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Notes sur le tag : cuisine ancienne

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Fouace de chez nous vraiment, mais vraiment à l'ancienne!

Si vous retrouvez des recettes de vos grands-mères dans un cahier et que vous trouvez que, même en suivant la recette très précisément, votre gâteau n'a pas le même goût de votre enfance c'est parce que vous utilisez des ustensiles fabriqués avec de la pétrochimie… Figurez-vous que le premier plastique (formica) n'est arrivé en France, dans les cuisines pauvres que vers 1960! La cuisine...

Publié le 30/05/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Galettes maïs

Galettes de base, pour 4 personnes: 200 g de farine maïs, ½ l de lait et autant d'eau; 60 g de beurre ou huile olive Mélangez lait et eau tiédi et rajoutez à la farine en remuant longtemps pour obtenir une pâte homogène assez épaisse. Rajoutez la moitié du beurre fondu (le reste servira à cuire les galettes) Formez des galettes avec une large cuillère et faites...

Publié le 25/11/2014 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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