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Dans le panier de la ménagère rock : du raisin et des épices...

2011-10-04T21:21:00+02:00

My Baby Rocks vous propose ce soir un dessert idéal de saison pour un dîner entre amis, une fois que les enfants sont couchés !

Cette recette de "Verrines de raisin au muscat et aux épices" nous est proposée par Alex, chef cuisinier et créateur du restobus londonien Alexcellent (Reims et région).

Dans le panier de la ménagère rock :

Ingrédients: (pour 5 personnes)

-300 g de raisin chasselas
-300 g de raisin italien
-300 g de raisin rosé
-50cl de muscat
-1 badiane (anis étoilé)
-1 bâton de cannelle
-1 gousse de vanille

Dans la cuisine de la ménagère rock :

-Chauffer le muscat avec les épices et faire bouillir 5 mn et laissez refroidir à température ambiante.

-Réserver au frais dans un plat à gratin, une fois le mélange refroidi.

-Avant le repas, mettre des raisins de chaque variété dans 5 verrines puis incorporer le mélange refroidi dans chaque verrine.

-Remettez les verrines au réfrigérateur et sortez-les au moment du dessert.

Alex du restobus Alexcellent sera de retour sur My Baby Rocks le premier mardi de novembre avec une prochaine recette.

Pour participer à la rubrique "Dans le panier de la ménagère rock" et publier une recette de cuisine, si vous êtes pro de la cuisine ou blogueur /-se cuisine ou famille, contactez : blogmybabyrocks@gmail.com !

Crédit photos : Pierre Soissons

Saison 2

2011-09-23T10:26:00+02:00

Jour d'automne...

Le bourru nouveau est arrivé

2011-09-06T05:41:00+02:00

Le bourru est un vin trouble qui contient encore beaucoup de sucre. Il ne se conserve pas longtemps, les levures continuant à transformer le sucre en alcool. L'apparence est laiteuse, troublée par la lie. Il est faiblement alcoolisé, de trois à quatre degrés, un peu pétillant et doux.

Autrefois, les vignerons avaient pris l'habitude d'évaluer le futur millésime en goûtant le vin avant la fin de la fermentation. Ce vin était traditionnellement bu directement au chai ou le soir à la veillée avec une poêlée de châtaignes.

Le jus de raisin avant fermentation a un goût de raisin, donc il dépend du cépage. Après développement des levures et départ en fermentation, il prend un goût de levure qui se rapproche de la châtaigne bouillie. Au fil de la fermentation, le goût de raisin s'estompe et celui de l'alcool gagne progressivement sur celui du sucre.

Actuellementt, le vin primeur ou vin nouveau, qui est élaboré en novembre, est beaucoup plus connu que le vin bourru.

«Mal affiné, il conserve la bourre de l'enfance, quelque chose d'inachevé, de provisoire, comme si le vin nouveau se protégeait, un moment encore, contre les agressions du monde.» (Jean-Claude Carrière - Le Vin Bourru,chez Plon).

BEAUJOLAIS / Raisin

2010-12-14T22:17:15+01:00

Le tatouage fruité du jour

2010-11-04T00:54:56+01:00

Je ne sais pas vous, mais une grappe de raisin pendouillant au-dessus de la raie des fesses, je trouve ça très élégant.

via

Toast pain d'épices, morbier, raisin et noix

2010-10-19T07:44:00+02:00

Je vous propose des toasts faciles à faire et un peu originaux...

Pour 20 toasts:

- 10 tranches de pain d'épices

- 10 grains de raisins

- 200 g de morbier

- 5 noix

Préparation:

Avec un emporte-pièce, découper le pain d'épices.

Découper le Morbier avec un fil à foie gras (astuce reprise après avoir vu le fromager le faire). Utiliser l'émporte-pièce pour qu'il soit à la dimension du pain d'épices (avec les chutes faire des mini-cassolettes).

Ajouter la moitié d'un grain de raisin et un morceau de noix.

C'est déjà prêt!

In vino veritas...

2010-09-20T18:08:12+02:00

... ou "un dimanche en famille à la sauce Rouge"...

... ça commence par de drôles de bougies...

...avec des flammes d'une drôle de couleur...

... et des bulles aux airs de fête!

avant d'annoncer l'ouverture des vendanges

au quatrième étage (sans ascenseur!)

sous le ciel bleu d'une fin d'été...

... pour la joie des plus petits...

... et des plus grands!

Je suis la plus belle grâce à...

2010-09-08T13:38:00+02:00

... ma crème sorbet désaltérante Caudalie.

Bien évidemment :

- ma crème sorbet est à l'eau de raisin (bio de surcroit), extraite lors des vendanges et riche en oligo éléments

- elle est gorgée d'eau pour raffraichir ma peau (et oter ses vilaines petites poches sous les yeux, conséquences directes de 2 mois sans sommeil)

- pour une fraicheur encore plus intense, je la conserve au frigo (vous ne laisseriez tout de même pas un sorbet sur votre table de nuit)

Alors, vous reprendrez bien une petite boule ?

Ndlb : le prix ? 20 euros les 40 ml. Et pour plus d'info, c'est ici.

Ndlb : tout ce grâce à quoi d'autres je suis la plus belle là.

Le cinquième principe du régime crétois

2010-09-03T12:53:00+02:00

Le cinquième principe du régime crétois est de boire modérément du vin rouge lors des repas. Les quatre premiers étant de consommer des acides gras insaturés, de limiter la consommation des produits d'origine animale, de préférer les légumes, céréales et fruits, de maintenir l'apport calorique à un niveau raisonnable.

Le raisin est riche en vitamines A, B1, B2, B3, C, en calcium, potassium, phosphore et fer, en tanins et polyphénols. Sous l'influence de champignons microscopiques, présents à l'état naturel sur les grains, le raisin entame sa fermentation alcoolique dont la durée dépend de la température ambiante. Le vin contient des dérivés nitrés phénoliques, de nombreux nutriments dont les propriétés sont conservées et potentialisées par l'alcool. Le vin but très modérément permet de lutter contre l'oxydation des cellules et le vieillissement. En Crète, chaque famille possède sa vigne et élabore un vin vieilli en fût de chêne selon des traditions ancestrales. Le vin est consommé à table, chaque jour, en quantité modérée et participe à la convivialité des repas.

Le raisin fabrique du resvératrol, si bon pour la santé

2010-09-02T12:59:00+02:00

Le raisin fabrique du resvératrol, flavnoïde du vin, pour lutter contre le pourrissement. La teneur atteignait 10mg par litre avant qu'on utilise tellement de pesticides que le raisin fabrique de moins en moins de resvératrol, n'ayant plus à lutter contre le pourrissement. Le resvératrol est surtout concentré dans la peau du raisin. Les vins élaborés à partir de raisins cultivés selon les principes de l'agriculture biologique conservent des teneurs en resvératrol intéressantes.

Selon l'OMS, Organisation Mondiale de la Santé, le resvératrol réduit de 40% les risques cardio-vasculaires. C'est une des pistes pour résoudre l'énigme du paradoxe français. Le mois de septembre est propice à la consommation de raisins, il faut en profiter. 2 verres de vin rouge par jour sont recommandés pour se maintenir en bonne santé. Pour le vin, l’importance du resvératrol dépend de la durée de macération des peaux dans le jus. Ce qui explique pourquoi les vins blancs, peu ou pas macérés, ont moins de resvératrol.

Salade de lentilles aux oignons rouge et raisins

2009-11-21T08:05:00+01:00

Les lentilles c'est bon pour la santé, mais ce n’est pas toujours drôle à manger.

Alors pour les amateurs de sucré/salé, voici une recette toute simple pour se donner des forces en hiver !

Ingrédients pour 4 personnes : 200g de lentilles (sous vide), 200g d’oignons rouges, 1 petite c. à café de gingembre moulu, 3 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de miel, 200g de raisin (type Chasselas), 100g de raisin sec, 1 bouquet de coriandre fraîche, 2 c. à soupe de vinaigre de xérès, 1 c. à soupe de jus de raisin.

Peler et émincer les oignons. Les faire dorer 2 min dans 2 c. à soupe d’huile.

Ajouter le miel et le gingembre. Saler et laisser cuire encore 5 min.

Laver et essorer la coriandre.

Couper les grains de raisin en deux après les avoir lavés.

Emulsionner l’huile d’olive avec le vinaigre et le jus de raisin.

Mélanger délicatement tous les ingrédients et arroser de vinaigrette avant de servir.

Voilà encore une recette qui peut faire un plat complet.

57ème Bento

2009-11-05T12:00:00+01:00

Voilà enfin mon 57ème bento, en ce moment, hélas, je n'ai pas trop l'occasion de me préparer des bentos...

Salade de Maïs au Surimi et Gouda.

En dessert une Etoile de Raisins, et quelques Nic Nac.

Novembre

2009-11-02T17:05:00+01:00

Ca y est plus que 2 mois avant Noel! Déjà en Novembre, déjà un mois de fac!

Il fait beau mais froid. Et j'approche à grands pas du 1er partiel!

C'est pas réjouissant tout ça tout ça!

Mais bon par chance, les paresseuses sont là! Je sais pas si vous connaissez la collection des petits guides des paresseuses mais c'est extra , puis elles ont même un blog plein d'astuces, de conseils et de recettes faciles et surtout rapides! Ce sont de chouettes nanas hein!!!!

Donc je disais par chance, elles sont là avec leur blog quasi au quotidien...Oui "quasi" parce que le dimanche c'est off!

Pour se remonter le moral et se faire plaisir c'est là qu'il faut aller!

Aujourd'hui par exemple bah c'est un billet sur le mois de novembre: ce qu'il faut manger parce que c'est de saison (je suis pas fichue de connaître les produits saisonniers donc ça aide), les événements à ne pas rater, des petits dictons ! Bref ....

Donc je suis allée sagement faire mes courses : Pommes Canada, raisin muscat et des kiwis. Ce fût dur de remonter mes 5 étages à pieds mais au moins c'est fait!

J'ai aussi regardé un peu le programme des Inrok mais j'aime pas les groupes qui y passent....

Donc j'ai foncé sur le site de la SNCF pour voir le prix de mon aller/retour à Strasbourg pour traîner au marché de Noel, ben c'est pas donné et pourtant j'ai la carte 12/25! 80€ aller/retour un lundi! Donc selon mes finances (extrémements maigres) j'aviserai!

Sinon mon programme pour ce mois:

Apprendre enfin mes verbes irréguliers en anglais
Trouver un cadeau pour mon Papa et mon Papy pour Noel
Fêter l'anniv de mon Trésor
Bosser mes partiels (Coeff 1) ça va c'est pas trop méchant!
Arriver à finir mon jeu de voitures sur Xbox

Et vous donc , pour Novembre quels sont vos projets?

Cuisse de poulet en tajine

2009-10-29T14:14:00+01:00

Ingrédients

4 cuisse(s) Poulet, cuisse
2 cc Miel
1 portion(s) Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel)
3 pièce(s) Tomate
1 cc Persil
1 morceau(x) Oignon
1 gousse(s) Ail
1 CS Raisins secs
1 cc Cumin

Nombre de parts: 4

Unités POINTS estimées par part: 5,5

Préparation : 20min – Cuisson : 40min

Préparation

1) Faire dorer les cuisses de poulet dans une cocotte dans le miel et l'ail.

2) Ajouter 1 oignon émincé et 1 cc de cumin; laisser dorer.

3) Verser 400gm de pulpe de tomate (concassée), du persil haché et 2 CS de raisins secs.

4) Cuire 40 minutes à feu doux.

Commentaires

Juste excellent! Je le recommande notamment avec de la semoule / couscous à coté (à comptabiliser pour les WetWet).

55ème Bento

2009-10-12T12:00:00+02:00

Je viens d'inaugurer mon Oyako Kigyo Bento, qui normalement ne passe pas au micro-ondes, mais j'avoue, j'ai du mal avec les salades et autres plats froids, donc j'ai tenté le micro-ondes quand même, et je n'ai rien remarqué d'anormal sur mon bento ensuite ;.)

Il est donc rempli avec du Riz et une Sauce Tomate aux Sardines Pimentée (plat Togolais), et en dessert du Raisin.

Avant que le raisin devienne du vin ...

2009-09-07T17:44:00+02:00

La rentrée c'est aussi les vendanges !

Une chanson pour se mettre d'entrain dans ces périodes de vendanges dans le Jura...

" Oh oh oh couper du raisin
Le matin ça met d'entrain
Surtout quand ça vous glace les mains
La rosée du matin
Hey porteur !

Cré vin dieu qu'la hotte c'est dur
Plus ça monte plus c'est dur
Plus c'est plein plus c'est dur
Cré vin dieu qu'la hotte c'est dur
Oh oh oh couper du raisin
C'est pour presser du bon vin
Qu'on se boira l'an prochain
Un p'tit coup dans l'tarin
Hey porteur

Cré vin dieu qu'la hotte c'est dur
Plus ça monte plus c'est dur
Plus c'est plein plus c'est dur
Cré vin dieu qu'la hotte c'est dur
Oh oh oh couper du raisin
Des fois ça fait mal aux reins
Pour faire ça les dames s'compriment les seins
Pas grave ça leur fait du bien
Ah ah ah ah ah
Hey porteur

Cré vin dieu qu'la hotte c'est dur
Plus ça monte plus c'est dur
Plus c'est plein plus c'est dur
Cré vin dieu qu'la hotte c'est dur
Oh oh oh couper du raisin
C'est pas ça qui fait du bien
C'est un vrai boulot d'soulaquin
C'est pour ça qu'on le fait bien
Hey porteur "

Les Zouilles - La Vendange

(dommage que je n'ai pas trouvé la version chantée)

===>>> Que le Jura coule à flots !

Gaston PUEL : Y A PLUS de PAYSANS

2009-09-04T21:30:00+02:00

Aujourd'hui, brusquant l'adieu, les moissonneurs créditent, empruntent, amortissent. Ils souffleraient au cul de la terre pour activer les saisons !
Sont-ils riches ? Ils n'ont même pas un grillon pour l'hiver ; pas un grain de raisin pour le mourant de septembre.

Extrait de Les Moissonneurs, in Terre-plein, Thierry Bouchard éd.

Ce n'est peut-être pas au point de mourir dès ce septembre, mais le raisin d'ici s'annonce fort bon.

Les Trois Fruits

2008-11-28T03:29:26+01:00

Huile au couteau sur toile
Oil palette knife on canvas
410 x 510

Des grappes de raisin, une vendangette et des amis!

2008-09-30T10:37:00+02:00

Nous voici quelques-uns à être revenu de 10 jrs de vendanges!

Après avoir passé un peu de temps avec les "petits" BTS2, quelques heures joyeuses avec les fanfarons de notre classe (milou, seb, gaelle, manon, béa, célie, solenne, steph, manu, anna, mathilde) et de longues journées (alternativement sous le soleil cuisant et dans le brouillard frigorifique) dans les rangées de vignes....je me sens comme ressourcée d'avoir retrouvé une once de chaleur humaine!!

Evidement nous n'avons pas pu tous vous revoir mais l'idée étaient là et ce fut un plaisir pour moi de me replonger dans l'ambiance (pas encore oublié) des vendanges de l'année passée!!!

Nous avons également eu droit à une fidele visite de notre vaillant Olivier...tout feu - tout flammes (...oui oui!!! il a réussit à faire prendre feu une des bouteilles de gaz des BTS2...peut être était-ce une manifestation de la fatigue qu'il ressent face aux destinations "Grandioses" de ces derniers?!?).

Enfin voilà, je tenais surtout ici à dire combien j'ai été contente de passer 15 jrs à Aurel avec vous tous...fidèles Vendangeurs!!

Grosses bises à tous et bonne continuation dans cette nouvelle vie qui s'offre à nous!

"Il ne faut pas avoir peur de rêver ces projets tant que l'on n'oubli pas de les concrétiser"

La route est longue et souvent tortueuse mais elle restera toujours "la notre" avec nos raccourcis ou chemins mitoyens...alors souhaitons-nous bonne route et bon vent jusqu'a notre prochaine rencontre!!!

-Lucie-

Un petit grain

2008-09-28T14:31:00+02:00

Le ciel est parfaitement bleu, le soleil brille tant qu’il peut, dimanche matin magnifique, le moral est à son zénith, l’envie de sortir nous taraude sans plus attendre. Promenade sans but précis dans la ville silencieuse à l’heure des grasses matinées, traversée des parcs publics où les chiens en laisse font leurs petites cochonneries sous l’œil émerveillé de leurs maîtres qui se remémorent la sentence digne de Diafoirus « qui chie bien, va bien ». Les joggers lâchés dans la ville se répandent sur le macadam la gambette plus ou moins bien galbée, dans des processions ahanantes et suante, plus tard la musique métallique des moyeux et dérailleurs bien huilés des pelotons du dimanche viendra compléter le tableau. Nous déambulons, profitant de la douce chaleur du soleil montant, sans nous rendre compte que nos pas emboîtent un courant encore indistinct, d’hommes et de femmes qui semblent se diriger tous vers un lieu précis. Il est encore trop tôt pour la messe dominicale, il n’est pas l’heure du salut de l’âme, par contre il est déjà temps de penser au confort de l’estomac, cabas et paniers à roulettes se hâtent vers le marché. Tout comme les pigeons se regroupent autour d’un maigre quignon de pain, une partie de la ville crée une foule dense sous la verrière du bâtiment où les charcutiers, poissonniers et marchands de légumes exposent leurs produits en pyramides ou étalages plus appétissants les uns que les autres. Autour du hangar à bouffe, les marchands de DVD et de fringues, une sous caste des professionnels des marchés, tentent de fourguer leurs produits. Nous entrons dans le temple, la cérémonie est commencée depuis longtemps déjà, les files sont plus ou moins longues devant les commerçants, certains attirent par leur boniment humoristique, d’autres repoussent par leurs prix trop élevés ou la qualité de leurs produits, d’un coup d’œil circulaire rapide, les bons artisans sont distingués des mauvais. On se hèle dans les allées, on se heurte dans les travées, certains tentent de resquiller dans la queue, d’autres veulent goûter à tout avant d’acheter, on tend de gros billets en s’excusant de ne pas avoir la monnaie, on pèse, on découpe, on tranche, des prix sont annoncés, des remises sont proposées, on bavarde avec l’un tout en servant une autre. Des lièvres et des volailles pendus au-dessus des étals nous rappellent – un court instant – qu’il y a peu encore ils courraient ou caquetaient heureux d’être vivants. Un espadon entier sur un lit de glace, attire le regard des gamins. Puisque nous sommes ici, j’achète une énorme grappe de raisin « Vous m’en direz des nouvelles ! » m’a prévenu le vendeur en me tendant quelques grains afin que je vérifie ses dires. Nous repartons, lesté de mon kilo de fruits, j’applique la méthode des aérostiers, je commence à grappiller dans le sac, tout ce qui est mangé allège mon fardeau et facilite notre retour. Soit la route était longue, soit j’ai trop plongé ma main dans le sac, toujours est-il que le raisin était si bon, qu’il n’en restait pas un grain quand nous sommes rentrés chez nous.

LAPINS AU CIDRE

2008-05-26T17:05:00+02:00

Lapins au cidre:

Pour 6 personnes:

Ingrédients: 6 morceaux de lapins/ 3 cuil à soupe de crème fraîche épaisse/ 3 gousse d’ail, 1 oignon/1b cidre bruts persil/ sel,poivre, raisin secs

Dans une cocotte mettre du beurre et un peu d’huile attend que ça frit et mets les morceaux de lapins pour les cuire, une fois cuit sort les mets les dans un plat.

Après avoir coupé l’ail et l’oignons en petit dés finement rajoute le persil que tu auras cisèle, mets tous ça dans la cocotte attend quelque minute tourne de temps en temps après mets la bouteille de cidre et laissez mijoté 15mn, ensuite rajouté le lapin et laisse cuire a feu doux pendant 30mn, ensuite rajouté la crème fraîche et laisse cuire et au dernier moment rajouté de la sauce line pour épaissir le tout mais sort les morceaux de lapin, et après tu pourras les remettre dedans.

CIDRE

LAPIN GRILLE

éviter les kilos superflus

2007-11-14T11:09:39+01:00

et oui, parce que toute fille est gourmande, mais qu'elle est également soigneuse de sa petite personne, et bein elle essaye de ne pas prendre de poids afin de pouvoir entrer encore dans ses petits jeans slims!

comment faire après une bonne petite raclette hivernale, ou un paquet de ferrero rocher?

je passe une journée à ne manger que du raisin et boire des tisanes!

et oui, ça permet de purifier l'organisme; éviter les maladies de l'hiver et perdre 1kg en une journée!

et vous, c'est quoi votre astuce minceur?

LA SOIE DU RAISIN

2007-07-09T23:25:00+02:00

En écho champenois à ma note " MERCI A CAUDALIE " du 6 avril , je voudrai mettre les ludi-vini projecteurs sur un autre acteur - plus modeste mais tout aussi interessant - de la cosmétique issue du raisin.

Son nom est REMENSIS, jeune société créée à Reims - d'où son nom - par Pascal COMMENIL.

REMENSIS travaille à partir de la peau de cépages blancs dont il exploite utilise les principes actifs - hydratants, protecteurs et détoxifiants , déposée sous le nom de la Soie du Raisin^®

10 tonnes de raisin sont nécessaires pour produire 1 kilo de soie ....

Pour les parisiens, à découvrir et tester aux Galeries Lafayette

Plus d'information : www.remensis.fr

http://vinsandco.hautetfort.com/archive/2007/04/06/merci-a-caudalie.html

À la ferme de Nicolette HUMBERT

2007-06-14T15:55:00+02:00

À la ferme de Nicolette HUMBERT aux Éditions La joie de Lire. Un beau livre avec des portraits d'animaux de la ferme qui vous regardent droit dans les yeux. Un imagier captivant qui émerveillera les enfants à partir de 3 ans.

Cet auteur jeunesse et photographe professionnelle anime des ateliers d'initiation à la photographie dans les écoles, de la maternelle au lycée.

MERCI A CAUDALIE

2007-04-06T23:10:00+02:00

UN DOUBLE PARADOXE FRANCAIS

Vous connaissez certainement le « French Paradox », issu de nombreuses études médicales internationales, révélant que la consommation – modérée – de vin ( rouge notamment ) a des vertus positives pour la santé.

Avez-vous également constaté un autre paradoxe français ?

Alors que depuis 15 ans, la communication des vins et alcools est l'une des plus strictes au monde, des publicités avec des raisins sont récemment apparues dans les vitrines des pharmacies !

Elles sont signées Caudalie. Un laboratoire dermo-cosmétique créé en 1995 par Bertrand et Mathilde THOMAS– fille de Florence et Daniel CATHIARD, propriétaires du Château Smith Haut-Laffitte, Grand Cru Classé de Graves.

Avec l’aide du Professeur Vercauteren de la Faculté de Pharmacie de Bordeaux, ils ont déposé de nombreuses molécules issus du raisin ou de la vigne. Aujourd'hui, les gammes Caudalie représentent de près de 50 produits reposant sur les pouvoirs anti-oxydants des polyphénols de la vigne ou la stimulation du renouvellement cellulaire par le resvératol.

Prenez quelques instants pour visiter le site de Caudalie avec son "engagement nature" et une présentation - rareté sur internet - déclinée en 5 angles différents : http://www.caudalie.com/univers_caudalie/histoire_originale.php

Oui : innovation, raisin, marketing et santé peuvent s'associer harmonieusement !

"Cerise sur le tonneau" : Cet assemblage parfait revêt également une dimension luxe.

Car si le positionnement prix en pharmacie est calqué sur les grands labos ( 30 € en moyenne pour un produit ), il y a derrière Caudalie : de formidables vecteurs d'image à la fois promesse et caution " Art de Vigne " : de luxueux spas dans des vignobles réputés et des lieux exceptionnels.

VINOTHERAPIE : SPAS ET RAISINS

Alors que sur tous les continents , les Spas - abréviation latine de "Sanitae par Aqua" : la santé par l'eau - jaillisent et rivalisent de confort et de luxe, Caudalie a créé en 1999, le premier spa de Vinothérapie ® au monde au cœur du Château Smith Haut Lafitte.

Eau et vin en version luxe et zen très tendance "XXI siècle" !

J'ai eu la chance d'y séjourner au printemps 2003 et de profiter également de l'hôtel ( membre des Small Luxury Hôtels ) et des restaurants ( gastronomique pour La Grand' Vigne et bistrot + pour la Table du Lavoir). Là tout ne fut que "luxe, calme, vignes, vins et volupté" avec accueil resté à dimension humaine. Et des soins apaisants – dont les fameux Bain Barrique ®, Enveloppement Miel et Vin ® et autres Gommage Crushed Cabernet® à base de produits ... CAUDALIE . Pour le plaisir : www.sources-caudalie.com

3 autres centres de Vino-thérapie ont été créés à travers le monde ( un projet bourguignon aurait été recalé car manquant d'envergure ): dans les vignes italiennes du Piémont vino@caudalie.it, en Californie dans la Sonoma Valley www.kenwoodinn.com et depuis octobre 2006 dans le superbe hôtel de Marques de Riscal conçu parFranck Gehry, architecte du Musée Guggenheim de Bilbao. A visiter pour le plaisir des yeux www.marquesderiscal.com/new/ et pour le plaisir du corps si vous avez un peu de temps et d'argent !

Alors, la prochaine fois que vous voyez du raisin dans une pharmacie, demandez conseil et des échantillons …

Au fait, savez-vous ce que le mot « Caudalie » signifie ?

Il s’agit d’un terme oenologique servant à mesurer la persistance en bouche d’un vin. Une caudalie = une seconde. 4 caudalies représentent ainsi une longueur en bouche de 4 secondes.

LAIT ET RAISINS

2007-03-25T20:55:00+02:00

Lendemain d'anniversaire où bulles, bouchons et bouteilles ont été de la fête ...

Une note brève, qui ouvre la rubrique des citations autour du vin ou d'autres breuvages bizarres chers aux Tontons Flingueurs. Je prends donc la voix lactée de Jean Carmet : " Je boirai du lait le jour où les vaches mangeront du raisin !"

Roger et Christine

2006-10-05T22:50:00+02:00

Passionnés, passionnants, amoureux de la vigne, vigneron récoltant et producteur jusqu'aux bouts des ongles, voilà comment l'on pourrait qualifier le couple SAUMAIZE-MICHELIN. Installé à Vergisson près de Fuissé (le Pouilly), ils exploitent 9,5 hectares et produisent un vin délicieux.

Avec mes amis, oenologues amateurs et fidèles séminaristes pour aller à la rencontre de nos vignerons français, tous les ans, nous sommes restés avec Roger près de 3 heures. Evolution des conditions climatiques depuis plusieurs années qui augmentent le taux d'alcool dans le raisin au moment des vendanges, chaptalisation, gestion de la fermentation, mise en fûts de chêne, séjour d'environ 10 mois avant la mise en bouteille au printemps suivant, 60% des bouteilles exportées, un taux important de vente directe aux particuliers, à la restauration, explications sur les parcelles, leurs expositions, le sol, tout ce qui permet d'obtenir des vins différents, etc... sont autant de sujets que Roger nous a expliqué avec passion.

Et bien sûr on a pas oublié de déguster 5 vins différents (St Véran Les Crèches, des Pouilly Fuissé Vignes Blanches, Ampélopsis, Le clos de la Roche, ...) pour ne citer que ceux que j'ai aimé et que j'ai acheté.

Alors si vous aussi vous vous promenez du côté du Macônnais, rendez visite à Roger et Christine.

Domaine de Dannemois

2006-08-22T23:30:00+02:00

Voici le futur grand cru... il est encore légèrement acide... mais SI LE SOLEIL VEUT BIEN SE MONTRER, çà va être parfait dans quelques jours...

Alors voici le futur spécial LOLO du Domaine Château de Dannemois...