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Notes sur le tag : fraise

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Pavlova chocolat blanc, rhubarbe et fraise

200 g de sucre 4 blancs d’œufs 3 grains de gros sel 30 cl de crème fleurette bien fraîche 150 g de chocolat blanc 150 g de rhubarbe Quelques fraises bien rouges 3 morceaux de sucre 1/2 jus de citron 1 poignée de noisettes émondées Cette recette de base empruntée à Anita peut être déclinée à l'infini... Préchauffer le four à 100°C. Battre les blancs en neige...

Publié le 05/06/2016 dans La langue au... par Nathalie | Lire la suite...

La Pâtisserie du Panthéon Sébastien Degardin (Paris)

De passage près du Panthéon, je n'ai pas pu résister à l'idée de rendre visite à la Pâtisserie Degardin. Sandrine nous accueille toujours avec le sourire et sans nous presser. Du coup, j'ai testé de nouveaux produits. Carré noisette Pamplemousse Pâte sablée amande, crème noisette Galabé, pamplemousse rôti au miel, streusel noisette, pâte de fruits et pamplemousse frais....

Publié le 21/04/2016 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Confiture de fraises et menthe

1kg de fraises 600g de sucre cristallisé 1 jus de citron une poignée de feuilles de menthe Débarrasser les fraises de leur pédoncule et les couper grossièrement. Ajouter le sucre, le citron, et faire fondre doucement les fruits dans une casserole à confiture. Cuire pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que la confiture prenne, puis ajouter la menthe ciselée. Remplir...

Publié le 23/07/2015 dans La langue au... par Nathalie | Lire la suite...

Bavaroise aux fraises & fraises

Après une cueillette fructueuse chez un producteur local, j'ai décidé de faire une bavaroise aux fraises. Pour gagner un peu de temps, j'ai fait la crème anglaise au Thermomix: un jeu d'enfant. Ensuite, j'ai repris mon batteur électrique pour la suite. Par contre, ça fait une bonne quantité: j'ai rempli un grand tupperware (J'étais contente d'avoir ce bon vieux tupperware) et un petit...

Publié le 29/05/2015 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Tiramisu fleurs de sureau

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Publié le 20/04/2015 dans La langue au... par Nathalie | Lire la suite...

Entremets financier, bavarois fraises et miroir coulis de fraise gélifié + amandes effilées grillées

Pour avoir cette délicieuse recette, RDV ici ...

Publié le 19/04/2015 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Entremets financier, mousse bavaroise fraise et miroir coulis de fraise gélifié + amandes...

Les années passent mais les traditions perdurent. La fraise a de nouveau triomphé lors de mon dernier anniversaire. J'ai eu de la chance d'en trouver une barquette de qualité lors des courses. Pour la petite histoire, j'ai intégré des inserts de mangue. C'était bon mais la fraise l'emportait sur la mangue alors autant ne pas en mettre... Quand c'est la pleine saison des fraises, on peut bien...

Publié le 19/04/2015 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Mini-entremets Anaïs financier, coulis de fraises gélifié & bavarois au pamplemousse (recette ID...

J'adore Fou de Pâtisserie et ID Sucré à Laval. La vie est parfois bien faite car dans le dernier numéro de Fou de Pâtisserie, Guillaume Helbert ainsi que sa dream team Séverine (sa femme) et Maxime (son frère) sont mis à l'honneur. Cerise sur le gâteau il y a une recette au nom adorable Anaïs. Alors ni une ni deux, j'ai testé la recette. En attendant d'avoir de la pâte à...

Publié le 22/03/2015 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Entremets croustillant sablé, fraises, mousse de fraise & miroir fraise

Ayant un certain succès avec le croustillant sablé, compotée de mangues et mousse fruits de la passion-mangue , j'ai dû me résoudre à le décliner avec d'autres fruits sur demande "pressante" de Béa... Alors gardant en tête sa requête et devant les dons de la nature, j'ai décidé de réaliser un croustillant sablé à la fraise pour un anniversaire. J'ai mis les proportions exactes pour le...

Publié le 24/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Tarte fraise & rhubarbe

Ayant eu de la rhubarbe et des fraises fraîches (la nature et les gens sont très généreux en cette période de l'année), j'ai repensé au Magazine Régal de Mai-Juin dernier qui avait consacré quelques pages aux recettes fraises/rhubarbe. Une tarte m'avait tapé dans l’œil, me faisant repenser à la tarte à la rhubarbe de Philippe Conticini, laquelle m'avait tout de même demandé du boulot ;)...

Publié le 24/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

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