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Publié le 27.12.2011 dans L'Ecole des... par ISMT | Lire la suite...

Journée pizza à CalTerra !

Par cette belle journée d'Automne qu'était dimanche 30 Octobre, Rémy Quéhon, de N.B.I.O, est venu nous apprendre à nous servir du fameux four à Bois ! Toute une journée à entretenir le feu, à cuire toute sorte de pizza, plats ou pain... un régal !!!! Ici, un plat de magrets du Gers... La viande est très vite cuite et les odeurs enhivrent ... Une fois la pâte faite, on la coupe en...

Publié le 01.11.2011 dans CalTerra par CalTerra | Lire la suite...

Le petit shopping du ouikende !!

Il ne faut jamais rester sur des idées préconçues. La preuve : j'avais une image des meubles But plutôt... Comment dire, armoire normande et sujets en porcelaine sur le buffet rustique. Est-ce le moment de dire que je suis tombée du placard ? Oui. Car les magasins et le catalogue proposent une gamme totalement moderniste et relookette à des prix si doux que je suis...

Publié le 02.10.2011 dans LES PENSEES... par Emanu124 | Lire la suite...

LE PIZZAIOLO ET LE MAÎTRE CUISINIER SAVOURENT LEUR PIZZA...

...GRASTRONOMIQUE. Salut ! VONEWS nous informe : Quand un maître cuisinier rencontre un pizzaiolo de renommée, cela donne une pizza gastronomique avec foie gras et girolles. "Quand il y a de bons produits, on fait quelque chose de super", affirme Joël Boileau, le chef de l'Hostellerie du Nord, restaurant du Val d'Oise. Encore faut-il bénéficier d'une bonne pâte. Et ça, c'est le secret...

Publié le 17.09.2011 dans Argenteuil... par mousseline545 | Lire la suite...

Un Four à Bois à CalTerra !

Lundi 22 et mardi 23 Août ... deux journées bien remplies et hautes en couleurs ! Accompagné d'une journaliste, de Gérard Vivès et de quatre jeunes motivés et avides d'apprendre la construction d' un four à bois en terre crue, Rémy Quehon a passé deux jours à Lamothe. Artisan et formateur, il a ouvert notre esprit à la création de ce four et a aiguisé notre curiosité...

Publié le 31.08.2011 dans CalTerra par CalTerra | Lire la suite...

Pizza (thermomix) à ma façon ;)

Voici ma première pizza avec la pizza stone Emile Henry gagnée avec le ELLE à table. La recette de la pâte à pizza est issue "A table avec Thermomix". Facile à faire! Ingrédients : - 10 g de levure de boulanger (moi j'ai mis de la pâte à levain bio de chez Biocoop) - 100 g d'eau - 100 g de lait - 350 g de farine - 1 cas d'huile d'olive - 1/2 cac de sel ...

Publié le 14.07.2011 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Gosselin en trois temps

Le restaurant Gosselin a occupé beaucoup de place dans ma vie d'adolescente et de jeune adulte, et j'en ai gardé tellement de bons souvenirs. Quand venait le temps de manger à l'extérieur , on choisissait entre Chicoutimi , Chez Georges (qui s'appelait alors Georges Steak House), et Jonquière , chez Gosselin (du nom de son propriétaire, Robert Gosselin). Curieusement, les...

Publié le 11.07.2011 dans Spécial du jour par Denise | Lire la suite...

Recette: Pizza sicilienne PL

Moi qui adore la sicilienne, il a fallu que la traduise en dudu! Pas de crème ici donc j'ai utilisé des champignons pour adoucir la pizza. Rien à voir me direz-vous mais c'était fort bon! Pur une personne: - 1 portion de sons - 2/3 verre d'eau - 10gr de levure de boulanger (j'utilise la fraiche, je ne sais pas combien ça fait pour ceux qui utilisent des sachets) - 1 pincée de sel pour la...

Publié le 30.06.2011 dans Fofita... par Fofita | Lire la suite...

Cri de guerre.

Pizzaaaaaaaaaaaaaaaaaa ! Aux quatre fromages. Parce que les produits laitiers c'est la vie, sur une musique de Chris Isaak, avec de jeunes éphèbes glabres à moitié à poil et des filles en débardeurs sans soutifs, qui bouffent des yaourts natures ou boivent du lait, en s'en foutant partout sur le menton. Le tout en noir et blanc, si mes souvenirs ne...

Publié le 07.06.2011 dans La fille de... par la fille de service | Lire la suite...

Cylindre ”4 fromages”

Considérons un cylindre de rayon "z" et de hauteur "a". Quel est son volume ? Pi.z.z.a ! Bon, ça c'est fait. Je l'ai trouvé ICI et pour le théorème de la Calzone c'est par là ! Quant à la pratique....

Publié le 23.05.2011 dans Inclassables... par Olivier Leguay | Lire la suite...

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