Démocratie directe

Publié le 28.09.2011 dans Europa Radio par Europa Radio | Lire la suite...

Colis d'hiver

La vente se fera soit en caissettes de 10 kg minimum, ou pour les "gros mangeurs" en quart ou demie bête. Chaque caissette est composée d’un assortiment de l’ensemble d’une bête : 1 kg de rosbeef (rôti) 1 kg de bœuf à braiser 1 kg de bourguignon (>>voir la recette maison) 2 kg de pot-au-feu (>> voir la recette maison ) 2 kg de hachis 3 kg de steacks variés...

Publié le 08.10.2007 dans Boeuf-en-direct par Carole54 | Lire la suite...

Colis d'été

Pour les beaux jours, nous avons aménagé les colis afin de vous permettre de déguster notre viande de qualité autour d'un barbecue : 1 kg de brochettes marinées ou 1kg de rosbeef (rôti) 1 kg de bœuf à braiser 1 kg de bourguignon 2 kg de petites saucisses et / ou merguez ou pot-au-feu 2 kg de hachis 1 côte à l'os et environ 2.5 kg steacks variés Le colis été...

Publié le 04.10.2007 dans Boeuf-en-direct par Carole54 | Lire la suite...

Une viande de qualité

Les animaux destinés à la vente sont exclusivement de race charolaise . Ces animaux sont de grand format ( 1.000 à 1.400 kg pour les mâles, 710 à 900 kg pour les femelles ) à robe blanche uniforme, parfois légèrement crème. Ils sont originaires d’un troupeau allaitant, spécialement destiné à la production de viande. Les vaches et leurs veaux sont élevés dans les verts pâturages du...

Publié le 06.03.2007 dans Boeuf-en-direct par Carole54 | Lire la suite...

Notre atelier de découpe

Un atelier de découpe a été spécialement aménagé dans l’ancienne écurie de la ferme. La découpe est assurée par un boucher expérimenté. Il assure une découpe dans les règles de l’art afin de bien identifier tous les morceaux de la bête. C'est un espace de convivialité, où il faut saisir l’occasion de rapprocher le consommateur du producteur. En effet, raccourcir le circuit de...

Publié le 06.03.2007 dans Boeuf-en-direct par Carole54 | Lire la suite...