Last posts on oeufs

Tajine poulet-épinards

2012-05-01T10:23:53+02:00

Je ne vous parle pas ici du tajine comme on l'imaine souvent en France, composé de viande et de légumes en sauce, je n'en ai mangé qu'une fois... Je vous parle ici du tajine tunisien, à base d'oeufs battus cuits au four. C'est délicieux, facile à faire, et facile à emporter au boulot ou pour un pique-nique (en plus on peut le manger chaud ou froid, comme on préfère!)...

Pour ce tajine (4 parts), il vous faudra:

- 6 oeufs

- 100 gr de fromage râpé

- 2 CS de parmesan

- 2 fromages fondus type Vache qui rit

- 300 gr d'épinards

- 3 pommes de terre

- 2 oignons

- 2 petis blancs de poulet

- Sel, poivre

- Huile d'olive

Dans une casserole, faire revenir le poulet coupé en dès, l'oignon et les pommes de terres coupées en dés, et les épinards, avec un peu d'huile d'olive.

Une fois que c'est presque cuit, retirer du feu.

Battre les oeufs entiers, les fromages (Vache qui rit en dès), le sel et le poivre, puis ajouter le mélange au poulet. Bien mélanger.

Etaler dans un plat à four, et faire cuire au four pendant 30 minutes environ à 180°...

Bon appétit!

Traditions pascales en Lorraine : la bénédiction des oeufs de Pâques

2012-04-11T09:43:00+02:00

Dimanche de Pâques 2012. A l'issue de la messe du jour de Pâques, le desservant de la communauté "Saint-Pierre-des-Latins" de Nancy a procédé, sur le parvis de l'église, à la bénédiction traditionnelle des oeufs de Pâques présentés par les fidèles.

Petit rappel historique. On a fini par oublier la raison profonde de cette tradition qui nous fait courir le dimanche de Pâques lors de cette chasse aux œufs que les enfants ne voudraient surtout pas manquer. Des œufs, mais pourquoi des œufs ? La raison en est simple : dans l’ancienne discipline de l’abstinence quadragésimale, la consommation des œufs, comme de toute nourriture d’origine animale, était suspendue pendant tout le Carême et reprenait donc à Pâques. Beau symbole de la vie, l’œuf devint tout naturellement un symbole de la résurrection du Christ chez les chrétiens. Dès le IVe siècle, en Orient, les chrétiens apportaient des œufs à l’église à Pâques pour les faire bénir.

Une tradition bien sympathique remise à l'honneur par une poignée de paroisses en France et par la communauté catholique latine nancéienne pour le plus grand plaisir des fidèles !

[Source : http://www.facebook.com/abbe.husson]

Une bonne pipe

2012-04-10T14:36:00+02:00

Illustration : Franz von Bayros

C'est la leçon de Jacob : comment faire une bonne pipe ? J'ai vu Jacob pour la première fois sur la chaine Planet no limite où il expliquait "le moineau et la baleine". C'est un danois, très sexy et très convaincant !
Voulant en savoir plus, j'ai cherché des videos et voilà que je partage avec vous cette leçon magistrale pour apprendre comment faire une bonne pipe.

La leçon de Jacob episode 10 "Une bonne pipe" by boysbeer

J'adore sa conclusion : "Un homme bien sucé est un homme heureux !"
Je connais personnellement plusieurs hommes qui approuveraient sans aucun doute cette assertion.

illustration : pardon.net

Mais comment s'y prendre ? Comment savoir si on a les bons gestes ?

Il suffit de demander ! Parler avec son partenaire qui précisera ce qu'il aime et ce qu'il n'aime pas. L'écouter jouir, tester des gestes différents, le surprendre, il y a plein de façons de varier les plaisirs.

Il y a d'abord la façon de tenir le membre. Si l'on n'aime pas, on tient l'engin avec deux doigts, comme si c'était contagieux. Mais non, il faut le saisir à pleine main. Bon d'accord c'est fragile, faut pas le plier en deux (ni vouloir faire un noeud !) mais on peut le tenir fermement. Il est aussi agréable pour votre partenaire d'utiliser vos deux mains, il a plusieurs choses à tenir au chaud et il adore que ses boules soient fermement maintenues.

Et comme dit Jacob, il ne faut pas se cacher sous la couette après avoir éteint la lumière. Non, non ! Au contraire, il aime nous voir, admirer nos courbes, voir nos yeux qui le regardent, suivre les évolutions de nos lèvres, notre bouche, notre langue... Et puis ainsi nous le voyons aussi et nous pouvons ajuster nos mouvements à son plaisir.

Ecoutez les conseils de cette video.
Pour commencer.

Ce week end, c'était Pâques, et j'ai trouvé deux oeufs dans mon jardin, je l'ai bien gardés au chaud. Longtemps.

Happy Easter!

2012-04-08T08:30:00+02:00

Comme l'année dernière j'avais envie de vous mettre en scène un petit chocolat! Mon choix s'était d'abord tourné vers Picard et sa grosse boîte à oeufs mais faute de temps pour aller l'acheter je me suis rabattue vers un joli lapin Kinder offert par Mr l'Amoureux la veille de notre départ! Il était délicieux et nous n'en avons fat qu'une bouchée ou presque!

Joyeuses fêtes de Pâques à vous et joyeuse fête à moi même si en ce jour, je risque d'être oubliée!

Très très chers chocolats de pâques,

2012-04-06T08:11:04+02:00

Ce n'est un secret pour personne, je n'ai plus 6 ans...

En général je le vis plutôt bien, j'ai depuis acquis une certaine indépendance, j'ai enfin compris que non je ne pouvais pas faire tout plein de bébés avec mon cousin au risque d'en avoir peut être un ou deux avec trois yeux, barbie cette salope n'est plus ma meilleure amie et je me couche désormais à l'heure que j'veux et toc!

Bref avoir pris un paquet quelques années ne me dérange pas tant que ça...sauf peut être en cette période.

Je ne sais pas pour vous mais moi j'adore Pâques!

Mais non pas seulement pour les chocolats (bien que si Pâques était synonyme de Brocolis je ne suis pas persuadée que ça plairait à autant de gens...si on fait abstraction bein sur de la question religieuse).

Non si j'adore Pâques c'est que justement quand j'étais enfant et que je fêtais encore Pâques avec mes parents, j'adorais cette frénésie qui s'emparait de nous quand mes parents nous donnaient à mes frères et soeurs et moi le top départ de la chasse aux oeufs!

Mes préférés étaient et sont encore ces petits oeufs remplis de praliné...hummm!!

C'était une véritable chasse aux trésors pour nous, ponctuée des cris de victoires de celui ou celle qui en trouvait un, sauf toutefois quand l'heureux "découvreur" était le chien qui lui boulottait la chose sans demander son reste et sans considération aucune pour pour nos mines déconfites.

Une fois tous les oeufs et autre poule trouvés nous mettions tout en commun pour une dégustation familiale et gourmande durant tout le week end.

Bref il reignait dans ces moments là une douceur et une insoucience à laquelle je repense avec nostalgie.

Cela dit si je pouvais fêter Pâques avec mes parents cette année, soyez certains que ma mère me cacherait des oeufs quand même pour que je les cherches comme avant, parce que bon je suis toujours une son enfant...et toc!

Je sent que je vais me planquer des oeufs au chocolat dans l'appart moi...

Et vous Pâques ça se passe comment chez vous?

Bon week end et Joyeuse Pâques

La fée la chasse aux oeufs

Des nids, des couronnes, des paniers de Pâques: ils sont prêts et vous attendent dans notre boutique!

2012-04-04T10:34:00+02:00

Nids à poser: compositions de narcisses, muscaris, oeufs, mousse ou lierre sur nid d'osier.

Jardinière de pensées, mini pensées, jacinthes et coeurs en tissus et bois.

Couronnes avec poussins, papillons, oeufs, fleurettes en bois sur de la jolie mousse.

Panier en osier et métal , petit coeur, ruban et hortensias fuschia-rouge.

Encore quelques idées déco pour Pâques!

2012-04-04T07:37:00+02:00

Afficher son art, et utiliser les oeufs en mini vases pour un jardin vertical very shabby-chic!

Laisser faire les enfants et suspendre leurs plus beaux oeufs sur une couronne au-dessus de la table.

Jouer à fond le monochrome, les camaieux et les rayures larges dans une belle coupe ton sur ton.

Se lancer dans la projection de peinture à échelle miniature:

Deux peintures contrastées: l'une en fond, et l'autre à projecter avec une vieille brosse à dents (éclats de rire garantis)

Jouer de rubans de satin et de velours croisés, retenus par des cachets de cire:

Jardiner dans des coquilles d'oeufs en guise de mini pots pour de beaux bulbes de jacinthes et de narcisses.

Pâques ou quand le naturel devient essentiel!

2012-04-03T07:01:00+02:00

Campagne chic.

Blanc, beige et mousse.

Des paniers et des bocaux.

Des coeurs à suspendre.

Quelques oeufs de caille, et des oeufs peints de simples fleurettes blanches.

Vous trouverez dans notre boutique

un grand choix de:

Vanneries, paniers en osier et en métal

Cache-pots vieillis, bocaux, sujets et miniatures de Pâques

Vaisselle colorée

Jacinthes, narcisses

Couronnes de Pâques

Avis aux cloches!

2012-04-02T15:30:43+02:00

Prenez garde, les enfants sont sur le pied de guerre et bien organisés pour Pâques!

Pour preuve, ce matin un CP m'a tendu une feuille de papier où il avait minutieusement reproduit sa maison, son jardin, sa piscine...et surtout mis des flèches aux endroits où les cloches étaient passées l'année dernière!

Qu'on se le dise!

Idées déco de Pâques: le noir, pourquoi pas!

2012-04-02T12:32:00+02:00

Vous connaissez tous déjà la peinture tableau noir présentée dans les émissions de déco comme celle de Valérie Damidot D&co sur M6.

Cette peinture permet de recouvrir de nombreuses surfaces portes, murs, tables, chaises... et d'écrire directement dessus à la craie comme sur les vieux tableaux d'école, pour un effet élégant et rétro immédiat.

Aujourd'hui, nous vous proposons de détourner cette peinture et de l'appliquer sur vos oeufs de Pâques, ils deviendront de mini-ardoises pour écrire des messages à la craie entre vous et vos convives, ou indiquer leurs noms, il y a mille possibilités!

(les oeufs doivent au préalable être vidés et lavés, cette peinture n'est pas alimentaire)

Préparez Pâques avec un bel arbre à œufs!

2012-03-26T18:41:00+02:00

Faites rentrer le printemps dans votre salon!

L'arbre à œufs de Pâques est une tradition qui naît en Allemagne, en Autriche et plusieurs autres pays d'Europe de l'Est. Ajoutons cette tradition aux nôtres, elle apporte tant de joie aux enfants et aux plus grands pendant la préparation!

Voici quelques idées pour vos arbres de Pâques.

Il suffit d'accrocher quelques œufs colorés de différentes tailles (réels ou en bois peint, en papier ou en feutre, laissez libre cours à votre imagination) sur de jeunes branches coupées dans le jardin.

Le forsythia s'y prête bien car il est en général en fleurs à la période de Pâques, effet assuré car leur fleurs jaunes illuminent tous les intérieurs.

Il y a aussi les chatons tout doux, que les petits bouts adorent caresser.

Quelques branches d'arbres fruitiers en fleurs, ou de prunus.

Le tortueux, qui permet de faire de belles compositions graphiques et tout un jeu d'équilibre entre les branches.

Pour toutes les branches de buissons, mettez de l'eau dans le vase: vous verrez les jeunes pousses d'un beau vert tendre apparaître au bout de quelques jours (exceptés les forsythias déjà en fleur).

Vous pouvez également réaliser votre arbre sur une terrasse, un balcon ou plus simplement dans un buisson du jardin et ainsi en faire profiter tous les passants.

Vous trouverez dans notre boutique une myriade d’œufs décorés, d'oiseaux, de papillons et de superbes décorations à accrocher dans vos arbres!

Bonne préparations!

Les oeufs à la coque

2012-03-16T08:36:09+01:00

Quelle merveille qu'un œuf dégusté "à la coque" pour le repas du soir ! bien plus gouteux qu'une omelette baveuse ; à cette dernière, il faut rajouter du lard, des lardons, des morilles ou des truffes en tranches ou râpées pour en relever le gout. Tandis que l'œuf à la coque ne demande rien de plus qu'une pincée de sel quand il est décapité dans le coquetier. C'est bien là le problème auquel s'attaqua vaillamment Anselme Mistre-Bergié.

Mademoiselle Mistre et le sieur Bergié, tous deux de Vaucuron, s'épousèrent et firent un fils Anselme, entre les deux guerres. S'ils avaient tous deux de belles propriétés et des rentes locatives bien au-delà de leurs besoins qui étaient frugaux, le fils Anselme était un rêveur, inapte à tout. Il le démontra, échoua au certificat d'études primaires, loupa allegro andante le brevet d'études du premier cycle et rata quelques années plus tard, à Marseille où il était en pension, le baccalauréat.

Anselme Mistre-Bergié, s'il avait su le grec se fut écrié "Eureka !", mais il ne savait pas le grec, son éducation comme je viens de la résumer ayant été noyé dans les rêveries.

Anselme se contenta donc de manifester sa joie qui, quoique en humble langage français, n'en était pas moins significative :

- Cette fois, Anselme, ça y est, ta fortune est faite ! Quand il se parlait à lui-même, le brave Mistre-Bergié se donnait volontiers son petit nom.

Après quoi, cueillant une pincée de sel sur la pointe de son couteau, il la considéra quelques secondes d'un air grave, puis l'égrena méthodiquement par petites saccades de son index dans le cratère barbouillé d'or d'un œuf à la coque qu'il mangeait avec un air pâmé de jouisseur, plein d'orgasmes. L'exclamation ne m'étonna point, Mistre-Bergié m'ayant depuis fort longtemps habitué à ces surprises.

- Vous voyez cet œuf, s'écriait Anselme Mistre-Bergié de l'œil triomphant des grands inventeurs, c'est un aliment presque parfait, protégé des microbes et des bactéries, et bien voyez-vous, dans quelque temps, j'en aurai fait sortir des charretées d'écus.

Comment allait-il s'y prendre ? Quelle était son idée ? il me l'expliqua plus tard. Mais pour ne pas vous faire languir, je puis anticiper sur les événements et vous révéler de suite le secret de sa découverte.

Gourmand comme on l'est dans notre pays où la gastronomie est un art et les cuisiniers des artistes, Anselme était en particulier un grand amateur d'œuf à la coque, le plat favori des célibataires qui, ayant une petite faim pendante, n'ont pas le courage de se lancer pour eux seuls dans l'épluchage ou la cuisine plus facile à faire pour une famille rassemblée et qui apprécie vos prouesses que pour un célibataire. Anselme était de ceux-là et il estimait que l'œuf à la coque était une nourriture idéale et le plus précieux présent que la nature nous ait octroyé, avec emballage, préservatif et pas de vaisselle ou si peu à faire après les agapes.

Malheureusement, soit par ignorance, soit par paresse, l'homme d'après lui avait jusqu'à nos jours négligé de perfectionner ce présent. L'homme cultive les fruits, les légumes, il ne s'occupe pas des œufs. Depuis la création du monde, nous en sommes toujours à l'œuf sauvage et pourtant même pour l'œuf, il y aurait quelque chose à faire.

- Remarquez, continuait Anselme Mistre-Bergié, quel ennui d'avoir à le saler, exactement. Voyez ce que les Asiatiques ont su réaliser avec les œufs dits "de cent ans". Le sel dont on le saupoudre ne pénètre, ni se dissout. Il s'attarde en grumeaux au bout de la mouillette. Ceci est trop acre, le reste est trop fade ; on recommence, on s'impatiente et l'œuf se refroidit et l'on se fait un tracassin de ce qui devrait être une béatitude gustative et stomacale.

Et tout de suite, avec cette rapidité de conception qui caractérise le génie, Anselme avait entrevu les grandes lignes de son projet. Ne pouvait-on pas, grâce à une mouture spéciale et savamment choisie, amener les poules pondeuses à produire des œufs qui seraient judicieusement salés ? Toute la difficulté était là ; nullement insurmontable, car la sélection, Dieu merci, a fait bien d'autres miracles.

Anselme pendant des mois chercha, consultant à la fois la nature et les livres, ne quittant les bibliothèques que pour aller courir les fermes et les laboratoires des éleveurs, interrogeant les fabricants de nourriture pour les animaux, observant la volaille, se faisant détailler les processus d'assimilation, du gésier à l'estomac et aux résidus de la fiente.

Puis, quand il crût avoir trouvé, il nous fit ses adieux et partit pour le mas de la Lézardière avec un formidable attirail de fours à éclosion et de couveuses mécaniques. On n'avait pas eu de ses nouvelles, quand le hasard de la promenade me conduisit du côté de chez lui, il y a quelques mois. Je grimpais à la Lézardière, Anselme me reçut avec des débordements de joie et d'amitié :

- C'est fini ! dans huit jours, je lance trois cent mille œufs frais par jour sur Paris. J'accapare les chemins de fer, j'encombre les Halles et les centrales d'achat.

Anselme avait des contrats signés, les principaux courtiers se disputaient par avance sa marchandise de la Bresse à Loué, les producteurs allaient travailler pour sa production. Il me montra des centaines d'emballage portant en lettres d'or sur fond bleu cette flamboyante étiquette

APPEL AUX GOURMETS

Demandez partout l'œuf Mistre, salé naturellement

Et il ajoutait :

- Nous avons un second avantage, à cause du sel de mes œufs, ils se conserveront frais des semaines.

Puis, je dus visiter le poulailler et constater les nombreux changements apportés par Anselme à sa "cassine", à ses nichoirs, aux distributeurs rotatifs de nourriture, à ses abreuvoirs automatiques.

Oh ! ce poulailler ! il y avait partout des brumisateurs d'eau salée !

Sous le feuillage grêle de quatre oliviers pluri-centenaires, tamisant le soleil comme un crible, il y avait une demi-douzaine de gélines se promenant, mélancoliques, l'œil éteint, la plume malade, entre les nourrissoirs et les abreuvoirs.

De quelles infernales drogues, Anselme alimentait-il ses polailles ?

Inquiet, je lui demandai :

- Au moins pondent-elles ?

- Des œufs superbes, vous allez en juger à table.

Anselme rayonnant, m'observait.

- Hein ! Quel fin gout de sel, comme c'est finement mesuré. Ah ! j'ai eu du mal à régler le dosage !

Il se régalait le brave homme, trouvant ses œufs parfaits. Ce qu'il ne savait pas encore, c'est qu'à force de respirer le gaz de ses produits chimiques, il avait perdu l'odorat, donc le sens gustatif.

Moi, pour ne pas l'endolorir, j'essayai d'avaler sans grimaces. Car la vérité m'oblige à dire qu'ils n'étaient pas salés du tout !

Ce fut le dernier fiasco commercial de ce brave Anselme qui le ruina définitivement.

Carnaval de Nice : pas de farine dans les rangs ou on charge !

2012-03-02T15:50:24+01:00

En Estrosi, le carnaval est propret, sur des gradins, avec des chars qui défilent et des places où s’installer, pour les voir défiler à 25 euros.

Le reste, c'est interdit.

La consigne, dans le rang des policiers semble être:

"Dès qu'il y a jets de farine ; chargez, pulvérisez, ATOMISEZ ! ! !"*

Pour Rappel :

Œufs, farine : Le jet d'œufs et farine fait partie des traditions carnavalesques, se veut comique et est diversement apprécié par ceux et celles qui en sont la cible. Il a été également utilisé comme projectiles des œufs remplis de farine, par exemple au Carnaval de Rome.

http://fr.wikipedia.org/wiki/Humour_carnavalesque

Violences policières à Nice - Carnaval... par ADN-NICE

mh, [soupir]

Tarte au citron bergamote-beldi

2012-02-18T22:14:00+01:00

J'ai eu de la chance j'ai trouvé du citron Beldi ou, autrement appelé citron bergamote, ce citron est petit, beaucoup moins acide que le citron que nous connaissons, c'est le citron traditionnellement utilisé en Afrique du Nord pour faire les citrons confits au sel.

Ici vous avez de jolis photos du citron bergamote ainsi qu'un court (très court ) topo sur ce qu'est le citron bergamote.

Donc après avoir gouté ce citron , je me suis dit 'il doit être mortel en tarte', alors je me suis en quête de la tarte parfaite! J'ai trouvé chez la belle au blé dormant cette recette, bon évidemment j'ai changé quelques trucs. Le goût du citron avec la crème est excellent c'est très doux, très frais, vraiment une grande réussite.

Pour le fond de tarte j'ai choisi de m'inspirer d'une recette de marmiton.

Tarte au citron bergamote-beldi

Fond de tarte:

- 200g de farine (moitié complète).

- 80g de sucre.

- 1 oeuf.

- 70g de beurre et 10 g de beurre au yuzu ( Bordier).

- 1 pincée de sel.

- 1 petite cuillère à café de graines de pavot.

Mettre la farine dans un saladier, creuser un trou au milieu, y mettre l'oeuf, le sel, le beurre fondu. Mélanger jusqu'à obtention d'un pâte souple étaler! Faire cuire à four chaud une dizaine de minute, surveiller car ça va vite.

La crème au citron:

- 2 oeufs.

- 70 g de sucre.

- 2 citrons beldi.

- 1 c à c de fécule.

- 70 g de crème fraîche.

Battre les oeufs et le sucre dans un saladier, faire blanchir le mélange. Ajouter le zeste d'un citron et demi. Presser les 2 citrons et faire chauffer, y ajouter la fécule, pour faire épaissir le mélange, mélanger sans cesse. Une fois le mélange épaissit l'ajouter à l'autre mélange. Hors du feu ajouter la crème, mélanger bien.

Verser sur le fond de tarte, placer au frais 5/6 heures, puis déguster.

Un rêve sur la côte d'opale

2011-12-24T18:20:00+01:00

Fermez les yeux, imaginez-vous sur ce bateau.

Lecture dans la rue

2011-07-10T21:29:14+02:00

Samedi 25 juin, des membres du CRILJ ont lu des histoires de coqs, de poules, d'oeufs et de poussins aux enfants qui passaient et que cela intéressait, le tout au pied de certains des gallinacés qui ont "envahi" la ville de Bourg-en-Bresse, dans le cadre des Ain'pertinentes.

Sur le site de la librairie Montbarbon, vous trouverez une bibliographie sur le sujet.

Et voici des titres supplémentaires :

bibliographie poules.pdf

pain de thon

2011-05-14T22:56:17+02:00

Pain de thon

pour 4 à 6 personnes

Préparation : 15 minuite

Cuisson : 40 minuite

INGREDIENTS

- 300 g de thon

- 100 g de gruyére râpé

- 100 g de farine

- 3 oeufs

- 10 cl d'huile

- 10 cl de lait

- 1 sachet de levure chimique

- 20 g de beurre

- sel,poivre

Préchauffer le four 180°C (thermostat 7-8)

Dans un saladier mettre tout les ingrédients ensembles, et mélanger énergiquement le tout, et petit ingrédients rajouter en dernière minuite 2 bonne cuillère a soupe de sauce tomate concentrée.

Mettre la préparation dans un moule et mettre au four pendant environ 40 minuite, surveillé de temps en temps

Servez ceci avec une salade verte

cookies choco blanc - smarties

2011-05-11T11:35:00+02:00

les cookies que j'ai fait aujourd'hui sont pour ma participation aux concours de petit_bohnium sur les cookies http://petitbohnium.over-blog.com/article-premiere-cookies-day-73454375.html

cookies choco blanc - smarties

temps de préparation : 15 minute environ

temps de cuisson : 10 à 12 minuite

ingrèdients :

- 180 g de farine

- 140 g de beurre ramolli

- 100g de chocolat blanc (galak)

- 70 g de sucre blancs

- 1 oeufs

- 1/2 sachet de levure chimique

2 ou 3 tube de smarties

Préparation :

Préchauffez le four à 180°c

Coupez le chocolats blanc en petits morceaux

Mélangez à la spatule le beurre mou avec le sucre cassonade et le sucre blanc

cookies avant cuisson

Ajoutez l'oeuf,la farine,la levure et les morceaux de chocolat blanc

Répartissez la pâte, un petit tas sur la plaque du four

Disposez quelques smarties sur chaque cookies avant la cuisson et mettre au four pendants 10 à 12 minutes environ

cookies choco blancs -smarties

WHOOPIES

2011-05-10T09:43:59+02:00

Cette recette viens du cuisinier Laurent Mariotte qui anime une emission culinaire sur tf1,

Pour 12 whoopies pie

120 g de beurre doux
150 g de chocolat noir
3 œufs
220 g de sucre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
220 g de farine
30 g de cacao en poudre
1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium

. Préchauffez le four à 180 °C.
. Mettez du papier sulfurisé sur la plaque du four.
. Faites fondre le beurre et le chocolat ensemble au bain-marie.
. Battez les œufs avec le sucre et la vanille. Puis mélangez-les au chocolat fondu. Ajoutez la farine, le bicarbonate et le cacao en poudre.
. À l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère, posez sur la plaque de petits tas de pâte, espacés de 5 cm et faites-les cuire 6 à 8 min. Sortez les petits gâteaux du four et laissez-les refroidir complètement.

Préparation de la pâte des whoopies

Biscuits avant cuisson

Pour la garniture :
100 g de beurre
200 g de sucre glace
1 cuillère à café d'extrait de vanille

. Mélangez le beurre avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Posez entre deux biscuits une grosse couche de cette crème. Servez et...Whoopie !

WHOOPIES

Happy easter week-end!

2011-04-23T08:30:00+02:00

Avant que les cloches ne passent que demain je vous souhaite un très bon week-end, du chocolat, des déjeuners en famille, du beau temps...

Je file passer une journée au Futuroscope, voir la famille de Mr l'Amoureux et je reviens profiter du soleil nantais, de balades, des amis, d'un marché des plantes pour continuer à habiller ma terrasse...

Photos des oeufs glacés Picard qui sont un régal!

Bon week-end mes cocoonés!

Cream get on top

2011-04-22T05:22:00+02:00

Un de mes desserts préférés reste la crème aux œufs. C’est tout simple à faire et en général tout le monde aime !

Je me suis retrouvée par ailleurs avec une envie d’ananas, que j’ai assouvie rassurez-vous.. Mais il m’est resté quelques tranches dont je ne savais pas quoi faire. Un gâteau oui mais non… Je me suis dit « une crème au œufs sur lit d’ananas caramélisés » !

Hop les ingrédients :

Oh, il n'y a pas tout sur la photo !

3 oeufs
75 g de sucre
1 cuillère à café d'extrait de vanille (ou une gousse de vanille)
50 cl de lait
100 g de noisettes en poudre
Environ 4 tranches d’ananas coupées en petits carrés
50 g de sucre en plus pour le caramel de l’ananas.
Un peu de beurre

Versez le lait, la vanille et les 75 g de sucre dans une casserole, amenez à ébullition. Sortir du feu. Puis dans un saladier, cassez les 3 œufs, que vous battrez avant de verser le mélange de lait dessus, tout en continuant à fouetter les œufs. Puis vous incorporez la poudre de noisette, et quand c’est bien homogène, vous laissez le mélange de côté, le temps de caraméliser l’ananas.

Pour ce faire, j’ai pris un plat qui va aussi bien sur le feu qu’au four, j’ai réparti l’ananas sur le fond et saupoudré avec le sucre. J’ai également disposé deci delà quelques lamelles de beurre salée. J’ai laissé environ 8 minutes sur feu moyen, le temps que ça caramélise. Une fois cela fait, on verse le mélange lait-œufs-noisette sur l’ananas et on met au bain-marie au four à 200° (préchauffé, as usual) pendant environ une demi-heure.

J’ai fait la recette dans un plat à manqué la première fois, c’était bon, mais le mieux, c’est dans des ramequins individuels pour la présentation.

J’aime le gout frais et caramélisé de l’ananas qui vient compléter le mélange crémeux lait-noisette ! Ce sont des parfums un peu différents de ce qu’on attend d’une crème aux œufs, mais ça change !

Le GESTE utile (31) : Bien choisir ses oeufs !

2011-03-25T15:35:13+01:00

Recette: Crème aux oeufs

2011-03-20T17:09:00+01:00

Pour 5 personnes (je me suis basée sur une recette pour 4 et ça m'a fait 5 ramequins...):

- 2 oeufs

- 40 cL de lait écrémé

- arôme vanille

- 2 CS édulcorant

Mettez le four à préchauffer à 180°, et placez-y un plat avec un peu d'eau, pour préparer le bain marie.

Faites bouillir le lait avec la vanille. Battre les oeufs avec l'édulcorant, puis versez le lait en battant toujours.

Placez la préparation dans des ramequins, et mettez les à cuire au four au bain marie pendant 50 minutes environ.

Jour 2 - Attaque

2011-03-19T20:17:56+01:00

Un peu moins contente de moi aujourd'hui, j'ai abusé de la sauce soja à midi, et j'ai fait un plat hyper salé (ce n'était pas exprés j'ai versé trop vite... Ca m'apprendra à me contrôler!) En plus après ça j'ai lu qu'on ne devrait pas du tout prendre de sauce soja en attaque. Et j'ai mangé 4 peufs, sans compter ceux du cheesecake, c'est beaucoup. Tout faux donc. Mais on ne désespère pas, j'espère que la balance sera sympa demain matin! Et les petites crèmes aux oeufs qui sont en train de cuire au four entretiennent ma motivation!

Donc les menus du jour:

Matin:

- Oeufs brouillés au jambon et fromage frais

- 1 part de cheesecake

- 1 thé blanc au jasmin et fleur d'oranger

Collation:

- 1 petite part de cheesecake

Midi:

- Poëlée de thon au gingembre et sauce soja (avec les sons)

- 1 part de cheesecake

Goûter:

- 1 tisane et c'est tout

Soir:

- 1 steack

- Du jambon de poulet poëlé

- la fin du cheesecake

Vivement demain pour voir les résultats des efforts!

Recette: le hamburger PP

2011-03-19T06:00:00+01:00

Une recette bien sympatique pour l'attaque et les jours PP!

Pain:

- Sons pour une journée

- Levure de boulangerie

- 1 verre de lait

- 1 blanc d'oeuf

- Un peu de sel

Diluez la levure dans le lait tiède et mélanger aux autres ingrédients. Laisser reposer la pâte pendant au moins une heure, puis passez 3 minutes au micro-ondes puissance max.

Garniture:

- 1 steack hâché

- 1 oeuf en omelette

- 1 carré frais

- 1 cornichon

- 1 cc de moutarde

Coupez le pain en duex et garnissez le. Pure plaisir 100% autorisé!

Salade tunisienne

2010-12-30T17:43:00+01:00

Pour 4 personnes:

1/2 concombre
1 poivron
2 tomates
Sel poivre
Huile d'olive
2 oeufs durs

Coupez les légumes en tous petits dés et mélangez les.
Salez et poivrez, et arrosez d'un filet d'huile dolive.
Cette salade se décore normalement de thon et d'olives, mais j'ai choisi cette fois de remplacer le thon par 2 oeufs durs... Et c'était fort bon!

ILS FLOTTANTES

2010-11-27T22:27:00+01:00

RECETTE POUR 4 PORTIONS GENEREUSES :

Il vous faut :
- 4 blancs d'oeuf
- 40g de sucre
- 1 pincée de sel
- 250ml de crème anglaise Bridélice en brique (rayon frais)

Montez les blancs d'oeuf et la pincée de sel en neige (à la main ou au robot). Ajouter le sucre en continuant de battre.
Avec une grande cuillère, faites des petits tas d'oeufs à la neige que vous posez sur une assiette et enfournez environ 30 secondes au micro-ondes (arrêtez la cuisson 3 ou 4 secondes après que les "tas" aient commencé à gonfler).
Déposer délicatement vos oeufs à la neige ainsi cuits sur un lit de crème anglaise. Régalez-vous !

PS : il est possible d'ajouter un peu de caramel ou de chocolat liquide sur le tout, n'oubliez pas de compter les calories de vos gourmandises...

Pour réagir à cette note, laisser un commentaire ou poser une question, merci de cliquer sur ce lien.

Tarte aux blettes, au fenouil et au poivron

2010-11-20T06:16:00+01:00

Tarte aux blettes, au fenouil et au poivron

Il faut prévoir 600g de jeunes pousses de blettes, 1 jeune fenouil, 1 poivron rouge, 100g de céleri rave, 2 gousses d'ail, 1 chorizo, 8 bâtons de Surimi, 5 oeufs, 50g d'emmental râpé, 1 pâte feuilletée, 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol, sel et poivre.

Faire suer les jeunes blettes coupées en petits morceaux dans 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol. Faire de même revenir les poivrons coupés en dés dans les 2 autres cuillères à soupe d'huile de tournesol, ajouter le fenouil, tiges et bulbe coupés en petits morceaux, le céleri rave coupé en dés et bien remuer.

Faire cuire à feu assez vif durant 10mn sans cesser de remuer, ajouter les blettes, l'ail haché, saler et poivrer, réduire le feu, couvrir et faire cuire à l'étuvée durant 15mn en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps éplucher et découper le chorizo en fines rondelles. Les faire dorer sans ajouter de matière grasse, les disposer sur du papier absorbant avant de les ajouter à la préparation. De même, hacher les bâtons de Surimi avant de les ajouter à la préparation. Disposer la pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé dans un plat à tarte. Battre les oeufs en omelette, les ajouter hors du feu à la préparation et bien mélanger. Verser le tout dans le plat à tarte, parsemer le fromage râpé, mettre au four (200°C) durant 35mn.

Servir cette tarte aux blettes, au fenouil et au poivron en entrée, accompagnée d'une salade.

Un espace vital limité à la surface d'une feuille A4

2010-11-09T05:53:00+01:00

Lors d'une cérémonie ayant eu lieu à la Tour Eiffel à la fin octobre 2010, Compassion in World Farming a remis le Trophée des Œufs d’Or 2010 à plus de 100 entreprises européennes dont 14 entreprises françaises pour leur engagement à n’utiliser que des œufs issus d’élevages alternatifs (plein air, au sol ou bio). Ces entreprises utilisent à ce jour plus d’un milliard d’œufs par an. Leur récent engagement permettra à des millions de poules pondeuses de ne pas avoir à connaître les souffrances associées à la vie en cage de batterie.

En Europe, plus de 80% des poules élevées pour leurs oeufs sont détenues dans des cages de batteries. En France, près de 38 des 47 millions de poules pondeuses sont ainsi retenues enfermées, dès l'âge de 4 mois, dans un environnement appauvri à l'extrême, sur 8 étages dans des hangars aveugles pouvant contenir simultanément jusqu'à 70000 poules. Les cages en batterie présentent une incompatibilité irrémédiable avec les besoins essentiels des oiseaux, à part se tenir debout sur leurs pattes, les poules disposent d'un espace vital trop restreint, ne dépassant pas la surface d'une feuille de format A4, qui engendre des comportements de picage des plumes et de cannibalisme.

L'élevage des poules en cages - www.oeufs.org
envoyé par pmaf. - Découvrez plus de vidéos d'animaux.

La cage de batterie conventionnelle sera interdite dans l'Union Européenne à partir de 2012 et sera remplacée par la cage « enrichie », qui apporte quelques rares améliorations (perchoir, litière, nid artificiel), mais ne représente qu'une évolution limitée et très relative pour le bien-être des poules. La hauteur prévue des cages est de 45 cm, pour des oiseaux dont le sentiment de sécurité est indissociable de la sensation de hauteur. Faute d'espace, les poules demeureront inactives la majorité du temps et le problème de picage des poules perdurera.

Lors d'un élevage en plein air, objet d'une labelisation Agriculture biologique ou Label Rouge, les bâtiments s'ouvrent vers un parcours extérieur, couvert de végétation. Les poules gagnent en espace, en activité physique et exploratoire. Elles entrent et sortent librement sur le terrain herbeux, idéalement arboré et parsemé d'abris pour les poules qui craignent naturellement la menace de prédateurs. Elles déploient pleinement l'ensemble de leurs comportements typiques de l'espèce : exploration, fouille du sol, picorements, bains de poussières, les gestes essentiels à un équilibre comportemental.

Pour en savoir plus, on peut consulter le site ciwf.org.uk

Les oeufs

2010-11-02T19:20:00+01:00

Pour ce 1er défi, on ne va pas faire trop difficile, mais indispensable : aujourd'hui, on va parler des oeufs.

Tout le monde consomme des oeufs (allergiques aux oeufs, veuillez m'excuser...) : il y en a partout (gateaux, cremes...) et à toutes les sauces (mollet, au plat, omelette...)

Pourtant, la qualité des oeufs peut varier enormement. Un jour j'ai été étonnée de voir que le celebre gateau au yaourt de ma grand mere était d'un jaune vif au lieu de l'habituel blanc cassé. Je l'ai questionné à ce propos : elle avait simplement utilisé des oeufs d'une ferme à coté au lieu des habituels oeufs industriels. Et, mon Dieu, je peux vous dire que ca n'a rien à voir.

Mais tout le monde n'a pas une ferme à coté de chez soi pour pouvoir se procurer des oeufs de qualité, me direz vous ! Et puis ca coute moins cher, les oeufs des poules élevées en batteries !

... Certes pour le 1er argument, mais il existe une legislation qui impose un marquage des oeufs, avec un code specifique. sur chaque oeuf, il y a un code commencant par un chiffre :

3 : oeufs de poules pondeuses élevées en batterie.

2 : oeufs de poules pondeuses élevées au sol. Ces poules ne voient pas non plus le jour.

1 : oeufs de poules pondeuses élevées en voilières avec acces à l'exterieur

0 : oeufs de poules pondeuses élevées sur un mode biologique. Cela correspond au 1 mais elles sont nourries avec au minimum 90% de nourriture biologique.

Nos actes d'achats correspondent à notre éthique : nous avons, en tant que consommateur, le pouvoir de dire que nous ne voulons plus de cela.

Defi 1 :Se contenter d'acheter des oeufs 0 ou 1. Il ne sont d'ailleurs pas necessairement plus chers. pour verifier le code, il suffit d'ouvrir la boite et de regarder l'oeuf.

N'hesitez pas à donner votre avis, ca fait parti du principe de ce blog. vous etes septiques quant à l'intérêt du défi ? Vous faites déjà ca chez vous ? Ou vous allez tenter le coup ?

(en principe les changements que je propose, je les realise en meme temps que vous. Mais ici je triche un peu : j'ai une ferme à coté de chez moi et ca fait quelque temps que j'achete mes oeufs là bas. ils sont plus que bio, et pourtant pas plus chers que dans le commerce ! alors je ne veux pas entendre l'argument du prix :p)

informations supplementaires :

informations sur les poules pondeuses

Page du gouvernement

Salade de pommes de terre

2010-09-10T21:24:00+02:00

Ingrédients pour 2 à 3 personnes

- 500 g de pommes de terre spéciales vapeur

- 2 oeufs

- 2 viennoises non fumées( Ici, on les appelle "des knacks)

- 1 belle tranche de lard fumé

- persil plat

Pour la vinaigrette :

- 4 cuillères d'huile de colza

- 2 cuillères et demi de vinaigre

- sel, poivre

Préparer la vinaigrette

Faire cuire les pommes de terre à l'eau. Les refroidir quand le couteau s'enfonce facilement dans la chair. Peler les pommes de terre et les couper en rondelles dans le saladier

Faire cuire les oeufs. Les refroidir, les écaler et les couper grossièrement dans le saladier.

Ajouter les viennoises coupées en rondelles et le persil plat haché. Bien mélanger le tout

Faire cuire les lardons dans une poêle anti-adhésive sans ajout de matière grasse. Leur garder un peu de moelleux

Au moment de servir, les disposer sur la salade avec la graisse de cuisson

Et voilà un plat simple, consistant et savoureux. Bon appétit !

Du coq à l'âne

2010-07-02T08:54:49+02:00

Le courrier de Tonton N°198 Janvier 2007

Du coq à l'âne (1)

Passer du coq à l'âne, rien de plus aisé. Pourtant, il faut fouiller dans les mémoires pour y arriver. A Vaucuron, c'est assez facile, il suffit de savoir inciter les gens à vous parler ; et puis quand passent les temps, ils savent que vous les notez ces historiettes du temps passé et comme ils sont bons princes, ils vous les mettent de côté ces nouvelles. Il n'y a plus qu'à les écrire.

A l'heure matinale du caoua, le bistroquet m'a dit :

- Tonton Georges, il y a le maréchal-ferrant qui te cherche.

- Le maréchal-ferrant ?... Je ne le connais pas.

- Lui non plus. Mais il a entendu parler de toi et il tient absolument à te voir...

- Qu'est-ce qu'il me veut ?

- Je ne sais pas. Il tient à te le dire à toi personnellement.

Il y avait là un petit mystère que j'aurais peut-être oublié d'élucider après la lecture du journal. Mais voilà que le lendemain, au marché de Vaucuron, mon ami Remy Verdier qui faisait son tour de village quotidien m'interpela :

- J'ai rencontré le maréchal-ferrant, il veut absolument te voir.

- Qu'est-ce qu'il a ? c'est grave ?

- Non, mais il a une histoire à te raconter.

- Une histoire de quoi ?

- Une histoire tout court. Il m'a dit : « elle lui plaira sûrement. C'est une histoire comme il en raconte, lui ».

Vous ne pouvez pas savoir le plaisir que ça m'a fait. Les contes, les historiettes, les nouvelles viennent maintenant me chercher à domicile, je n'ai plus besoin d'aller les « caver » dans la cervelle et la mémoire des autres, et il m'arrive même de rencontrer une vague connaissance vaucuronnaise qui me dit d'un air gourmand :

- Je suis content de te voir...Je t'en ai mis une de côté... Figure-toi que....

Et je n'ai plus qu'à écouter et à enregistrer dans le ravissement en notant soigneusement les accents, les intonations et les mots si particuliers du langage local.

Té, vén ce n'est pas partout que l'on vous parle du dauteur, de la caustrussion, de la bourrette, de la pissière, du faurmage, des caulégueux, des nistons et j'en passe et des meilleurs, le zenaque, le zlipe, le tabaque et le gasse compris.

Donc, je ne connaissais pas le maréchal-ferrant de Vaucuron, n'ayant ni chevaux, ni miaules à ferrer et j'avais tort car cet homme-là c'est Virgile, Homère, Giono et Mistral réunis. Le bucolique et l'épique à l'état naturel.

Trouche, il s'appelle Trouche, Sébastien de son prénom.

C'est un vieil homme qui ne s'est aperçu de l'accélération de l'histoire que le jour où il était complètement fauché de la disparition du cheval, de la miaule et de l'âne.

- J'aurais du me douter de quelque chose, me dit-il, j'avais de moins en moins de travail, heureusement que les centres équestres, les poneys et les ânes de promenade m'ont fait durer un peu. J'avais de moins en moins de pratique. Mais je n'ai jamais eu de gros besoins, entre le jardin, les oliviers, les lapins, les volailles et ma petite vigne, je vivais en quasi autarcie. Tant que j'ai eu les quatre fers d'un poney ou d'un âne à me mettre sous la main, je ne me suis aperçu de rien. Et puis tout d'un coup, à Vaucuron, il n'y a plus eu ni chevaux de trait, ni cobs de promenade, ni poneys, ni miaules, ni ânes, ni rien...

On m'a même proposé de reprendre ma forge, pour en faire un magasin de postes de télé, mais personne n'a voulu racheter mes outils auxquels je tenais tant, même pas le serrurier, pourtant mon cousin. Alors, j'ai dit non ! Je dois bien l'avouer, je l'ai gardé la forge, car je ne peux pas me passer de la bonne odeur de corne brûlée et quand je reviens près du bâti et de l'enclume, c'est encore pour m'en remplir les naseaux !

Sébastien Trouche possédait près de son mas de la garrigue un terrain sur lequel il faisait venir les fruits et les légumes dont il avait besoin. Il intensifia sa production de tomates, de melons, d'aubergines, de poivrons et de coucourdes qu'il portait à l'un des expéditeurs locaux ou aux commerçants.

Il agrandit son clapier et son poulailler et cessa de se préoccuper de son avenir. Il cédait ses œufs, ses lapins et ses volailles à un épicier de Vaucuron, et cela suffisait à son ravitaillement et à l'achat de ses cigarettes, toujours des gitanes bleues.

Les mois et les ans passèrent. Mais l'histoire continuait à s'accélérer. Et voilà qu'une société anonyme à capitaux hyperboréens entreprit de construire un « Relay Provençal » (ave un y) avec une enseigne en lettres gothiques. Tout près du poulailler et des légumes de ce brave Trouche.

-Moi, me dit-il, j'aime bien la compagnie, même si elle vient des latitudes nordiques. D'ailleurs, c'étaient de braves gens. Mais un peu pressés. Ils voulaient m'acheter mes œufs fermiers extra-frais avant qu'ils soient pondus, mes tomates avant qu'elles soient mûres, et mes lapins encore à la mamelle. Enfin ! On se serait bien entendu. Seulement, ils ont voulu faire des misères à mon coq.

Les touristes nordiques viennent passer la nuit au relay, sans doute parce qu'ils apprécient les beautés du Luberon, mais c'est surtout pour y dormir au calme. De ce côté-là, ils étaient gâtés. Mais le coq de Sébastien faisait son métier de coq et se mettait à chanter la gloire du soleil naissant et la splendeur de la création.

Ses cocoricos sonores tiraient prématurément la clientèle de son sommeil réparateur qui ne manquait pas de s'en plaindre à la direction, au petit déjeuner, ou en payant la note, salée comme il se doit.

- Les patrons du relay, me dit Sébastien, sont venus me voir. Ils m'ont mis le marché en main : ou bien ton coq se tait ou bien nous ne t'achetons plus les œufs de tes poules.

- Mais, j'ai dit, vous n'y connaissez rien, si mon coq ne chante plus, mes poules ne pondront plus...

Cet argument, purement agricole, ne parut pas convaincre les tenanciers du relay, mais peu à peu les relations de bon voisinage se sont détériorées, et cela se termina devant le tribunal de Cavaillon.

- Ils avaient un avocat, moi pas. C'est quand même moi qui ai gagné. Je leur ai dit à ces Messieurs : mes coqs et ma volaille étaient là avant que vous ne veniez construire à proximité et ce n'est pas un délit, que je sache, d'élever de la volaille en zone rurale. Tout le monde fait de même à Vaucuron sans que cela trouble ni les premières messes, ni l'ordre public. Si je comprends bien, vous voulez que j'empêche mon coq de chanter, en ma qualité de membre de la société protectrice des animaux, je m'y oppose. Un coq qui ne chante pas est un coq mort ; chez nous on chasse peut-être les coqs de bruyère, mais pas la volaille domestique.

Sébastien gagna le procès et son coq eut la vie sauve.

- J'ai dû m'en séparer quand même. Je l'ai vendu.

- A qui ?

- Aux propriétaires du relay...

Là, il eut un sourire, plein de fausse naïveté, mais angélique.

- Je n'aurais jamais cru qu'un si petit coq de rien du tout puisse valoir aussi cher !

A ce moment précis, bien qu'il fût dix heures du matin, un coq dans le poulailler de Sébastien se mit à chanter à tue-tête.

- Vous en avez un autre ? dis-je avec surprise.

- Naturellement !

- Et vos voisins du relay ?

Sébastien baissa les yeux avec une touchante modestie :

- Nous sommes en discussion pour le prix... Forcément, il chante tout le temps et c'est un jeune vaillant, il chante beaucoup plus fort que l'ancien.

- Et plus on attend, plus le prix monte. Croyez-moi, ça va rapporter plus que les œufs !

(à suivre…)

FONDANT AU CHOCOLAT

2010-06-20T01:43:00+02:00

Fondant au chocolat

pour 6 personnes Préparation: 20 min Cuisson: 15 à 25 min

Ingrèdients:

- 100g de chocolat -100g de beurre -3 oeufs - 150g de sucre - 45g de farine

- Faite fondre le beurre et le chocolat

- Préchauffer le four thermostat 5-6 ( 160°C)

- Préparez le moule beurrez-le,où prennez du papier cuisson où un moule en silicone,où des petits moules.

- Dans un autre saladier mélangez les oeufs et le sucre sans les faires blanchir.

- Une fois la préparation chocolat,beurre est fondu y rajoutez la farine.

Ensuite mélangez les deux préparations ensembles

- Voici les deux préparations mélangez.

- Et mettre dans les moules.

- Ensuite mettez la préparation dans le moule,ensuite mettre dans le four pendants 15 à 25 min.

- Pour vérifié si le gâteaux est cuit vous pouvez glissez un couteaux et si il sort propre c'est qu'il est cuit.

- Vous pouve servir ce gâteaux avec de la crème anglaise.

Pour ma part ce l'ai utilisé comme fond de tarte pour le gâteaux d'anniversaire de mon loulou,comme ci-dessous.

Voici la gâteaux d'anniversaire d'erwan pour ses 5 ans

Muffins à la fraises

2010-06-13T18:22:00+02:00

Comme je le repete assez souvent j'adore cuisiné et pour cela je fait beaucoup de recherche sur les site de cuisine sur les blogs des uns et des unes,et mes recettes defois je les modifies,et defois non et la non cette recette vient du site de cuisine tv,et l'émissions où j'ai eu l'idée j'apelle les desserts de benoit et c'est sur la saison 1 que c'est trouvé cette recette.

Muffins à la fraises

Niveau de difficulté: facile Cuisson: 25 min Préparation: 10 min

Ingrèdients pour 8 muffins:

- 200g de fraises - 280g de farine à gâteaux - 1 oeufs -1 yaourt -80 g de beurre - 100g de sucre -1/2 cc de cannelle - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel

- Préchauffez le four à 180°C,beurrez les moules si besoins,si c'est des moules en silicones

pas besoin. Lavez les fraises et coupez les en deux. Dans une casserole faite fondre le beurre.Dans un saladier mélangez la farine,le sel,le sucre,et la cannelle. Dans un autre saladier mélangez le yaourt,le beurre mou,le sucre vanillé et les oeufs. Ensuite mélangez les deux préparations. A l'aide d'une cuillère,remplissez les moules de pâte au 2/3,y mettre une fraise remettais de la pâte,et pour le côté déco mettre la moitié de l'autre fraise comme je l'ai fait au-dessus.

- Mettre aux four pendant 20 à 25 minuite.

- Plantez la pointe d'un couteaux et si celle-ci sort propre,c'est que c'est cuits

- Laissez refroidir puis démouler sur une grille.

BONNE DEGUSTATION A TOUS

Soufflé au fromage inratable

2010-06-02T11:57:00+02:00

Soufflé au fromage inratable de Cyril Lignac

Pour 6 personnes préparation: 30 min Cuisson: 30 min

Ingrèdients:

30 cl de crème liquide 3 cuil.à soupe de fécule 30 g de beurre 6 oeufs 220g de comté râpé ou gruyère râpé

4 pincées de noix de muscade en poudre sel et poivre

Préchauffez le four à 200°C(th.6-7).Beurrez le plat à soufflé et parsemez-le d'emmental.

Dans une grande casserole,portez à ébullition la crème liquide avec la fécule pendant 5 min environ.

A feu doux,mélangez sans cesse à l'aide de fouet jusqu'à obtention d'une pâte épaisse.

Hors du feu,ajoutez le beurre. Mélangez à nouveau.

séparez les jaunes des blancs d'oeufs et battez les blancs en neige bien ferme.

Ajoutez les jaunes un à un dans la casserole.

Mélangez bien. Ajoutez le comté râpé et la noix de muscae. Salez et Poivrez.

Mélangez à nouveau.

Hors du feu,versez les blancs d'oeufs en deux fois dans la casserole.

Mélangez délicatement sans cesser les blancs.

Versez la préparation dans le plat.

Mettez au four 25 à 30 min eniron,sans ouvrir la porte du four pendant la cuisson le soufflé risquerais de tombez.

Le soufflé est prêt quand il est gonflé et doré.

Servez illico presto ce souflé avec une bonne salade verte

BONNE APPETIT

Flan de blettes

2010-05-21T06:15:38+02:00

Flan de blettes

Il faut prévoir 500g de blettes, 6 oeufs, 40cl de crème fraîche, 1 tranche de saumon fumé, 40g d'amandes effilées, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, sel et poivre.

Faire revenir les blettes coupées en petits morceaux, tiges et feuilles, dans l'huile de tournesol, couvrir et faire cuire à feu moyen durant 10mn en remuant de temps en temps. Préchauffer le four (th6).

Bien mélanger les blettes cuites, les oeufs, la crème fraîche, les amandes et la tranche de saumon finement découpée, saler et poivrer. Verser cette préparation dans un plat à tarte huilé et faire cuire 30mn.

Servir ce flan de blettes tiède ou froid, accompagné d'une salade.

Tajine végétarien épinards pommes de terre

2010-05-01T20:37:00+02:00

Je rafole du tajine tunisien, espèce de grosse omelette garnie cuite au four, traditionnellement dans un plat tajine, d'où son nom... Mais ça marche très bien avec un plat normal!

Photo à venir! (Appareil cassé...)

Recette simplissime à faire, il vous faudra pour 4 personnes:

-9 oeufs
-300 gr d'épinards cuits
-2 grosses pommes de terre
-100 gr de frommage râpé
-Sel, poivre
-Persil

Faites cuire deux oeufs durs. Coupez les pommes de terre en tous petits morceaux et passez les 5 minutes à la poêle pour les précuire.
Dans un grand récipient, mélangez les épinards, les pommes de terre, le fromage râpé, et les oeufs durs préalablement coupés en petits morceaux.
Ajoutez y les 7 oeufs frais restant et battez bien le tout. Assaisonnez avec le sel, le poivre et un petit bouqué de persil hâché.

Placez cette pâte dans un plat à four, et faites cuire à 150 degrés pendant 40 minutes environ (le dessus doit prendre une belle couleur dorée).

A servir chaud ou froid, en entrée ou en plat accompagné d'une salade.

Bon appétit!

La tarte à la rhubarbe d'Anita

2010-05-01T17:38:00+02:00

La rhubarbe se porte à merveille, le sol est hyper humide ( enfin ça séche là) et il fait chaud, donc elle pousse pousse... pour notre plus grand plaisir. Cette recette est une recette d'une petite voisine Anita, il y a des lustres qu'elle me l'a donnée, et je la refais sans cesse, tellement on l'aime.

La tarte à la rhubarbe d'Anita.

- un fond de tarte ( on fait comme on veut acheté, fait maison, sucré, feuilleté.... M'en fous!).

- de la rhubarbe ( je ne pèse jamais je met ce que j'ai , donc parfois y'en a beaucoup, parfois moins!).

- 70 g de farine.

- 3 oeufs.

- 100 g de sucre ( là encore on sucre comme on veut on goûte un peu la pâte!).

- un pot de crème fraîche.

Et là c'est facile on mélange tous les ingrédients, c'est très épais. On met le fond de pâte dans un moule, on met la rhubarbe ( lavée, épluchée et égouttée) dessus, puis la crème. Elle est très épaisse, et ne va pas partout, pas de panique, à la cuisson elle va bien s'étaler. On met à four chaud 45 mn, on surveille un peu.

Déguster frais en regardant le coucher du soleil!

REVELATION: LES PATES MAISON!

2010-04-28T18:21:00+02:00

Le début de l'histoire: à Noël, ma soeur m'offre un laminoir. Je suis contente et, en plus, surprise car je ne m'y attendais pas du tout. C'est un beau cadeau et je me vois déjà dans ma cuizine, recouverte de farine des pieds à la tête, de la pâte s'étirant de l'évier au frigo, et le laminoir rutilant attendant que je trouve le moyen de l'utiliser correctement. Je pense aussi tout de suite à ça et à ça; quelques semaines plus tôt ces deux articles m'avaient bien tapé dans l'oeil et m'avaient vraiment fait rêver de pâtes fraîches.

L'histoire continue: je recule l'échéance de l'utilisation du lminoir, je me dis qu'il me faut la farine parfaite, et puis non, et je pense que pour m'y mettre, il me faurt au moins 12h de libres devant moi... Je revois Vero avec son immense bande de pâte, je suis très motivée mais j'ai peur de ne pas y arriver. La honte, quoi.

L'histoire devient intéressante: profitant de la venue de ma soeur à la maison, je me dis que je peux me lancer, qu'elle pourra gérer le bébé qui ne faisait pas ses nuits mais, maintenant, si; pendant la sieste du matin, je me lance. Première bonne surprise, la pâte est ultra facile à faire en utilisant la recette de Jamie, 600g de farine, 6 oeufs. On creuse un puit dans la farine, on y casse les oeufs, on les bat et on mélange le tout. C'est rapide, je suis contente. Ensuite, j'étale très grossièrement un morceau de pâte. Disons même que je l'aplatis entre mes mains. Je glisse le morceau dans le laminoir réglé sur l'ouverture maximum.

D'après le mode d'emploi du laminoir, il faut fariner après le premier passage, plier en deux et recommencer. 4 fois avec l'ouverture maximum puis une fois par écartement pour arriver à l'épaisseur voulue.

C'est impossible à rater, je pense. C'est presque magique. En voyant ça, j'étais comme une dingue, hyyyyyper trop enthousiaste. Je crois que c'était le moment de me caser sur une place de marché avec des caisses et des caisses de laminoir. J'aurais tout vendu en 5 minutes.

En gardant la pâte telle quelle, on n'a plus qu'à la découper au format voulu pour des lasagnes. Ou on continue, parce que c'est drôlement excitant cette histoire.

On peut faire des tagliatelles:

Ou des linguine. Qui ont bien envie de jouer aux nouilles chinoises.

Ces pâtes aux oeufs sont délicieuses, j'en ai refait plusieurs fois. Je pense prochainement (demain si tout va bien) tester sans oeufs. Je me demande si la pâte sera aussi aisée à travailler. Je me rappelle avoir vu, dans une des ces émissions culinaires sur Arte avec Julie Andrieu, des femmes italiennes qui préparaient en grande quantité des pâtes fraîches et de la sauce tomate maison pour la fête du village. Les pâtes étaient vendues à l'assiette pour un prix dérisoire compte tenu de la qualité de ce qui s'y trouvait. Et bien, maintenant je peux faire un peu la fête au village à la maison, c'est chouette.

The end: quelle surprise géniale de constater que tout ça aura été beaucoup plus simple, plus rapide et plus propre que ce que je pensais. Bienvenue dans ma cuizine le laminoir!!!

" Pssst Psst...

- heu, madame, j'aimais mieux finalement...

- ben d'accord MAAADAAAME, on voulait juste être un peu discret...

- nan, c'est pas la peine, j'assume avec sérénité tes interventions. Il y a un souci avec les pâtes?

- non, ça va, ça a l'air assez bon. Rudy a aimé?

- c'est gentil de t'en soucier, oui, il a adoré. Faire et manger.

- et à propos de Rudy, il en pense quoi de votre blog?

- rien de spécial...

- il ne vous a pas demandé de prendre une photo d'un plat pour le blog?

- si, c'est possible

- et le plat en question, il ne montrerait pas un peu que Rudy pense que votre blog est tout pourri?

- ben... c'est à dire...

- allez, maintenant vous montrez la photo...

- ok, mais c'est bien parce que c'est toi qui fait la loi ici...

- Rappelez-nous ce que c'est?

- ben de la glace au choc avec du coulis au choc. Mais je n'y suis pour rien...

- nous, on s'en fout, ce qui nous fait rire c'est que Rudy a trouvé que c'était top pour votre blog..."

Agneau de pâques ( hamellé)

2010-04-17T17:22:00+02:00

Agneau de pâques

Ingrédients:

8 oeufs ( 5 blancs d'oeufs-3 oeufs)
320 g de sucre
240g de farine

Séparer les blancs du jaune y rajouter trois oeufs entier avec le restant des 5 jaunes d'oeufs.

Ajouter 320 g de sucre,ajouter un peau d'eau chaude,battre très épais pour que la préparation soit mousseaux qu'elle double de volume. comme la photo au-dessus.

Préchauffer le four sur thermostat 8

Y rajouter la farine et mélanger le tout avec une spatule en plastique,ensuite battre les blancs en neige et le rajouter à la pâte délicatement. comme la photo ci-dessous.

Mettre la pâte dans les moule bien beurré,et le mettre dans le four pendant 45 à 50 minutes sur th: 180°C

Week-end au vert

2010-04-06T22:12:00+02:00

Nous venons de passer le week-end de Pâques dans un chalet à Heure (près de Marche-en-Famenne), histoire de sortir un peu de nos blocs en béton.

Ce week-end prolongé était une excellente idée pour une mise au vert malheureusement bien arrosée (non pas d'oeufs) mais de pluie, de pluie et encore de pluie (mais aussi, comme toujours, de très bonnes boissons pour faire la fête avec la famille invitée pour l'occasion).

Donc, malgré la pluie, ce week-end de 4 jours s'est très bien passé.

Vendredi, Papy JC est venu nous rendre visite avant de reprendre l'avion dimanche matin vers le soleil, pour quelques semaines. Nous avons fait une belle promenade dans les bois pour ensuite manger un bon repas.

Boris marche de mieux en mieux et de plus en plus longtemps, il adore ça. Il pourra bientôt faire ses premiers 5 kilomètres ADEPS !

Samedi, nous avions invité Mamy, Papy Mich, Parrain, Marraine, Nenen et Papy Francis pour un dîner fromage. Pépé et Mémé, invités au baptême de leur arrière petit-fils également ce samedi, n'étaient malheureusement pas de la partie.

Nous avons donc profité de l'espace disponible dans notre spacieux chalet pour fêter l'arrivée des cloches et de ses nombreux cadeaux, chocolats bien sûr et tout le reste !

Bonne ambiance au programme,bien sûr, promenade entre deux averses, et un petit Boris en pleine forme et toujours heureux de revoir la famille.

Nous avons quitté notre seconde résidence lundi matin, après un bon petit-déjeuner. C'est aussi à ce moment là que le soleil a décidé de faire son retour ...

Ce n'est pas grave, nous remettrons ça dès que possible en espérant, cette fois, que le soleil sera de la partie.

Pour les dernières infos du jour : Boris a fait son premier caca dans le petit pot ce mardi 06 avril 2010 ! Une petite crotte pour Boris, un grand moment pour ses parents !

Joyeuses Pâques

2010-04-06T12:59:00+02:00

Pour ces premières fêtes en compagnie de BlogSpirit, j'ai eu la chance de voir sur mon bureau, ce matin, un petit cadeau... (lisez la suite pour voir de quoi il s'agit)

Un superbe oeuf DORA l'exploratrice !

Pressé de connaitre quelle surprise j'avais, je me suis jeté sur l'oeuf et l'ai ouvert. J'y ai trouvé quelques merveilles:

Un sifflet strident

Une loupe en plastique PVC haute résistance

Un carnet pour écrire tous mes petits secrets de p'tit mec

Des autocollants Dora

Un crayon à papier non taillé.

J'ai donc utilisé la loupe en plein soleil pour bruler le bois du crayon à papier et finir par l'aiguiser. Mon écran est couvert de stickers Dora (comment je l'aime) et j'utiliserais mon sifflet en regardant la nouvelle saison de Dora l'Exploratrice !

Et le carnet dans tout ça ? Et bien si tu es mon ami, tu pourras lire ce qu'il contient, mais chuuuuuuut, ça reste entre nous. Fais pas la chipie hein !

Bon allez, sur ce, voici mon épisode favoris de Dora. Vous allez aimeeeeeeeeeeeeeerrrrrrrrr !

On va bien rigoler !

Et merci à la personne qui m'a offert cet oeuf, et qui en a offert à tout le monde au boulot. En plus d'être drôle, le chocolat était super bon (oui oui, il ETAIT, j'ai déjà tout mangé ;) )

Entre effort et réconfort ...

2010-04-06T08:25:00+02:00

Avec coté effort ... les tables de multiplication de 2 à 5 à réviser, réviser, re-réviser .... et faire entrer par tous les moyens autorisés dans la tête de Fiston ... y compris le chantage !!

Eh oui ... Si tu connais tes tables, lundi aprem après le déjeuner de Paques, tu pourras aller au parc avec tes cousins ... mais si tu les connais pas, on sera obligés de rentrer à la maison réviser pendant qu'ils iront s'amuser ... autant dire que ça a marché !!

Avec coté réconfort pour Fiston ... une sortie ciné pour aller voir Dragons en 3D.

Il a adoré ... et moi aussi !!

Déjà l'histoire est bien ... version grosses brutasses de vikings contre grosses brutasses de dragons ... tout ça se tape joyeusement dessus ... et de père en fils on est viking, et on se gargarise du nombre de dragons tués et de ses blessures de guerre ... Sauf que le chef a pour fils une espèce de microbe incapable de tuer le moindre dragon et qui fait dont le désepspoir de son père !!

Harold va alors tenter de s'attaquer au pire de tous les dragons ... le furie nocturne. sauf que tuer n'est pas dans sa nature ... et que va naître une belle amitié entre lui et le dragon ...

En dehors de ça, la 3D est vraiment bien travaillée !! On a parfois l'impression que les dragons nous attaquent et avancent dans la salle ... et le vol en slalom dans entre les rochers n'a rien a envier à la fameuse scéne de star wars !!

Avec coté réconfort pour Maman ... une excellente soirée à parler de tout de rien et du reste ... partagée entre le besoin d'aller dormir en prévision de la journée du lendemain ... et l'envie de continuer à discuter.

Qu'est-ce que Pâques ?

2010-04-05T11:00:00+02:00

Pâques, événement familial, principale fête chrétienne avec Noël, a lieu le dimanche qui suit la pleine lune venant après l'équinoxe de printemps (soit entre le 22 mars et le 25 avril). Y est célébrée la résurrection du Christ, le Verbe fait chair. Les enfants trouvent dans les jardins du chocolat sous différentes formes, déposé par les cloches revenues de Rome ou par le lièvre de Pâques.

Lors du concile de Nicée, en 325, fut fixée la méthode de calcul de la date de Pâques. Pour les orthodoxes qui suivent le calendrier julien là où nous suivons le calendrier grégorien, la date de l'équinoxe peut être retardée. Aussi, si le mode de calcul est le même, le résultat peut donc différer. En cette année 2010, par le fait du hasard, nos deux calendriers coïncident.

Cette fête, divine victoire de la vie après le passage par la mort, est associée à la renaissance printanière de la végétation. Cette dernière fut célébrée en Europe dans les cultes païens; si ces derniers ont su saisir par la simple Raison l'importance de l'évènement, la Révélation donne aux chrétiens, au travers de la Foi, l'explication finale, celle du Créateur ; c'est à dire l'explication de la cause par elle-même.

Les cloches sont associés à la distribution de confiseries, car les clochers des églises se taisent le jeudi saint pour ne carillonner à nouveau que lors du dimanche pascal. On dit qu'elles sont allées se faire bénir à Rome. Mais dans l'est de la France, ainsi que chez nos cousins germains et les anglo-saxons, on parle davantage du lièvre de Pâques.
Pour Bède le vénérable (VIIIè), ce serait là une relecture d'une croyance païenne. Le lièvre, était assimilé à Eostre ou Ostara (qui a donné "Easter", soit "Pâques" en anglais), divinité saxonne de l'aube et du printemps. En outre, le lièvre, créature nocturne réputée pour sa fécondité, est censé être initié aux mystères de la vie, car il nait les yeux ouverts. Dans certaines cultures, son gîte souterrain lui permet de communiquer avec les morts.

Quoi qu'il en soit, les enfants partent alors à la chasse aux diverses confiseries en chocolats: des œufs (qui remplacent les œufs teints, symboles de vie et d'éternité que l'on s'offrait autrefois), des cloches (pour fêter leur retour), des lapins ou lièvres bien entendu, plus rarement des agneaux (symbole du sacrifice), des poules ( il faut bien faire les œufs ! ) ainsi que des poissons (d'ichtus, « Jésus Christ, fils de Dieu, Sauveur » , signe de reconnaissance des chrétiens persécutés).

Cloche ou lapin

2010-04-04T06:30:00+02:00

Une fois encore, le lapin de Pâques est venu pondre des oeufs dans les petites cabanes construites à son attention dans les jardins de l'Est du pays ; pas de cloches ici !! (et puis en fait, c'est un lièvre puisqu'il a de grandes oreilles et de grandes pattes pour sauter très vite et très loin !).

Petite anecdote.
Au tout début de mes années d'enseignements par ici, j'ai proposé à une classe un coloriage de Pâques. Il fallait colorier le jardins et la cloche ailée dans le ciel, et dessiner des oeufs tombant de cette cloche.
Flop total, aucun oeuf sur aucune feuille .....
Après plus d'une décennie lyonnaise, j'avais oublié le lapin !!

Le lapin de Roule Galette Albums du Père Castor.
J'avais mis une illustration bien plus marrante, qui traînait dans mon ordi depuis longtemps ; et puis je l'ai vue (oui, la même) sur un blog très connu ... alors j'ai préféré changer ...

Pâques

2010-04-03T10:26:00+02:00

Les cloches reviennent de Rome, les oeufs aussi.

Joyeuses Pâques à tous !

Musée Fabergé de Baden-Baden, une idée de sortie non loin de Strasbourg

2010-04-03T08:00:00+02:00

On a tous entendu parler de Pierre Karl Fabergé et de ses œufs. Pâques se prête sans doute à en parler puisque c’est pour faire de ses trésors des cadeaux que les Tsars Alexandre III et Nicolas II en commandaient pour leurs épouses Marie et Alexandra (et Nicolas II pour sa mère également).

Pierre Karl Fabergé est le fils d’une famille protestant de Picardie, installée en Russie en 1800 après avoir fui la France pour l’Allemagne du temps de la révocation de l’Edit de Nantes. Il prend la suite de son père en 1870 et deviendra le bijoutier joailler de la famille impériale russe puis des cours d'Angleterre, de Thaïlande, de Suède et de Norvège.
1917 oblige, le comité des employés de la coopérative K. Fabergé. Son créateur quitte la Russie et meurt en Suisse, en 1921.

En attendant l’ouverture d’un musée à Moscou, les Strasbourgeois peuvent déjà faire un détour vers Baden Baden où le premier musée Fabergé a vu le jour. De très belles pièces permettent de se rendre compte du génie de l’artiste et de ses ateliers. On a aimé même si on aurait souhaité en voir toujours plus en terme d’œufs et de fins objets. Faites-vous votre idée et profiter de cet « ailleurs » si proche qu’offre la ville d’eau.

PS : à découvrir aussi dans le Jardin, un lapin… On pense alors autant à Pâques qu’au lapin d’Alice, revu par Tim Burton. Pour ceux qui ne sont jamais allé à Baden-Baden, la ville est à une heure de route de Strasbourg.

Chasse aux Oeufs de Pâques

2010-03-30T01:59:00+02:00

Comme chaque année, la chasse aux oeufs s'est déroulée en ce Dimanche pascal 2010 dans le parc de la mairie... à 10h30 tapante. La fantaisie des paniers des petits médanais mériterait bien à concours à elle toute seule ! Pour cette saison, Emmanuelle Potier a proposé un atelier de création de cartes de voeux qui en a ravi plus d'un.

Merci à tous les participants !

Contact : communedemedan.accueil@orange.fr

La râpée

2010-03-24T05:58:46+01:00

La râpée

Il faut prévoir 1kg de pommes de terre, 10 gousses d'ail, 2 oeufs, 50g fromage râpé, 1 cuillère à café d'herbes de Provence, 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol, sel et poivre.

Bien mélanger les pommes de terre râpées et l'ail haché avec les oeufs. Saler et poivrer, ajouter les herbes de provence et le fromage râpé et bien mélanger de nouveau.

Faire chauffer l'huile, déposer la préparation en aplatissant bien de façon à former une galette. Retourner délicatement et faire revenir sur l'autre face.

Servir cette râpée bien chaude, accompagnée d'une salade bien assaisonnée.

Petits Fours au beurre Nöel 2010

2010-01-18T16:44:00+01:00

Petits Fours au Beurres Nöel 2010

Pour 40 pièces environs

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 10 minutes

Repos: 2 heures environs

Ingrèdients

- 250g de farine

- 125g de sucre

-125g de beurre

- 4 jaunes d'oeufs

-1 jaune d'oeuf dilué dans un peu de lait pour dorer

-Creuser une fontaine dans la farine tamisée.

-Y mettre le sucre, les oeufs et le beurre coupé en petits morceaux.

-Recouvrir de farine et bien malaxer le tout.

-Former une boule et laisser reposer 2 heures.

-Faire une abaisse mince et découper à l'emporte-pièce.

-Dorer à l'oeuf et faire cuire 5 à 10 minutes à four moyen,180°C,( th.6),sur une tôle.

les photos arrivents ce soir