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Notes sur le tag : crevettes

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Fumet de poisson maison

Dans la série "faut pas gâcher", Vous avez acheté du poisson frais ? Du bon poisson plat, genre limande, sole, turbot, carrelet ou des crustacés (homard, gambas...) Surtout, ne pas jeter les têtes et grosses arrêtes ! Elles peuvent vous servir à confectionner un excellent fumet qui servira de fond de sauce à différents plats ! La tête du homard (comme l'araignée de mer) renferme plein de...

Publié le 06.02.2012 dans Dans... par Ponpon | Lire la suite...

Crevettes au curry.

Une petite recette qui fait mouche à coup sur, bon en entrée, en plat, à l'apéro!! Ici c'est une présentation simple mais on peut faire plus 'joli' en ouvrant les crevettes sur le dos et en enlevant le boyau, et là dans la fente on met le curry. Lorsqu'on fait réchauffer la crevette, celle ci s'ouvre et c'est plus esthétique. MAIS très important laisser la queue de la...

Publié le 05.02.2012 dans Pour... par Lysisca | Lire la suite...

Cassolettes de la mer

Aujourd'hui, je vous propose un classique incontournable de ma cuisine, une recette qui a fait ses preuves, une idée de gratin toute simple mais savoureuse qui a la faveur chez moi, c'est indémodable et c'est surtout très bon! La composition peut varier au gré des ingrédients frais ou de votre congélateur; j'avoue que j'utilise pour cette recette souvent des surgelés, c'est bien...

Publié le 25.11.2011 dans Gourmand'Iz par Iz | Lire la suite...

Elle est belle ma crevette...

Il y a maintenant une dizaine de jours, nous avons fait un aller-retour en Normandie. Et sur la route, nous avons bifurqué pour faire une petite halte à Honfleur. Pourquoi Honfleur en octobre, d'autant que c'est une halte que nous avons souvent faite ? Et bien parce que la veille en regardant Thalassa qui faisait escale à Honfleur, nous avons appris que la fête de la...

Publié le 20.10.2011 dans Miss Melounette par Miss Melounette | Lire la suite...

Pêche miraculeuse (3) ou la girly attitude...

Voici un troisième exemple de pêche qui m'amuse. Pour la pratique, il faut une mer haute, selon la saison un maillot de bain ou des cuissardes et un "pousseux". Bon alors là je vois déjà des yeux ronds, des ???? au-dessus des têtes. Il ne faut pas avoir peur de poser une question, alors allons-y, qui s'y colle ? Vous la grande au fond ? "C'est quoi un "pousseux" ?...

Publié le 04.09.2011 dans Miss Melounette par Miss Melounette | Lire la suite...

Crème d'Ossau Iraty aux crevettes roses marinées et velouté de piquillos façon Christian Constant

Aujourd'hui, je vous propose un recette de petite verrine que j'ai réalisé pour mon apéritif de Pâques. Il y a peu, j'ai eu la chance de rencontrer le Chef Constant, devenu encore plus populaire grâce à top chef. Ce grand monsieur de la cuisine, possédant plusieurs restaurant rue Saint-Dominique à Paris (le violon d'Ingres, les fables de la fontaine, les cocottes...

Publié le 07.05.2011 dans Les... par petite_pie_bavarde | Lire la suite...

Documentons nous sur les invertébrés

Bonjour à tous ! Encore des livres, cette fois encore plus spécialisés : sur les crevettes et invertébrés d'eau douce. Il y en a assez peu en français pour le moment, les allemand ont bien plus de documentation sur le sujet. Malheureusement, mes 5 ans d'études ne m'ont pas rendus germanophone (loin de là), et donc je laisse à d'autres le soin de présenter ici de meilleurs livres s'ils en...

Publié le 25.01.2011 dans Aquario fille par M4elle | Lire la suite...

Des crevettes trop gourmandes

Le saviez vous ? Les crevettes sont comparables aux enfants de 4 ans laissés seuls devant une boite de chocolat : elles peuvent manger à s’en rendre malade. Une différence de taille permet toutefois de les distinguer (outre le nombre de jambe et la présence d’antennes) : les crevettes éclatent. Oui, physiquement, elles éclatent… Cette mésaventure m’est arrivée lors...

Publié le 13.09.2010 dans Aquario fille par M4elle | Lire la suite...

Salade de pâtes

Une petite salade économique. Pâtes crevettes roses décortiquées 4 filets d'anchois coupés en petits morceux 150 g de lamelles de calamars 1 tomate épipinée et coupée en dés 1 quart de poivron vert coupés en dés le jus d'un demi citron 1 demi oignon blanc 1 cuillère à café de câpres 3 cuillères à soupe d'huile d'olive...

Publié le 12.06.2010 dans Et dieu dans... par Etdieudanstoutça | Lire la suite...

Mini-verrines guacamole-truite saumonée- endives - mayonnaise - crevettes

Ingrédients pour réaliser 8 mini-verrines : - 1 tranche de truite saumonée - 8 crevettes décortiquées - 2 feuilles d'endives - mayonnaise + quacamole : - 1 avocat - 1 petit citron - 2 cuillers d'huile d'olive - 5 gouttes de Tabasco - sel - poivre ustensiles: - mini-verrines - pics de décoration et - une poche à douilles pour mettre le...

Publié le 04.01.2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

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