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Notes sur le tag : moules

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Dernières notes

En bref #2

Ce midi, nous avons mangé des moules au roquefort maison pour la première fois. Comme c'était plutôt bon, à défaut d'être bio, j'avais envie de partager la recette. L'originale est ici , mais comme d'habitude, je ne l'ai pas vraiment suivie à la lettre... J'ai préparé ma sauce au roquefort dans une première casserole, en faisant fondre 100 g de fromage en dés. J'y ai ajouté 5 cl de crème...

Publié le 01.02.2012 dans Mes petits... par Mes petits plats bio | Lire la suite...

Timbale de fruits de mer à la Marie-Jeanne Le Steir

Recette quimpéroise 1 kg de moules 1 kg de praires 1 kg de coques 8 coquilles saint Jacques 1 kg de palourdes 1 verre de vin Muscadet 1dl de crème fraîche Laver les coquillages Faire ouvrir dans une cocotte, passer et réserver le jus de cuisson. Faire un roux blond Mouiller avec le jus de cuisson et cuire quelques minutes sans cesser de remuer. Ajouter le...

Publié le 18.01.2012 dans LES SECRETS... par scarlettmam | Lire la suite...

Coquilles à la KARABASENN

Recette finistérienne La KARABASENN est la bonne du curé Pour 8 personnes 8 coquilles saint Jacques 1 l de moules 1l de coques 1 verre de vin blanc 2 échalottes 1 gousse d'ail 1 poignées de mie de pain rassise chapelure 50 g de beurre poivre Nettoyer les moules et les coques puis les faire ouvrir dans une cocotte sans les cuire totalement. Egoutter,...

Publié le 18.01.2012 dans LES SECRETS... par scarlettmam | Lire la suite...

Silence, on tourne!

Il y a ces silences dans lesquels je tourne en rond, Et le silence auquel j'aspire... Il y a ces silences qui m'empêchent de tourner rond, Et puis ces rires qui les déchirent...

Publié le 13.10.2011 dans Mes plaisirs... par Rouge | Lire la suite...

Rosace de Saint jacques,risotto de coques

Après l'entrée, voici le plat principal. Un bon risotto et des noix de saint jacques. ROSACE DE SAINT JACQUES ROTIE ET RISOTTO DE COQUES beurre de coquillage et pistou, dentelle de fromage ingrédients pour 4 personnes : 50 cl de fumet de poisson – 40 grs de Mascarpone – 100 grs de beurre – 15 grs de parmesan râpé – 40 grs d'oignon – 120 grs riz Arborio – 10 cl de vin blanc...

Publié le 11.12.2010 dans recettes et... par lafeebleue | Lire la suite...

Moules, frites !!!

Un plat tout simple, mais tellement goûteux !!! Avec des moules de bouchot bien sûr ! Bien nettoyer les moules ! Avec les moules de bouchot, ce n'est pas un gros travail ! A éviter les moules de Hollande et d'Espagne qu'il faut gratter une par une et qui ne sont pas bonnes ! Eplucher une échalote, l'émincer et ajouter quelques feuilles de persil plat ! Et c'est tout ! Allumer...

Publié le 01.10.2010 dans Et dieu dans... par Etdieudanstoutça | Lire la suite...

Un bureau d'études de Mèze (Hérault) au chevet des plus vieilles moules de France

2010, année internationale de la biodiversité, voit fleurir les initiatives pour sauver les espèces animales ou végétales menacées. Des moules centenaires d'eau douce Parmi celles-ci, les plus vieilles moules de France - la Grande Mulette et la Mulette perlière - font l'objet d'un plan national d'action piloté par le Muséum national d'histoire naturel et le bureau d'études Biotope,...

Publié le 11.01.2010 dans Les Infos... par L'auteur | Lire la suite...

Moule-frites à la maison

Pas facile de préparer des moules à la maison et de gérer l'emcombrement sur la table que leur dégustation implique. Cette marmite à moules maligne vous permettra un précieux gain de place grace à son couvercle qui vous servira également de réceptacle à coquilles.

Publié le 23.10.2009 dans Idéescadeaux par fred78 | Lire la suite...

cuiller de fruit de mer

Bien le bonjour, Nathalie m'a gentiment proposé de scanner les recettes. En attendant, je vous met en ligne le 1er plat du cours : tapas prestige . numérisation0001.jpg

Publié le 08.10.2009 dans Journal... par lafeebleue | Lire la suite...

Quel gros tas...

Evidemment ! Mon ami jf (Wizzz) le demande dans le post précédent, mais j'avais prévu ! Voici donc le tas de moules qui chaque année fait le tour d'Europe en photo (et c'est vrai... ) Méthodiquement le personnel de ce restaurant réputé pour sa moule (le restaurant...) érige (...) ce tas....Une photo de samedi soir (23h), une autre...

Publié le 11.09.2009 dans hombi92... par Hombi92 | Lire la suite...

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