St Honoré , crème chiboust pistache, gelée de fraises et chantilly

Le printemps, j'ai bien du travail en cuisine et notamment en pâtisserie , c'est la saison, des fêtes en tout genre et notamment de la majeure partie des anniversaires de la famille. Cette année, mon grand m'a commandé pour ses 10 ans un St honoré en dessert d'anniversaire, mais évidemment je n'en ai encore fait qu'à ma tête et il a fallu que j'y glisse mon grain de sucre !...

Publié il y a 3 jours dans Gourmand'Iz par Iz | Lire la suite...

La première fraise du jardin

Nous vivons en appartement mais on avait envie de verdure. Et dans ma ville (non petits curieux vous ne saurez pas où j'habite pas besoin d'espérer!), on a la chance inestimable de pouvoir louer un jardin familial. Avec l'Homme, nous sommes locataire d'un terrain à 5 minutes de chez nous. Enfin plutôt un terrain vague en fait... Et donc on a dû bosser pas mal pour que ça ressemble à...

Publié il y a 7 jours dans the... par victorine | Lire la suite...

Corolles de fraises gariguette, crème mousseline au yuzu

Dimanche dernier, il faisait si beau, nous avons déjeuné sur la terrasse à midi. Malgré un planning d'événements familiaux plus que chargé ces temps-ci, l'envie m'a pris d'enjoliver les fraises que nous devions picorer en guise de dessert. Voici une douceur en deux temps, trois mouvements ...auquel je dois bien l'avouer, il manquait juste un coulis de fraises en...

Publié il y a 16 jours dans Gourmand'Iz par Iz | Lire la suite...

Aspic de fromage blanc menthe et fraises, pour un petit moment de bonheur

J'aime le muguet. J'aime cette  fleur aux délicates clochettes blanches qui sentent bon le parfum du printemps. J'aime le muguet quand il pousse en secret au fond des bois ou offre sa tendre élégance aux talus rustiques de mon potager, quand je le regarde blotti dans la haie de mon jardin à l'abri du souffle du vent . Le muguet est fragile , il faut savoir le...

Publié il y a 24 jours dans Gourmand'Iz par Iz | Lire la suite...

Rhubarbe mangeable fraises en fleurs eau limpide 21°

Rhubarbe Fraises Oasis Oasis oasis-oasis-loin-des-mirages.htm l Eau limpide fraîche     Fraises en fleurs   Bonne tarte à la rhubarbe depuis 3 semaines   Eau fraîche, prête à plonger

Publié il y a 28 jours dans AlsaCop par Jean | Lire la suite...

Macarons ganache au thym et coeur de fraise ou ma soirée péripéties de folie

Pour son anniversaire, mon fils   m'avait commandé un St honoré ( recette revisitée à venir ^^) , et après la réalisation des choux et de la base l'après midi, une folle envie de macarons à la fraise m'a pris, comme ça...j'avais pris une jolie photo la veille d'un panier de fraise dans mon jardin, celles pour le St Honoré justement et ce petit panier avait pris place au...

Publié le 24.04.2012 dans Gourmand'Iz par Iz | Lire la suite...

Soupe de fraises et mangue au basilic et citron vert

La saison des fraises a bel et bien commencé mais nos petites françaises sont encore un peu chérotes sur les étals de nos marchés ( Fraise d'Espagne, tu ne franchiras pas le seuil de ma porte, tu le sais depuis longtemps ... pour ceux qui auraient loupé le reportage télé sur le sujet l'année dernière, il est visible ICI ) , alors j'ai donc concocté une soupe de...

Publié le 13.04.2012 dans Gourmand'Iz par Iz | Lire la suite...

Gourmandises

Publié le 23.10.2011 dans Eternal... par Mimi** | Lire la suite...

VOS SORTIES SCOLAIRES PRINTEMPS 2012

LA TAPISSERIE DE GOMBAULT ET MACEE OU LA VIE AU DEBUT DU XVIè SIECLE CHATEAU DU MOULIN ET CONSERVATOIRE DE LA FRAISE   Avec Gombault et Macé , héros de la tapisserie "La Noce" faites découvrir à vos classes, lors de vos sorties scolaires de printemps tous les aspects de la vie au début du XVIè siècle : le paysage, l'habitat chaumière et chateau, la faune et...

Publié le 23.10.2011 dans Château du... par fanny | Lire la suite...

Mon gâteau d'anniversaire, fraises et thé matcha

Par ce billet, j'aimerais quand même démystifier la réalisation des entremets réalisés de plusieurs couches de saveurs différentes, mon entourage a vraiment une propension à ne pas me croire quand je leur en présente un et que je dis que ce n'est pas compliqué ...et pourtant... Vous allez voir qu'avec cette recette, j'ai vraiment fait techniquement simple et ce qu'il faut, c'est du...

Publié le 09.10.2011 dans Gourmand'Iz par Iz | Lire la suite...