Fumet de poisson maison

Dans la série "faut pas gâcher", Vous avez acheté du poisson frais ? Du bon poisson plat, genre limande, sole, turbot, carrelet ou des crustacés (homard, gambas...) Surtout, ne pas jeter les têtes et grosses arrêtes ! Elles peuvent vous servir à confectionner un excellent fumet qui servira de fond de sauce à différents plats ! La tête du homard (comme l'araignée de mer) renferme plein de...

Publié il y a 4 jours dans Dans... par Ponpon | Lire la suite...

Domaine de LESCURE - Vin Rosé - Cuvée « Sans plus attendre … » 2010

Domaine de LESCURE Vin Rosé Cuvée « Sans plus attendre … » 2010   APPELLATION AOP FRONTON   CEPAGES Négrette : 60% Syrah : 20% Cabernet Franc : 20%     TERROIR Vin issu de raisin de jeune vigne. Les vignes sont plantées sur un sol composé en grande...

Publié il y a 11 jours dans AOC-VIN-FRONTON par AOC-VIN-FRONTON | Lire la suite...

Château BOUJAC – Vin Blanc sec - Cuvée B

Château BOUJAC Vin Blanc Sec Cuvée B     APPELLATION Vin de Table de France   CEPAGES Sémillon : 50% Muscat de Hambourg : 50%   DEGUSTATION Un vin souple, floral, présentant une belle rondeur en bouche.   ACCORDS GOURMANDS A servir frais. A savourer en apéritif ou en...

Publié il y a 12 jours dans AOC-VIN-FRONTON par AOC-VIN-FRONTON | Lire la suite...

Château JOLIET - Vin Rosé - L’AVENTURE 2010

Château JOLIET Vin Rosé L’AVENTURE 2010   APPELLATION AOP Fronton   CEPAGES Négrette : 35% Cabernet franc : 37% Syrah : 25% Cabernet sauvignon : 3%   TERROIR Le vignoble s’étend sur les terrasses alluviales de la rive gauche du Tarn, entre Toulouse et...

Publié il y a 14 jours dans AOC-VIN-FRONTON par AOC-VIN-FRONTON | Lire la suite...

Château JOLIET - Vin rouge - Cuvée CLIN D’OEIL 2010 - 100% NEGRETTE

Château JOLIET Vin rouge Cuvée CLIN D'OEIL 100% Négrette 2010   APPELLATION AOP Fronton   CEPAGES Négrette : 100%           TERROIR   Le vignoble s’étend sur les terrasses alluviales de la rive gauche du Tarn, entre Toulouse et Montauban. Les sols rencontrés dans...

Publié il y a 14 jours dans AOC-VIN-FRONTON par AOC-VIN-FRONTON | Lire la suite...

Domaine de JOLIET - Vin Blanc sec - L’ECLIPSE 2010

Domaine de JOLIET Vin Blanc sec L’ECLIPSE 2010   APPELLATION IGP du Comté Tolosan   CEPAGES Muscadelle : 75% Muscat : 25%     TERROIR Le vignoble s’étend sur les terrasses alluviales de la rive gauche du Tarn, entre Toulouse et Montauban. Les sols rencontrés dans...

Publié il y a 14 jours dans AOC-VIN-FRONTON par AOC-VIN-FRONTON | Lire la suite...

AAA [Dialogue de l'oeil n°45]

- Tu nous as tout fait perdre ! - Faux, l'andouillette reste AAAAA... quintuple et non triple, on conserve une certaine distance... - Arrête donc, les rapaces tournent déjà au-dessus de nous... Nous finirons dévorés par une triple buse, oui ! - Mais non, tu dramatises toujours tout... allez... A... à plus !

Publié il y a 24 jours dans L'oeil crie,... par Thomas P. | Lire la suite...

Spéculons sur les spéculoos

J’avais toujours regardé les spéculoos pour ce qu’ils étaient: des biscuits belges parfumés aux épices. Puis j’ai feuilleté le petit bouquin de José Maréchal, le roi des verrines, qui s’appelle Spéculoos  (Les Petits Plats Marabout), et j’ai été épaté par la variété de recettes que permettaient ces biscuits, utilisés pour leur goût et leur liant. Par exemple, ce saumon poché au lait...

Publié il y a 25 jours dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Morano ne veut pas qu'on touche à son quotient

Publié il y a 29 jours dans Christian... par Creseveur | Lire la suite...

Consommer modérément les poissons en bout de chaine qui capte toute la pollution comme le bar...

Polluants organiques: la mer boit la tasse     Le marsouin, sentinelle de l’océan Il y a quelques années, Krishna Das , Chercheur Qualifié au F.R.S.- FNRS dans le Laboratoire d’Océanologie, s’est penchée sur la santé des marsouins, le cétacé le plus répandu en mer du Nord (environ 300.000 individus). « Le marsouin est aussi au bout de la chaîne alimentaire, explique...

Publié le 09.01.2012 dans Ensemble... par gergovie67 | Lire la suite...