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Notes sur le tag : occitanie

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Risotto au roquefort et à la citrouille

Ingrédients (pour 4 personnes) 250g de riz rond; 60g de roquefort; 1 cuillère à soupe de râpé 1 bouillon de légumes; 30ml de vin blanc sec 15g de beurre; 400g de potiron (frais à la saison ou surgelés en cubes) Graines de tournesol (facultatif) Faites chauffer 1 litre d’eau avec le bouillon de légumes. Pelez et coupez le potiron en tout petit dés. Faites cuire...

Publié le 16/02/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Oeufs cocotte au jambon, roquefort et noix

Pour 4 60 g de roquefort; 4 tranches de jambon cru 8 cerneaux de noix; 4 c. à soupe de crème fraîche liquide 4 œufs; sel, poivre Préchauffez le four à 170°C. Coupez le roquefort en petits dés et répartir la moitié dans des ramequins individuels beurrés. Coupez le jambon en morceaux et ajoutez dans les ramequins. Concassez les noix et les parsemer dans les...

Publié le 15/02/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Bouquets à croquer de Saint Valentin

À Toulouse, un traiteur dévoile ses "bouquets à croquer" pour les amoureux de gourmandise… Après les bouquets de salade, les bouquets de charcuterie ou encore les bouquets de cornichons, voici une nouvelle idée originale et gourmande à offrir à votre bien aimé.e pour la Saint-Valentin. Le traiteur toulousain Maison Charlotte propose pour la deuxième année de suite des "bouquets à...

Publié le 13/02/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Parmentier de canard

Pour 4 800 g de pomme de terre; 4 cuisses de canard confites 2 oignons jaunes; 15 cl de lait; 1 c. à soupe de graisse de canard 1 pincée de muscade; sel, poivre; chapelure Pelez les pommes de terre et les mettre à cuire dans un grand volume d'eau salée pendant environ 25 minutes. Réchauffez les cuisses de canard dans une poêle pour retirer la graisse. Conservez la...

Publié le 13/02/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Salade aux lardons de cansalade

Complète Pour 4 personnes 300 g de salade; 240 g de poitrine salée en tranches (environ 1 cm d'épaisseur) 8 œufs; 4 tranches de pain, 2 gousses d'ail 1 oignon rouge, 50 g de moutarde à l'ancienne Sel, poivre, Huile d'olive; Vinaigre de bon vin Commencez la recette en coupant les tranches de poitrine salée en lardons. Faites cuire les lardons dans une poêle...

Publié le 11/02/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pommes de terre rôties à l'ail et au thym

1 kg de pommes de terre à chair ferme; 1 tête d'ail 2 branches de thym: 5 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de jus de citron Préchauffez le four à 200°C. Bien laver les pommes de terre puis les couper en deux ou en quatre en fonction de leur taille. Disposez les pommes de terre dans un plat allant au four, mettre les gousses d'ail un peu partout puis...

Publié le 09/02/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

LA FRANCE EST EN FAILLITE

Les agriculteurs français lancent un cri d’alerte. Eux qui nourrissent la France sont au bout du rouleau. Ce métier qu’ils aiment tant, auquel ils consacrent leur vie, est étouffé par les exigences administratives complètement déconnectées. Ils sont pieds et poings liés aux directives absurdes des bureaucrates de Bruxelles qui n’ont probablement jamais mis les pieds dans une ferme....

Publié le 09/02/2024 dans LA VERITE! par Cleo | Lire la suite...

Magrets de canard à l'Ypocras

Pour 4 personnes 2 magrets de canard. 2 cuillères à soupe de confit d'ypocras (le terme "confiture" ne s'applique qu'aux fruits) –recette ci-après 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1/4 l de bouillon de volaille, sel, poivre, thym SAUCE Mettre le confit d’Hypocras et le vinaigre dans une casserole, à feu doux, pour faire un caramel. Mouiller avec...

Publié le 08/02/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

L'agriculture française est en déclin!

quelles sont les difficultés de production associées à 10 produits de consommation courante ? Normes étouffantes, concurrence déloyale, produits phytosanitaires interdits, etc. Quelles difficultés pour quels produits ? CERISE La filière de la cerise a été frappée de façon particulièrement dure en 2023. La conséquence directe fut une offre limitée et des prix bien au-delà de...

Publié le 07/02/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Quiche aux champignons

Pour 6 2 pâtes feuilletées; 100g de champignons 1 oignon; 50cl de crème fraîche 3 œufs; 1 cuillère à café de Piment d'Espelette Dans une poêle, faites revenir les champignons et l'oignon émincés. Puis déposez-les sur 1 cercle de pâte feuilletée. Versez le mélange de crème fraîche, oeufs battus et Piment d'Espelette. Déposez l'autre pâte feuilletée. Faites cuire...

Publié le 06/02/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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