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Notes sur le tag : chutney

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chutney de banane aux dattes

Ce que j'aime quand je fais un curry c'est tout l'assortiment qui escorte le plat : petite salade de carotte au gingembre, salade de tomate épicée, raita coco à la menthe, chutney de banane aux dattes...malheureusement j'ai complètement oublié de prendre des photos !!! Il restait du chutney de banane...Clic ! J'ai pu faire une photo !!! Pour un repas on peut diminuer les proportions par 3...

Publié le 07/11/2012 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

chutney de patate douce

Au 1er de l'an, j'ai été séduite par de simples tranches de patate douces qui accompagnaient un gigot de sept-heures...j'ai eu envie de goûter une nouvelle fois ce légume si suave...le chutney semblait parfait pour mettre en valeur son petit côté sucré...J'ai servi ce condiment avec un curry de légumes. (recette à venir) 1 kg de patate douce (j'ai obtenu 750 g de patate douce épluchée et...

Publié le 20/01/2011 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

Chutney de figues aux oignons

Encore une recette de Lavande ...un délicieux chutney, idéal, c'est vrai, pour accompagner le canard, les viandes blanches et, pour certains, le foie gras. Lavande nous conseille de congeler maintenant des figues fraîches pour pouvoir le confectionner au moment des fêtes. Cette recette est extraite de son livre fameux : Savez-vous planquer les choux ? , aux éditions Tana ...

Publié le 19/09/2009 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

chutney de datte au tamarin

Il me restait de la pâte de tamarin dont j'aime le côté acidulé...avec les dattes, c'est un accompagnement festif pour le rôti de porc ou un filet de poisson...demandez à vos invités de trouver la composition de ce chutney...ils risquent de chercher longtemps ! 75 g pâte de tamarin (épicerie exotique) 200 g dattes 2 cc sucre 1/2 cc sel 1/2 cc cumin poivre Faire bouillir...

Publié le 10/02/2009 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

crème de betterave au chutney de betterave et d'airelles

Une verrine rose...c'est mignon ! J'aime les servir en guise de "trou normand" dans de petits verres. Très rapide à faire. Pour le chutney, je me suis inspiré de la si sympathique Miss Diane mais j'ai diminué la dose de sucre (Miss Diane met 500 g d'airelles) et j'ai rajouté du vinaigre à la pulpe de cassis Popol (si vous ne connaissez pas les vinaigres Popol, je vous encourage...

Publié le 31/12/2008 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

Utilisation de la rhubarbe en cuisine et au jardin

Mieux connaître la rhubarbe : la rhubarbe est souvent considérée comme un fruit et utilisée en dessert sous forme de compote. Pourtant c’est le pétiole des feuilles de cette plante vivace que l’on cuisine et dans certains pays nordiques elle accompagne des plats salés à base de porc ou de poissons. On peut aussi préparer un chutney (sauce aigre-douce indienne) à la rhubarbe...

Publié le 10/05/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

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