Last posts on poulet

Une terrine de poulet orientale, ça vous tente?

2008-07-02T14:00:00+02:00

Quand il faut chaud, comme je le disais ici, quand il fait chaud, on n'a pas une folle envie de cuisiner. Et, quand on reçoit du monde au jardin ou sur le balcon, on n'a pas envie non plus de s'embêter en dernière minute. Comme vous êtes particulièrement sympathique (si, si), je vous ai trouvé une petite recette à faire à l'avance, et à sortir au dernier moment quand l'apéro est (enfin) terminé...

Ingrédients:

3 blancs de poulet
600 g de fèves fraîches
1 litre de bouillon de volaille
2 citrons verts coupés en rondelle
2 gousses d'ail
un tronçon de 3 cm de gingembre haché
2 anis étoilés
1 zeste de safran
1 bouquet de coriandre
1 bouquet de persil
6 brins de menthe
6 feuilles de gélatine
Sel et poivre

Préparation pour une terrine de 25 cm de long:

Mettez le bouillon dans une casserole. Ajoutez-y les rondelles de citron vert, les gousses d'ail, la moitié de la coriandre, le gingembre, l'anis étoilé et le safran. Portez à ébullition, puis ajoutez les blancs de poulet entiers. Couvrez et laissez cuire juste en frémissant pendant une bonne vingtaine de minutes. Egouttez la viande et coupez-la en lanières fines.
Filtrez le bouillon et remettez-le dans la casserole. Faites bouillir, salez, poivrez.
Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide, puis, hors du feu, incorporez-la au bouillon. Mélangez bien et laissez refroidir.
Ecossez les fèves vertes (ou achetez-les surgelées...), faites-les cuire une minute à l'eau bouillante salée, rafraichissez dans l'eau froide. Egouttez et retirez la petite peau.
Ciselez le reste de coriandre, le persil et la menthe.
Dans votre terrine, versez 1 cm de votre gelée de bouillon refroidi mais pas encore pris. Faites prendre un quart d'heure au frigo. Pendant ce temps, remuezencore de temps en temps votre bouillon sans le laisser trop refroidir.
Sortez votre terrine du frigo, mettez un tapis de votre hachis d'herbes, puis les lanières de poulet. Recouvrez des fèves et du reste d'herbe. Et complétez avec votre gelée. Puis placez plusieurs heures au frigo.
Servez soit dans la terrine, soit en démoulant à l'aide d'un couteau fin...

Bon appétit et bon été.

Poulet grillé au lait de coco et épices

2008-06-16T18:20:00+02:00

On trouve dans la noix de coco toute une symbolique de plage, de soleil et de vacances. Et, pourtant, la noix de coco, qu'est-ce que c'est sinon un gros truc oblong, assez dur et qui a tendance à se détacher de l'arbre quand on passe dessous? Et parlons de l'ouverture de ce machin résistant, qui supporte les coups de marteau et sur lequel la moindre chignole glisse dangereusement...

Pourtant, à l'intérieur, c'est plein de bonnes choses. Alors, lâchement, je préfère utiliser son lait, qu'on trouve dans les boîtes plus pratiques à ouvrir.

Comme pour ce poulet grillé, tout bête à faire, et pourtant riche de saveurs orientales. Vous mélangez donc une boîte de lait de coco, 2 c. à c. de curcuma en poudre, 1 c. à c. de poudre de chili, 2 c. à s. d'oignons hachés très finement, 1 c. à s. de gingembre broyé, 4 feuilles de citron vert (ou de makrout, qu'on trouve dans les magasins asiatiques), 2 c. à c. de sel (ou, mieux, 2 c. à s. de sauce de poisson) et 1 c. à c. de sucre. Hop, dans une casserole, et vous portez à ébullition. Ajoutez un poulet entier (1,5 kg environ) et laissez mijoter à feu moyen pendant dix minutes, en retournant la bête de temps à autre. Vous retirez le volatile, vous l'égouttez et vous le passez à four chaud une demi-heure. Dès que la peau commence à griller, baissez la chaleur et laissez encore 45 minutes (si les extrêmités brûlent, enrobez-les d'alu). Arrosez généreusement de votre sauce au coco plusieurs fois pendant la cuisson. Sortez ensuite le poulet, laissez-le reposer quelques minutes avant de le découper. Réchauffez votre sauce et servez.

C'est nettement plus facile que de monter à l'arbre pour cueillir une noix de coco...

Emincé de poulet à la moutarde

2008-05-29T10:55:00+02:00

Certains considèrent le poulet comme une viande vulgaire. Ils ont tort. Pour les convaincre, il suffit de détourner une recette de lapin à la moutarde pour en faire un poulet à la moutarde (que les lapins nous pardonnent!). C'est tellement simple et ça vous transforme un bête émincé en un plat de rêve.

Prenez des blancs de poulet que vous allez émincer (ou demandez à votre volailler de le faire). Comptez-en 700 g pour quatre personnes. Salez, poivrez et saisissez-les en deux fois dans votre poêle et un peu d'huile d'arachide. (Une trop grande masse de viande en une fois ferait baisser la température, et le poulet a besoin de chaleur pour fermer ses pores et ainsi garder tout son suc.)

Retirez l'émincé et gardez-le à part. Dans la même poêle, faites frémir une bonne cuillerée à soupe de moutarde, puis mouillez-la avec 2 dl de vin blanc, 2 dl de bouillon et ajoutez une grosse échalote émincée à feu moyen.

Là, un peu de patience. Il faut laisser réduire tranquillement des deux tiers (c'est-à-dire laisser s'évaporer deux tiers du liquide présent). A ce moment-là, ajoutez 2 dl de crème 25% et laissez encore réduire d'un tiers, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement et remettez la viande dans la poêle si elle a besoin de se réchauffer.

Prévoyez du pain pour ceux qui voudraient "saucer" leur assiette afin de ne rien laisser perdre. Ce n'est pas poli, mais c'est tellement bon. Et ça fait plaisir au cuisinier...

Bruxelles va autoriser le poulet chloré américain malgré les critiques

2008-05-27T20:09:00+02:00

Des poulets dans un élevage en Californie en 2007
© AFP/Getty Images/Archives David Mcnew

Imperméable aux critiques des capitales européennes mais fidèle à une promesse faite à Washington, Bruxelles va annoncer mercredi un projet de réintroduction des poulets américains "à la javel" agrémentée néanmoins de conditions draconiennes.

"C'est inacceptable!": unions de consommateurs, d'agriculteurs et de défenseurs de l'environnement européens sont intervenues, à la veille de l'annonce, en envoyant une lettre commune à la Commission européenne.

La méthode radicale privilégiée par les Américains vise à tuer ou réduire le nombre de bactéries pouvant apparaître dans la volaille, essentiellement les salmonelles et les campylobacters, en les trempant dans une solution antimicrobienne juste avant leur consommation.

Les vétérinaires de l'UE privilégient des contrôles d'hygiène tout au long de la chaîne alimentaire.

La semaine dernière, vingt-et-un des vingt-sept ministres européens de l'Agriculture se sont prononcés contre le retour des poulets chlorés américains, bannis depuis 1997. Un refus confirmé mardi au cours d'une réunion des ministres en Slovénie.

"C'est à mon avis une décision totalement erronée", a fustigé le ministre allemand de l'Agriculture Horst Seehofer. "Comment voulez-vous que j'explique cela à mes paysans" soumis à une réglementation d'hygiène très stricte, s'est-il interrogé.

Son homologue français Michel Barnier s'est montré tout aussi intransigeant. "La quasi-totalité des ministres ont dit clairement qu'il n'en était pas question, les Américains peuvent avoir le modèle alimentaire qu'ils veulent, on n'est pas obligé de le transférer en Europe et donc nous nous opposerons à cette idée", a-t-il averti.

"Il en va d'une certaine idée de la qualité alimentaire que nous nous faisons", a-t-il insisté.

Le projet, apparemment déjà tué dans l'oeuf, a surtout pour finalité d'honorer une promesse faite en novembre dernier à Washington par le commissaire européen à l'Industrie Günter Verheugen.

Le responsable allemand a mené une campagne au bulldozer pour que ce projet de texte soit mis sur la table à temps pour un sommet UE/Etats-Unis, prévu le 10 juin en Slovénie et auquel doit assister le président George W. Bush.

Face au concert de désapprobation, la nouvelle commissaire à la Santé Androula Vassiliou s'abstiendra mercredi de toute apparition devant la presse.

Elle-même peu enthousiaste à l'idée de déguster des poulets trempés dans une solution chimique, elle a apparemment multiplié les garde-fous dans son projet de règlement.

Le poulet ou les préparations à base de viande devront être clairement identifiés par un étiquetage pour informer les consommateurs européens, selon une copie du texte qui doit être approuvé formellement mercredi.

Les Américains devront rincer à l'eau potable les poulets, une fois qu'il auront été désinfectés, et l'efficacité de ce rinçage devra être vérifiée en permanence.

Si le projet autorise à nouveau dans l'UE quatre substances chimiques utilisées aux Etats-Unis pour désinfecter la surface des poulets (dioxyde de chlore, chlorure de sodium acidifié, phosphate trisodique, acides peroxydés), leur utilisation est assujettie à de fortes contraintes.

Le texte stipule leur concentration maximale ou leur temps de contact avec les carcasses, tandis qu'une seule substance chimique pourra être appliquée (pour limiter les risques éventuels des mélanges).

Leur entrée dans l'UE serait décidée à titre provisoire pendant deux ans, période pendant laquelle de nouveaux avis scientifiques seraient demandés. Il s'agira de voir si elles peuvent entraîner par exemple une tolérance accrue de l'organisme à certaines bactéries ou si elles peuvent présenter des risques environnementaux.

AFP le 27/05/2008 18h55

Note de P&P: Il est piquant de constater que malgré le refus (sincère ou d'apparat) de la grande majorité des ministres concernés, l'Europe a décidé d'autoriser la commercialisation de poulets préalablement trempés dans divers produits à la toxicité reconnue. Et ce sans compter les autres traitements (vaccination, alimentation industrielle, manipulations génétiques, antibiotiques, hormones...) qui nous font regretter les gallinacées produits à la chaîne dans l'infâme usine Tricatel décrite dans "L'Aile ou la Cuisse".

Cette dramatique divergence entre les avis des ministres et les décisions européennes, nous démontre une fois de plus le caractère totalement antidémocratique de cette entité supranationale.

Au fait si les ministres étaient contre cette décision, qui l'a prise ? Vous noterez que le journaliste de l'AFP tente tant bien que mal de combler ce vide en utilisant le terme on ne peut plus vague de "Bruxelles". Voilà évidente l'horreur et l'hypocrisie de cette organisation supranationale où les notions de responsabilité publique, d'élection des décideurs, de transparence des décisions, de débat public ont totalement disparu.

Cela peut nous rappeler la trame du "Procès", ce roman de Kafka, où le héros, un citoyen comme vous et moi se voit accusé, jugé, condamné par une bureaucratie opaque et anonyme. Malgré des efforts titanesques et des mois sans sommeil, il lui sera impossible de connaitre ses chefs d'accusation, d'identifier les juges et les procureurs, d'assister aux délibérations de son procès. Comment est-il alors possible de comprendre, de se défendre lorsque les règles, les officiels, les décisions sont inaccessibles ?

Voilà une des facettes les plus inhumaines des systèmes totalitaires où opacité et décisions prises en comité restreint deviennent systématiques.

Ah, quelle formidable Europe que politicien et médias nous ont forcé à avaler malgré un référendum qui s'y opposait très clairement. Une Europe sans élus, une machine bureaucratique froide où le citoyen n'est rien de plus qu'un nuisible tout juste bon à produire et à consommer.

escalope de poulet au petit légumes,sauce légérement piquante

2008-05-27T16:43:25+02:00

Escalope de poulet au petits légumes, sauce légérement piquante:

pour 6 personne ou plus

Préparation: 20min

Cuisson:30min

Ingrédients:6 escalope de poulet,1 aubergine, 3 ou 4 carottes, 5 champignon frais, 1 piment frais ou en poudre, 2 tomates,sel et poivre,1 oignon, 2 echalotes, 4 gousse d'ail.

Dans un premier temps coupez tous les légumes en petit dés, après coupez l'ail, l'oignons, l'échalote en petit dés aussi,nettoyer les champignon et otez la peau des champignons et coupez le lamelles.

Dans une poêle y mettres le beurre et de l'huile, laissez chaufffez et y mettre les escalope de poulet une fois les escalope de poulet grillées si cela est necessaire rajoutez du beurre après y mettre l'oignons,l'ail,l'échalote laissez un peu grillé déglacer le tout avec un peu de vin rouge ou blancs,après rajoutez les légumes sauf le piment que l'ont rajoutera a la fin, surtout il faut faire mijoté le tout donc cela veux dire baisser la température du feux, dans la poêle ou vous y avez les légumes, rajoutez un cube de courtr-bouillon ou vous allez rajoutez de l'eau, après cela couper le piment et rajoutez le aux légumes.

ce plat vous pouvez le servir avec du riz, ou du blé mais aussi avec une bonne purée maison

les photos de ce plat viendrons bientôt sur le site

Bouchée à la reine ou vol au vent au poulet

2008-05-26T18:02:57+02:00

Bouchée à la reine ou vol au vent au poulet:

préparation: 20 à 30 min/ CUISSON: 30 min

ingrédient: 1 poulet entier ou 4 escalope de poulet/ 1 ou 2 boite de quenelle nature/ 2 carottes/ sel et poivre.

quenelles natures

sauce béchamel: préparation de base.

Cuire le poulet une fois cuit coupez des petits morceaux, ou décortiqué le poulet si c'est un entier,moi d'habitude je prend un poulet entier mais la j'ai essai avec des escalopes de poulet et le résultat est sympas, après faire revenir le poulet,les carotte coupé en petit dés avec un assortiment d'ail, oignon, échalote.

préparation du poulet et des quenelles coupé en petit dés.

Après préparez la béchamel en y ajoutant du gruyére rapé, du sel, du poivre, de la noix de muscade et laissez mijoté, une fois le tout bien homogène le rajouté à la préparation de poulet et laissez le tout mijoté jusqu'au moment de servir le tout.

servir les vols au vent avec du riz.

L'exercice conceptuel du samedi

2008-05-23T23:40:00+02:00

Contrairement à ce qu'on pourrait penser, non, ce n'est absolument pas une nouvelle rubrique que je lance ici, parce que la dernière fois que j'ai dit que tiens, je vais inaugurer une nouvelle rubrique, c'était il y a environ huit mois, et j'ai posté UN billet qui entrait dans la-dite catégorie.

Donc, là, non, c'est juste un machin qui va traîner, encore, comme ça.
Parce que, oui, c'est vrai, d'habitude, le samedi, c'est relâche. Personne réfléchit, sur les blogs, c'est la déchéance totale, y'a pus rien, y'a que de la photo balancée à tout va, limite avec quelques effets de Totoshop, pour faire genre qu'on a super réfléchit au billet, et qu'en fait, on a délibérément choisi de pondre de la note iconographiquement complète, et textuellement vierge.

Sauf que, moi, j'adore contredire la vie, les gens, le monde, aller à contre-courant, et aujourd'hui, en ce morne samedi, je vous propose de l'exercice super conceptuel.

Oui.

Ouvrez vos cahiers page six, siouplait, prenez Bic et cahier de brouillon (pour pas salir le joli cahier de cours, on est samedi, pas mardi)(enfin, le mardi, que ce soit bien clair, on évite quand même les ratures vilaines sur le cahier)(le papier, c'est cher...)

Le premier exercice, là, siouplait, tout en haut.

Page d'exercices issue du Architecture d'Aujourd'hui, datant d'avril 95...

Oui, celui-ci, oui.
Celui qui pose la question super philosophique que voici, pour les personnes qui ne verraient pas correctement.

Peut-on découper un rôti comme un poulet?
En quoi consiste la différence?

Voilà.
Je vous laisse la journée entière, je suis pas une sale garce, pas comme ceux qui te filent une phrase de folaï, et demandant de rendre, pour dans deux heures, ça sera très bien, six pages de pourquoi la vie est une maladie si sexuellement transmissible, et surtout, mortelle?

Ceci dit, pour les personnes qui auront branché leur cortex cérébral, vous pouvez aussi aller tenter de gagner on-sait-pas-trop quoi, en fin de compte, mais on suppose que ça sera bien, quand même, tout ça sur le site de Nico, qu'a organisé un super concours, où le lot, c'est un album Panini des bloggeuses lyonnaises, avec mon Smoothie et la Marquise en guest.

Et peut-être, peut-être que, demain, vous aurez ma version de la question. J'ai dit peut-être.

Poulet cuit dans la glaise

2008-05-13T14:24:08+02:00

Creusez un trou d'environ 1.80 m (6 pieds) et de 1,50 m (5 pieds) de profond. Tapissez le fond et les cotés de pierres. Préparez un feu à l'avance.

Nettoyez la volaille (lagopèdes, perdrix, ou poulet), ou les morceaux, éviscérez si besoin est, puis assaisonnez au goût. S'il a toujours ses plumes, laissez les. Enveloppez de glaise, en laissant un petit trou pour que la vapeur s'échappe. Quand le feu n'est plus que braises, écartez les braises, déposez les boules au fond du trou, puis recouvrez de braises. Vous pouvez fermer le trou.

Après 2 à 3 heures de cuisson, dégagez les boules de glaises du feu. Cassez délicatement les gaines que la glaise aura formées en séchant. La volaille sera cuite, et les plumes resteront collées à la gaine de glaise. On sert ce poulet avec une sauce forte, bien corsée, pour gibier.

Cassolettes de poulet (ou dinde) à la julienne de poireaux

2008-05-05T11:09:00+02:00

Version élaborée et version accélérée

Pour les invités végétariens : possibilité de les faire seulement aux poireaux. Voire ajouter des carottes pour donner du goût.

Coût : €

Difficulté : ä

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Matériel nécessaire : 6 petits bols ou petites soupières individuelles.

Ingrédients pour six personnes :

- 60 g de beurre

- 3 blancs de poulet (ou de dinde)

- 50 g de farine

- 350 grammes de bouillon de poulet

- 4 poireaux (seulement la moitié, le blanc, utiliser le vert pour le potage ou un émincé de poireaux pour le repas suivant)

- crème liquide ou fraîche

- 1 pâte feuilletée

- 1 œuf (en fait juste un peu de jaune, y penser si vous faites une autre recette pour le repas, cela vous évite de perdre le reste de l’oeuf).

Faire cuire les blancs de poireaux dans une cocotte pendant 15-20 minutes. Egoutter et réchauffer dans une poêle avec la crème. Ne pas gratiner. Préchauffer le four á200°C. Couper les filets de poulet (ou de dinde) en dés puis les faire cuire dans le beurre sans laisser roussir. Incorporer la farine et le bouillon et laisser épaissir. Ajouter les poireaux à la crème. Garnir 6 vols résistants à la chaleur. Piquer la pâte feuilletée à la fourchette puis découper y 6 disques d’un diamètre légèrement plus grand que les bols. Recouvrir chaque bol d’un disque de pâte en collant le bord avec du jaune d’œuf. Mettre les bols au four et laisser cuire 20 minutes. Des petits dômes se forment. C’est visuellement très séduisants.

Astuce ludique : proposer à vos invités de casser la pâte feuilletée et d’y glisser du fromage râpé, qui sera immédiatement fondu par la chaleur. Délicieux !

Pour la version accélérée : remplacer la pâte feuilletée par de la chapelure. C’est très bon aussi !

Police scientifique

2008-04-27T12:15:20+02:00

Oopsgal en état d'arrestation pour un poulet..

2008-04-25T15:17:28+02:00

Hier, on a pris Oopsgal pour une vulgaire voleuse de poules...

Infâme tragédie, je suis encore vivante pour vous en parler. Je m'en étonne encore.

Pour vous donner une idée du contexte : Parmi nos clients, nous avons un gros groupe alimentaire spécialisé en produits de volaille et nous recevons souvent des cartons entiers de leurs produits. Le frigo de l'agence n'ayant pas une capacité illimité, on propose souvent aux employés d'en prendre pour chez eux.
Donc, oui, il arrive que je ramène du poulet à la maison.. ;)
Au début, ça fait un peu bizarre mais on s'y habitue vite, des poulets gratis, on en trouve pas à la pelle.. Alors, moi, je ne dis pas non, hein?

Donc, me voilà avec mon poulet sous le bras hier soir, on était invité à dîner chez de la famille et je me rappelle que je n'ai pas de bouteille de vin à ramener. Je fais un mini stop au Monop' St Michel histoire de prendre une bouteille. Je paye, je m'apprête à sortir quand on se jette sur moi pour m'arrêter.

Bon, allez, j'exagère (mais le vigile, il s'est presque jeté sur moi...). Pourtant, je ne bipais pas quand je suis sortie, il m'a refait entrer dans le magasin et après plusieurs passages à travers les portails de sécurité, le "bip" a finalement résonné.

Me voilà prise au piège.

Il demande à regarder dans mon sac, je n'ai aucune raison de refuser, je lui ouvre mon sac et voilà qu'il trouve mon poulet que j'avais complètement oublié.

J'ai l'air d'une idiote maintenant. J'ai beau expliqué que mon agence bosse sur des packaging de poulets surgelés, pas moyen de les convaincre.

"Non, Madame, le code passe chez nous, donc, ce poulet na pas été payé"

"Mais puisque je vous dis que ce poulet vient directement de l'usine."

"Vous vous servez directement de l'usine, vous?"

"On bosse pour eux, forcément, c'est différent"

Et je me retrouve à payer pour un poulet qui à la base était gratuit. J'étais un peu verte.

Et vous savez ce que ce gentil vigile m'a proposée à moi, gauloise raffinée (copyright Sonia) - ben oui, j'ai pas trop le profil à piquer du poulet surgelé au Monop' du coin - si ma boîte offre vraiment du poulet à ses employés, il demande à ce que ma chef écrive un mot précisant qu'elle m'a effectivement remis un poulet.

Je ne l'ai pas cru une seconde. Genre, leur SAV allait vraiment rembourser les gens juste sur leur bonne foi?

Leçon retenue, plus de shopping express chez Monop' si j'ai un poulet non-déclaré dans mon sac.

Intuition très sûre...

2008-04-16T11:53:00+02:00

Récemment je mangeais avec des amies (oui "ies", j'insiste et vous savez pourquoi) dans un restaurant indo-pakistanais. A peine servi voilà que d'un geste très sûr je manquais de foutre par terre mon assiette encore bien pleine. Je n'en vidais que la moitié dont une partie sur la chemise beige qui m'avait valu un compliment.

Eh bien le croirez-vous, mais pour une fois ma légendaire maladresse n'était pas en cause, enfin pas complètement: le poulet tandoori était vraiment dégueulasse, le reste à peine plus comestible. Demeure l'énigme de la chemise : pourquoi l'avoir souillée comme je le fis? Faute de pouvoir déchiffrer ce signe et avant de parler plus en détail de ces artefacts mystiques dans une prochaine note je dirai que la part d'agneau je-ne-sais-plus-quoi qui atterrit sur ma chemise le devait à ma seule maladresse immuable jusque dans le génie de l'intuition.

Je suis très sérieux: si j'en avais le pouvoir je ferais couper la tête de lit à tous ceux qui auraient l'insolence de ricaner. Comme tout un chacun j'ai absolument toutes les qualités requises pour devenir un excellent dictateur sanguinaire. C'est d'ailleurs ce que je voulais signifier lorsque plus jeune, imitant un ami génial et photographe, je choisissais ce "métier" en remplissant mes fiches à l'attention de mes professeurs de collège. Jusque dans mon imbécillité je fus toujours d'une très pénétrante intelligence.

D'ailleurs en parlant d'intelligence et plus précisément de la mienne il me vient une intuition de 3h du matin. Au sujet de la chemise. La charmante Z sans doute plus habituée à mes T-shirts savamment froissés m'avait imprudemment complimenté pour icelle, s'il vous en souvient.

Hélas, douce Z qui je crois préférez les femmes (et en un sens avez bien raison: je suis comme vous), vous nous connaissez mal: les hommes ne savent pas recevoir de compliments, surtout d'une femme d'ailleurs. D'où l'on peut déduire que je suis indubitablement un homme. J'avais cru remarquer que je ne portais pas de boucles d'oreilles et n'en changeais conséquemment guère au gré de mes humeurs.

Poulet en croûte de cacao.

2008-03-23T13:09:04+01:00

Pas d'oeufs, ni de cocottes, ni de cloches en chocolat.

Mais des recettes. Elles ont été essayées aujourd'hui et approuvées.

Je vous les livre. C'est délicieux.

Il faut : 1 poulet de 1,5kg, 20 cl de lait, 200 g de beurre, 200 g de chocolat noir à croquer (pâtissier); 100 g de cacao non sucré en poudre; 400 g de farine; 15 g de sel; gros sel et poivre.

Préparer la pâte brisée. Tamiser sur un grand bol la farine et le cacao, puis pétrir rapidement avec le beurre. Disposer la pâte en fontaine et verser au centre le sel et le lait. Mélanger délicatement pour obtenir une pâte homogène. Former une boule et laisser reposer au frais 45 minutes.
Préchauffer le four à 180° C(th6). Faire fondre le chocolat au bain-marie. Au pinceau ou à la cuillère, enduire toute la surface de la volaille d'une fine couche de chocolat fondu. Parsemer de gros sel et de poivre et réserver.
Etaler la pâte brisée sur une épaisseur de 2 à 3 mm. En enrober le poulet et joindre hermétiquement les bords de la pâte sous la volaille.
Poser la volaille sur le lèchefrite et faire rôtir au four pendant 1 heure 10. Servir chaque morceau de poulet avec un morceau de croûte.

Mon poulet façon basquaise

2008-03-09T20:04:00+01:00

L'autre soir, il traînait des blancs de poulet dans mon frigo. A côté, se morfondait un beau poivron jaune et quelques tomates. L'envie de faire un poulet basquaise m'a pris. Comment? Sans problème...

Ingrédients pour quatre:
- 800 g de blancs de poulet, détaillés en gros cubes
- huile
- huile d'olive
- 1 échalote hachée
- 1 gousse d'ail
- 1 gros poivron jaune, pour la couleur, détaillé en petites lanières
- 3 tomates bien charnues, coupées en tout petits quartiers
- 1 bouquet de basilic
- 1 cs de vinaigre de vin blanc
- le jus d'un demi-citron vert
- 1 cs de concentré de tomate
- 1 cs de ketchup
- tabasco

Préparation:
- Faites d'abord sauter le poulet dans un peu d'huile, en le dorant bien de tous les côtés. Ensuite, réservez-le.
- Mettez de l'huile d'olive dans la poêle, puis faites-y revenir l'échalote, puis l'ail écrasé.
- Ajoutez ensuite le poivron et les tomates et faites cuire à feu moyen une dizaine de minutes.
- Ajoutez le basilic, le vinaigre, le jus de citron, le concentré de tomates, le ketchup, quelques gouttes de tabasco. Mélangez bien en laissant "fondre" les tomates.
- Remettez ensuite le poulet dans les légumes, mélangez bien, et laissez encore cuire quelques minutes.

Servez avec du riz blanc, par exemple. A ce propos, connaissez-vous la recette de riz que m'avait donnée ma tante Luisa, Péruvienne bon teint?

Vous commencez par mettre le riz long grain dans une passoire, puis vous le rincez abondamment à l'eau froide, puis à l'eau chaude, puis de nouveau à l'eau froide. Tout ça pour enlever au maximum l'amidon qui fait coller les grains.

Dans la casserole, mettez un peu d'huile et faites-y revenir rapidement une gousse d'ail hachée. Ajoutez le riz et laissez-le absorber tranquillement l'huile en remuant sans arrêt. Ne reste qu'à mettre de l'eau, un cube de bon bouillon, à couvrir et à remettre sur feu chaud jusqu'au premier bouillonnement. A ce moment-là, baissez le feu drastiquement et laissez le riz absorber gentiment son eau, en remuant de temps à autre.

Poulet à la diable... Une recette TRES pimentée

2008-03-05T13:48:00+01:00

Allez, un peu de légèreté avec une recette qui ne l'est pas...

Le Poulet à la diable (Recette WOK)

Ingrédients:

- 500 grammes de blancs de poulets coupés en morceaux

- 40 grammes de gingembre frais

- Du gingembre en poudre

- Sel et Poivre

- 2 cuillères à soupe d'huile (olive ou tournesol)

- 500 grammes de tomates pelées (en boite ou surgelées)

- 1 sucre

- 500 grammes d'échalottes fraiches

Préparation:

Etape 1: Mettre les blancs de poulets coupés en petits morceaux dans un saladier et les saupoudrés de gingembre en poudre. Puis les salez et les poivrez uniformément.

Etape 2: Coupez les échalottes en quartiers, ainsi que le gigembre frais.

Etape 3: Faire revenir dans un WOK avec l'huile, les morceaux de poulets. Les faire revenir 3 minutes, qu'ils soient bien colorés.

Etape 4: Réservez le poulet dans un saladier et dans le même WOK faites revenir le gingembre frais avec les échalottes pendant environ 3 minutes.

Etape 5: Rajoutez les tomates pelées au mélange échalottes + gingembre et faites cuire pendant 15 minutes en remuant constamment et ce à feu doux.

Etape 6: Intégrer les blancs de poulets et faites cuire pendant encore 5 minutes. Saupoudrez à nouveau de gingembre en poudre et remuez sans cesse.

Etape 7: C'est bon s'est prêt. A déguster avec un bon Rosé et avec une semoule aux épices avec des raisins secs.

BON APPETIT

fais comme…euh l'oiseau…

2008-02-19T09:47:35+01:00

Comme je suis un peu malade (et un peu au boulot) en ce moment, nous allons prendre de la hauteur et regarder notre "vaste" propriété en vue d'ensemble… même pas besoin de se faire pipi dessus en essayant le site d'ULM juste à côté de chez nous, Googleearth déploit ses ailes pour nous… c'est quand même beau la technique !Allez, faites tous la mouette (ben oui, on est pas loin de la mer…)

Recette de poulet laqué

2008-01-23T20:15:00+01:00

Je suis cuisinière !!!! (je crois pas l'avoir dit ca?)

J'ai testé il y a pas très longtemps une recette pour faire un poulet laqué!!!!

Alors comme c'est pas mauvais je la partage !

Donc pour ça il vous faut:

-du miel

-de l'huile de noix

- sel poivre

et aussi éventuellement des cuisses de poulet (c'est aussi possible de le faire avec des cuisses de canard)

pour commencer:

faut mettre a chauffé le miel dans une casserole avec un peu d'huile de noix, pendant que ça chauffe prépare les cuisses a la cuisson dans un plat !

ensuite mettre les cuisses en cuisson et après 10 minutes au four faut les enduires une premeire fois du mélange chaud de miel et d'huile! continuer la cuisson normalement tous en badigeonnent le plus souvent possible!

30 minutes de cuisson !!

résultat et sensations gustatives GARANTIE !!!

et c'est vraiment pas dur!!!

Le premier album de MOTHER MOTHER: ”Touch Up”

2007-11-27T18:20:00+01:00

MOTHER MOTHER, c'est un gentil grain de folie dans le paysage sonore. Une pop bien déjanté insufflée d'une énergie rock. Les morceaux partent dans tout les sens, tout en respectant une structure mélodique très grisante. MOTHER MOTHER nous donne des coups de pied là où il faut, et ça nous fait bien marrer. Toujours à la frontière entre truc sérieux et farce collective. Ca suit des voix férrés, tout en dodelinant du cul. En fait, c'est assez dur à décrire...Il faut l'écouter! Difficile de les comparer à d'autres groupes... Cela rappelle juste la folie d'artistes comme PIXIES, ANIMAL COLLECTIVE ou DEVENDRA BANHART... Après musicalement, c'est encore un autre univers. Comme si une bande de copains s'étaient dit: "On va monter un groupe de rock qui bouge" mais qui n'arrive pas à rester sérieux. En somme, un joyeux "bordel organisé" qui visite le rock, la pop, le r'n'b, le tango, tout en étant décalé et génial. C'est frais, pas fade pour une goutte, et pas du tout monotone. Alors si vous souhaitez écouter un truc différent qui s'amuse et qui se prend pas au sérieux, foncer sur l'album "Touch up", MOTHER MOTHER vous le rendrons bien! LIENS:

Le site Officiel de MOTHER MOTHER.

L'adresse Myspace de MOTHER MOTHER.

Pour telecharger le clip "Touch up". Si vous voulez consulter toutes les notes de la catégorie "CHRONIQUES DE DISQUES", c'est Içi! Pour revenir à la page d' accueil.

Poulet au citron

2007-10-09T06:12:06+02:00

ngrédients : 4 blancs de poulet 2 citrons verts 1 c. à soupe d'huile de colza 2 pincées de piment de Cayenne quelques graines de coriandre sel et poivre Poulet au citron Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Repos : 1 heure Préparation : Pressez les citrons. Dans un plat, disposez les blancs de poulet et arrosez-les de jus de citron. Ajoutez l'huile. Concassez les graines de coriandre et ajoutez-les. Parsemez de piment. Mélangez bien. Salez et poivrez. Recouvrez d'un film alimentaire et placez le tout au réfrigérateur. Chauffez une poêle antiadhésive, faites dorer sur feu vif les blancs de poulet égouttés. Dés coloration, réduisez sur feu doux et poursuivez la cuisson 10 min. Déglacez avec la marinade (ajoutez un peu d'eau si nécessaire) et laissez réduire. Servez. Commentaire nutritionnel : Voilà une recette de viande pleine de saveurs et pauvres en calories ! La volaille fait partie de viandes pauvres en graisses saturées. C'est pourquoi elles présentent un intérêt notamment lors d'une surveillance de sa ligne. Elle est également une excellente source de protéines et de fer pour combler nos besoins. Le citron permet de parfumer la viande ainsi que les épices sans en augmenter les calories. L'huile de colza est une graisse végétale fournissant les acides gras dont notre corps a besoin. La consommation de graisses doit être contrôlée, certes, mais ne pas être supprimée ! Accompagnez cette marinade de crudités ! Source: Dr Dominique BOUTE Nutritionniste

LES BRUGNONS DANS MON LUC!

2007-09-24T22:45:00+02:00

Depuis au moins 15 jours, le r'miste que je suis rêvait de bouffer des brugnons bien juteux et parfumés; parfumés comme des brugnons, juteux et parfumés donc dignes de ces adjectifs, sauraient l'être. Une envie, une obsession même, et si peu d'euro pour l'assouvir ; alors, en attendant, je grignotais des sandwichs de Tucs© parfumés bacon/petit bout de jambon, mais c'était si sec, si si si dégueulasse et dur à avaler, surtout avec de l'eau de la "CEO Toulon parfum ozone/javel©". On peut souffrir même en temps de paix.

Je veux des brugnons, je veux mordre dans le brugnon et que son jus dégouline de mes babines et se répande de mon cou à mon buste poilu. Ou des pêches blanches mais ce n'est plus la saison.

Finalement, hier je craque, je fonce au distributeur et je retire 40 euros du découvert auquel j'ai encore droit. Je traverse le boulevard et rejoins l'étal de l'épicier. Je fixe, en bavant, une cagette de brugnons. Des top models dans leur catégorie, des couleurs grandioses, une apparence parfaite. Un peu comme celle, nouvelle(?), de nos dirigeants qui affichent un bronzage permanent et des fringues de classe. Beau dehors, à l’intérieur… c'est autre chose. L’apparence Berlusconi, c’est le nom que je cherchais.

Je saisi un fruit, le soupèse délicatement, il est un peu dur, mais ça ira, je le mangerai demain. Je vais pour en prendre un second quand les mains de l'épicier viennent se placer entre les miennes et les fruits de ma convoitise. Je comprends, faut pas que je touche le matos, j’avais pas vu la pancarte qui l’ordonne. Je m'en fous, j'en fais fi, j'arrive à passer une main entre les siennes et à récupérer un deuxième fruit, et toc. Je le regarde l'épicier, il est tout prêt de moi, il me fixe sans aucune sympathie dans le regard, pourtant c'est bien moi qui vais lui refiler du pognon.

Je détourne son attention en lui demandant l'origine d'un fruit bizarre, une pomme toute blanche. Pendant qu'il m'explique que c’est une pomme au goût de poire, que c'est nouveau et qu'il m'en tend une pour me la montrer, je récupère deux autres brugnons dont un plus mur que je compte déguster dès arrivé chez moi ; en espérant qu'ils ne soient pas comme les hommes dont je cause plus haut.

Là, je vois que je ne me suis pas fait un nouvel ami, j'ai choisi mes quatre brugnons sans qu'il n'en touche un seul. « NE PAS TOUCHER LA MARCHANDISE,SVP », il n’a pas touché la mienne. Je vis dangeureusement.

Il me colle derrière jusqu'à la balance, au cas où j'aurai envie de tâter à droite et à gauche sur le court chemin. Il pèse et ça fait 3,95 euros. « Quand on aime on ne compte pas », con de proverbe de riche, moi j'aime et je compte, quatre euros = quatre brugnons, c’est cher, dispendieuse cette lubie.

Arrivé à l'appart, je coupe le brugnon mûr et mou en deux parties que je voudrais bien séparer, impossible, c'est rageant ce noyau qui s'accroche. Ce n'est rien, j’épluche le fruit et mords dans la chair et je la recrache aussitôt ! Pas de jus, un goût dégueulasse et l'impression d'avoir mâché du carton.

J’en prends un second, en découpe un quartier, je le sens, l’odeur du fade, j’ai découvert l’odeur du fade. Je pousse tous ces déchets de côté sur mon évier. En faisant bref, un des quatre était goûteux, les trois autres plus que douteux, immangeables. De plus, c'est moi qui les ai choisis.

Demain je ramène tout ça, chiche, si je suis un homme, je fais ça !

Demain c’est lundi, il sera fermé, mardi tout sera pourri, je l’ai dans le fion. Mangez des fruits, quatre, cinq par jour qu’on nous serine.

Je regarde ce tas de déchets, mais à quoi ça rime tout ça? Quand je pense aux années de recherches richement dotées, aux espoirs, aux essais, aux greffes multiples et à la fierté de ces ingénieurs (peut-être les mêmes qui sont pour les OGM ?). Enfin, le passage au stade de la plantation à grande échelle de ce type d’arbres qui donnent de très jolis fruits dégueulasses à bouffer que même les parasites n’y arrivent plus; et bien je suis amené à me poser des questions, par ex. qui gère cet immense bordel qu'est devenu le Monde?

Toute cette énergie gaspillée, tout ce pognon, pour ce fruit, pour que j’en jette 75% et que je batisse dans la hate et la douleur une théorie sur les méfaits de la néo.économie.

FLASH-BACK en N & B, 20 ans plus tôt.

Pourtant, tout n’a pas été toujours ainsi. J’ai le souvenir d’une tante qui vivait à Toulouse, elle vendait du nougat dans les foires, ça vous forge un caractère un job pareil.
De passage par ici, elle avait tenu à nous faire un poulet farci à je ne me rappelle plus quoi. J’étais à ces côtés quand elle l’avait acheté sur le marché du Cours Lafayette.
Dans la cuisine, quand elle a voulu élargir le trou de remplissage du poulet, une forte odeur de pourriture en profita pour s’en échapper.
Dix minutes plus tard, elle était devant le garçon boucher, elle avait enroulé le poulet dans du papier journal et le tenait par la tête depuis son départ de la cuisine.

- Monsieur, votre poulet il est pas frais, il est même pourri ! Sentez-moi ça ! Elle attirait le chaland de sa forte voix.

Le type la toisa, elle n’était pas impressionnante physiquement. Il le prit à la rigolade.

- Et alors, qu’est-ce tu vas me faire ? Je ne suis pas dedans moi, je suis pas dans le poulet !

- T’es pas dans le poulet toi ? T’es pas dans le poulet ? Et bien prend ça au moins tu pourras plus le dire !

En même temps, elle fit tournoyer le gallinacé au-dessus de sa tête et le lâcha dans celle du garçon à la fin de sa phrase.

Le patron rappliquât du bistrot où il siégeait, afin de disperser la foule, offrit un magnifique poulet à la dame de Toulouse et l’affaire fut close.

Merci où que tu sois, tu m’avais vengé 20 ans auparavant.

Mini club-sandwitchs à la crème de poulet et au chutney de mangue

2007-09-17T10:00:00+02:00

Comme promis, voici la recette des mini-club qui ont tant surpris. Au jeu des devinettes mes invités n'ont pas été des plus perspicaces. Heureusement que l'un d'entre eux (qui se reconnaîtra) a fini par trouver qu'il s'agissait de poulet car entre le paté de foie, le thon, le poisson, ou encore la carotte, on était loin du compte.

Ingrédients

Pain de mie blanc sans croûte - Lidl ou Tesco
500 g de blancs de poulets cuits découpés en lamelles - Marks&Spencer
100 g de noix de cajoux entières - Tesco
Une botte de petits oignons nouveaux - Lidl ou Tesco
5 cuillères à soupe de mayonnaise aux oeufs - Importée :p
3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse - Lidl
1 pot de Mango Chutney - Lidl
Sel et poivre qsp.

Préparation

Mixer séparemment les noix de cajou, les oignons nouveaux et le poulet. Mettre le tout dans un robot, y ajouter la mayonnaise et la crème. Mixer le tout. Saler et poivrer en goûtant pour ajuster. La crème peut se préparer la veille si nécessaire.

Découpez les tranches de pain de mie en triangles. Garnir un triangle de crème de poulet sur une épaisseur d'un demi centimètre, ajouter une pointe de chutney de mangue (attention c'est très sucré il ne faut pas en mettre trop). Compléter avec un second triangle. Lisser les bords avec un couteau. Servir rapidement.

168 \ my rifle, my pony and me.

2007-06-29T23:30:00+02:00

au boulot :

-ah vous fournissez aussi les hommes avec les maisons que vous vendez?
-ben ça dépend, vous voulez avec poutres apparentes ou pas?

hahaha.

sinon pour l'instant je me suis coupée trois fois, brûlée une fois, écorchée deux fois, j'ai vidé un poulet, une caille, vendu 47 poulets grillés, 78 blancs de poulet, 27 lapins, 25 rôtis, 39 poulets non rôtis et 1 canard. j'ai mangé 1 kilo d'abricots d'en face, 8 baguettes d'à côté, 1 chouquette d'a côté aussi, j'ai préparé 7 caisses de filets de poulets, mal découpé 3 escalopes de dinde, fait une bonne trentaine de paupiettes, pesé une cinquantaine de poulets pintades lapins, mangé une quinzaine d'abricots secs et une vingtaine de raisins, sali deux blouses et trois tabliers. j'ai dit bonjour avec ceci au revoir merci allez-y ce sera tout trop de fois, j'ai vraiment ri trois fois :

tsais qu'une fois l'ancien patron de ta mère il en a surpris deux en train de baiser dans le couloir?
--sylvie-la-fromagère

bon euh il lui fallait un lapin avec des lunettes.
--mom

oh ben arthur il cherche un stage. enfin je sais pas s'il cherche vraiment hein...
--maman d'arthur

et au début arrivait le soir je reprenais ma véritable apparence parce que bon à force de faire la gentille volaillère oui madame il fait pas beau hein et ya plus dsaisons toussa haha oui au revoir madame ça me tapait sur le système (mais faut pas rigoler avec maman elle m'avait dit que si je me faisais percer la lèvre elle m'engagerait pas quoi pays libre bordel) alors après 19h fallait pas me chercher j'engueulais tout ce qui bougeait pour absolument aucune raison valable ou non.

je sais pas si c'est le lavage de cerveau qui fonctionne (tsais celui qui fait que tes parents qui fumaient de l'herbe au lycée et roulaient des pelles pour un rhum coca sont devenus de vieux cons qui votent à droite et font leurs courses à auchan comme tout le monde) mais je le fais plus. et je suis vidée après 23h. d'ailleurs c'est l'heure de mon rail de coke quotidien et au lit.

ps: ah oui aussi pour la les mauvaises langues qui se reconnaîtront, nella a trouvé quoi répondre.

la petite soupe toute simple, le moment de calme.

2007-06-21T02:20:00+02:00

J'ai une grande casserole à fond épais dans mes placards, et elle me sert à faire de la soupe.

C'est un acte de calme, de préparation pas pressée, un processus qui doit suivre son cours. D'abord, je fais chauffer le récipent à feu fort. La surface émaillée s'élève en température bien assez pour saisir les morceaux de filets de poulet ou les boulettes au sésame que j'aurais fabriqué. Après qu'ils aient dansé en chantant et sifflant sur cette piste brûlante, je les poudre de piment, d'herbes et de bouillon deshydraté, de saveurs concentrées en attente de s'exprimer. La viande enrobée, j'ajoute autant d'eau que la casserole peut en porter, et je laisse frémir quelques minutes pendant que les parfums se déroulent.

J'ai une grande boite pleine de paquets de nouilles chinoises, dans mes placards, et elles me servent à arrondir la soupe. Je dépose à la surface de la préparation ces carrés secs plutôt emmélés. Ils s'y détendent immédiatement en s'imprégnant des arômes. Le bouillon me regarde, mille yeux en coin, c'est rigolo.

Je sers lentement la soupe fumante dans de vastes bols transparents, d'abord les nouilles alanguies qui s'échappent des baguettes, puis le liquide à l'odeur alléchante et au goût brûlant rapellant la gastronomie d'un ailleurs chimérique.

Sans bruit, nous savourons les pâtes et dégustons à petite gorgées ce plat réconfortant.

Chicken tonight!

2007-05-16T16:01:12+02:00

Some of you may know the adage "Friday! Chicken tonight!". Basically a PR trick launched by the chicken lobby to get people to eat more hormone ladded chicken on the wake of the mad cow disease.So tonight as I am having A.R, B., object of desire that is in the process of being flushed from my system and myself. A.A could not make unfortunately.

What was supposed to start as a easy thing started to get slightly more complicated when A.R & B. complained that they did not like liver. OK I am the one to blame, why did I have to ask them if they liked the stuff....should just have said nothing and present it under their noses this evening. Surely, etiquette rules states that they would have just eaten it, and then rush to the toilets to throw it all up. So there will be liver on the menu tonight. Unless they read the blog before 20.00 and remind me again that they do not like liver.

The interesting thing will be to know if I managed to flush object of desire from the brain compartment dealing with obsessions. If this is not the case, I fear for my sanity....

Tajine de poulet aux pruneaux et légumes

2007-04-13T18:05:00+02:00

Je vous avais prévenus, rien d’italien cette semaine. C’est plutôt du côté du Maroc que je suis allée chercher l’inspiration. Il faut dire qu’avec les épices et le magnifique plat rapportés de notre voyage, l’inspiration était toute trouvée.

J’ai préparé cette recette en deux temps, d’un côté le Tajine de poulet et de l’autre le Tajine de légumes, que j’ai rassemblés au moment de servir.

Tajine de poulet aux pruneaux

Pour 6 personnes

1 kg de blancs de poulet coupés en gros morceaux et 1 très grosse cuisse
2 oignons moyens
1 c. à café de gingembre
1 c. à café de cumin
1 c. à café de curcuma
2 c. à café d’épices à tajine – ras-el-hanout
200 g de pruneaux
1 litre de bouillon de poulet
Sel, poivre

Dans une cocotte, faites revenir le poulet dans un peu d’huile d’olive. Réservez.

Faites blondir les oignons, ajoutez les épices. Remuez et laissez cuire 1 à 2 minutes.

Ajoutez le poulet. Couvrez avec le bouillon, salez, poivrez et laisser mijoter 40 minutes environ.

Ajoutez les pruneaux et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes.

Tajine de légumes

Pour 6 personnes

5 grosses pommes de terre
5 courgettes
4 tomates
2 oignons
2 gousses d’ail
2 c. à café d’épices à tajine
25 cl de bouillon de légumes
Sel, poivre

Pelez les tomates et concassez-les

Dans une cocotte, faites revenir les oignons emincés dans de l’huile d’olive.

Ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en cubes, les courgettes coupées en 2, la concassée de tomates, l’ail haché, les épices et le bouillon de légumes. Salez et poivrez.

Couvrez et laissez cuire 25 à 30 minutes.

Au moment de servir, réunissez les deux tajines dans un seul plat. Décorez avec quelques brins de coriandre ou de persil plat.

Suggestions

Vous pouvez bien sur utiliser d’autres légumes, ajouter d’autres épices comme le safran, la cannelle. Tout cela est une histoire de goût.

Bon Appetit et Bon Week-end !!!

P.S : Ma sœur arrive demain avec James, Clément et Alice…alors ne m’en veuillez pas si je vous consacre peu de temps la semaine prochaine, on ne s’est pas vu depuis septembre !!!!

Pourboire, on peut boire...

2007-03-28T16:56:56+02:00

Un pourboire de 16.000 dollars...

Un habitué d'un restaurant de Manhattan, vice-président d'une firme de courtage boursier, a laissé lundi un pourboire de plus de 16.000 dolars après avoir mangé du poulet grillé avec un ami, et offert une tournée générale.

"Je suppose qu'il aime mon établissement", a indiqué Nello Balab, le propriétaire du restaurant Nello.

Note : On suppose la même chose ! C'est un minimum. A moins qu'on ne parte d'une autre supposition : après la tournée générale, ledit vice-président était franc bourré...

(Paru dans La Dernière Heure/Les Sports. Belgique. 11 avril 2001)

Salade de poulet tandoori à l'ananas

2007-02-19T20:27:00+01:00

Pour 6 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 10 min Repos : 1 heure

Ingrédients :
6 blancs de poulet
2 c. à soupe de poudre tandoori
2 yaourts bulgares
le jus d'un citron
2 c. à soupe d'huile
6 tranches d'ananas frais
3 échalotes roses
12 tomates cerises
quelques feuilles de salade

Pour la sauce :
5 c. à soupe d'huile
le jus d'un citron
sel, poivre

Préparation :
Coupez les blancs de poulet en lamelles.
Mettez-les dans un plat creux, ajoutez le yaourt, la poudre tandoori, le jus de citron et salez. Mélangez. Laissez mariner 1 heure.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites-y sauter les lamelles de poulet, sans cesser de remuer, pendant 10 min.
Lavez les feuilles de salade, égouttez et essorez-les. Ciselez-les finement et mettez-les dans un saladier.
Pelez et émincez les échalotes. Lavez les tomates cerises et coupez-les en quartiers.
Coupez les tranches d'ananas en petits dés, ajoutez-les dans le saladier ainsi que l'échalote et les tomates cerises.
Dans un bol, mélangez l'huile et le jus de citron, salez et poivrez. Arrosez la salade de la vinaigrette, mélangez bien. Ajoutez les lamelles de poulet, mélangez à nouveau et servez décoré de tiges de ciboule.

Le bon accord : Un Cassis (Rosé, Provence)

Papillotes de Poulet aux courgettes

2006-12-13T12:55:00+01:00

Voici une recette piochée dans un site internet de cuisine et améliorée. Très économique, facile et vraiment bonne!!! Que demande le peuple! Ca change un peu du gratin de courgettes!

Ingrédients pour 2 :

-2 blancs de poulet

-1 grosse courgette

-1 tomate pelée

-une gousse d'ail (perso j'utilise de l'ail surgelé de picard c'est génial!)

-huile d'olive

-du persil (surgelé aussi)

Préchauffer le four th 7.

Emincer le poulet en petites lamelles. Laver et couper les courgettes en lanières à l'aide d'un économe (garder la peau si elle est bien lavée).

Dans une poele, faire chauffer 2 grosses cuillères d'huile d'olive et faire revenir l'ail et le persil. A feu vif, ajouter les cougettes et les tomates. Assaisonner. Bien remuer et sortir du feu au bout de quelques minutes.

Dans un rectangle de papier sulfurisé, ajouter quelques lamelles de poulet, recouvrer de courgettes et tomates. Bien fermer la papillote.

Faire cuire sur la plaque du four pendant 15 min.

ps : je fais cuire un peu plus de lamelles de courgettes à la poele pour en rajouter dans l'assiette!!

Kantûki

2006-11-13T22:40:00+01:00

Ouf!

Sacré Japon... Quand j'ai vu le poulet je me suis dit que ça ne pouvais pas être le restaurant auquel je pensais... Mais oui, c'est bel et bien lui!

Par contre, je n'ai pas compris ce qui se rajoutait dans ce sandwich si nippon.

Très premier degré mais si universel... (sarcasmes)

Curry de poulet à la banane et aux oignons

2006-10-29T17:33:00+01:00

Pour 6 Préparation : 20 min Cuisson : 45 min

Ingrédients :
5 blancs de poulet
2 bottes de petits oignons blancs
3 bananes
2 yaourts
2 c. à soupe de curry en poudre
3 c. à soupe d'huile
2 grands verres d'eau
1/2 citron
sel, poivre

Préparation :
Coupez le poulet en lanières. Epluchez les oignons.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Faites-y revenir les oignons et le poulet pendant 5 min, tout en remuant. Saupoudrez de curry.
Hors du feu, mélangez et ajoutez deux grands verres d'eau et les yaourts. Mélangez et remettez sur feu doux. Couvrez et faites cuire pendant 30 min.
Pendant ce temps, épluchez et coupez les bananes en rondelles épaisses. Citronnez-les pour qu'elles ne noircissent pas.
A la fin du temps de cuisson, ajoutez les rondelles de bananes dans la sauteuse et prolongez la cuisson 15 min en remuant de temps en temps.
Versez le tout dans un plat et servez avec du riz basmati.

Le bon accord : un pessac-léognan (Blanc, Bordelais)

LE SYNDROME DU POULET

2006-07-03T18:35:00+02:00

La scène : un poulet au bord d'une route. Il la traverse.
La question : Pourquoi le poulet a-t-il traversé la route ?

DARWIN: Les seuls poulets qui restent sont ceux qui
ne traversent pas la route.

RENÉ DESCARTES : Pour aller de l'autre côté.

PLATON : Pour son bien. De l'autre côté est le Vrai.

ARISTOTE : C'est la nature du poulet de traverser les routes.

KARL MARX : C'était historiquement inévitable.

CAPITAINE JAMES T. KIRK : Pour aller là où aucun autre poulet n'était allé auparavant.

HIPPOCRATE : En raison d'un excès de sécrétion de son pancréas.

MARTIN LUTHER KING JR. : J'ai la vision d'un monde où tous les poulets seraient libres de traverser la route sans avoir à justifier leur acte.

MOISE : Et Dieu descendit du paradis et Il dit au poulet : « Tu dois
traverser La route ». Et le poulet traversa la route et Dieu vit que cela
était bon.

RICHARD M. NIXON : Le poulet n'a pas traversé la route, je répète, le poulet n'a JAMAIS traversé la route.

NICOLAS MACHIAVEL : L'événement important c'est que le poulet ait traversé la route. Qui se fiche de savoir pourquoi ? La fin en soi de traverser la route justifie tout motif quel qu'il soit.

SIGMUND FREUD : Le fait que vous vous préoccupiez du fait que le poulet ait traversé la route révèle votre fort sentiment d'insécurité sexuelle latente.

BILL GATES : Nous venons justement de mettre au point le nouveau Poulet « Office 2003 », qui ne se contentera pas seulement de traverser les routes, mais couvera aussi des oeufs, classera vos dossiers importants, etc.

BOUDDHA : Poser cette question renie votre propre nature de poulet.

GALILEE : Et pourtant, il traverse.

ERIC CANTONA : Le poulet, il est libre le poulet. Les routes, quand il veut il les traverse.

CHARLES DE GAULLE : Le poulet a peut-être traversé la route, mais il n'a pas encore traversé l'autoroute !

JACQUES CHIRAC : Parce que je n'ai pas encore dissous la route.

L'EGLISE DE SCIENTOLOGIE : La raison est en vous, mais vous ne le savez pas encore. Moyennant la modique somme de 1 557€ (soit 10 000 F) par séance, plus la location d'un détecteur de mensonges, une analyse psychologique nous permettra de la découvrir.

BILL CLINTON : Je jure sur la constitution qu'il ne s'est rien passé entre ce poulet et moi.

EINSTEIN : Le fait que ce soit le poulet qui traverse la route ou que ce soit la route qui se meuve sous le poulet dépend uniquement de votre référentiel.

ZEN : Le poulet peut vainement traverser la route, seul le Maître connaît le bruit de son ombre derrière le mur.

JEAN-PIERRE RAFFARIN : Le poulet n'a pas encore traversé la route, mais le gouvernement y travaille.

JEAN ALESI : Je ne comprends pas, théoriquement, le poulet il avait le temps de passer.

NELSON MONTFORT : J'ai à côté de moi l'extraordinaire poulet qui a réussi le formidable exploit de traverser cette superbe route : « Why did you cross theroad ? » « Cot cot ! » Hé bien il dit qu'il est extrêmement fier d'avoir réussi ce challenge, ce défi, cet exploit. C'était une traversée très dure, mais il s'est accroché, et...

RICHARD VIRENQUE : C'était pas un lapin ?

ORANGINA ROUGE : PASKEEEEEEUUUUUHHHH

KEN LE SURVIVANT : Peu importe, il ne le sait pas mais il est déjà mort.

JEAN-CLAUDE VANDAMME : Le poulet la road il la traverse parce qu'il sait qu'il la traverse, tu vois la route c'est sa vie et sa mort, la route c'est Dieu c'est tout le potentiel de sa vie, et moi Jean Claude Super Star quand je me couche dans Timecop quand le truck arrive je pense à la poule et a Dieu et je fusionne avec tout le potentiel de la life de la road ! Et ça c'est beau !

FOREST GUMP : COURS POULET COURS !!!

STALINE : le poulet devra être fusillé sur le champ, ainsi que tous les témoins de la scène et 10 autres personnes prises au hasard, pour n'avoir pas empêché cet acte subversif

GEORGE W. BUSH : Le fait que le poulet ait pu traverser cette route en toute impunité malgré les résolutions de l'ONU représente un affront à la démocratie, à la liberté, à la justice. Ceci prouve indubitablement que nous aurions dû déjà bombarder cette route depuis longtemps.
Dans le but d'assurer la paix dans cette région, et pour éviter que les valeurs que nous défendons ne soient une fois de plus bafouées par ce genre de terrorisme, le gouvernement des Etats-Unis d'Amérique a décidé d'envoyer 17 porte-avions, 46 destroyers 154 croiseurs, appuyés au sol par 243000 G.I. et dans les airs par 846 bombardiers, qui auront pour mission au nom de la liberté et de la démocratie, d'éliminer toute trace de vie dans les poulaillers à 5000 km à la ronde, puis de s'assurer par des tirs de missiles biens ciblés, que tout ce qui ressemble de près ou de loin à un poulailler soit réduit à un tas de cendres et ne puisse plus défier notre nation par son arrogance.

Nous avons décidé qu'ensuite, ce pays sera généreusement pris en charge par notre gouvernement, qui rebâtira des poulaillers suivant les normes de sécurité en vigueur, avec à leur tête, un coq démocratiquement élu par l'ambassadeur des Etats Unis. En financement de ces reconstructions, nous nous contenterons du contrôle total de la production céréalière de la région pendant 30 ans, sachant que les habitants locaux bénéficieront d'un tarif préférentiel sur une partie de cette production, en échange de leur totale coopération. Dans ce nouveau pays de justice, de paix et de liberté, nous pouvons vous assurer que plus jamais un poulet ne tentera de traverser une route, pour la simple bonne raison, qu'il n'y aura plus de routes, et que les poulets n'aurons plus de pattes. Que Dieu bénisse l'Amérique ! ! !

[Anonyme]

Je m'interroge

2006-02-22T15:45:00+01:00

Peut-on encore faire confiance à des amis qui vous servent ça :

Je ne sais pas quoi penser : inconscience ou tentative d'empoisonnement ?