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Notes sur le tag : chou
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Chou vert de Pontoise aux pommes
Chou vert de Pontoise aux pommes Il faut prévoir 1 chou vert, 4 pommes, 1 oignon, 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence, sel et poivre. Faire cuire les boudins blancs à feu doux durant 30mn en les retournant régulièrement. Pendant ce temps, couper le chou en huit et le faire blanchir durant 10mn à l'eau bouillante...
Publié le 28/01/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Choux de Bruxelles braisés et jambon
Choux de Bruxelles et jambon Il faut prévoir 500g de choux de Bruxelles, 1 oignon, 1 gousse d'ail, des tranches de jambon de pays, 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol, sel et poivre. Faire revenir l'oignon dans l'huile de tournesol, ajouter les choux de Bruxelles coupés en deux et faire cuire à feu assez vif sans cesser de remuer durant 10mn. Ajouter...
Publié le 23/01/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Chou et pommes Granny Smith
Chou cabus blanc et pommes Granny Smith Il faut prévoir 1 demi chou cabus blanc, 2 pommes Granny Smith, 2 échalotes, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, 100g de jambon blanc, 2 clous de girofle, 2 feuilles de laurier, sel et poivre. Faire revenir les échalotes émincées dans l'huile de tournesol, ajouter les...
Publié le 14/01/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Salade de chou cabus blanc
Salade de chou cabus blanc Il faut prévoir 1 chou cabus blanc, 1 oignon rouge, quelques brins de persil, 10 noix, 1 orange, 4 cuillères à soupe d'huile de sésame, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, sel et poivre. Couper le chou en quatre et le faire blanchir à l'eau bouillante salée durant 10mn. L'égoutter très soigneusement avant de le couper en fines...
Publié le 19/12/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Le chou romanesco est un des choux les plus appréciés.
La structure du chou romanesco , comme celle du chou-fleur et du brocoli, est composée de fleurettes se succédant autour d’une tige, pour former une pomme pointue. Les fleurettes sont de plus en plus petites à mesure qu’elles s’éloignent de la base, chacune étant une reproduction exacte du chou. Il se déguste cuit , détaché en bouquets. On le blanchit à l’eau bouillante salée. Le...
Publié le 09/12/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Chou Romanesco aux anchois
Chou Romanesco aux anchois Il faut prévoir 1 chou romanesco, 8 filets d'anchois, 50g d'olives noires, 3 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol, sel et poivre. Faire blanchir, durant 5mn, le chou romanesco à l'eau bouillante salée (tige, feuilles les plus tendres et bouquets) puis l'égoutter. Faire...
Publié le 09/12/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Salade aux deux choux
Salade aux deux choux Il faut prévoir 1 chou romanesco, 1 chou brocoli, 1 botte de radis, des tomates séchées, des filets d'anchois, 2 oeufs, 2 cuillères à soupe d'huile de colza, 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, sel et poivre. Blanchir les 2 choux à l'eau bouillante salée durant 10mn, tiges, bouquets et feuilles...
Publié le 26/11/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Salade de chou Romanesco, radis noir et tomates cerises
Salade de chou Romanesco, radis noir et tomates cerises Il faut prévoir 1 chou Romanesco, 1 radis noir, 100g de tomates cerises, 2 pommes, 2 échalotes, 250g de quinoa et sésame, 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, 2cuillères à soupe d'huile de colza, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, du persil, 1 tige de fenouil, des dés de Feta, sel et poivre....
Publié le 25/11/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Chou fleur aux épices
Chou fleur aux épices Il faut prévoir 1 chou fleur, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de graines de coriandre, 1 cuillère à café de curcuma, 2 graines de cardamome, noix de muscade, sel et poivre. Faire revenir l'oignon et la gousse d'ail hachés, ajouter les graines de cardamome...
Publié le 06/11/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Flans de brocolis
Flans de brocolis Il faut prévoir, 1 tête de chou brocolis, 4 oeufs, 10cl de crème fraîche, de la noix de muscade, huile de tournesol, sel et poivre. Faire cuire les bouquets et la queue du chou découpée en petits morceaux dans l'eau bouillante salée durant 15mn. Battre les oeufs, ajouter la crème fraîche, une pincée de noix de muscade, saler et poivrer....
Publié le 13/10/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
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