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Notes sur le tag : oseille

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Oseille, pommes de terre et petits pois

Oseille, pommes de terre et petits pois Il faut prévoir 250g d'oseille, 500g de pommes de terre, 500g de petits pois, 10cl de crème fraîche, 1 verre de lait, du persil, 2 gousses d'ail ou de l'ail nouveau, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, sel et poivre. Faire réduire l'oseille dans l'huile de tournesol, ajouter les pommes de terre coupées en petits...

Publié le 25.05.2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Salade de pommes de terre à l'oseille

Salade de pommes de terre à l'oseille Il faut prévoir 100g d'oseille, 1kg de pommes de terre, 1 gousse d'ail, quelques brins de persil, 4 cuillères à soupe d'huile de sésame, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 2 cuillères à soupe d'huile de colza, 4 filets de harengs, sel et poivre. Préparer la sauce d'assaisonnement avec l'huile de sésame, l'huile de...

Publié le 14.12.2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Carottes au cumin et à l'oseille avec une purée de pommes de terre

Carottes au cumin et à l'oseille avec une purée de pommes de terre Il faut prévoir 1 botte de carottes Yellowstone, quelques feuilles d'oseille, 1kg de pommes de terre, 2 échalotes, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café de graines de cumin, 1 citron, 4 carrés de fromage frais, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, sel et poivre. Dans une casserole, mélanger...

Publié le 21.10.2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Salade d'épinards aux pommes et pamplemousse

Salade d'épinards aux pommes et pamplemousse Il faut prévoir 1 salade, 500g d'épinards ou d'oseille, 6 pommes Royal gala, 1 pamplemousse, 1 orange, 10cl de crème fraîche, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillée, 1cuillère à soupe d'huile de colza, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, sel et poivre. Préparer la salade et les épinards en détaillant les...

Publié le 14.10.2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Rouleaux de saumon fumé au risotto

Rouleaux de saumon fumé au risotto Il faut prévoir 4 tranches de saumon fumé, des feuilles d'oseille, 2 oignons, 200g de riz pour risotto, un demi litre de bouillon de légumes, un demi verre de vin blanc, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, sel et poivre. Faire revenir les oignons émincés dans l'huile de tournesol, ajouter le riz et bien remuer durant...

Publié le 12.10.2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Le retour de l'oseille dans les recettes

L'oseille est cultivée dans de nombreux potagers familiaux , mais elle se fait rare sur les étals des marchés. Son goût est sûrement jugé trop fort pour les recettes de la cuisine moderne. On assiste pourtant à un retour de l'oseille dans différents plats. C'est l'occasion de revisiter des recettes plus classiques ou d'accompagner un plat de pâtes avec une autre sauce que la traditionnelle...

Publié le 07.10.2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Gratin d'oseille et pommes de terre

Gratin d'oseille et pommes de terre Il faut prévoir 1kg de pommes de terre, 500g d'oseille, 1 verre de lait, 100g de fromage râpé, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, sel et poivre. Faire revenir l'oseille coupée en lanières dans l'huile de tournesol à feu assez vif durant 10mn. Ajouter les pommes de terre coupées en dés et poursuivre la cuisson durant...

Publié le 07.10.2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Omelette à l'oseille

Il faut prévoir 1 botte d'oseille, 2 pommes de terre, 100g de lardons, 8 oeufs, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, sel et poivre. Faire cuire les 2 pommes de terre qui doivent rester fermes. Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans l'huile de tournesol, à feu assez vif, ajouter l'oseille ciselée et poursuivre la cuisson durant 3mn. Ajouter les...

Publié le 01.07.2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

L'oseille relève la saveur des plats cuisinés

L'oseille pousse facilement à l'état sauvage, mais elle est aussi cultivée. Ses feuilles vertes, qui ressemblent un peu à celles des épinards, ont un goût acide tout à fait particulier. L'oseille est un légume riche en eau , son apport calorique est faible. Elle est également très riche en vitamine C et en bêtacarotènes. Elle présente un bon apport en fibres, qui attendries par la...

Publié le 30.06.2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Flan de légumes de printemps

Préparation : 20 minutes Cuisson : 50 minutes Ingrédients pour 4 personnes 200 g de carottes 200 g de pommes de terre 200 g de haricots vert 200 g de petits pois 2 oignons 1 poignée d'oseille 1 poignée de ciboulette 4 oeufs 10 cl de vin blanc sec 10 cl de bouillon 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 cuillères à soupe de crème fraîche Sel et poivre...

Publié le 22.06.2009 dans PEM par Association Enfin | Lire la suite...

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