Ok

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. Ces derniers assurent le bon fonctionnement de nos services. En savoir plus.

Créez votre blog gratuit ou pro

Je crée mon blog Explorez la blogosphère Explorez la blogosphère Explorez la blogosphère Explorez la blogosphère Explorez la blogosphère

Notes sur le tag : mercotte

Tags relatifs

Dernières notes

Salon Sugar Paris 11-13 mars 2016

Grâce à la toujours pétillante Mercotte , j'ai gagné une invitation au Salon Sugar Paris, l'occasion de passer une journée dans ce salon de la pâtisserie traditionnelle et décorative. Ce salon est parrainé par Philippe Conticini, un talentueux pâtissier que j'ai eu la chance de rencontrer en décembre dernier ! Il y a de multiples activités durant ces 3 jours: ateliers pour les grands et...

Publié le 03/03/2016 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Bûche PSG 3 chocolats Valrhona ivoire, caramelia, caraïbe

Vous vous souvenez de ma bûche de Noël trois chocolats de Valrhona largement inspirée de Mercotte ? Eh bien je l'ai déclinée en bûche PSG pour un anniversaire thématique "Football".     Ayant eu le moule bûche Guy Demarle par le Père Noël, j'ai décidé d'améliorer les dosages de ladite bûche pour qu'ils correspondent complètement aux dimensions du moule. Le moule étant...

Publié le 17/01/2016 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Feuilleté saumon & épinard et sa sauce citronnée (Pâques)

Pour Pâques, je vous conseille une recette rapide inspirée de celle de Mercotte qui se trouve dans son ouvrage " Solution Organisation " publiée chez Altal. Je l'ai simplifiée.   Sauce citronnée   Ingrédients :  - 1 cac de moutarde  - 6 cas de crème fraîche  - 75 g de beurre  - le jus d'un citron  - sel, poivre   Préparation : Délayer...

Publié le 16/03/2015 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Entremets dacquoise noisette, feuilleté praliné, mousse Jivara & chocolat Jivara - billes...

  Pour changer de mon désormais traditionnel entremets Caramélia, j'ai décidé de miser sur le chocolat Jivara. Ustensile : - 1 cercle de 25 cm.     Dacquoise aux noisettes (recette de M. Le Daniel): Ingrédients: - 125 g de blancs d'oeufs - 100 g de sucre semoule   - 100 g de noisettes en poudre - 50 g de sucre semoule - 25 g de farine   + -...

Publié le 24/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Entremets dacquoise pistaches, mousse Ivoire et miroir fruits de la passion & mangue

Pour ma cousine, j'ai réalisé un entremets avec ce qu'elle aimait. Je me suis largement inspirée de la recette d'un dessert de Mercotte dans son ouvrage Solutions desserts de son coffret, même si cette recette est également disponible sur son blog . J'ai toutefois ôté certaines étapes et me suis permis quelques libertés. Dans un souci de rapidité, j'ai acheté des coulis de fruits de la...

Publié le 24/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Charlotte à la fraise (Mercotte - Solution Desserts)

J'ai déjà réalisé cette recette . Forte de ma première expérience, j'ai récidivé en changeant la décoration... proche de celle de Mercotte. Le biscuit est vraiment délicieux... Une fois encore, dans mon cas, j'ai utilisé de la confiture de fraises maison. Mais pour la finition, de délicieuses fraises d'un producteur local...     Le biscuit à la cuillère rose (pas de...

Publié le 22/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Charlotte à la fraise (Mercotte - Solution Desserts)

Pour Noël, j'ai eu le Coffret Mercotte ... A l'image de son blog , ses livres sont beaux, pédagogiques, élégants. J'ai repéré plein de recettes dont la charlotte à la fraise car pour mon anniversaire, j'ai un élément imposé par les personnes qui le fêtent avec moi: la fraise. Cette année, c'est coton car les fraises ne sont pas en avance. J'ai une botte secrète: les fraises de l'an passé au...

Publié le 22/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Flan parisien de Christophe Michalak

J'ai souvent vu ce basique repris sur les blogs de cuisine. Pourtant, certaines proportions n'étaient pas identiques d'un blog à l'autre. Moi je me suis inspirée de la recette de Mercotte , car elle est tellement consciencieuse et perfectionniste, qu'il n'y a jamais de mauvaise surprise avec elle (c'est ma référence). Comme elle, j'ai choisi d'ajouter une gousse de vanille. Seulement, en...

Publié le 22/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Verrine mousse Ivoire Valhrona (chocolat blanc)

Forte de mes fèves Valrhona, j'exécute des mousses. Là c'est la mousse Ivoire de Mercotte ... La mousse Ivoire : Ingrédients: - 150g de fèves Ivoire - 75g de lait frais entier - 1 feuille de gélatine – soit 2 g - 150g de crème fleurette montée mousseuse.   Préparation: Faites fondre le chocolat au bain-marie. Portez juste à ébullition le lait, incorporez-y...

Publié le 21/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Dessert de Pâques: Entremets dacquoise aux amandes, feuilleté praliné et mousse Jivara (Pâques)

  Pour Pâques, je vous remets une recette passée en attendant celle que je ferai cette année.     ustensile: - 1 cercle de 25-30 cm pour un dessert pour 8 personnes.   Dacquoise aux amandes (recette de M. Le Daniel): Ingrédients: - 125 g de blancs d'oeufs - 100 g de sucre semoule   - 100 g d'amandes en poudre - 50 g de sucre semoule - 25 g de...

Publié le 17/04/2014 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Page : 1 2 Suivant