+02:00 Une alimentation riche en vitamines et en caroténoïdes protège la vue...
<p><img src="http://www.cuisine-toulousaine.com/media/00/00/3940262432.JPG" id="media-6173549" alt="" /></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Une alimentation riche en vitamines et en caroténoïdes protège la vue en diminuant le risque de développer une cataracte au cours du vieillissement.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">La cataracte est une maladie qui touche essentiellement les personnes âgées de plus de 60 ans. Le cristallin, partie normalement transparente de l’œil, va s’opacifier comme une fenêtre sur laquelle il y aurait de la buée: la vision devient trouble et imprécise. En France, cette maladie atteint plus d’une personne sur 5 à partir de 65 ans et près des deux tiers des plus de 85 ans.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">L’identification de facteurs de risque modifiables pour prévenir ou retarder la cataracte liée à l’âge est essentielle pour améliorer la qualité de vie des patients et réduire le recours à la chirurgie. En effet, on estime qu’un report de 10 ans dans l’apparition de la cataracte pourrait réduire de 50% le recours à la chirurgie.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Le stress oxydant subi par les protéines et les lipides du cristallin joue un rôle important dans la genèse de la cataracte. Certaines vitamines et les caroténoïdes peuvent, par leurs propriétés antioxydantes, atténuer le stress oxydant induit par la lumière en neutralisant les espèces réactives de l’oxygène. Par exemple, on sait que des apports importants en lutéine et la zéaxanthine, deux antioxydants présents dans les fruits et légumes colorés et le jaune d'oeuf, diminuent le risque de DMLA,. Or cette maladie partage plusieurs mécanismes liés au stress photo-oxydant avec la cataracte. Ces nutriments pourraient donc avoir également la capacité d’empêcher l’apparition et la progression de l’opacité du cristallin.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Ce que disent les études</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Dans une étude épidémiologique, le docteur William Christen de l’école de médecine d’Harvard s’est intéressé à un groupe de plus de 35 000 femmes suivies pendant plus de 10 ans dont 2031 ont développé une cataracte au cours de l’étude. Les chercheurs ont comparé ces résultats à l’alimentation des volontaires et se sont aperçus que les femmes qui mangeaient le moins de fruits et légumes étaient le plus sensibles à cette maladie.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Au contraire les femmes qui mangeaient beaucoup de légumes jaunes ou de légumes verts à feuille avaient plus de chance de garder une bonne vue. Le secret? La lutéine, la zéaxanthine et la vitamine E. Grâce à leur pouvoir antioxydant ces substances permettent de préserver la transparence du cristallin.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Les grosses consommatrices de lutéine et zéaxanthine voient ainsi leur risque de cataracte diminué de 18 % par rapport à leurs consœurs qui en mangent le moins. Pour la vitamine E la baisse du risque de cataracte est de 14%.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Cataracte: les promesses de la vitamine C</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Une méta-analyse regroupant une vingtaine d’études (8 essais cliniques et 12 études d’observation) et 197 486 participants parue en 2019 dans la revue American Journal of Clinical Nutrition confirme ces résultats. Les chercheurs ont évalué l’effet de plusieurs vitamines et antioxydants sur le risque de cataracte. Dans les études d’observation, les apports alimentaires en vitamines et en caroténoïdes des participants ont été recueillis grâce à des questionnaires alimentaires. Pour les essais cliniques, c’est l’effet d’une supplémentation qui a été étudié. Les périodes de suivi allaient de 5 à 15 ans.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Les résultats des essais cliniques ne montrent pas un effet bénéfique d'une supplémentation en vitamine E et/ou en β-carotène (précurseur de la vitamine A) sur le risque de cataracte. Cela peut s'expliquer par les doses reçues, la durée de l'intervention et/ou de la période de suivi mais également par le fait que les participants ne présentaient pas de déficit particulier au début de l'intervention.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Des résultats plus encourageants ont été obtenus à partir des études d’observation: les apports les plus élevés en vitamine A ont été liés à un risque de cataracte inférieur de 19% par rapport à celui des apports les plus faibles. La vitamine C en particulier semblait protectrice: une augmentation de 500mg/jour de vitamine C a été associée à une diminution du risque de cataracte de 18%.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Pour la vitamine E, le β-carotène, la lutéine/zéaxanthine, les apports le plus élevés étaient liés à des diminutions respectives du risque de cataracte de 10%, 10% et 19%.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">La prévention de la cataracte peut passer par l'assiette! Une alimentation riche en vitamines et antioxydants protègent des dégâts causés par le stress oxydant.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Privilégiez les légumes de couleur jaune et les légumes verts à feuille: chou vert frisé, épinards, courges, brocolis, carottes, avocats et le maïs sont particulièrement riches en lutéine et zéaxanthine. On en trouve également dans l'orange, la mangue et le jaune d’œuf.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Vous trouverez la vitamine A dans le foie, l'huile de foie de poisson ou les œufs. Les principales sources de bêta-carotène sont les tomates, les choux, les carottes, les légumes verts (épinards, brocolis), les abricots, les potirons et les melons.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Quant à la vitamine E, vous la trouverez dans l'huile de germe de blé, l'huile de colza ou encore l'huile d'avocat. Enfin, limitez les aliments à index glycémique élevé, il semblerait qu'ils favorisent la cataracte.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><u>L'avocat est très gras. </u>Ne le proposez JAMAIS avec de la vinaigrette. Au contraire, vous pouvez le mélanger dans une salade de crudités que vous agrémentez avec des coquilles d'avocat et qui, donc, remplacera alors, la vinaigrette.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Il contient 145.4 Calories / 100 g - choisissez TOUJOURS des avocats du Pérou et laissez les autres si vous ne voulez pas gaspiller votre argent.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Attention: le fruit pèse plus que 100 g mais, la peau est épaisse. Donc, à vue d'œil, la moitié d'un avocat moyen est de 90 calories</span></strong></p><p><span style="color: #0000ff;"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><u>GRATIN D'AVOCAT</u></span></strong></span></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Très, très calorique: c'est un plat pour les gens très maigres qui veulent prendre du poids -oui, il y en a!<br /></span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Pour deux personnes:</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">2 avocats; 35 cl crème liquide semi épaisse; 80 g de parmesan; sel et poivre</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Coupez en deux les avocats puis en tranches; les disposer joliment dans un plat à gratiner bien beurré; râpez le parmesan par-dessus; rajoutez la crème fraiche; poivrez, salez. Faites cuire à four doux th6 ou 150° pendant 20 mn</span></strong></p>
Hildehttp://bloghost.hautetfort.com/about.htmlPakoras de légumestag:bloghost.hautetfort.com,2020-09-13:62630812020-09-13T10:05:00+02:002020-09-13T10:05:00+02:00 Bonjour, aujourd'hui je retrouve les marmitonnes et les Gourmandises de...
<p style="text-align: justify;">Bonjour, aujourd'hui je retrouve les marmitonnes et <strong>les Gourmandises</strong> de <span style="font-size: 12pt;"><a href="https://sylectures.wordpress.com/" target="_blank" rel="noopener">Syl</a></span> avec une recette indienne. J'ai choisi de partager l'excellente recette de<span style="font-size: 12pt;"><strong> pakoras de légumes</strong></span> de <span style="font-size: 12pt; color: #ff00ff;"><strong>Sanjee</strong></span> du site <span style="font-size: 12pt;"><a href="https://www.bollywoodkitchen.com/pakoras-vegetariens/" target="_blank" rel="noopener">Bollywood Kitchen</a></span>.</p><p style="text-align: center;"><a href="http://www.lelivroblog.fr/media/02/01/128831769.jpeg" target="_blank" rel="noopener"><img id="media-6169880" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://www.lelivroblog.fr/media/02/01/4093344709.jpeg" alt="pakoras de légumes, recette indienne, les étapes indiennes, recette, cuisine indienne" /></a></p><p style="text-align: center;"><strong><span style="font-size: 12pt;">Les ingrédients</span></strong></p><blockquote><p>- 250 g de <span style="color: #ffcc00;"><strong>farine de pois chiches</strong></span><br />- 1 petite aubergine<br />- 2 pommes de terre <br />- 1 oignons <br />- 1 poivron <strong><span style="color: #ff0000;">rouge</span></strong> ou <strong><span style="color: #008000;">vert</span></strong> <br />- 1 poignée de<strong> <span style="color: #008000;">coriandre fraiche</span></strong> <br />- 1 c. à café de <strong><span style="color: #ffcc00;">cumin</span></strong> <br />- 1 c. à café de <span style="color: #ffcc00;"><strong>garam massala</strong></span> <br />- 1 c. à café de <span style="color: #ff0000;">paprika</span> (ou piment en poudre)<br />- 1 c. à café de <strong><span style="color: #ffcc00;">curcuma</span></strong> <br />- sel et huile de friture</p></blockquote><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 12pt;"><strong>La pâte à beignets</strong></span> : mélanger la farine avec toutes les épices. Saler. Ajouter de l’eau chaude (25 cl environ) petit à petit afin d’obtenir une pâte à beignets bien lisse et pas trop épaisse.</p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 12pt; color: #008000;"><strong>Les légumes</strong> </span>: couper tous les légumes en format macédoine (5mm*5mm), le plus régulièrement possible & émincer la coriandre finement.</p><p style="text-align: justify;">Mélanger les légumes & les herbes dans la pâte à beignets et faire chauffer votre huile en parallèle. Choisissez un récipient assez profond (au moins 3 cm d’huile) <em>ou une petite friteuse traditionnelle. J'ai un thermomètre de cuisson pour vérifier la température de l'huile.</em></p><p style="text-align: justify;">Prendre une cuillère à soupe de pâte à beignets aux légumes et poser-la dans le bain de friture. Renouveler l’opération pour remplir votre récipient, tout en évitant que les beignets ne se touchent et se collent entre eux.</p><p style="text-align: justify;">Dès que les beignets ont pris une couleurs brune, les sortir de l’huile et les laisser s’égoutter sur un papier absorbant.</p><p style="text-align: justify;">A déguster chaud ou froid! <span style="font-size: 12pt; color: #ff00ff;"><strong>Sanjee</strong></span> conseille <a href="http://www.bollywoodkitchen.com/chutney-express-aux-oignons-nouveaux/99/" target="_blank" rel="noopener">un chutney de tomate</a> comme accompagnement.</p><p style="text-align: center;"><a href="http://www.lelivroblog.fr/media/00/02/4241118341.jpg" target="_blank" rel="noopener"><img id="media-6169883" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://www.lelivroblog.fr/media/00/02/758578293.jpg" alt="pakoras de légumes,recette indienne,les étapes indiennes,recette,cuisine indienne" /></a></p><p style="text-align: center;"><strong><span style="font-size: 12pt;">Verdict</span></strong></p><p style="text-align: justify;">On a adoré! Les pakoras sont vraiment délicieux, chauds et froids. Quand on entrait dans la cuisine, c'est un peu comme si on partait en voyage avec l'odeur de la friture épicée, c'était vraiment agréable! <br />L'assaisonnement est important, ainsi que le papier absorbant. C'est une nourriture assez riche mais pleine de saveurs.</p><p style="text-align: center;"><a href="http://www.lelivroblog.fr/media/02/02/1383153563.jpeg" target="_blank" rel="noopener"><img id="media-6169881" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://www.lelivroblog.fr/media/02/02/1758236407.jpeg" alt="Les gourmandises de Syl, logo, les étapes indiennes" width="289" height="345" /></a></p><blockquote><p style="text-align: center;">- Poulet tikka garam masala chez <a href="https://sylectures.wordpress.com/2020/09/13/poulet-tikka-masala/" target="_blank" rel="noopener">Syl</a><br />- Curry de boulettes de bœuf au lait de coco chez <a href="http://nahe-lit.blogspot.com/2020/09/curry-de-boulettes-de-buf-au-lait-de.html" target="_blank" rel="noopener">Nahe</a><br />- Curry indien aux pommes de terre et pois chiches chez <a href="http://rosaculinaire.canalblog.com/archives/2020/09/13/38529699.html" target="_blank" rel="noopener">Rosa</a><br />- Chutney indien à l'abricot chez <a href="https://auxbouquinsgarnis.wordpress.com/2020/09/13/gourmandises-du-dimanche-chutney-indien-ou-pas-a-labricot/" target="_blank" rel="noopener">Béa</a><br />- Halva à la carotte chez <a href="http://ribambelledhistoires.over-blog.com/2020/09/halva-a-la-carotte.html" target="_blank" rel="noopener">Isabelle</a><br /><br /><strong>Les Gourmandises de <a href="https://sylectures.wordpress.com/" target="_blank" rel="noopener">Syl</a></strong> et <strong>Les Étapes Indiennes<br /><br /></strong>♦ Rejoignez-nous sur <a href="https://www.facebook.com/groups/491121768256200/" target="_blank" rel="noopener">le groupe Facebook</a> des Étapes indiennes.</p></blockquote>
Cleohttp://www.cuisine-toulousaine.com/about.htmlVitamine B9: L’acide foliquetag:www.cuisine-toulousaine.com,2020-09-03:62609522020-09-03T08:19:49+02:002020-09-03T08:19:49+02:00 Les bénéfices de l’acide folique pour la santé de notre cerveau sont...
<p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Les bénéfices de l’acide folique pour la santé de notre cerveau sont extraordinaires. Ce folate, également connu sous le nom de vitamine B9, améliore par exemple le traitement par antidépresseurs en renforçant leur effet. Il est par ailleurs essentiel pour la désintoxication cellulaire, pour "fabriquer" des neurotransmetteurs et de ralentir la détérioration cognitive.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Le cerveau doit maintenir un niveau adéquat d’acide folique. Les faibles niveaux de ce folate sont liés à une plus grande présence d’homocystéine: elle augmente l’inflammation cérébrale et le risque d’accident vasculaire cérébral.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Nous savons que ce folate est essentiel au bon développement du fœtus. Un déficit peut causer de graves problèmes congénitaux tels que la spina bifida ou d’autres anomalies du tube neural du bébé.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">La vitamine B9 est une ressource exceptionnelle pour optimiser plusieurs de nos processus cognitifs. Plus encore, les études, comme celle menée dans diverses universités aux Pays-Bas, révèlent que l’acide folique peut nous permettre d’atteindre un âge avancé avec une meilleure santé cérébrale.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Nous pouvons également réduire significativement l’incidence de la démence ou de l’accident vasculaire cérébral. Comme nous pouvons le constater, le plus simple consiste à améliorer notre alimentation pour atteindre le troisième âge avec un esprit plus agile et une forte réserve cognitive.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Les revues de psychiatrie publient depuis plus de trois ans des études sur ce sujet. Des travaux tels que celui que nous pouvons lire dans le Journal of Clinical Psychiatry nous révèle ce que cette petite molécule est capable de faire. Nous savons que les médicaments psychiatriques tels que ceux utilisés pour traiter les troubles bipolaires réduisent la présence d’acide folique dans le cerveau.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">À tel point que, à titre préventif, il faut se faire prescrire généralement des suppléments vitaminiques pour prévenir leur déclin. De plus, l’acide folique peut potentialiser la réponse aux antidépresseurs. De sorte que l’amélioration peut être plus rapide et plus stable si nous prenons soin de notre alimentation et que ce type de folate ne manque pas lorsque nous suivons ce type de traitement.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Si tout est chimique dans le cerveau, l’acide folique est ce médiateur rendant possible toute une série de processus, de réactions et de liens. Garder cela à l’esprit peut donc être très utile.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Plusieurs études montrent comment un apport adéquat d’acide folique peut améliorer notre humeur et augmenter notre production de sérotonine. Plus encore, les spécialistes indiquent que le meilleur acide folique que nous pouvons prendre est le l-méthylpholate, car sa vie moyenne dans notre corps est plus élevée.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Nous savons également que certaines personnes disposent d’une incapacité génétique à métaboliser correctement l’acide folique. Elles présentent donc en permanence un certain déficit, souffrent de maladies associées et d’un risque accru lors du développement de certains troubles de l’humeur.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">De nombreux psychiatres recommandent déjà de prendre des suppléments à base de cette vitamine pour optimiser les processus de récupération et améliorer notre bien-être mental.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Un déficit en acide folique augmente l’inflammation cérébrale</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Le méthylfolate est essentiel pour que le cerveau "fabrique" des neurotransmetteurs et de l’ADN. Plusieurs choses peuvent se produire si nous ne disposons pas d’un niveau optimal ce folate, que ce soit en raison d’un régime alimentaire inadéquat ou d’un problème génétique comme celui mentionné ci-dessus. Le plus frappant est l’apparition d’une forte concentration d’homocystéine.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">L’homocystéine est un composé chimique qui intervient dans l’inflammation et l’hypertension artérielle. Tout cela entraîne un plus grand risque de subir des accidents vasculaires cérébraux, des apoplexies, etc L’hypothèse inflammatoire de la dépression est par ailleurs de plus en plus reconnue. Il s’agit de l’idée selon laquelle un niveau élevé d’homocystéine interfère dans le développement de troubles dépressifs.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Une meilleure mémoire avec l’acide folique et la vitamine B12</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Selon une étude de Janine Walker, chercheuse à l’Université nationale d’Australie, les personnes qui ont eu un apport adéquat en acide folique et en vitamine B12 pendant trois ans ou plus atteignent un âge avancé en meilleure condition. La maladie d’Alzheimer réduit son incidence, leur mémoire est agile, elles maintiennent leur réserve cognitive et jouissent de la vieillesse de manière plus active et plus agile.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Tout cela nous encourage donc à prendre en compte les conseils de spécialistes. Nous devons, après 60 ans, augmenter l’apport de ce type de nutriments. Cela ne coûte rien et les résultats se remarquent.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Quels aliments sont riches en acide folique?</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Le mieux est de l'avaler dans l'alimentation avec des aliments que nous pouvons trouver dans tous les supermarchés, et notamment:</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Les lentilles</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Les pois chiches</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Les asperges</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Le brocoli</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Les épinards</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">L’avocat</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Les fraises</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"> Les oranges</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Le chou de Bruxelles</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Les papayes</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Les framboises</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Le céleri</span></strong></p><p><img src="http://www.cuisine-toulousaine.com/media/01/01/668507580.jpg" id="media-6166985" alt="" /></p>
Cleohttp://www.cuisine-toulousaine.com/about.htmlApéro, bon pour le cerveautag:www.cuisine-toulousaine.com,2020-08-16:62578232020-08-16T09:26:00+02:002020-08-16T09:26:00+02:00 Image: houmous aux noix Pour un cerveau en bonne santé, le lien social...
<p>Image: houmous aux noix</p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Pour un cerveau en bonne santé, le lien social est très important. Rien de mieux qu’un apéritif avec ses amis pour faire le plein de bonne humeur! Mais souvent apéro rime avec chips, gâteaux industriels et cacahuètes huilées et salées… </span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Voici des idées d’accompagnements bons pour le cerveau</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><u>Mélange de graines</u></span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Facile à grignoter, le mélange de graines est idéal pour picorer tout en respectant votre santé. Vous pouvez prendre un mélange tout fait ou, mieux, réaliser le vôtre avec des noix, noisettes, amandes, pistaches, noix de cajou. Il est préférable de choisir une version sans sel, bien sûr!</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><u>Tapenade</u></span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Riche en olive, en huile avec la présence d’anchois, la tapenade ne contient pas trop de glucides, de bonnes graisses et des antioxydants… Un cocktail simple et bon pour votre cerveau</span></strong></p><p><span style="color: #0000ff;"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Tapenade maison:</span></strong></span></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">400 g d’olives noires dénoyautées</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Une dizaine de câpres</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">4 filets d’anchois à l’huile</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">1 cuillère à soupe d’huile d’olive</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">2 gousses d’ail</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Égouttez les anchois, pressez l’ail puis mettre tous les ingrédients dans un mixeur.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Mixer le tout progressivement.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Si vous achetez une tapenade dans le commerce, choisissez une recette la plus simple possible et sans additif. Et, bien sûr, dans un bocal de verre!<br /></span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><u>Houmous aux noix</u></span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Les noix sont riches en oméga-3, des graisses qui participent, entre autres, à un bon fonctionnement du cerveau. Il faudrait en consommer 20 tous les jours, gage de longue vie.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Ingrédients:</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">300 g de pois chiches cuits; 12 noix, 2 cuillères à soupe d’huile de noix; 1 à 2 cuillères à soupe d’eau</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Une dizaine de feuilles de basilic; 2 gousses d’ail</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Décortiquez les noix, puis coupez les gousses d’ail en petits dés.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Mixez les noix, l’ail et les pois chiches, ajoutez l’huile, le basilic et l’eau.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Faites des verrines de roquette, par exemple</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Les légumes verts à feuilles sont excellents pour le cerveau, grâce à leurs nombreux antioxydants et vitamines protectrices. Voici une recette de pesto à base de roquette pour napper une verrine contenant du saumon (cuit ou fumé), des tomates confites ou encore du chèvre frais.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Ingrédients: 150 g de roquette fraîche; 1 oignon nouveau</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">1 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; 3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">3 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de noix; Sel et poivre</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Emincez l’oignon nouveau. Dans un mixeur, ajoutez tous les ingrédients, sauf la crème, et mixez. Lorsque la texture est à peu près homogène, ajoutez la crème, mélangez et servez.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><u>Pain à l’ail ou pain tintché</u></span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Pour préserver son cerveau, il faut veiller à bien choisir ses féculents, donc, il est préférable de se tourner vers des pains au levain, complets, aux céréales.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Coupez le pain en tranche, puis frottez une gousse d’ail (préalablement épluchée) sur la tranche puis faire griller les tranches. Vous pouvez ensuite y écraser des tomates bien mûres… un peu de basilic ou autres épices.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">C’est parfait pour accompagner une tapenade ou l’houmous de noix.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><u>Anchois non salés</u></span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Riches en oméga-3, et sans trop de contaminants toxiques, les anchois sont parfaits pour accompagner votre apéritif!</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Vous pouvez également servir des sardines ou du maquereau en rillettes ou du thon naturel que vous écrasez avec du fromage épais, genre Gervais.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Perso, je fais des rillettes de sardines avec des sardines au piment d'Espelette; j'écrase les sardines à la fourchette avec l'huile; je rajoute du fromage blanc épais. C'est tout. A servir sur du pain frais, toasté ou non;</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Tous ces apéritifs peuvent (et doivent) être accompagnés de petites tomates cerises, de bâtonnets de carotte, de radis, de bouquets de chou-fleur, de tranches de poivron… donnez libre cours à votre imagination pour réaliser un apéritif riche en couleurs et en saveurs</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">N’hésitez pas à utiliser des épices à votre goût pour remplacer le sel.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Côté boissons, mieux vaut privilégier le vin, rouge notamment, pour sa richesse en antioxydants protecteurs.</span></strong></p><p> </p><p><img src="http://www.cuisine-toulousaine.com/media/01/02/4187690213.jpg" id="media-6161937" alt="" /></p>
Cleohttp://www.cuisine-toulousaine.com/about.htmlIncroyable!tag:www.cuisine-toulousaine.com,2020-07-27:62540372020-07-27T11:45:36+02:002020-07-27T11:45:36+02:00 Un jeune homme veille sur sa mère atteinte du Covid-19 en restant perché à...
<p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Un jeune homme veille sur sa mère atteinte du Covid-19 en restant perché à sa fenêtre d'hôpital, jusqu'à son dernier souffle</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">En Cisjordanie, ce jeune homme allait jour et nuit rendre visite à sa mère, perché à sa fenêtre d’hôpital, alors qu’elle était atteinte du Covid-19.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">C’est à Hébron, en Cisjordanie, que Jihad Al-Suwaiti allait tous les jours voir sa mère souffrante du virus à l’hôpital, assis à la fenêtre. Le jeune Palestinien a été photographié en train d’escalader le mur de l’hôpital, jusqu’au deuxième étage. Il venait tous les jours afin de s’assurer que sa mère recevait les meilleurs soins possibles.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">"Il passait la majeure partie de sa journée là-bas"</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Il restait à la fenêtre pour soutenir et tenir compagnie à sa mère, jusqu’à son dernier souffle. " Il passait la majeure partie de sa journée là-bas, à observer l’état de sa mère de l’autre côté de la fenêtre, avant de descendre quand il était convaincu qu’elle dormait profondément " raconte un responsable de l’hôpital.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"> The son of a Palestinian woman who was infected with COVID-19 climbed up to her hospital room to sit and see his mother every night until she passed away. pic.twitter.com/31wCCNYPbs</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"> — Mohamad Safa (@mhdksafa) July 18, 2020</span></strong></p><p> </p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Jihad était très proche de sa mère, surtout après la disparition de son père il y a 15 ans. Sa mère était déjà atteinte de leucémie avant d’être testée positive au Covid-19. Elle n’a pas survécu au virus. Grâce aux réseaux sociaux, Jihad a reçu le soutien de centaines de milliers de personnes.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Source : Twitter</span></strong></p>
Cleohttp://www.cuisine-toulousaine.com/about.htmlVeau aux blettes épicétag:www.cuisine-toulousaine.com,2020-07-20:62526762020-07-20T10:27:57+02:002020-07-20T10:27:57+02:00 Au cas où vous n'auriez pas assez chaud!!! Ingrédients pour 4...
<p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Au cas où vous n'auriez pas assez chaud!!!</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Ingrédients pour 4 personnes:</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">600 g de viande de veau (moi, je prendrais de la poitrine, plus goûteuse)</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">1 kg de cardons ou une à deux grosses bottes.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">1 oignon rouge haché, 4 gousses d'ail hachées</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">3 cuillères à soupe de persil frais haché; 1 cuillères à soupe de coriandre</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">1 cuillère à café de gingembre frais, râpé; 1/2 cuillère à café de curcuma (podre de racine bien sûr)</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">3 cuillères à soupe d’huile d’olive; Jus d’un demi-citron;1/2 cuillère à café de poivre</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Environ 2 poignées d'olives vertes</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Lavez les morceaux de viande, bien éponger dans un torchon propre, les recouper si nécessaire, et les faire revenir dans une sauteuse non anti-adhésive, à feu assez fort mais il faut être là en permanence, bien sûr!; avec l'huile, le sel, le poivre et l'oignon rouge haché, le persil et la coriandre.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Remuez jusqu'à ce que l'oignon ait sué et ajoutez les épices (curcuma et gingembre) et l'ail écrasé. La viande doit prendre une couleur dorée.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Versez de l'eau. Couvrir et laisser cuire environ 45 min à peu pas trop bas tout de même.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Pour nettoyer les bettes (cardons), utilisez les côtes intérieures, débarrassées de leurs fils. Coupez en petits morceaux et blanchir 5 min dans de l'eau citronnée et salée. Egouttez et réservez.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Ajoutez les morceaux de cardon et laisser mijoter (environ 35 min) jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Ajoutez les olives puis saupoudrer avec un peu de persil frais haché. Couvrir et laisser cuire encore 15 min.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Si vous faites votre plat à la cocotte-minute, il sera cuit en 40 mn.</span></strong></p><p> </p><p><img src="http://www.cuisine-toulousaine.com/media/02/01/4287520703.jpg" id="media-6155168" alt="" /></p>
Cleohttp://www.cuisine-toulousaine.com/about.htmlQue penser des céréales et des légumineuses?tag:www.cuisine-toulousaine.com,2020-07-15:62517982020-07-15T10:06:27+02:002020-07-15T10:06:27+02:00 Depuis quelques années, il est très à la mode de consommer des céréales et...
<p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Depuis quelques années, il est très à la mode de consommer des céréales et des légumineuses pour leur richesse en vitamines et minéraux. </span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Perso, je n'ai jamais cessé d'en consommer; pas question de laisser tomber mon cassoulet! et mon chichoulet, alors? </span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Oui, mais: Ces aliments sont riches en acide phytique qui sert à la plante à conserver sous forme de sels insolubles (les phytates), une teneur suffisante en minéraux et oligo-éléments pour sa croissance. Lorsque la graine germe, l’enzyme phytase est activée afin de libérer les minéraux contenus dans ces sels, pour que la plante puisse les utiliser pour sa croissance. </span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Or, lorsque nous consommons ces aliments, l’acide phytique a tendance à se combiner avec les minéraux de notre bol alimentaire, ce qui empêche leur assimilation et donc par conséquent à l’origine de nombreuses carences (calcium, magnésium, fer, zinc et cuivre) car l’homme n’a pas de phytase comme la plante. </span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Par conséquent, une consommation excessive de céréales et de légumineuses entraîne une intoxication à l’acide phytique, provoquant de nombreuses carences, entraînant une acidose généralisée et surtout une importante déminéralisation. Pour lutter contre l'acidose, buvez de l'eau avec du bicarbonate de soude. </span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Certains croient (et véhiculent sur le net) l’idée -erronée- qu’un mode de vie végétarien ou végétalien doit SYSTÉMATIQUEMENT associer céréales ET légumineuses afin d’obtenir des protéines de bonne qualité ("Théorie des protéines végétales incomplètes"). </span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Cette idée est dangereuse car les dernières études démontrent que les protéines végétales possèdent bien tous les acides aminés essentiels et qu’il n’est donc pas nécessaire d’associer céréales et légumineuses pour obtenir des protéines complètes. </span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Par ailleurs, la présence d’acide phytique perturbe la digestion et le fonctionnement du pancréas dans la synthèse des protéines et des enzymes. C'est pour cela que je vous recommande de mettre un peu de bicarbonate de soude DANS votre boisson du repas et pas, uniquement, durant la cuisson qui, elle améliore la tendreté (pas la même chose). </span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Ainsi, les végétariens et végétaliens établissant leur mode alimentaire sur cette association ne sont pas carencés en protéines par un défaut d’apport, bien au contraire, mais sont -en réalité- intoxiqués par les méfaits de l'acide phytique! Certes, les céréales et légumineuses raffinées ne contiennent pas d’acide phytique, mais comme leur écorce est retirée, elles sont- totalement- dépourvues de minéraux et de vitamines.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Sachez aussi que leur index glycémique est beaucoup trop élevé, ce qui provoque des pics d’insuline, épuisant la fonction pancréatique et favorisant l’apparition du diabète. </span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">En effet, l’écorce est véritablement importante, car c’est une réserve en vitamines (E, B1, B2, B5, B6, B9) et minéraux (magnésium, sélénium, zinc ou encore fer). </span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Méthode de préparation de ces aliments qui permet d’éliminer une partie de l’acide phytique (entre 58 et 84%): trempage pendant 4 à 12h dans de l’eau purifiée (surtout pas de l’eau du robinet) puis, plusieurs rinçages etcuisson adaptée. </span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">En ce qui concerne le pain complet et les pains aux céréales complètes, la fermentation au levain neutralise une partie de l’acide phytique. Mais sans la fermentation au levain, il est préférable de se passer de pain complet. Achetez du pain au levain dont le grain de blé n'a pas été saupoudré d'insecticide dans les silos! De plus de l’acide phytique, les céréales et légumineuses contiennent d’autres éléments identifiés, responsables de diverses pathologies: les amidons indigestes, le gluten ou d’autres anti-nutriments comme le soufre, le cyanure, les goitrogènes, les oxalates, les saponines, les lectines...</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Donc, on en revient à mettre une bonne pincée de bicarbonate de soude dans l'eau de boisson de votre repas de légumineuses.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Ne vous privez pas de cassoulet; hé, pas de cassoulet en boîte, SVP!</span></strong></p><p> </p><p> </p><p><img src="http://www.cuisine-toulousaine.com/media/01/00/2084766077.jpg" id="media-6154006" alt="" /></p>
Cleohttp://www.cuisine-toulousaine.com/about.htmlPeut-on en manger des fruits et des légumes à volonté?tag:www.cuisine-toulousaine.com,2020-07-14:62515662020-07-14T07:31:05+02:002020-07-14T07:31:05+02:00 Depuis 2007, le gouvernement français nous répète le slogan "Mangez 5...
<p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Depuis 2007, le gouvernement français nous répète le slogan "Mangez 5 fruits et légumes par jour ".</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">De nombreux scientifiques ont montré les bienfaits sur la santé de la consommation de fruits: baisse de l’obésité, et des risques de diabète de type 2 mais inversement une consommation importante de jus de fruits augmente ces pathologies.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Sans tomber dans l’extrême, le "fruitarisme" qui consiste en une pratique alimentaire végétalienne fondée sur la consommation exclusive de fruits, une consommation que de fruits, graines et de quelques légumes entraîne des carences en zinc et fer en plus d’un excès de sucres rapidement assimilés, entraînant une défaillance du pancréas. Ce qui a provoqué la mort en 2011 de Steve Jobs (ex-patron d’Apple) et l’hospitalisation de l’acteur Ashton Kutcher qui cherchait à coller au plus près à la vraie vie de ce premier afin de l’incarner dans un film.</span></strong></p><p><span style="color: #3366ff;"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Chips de légumes</span></strong></span></p><p><span style="color: #3366ff;"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">C'est très simple à cuisiner; vous pouvez récupérer toutes les peaux des légumes bio ou du jardin...</span></strong></span></p><p><span style="color: #3366ff;"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Carotte, peau des tomates, rondelles fines de courgettes, navets, pommes de terre bien sûr... etc...</span></strong></span></p><p><span style="color: #3366ff;"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Lavez et séchez bien dans un torchon propre la peau de légumes ou des légumes taillés avec un économe; si vous utilisez une mandoline, attention les doigts! le mieux est de ne pas en avoir une...</span></strong></span></p><p><span style="color: #3366ff;"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Les faire cuire dans un bain de fritures rapidement; une à deux minutes, cela suffit.</span></strong></span></p><p><span style="color: #3366ff;"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Une fois retirés avec l'écumoire, mettre dans une assiette avec papier absorbant et SALER uniquement avant que cela ne refroidisse</span></strong></span></p><p><span style="color: #3366ff;"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"> ... et pas dans l'huile ni AVANT le bain.</span></strong></span></p><p> </p><p><img src="http://www.cuisine-toulousaine.com/media/01/00/3835226356.jpg" id="media-6153562" alt="" /></p>
Cleohttp://www.cuisine-toulousaine.com/about.htmlSucettes glacées banane au chocolattag:www.cuisine-toulousaine.com,2020-06-18:62466492020-06-18T10:52:26+02:002020-06-18T10:52:26+02:00 Comme j'aime énormément les bananes, j'ai toujours trouvé des recettes...
<p><img src="http://www.cuisine-toulousaine.com/media/02/00/2279301498.2.JPG" id="media-6146713" alt="" /></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Comme j'aime énormément les bananes, j'ai toujours trouvé des recettes incroyables pour changer du simple fruit à la fin du repas.</span></strong></p><p><strong><span style="text-decoration: underline;"><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Lait à la banane en bas de la note</span></span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Pour 4 personnes</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">4 bananes; mûres mais pas trop, il faut qu'elles “se tiennent“</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"> 200 g de chocolat pâtissier (achetez celui qui contient le plus fort taux en chocolat)</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">50 g de pralin concassé (ou noisettes, cacahouètes, amandes concassées…)</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Couper les bananes en morceaux de 5 cm. Piquer les fruits sur des pics à brochettes. Mettre au congélateur 1 heure.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Faites fondre le chocolat au bain-marie. Enrobez les bananes de chocolat fondu et saupoudrer ensuite de pralin. </span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Disposez les sucettes au congélateur entre 3 et 4 heures pour qu'elles soient bien glacées.</span></strong></p><p> </p><p><strong><span style="text-decoration: underline; color: #0000ff;"><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Pour le lait à la banane</span></span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Par personne</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Une belle banane très mûre (récupération d'un fruit un peu trop mûr)</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Du lait: entier, frais, bio, écrémé, riblot, de chèvre, de brebis, etc.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">1 demi-cuillère à café de cannelle ou de poudre de véritable vanille et pas du toc chimique</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Votre blended au bol en verre (et pas en plastique)</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Des feuilles de menthe, cristallisée, c'est facile à faire, voir ensuite</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Une demi-cuillère à soupe de sucre en poudre…</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Mettre dans le bol du mixer la banane, le lait et la cannelle ou vanille</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Un petit tour de quelques minutes, un petit tour au réfrigérateur et servez frais.</span></strong></p><p><span style="color: #0000ff;"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Pour la menthe cristallisée:</span></strong></span></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">de belles feuilles de menthe, un sirop de sucre pas trop épais</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">une assiette plate et une grille pour égoutter</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Faire le sirop, laissez le tiédir, tremper les feuilles de menthe et posez-les sur la grille; laissez sécher avant utilisation.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">NB: vous ferez pareil avec tout un tas de fleurs et surtout, les violettes cristallisées, un super plaisir de mon enfance!</span></strong></p><p> </p>
Hildehttp://bloghost.hautetfort.com/about.htmlMuffins aux framboisestag:bloghost.hautetfort.com,2020-06-07:62441762020-06-07T15:00:00+02:002020-06-07T15:00:00+02:00 Hello dear readers ! Yesterday, I cooked delicious muffins with...
<p style="text-align: left;">Hello dear readers ! Yesterday, I cooked delicious <strong>muffins</strong> with <strong>raspberries</strong> from the garden! Perfect for a dessert or a teatime!</p><p style="text-align: center;"><img id="media-6142374" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://www.lelivroblog.fr/media/00/00/117794364.jpg" alt="Muffins aux framboises, framboises, muffins, Becky&Liz, Le mois anglais, recette, cuisine" /></p><p style="text-align: left;">J'ai trouvé cette recette sur l<strong>e site de cuisine anglaise</strong> de <span style="font-size: 14pt;"><a href="https://www.chezbeckyetliz.com/2015/06/muffins-aux-framboises.html" target="_blank" rel="noopener">Becky & Liz</a> </span>(<span style="color: #000000;"><em>Recette provenant du <strong>Hamlyn All Colour Cookbook</strong></em></span>). J'aime beaucoup leur site. J'avais déjà testé avec plaisir la recette des <a href="http://www.lelivroblog.fr/archive/2016/03/27/des-scotch-eggs-pour-paques-5780345.html" target="_blank" rel="noopener">Scotch Eggs </a>et relayé une anecdote sur l'<a href="http://www.lelivroblog.fr/archive/2019/06/30/eton-mess-au-lemon-curd-6161237.html" target="_blank" rel="noopener">Eton Mess</a>. </p><blockquote><p style="text-align: center;"><strong><span style="font-size: 14pt;">Pour 12 big and puffed muffins</span></strong></p><p>100 g de farine T55<br />100 g de farine complète (semi-complète dans mon placard)<br />1 sachet de levure chimique<br />75 g de sucre en poudre <br />2 œufs<br />2 c à soupe d’huile d’olive <span style="text-decoration: line-through;">ou huile végétale</span><br />40 g de beurre salé, fondu<br />2 c à café d’extrait de vanille<br />150 g de yaourt fruits rouges Bio (<span style="text-decoration: line-through;">la fraise</span>, framboise ou<span style="text-decoration: line-through;"> cerise</span>)<br />100 g de framboises fraîches <span style="text-decoration: line-through;">ou de fraises, coupées en petits morceaux</span></p></blockquote><p style="text-align: center;"><a href="http://www.lelivroblog.fr/media/02/01/983571801.jpg" target="_blank" rel="noopener"><img id="media-6142430" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://www.lelivroblog.fr/media/02/01/3763196058.jpg" alt="muffins aux framboises,framboises,muffins,becky&liz,le mois anglais,recette,cuisine" /></a></p><p>Préchauffez le four à 200°C. Disposez des caissettes en papier dans le moule à muffins (deux plaques de 6 en ce qui me concerne).</p><p>- Mélanger les farines, la levure et le sucre en poudre dans un grand saladier. <br />Dans un bol à part, fouetter à l'aide d'une fourchette les œufs, l'huile, le beurre fondu, l'extrait de vanille et le yaourt.</p><p>- Verser le liquide dans le grand saladier et mélanger doucement.</p><p>- Ajouter la moitié des morceaux de fruits (les framboises coupées en deux) et mélanger très doucement. <br />Répartir la pâte dans les caissettes, décorer le dessus des muffins avec les framboises restantes (je les ai comptées). <br />- Enfourner pendant 15 minutes jusqu'à ce que les muffins soient levés et fermes. Les laisser reposer et refroidir sur une grille.</p><h3><strong><span style="font-size: 14pt;">Verdict</span></strong></h3><blockquote><p>Ils sont vraiment bons, moelleux, gonflés et accompagnent parfaitement le thé! Certains sont parfois partis de travers emportant la framboise avec eux, mais peu importe! Pour reprendre une expression trouvée sur le blog <a href="https://food52.com/blog/11899-how-to-make-domed-muffins" target="_blank" rel="noopener">Food52</a> : <strong>"They puffed up with pride!"</strong> A refaire avec des fraises! <br /><br />J'en ai congelé quatre en les emballant dans un film plastique puis dans un papier aluminium comme conseillé sur un site. J'espère qu'ils seront bons quand même.</p></blockquote><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 14pt;">ENJOY and have a nice Sunday!</span></p><p style="text-align: center;"><a href="http://www.lelivroblog.fr/media/00/00/2192248882.jpg" target="_blank" rel="noopener"><img id="media-6142424" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://www.lelivroblog.fr/media/00/00/1249427280.jpg" alt="Les gourmandises de Syl, logo, Le Mois anglais" width="191" height="192" /><img id="media-6143295" style="margin: 0.7em 0.5em;" title="" src="http://www.lelivroblog.fr/media/02/02/1938565160.jpg" alt="Les gourmandises de Syl, logo, Le Mois anglais" width="197" height="197" /></a><br /><strong>Les Gourmandises de </strong><a href="https://sylectures.wordpress.com/" target="_blank" rel="noopener"><span style="font-size: 14pt;">Syl</span></a><span style="font-size: 14pt;"> <br /></span><strong>Le Mois Anglais</strong> organisé par <span style="font-size: 14pt;"><a href="http://www.myloubook.com/2020/05/18/le-mois-anglais-2020/" target="_blank" rel="noopener">Lou</a>, <a href="https://plaisirsacultiver.com/2020/05/18/le-mois-is-back-again/" target="_blank" rel="noopener">Titine</a> et </span><a href="https://lamaisondeviedelamousme.wordpress.com/" target="_blank" rel="noopener"><span style="font-size: 14pt;">Lamoussmé</span></a></p>
Hildehttp://bloghost.hautetfort.com/about.htmlEmpanadillas au poulettag:bloghost.hautetfort.com,2020-05-24:62409202020-05-24T15:00:00+02:002020-05-24T15:00:00+02:00 Aujourd'hui, je vous emmène en Espagne, j'ai improvisé hier soir une recette...
<p style="text-align: left;">Aujourd'hui, je vous emmène en Espagne, j'ai improvisé hier soir une recette d'empanadillas, un petit chausson farci de viande (du poulet pour ma recette), de poisson ou d'autres ingrédients.</p><p style="text-align: center;"><a href="http://www.lelivroblog.fr/media/01/00/1587074428.jpeg" target="_blank" rel="noopener"><img id="media-6137029" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://www.lelivroblog.fr/media/01/00/3030232825.jpeg" alt="empanadas,empanadillas,poulet,recette,recette espagnole,les gourmandises de syl" /></a></p><p><strong>Pour la garniture</strong>, j'ai suivi les conseils de cheffe <a href="https://sylectures.wordpress.com/" target="_blank" rel="noopener">Syl</a>, puis j'ai laissé libre cours à mes envies.</p><blockquote><p style="text-align: justify;">- 570 grammes de <strong>poulet</strong> : c'est beaucoup trop pour la quantité de pâte à empanadillas mais il fallait que je le fasse cuire (date de péremption approchant) et l'avantage de cette garniture c'est qu'on peut la mélanger à des pâtes ou à d'autres plat. <br />- 1 <strong>oignon</strong> : une belle bête qui m'a irrité les yeux comme jamais. J'ai failli me couper un doigt juste après l'avoir coupé en morceaux car j'épluchais ensuite ma gousse d'ail les yeux fermés.<br />- 4 gousses d'<strong>ail</strong><br />- 1/2 <strong>poivron</strong> : un poivron rouge géant et un peu difforme qui vient de notre groupement fermier <br />- du<strong> paprika</strong>, du <strong>piment d’Espelette</strong>, du <strong>basilic</strong>, du <strong>persil frais</strong>, des <strong>olives vertes</strong> coupées en petits morceaux, quelques <strong>tomates cerise</strong> coupées en 4, de l'<strong>huile d’olive</strong>, sel, poivre</p></blockquote><p style="text-align: justify;">- J'ai haché le poulet que j'ai ensuite réservé au frais, puis haché l'oignon, l'ail et le poivron. <br />- Dans une poêle avec de l'huile d'olive, j'ai fait revenir l'oignon, l'ail et le poivron (mon poivron rendait un peu d'eau, j'ai allongé un peu le temps de cuisson pour que ce soit bien cuit).<a href="http://www.lelivroblog.fr/media/00/01/3705434640.jpg" target="_blank" rel="noopener"><img id="media-6137047" style="float: right; margin: 0.2em 0 1.4em 0.7em;" title="" src="http://www.lelivroblog.fr/media/00/01/3173860196.jpg" alt="empanadillas,poulet,recette,recette espagnole,les gourmandises de syl" width="243" height="182" /></a><br />- Puis j'ai ajouté le poulet, en mélangeant bien, le paprika, puis le piment d'Espelette et le persil. <br />Au dernier moment, j'ai mis les tomates cerises et les olives coupées en morceaux. <br />L'idée c'était de faire une sorte de farce bien relevée. <br />J'ai salé, poivré, goûté et ré-assaisonné. <br /><br /><em><strong>J'ai commencé à préparer la pâte à empanadillas pendant la cuisson de la garniture, ce qui demande un peu d'organisation au niveau du plan de travail, il faut de la place et pouvoir garder un œil sur ce qui cuit pendant qu'on prépare la pâte. </strong> </em></p><p><strong><a href="http://www.lelivroblog.fr/media/00/01/752222477.jpeg" target="_blank" rel="noopener"><img id="media-6137032" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://www.lelivroblog.fr/media/00/01/759767143.jpeg" alt="empanadas,empanadillas,poulet,recette,recette espagnole,les gourmandises de syl" width="267" height="357" /></a></strong>Pour la pâte à empanadas, j'ai utilisé la recette de <a href="https://www.laylita.com/recettes/preparer-la-pate-empanadas/" target="_blank" rel="noopener">Lalyta</a> et suivi ses conseils. </p><p style="text-align: justify;"><strong>Ingrédients pour la pâte</strong> <br />- 360 g de farine tout usage <br />- ¼ c. à café sel <br />- 170 g de beurre doux<br />- 1 œuf <br />- 100 ml d’eau ou lait (entre 100ml et 120ml, ajuster) : J'ai utilisé de l'eau et un fond de lait<br /><br /><strong>Préparation de la pâte au robot</strong> : Mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre. Ajouter l'œuf et l'eau/lait jusqu'à obtention d'une pâte grumeleuse. <br /><br />Former une boule, l'aplatir légèrement. Étaler la pâte en une fine couche et découper des formes de disques ronds à empanadas (j'ai utilisé un grand bol et un autre contenant rond). Utiliser immédiatement ou conserver au réfrigérateur.<br />Farinez votre plan de travail formez des disques. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte chez moi de papier sulfurisé. Garnissez vos empanadas et empanadillas, soudez les bords, en les repliant et en renforçant avec la fourchette, attention à ne pas les percer. J'ai badigeonné mes empanadillas avec un jaune d’œuf mélangé à un peu d'eau et au four à 180° pour 25 minutes environ. <br /><br /><strong><span style="color: #ff6600;">Comme c'est un peu technique, si vous n'avez jamais fait de tourte ou de chaussons, je vous invite vraiment à lire es conseils de</span> <a href="https://www.laylita.com/recettes/preparer-la-pate-empanadas/" target="_blank" rel="noopener">Lalyta</a>.</strong></p><h3 style="text-align: center;">VERDICT</h3><p style="text-align: justify;">Beaucoup de préparation mais honnêtement, ça vaut le coup! La pâte est peut-être un peu épaisse mais c'est vraiment le seul reproche qu'on peut faire (je suis d'une objectivité sans faille). J'ai eu un mal fou à l'étaler avec mon rouleau. <br />La garniture a bon goût. Mr Hilde a beaucoup aimé et même froid, ça se laisse manger. Viva España!</p><p style="text-align: center;"><img id="media-6131040" style="margin: 0.7em auto; display: block;" title="" src="http://www.lelivroblog.fr/media/01/02/262728440.jpg" alt="logo, le mois espagnol, sharon" width="306" height="216" /></p><p style="text-align: center;"><strong> Les Gourmandises</strong> de <a href="https://sylectures.wordpress.com/8-nos-gourmandises-2020/" target="_blank" rel="noopener">Syl</a><br /><strong>Mois Espagnol</strong> organisé par <a href="https://deslivresetsharon.wordpress.com/2019/05/01/le-moi-espagnol-2019-commence/" target="_blank" rel="noopener">Sharon</a></p>
Cleohttp://www.cuisine-toulousaine.com/about.htmlC'est important votre microbiote intestinal!tag:www.cuisine-toulousaine.com,2020-05-17:62391162020-05-17T07:09:15+02:002020-05-17T07:09:15+02:00 Ces aliments sont les chouchous du microbiote car ils permettent de nourir...
<p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Ces aliments sont les chouchous du microbiote car ils permettent de nourir les bonnes bactéries intestinales. Ce sont:</span></strong></p><ul><li><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Légumes: artichaut, oignon, échalote, asperge, betterave, brocoli, choux de Bruxelles et autres choux, aubergine, fenouil, pissenlit, ail, poireau, pois mange-tout, champignons, salsifis, céleri, endive…</span></strong></li><li><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Fruits: bananes peu mûres, pommes, poire, pastèque, kaki, prune, châtaigne, baies de goji, agrumes, noix de coco…</span></strong></li><li><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Céréales complètes: orge, avoine, seigle, petit épeautre, blé + son d’avoine</span></strong></li><li><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Légumineuses (moins riches si en conserve): fèves de soja, fèves, haricots secs, lentilles, pois chiches, pois cassés</span></strong></li><li><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Graines et noix: noix de cajou, pistaches, graines de tournesol, de courge, de lin, de chia, noisette, noix, sésame</span></strong></li><li><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Algues / sardines, maquereaux</span></strong></li><li><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Huiles oméga-3: colza, noix, cameline</span></strong></li><li><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Huile d’olive</span></strong></li><li><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Caroube, thé et chicorée</span></strong></li><li><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Cannelle, gingembre, poivre noir et de Cayenne, origan</span></strong></li></ul><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><u>Astuce bonne à savoir</u></span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"> Mettre au réfrigérateur après cuisson: pommes de terre, céréales et légumineuses pour augmenter l’effet prébiotique et en plus, c'est meilleur réchauffé</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Aliments probiotiques qui soutiennent le microbiote</span></strong></p><ul><li><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Les légumes lactofermentés: choucroute crue, betterave…</span></strong></li><li><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Yaourts: 50 fois plus riches en ferments: les K-philus (brebis)</span></strong></li><li><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Soja fermenté: tamari (allégé en sel), miso, natto</span></strong></li><li><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Ail noir fermenté</span></strong></li></ul><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Pensez à la vitamine D, essentielle pour l’immunité et peu présente dans les aliments…</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><u>Les aliments ennemis du microbiote</u></span></strong></p><ul><li><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Sucres en excès: pain blanc, confiture, gâteaux, viennoiseries, jus de fruits, sirop de glucose-fructose (préférez un peu de miel)</span></strong></li><li><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Graisses saturées en excès: charcuterie, viande rouge, fromage</span></strong></li><li><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Pesticides (préférez les aliments bio)</span></strong></li><li><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Additifs</span></strong></li><li><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Alcool</span></strong></li><li><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Édulcorants: aspartam, sorbitol, xylitol, maltitol, mannitol…</span></strong></li><li><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Sel: plats préparés, fromage, moutarde, bouillon cube, sauce soja, biscuits apéro…</span></strong></li><li><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">L’eau chlorée du robinet</span></strong></li><li><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Les cuissons intenses, fritures, le barbecue</span></strong></li></ul><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">•Les régimes privatifs</span></strong></p>
Hildehttp://bloghost.hautetfort.com/about.htmlTorrijastag:bloghost.hautetfort.com,2020-05-10:62373422020-05-10T15:33:00+02:002020-05-10T15:33:00+02:00 Aujourd'hui, nous partons en Espagne dans le cadre du Mois Espagnol...
<p>Aujourd'hui, nous partons en Espagne dans le cadre du <strong>Mois Espagnol </strong>organisé par<strong> <a href="https://deslivresetsharon.wordpress.com/2019/05/01/le-moi-espagnol-2019-commence/" target="_blank" rel="noopener">Sharon</a></strong>. Je vous propose donc de découvrir la recette du <strong>torrijas</strong>, qui ressemble à celle du pain perdu, avec un peu de cannelle.</p><p style="text-align: center;"><a href="http://www.lelivroblog.fr/media/01/02/2257028121.jpeg" target="_blank" rel="noopener"><img id="media-6131052" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://www.lelivroblog.fr/media/01/02/835537019.jpeg" alt="torrijas,recette,pain perdu,les gourmandises de syl,mois espagnol,sharon,cuisine espagnole" /></a></p><p>J'ai suivi la recette d'<a href="http://ribambelledhistoires.over-blog.com/2020/05/torrijas-pain-perdu-espagnol.html" target="_blank" rel="noopener">Isabelle</a>, qui s'était inspirée de la recette de <a href="http://rosaculinaire.canalblog.com/archives/2015/04/04/31830269.html" target="_blank" rel="noopener">Rosa</a>, vue aussi chez <a href="https://sylectures.wordpress.com/2020/05/03/pain-perdu-au-four-torrijas/" target="_blank" rel="noopener">Syl</a>.</p><p style="text-align: left;">Dans <strong>250 ml de lait </strong>(125 ml auraient suffi car mes tranches de pain n'avaient plus soif après le jus d'orange), j'ai laissé infuser <strong>un bâton de cannelle</strong>. J'ai pressé <strong>le jus d'une</strong><strong> orange</strong> que j'ai réservé (gros jus d'orange pour ma part, je conseillerais une petite orange). J'ai battu <strong>un œuf</strong> avec <strong>2 cuillères à soupe de sucre</strong> puis j'ai ajouté le lait en enlevant le bâton de cannelle. <br /><br />J'ai coupé <strong>3 grosses tartines de pain rassis coupées en deux</strong> (semi-complet, ce n'est pas le meilleur choix à mon avis). J'ai fait imbiber les tranches dans le jus d'orange (glougou) puis dans le mélange lait/œuf (re glouglou).<br /><br />Dans une poêle bien chaude, j'ai fait fondre un peu de beurre et j'ai déposé les tranches pour les dorer. J'ai ajouté un peu de cannelle en poudre sur le dessus. <br /><br />Une fois bien colorées des deux côtés, je les ai ensuite disposées dans un plat en les saupoudrant de sucre. A table!</p><h3 style="text-align: center;"><strong>Verdict<br /></strong></h3><blockquote><p style="text-align: justify;">- Le pain semi-complet n'était peut-être pas trop adapté pour faire du pain perdu. Je n'ai pas pensé sur le moment que ça pouvait donner un goût particulier. <br />- Le jus d'orange était trop présent. <br />Je pense que nos tranches de pain ont bu plus de jus d'orange que de lait, éclipsant le goût du pain perdu habituel. <br />On l'a vraiment senti à la dégustation. C'était bon quand même mais un peu surprenant et moins gourmand que prévu!</p></blockquote><p style="text-align: center;"><img id="media-6131040" style="margin: 0.7em auto; display: block;" title="" src="http://www.lelivroblog.fr/media/01/02/262728440.jpg" alt="logo, le mois espagnol, sharon" width="306" height="216" /></p><p style="text-align: center;"><strong> Les Gourmandises</strong> de <a href="https://sylectures.wordpress.com/8-nos-gourmandises-2020/" target="_blank" rel="noopener">Syl</a><br /><strong>Mois Espagnol</strong> organisé par <a href="https://deslivresetsharon.wordpress.com/2019/05/01/le-moi-espagnol-2019-commence/" target="_blank" rel="noopener">Sharon</a></p>
Cleohttp://www.cuisine-toulousaine.com/about.htmlA celles et ceux qui ne jurent que par l'huile d'olivetag:www.cuisine-toulousaine.com,2020-04-23:62323152020-04-23T06:44:24+02:002020-04-23T06:44:24+02:00 Une fois l'huile extraite, elle est traitée aux solvants puis raffinée. Le...
<p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Une fois l'huile extraite, elle est traitée aux solvants puis raffinée. Le raffinage de l’huile d’olive comprend:</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"> la démucilagination</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"> la neutralisation</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"> la décoloration</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"> la désodorisation</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"> le traitement contre l'oxydation</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"> et parfois l'hydrogénation et la recoloration</span></strong></p><p><span style="font-size: 14pt;"><strong><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;">On est loin de l'olive !</span></strong></span></p><p><span style="color: #0000ff;"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Heu... la graisse de canard, c'est mieux...</span></strong></span></p><p><span style="color: #0000ff;"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"> Mettre "graisse de canard" dans la boîte à outil "rechercher" pour connaître ses propriétés</span></strong></span></p><p><img src="http://www.cuisine-toulousaine.com/media/01/01/2304043790.jpg" id="media-6122721" alt="" /></p>
Hildehttp://bloghost.hautetfort.com/about.htmlBruschettas improviséestag:bloghost.hautetfort.com,2020-03-29:62249302020-03-29T15:01:00+02:002020-03-29T15:01:00+02:00 Confinement oblige, nous avons fait le tour des placards pour pouvoir...
<p style="text-align: justify;">Confinement oblige, nous avons fait le tour des placards pour pouvoir réaliser une <strong>recette italienne</strong> suite à la chouette proposition de <a href="http://bgarnis.canalblog.com/archives/2020/03/29/38143045.html" target="_blank" rel="noopener">Béa</a>, de faire un <strong>mini-hommage recette</strong> dans le cadre des Gourmandises de <a href="http://bgarnis.canalblog.com/archives/2020/03/29/38143045.html" target="_blank" rel="noopener">Syl</a>.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-6109455" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://www.lelivroblog.fr/media/01/00/285237440.jpeg" alt="bruschetta, recette italienne, italie, recette" /></p><p>Au fond du frigo, une préparation pour bruschettas nous attendait et mon pain maison tombait à pic! </p><p>- Prépration pour bruscettas Tomates séchées<br />- Mélange de fromages rapé : tomme de caractère, emmental, mozarella, <br />- Huile d'olive<br />- Pain maison aux herbes de Provence, au basilic<br />- basilic, origan</p><p style="text-align: center;"><img id="media-6109465" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://www.lelivroblog.fr/media/02/02/400395788.2.jpg" alt="IMG_20200324_112530.jpg" width="128" height="179" /><img id="media-6109457" style="margin: 0.7em 0.5em;" title="" src="http://www.lelivroblog.fr/media/02/02/3837640762.jpg" alt="pain maison" width="236" height="177" /><img id="media-6109458" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://www.lelivroblog.fr/media/00/02/2039722966.jpg" alt="IMG_20200324_113303.jpg" width="132" height="177" /></p><p style="text-align: center;"><em>Pain maison farine semi-complète huile d'olive, Herbes de provence, basilic, ail</em></p><p>Préchauffez votre four à 180°. <br />Coupez des tranches de pain d'épaisseur moyenne, ajoutez une petite goutte d'huile d'olive, recouvrez de préparation pour Bruschetta, ajoutez le mélange de fromages, un peu de basilic et d'origan <br /><br />Enfournez pour 15 minutes! Bon appétit!<br /><br />Je préfère les bruscettas avec des tomates fraîches mais c'était quand même bon. J'en ai mangé d'excellentes dans un restaurant près de Naples, il y a 25 ans, avec mes parents... <br /><br /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-6105473" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://www.lelivroblog.fr/media/02/00/1213952583.jpg" alt="Les gourmandises 2020.jpg" width="235" height="353" /><br /><strong>Les Gourmandises de <a href="https://sylectures.wordpress.com/" target="_blank" rel="noopener">Syl</a></strong></p>