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Notes sur le tag : gingembre

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Sauté de veau aux carottes, rhubarbe et raisins secs, épices et miel

C'est la saison des fraises, d'accord ...mais aussi celle de la rhubarbe. Ce légume - mais oui, oui, c'est un légume , de la famille de l'oseille - est caractéristique par sa petite saveur acidulée , et ses tiges ( car les feuilles sont toxiques ) sont souvent accomodées en compote et en tarte , elle se trouve très fréquemment associée dans des desserts à des textures...

Publié il y a 23 jours dans Gourmand'Iz par Iz | Lire la suite...

Sustainable Spices Initiative

Sustainable Spices Initiative est le premier programme sur les épices ayant pour objectif de mettre en place les normes du Réseau d'Agriculture Durable dans la production de 34 différents types d'épices culinaires. Ces normes abordent les principales problématiques rencontrées dans la production d'épices, dont la perte de biodiversité, l'utilisation massive de produits chimiques et les...

Publié le 13.04.2012 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Maître Fang ~ Theodor

" Thé vert en provenance de Chine, célébrant la rencontre du thé vert Sencha, des fruits et des épices. Parfums de citron vert, parfum de coco, saveurs de fruit de la passion, roses rouges et épices chinoises tel que gingembre... ". Infusion conseillée: 2/3 min, à 80°C. Ce thé a des parfums d'exotisme, il y a juste un hic me concernant, il contient du poivre, et je ne le savais pas...

Publié le 10.02.2012 dans Une tasse de... par Serenity | Lire la suite...

Velouté de butternut et crème de gingembre.

Une autre recette du Saveurs spécial Noël. Velouté de butternut et crème de gingembre. - une courge butternut de 1 kg ( bon j'ai triché j'ai pris de la courge musquée, puis des carottes et du poireaux parce que ça fait plus de légumes!). - 50 cl d'eau (eux lait). - noix de muscade, sel, poivre. - un cube de bouillon de légumes...

Publié le 18.12.2011 dans Pour... par Lysisca | Lire la suite...

Coquelet aux poires et au gingembre.

Une recette trouvée dans le Saveurs hors série spécial fêtes, qui a fiat un numéro pour nowel, comme quasi tous les magazines, sauf que lui a fait dans l'originalité! Et oui des recettes peu chères et faciles ( bon rassurez vous on a aussi droit au foie gras tout ça... Mais il y a quelques recettes abordables dans tous les sens du terme, ce qui est rare pour un numéro de nowel!...

Publié le 11.12.2011 dans Pour... par Lysisca | Lire la suite...

Rhums arrangés vite faits bien faits

Comme je l'ai déjà écrit je crois, on ne prend le panier de fruits qu'une semaine sur deux : comme je suis quasiment la seule à en manger à la maison, impossible de venir à bout d'une telle quantité en une semaine. Dans le dernier panier, nous avons été particulièrement gâtés. Du coup, j'ai etoffé mon début de collection de rhums arrangés, histoire de contrer le temps maussade de...

Publié le 27.11.2011 dans Mes petits... par Mes petits plats bio | Lire la suite...

Gelée de pommes.

Après mon beurre de pomme, il me restait la peau de pommes et les trognons, je me rappelais avoir vu une recette de gelée de pomme faite avec les déchets de pommes, je n'ai pas retrouvé la recette mais j'ai vu celle de Cuisine campagne, qui m'a beaucoup plus. Au passage je vous conseille son dernier ouvrage si vous êtes en quête de cuisine nature, les recettes sont simples et...

Publié le 23.11.2011 dans Pour... par Lysisca | Lire la suite...

Confit de gingembre.

Jamie OLIVER (oui encore!) utilise du gingembre en pot, qu'il appelle gingembre confit... J'ai cherché, cherché en boutique, on me sortait toujours le gingembre confit classique... Mais un jour Garance a fait une thématique gingembre et il y avait une recette de confit de gingembre, ben c'est ça!Testez c'est excellent! Il faut couper le gingembre en tranche fine et...

Publié le 25.10.2011 dans Pour... par Lysisca | Lire la suite...

MON LEGIONNAIRE

Beau temps chaud aujourd'hui J'avais donc envie d'aller jusqu'à la rue Jacob où une belle boutique expose des broderies magnifiques Mais voilà, l'homofragilus a déclaré forfait " j'ai mal dans le dos moi avec tes marches de légionnaires " Dit-il en se resservant un verre de rosé frais ...

Publié le 10.09.2011 dans Bout'Fil par Bout'fil | Lire la suite...

confiture de melon au gingembre

Autrefois ma grand-mère faisait de la confiture de melon d'Espagne en septembre, c'était le melon réservé à la confiture...là, il s'agit de faire de la confiture avec les melons consommés comme fruits, c'est la pleine saison et je les adore ! La recette est de Christine Ferber mais j'ai diminué la dose de sucre et j'ai ajouté du gingembre qui réveille la douceur du melon. Se realise en...

Publié le 06.08.2011 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

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