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Notes sur le tag : gougères

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Mini-gougères Roquefort - poires ou raisins

Pour les amateurs de Roquefort, je propose des mini-gougères Roquefort-poires ou raisins . Pâte à choux Ingrédients : - eau : 125 g - sel: 2,5 g - beurre: 43 g + - farine: 75 g - oeufs: 125 g (environ 2,5 oeufs) ustensiles : - 1 casserole en inox - 1 fouet - 1 cul de poule - 1 mixer - un excellent poignet et coude...

Publié le 14.04.2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Gougères fromage-lardons

Ingrédients: - lait: 250 g - beurre: 120 g - sel: 5 g - farine: 140 g - oeufs: 4 - 100 g d'emmenthal râpé - 75 g de lardons + - 100 g d'eau si besoin ustensiles : - 1 casserole en inox - 1 fouet - 1 cul de poule - 1 mixer - un excellent poignet et coude car il va falloir fouetter cette pâte. - 1 poche à douille + douille. Pour les...

Publié le 05.12.2009 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Gougères (fromage)

Pour cette recette, je me suis inspirée d'une recette du ELLE (celle de Recette de Festins, traiteur bourguignon, 61 avenue de la Grande-Armée, Paris 17è) et de mon cours de pâte à choux avec Monsieur Le Daniel de Rennes. Ingrédients: - lait: 250 g - beurre: 120 g - sel: 5 g - farine: 140 g - oeufs: 4 - 100 g d'emmenthal râpé + - 100 g d'eau si besoin...

Publié le 04.12.2009 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Chouquettes salées

Teasing: A la demande de Marie-Pierre, j'ai fait des chouquettes salées ou gougères. au fromage : au fromage-lardons : Marie-Pierre, c'est bon mais la cuisine ressemble à un vrai champ de bataille quand on en fait!!!

Publié le 01.12.2009 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Les gougères gourmandes de Nathalie

Bourguignonne d'origine et mère de famille nombreuse à la recherche d'une entrée simple et gourmande pour accompagner une salade, j'ai suivi pas à pas la recette des gougères de mon enfance dictée par Nathalie, j'en ai juste doublé les quantités. Simple et efficace ! Un régal pour les petits comme pour les grands, en présentation couronnée pour un dîner, ou...

Publié le 11.11.2009 dans Les éplucheuses par patachoux | Lire la suite...

Gougères au Beaufort

Plusieurs possibilités s'offrent à nous pour consommer au plus juste de sa valeur gustative le Beaufort que nous avons ramené de notre dernier séjour en France. Tout d'abord la simplicité, car avouons-le c'est ainsi que le fromage est le meilleur... Je ne sais pas encore faire le fromage, par contre le pain, c'est le mien ! ...

Publié le 09.03.2007 dans Occupe toi... par cecile | Lire la suite...

Déjeuner de famille

10h30 : La présence des enfants, de leur grand-père et d'une tante récemment installée aux confins du Châtillonnais me fournit l'occasion d'un déjeuner de famille, moment rare et bienvenu pour rompre la monotonie des semaines d'usine. Au menu : gougères, bœuf bourguignon, crumble aux pommes et vin du Chileno. 11h : Le bourguignon mijote, le feu crépite dans la cheminée, une salade de...

Publié le 10.02.2007 dans Carnet... par Burgonde | Lire la suite...

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