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Notes sur le tag : curcuma

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Sauté de veau aux carottes, rhubarbe et raisins secs, épices et miel

C'est la saison des fraises, d'accord ...mais aussi celle de la rhubarbe. Ce légume - mais oui, oui, c'est un légume , de la famille de l'oseille - est caractéristique par sa petite saveur acidulée , et ses tiges ( car les feuilles sont toxiques ) sont souvent accomodées en compote et en tarte , elle se trouve très fréquemment associée dans des desserts à des textures...

Publié il y a 22 jours dans Gourmand'Iz par Iz | Lire la suite...

Happy Massalé!

Aujourd'hui, c'est un jour un peu particulier, c'est l'anniversaire de ma tite soeur . Vous qui me lisez, çavous fait une belle jambe, c'est sûr. ( pinaise, c'est pas comme ça que je vais accrocher les lecteurs !) Mais ...puisque c'est la semaine exotique sur mon blog, après la soupe bricolée lao de lundi, je vous emmène à cette occasion faire un tour dans son île. Je...

Publié le 20.04.2012 dans Gourmand'Iz par Iz | Lire la suite...

Légumes d'automne, blettes, céleri-rave, carottes, pommes de terre

Légumes d'automne, blettes, céleri-rave, carottes, pommes de terre Il faut prévoir 500g de blettes, 500g de carottes, 1 céleri-rave, 500g de pommes de terre, 1 oignon, 1 cuillère à café de curcuma, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, sel et poivre. Faire revenir l'oignon dans 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, ajouter les carottes coupées en rondelles. Ajouter...

Publié le 25.11.2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Concentré d'automne, des chips de potiron

L'automne... Une très belle saison, pour moi. Les arbres se parent de magnifiques couleurs, déclinaisons de tons orangés jusqu'à des rouges profonds. C'est la cueillette des châtaignes, des champignons, lors de balades dans les bois. Dehors des odeurs de feux de cheminées, réconfortantes, et qui me ramènent en arrière. En ce qui concerne les légumes, il faut profiter pleinement des courges,...

Publié le 18.10.2010 dans Cuisine au... par un peu de moi | Lire la suite...

Sauté de chou rave et de blettes

Sauté de chou rave et de blettes Il faut prévoir 2 choux raves, 500g de blettes, du persil, 3 échalotes, 20cl de crème fraîche, des tomates séchées, 1 cuillère à café de curcuma, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, sel et poivre Faire revenir les échalotes et les tomates séchées dans l'huile de tournesol, ajouter les choux raves coupés en dés avec leurs...

Publié le 07.06.2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Le Triple C ou Cake crevettes-curcuma

Eh oui, le curcuma, ce n'est pas seulement le "fortifiant pour les peines de coeur, onction pour les morts, espoir de renaissance" , c'est aussi l'auxiliaire idéal pour vous rendre un cake (presque) classique complètement exotique, avec sa couleur jaune presque vert. La recette est inspirée des fameux cake de Sophie qu'on ne présente plus, mais j'ai enlevé ou remplacé un certain nombre de...

Publié le 19.05.2010 dans Ma Cuisine... par Patricia_BS | Lire la suite...

Tarte aux carottes, curcuma et chèvre

J'aime bien les carottes, non pas parce qu'elles rendent aimables... , et pas seulement parce qu'elles sont un aliment bon pour la santé. Je les apprécie crues, râpées tout simplement, ou croquer dedans alors qu'elles sont juste épluchées, ou bien cuites dans une poêlée de légumes, une bonne soupe "à la carotte", et surtout dans une tarte. En fait, j'adore les tartes aux carottes. Dans la...

Publié le 05.05.2010 dans Cuisine au... par un peu de moi | Lire la suite...

Omelette aux blettes

Omelette aux blettes Il faut prévoir 500g de jeunes pousses de blettes, 1 oignon, 1 batavia, la moitié d'une bûche de fromage de chèvre, 8 oeufs, 1cuillère à soupe d'huile de tournesol, du curcuma, sel et poivre. Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile de tournesol, ajouter les blettes coupées en petits morceaux, côtes et feuilles comprises, cuire à feu...

Publié le 21.04.2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Une galette aux saveurs indiennes

L'autre jour, j'étais en proie à une furieuse envie de cuisine indienne tout en me demandant comment utiliser les diverses fanes qui me restaient suite à l'achat de belles bottes de légumes nouveaux. Et puis, et puis, à force de réfléchir, de peser le pour et le contre, d'évaluer le temps dont j'allais disposer... je me suis lancée dans la réalisation d'une galette entre le dokhla, gâteau du...

Publié le 20.04.2010 dans Cuisine au... par un peu de moi | Lire la suite...

Gratin d'épinards et de chou

Gratin d'épinards et de chou Il faut prévoir 1 chou de Pontoise, 500g d'épinards, 400g de Brousse, 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, sel et poivre. Blanchir le chou coupé en quartiers à l'eau bouillante salée et l'égoutter. Cuire les épinards dans l'huile de tournesol, ajouter le chou égoutté et...

Publié le 05.04.2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

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