Last posts on charlotte2024-03-29T09:25:31+01:00All Rights Reserved blogSpirithttps://www.hautetfort.com/https://www.hautetfort.com/explore/posts/tag/charlotte/atom.xmlCatthyehttp://passiongenealogie.hautetfort.com/about.htmlCharlotte normandetag:passiongenealogie.hautetfort.com,2023-07-16:64288222023-07-16T07:47:00+02:002023-07-16T07:47:00+02:00 « Charlotte », un prénom féminin dérivé du germanique...
<p style="margin-bottom: 0cm;" align="JUSTIFY">« Charlotte », un prénom féminin dérivé du germanique « Karl » qui signifie "fort" ou "viril". Il est apparu en France au XVe siècle avec la reine Charlotte de Savoie (1441/ 1483), épouse du roi Louis XI (1423-1483).</p><p style="text-align: center;"><img id="media-6425942" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://passiongenealogie.hautetfort.com/media/01/00/1411403798.jpg" alt="charlotte 9.jpg" /></p><p style="margin-bottom: 0cm;" align="JUSTIFY">Mais « Charlotte », c'est aussi le nom à la plus grande ville de l'État de Caroline du Nord aux États-Uni et celui d'un bonnet populaire dans les classes modestes du XVIIIe au XIXe siècle ! Et c'est également celui d'un des desserts préférés des français, une pâtisserie à base de boudoirs, de crème et de fruits !</p><p style="text-align: center;"><img id="media-6425943" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://passiongenealogie.hautetfort.com/media/01/02/2897253543.jpg" alt="charlotte 4.jpg" /></p><p style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;"><em>Portrait de la reine Charlotte de Mecklembourg-Strelitz (1744-1818) par Benjamin West. </em></p><p style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">Celle qui a donné son prénom à ce délicieux gâteau n'est autre que l'épouse du roi du Royaume-Uni de Grande-Bretagne et d'Irlande, George III (1738-1820) : la princesse Charlotte de Mecklembourg-Strelitz (1744-1818), grand-mère de la reine Victoria et aïeule de l'actuel roi Charles III. Et c'est en son hommage qu'a été créée à Londres cette pâtisserie. Préparée à partir de pain de mie beurré ou de brioche tapissant un moule aux bords évasés rempli de compote de fruits (pomme, poire ou prune), elle se dégustait alors chaude à l’heure du thé.</p><p style="margin-bottom: 0cm;" align="JUSTIFY">On doit au chef-pâtissier français Antonin Carême (1783-1833), la version française de ce gâteau qui elle se déguste froide. C'est en effet ce « roi des chefs et le chef des rois » qui œuvrait dans les cuisines du souverain anglais qui va avoir l'idée de remplacer la brioche par des biscuits à la cuillère et d'y ajouter de la crème bavaroise. Rebaptisée « Charlotte à la parisienne », elle deviendra « Charlotte russe » après le passage du grand homme dans les cuisines du tsar !</p><p style="text-align: center;"><img id="media-6425945" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://passiongenealogie.hautetfort.com/media/02/00/2446376215.jpg" alt="charlotte 5.jpg" /></p><p style="margin-bottom: 0cm;" align="JUSTIFY">Pour vous, amis gourmands aux babines alléchées, une recette de Charlotte normande* qui se rapproche de l'originale notamment parce que la cuisson se fait au four après le montage et qu'elle se déguste indifféremment chaude ou froide. Elle ne vous demandera que 30 minutes de préparation et 1h10 de cuisson.</p><p style="margin-bottom: 0cm;" align="JUSTIFY">Prévoir une génoise ou 1 pain de mie, 1kg de pommes, 150g de sucre, 150g de beurre, 1 cuillère à soupe de confiture d'abricots, 1 cuillère à soupe de calvados.</p><p style="margin-bottom: 0cm;" align="JUSTIFY">Peler les fruits et les couper en quartiers. Mettre 40g de beurre dans un plat à four et y déposer les pommes saupoudrées de sucre. Ajouter la confiture d'abricots et arroser le tout avec le calvados. Faire cuire à four moyen 25 mn environ.</p><p style="margin-bottom: 0cm;" align="JUSTIFY">Couper la génoise ou le pain de mie en tranches minces. Les tremper dans 80g de beurre tiède et en tapisser un moule à charlotte préalablement graissé avec le reste du beurre. Verser au centre les pommes tiédies. Recouvrir de tranches de génoise ou de pain de mie. Faire cuire à four moyen 45mn.</p><p style="margin-bottom: 0cm;" align="JUSTIFY">Bon appétit !</p><p style="margin-bottom: 0cm;" align="JUSTIFY"> </p><p style="margin-bottom: 0cm;" align="JUSTIFY">* Recette extraite de « Manuel de cuisine normande » de S. Charriot – Ed. Harriet, 1987.</p>
Bruno Chironhttp://www.bla-bla-blog.com/about.htmlÉpitaphe pour Charlotte Salomontag:www.bla-bla-blog.com,2021-05-19:63159582021-05-19T00:00:00+02:002021-05-19T00:00:00+02:00 Ce qui frappe d’emblée dès les premières lignes de Charlotte , que...
<p><img src="http://www.bla-bla-blog.com/media/02/02/3507824079.jpg" id="media-6258418" alt="" /></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 10pt;">Ce qui frappe d’emblée dès les premières lignes de <em>Charlotte</em>, que David Foenikinos a publié en 2014, c’est la composition du texte. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 10pt;">L’auteur a opté pour un texte écrit sous forme de versets. Vrai récit, faux roman, pas tout à fait un poème, on serait tenté de dire que c’est une épitaphe qu’écrit David Foenkinos. Une épitaphe sur 250 pages autour d'une artiste terrassée pendant ses jeunes années, en pleine seconde guerre mondiale.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 10pt;"><em>Charlotte</em> fait partie de ces œuvres personnelles que l’écrivain français présente ainsi : "Pendant des années, j'ai pris des notes. / J'ai parcouru son œuvre sans cesse. / J'ai cité ou évoqué Charlotte dans plusieurs de mes romans. / J'ai tenté d'écrire ce livre tant de fois. / Mais, comment ? / Devais-je être présent ? / Devais-je romancer son histoire ? / Quelle forme mon obsession devait-elle prendre ?"</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 10pt;">Mais qui est cette Charlotte en question ? </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 10pt;"><em>Charlotte </em>est, pour commencer, l’histoire de la peintre Charlotte Salomon et de famille juive allemande, marqués par des tragédies et des suicides – celui d’une tante en 2013 puis de sa mère alors qu’elle est une jeune enfant. La jeune fille, à l’intelligence et la sensibilité développés, est élevée par son père Albert, remarié avec une chanteuse lyrique, Paula Lindberg qui l’élève comme sa propre fille. C’est indirectement grâce à cette dernière que Charlotte rencontre l’homme qui va la marquer durablement, Alfred Wolfsohn, musicologue, professeur de chant et pédagogue exceptionnel. </span></p><blockquote><p style="padding-left: 80px; text-align: left;"><span style="font-size: 14pt; color: #00ccff;"><strong>Une épitaphe sur 250 pages</strong></span></p></blockquote><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 10pt;">Lorsque les nazis arrivent au pouvoir, la vie devient de plus en plus dure, dangereuse et cruelle pour cette famille juive allemande. Mais c’est aussi au cours de cette période que Charlotte s’ouvre à l’art, et en particulier à l’art pictural. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 10pt;">La seconde guerre mondiale éclate et Charlotte est envoyée en France, en sécurité croit-on. Elle rejoint sur la Côte d’Azur ses grands-parents maternels, loin d’Albert, Paula et Alfred. Mais ce qui devait être des retrouvailles familiales et un soutien se transforme en cauchemar pour la jeune femme. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 10pt;">La vie de Charlotte Salomon est de celle qui a été, à ma connaissance, oubliée. Elle a laissé une œuvre unique et autobiographique, <em>Leben? oder Theater?</em> (<em>Vie ? Ou théâtre ?</em>). On sait que<a href="http://www.bla-bla-blog.com/archive/2018/03/10/est-ce-que-les-femmes-doivent-etres-nues-pour-entrer-dans-un-6033107.html" target="_blank" rel="noopener"> les artistes féminines ont été largement oubliées dans l’histoire de l’art et dans les galeries des grands musées</a>. Le récit biographique et romancé de Charlotte Salomon est un moyen de découvrir cette œuvre totale et personnelle mêlant des centaines de gouaches et d’aquarelles, des textes et de la musique. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 10pt;">Après avoir lu <em>Charlotte</em> de David Foenkinos, un roman bouleversant jusque dans ses dernières pages, il est certain que la curiosité vous mènera sur les pas de Charlotte. L’écrivain lui a fait la plus belle des épitaphes et le plus beau des hommages.</span></p><p style="text-align: right;"><strong><span style="font-size: 10pt;">David Foenkinos, <em>Charlotte</em>, éd. Gallimard, 2014, 256 p.</span></strong><br /><strong><span style="font-size: 10pt;"><a href="https://twitter.com/davidfoenkinos" target="_blank" rel="noopener">@DavidFoenkinos</a></span></strong></p><p style="text-align: right;"><em><span style="font-size: 10pt;">Voir aussi : <a href="http://www.bla-bla-blog.com/archive/2019/08/27/david-foenkinos-son-oeuvre-6172307.html" target="_blank" rel="noopener">"David Foenkinos, son œuvre"</a></span></em><br /><em><span style="font-size: 10pt;"><a href="http://www.bla-bla-blog.com/archive/2020/09/21/a-la-place-du-mort-6264596.html" target="_blank" rel="noopener">"À la place du mort"</a></span></em></p><p style="text-align: center;"><iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/5o2zd7Rp1UU" title="YouTube video player" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="allowfullscreen"></iframe></p><p style="text-align: right;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="color: #808080;">Tenez-vous informés de nos derniers blablas</span></span><br /><span style="font-size: 12pt; color: #808080;"><strong>en vous abonnant gratuitement à notre newsletter.</strong></span></p><p style="text-align: right;"><span style="font-size: 12pt; color: #00ffff;"><strong><span style="color: #00ccff;"><a style="color: #00ccff;" href="https://www.facebook.com/leblablablog/" target="_blank" rel="noopener">Likez</a>, <a style="color: #00ccff;" href="http://www.bla-bla-blog.com/archive/2018/10/28/bla-bla-blog-vous-plait-suivez-nous-et-faites-le-savoir-6100663.html" target="_blank" rel="noopener">partagez</a>, <a style="color: #00ccff;" href="https://twitter.com/LeBlaBlaBlog" target="_blank" rel="noopener noreferrer">twittez </a>et <a style="color: #00ccff;" href="https://www.instagram.com/leblablablog/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">instagramez</a></span><span style="color: #00ccff;"> </span><span style="color: #00ccff;">les blablas de Bla Bla Blog !</span></strong></span></p>
Lizouzouhttp://lespetitslivresdelizouzou.hautetfort.com/about.html”Mensonge d'une nuit d'été” de Charlotte Marintag:lespetitslivresdelizouzou.hautetfort.com,2018-01-30:59758542018-01-30T16:23:24+01:002018-01-30T16:23:24+01:00 Charlotte revient d'Inde et n'a qu'une envie : dormir ! Oui mais voilà...
<p style="text-align: center;"><img id="media-5680328" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lespetitslivresdelizouzou.hautetfort.com/media/00/01/1277643801.JPG" alt="mensonge,nuit,été,charlotte,marin,pocket,chick-lit" /></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Charlotte revient d'Inde et n'a qu'une envie : dormir ! Oui mais voilà que sa sœur lui a organisé une fête surprise... avec, parmi les invités, Martin, son ex ! Pour tenter de le rende jaloux, Charlotte s'invente un petit ami. Pire : un fiancé ! A peine son mensonge inventé, que la nouvelle de son futur mariage se répand. Trop tard pour revenir en arrière, Charlotte va devoir se dépêtrer avec tout ça !</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">J'avais envie d'une lecture détente et légère. C'est tout naturellement que ce petit roman m'est tombé dans la main. Malgré plusieurs critiques mitigées, j'ai décidé de me faire mon propre avis !</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">L'histoire de base : une nana s'invente un nouveau mec pour rendre jaloux son ex, qu'elle aime encore au passage, c'est du vu et revu. D'ailleurs ça me fait tout de suite penser aux téléfilms de l'après-midi diffusés sur M6. Et en effet, c'est un peu ça. En même temps, j'avais envie d'une lecture légère, du coup je ne m'attendais pas à autre chose.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Le seul petit plus c'est sur l'écriture. Le style est drôle (voir un peu trop par moment : trop d'humour tue l'humour) et reste dans l'air du temps. Mais bon, je nuance car certains passages peuvent être un peu trop too much.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Aux lecteurs qui adorent les dialogues et qui détestent les longues descriptions, ce livre est fait pour vous ! ;)</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Bref, vous l'aurez compris, un roman léger et sympa mais que l'on aura tendance à oublier rapidement...</span></p>
Prietohttp://www.chemindamourverslepere.com/about.htmlUne jeune femme porteuse de trisomie 21 répond à un ”expert” de l'ONUtag:www.chemindamourverslepere.com,2017-11-28:60036542017-11-28T18:50:21+01:002017-11-28T18:50:21+01:00 M. Ben Achour, "expert" au Comité des droits de l'homme de l'ONU, s'est...
<p style="text-align: center;"><iframe width="480" height="270" src="https://www.youtube.com/embed/V5mI2aX6RsU?feature=oembed" frameborder="0" gesture="media" allow="encrypted-media" allowfullscreen="allowfullscreen"></iframe></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 12pt; font-family: georgia, palatino, serif; color: #000000;">M. Ben Achour, "expert" au Comité des droits de l'homme de l'ONU, s'est prononcé pour l'élimination prénatale des personnes trisomiques.</span><br /><span style="font-size: 12pt; font-family: georgia, palatino, serif; color: #000000;">Choquée par cette intervention, Charlotte, jeune femme porteuse de trisomie 21, répond à M. Ben Achour :</span><br /><span style="font-size: 12pt; font-family: georgia, palatino, serif; color: #000000;">"Je suis un être humain comme vous ! Notre seule différence est un chromosome supplémentaire. Mon chromosome supplémentaire me rend beaucoup plus tolérante que vous, Monsieur. (...)"</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 12pt; font-family: georgia, palatino, serif; color: #000000;"><strong>SIGNEZ la pétition de l'ECLJ pour la protection de toute vie humaine : <a href="https://eclj.org" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://eclj.org</a><br /></strong></span></p>
A lirehttp://blogdesebastienfath.hautetfort.com/about.html”L'Amérique de Billy Graham” (Céline Hoyeau)tag:blogdesebastienfath.hautetfort.com,2017-09-04:59765672017-09-04T08:20:22+02:002017-09-04T08:20:22+02:00 En ces 500 ans de la Réforme protestante, à noter la très belle série...
<p><a href="http://www.la-croix.com/Religion/Religion-et-spiritualite/LAmerique-Billy-Graham-2017-08-25-1200871917"><img id="media-5681665" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://blogdesebastienfath.hautetfort.com/media/02/01/3756802795.jpg" alt="états-unis,protestantisme,évangéliques,billy graham,charlotte,caroline du nord,bible belt,la croix,céline hoyeau" /></a>En ces 500 ans de la Réforme protestante, à noter la très belle série d'enquêtes intitulée "<a href="http://www.la-croix.com/Religion/Protestantisme/Berceaux-du-protestantisme-2017-07-28-1200866274?from_univers="><strong>Berceaux du protestantisme</strong></a>", dans <em>La Croix</em>, avec en particulier cette plongée de Céline Hoyeau en Caroline du Nord (Etats-Unis), dans le terroir de <strong>Billy Graham</strong>, figure tutélaire du protestantisme américain, qui a fêté l'an dernier ses 98 ans.</p><p> </p><p><a href="http://www.la-croix.com/Religion/Religion-et-spiritualite/LAmerique-Billy-Graham-2017-08-25-1200871917">Lien.</a></p><p> </p>
Lizouzouhttp://lespetitslivresdelizouzou.hautetfort.com/about.html”Sang-de-lune” de Charlotte Bousquettag:lespetitslivresdelizouzou.hautetfort.com,2017-05-16:59295912017-05-16T16:01:09+02:002017-05-16T16:01:09+02:00 Gia vit à Alta, une cité où les sangs-de-lune (les filles) doivent se...
<p style="text-align: center;"><img id="media-5600347" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lespetitslivresdelizouzou.hautetfort.com/media/01/02/1418299119.jpg" alt="sang-de-lune,charlotte,bousquet,electrogene,gulf stream" /></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: 12pt;">Gia vit à Alta, une cité où les sangs-de-lune (les filles) doivent se plier aux ordres du conseil des sept et plus particulièrement aux fils-du-soleil (les hommes). Alors qu'elle est promise à un homme violent, Gia en profite pour s'enfuir avec sa petite sœur Arienn. En route vers les Régions Libres, un monde inconnu et effrayant où règne les ténèbres...</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: 12pt;">La collection Electrogene des éditions Gulf Stream me fait de l'oeil depuis un bon moment alors quand j'ai eu l'occasion de découvrir "Sang-de-lune" dans le cadre de mon travail, je ne me suis pas privée !</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: 12pt;">Nous faisons la connaissance de Gia qui vit dans la crainte et la peur d'un avenir incertain au côté d'un homme qu'elle déteste. Pourtant, nous sentons au fond d'elle une pointe de rébellion qui va prendre de plus en plus d'importance et qui va lui permettre de prendre la fuite. Elle emmène sa petite sœur, au caractère bien trempé, avec elle. Mais depuis qu'elle est toute petite, on ne lui cesse de la mettre en garde contre les Régions Libres et leurs habitants monstrueux. Vont-elles réussir à fuir et à survivre loin de la cité d'Alta ? Gia va-t-elle réussir à modeler sa façon de pensée et s'ouvrir à d'autres modes de vie ? C'est à ce genre de questions que l'histoire de Gia tente de répondre au fur et à mesure de la lecture.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: 12pt;">L'auteur nous plonge dans un monde particulier et qui me semble un peu complexe à se représenter mentalement. Je me suis plus d'une fois laissé interpellé par ce gouffre décrit entre les hommes et les femmes. On a envie de se battre auprès de Gia et de sa sœur pour qu'enfin les choses changent.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: 12pt;">Bref, un roman sur la liberté et la condition féminine à découvrir !</span></p>
Lizouzouhttp://lespetitslivresdelizouzou.hautetfort.com/about.html”Fonce, petit Paul !” d'Hubert Ben Kemountag:lespetitslivresdelizouzou.hautetfort.com,2017-03-29:59143292017-03-29T17:23:50+02:002017-03-29T17:23:50+02:00 Paul a un super cadeau pour son amie Mily Rose : un joli foulard bleu et...
<p style="text-align: center;"><img id="media-5571730" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lespetitslivresdelizouzou.hautetfort.com/media/02/02/4174357527.JPG" alt="fonce, petit, paul, hubert, ben kemoun, charlotte, des ligneries, nathan, album" /></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Paul a un super cadeau pour son amie Mily Rose : un joli foulard bleu et rose. Mais pendant qu'il attend son amie, le vent emporte le foulard. Ni une ni deux, Paul enfourche son vélo pour tenter de le rattraper. C'est parti pour un sacré voyage !</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Voici un chouette album avec pas mal de rebondissements : le foulard ne cesse de s'échapper et va entraîner Paul très loin : au sommet d'un arbre, à la poursuite d'une pie, à bord d'un train et même à nager dans une rivière. Pendant toutes ces épreuves, Paul ne cesse de s'encourager et ne perdra jamais espoir de retrouver le foulard.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Cette histoire met également en avant une jolie amitié entre deux jeunes gens. Paul va tout faire pour rendre heureuse Mily Rose avec son cadeau et celle-ci va l'accepter avec plaisir malgré son état, résultat de son voyage non prévu. Le final est très bien trouvé et je n'en dirais mot car il mérite d'être découvert et non spoiler.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Il y a pas mal de textes pour un album destiné aux enfants à partir de quatre ans, mais cela reste très agréable à lire et l'on ne voit pas les pages tournées. Il y a un peu de poésie dans cet album et c'est très plaisant. Les illustrations sont un mélange de crayonné et de superpositions de décors.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Bref, un sympathique album !</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Je remercie <a href="http://www.nathan.fr/" target="_blank">les éditions Nathan</a> !</span></p>
Auréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlGilles Marchal (Paris 18)tag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2016-07-17:58271082016-07-17T11:08:54+02:002016-07-17T11:08:54+02:00 Pour avoir mon avis, c'est ici .
<p>Pour avoir mon avis, c'est <a href="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/archive/2016/07/16/gilles-marchal-paris-18-5826981.html">ici</a>.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-5416153" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/01/00/1651207738.jpg" alt="gilles marchal, rue ravignan, montmartre, charlotte, fraise, fraises, viennoiseries, madeleines, kouign amann" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-5416155" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/01/01/2236530876.jpg" alt="gilles marchal, rue ravignan, montmartre, charlotte, fraise, fraises, viennoiseries, madeleines, kouign amann" /></p><p> </p>
lilipâtissehttp://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/about.htmlGilles Marchal (Paris 18)tag:aurelieetlapatisserie.hautetfort.com,2016-07-16:58269812016-07-16T22:57:00+02:002016-07-16T22:57:00+02:00 De passage dans la Rue des Martyrs, j'ai commencé mon périple en faisant un...
<p style="text-align: justify;">De passage dans la Rue des Martyrs, j'ai commencé mon périple en faisant un petit crochet en haut à gauche, dans la rue Ravignan afin de tester les pâtisseries de <a href="http://gillesmarchal.com/">Gilles Marchal </a>(prenez le métro Les Abbesses, vous aurez fait votre gym avant de venir, on a bien rigolé avec des touristes en goguette dans cet escalier en colimaçon qui n'en finissait pas). Je trouve cet endroit bien choisi.</p><p style="text-align: justify;">Après avoir officié dans de nombreux palaces (Crillon, Plaza Athénée, Bristol) et été directeur de la création de la Maison du Chocolat baroudant aux quatre coins de la planète, Gilles Marchal a décidé de poser ses valises et de s'installer dans le quartier de Montmartre pour créer sa propre boutique depuis l'automne 2014.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-5416153" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/01/00/1651207738.jpg" alt="gilles marchal, rue ravignan, montmartre, charlotte, fraise, fraises, viennoiseries, madeleines, kouign amann" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-5416155" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/01/01/2236530876.jpg" alt="gilles marchal, rue ravignan, montmartre, charlotte, fraise, fraises, viennoiseries, madeleines, kouign amann" /></p><p> </p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-5416140" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/01/01/1275591007.jpg" alt="gilles marchal, rue ravignan, montmartre, charlotte, fraise, fraises, viennoiseries, madeleines, kouign amann" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-5416142" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/00/01/2677754953.jpg" alt="gilles marchal, rue ravignan, montmartre, charlotte, fraise, fraises, viennoiseries, madeleines, kouign amann" /></p><p style="text-align: justify;">La devanture comme la boutique sont élégantes. L'accueil est professionnel. On nous laisse regarder, réfléchir, écouter les propositions. Le laboratoire jouxte la boutique, ce qui amène de la chaleur au lieu et surtout de très bonnes odeurs arrivant rapidement jusqu'au nez du client.</p><p style="text-align: justify;">Pour avoir la possibilité de tester plusieurs produits, j'ai acheté des madeleines, des kouign amann et des charlottes aux fraises individuelles.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-5416147" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/00/02/1036476528.2.jpg" alt="gilles marchal, rue ravignan, montmartre, charlotte, fraise, fraises, viennoiseries, madeleines, kouign amann" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-5416148" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/02/00/2435566346.jpg" alt="gilles marchal, rue ravignan, montmartre, charlotte, fraise, fraises, viennoiseries, madeleines, kouign amann" /></p><p style="text-align: justify;">Gilles Marchal souhaite faire honneur à sa région natale, à savoir la Lorraine, en commercialisant un produit local : les madeleines. Loin de se cantonner à la madeleine nature, il la décline à travers différents parfums. Parmi les 6 achetées, j'ai goûté celle à la pistache, qui était brillamment confectionnée.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-5416149" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/01/02/711535432.jpg" alt="gilles marchal, rue ravignan, montmartre, charlotte, fraise, fraises, viennoiseries, madeleines, kouign amann" /></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-5416150" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/01/02/2223353587.jpg" alt="gilles marchal, rue ravignan, montmartre, charlotte, fraise, fraises, viennoiseries, madeleines, kouign amann" /></p><p style="text-align: justify;">En ex-bretonne, j'ai testé le Kouign Amann. Il était bien exécuté, mais il avait un petit goût de brûlé apportant une certaine amertume en bouche qui m'a quelque peu déplu. Mais mon collègue Noé a, quant à lui, justement aimé ce goût.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-5416152" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/01/01/2132396548.jpg" alt="gilles marchal, rue ravignan, montmartre, charlotte, fraise, fraises, viennoiseries, madeleines, kouign amann" /></p><p style="text-align: justify;">Parmi les desserts, les charlottes individuelles aux fraises m'ont immédiatement tapé dans l’œil. Je voulais donc y goûter. Passée l'annonce du prix de la consigne du contenant (bigre 6 euros), je me suis réjouis de mon achat.</p><p style="text-align: justify;">Esthétiquement, cette création est sublime. Il y a un réel travail. La finesse des biscuits. J'ai cherché pourquoi ce contenant. Mais je crois que l'inox maintient bien les biscuits (que ce soit aussi bien sur le plan du dressage que celui de la conservation). Et puis, il y a un côté dessert "comme à la maison". Les fraises sont délicieuses et la mousse divine. Bref une bien belle proposition. J'ai cru comprendre que Gilles Marchal avait à cœur de pouvoir également proposer des dressages minute devant le client sur demande de ce dernier, ce que permet ce genre de contenant.</p><p style="text-align: justify;">Comme je vais hériter de deux moules, je vais tenter de reproduire ce dessert à mon modeste niveau.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-5416156" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/01/01/3430509223.jpg" alt="gilles marchal, rue ravignan, montmartre, charlotte, fraise, fraises, viennoiseries, madeleines, kouign amann" /></p><p style="text-align: justify;">Le design et le packaging sont classes. J'ai aimé avoir le ticket avec la liste de mes achats lors du paiement, proposition qu'on ne retrouve pas partout à Paris et j'avoue, ça m'agace. </p><p style="text-align: justify;">Côté prix, soyons honnête, c'est assez élevé mais à ce prix-là, c'est du haut de gamme.</p><p style="text-align: justify;"><em><strong>Madeleine: 2 euros</strong></em></p><p style="text-align: justify;"><em><strong>Kouing amann: 2,80 euros</strong></em></p><p style="text-align: justify;"><em><strong>Charlotte: <span class="st">7, 20</span> euros</strong></em></p><p style="text-align: center;"><img id="media-5416144" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/02/00/4096576741.jpg" alt="gilles marchal, rue ravignan, montmartre, charlotte, fraise, fraises, viennoiseries, madeleines, kouign amann" /></p><p><strong><a href="http://gillesmarchal.com/">Gilles Marchal</a></strong></p><p><strong>9, rue Ravignan 75018 Paris</strong></p><p><strong>01 85 34 73 30</strong></p><p><strong> </strong></p><p>Ouverture de 8h à 20h<br /> Fermeture le lundi<br /> Ouverture les jours fériés sauf le 25 décembre</p><p> </p><p> </p><p style="text-align: justify;"><strong>Gilles Marchal vient également d'ouvrir tout près de là une biscuiterie: la Compagnie Générale de Biscuiterie sise au 1 rue Constance.</strong></p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><strong>A noter il a également repris la succession du chocolatier <a href="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/archive/2010/04/02/le-chocolatier-chaudun-paris.html">Chaudun</a>, un Monsieur que j'adore. </strong></p>
Lizouzouhttp://lespetitslivresdelizouzou.hautetfort.com/about.html”Petit doudou : Bonne nuit !” de Pakita et Charlotte Amelingtag:lespetitslivresdelizouzou.hautetfort.com,2015-10-25:56885702015-10-25T10:13:51+01:002015-10-25T10:13:51+01:00 Doudou a eu une journée chargée. Alors après dîner, la...
<p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-5163686" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lespetitslivresdelizouzou.hautetfort.com/media/02/00/3707431123.jpeg" alt="petit,doudou,bonne,nuit,pakita,charlotte,ameling,nathan" /></p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #000000; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">Doudou a eu une journée chargée. Alors après dîner, la fatigue se fait vite sentir. Après une rapide caresse, Doudou file dans la salle de bain se brosser les dents. Puis direction les toilettes pour un petit pipi. Et enfin, il va dans sa chambre et vérifie qu'il n'y a pas un ou deux monstres cachés sous son lit. Voilà Doudou est prêt à s'endormir !</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #000000; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">Encore une fois, les éditions Nathan nous gâte avec ce superbe livre en relief pour préparer les petits au rituel du soir.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #000000; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">Avant de rejoindre son lit et faire de beaux rêves, il y a pas mal de choses à réaliser avant : se laver les dents et aller aux toilettes entre autres. Ce sont des étapes qui peuvent parfois s'avérer difficile pour les enfants. Je trouve que ce livre est également idéal comme histoire du soir.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #000000; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">Bien évidemment, les éléments en relief sont très bien fait et font parties intégrantes du succès de ce livre. Cela attire les jeunes lecteurs et donne du rythme à l'histoire.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #000000; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">J'aime beaucoup les illustrations de Charlotte Ameling, ainsi que les couleurs utilisées. C'est tout doux, on a envie d'y plonger et de se laisser bercer par le récit de Pakita. L'atmosphère créée semble tracé pour la parfaite histoire du soir.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #000000; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">Je suis persuadée que cet album rencontrera un grand succès, autant auprès des enfants que chez les adultes.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #000000; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">Je remercie <a title="Nathan" href="http://www.nathan.fr/" target="_blank">les éditions Nathan</a> !</span></p>
Zébrahttp://fanzine.hautetfort.com/about.htmlCaricature Princesse de Cambridgetag:fanzine.hautetfort.com,2015-05-11:56202232015-05-11T19:01:37+02:002015-05-11T19:01:37+02:00 par LB
<p style="text-align: center;"><a href="http://fanzine.hautetfort.com/media/02/02/368166583.jpg" target="_blank"><img id="media-5036572" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://fanzine.hautetfort.com/media/02/02/2413936979.jpg" alt="webzine,bd,gratuit,zébra,bande-dessinée,bd,caricature,william,charlotte,kate,royal,baby,england,rabbit,dessin,presse,satirique,editorial cartoon,lb" /></a></p><p>par LB</p>
Izahttp://gourmandiz.hautetfort.com/about.htmlComme une Charlotte au citron festivetag:gourmandiz.hautetfort.com,2014-11-25:48849042014-11-25T08:49:00+01:002014-11-25T08:49:00+01:00 Comme vous l'avez sûrement remarqué, le blog a été déclaré...
<p> </p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-size: small; font-family: helvetica;">Comme vous l'avez sûrement remarqué, le blog a été déclaré officiellement en léthargie dans la </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-size: small; font-family: helvetica;">mesure où je ne brille plus en cuisine ces temps-ci, à part pour la popotte de base quotidienne bien</span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-size: small; font-family: helvetica;"> sûr...<br /></span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-size: small; font-family: helvetica;"> Un grand merci au passage pour vos gentils messages privés que je reçois et qui me touchent </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-size: small; font-family: helvetica;">beaucoup, ils scintillent au milieu des sollicitations diverses ou des pièges commerciaux que je</span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-size: small; font-family: helvetica;"> reçois sur ma boîte mail et m'aident à garder le cap dans la tempête. J'en profite donc pour publier </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-size: small; font-family: helvetica;">quelques anciennes recettes, comme le <span style="text-decoration: line-through;">Paris </span>La Réunion Brest du précédent billet et nourrir </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-size: small; font-family: helvetica;">sobrement mon carnet de cuisine...et le vôtre! Pas trop d'excès avant les fêtes ;) <br /></span></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-size: small; font-family: helvetica;">Pardonnez d'avance la qualité des photos de ce dessert prises un soir de Réveillon du 31 décembre,</span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-size: small; font-family: helvetica;"> dans des conditions bien peu optimales. <span style="font-size: x-small;"><em>( le flou ne viendrait peut être pas que de la médiocrité de </em></span></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: x-small;"><em><span style="color: #888888; font-family: helvetica;">l'éclairage à la bougie ^^)</span></em></span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-size: small; font-family: helvetica;"> </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-size: small; font-family: helvetica;"> </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-size: small; font-family: helvetica;"><img id="media-3820057" style="margin: 0.7em auto; display: block;" title="" src="http://gourmandiz.hautetfort.com/media/00/01/1763011538.jpg" alt="charlotte au citron" /></span></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: small; font-family: helvetica; color: #808080;">Je vous propose déjà un<strong> dessert de fête</strong> , <span style="color: #ff00ff;">au citron</span> car j'aime beaucoup le citron dans les desserts. </span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: small; font-family: helvetica; color: #808080;">Et puis, je ne sais pas vous, mais pour ma part, je suis déjà en plein brainstorming pour la réalisation</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: small; font-family: helvetica; color: #808080;"> de ma bûche de Noël. Pour d'autres idées, n'hésitez pas à vous promener dans les recettes de <span style="text-decoration: underline;">l'</span><a href="http://gourmandiz.hautetfort.com/index-des-grains-de-sucre.html" target="_blank"><span style="text-decoration: underline;">index</span> </a></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: small; font-family: helvetica; color: #808080;"><span style="text-decoration: underline;"><a href="http://gourmandiz.hautetfort.com/index-des-grains-de-sucre.html" target="_blank"><span style="text-decoration: underline;">des grains de sucre</span></a><span style="color: #993366;"><a href="http://gourmandiz.hautetfort.com/index-des-grains-de-sucre.html" target="_blank"><span style="color: #993366; text-decoration: underline;">.</span></a></span></span>Il y a de quoi faire...</span></p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #993366;"><strong><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">COMME UNE CHARLOTTE AU CITRON FESTIVE </span></strong></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;"> </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline; font-size: medium;"><strong><span style="font-family: book antiqua,palatino; color: #993366; text-decoration: underline;">Ingrédients pour 10 à 15 personnes</span></strong></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;"> </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small; color: #993366;">pour la génoise</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">180 g de farine</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">180 g de sucre semoule</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">50 g de beurre</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">6 oeufs</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">poudre de vanille</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;"> </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;"> </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small; color: #993366;">pour la mousse citron</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">4 citrons bio</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">4 oeufs</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">3 feuille de gélatine</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">100 g de sucre</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">200 g de crème fleurette</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;"> </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small; color: #993366;">pour le sirop citron</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">1 citron</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">100 ml d'eau</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">60 g de sucre</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;"> </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small; color: #993366;">pour la ganache chocolat blanc</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">150 g de chocolat blanc</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">200 g de crème fleurette</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;"> </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small; color: #993366;">pour les rondelles de citron confit</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">2 citrons bio <br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">25 cl d'eau </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">250 g de sucre </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;"> <br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small; color: #993366;">Décor</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">Biscuits à la cuiller ( <em>à ce stade de la recette j'ai jeté l'éponge et je suis allée acheter une boîte mais vous pouvez les réaliser maison) </em></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;"> Raphia </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;"> </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline; font-size: medium;"><strong><span style="font-family: book antiqua,palatino; color: #993366; text-decoration: underline;">Réalisation</span></strong></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;"><strong><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">La veille</span></strong></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;"><span style="color: #993366;">1- Les tranches de citron confit </span> <br /></span></p><ul><li><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;"> Trancher les citrons lavés et brossés ( même bio sait-on jamais ) en lamelles d'environ 5 millimètres.</span></li></ul><ul><li><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">Porter à ébullition l'eau et le sucre. Lorsque le sucre est complètement dissous, ajouter les rondelles de citron. </span></li></ul><ul><li><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">Maintenir la température juste sous l'ébullition ( au grand maximum les petites bulles commencent à peine à apparaître) et laisser confire pendant 2 heures. Mieux vaut prolonger la cuisson que de monter la température sous peine de se retrouver avec des tranches trop caramélisées et dures sous la dent.</span></li></ul><ul><li><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">Egoutter sur une grille et laisser sécher 24 heures. Réserver ensuite au réfrigérateur dans une boîte hermétique.</span></li></ul><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">Si vous n'utilisez pas toutes les tranches pour la décoration, gardez-les pour réaliser un cake par exemple.</span></p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small; color: #993366;">2- La ganache chocolat</span></p><ul><li><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">Faire fondre le chocolat blanc et 50 g de crème. Quand le mélange est homogène, ajouter le reste de crème. Garder au frais une nuit.</span></li></ul><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small; color: #993366;">Réaliser la génoise</span></p><ul><li><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">Préchauffer le four th 5.</span></li></ul><ul><li><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">Dans le bol du robot, fouetter le sucre et les oeufs entiers à grande vitesse pendant 8 minutes. Passer ensuite à petite vitesse pendant 15 mn pour alléger la masse. <em>Cette technique éprouvée, issue de Lenôtre, évite le passage obligé par le main marie dans la recette traditionnelle. A l'heure des robots, inutile de rester planté devant le feu à suer à sang et à eau en fouettant comme un fou. </em></span></li></ul><ul><li><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">Faire fondre le beurre et le clarifier.</span></li></ul><ul><li><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">Tamiser la farine, ajouter la poudre de vanille. Incorporer délicatement au premier mélange.</span></li></ul><ul><li><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">Ajouter le beurre clarifié en menant l'opération rapidement.</span></li></ul><ul><li><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">Verser dans un moule à manqué beurré et fariné</span></li></ul><ul><li><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">Cuire 30 mn et démouler chaud.</span></li></ul><ul><li><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">Laisser refroidir sur une grille</span></li></ul><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;"> </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;"><strong><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">Le jour même</span></strong></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;"><strong><span style="color: #993366;">1- Couper la génoise</span></strong> en 3 disques, à l'aide d'une lyre à génoise.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #993366;"><strong><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">2 -Le sirop de citron</span></strong></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">Porter à ébullition le jus de citron, l'eau et le sucre. Laisser bouillir 5 mn et laisser refroidir.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;"> </span></p><p style="text-align: justify;"><strong><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small; color: #993366;">3- La mousse citron</span></strong></p><ul><li> <span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">Mettre le jus des citrons avec les jaunes d'oeufs, 80 g de sucre, et les zestes de deux citrons dans une casserole au bain marie.</span></li></ul><ul><li><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">Chauffer et mélanger constamment jusqu'à consistance crémeuse ( environ 10 mn). Ajouter la gélatine préalablement ramollie à l'eau froide.</span></li></ul><ul><li><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">Fouetter la crème en chantilly et la réserver au frais</span></li></ul><ul><li><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">Battre 3 blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sucre. Ajouter le reste du sucre et battre jusqu'à fermeté. </span></li></ul><ul><li><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">Incorporer à la crème au citron la chantilly, puis les blancs en neige.</span></li></ul><p style="text-align: justify;"><strong><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small; color: #993366;">4-Le montage</span></strong></p><ul><li><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">Placer le 1°disque du gâteau dans un cercle à pâtisserie. Imbiber de sirop et verser la moitié de la mousse citron.</span></li></ul><ul><li><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">Placer le 2°disque de gâteau. Imbiber de sirop puis garnir du restant de mousse.</span></li></ul><ul><li><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">Placer le dernier disque et placer au frais 4 heures.</span></li></ul><ul><li><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">Fouetter la ganache au batteur afin d'obtenir une crème mousseuse montée. Couvrir le gâteau à la poche à douille.</span></li></ul><ul><li><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">Décercler et décorer le pourtour de biscuits à la cuiller. Faire tenir l'ensemble avec des brins de raphia ( à se procurer chez le fleuriste ou dans les magasins de bricolage ou loisirs créatifs).</span></li></ul><ul><li><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">Décorer de rondelles de citrons confits et de bricoles en sucre brillantes<br /></span></li></ul><p><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;"> </span></p><p style="text-align: center;"><img id="media-3820058" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://gourmandiz.hautetfort.com/media/01/01/155036286.jpg" alt="charlotte au citron" /></p><p> </p><p style="text-align: left;"><span style="color: #ff00ff;"><strong><span style="font-family: helvetica; font-size: small;"> Mioum !<br /></span></strong></span></p><p> </p>
Lizouzouhttp://lespetitslivresdelizouzou.hautetfort.com/about.html”Dokéo : Je comprends comment ça marche” Collectiftag:lespetitslivresdelizouzou.hautetfort.com,2014-11-22:54850342014-11-22T13:42:17+01:002014-11-22T13:42:17+01:00 Voici un documentaire à destination des enfants de 4 à 7...
<p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-4753218" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lespetitslivresdelizouzou.hautetfort.com/media/01/00/4086334469.JPG" alt="dokéo,comprends,comment,ça,marche,cécile,jugla,marion,piffaretti,charlotte,roederer,benjamin,bécue,julie,mercier,mélissandre,luthringer,nathan" /></p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #800080; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">Voici un documentaire à destination des enfants de 4 à 7 ans, qui explique un tas de choses !</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #800080; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">Découpé en 6 grandes parties :</span><br /><span style="color: #800080; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">- On se fait beau !</span><br /><span style="color: #800080; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">- à table !</span><br /><span style="color: #800080; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">- Dans la ville</span><br /><span style="color: #800080; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">- Les loisirs</span><br /><span style="color: #800080; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">- à la maison</span><br /><span style="color: #800080; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">- Les transports</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #800080; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">Ce documentaire permet de répondre facilement aux diverses questions que les enfants pourraient se poser sur les thèmes cités ci dessus. Par exemple : D'où vient le chocolat ? Pourquoi se lave-t-on avec du savon ? Comment est fait un ballon de foot ? Qui commande le feu rouge ? Comment roule le TGV ? </span><br /><span style="color: #800080; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">Les cinquantes questions sont variées et s'exprime toujours sur des thèmes interessants.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #800080; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">Chaque double page traite d'une question à la fois. Il y a du texte informatif et des illustrations pour égayer le tout ! Il y a également des catégories "Bon à savoir" qui traine dans un coin de la page ou encore des petits jeux (comme par exemple : retrouver certains éléments dans la page ou répondre à une devinette). Tout est fait en sorte que l'enfant puisse apprendre des choses nouvelles tout en gardant un côté ludique et amusant.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #800080; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">Le petit hamster est là à chaque page, comme une petite mascotte, pour guider l'enfant dans sa lecture ! </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #800080; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">Le livre a une couverture moltonné très agréable et les pages possèdent un coin rond et sont hyper colorés. ça donne envie de jeter un coup d'oeil et je me suis laissée tenter par une lecture intégrale de ce petit documentaire ! Et je peux vous dire que même à mon âge (dont je ne dirais rien évidemment) j'ai appris quelques petites choses ! ;)</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #800080; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">Chaque parties est dessinées par des illustrateurs et illustratrices différentes (Marion Piffaretti, Charlotte Roederer, Benjamin Bécue, Julie Mercier et Mélissandre Luthringer). Le texte est quand à lui écrit par Cécile Jugla.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #800080; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">Je remercie <a title="Nathan" href="http://www.nathan.fr/" target="_blank">les éditions Nathan</a> !</span></p>
lilipâtissehttp://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/about.htmlCharlotte aux fraisestag:aurelieetlapatisserie.hautetfort.com,2014-09-24:54541302014-09-24T11:53:56+02:002014-09-24T11:53:56+02:00 Pour dimanche de Pâques et accessoirement mon anniversaire, j'ai décidé de...
<p style="text-align: justify;">Pour dimanche de Pâques et accessoirement mon anniversaire, j'ai décidé de faire une charlotte aux fraises parce que la fraise est l'élément imposé (<a href="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/archive/2010/04/27/charlotte-aux-biscuits-de-reims-et-aux-fraises-guariguette.html">ici</a>, <a href="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/archive/2011/04/25/entremets-mousse-de-fraise-croustillant-sable-confiture-de-r.html">ici </a>et <a href="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/archive/2013/04/21/charlotte-a-la-fraise-mercotte-solution-desserts.html">là</a>). Cette fois, j'ai choisi de la réaliser à partir de biscuits à la cuillère maison. Une première. J'étais tentée par la recette de Stéphane Glacier dans le numéro 3 de Fou de pâtisserie p. 124. Finalement j'ai réalisé la recette <a href="http://roseandcook.canalblog.com/archives/2013/09/21/28060790.html">CAP de Rose&Cook</a>. J'ai juste ajouté du colorant naturel rose pour la touche printanière. Fallait trouver de bonnes fraises aussi. Il m'en restait un peu dans le congélateur et chance, au super U, j'ai trouvé des fraises gariguettes de France à un prix raisonnable.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-4527158" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/01/4107021488.JPG" alt="charlotte, fraises, biscuits à la cuillère, rose, coulis fraise, sirop, mousse fraise, cartouchière, " /></p><p style="text-align: justify;">L'idéal c'est de réaliser la charlotte la veille afin qu'elle prenne bien. Ne faites pas comme moi en me trompant au Super U de crème fleurette, j'ai pris du 20% et non 35%, ce qui a un impact sur sa bonne tenue au moment de la dégustation.<br />Les proportions en sucre ne sont pas immuables puisqu'il faut tenir compte de la maturité des fraises. Le soleil étant encore parcimonieux, les fraises sont bonnes mais pas encore vraiment riches en sucres.</p><p style="text-align: justify;">Moralité: c'était bon. A parfaire au niveau du dressage. Réaliser des biscuits à la cuillère est simple et économique.</p><p style="text-align: justify;"><br /><br /><strong>Biscuit à la cuillère rose (<a href="http://roseandcook.canalblog.com/archives/2013/09/21/28060790.html">recette CAP de Rose and Cook</a>)<br /></strong></p><p style="text-align: justify;">En principe avec ces proportions, on réalise la cartouchière (biscuits en bande) et deux cercles. Moi j'ai réalisé une double cartouchière car mes plaques sont petites et un cercle. J'ai réalisé des biscuits de 10 cm de long en effectuant un gabarit sur une feuille de papier sulfurisé au crayon et à papier. Mais je pense que l'on peut diminuer à 8 vu le cercle de ma charlotte.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients</span>:</p><p style="text-align: justify;">- 120g de blanc d'oeufs</p><p style="text-align: justify;"> - 100g de sucre semoule</p><p style="text-align: justify;">- 80g de jaune d'oeufs</p><p style="text-align: justify;">-100g de farine T55</p><p style="text-align: justify;"> -sucre glace : qsp</p><p style="text-align: justify;">+</p><p style="text-align: justify;">colorant rose naturel (trouvé chez <a href="http://www.id-sucre.com/patissier-chocolatier-laval/">ID Sucré</a>)</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span>:</p><p style="text-align: justify;">Monter les blancs en neige à vitesse moyenne et en montant progressivement. Quand ils commencent à être blancs, un peu de sucre pour les "serrer".</p><p style="text-align: justify;">Mélanger le sucre restant avec les jaunes au fouet jusqu’à ce que le mélange éclaircisse et forme un ruban.</p><p style="text-align: justify;">Verser les jaunes sur les blancs et mélanger brièvement.</p><p style="text-align: justify;"> Verser ensuite la farine tamisée et le colorant en pluie sur les blancs. Incorporer délicatement à l’aide d’une maryse , en veillant à ne pas « casser » les blancs (on soulève du centre vers le fond et on remonte avec un mouvement rotatif)</p><p style="text-align: justify;"> Mettre le mélange dans une poche (avec une douille de 10 à 15 selon la taille de biscuit désirée)</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-4527168" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/01/3278089083.JPG" alt="charlotte,fraises,biscuits à la cuillère,rose,coulis fraise,sirop,mousse fraise,cartouchière" /></p><p style="text-align: justify;">Dresser sur une plaque avec une feuille de papier sulfurisé, en vous aidant d'un gabarit pour les cercles + la cartouchière (à la maison, vu la taille des plaques, vous serez obligés de faire 2 cartouchières)</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-4527169" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/01/3666001179.JPG" alt="charlotte,fraises,biscuits à la cuillère,rose,coulis fraise,sirop,mousse fraise,cartouchière" /></p><p style="text-align: justify;">Saupoudrer du sucre glace 2 fois à 5 mn d’intervalle (à l’aide d’une petite passoire)</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;">Enfourner 10 à 12mn à 190°C (moi j'ai laissé 15 minutes pour les cartouchières et 20 minutes pour le cercle).</p><p style="text-align: center;"><img id="media-4527171" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/01/00/221696911.JPG" alt="charlotte,fraises,biscuits à la cuillère,rose,coulis fraise,sirop,mousse fraise,cartouchière" /></p><p style="text-align: justify;">Réserver.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><strong>Dressage</strong></p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;">Décoller les cartouchières et le cercle du papier sulfurisé. J'ai détaillé des bandes de 7 cm environ et un cercle de 18 cm.<br />Poser le cercle sur un plat recouvert d'une feuille de papier sulfurisé. Disposer au tour les bandes de cartouchières. Encercler.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-4527159" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/01/3638770282.JPG" alt="charlotte, fraises, biscuits à la cuillère, rose, coulis fraise, sirop, mousse fraise, cartouchière, " /></p><p style="text-align: justify;"><br /><br /></p><p><br style="text-align: justify;" /> </p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><strong>Sirop (totale improvisation de ma part)<br /></strong></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients:</span></p><p style="text-align: justify;">- 50 g d'eau</p><p style="text-align: justify;">- 1/2 gousse de vanille</p><p style="text-align: justify;">- 1 cas de digestif de myrte de Corse</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Préparation:</span></p><p style="text-align: justify;">Faire bouillir l'eau et la vanille. Ajouter l'alcool de Myrte. Réserver</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><strong>Dressage</strong></p><p style="text-align: justify;">Imbiber les biscuits à la cuillère et le cercle à l'aide d'un pinceau.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><strong>Mousse à la fraise + fraises</strong></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients</span>:</p><p style="text-align: justify;">- 230 g de fraises + 80 g de sucre + 4 feuilles de gélatine</p><p style="text-align: justify;">- 500 g de crème fleurette + 80 g de sucre glace</p><p style="text-align: justify;">+</p><p style="text-align: justify;">200 g de fraises</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Préparation:</span></p><p style="text-align: justify;">Cuire les fraises et le sucre à feu doux. Compoter pendant 15 minutes environ en mélangeant de temps en temps. Réserver 10 minutes. Ajouter la gélatine préalablement ramollie. Bien mélanger.</p><p style="text-align: justify;">Monter la crème fleurette avec le sucre glace.<br />Mélanger à la maryse délicatement la crème montée et le coulis de fraises.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><strong>Dressage</strong></p><p style="text-align: justify;">Verser la moitié de la mousse dans le cercle. Ajouter les fraises découpées en morceaux. Recouvrir de crème montée jusqu'au bord. <br />Réserver.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-4527184" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/00/125304733.JPG" alt="charlotte,fraises,biscuits à la cuillère,rose,coulis fraise,sirop,mousse fraise,cartouchière" /></p><p style="text-align: justify;"><strong>Miroir + fraises (le lendemain)</strong></p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients</span>:</p><p style="text-align: justify;">- 200 g de fraises</p><p style="text-align: justify;">- 100 g de confiture de fraises + 1 feuille de gélatine.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span>:</p><p style="text-align: justify;">Chauffer la confiture. Retirer du feu. Ajouter la feuille de gélatine préalablement ramollie en mélangeant bien. Laisser reposer 10 minutes.</p><p style="text-align: justify;">Détailler les fraises et les dresser sur la charlotte. Verser la confiture.<br />Réserver 1 heure.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><strong>Décoration</strong></p><p style="text-align: justify;">Comme c'était Pâques, j'ai déposé des fèves Ivoire Valrhona et des petits poussins et poules...</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;"><strong>Que faire avec les restes?</strong></span></p><p style="text-align: justify;">De délicieuses verrines!</p><p style="text-align: center;"><img id="media-4527163" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/01/02/541964117.JPG" alt="charlotte, fraises, biscuits à la cuillère, rose, coulis fraise, sirop, mousse fraise, cartouchière, " /></p><p style="text-align: justify;">Voilà...</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"> </p>
lilipâtissehttp://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/about.htmlCharlotte à la fraise (Mercotte - Solution Desserts)tag:aurelieetlapatisserie.hautetfort.com,2014-09-22:54530362014-09-22T20:42:44+02:002014-09-22T20:42:44+02:00 J'ai déjà réalisé cette recette . Forte de ma première expérience, j'ai...
<p style="text-align: justify;">J'ai déjà réalisé cette <a href="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/archive/2013/04/21/charlotte-a-la-fraise-mercotte-solution-desserts.html">recette</a>. Forte de ma première expérience, j'ai récidivé en changeant la décoration... proche de celle de Mercotte.</p><p>Le biscuit est vraiment délicieux...</p><p style="text-align: justify;">Une fois encore, dans mon cas, j'ai utilisé de la confiture de fraises maison. Mais pour la finition, de délicieuses fraises d'un producteur local...</p><p style="text-align: center;"><img id="media-4203547" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/01/01/4107021488.JPG" alt="dessert, charlotte, fraise, mercotte, solution desserts" /></p><p style="text-align: center;"> </p><p> </p><p style="text-align: justify;"><strong>Le biscuit à la cuillère rose (pas de colorant pour moi)</strong></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients</span>:</p><p style="text-align: justify;">- 50 g de farine T 55</p><p style="text-align: justify;">- 50 g de fécule</p><p style="text-align: justify;">- 150 g de blancs d'oeufs</p><p style="text-align: justify;">- 100 g de sucre semoule</p><p style="text-align: justify;">- 80 g de jaunes d'oeufs</p><p style="text-align: justify;">- colorant rose</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span>:</p><p style="text-align: justify;"><em>Robot ou dans un cul de poule avec un simple batteur</em></p><p style="text-align: justify;">Dans le bol , monter les blancs tempérés au bec d'oiseau en incorporant progressivement le sucre. Ajouter le colorant. Ajouter les jaunes d'oeufs et laisser tourner juste quelques secondes vitesse minimum puis incorporer délicatement à la maryse la farine et la fécule tamisées.</p><p style="text-align: justify;"><br />Etaler sur un flexipat(r) sur une hauteur maximum de 1cm. Lisser à l'aide d'une spatule coudée.</p><p style="text-align: justify;">Enfourner environ 10 minutes à 200°C.</p><p style="text-align: justify;"><em>Ayant beaucoup de matériel mais pas de Flexipat, j'ai utilisé une plaque TEFAL dans laquelle j'avais posé une feuille de papier sulfurisée. Aucun problème pour démouler une fois refroidie.</em></p><p style="text-align: justify;"><strong><em>Verdict: Ce biscuit facile à faire est délicieux!</em></strong></p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><strong>Purée de fraises (moi je l'ai remplacée par de la confiture maison de fraises)</strong></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients</span>:</p><p style="text-align: justify;">- 200g de fraises</p><p style="text-align: justify;">- 40 g de sucre blond de canne</p><p style="text-align: justify;"> </p><p><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span>:</p><p>Ecraser les fraises avec le sucre. Filmer et réserver.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><strong>Mousse bavaroise à la fraise</strong></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients:</span></p><p style="text-align: justify;">- 100 g de lait entier</p><p style="text-align: justify;">- 50 g de jaunes d'oeufs</p><p style="text-align: justify;">- 75 g de sucre semoule</p><p style="text-align: justify;">- 200 g de fraises</p><p style="text-align: justify;">- 5 g de gélatine (2 feuilles et demie)</p><p style="text-align: justify;">- 150 g de crème fleurette entière</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span>:</p><p style="text-align: justify;">Ramollir la gélatine dans l'eau froide.</p><p style="text-align: justify;">Verser le lait, les jaunes, le sucre et la gélatine essorée dans une casserole et porter le tout à 84°C en remuant continuellement avec un fouet.</p><p style="text-align: justify;">Verser le tout sur les 200g de fraises et mixer.</p><p style="text-align: justify;">Filmer au contact et laisser refroidir à 25/30°C. Fouetter légèrement l'appareil puis incorporer délicatement à la maryse la crème montée mousseuse.</p><p style="text-align: justify;">Réserver.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><strong>Montage</strong></p><p style="text-align: justify;">Chemiser de Rhodoïd le cercle à vacherin de 14 cm de haut et 6 cm de large.<br /><em>Moi j'ai utilisé un cercle en le positionnant à 19 cm... et ça marche aussi. Après il faut revoir les proportions...</em></p><p style="text-align: justify;">Découper 2 disques de biscuit: 1 de 14 cm et un de 13 cm et une bande rectangulaire de 6 cm de haut.</p><p style="text-align: justify;"><em>Avec ma plaque, je n'ai pas réussi à faire deux disques mais un seul. Pourquoi est-ce important ce 2è disque? Pour éviter que le biscuit remonte à la surface lorsque vous effectuez le montage!!! Pas de panique, on peut faire des raccords (voir photo ci-dessous)</em></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: justify;"><em> </em></p><p style="text-align: justify;">Chemiser l'intérieur du cercle avec la bande rectangulaire côté surface de cuisson à l'intérieur. Poser un disque de biscuit au fond du cercle. Etaler dessus une fine couche de purée de fraises. Recouvrir d'une couche de mousse, du second disque de biscuit, puis de purée et terminer par la mousse.<br /><br />Réserver 2 h minimum au réfrigérateur.</p><p style="text-align: justify;"><em>Moi je l'ai réalisée la veille. </em></p><p style="text-align: justify;"><em>J'ai eu quelques difficultés pour trouver le couteau adéquat pour découper ce biscuit. Si vous regarder bien les bords, ils ne sont pas très réguliers. Si quelqu'un a une astuce...<br /></em></p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-4203544" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/01/3042386829.JPG" alt="dessert, charlotte, fraise, mercotte, solution desserts" /></p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><strong>Décoration (dans mon cas)<br /></strong></p><p style="text-align: justify;">- fraises</p><p style="text-align: justify;">+</p><p style="text-align: justify;">- confiture de fraises maison et une feuille de gélatine</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Finition:</span></p><p style="text-align: justify;">Décercler.</p><p style="text-align: justify;">Au moment de la dégustation, ajouter quelques fraises, grappes de groseille, quelques feuilles de menthe ciselées, amandes torréfiées en bâtonnets pour apporter du croquant...</p><p style="text-align: justify;">Poudrer les bords de sucre glace.<br />Nouer un petit ruban rose.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><em>J'ai décoré de fraises . Avec un pinceau, badigeonner du mélange préalablement chauffé confiture de fraises/gélatine !</em></p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-4069330" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/01/1378915076.jpg" alt="charlotte,fraise,biscuit à la cuillère,mousse bavaroise,fraises,mercotte,solution desserts" /></p><p style="text-align: justify;"> Cette recette étant tirée du <a href="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/tag/coffret+mercotte" target="_blank">coffret Mercotte</a>, je le mentionne. Ce coffret est vraiment top!</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Que faire s'il vous reste du biscuit et des fraises?</span></p><p style="text-align: justify;">Des verrines pardi.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-4203557" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/00/1746886027.JPG" alt="dessert, charlotte, fraise, mercotte, solution desserts" /></p><p style="text-align: justify;"><br />Un peu de biscuit, quelques fraises et du fromage blanc...</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"> </p>
lilipâtissehttp://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/about.htmlCharlotte à la fraise (Mercotte - Solution Desserts)tag:aurelieetlapatisserie.hautetfort.com,2014-09-22:54530232014-09-22T20:33:56+02:002014-09-22T20:33:56+02:00 Pour Noël, j'ai eu le Coffret Mercotte ... A l'image de son blog , ses...
<p style="text-align: justify;">Pour Noël, j'ai eu le <a href="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/tag/coffret+mercotte" target="_blank">Coffret Mercotte</a>... A l'image de son <a href="http://www.mercotte.fr/" target="_blank">blog</a>, ses livres sont beaux, pédagogiques, élégants. J'ai repéré plein de recettes dont la charlotte à la fraise car pour mon anniversaire, j'ai un élément imposé par les personnes qui le fêtent avec moi: la fraise. Cette année, c'est coton car les fraises ne sont pas en avance. J'ai une botte secrète: les fraises de l'an passé au congélateur.<br />Pour la décoration, j'ai feinté: j'ai acheté des fraises très belles mais aussi non sucrées! Alors j'ai dégainé la confiture de fraises de maman pour tromper mon monde !</p><p style="text-align: center;"><img id="media-4069235" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/01/440842246.JPG" alt="charlotte, fraise, biscuit à la cuillère, mousse bavaroise, fraises, mercotte, solution desserts" /></p><p style="text-align: justify;">La recette de Mercotte est claire. Pas de mauvaises surprises. En revanche, comme les fraises n'étaient pas au mieux de leur forme, j'ai choisi d'utiliser de la confiture maison au lieu de la purée de fraises... On fait avec ce que l'on a! Mais Mercotte nous y encourage dans ses astuces.<br />Ensuite, normalement, mon biscuit à la cuillère devrait être rose. Mais mon colorant de Terre Exotique refuse de faire effet... A peine trois ronds rouges donnant à mon biscuit l'illusion d'un début de varicelle!!!</p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Ustensile</span>: cercle à vacherin de 14 cm (moi j'ai utilisé un cercle amovible)</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><strong>Le biscuit à la cuillère rose (enfin en principe car moi mon colorant est resté de marbre)</strong></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients</span>:</p><p style="text-align: justify;">- 50 g de farine T 55</p><p style="text-align: justify;">- 50 g de fécule</p><p style="text-align: justify;">- 150 g de blancs d'oeufs</p><p style="text-align: justify;">- 100 g de sucre semoule</p><p style="text-align: justify;">- 80 g de jaunes d'oeufs</p><p style="text-align: justify;">- colorant rose</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span>:</p><p style="text-align: justify;"><em>Robot ou dans un cul de poule avec un simple batteur</em></p><p style="text-align: justify;">Dans le bol , monter les blancs tempérés au bec d'oiseau en incorporant progressivement le sucre. Ajouter le colorant. Ajouter les jaunes d'oeufs et laisser tourner juste quelques secondes vitesse minimum puis incorporer délicatement à la maryse la farine et la fécule tamisées.</p><p style="text-align: justify;"><br />Etaler sur un flexipat(r) sur une hauteur maximum de 1cm. Lisser à l'aide d'une spatule coudée.</p><p style="text-align: justify;">Enfourner environ 10 minutes à 200°C.</p><p style="text-align: justify;"><em>Ayant beaucoup de matériel mais pas de Flexipat, j'ai utilisé une plaque TEFAL dans laquelle j'avais posé une feuille de papier sulfurisée. Aucun problème pour démouler une fois refroidie.</em></p><p style="text-align: justify;"><strong><em>Verdict: Ce biscuit facile à faire est délicieux!</em></strong></p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><strong>Purée de fraises (moi je l'ai remplacée par de la confiture maison de fraises)</strong></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients</span>:</p><p style="text-align: justify;">- 200g de fraises</p><p style="text-align: justify;">- 40 g de sucre blond de canne</p><p style="text-align: justify;"> </p><p><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span>:</p><p>Ecraser les fraises avec le sucre. Filmer et réserver.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><strong>Mousse bavaroise à la fraise</strong></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients:</span></p><p style="text-align: justify;">- 100 g de lait entier</p><p style="text-align: justify;">- 50 g de jaunes d'oeufs</p><p style="text-align: justify;">- 75 g de sucre semoule</p><p style="text-align: justify;">- 200 g de fraises</p><p style="text-align: justify;">- 5 g de gélatine (2 feuilles et demie)</p><p style="text-align: justify;">- 150 g de crème fleurette entière (moi crème fraîche liquide entière)</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span>:</p><p style="text-align: justify;">Ramollir la gélatine dans l'eau froide.</p><p style="text-align: justify;">Verser le lait, les jaunes, le sucre et la gélatine essorée dans une casserole et porter le tout à 84°C en remuant continuellement avec un fouet.</p><p style="text-align: justify;">Verser le tout sur les 200g de fraises et mixer.</p><p style="text-align: justify;">Filmer au contact et laisser refroidir à 25/30°C. Fouetter légèrement l'appareil puis incorporer délicatement à la maryse la crème montée mousseuse.</p><p style="text-align: justify;">Réserver.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><strong>Montage</strong></p><p style="text-align: justify;">Chemiser de Rhodoïd le cercle à vacherin de 14 cm de haut et 6 cm de large.<br /><em>Moi j'ai utilisé un cercle en le positionnant à 19 cm... et ça marche aussi. Après il faut revoir les proportions...</em></p><p style="text-align: justify;">Découper 2 disques de biscuit: 1 de 14 cm et un de 13 cm et une bande rectangulaire de 6 cm de haut.</p><p style="text-align: justify;"><em>Avec ma plaque, je n'ai pas réussi à faire deux disques mais un seul. Pourquoi est-ce important ce 2è disque? Pour éviter que le biscuit remonte à la surface lorsque vous effectuez le montage!!!</em></p><p style="text-align: justify;">Chemiser l'intérieur du cercle avec la bande rectangulaire côté surface de cuisson à l'intérieur. Poser un disque de biscuit au fond du cercle. Etaler dessus une fine couche de purée de fraises. Recouvrir d'une couche de mousse, du second disque de biscuit, puis de purée et terminer par la mousse.<br /><br />Réserver 2 h minimum au réfrigérateur.</p><p style="text-align: justify;"><em>Moi je l'ai réalisée la veille. </em></p><p style="text-align: justify;"><em>J'ai eu quelques difficultés pour trouver le couteau adéquat pour découper ce biscuit. Si vous regarder bien les bords, ils ne sont pas très réguliers. Si quelqu'un a une astuce...<br /></em></p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-4069271" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/02/3781828706.JPG" alt="charlotte,fraise,biscuit à la cuillère,mousse bavaroise,fraises,mercotte,solution desserts" /></p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><strong>Décoration</strong></p><p style="text-align: justify;">- fraises</p><p style="text-align: justify;">+</p><p style="text-align: justify;">- 2 ou 3 grappes de groseille</p><p style="text-align: justify;">- 3 feuilles de menthe ciselées</p><p style="text-align: justify;">- quelques amandes en batônnets torréfiées</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Finition:</span></p><p style="text-align: justify;">Décercler.</p><p style="text-align: justify;">Au moment de la dégustation, ajouter quelques fraises, grappes de groseille, quelques feuilles de menthe ciselées, amandes torréfiées en bâtonnets pour apporter du croquant...</p><p style="text-align: justify;">Poudrer les bords de sucre glace.<br />Nouer un petit ruban rose.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><em>J'ai décoré de fraises coupées en tranches. J'ai déposé dessus un peu de confitures de fraises à laquelle j'avais ajoutée un peu de gélatine. Double avantage: sucrer des fraises un peu insipides et apporter une touche digne d'un coulis!</em></p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-4069330" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/01/1378915076.jpg" alt="charlotte,fraise,biscuit à la cuillère,mousse bavaroise,fraises,mercotte,solution desserts" /></p><p style="text-align: justify;"> Cette recette étant tirée du <a href="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/tag/coffret+mercotte" target="_blank">coffret Mercotte</a>, je le mentionne. Ce coffret est vraiment top!</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"> </p><p> </p>
lilipâtissehttp://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/about.htmlFraisier en mode charlotte ;)tag:aurelieetlapatisserie.hautetfort.com,2014-09-20:54514642014-09-20T16:38:51+02:002014-09-20T16:38:51+02:00 Toujours en train de travailler les fraises et en quête du gâteau idéal,...
<p style="text-align: justify;">Toujours en train de travailler les fraises et en quête du gâteau idéal, j'ai fait un fraisier (un vrai cette fois).</p><div style="text-align: center;"><div style="text-align: center;"><img id="media-2517266" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/02/984766171.jpg" alt="fraisier damien6.jpg" /></div></div><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;"><strong>ustensile indispensable</strong></span> : un cercle amovible (je le rentabilise depuis que je l'ai c'est dingue, dire que j'hésitais à l'acheter!!!)</p><p> </p><p><strong>Génoise (recette de ma copine Anne-Marie - Merci ;) ) :</strong></p><p><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients:</span></p><p>- 60 g de sucre</p><p>- 60 g de farine</p><p>- 2 oeufs</p><p><span style="text-decoration: underline;">Préparation:</span></p><p style="text-align: justify;">Mélanger les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine. Bien mélanger puis incorporer délicatement les blancs d'oeuf.</p><p style="text-align: justify;">Verser le mélange dans le cercle amovible sous lequel vous avez poser une plaque "aérée" (moi c'est une plaque Guy Demarle) et du papier sulfurisé. Chauffer à 180° pendant 12 minutes environ.</p><p style="text-align: justify;">Une fois refroidie, j'ai démoulé la génoise. Ensuite j'ai resserré mon cercle.</p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Conseil</span>: découper la génoise en un cercle parfait de 1 cm... c'est plus joli!!! Là je ne l'ai pas fait et je regrette!!!</p><div style="text-align: center;"><img id="media-2517267" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/01/1463909091.jpg" alt="fraisier damien12.jpg" /></div><p><strong>Mousse de fraises:</strong></p><p> <span style="text-decoration: underline;">Ingrédients:</span></p><p>- 50 cl de crème fraîche</p><p>- 500 g de fraises (300g + 200g)</p><p>- 5 cas bombées de sucre</p><p>- 4 feuilles de gélatine bio (elles sont plus petites que les normales) + 1.</p><p> <span style="text-decoration: underline;">Préparation:</span></p><p style="text-align: justify;">Faire chauffer dans une casserole environ 300 g de fraises lavées, équeutées et coupées en morceaux avec 2 cas bombées de sucre pendant 5 à 10 minutes. Mixez. Ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollies en mélangeant bien. Laisser refroidir. Faire une chantilly avec votre crème fraîche. Comme je ne suis pas douée pour les faire, j'ai un ustensile très pratique où il faut juste tourner et bonheur votre crème devient chantilly au bout de cinq minutes. Y ajouter votre coulis de fraise.</p><div style="text-align: center;"><img id="media-2517288" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/01/00/763439491.jpg" alt="fraisier damien10.jpg" /></div><p><strong>Dressage</strong></p><p style="text-align: justify;">Poser votre cercle amovible avec la génoise sur un plat de service. Commencer par poser vos fraises coupés en deux le long du cercle, puis verser un peu de mousse pour les fixer. A mi-hauteur, faire une couche de fraises entières puis recouvrir du reste de mousse. Mettre au frigo toute la nuit.</p><p>+</p><p>pour la décoration : <strong>le miroir à la fraise</strong></p><p style="text-align: justify;">Le lendemain, faire un coulis de fraises. Chauffer dans une casserole quelques fraises lavées, équeutées et coupées en morceaux avec un peu d'eau. Filtrer. Ajouter dans ce sirop 2 cas bombées de sucre et faire chauffer pendant 5. Ajouter une feuille de gélatine préalablement ramollie. Attendre que le sirop refroidisse avant de verser sur le gâteau.</p><p>Au moment de servir, il suffit de desserrer doucement le cercle.</p><div style="text-align: center;"> </div><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p>
lilipâtissehttp://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/about.htmlCharlotte aux biscuits de Reims et aux fraises Gariguettetag:aurelieetlapatisserie.hautetfort.com,2014-09-20:54514582014-09-20T16:34:36+02:002014-09-20T16:34:36+02:00 Tous les ans, c'est pareil. Mon oncle me demande une tarte aux fraises pour...
<p style="text-align: justify;">Tous les ans, c'est pareil. Mon oncle me demande une tarte aux fraises pour mon anniversaire et une année sur deux ça se finit ainsi: soit je cède et tout le monde dit oh ben oui mais les fraises ne sont pas assez mûres, soit je ne cède pas mais j'ai le droit à un double oh ben oui mais on n'a pas eu notre tarte aux fraises. Pour contenter tout le monde, cette année, je me suis dit pour une fois, je vais faire mon dessert. Mon deuxième gâteau d'anniversaire... est donc UNE charlotte aux biscuits de Reims et aux fraises Gariguette que j'ai fait à partir d'une photo dans un magazine "Desserts" printemps été 2010... Il n'y avait pas de recettes mais j'en ai inventé une!!!</p><div style="text-align: center;"><img id="media-2426408" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/02/791780765.jpg" alt="charlotte5.jpg" name="media-2426408" /></div><p><strong>Charlotte pour 6 personnes</strong></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">ustensile</span>: moule amovible (Édouard Leclerc). Je l'ai réglé à 18 cm de diamètre...</p><p><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients:</span></p><p>- 16-17 biscuits de Reims</p><p>- 50 cl de crème fraîche</p><p>- 750 g de fraises (400g + 100g+ 250 g)</p><p>- 5 cas bombées de sucre</p><p style="text-align: justify;">- 4 feuilles de gélatine bio (elles sont plus petites que les normales) + 1.</p><p>- menthe</p><p> </p><div style="text-align: center;"><img id="media-2427872" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/02/307344429.jpg" alt="charlotte4.jpg" name="media-2427872" /></div><p><span style="text-decoration: underline;">Préparation:</span></p><p style="text-align: justify;">Faire chauffer dans une casserole environ 400 g de fraises lavées, équeutées et coupées en morceaux avec 2 cas bombées de sucre pendant 5 à 10 minutes. Mixez. Ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollies en mélangeant bien. Laisser refroidir.</p><p style="text-align: justify;">Faire une chantilly avec votre crème fraîche. Comme je ne suis pas douée pour les faire, j'ai un ustensile très pratique où il faut juste tourner et bonheur votre crème devient chantilly au bout de cinq minutes.</p><p style="text-align: justify;">Y ajouter votre coulis de fraise. Moi j'avoue, j'ai trouvé le mélange de cette mousse trop liquide pour le verser dans mon moule amovible. Je l'ai donc mis 20 minutes au congélateur pour qu'il prenne.</p><p style="text-align: justify;">Une fois le mélange pris, poser votre cercle amovible sur un plat de service. Commencer à entourer vos biscuits, verser un peu de mousse pour les fixer. Reverser de la mousse. A mi-hauteur, faire une couche de fraises entières (75 g) puis recouvrir du reste de mousse. Mettre au frigo toute la nuit.</p><p><img id="media-2427877" style="border-width: 0; float: right; margin: 0.2em 0 1.4em 0.7em;" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/01/02/953092261.jpg" alt="part 8.jpg" name="media-2427877" /></p><p style="text-align: justify;">Le lendemain, faire un coulis de fraises. Faire chauffer dans une casserole environ 250 g de fraises lavées, équeutées et coupées en morceaux avec 2-3 cas bombées de sucre pendant 5 à 10 minutes. Mixer. Ajouter une feuille de gélatine préalablement ramollie. Attendre que le coulis refroidisse avant de verser sur la charlotte. S'il vous en reste, garder le pour les gourmands qui n'hésiteront pas à s'en verser sur leur part de charlotte. Remettre la charlotte au frigo.</p><p>Au moment de servir, il suffit de desserrer doucement le cercle. J'avoue que c'est l'étape que je redoutais. Elle s'est très bien passée. Ma charlotte était toute belle!</p><div style="text-align: center;"><img id="media-2427874" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/01/02/1515508371.jpg" alt="charlotte moule5.jpg" name="media-2427874" /></div><p style="text-align: justify;">Chantal m'a alors décorée le dessus de ma charlotte avec le reste de fraises. Pour la découper, tremper un couteau dans l'eau chaude, et rouler jeunesse.</p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Verdict</span>: succès! Aussi beau que bon.</p><p style="text-align: justify;">Ce dessert a un prix de 9 euros environ... si vous achetez les fraises à un <a href="http://www.papillesetpupilles.fr/2010/04/le-prix-des-fraises-ca-menerve.html" target="_blank">bon prix</a>... Servir avec du champagne (seconde exigence de mon oncle)</p><div style="text-align: center;"><img id="media-2427879" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/02/1441910525.jpg" alt="charlotte7.jpg" name="media-2427879" /></div><p style="text-align: justify;">Ps: Les personnes soucieuses des subtilités de la langue française auront noté "deuxième" gâteau, cela signifie bien qu'il y en aura un troisième :)</p><p> </p><p> </p><p> </p>
lilipâtissehttp://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/about.htmlCharlotte à la mirabelletag:aurelieetlapatisserie.hautetfort.com,2014-09-19:54507512014-09-19T14:17:37+02:002014-09-19T14:17:37+02:00 Jacqueline m’a réconciliée avec la Charlotte, avec sa délicieuse charlotte...
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-size: small; font-family: Times New Roman;">Jacqueline m’a réconciliée avec la Charlotte, avec sa délicieuse charlotte aux fraises. J’ai donc repris sa recette en l’adaptant aux mirabelles, notamment s’agissant du sucre car la mirabelle est très sucrée.</span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-size: small; font-family: Times New Roman;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Times New Roman;">Ingrédients :<img id="media-1939097" style="border-width: 0; float: right; margin: 0.2em 0 1.4em 0.7em;" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/02/354264841.jpg" alt="agar-agar 3.jpg" /></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; text-indent: -18pt; text-align: justify; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Times New Roman;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-size: small;">-</span><span style="font: 7pt 'Times New Roman';"> </span></span> <span style="font-size: small;">400 g de mirabelles dénoyautées</span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; text-indent: -18pt; text-align: justify; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Times New Roman;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-size: small;">-</span><span style="font: 7pt 'Times New Roman';"> </span></span> <span style="font-size: small;">1 boîte de 30 biscuits à la cuiller</span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; text-indent: -18pt; text-align: justify; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Times New Roman;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-size: small;">-</span><span style="font: 7pt 'Times New Roman';"> </span></span> <span style="font-size: small;">2 cuillers à coupe de sucre + 50 g de sucre</span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; text-indent: -18pt; text-align: justify; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Times New Roman;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-size: small;">-</span><span style="font: 7pt 'Times New Roman';"> </span></span> <span style="font-size: small;">25 cl de crème fleurette</span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; text-indent: -18pt; text-align: justify; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Times New Roman;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-size: small;">-</span><span style="font: 7pt 'Times New Roman';"> </span></span> <span style="font-size: small;">250 g de fromage blanc</span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; text-indent: -18pt; text-align: justify; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Times New Roman;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-size: small;">-</span><span style="font: 7pt 'Times New Roman';"> </span></span> <span style="font-size: small;">agar-agar</span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-size: small; font-family: Times New Roman;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-size: small; font-family: Times New Roman;">sirop :</span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; text-indent: -18pt; text-align: justify; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Times New Roman;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-size: small;">-</span><span style="font: 7pt 'Times New Roman';"> </span></span> <span style="font-size: small;">200 ml d’eau</span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; text-indent: -18pt; text-align: justify; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Times New Roman;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-size: small;">-</span><span style="font: 7pt 'Times New Roman';"> </span></span> <span style="font-size: small;">1 cuiller à soupe de liqueur d’abricots</span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; text-indent: -18pt; text-align: justify; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Times New Roman;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-size: small;">-</span><span style="font: 7pt 'Times New Roman';"> </span></span> <span style="font-size: small;">1 cuiller à soupe de kirsch</span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-size: small; font-family: Times New Roman;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Times New Roman;">Préparation :</span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-size: small; font-family: Times New Roman;">Faire une compote de mirabelles, c'est-à-dire mettre les mirabelles dénoyautées dans une casserole avec un peu et chauffer pendant<img id="media-1939098" style="border-width: 0; float: right; margin: 0.2em 0 1.4em 0.7em;" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/00/512467289.jpg" alt="charlotte mirabelles 2.jpg" /> environ 10 bonnes minutes à feu moyen sans cesser de tourner. Ajouter ensuite 2 cuillers à soupe de sucre et un peu de vanille en poudre et 1 cuiller à café d’agar-agar. Passer au mixer.</span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-size: small; font-family: Times New Roman;">Faire un sirop pour imbiber les biscuits (eau + liqueur d’abricots + kirsch). Les imbiber légèrement car ils vont se ramollir progressivement même si vous avez l’impression qu’ils restent durs. Les disposer au tour du moule et au fond sans trop appuyer pour ne pas les casser.</span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-size: small; font-family: Times New Roman;">Battre la crème fleurette en chantilly puis ajouter le fromage blanc, le sucre et à la fin une cuiller à café d’agar-agar préparée. Verser une première couche dans le moule, puis une couche de compote de mirabelles, ensuite trois biscuits légèrement imbibés. Recommencer ensuite avec une couche de crème, puis de mirabelles et terminer par les biscuits.</span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-size: small; font-family: Times New Roman;">J’ai utilisé un tupperware à charlotte. J’ai donc rempli quasiment à rabord mon moule. Puis j’ai refermé avec le couvercle en faisant un vide d’air et j’ai mis aussitôt ma charlotte au frigo. Je l’ai démoulée le lendemain soir sans difficulté.</span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-size: small; font-family: Times New Roman;">Si vous avez un moule sans couvercle. Il faut remplir à rabord. Tasser. Puis mettre une assiette sur le dessus de la préparation et appuyer fortement pour tasser en posant quelque chose de lourd dessus.</span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Times New Roman;">Une fois démoulée, vous pouvez servir votre charlotte ou bien l’accompagner de mélange de chantilly et de coulis de fruits…<span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></span></p>
Lizouzouhttp://lespetitslivresdelizouzou.hautetfort.com/about.html”Super Tracteur : Roi des champs” de Pakita et Charlotte Amelingtag:lespetitslivresdelizouzou.hautetfort.com,2014-04-30:53513892014-04-30T13:55:00+02:002014-04-30T13:55:00+02:00 Super Tracteur est en route pour aller à la course de tracteur. On...
<p style="text-align: center;"><img id="media-4527191" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lespetitslivresdelizouzou.hautetfort.com/media/02/02/1577900523.JPG" alt="super tracteur.JPG" /></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #800080; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">Super Tracteur est en route pour aller à la course de tracteur. On l'entend arriver grâce à son gros moteur, du coup les différents animaux de la ferme décident de venir avec lui pour l'encourager. Mais plusieurs obstacles lui barrent la route : une rivière de boue, un tronc d'arbre ou des épis de maïs au milieu de la route. Heureusement le petit lecteur est là pour aider Super Tracteur !</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #800080; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">Encore un chouette album pour les petits bouts de chou à partir de 2 ans. Un album cartonné avec beaucoup de relief : des éléments à soulever, ou à toucher, ou encore à déplacer et à mettre dans des petites encoches ! De quoi bien s'amuser tout en continuant l'histoire. L'enfant peut alors jouer seul ou avec ses parents pour se concentrer sur l'histoire !</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #800080; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">Super Tracteur permet de partir à la campagne et d'y découvrir les machines et les animaux de la ferme ! </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #800080; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">Le texte de Pakita interpelle l'enfant à plusieurs reprises et permet de le faire participer activement à l'histoire. Tandis que la rondeur des illustrations de Charlotte Ameling charment les petits lecteurs. Impossible de ne pas y succomber ! Même les adultes s'amuseront à passer leur doigt sur ce chouette livre !</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #800080; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">Bref, encore un album de qualité édité par <a title="Nathan" href="http://www.nathan.fr/" target="_blank">Nathan</a> (que je remercie) !</span></p>
Auréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlCharlotte aux fraisestag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2014-04-20:53512962014-04-20T14:21:00+02:002014-04-20T14:21:00+02:00 Pour dimanche de Pâques et accessoirement mon anniversaire, j'ai décidé de...
<p style="text-align: justify;">Pour dimanche de Pâques et accessoirement mon anniversaire, j'ai décidé de faire une charlotte aux fraises parce que la fraise est l'élément imposé (<a href="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/archive/2010/04/27/charlotte-aux-biscuits-de-reims-et-aux-fraises-guariguette.html">ici</a>, <a href="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/archive/2011/04/25/entremets-mousse-de-fraise-croustillant-sable-confiture-de-r.html">ici </a>et <a href="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/archive/2013/04/21/charlotte-a-la-fraise-mercotte-solution-desserts.html">là</a>). Cette fois, j'ai choisi de la réaliser à partir de biscuits à la cuillère maison. Une première. J'étais tentée par la recette de Stéphane Glacier dans le numéro 3 de Fou de pâtisserie p. 124. Finalement j'ai réalisé la recette <a href="http://roseandcook.canalblog.com/archives/2013/09/21/28060790.html">CAP de Rose&Cook</a>. J'ai juste ajouté du colorant naturel rose pour la touche printanière. Fallait trouver de bonnes fraises aussi. Il m'en restait un peu dans le congélateur et chance, au super U, j'ai trouvé des fraises gariguettes de France à un prix raisonnable.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-4527158" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/01/4107021488.JPG" alt="charlotte, fraises, biscuits à la cuillère, rose, coulis fraise, sirop, mousse fraise, cartouchière, " /></p><p style="text-align: justify;">L'idéal c'est de réaliser la charlotte la veille afin qu'elle prenne bien. Ne faites pas comme moi en me trompant au Super U de crème fleurette, j'ai pris du 20% et non 35%, ce qui a un impact sur sa bonne tenue au moment de la dégustation.<br />Les proportions en sucre ne sont pas immuables puisqu'il faut tenir compte de la maturité des fraises. Le soleil étant encore parcimonieux, les fraises sont bonnes mais pas encore vraiment riches en sucres.</p><p style="text-align: justify;">Moralité: c'était bon. A parfaire au niveau du dressage. Réaliser des biscuits à la cuillère est simple et économique.</p><p style="text-align: justify;"><br /><br /><strong>Biscuit à la cuillère rose (<a href="http://roseandcook.canalblog.com/archives/2013/09/21/28060790.html">recette CAP de Rose and Cook</a>)<br /></strong></p><p style="text-align: justify;">En principe avec ces proportions, on réalise la cartouchière (biscuits en bande) et deux cercles. Moi j'ai réalisé une double cartouchière car mes plaques sont petites et un cercle. J'ai réalisé des biscuits de 10 cm de long en effectuant un gabarit sur une feuille de papier sulfurisé au crayon et à papier. Mais je pense que l'on peut diminuer à 8 vu le cercle de ma charlotte.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients</span>:</p><p style="text-align: justify;">- 120g de blanc d'oeufs</p><p style="text-align: justify;"> - 100g de sucre semoule</p><p style="text-align: justify;">- 80g de jaune d'oeufs</p><p style="text-align: justify;">-100g de farine T55</p><p style="text-align: justify;"> -sucre glace : qsp</p><p style="text-align: justify;">+</p><p style="text-align: justify;">colorant rose naturel (trouvé chez <a href="http://www.id-sucre.com/patissier-chocolatier-laval/">ID Sucré</a>)</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span>:</p><p style="text-align: justify;">Monter les blancs en neige à vitesse moyenne et en montant progressivement. Quand ils commencent à être blancs, un peu de sucre pour les "serrer".</p><p style="text-align: justify;">Mélanger le sucre restant avec les jaunes au fouet jusqu’à ce que le mélange éclaircisse et forme un ruban.</p><p style="text-align: justify;">Verser les jaunes sur les blancs et mélanger brièvement.</p><p style="text-align: justify;"> Verser ensuite la farine tamisée et le colorant en pluie sur les blancs. Incorporer délicatement à l’aide d’une maryse , en veillant à ne pas « casser » les blancs (on soulève du centre vers le fond et on remonte avec un mouvement rotatif)</p><p style="text-align: justify;"> Mettre le mélange dans une poche (avec une douille de 10 à 15 selon la taille de biscuit désirée)</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-4527168" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/01/3278089083.JPG" alt="charlotte,fraises,biscuits à la cuillère,rose,coulis fraise,sirop,mousse fraise,cartouchière" /></p><p style="text-align: justify;">Dresser sur une plaque avec une feuille de papier sulfurisé, en vous aidant d'un gabarit pour les cercles + la cartouchière (à la maison, vu la taille des plaques, vous serez obligés de faire 2 cartouchières)</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-4527169" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/01/3666001179.JPG" alt="charlotte,fraises,biscuits à la cuillère,rose,coulis fraise,sirop,mousse fraise,cartouchière" /></p><p style="text-align: justify;">Saupoudrer du sucre glace 2 fois à 5 mn d’intervalle (à l’aide d’une petite passoire)</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;">Enfourner 10 à 12mn à 190°C (moi j'ai laissé 15 minutes pour les cartouchières et 20 minutes pour le cercle).</p><p style="text-align: center;"><img id="media-4527171" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/01/00/221696911.JPG" alt="charlotte,fraises,biscuits à la cuillère,rose,coulis fraise,sirop,mousse fraise,cartouchière" /></p><p style="text-align: justify;">Réserver.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><strong>Dressage</strong></p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;">Décoller les cartouchières et le cercle du papier sulfurisé. J'ai détaillé des bandes de 7 cm environ et un cercle de 18 cm.<br />Poser le cercle sur un plat recouvert d'une feuille de papier sulfurisé. Disposer au tour les bandes de cartouchières. Encercler.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-4527159" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/01/3638770282.JPG" alt="charlotte, fraises, biscuits à la cuillère, rose, coulis fraise, sirop, mousse fraise, cartouchière, " /></p><p style="text-align: justify;"><br /><br /></p><p><br style="text-align: justify;" /> </p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><strong>Sirop (totale improvisation de ma part)<br /></strong></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients:</span></p><p style="text-align: justify;">- 50 g d'eau</p><p style="text-align: justify;">- 1/2 gousse de vanille</p><p style="text-align: justify;">- 1 cas de digestif de myrte de Corse</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Préparation:</span></p><p style="text-align: justify;">Faire bouillir l'eau et la vanille. Ajouter l'alcool de Myrte. Réserver</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><strong>Dressage</strong></p><p style="text-align: justify;">Imbiber les biscuits à la cuillère et le cercle à l'aide d'un pinceau.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><strong>Mousse à la fraise + fraises</strong></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients</span>:</p><p style="text-align: justify;">- 230 g de fraises + 80 g de sucre + 4 feuilles de gélatine</p><p style="text-align: justify;">- 500 g de crème fleurette + 80 g de sucre glace</p><p style="text-align: justify;">+</p><p style="text-align: justify;">200 g de fraises</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Préparation:</span></p><p style="text-align: justify;">Cuire les fraises et le sucre à feu doux. Compoter pendant 15 minutes environ en mélangeant de temps en temps. Réserver 10 minutes. Ajouter la gélatine préalablement ramollie. Bien mélanger.</p><p style="text-align: justify;">Monter la crème fleurette avec le sucre glace.<br />Mélanger à la maryse délicatement la crème montée et le coulis de fraises.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><strong>Dressage</strong></p><p style="text-align: justify;">Verser la moitié de la mousse dans le cercle. Ajouter les fraises découpées en morceaux. Recouvrir de crème montée jusqu'au bord. <br />Réserver.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-4527184" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/00/125304733.JPG" alt="charlotte,fraises,biscuits à la cuillère,rose,coulis fraise,sirop,mousse fraise,cartouchière" /></p><p style="text-align: justify;"><strong>Miroir + fraises (le lendemain)</strong></p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients</span>:</p><p style="text-align: justify;">- 200 g de fraises</p><p style="text-align: justify;">- 100 g de confiture de fraises + 1 feuille de gélatine.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span>:</p><p style="text-align: justify;">Chauffer la confiture. Retirer du feu. Ajouter la feuille de gélatine préalablement ramollie en mélangeant bien. Laisser reposer 10 minutes.</p><p style="text-align: justify;">Détailler les fraises et les dresser sur la charlotte. Verser la confiture.<br />Réserver 1 heure.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><strong>Décoration</strong></p><p style="text-align: justify;">Comme c'était Pâques, j'ai déposé des fèves Ivoire Valrhona et des petits poussins et poules...</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;"><strong>Que faire avec les restes?</strong></span></p><p style="text-align: justify;">De délicieuses verrines!</p><p style="text-align: center;"><img id="media-4527163" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/01/02/541964117.JPG" alt="charlotte, fraises, biscuits à la cuillère, rose, coulis fraise, sirop, mousse fraise, cartouchière, " /></p><p style="text-align: justify;">Voilà...</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"> </p>
Lizouzouhttp://lespetitslivresdelizouzou.hautetfort.com/about.html”Père Noël : la course aux cadeaux” de Pakita et Charlotte Amelingtag:lespetitslivresdelizouzou.hautetfort.com,2013-12-22:52531612013-12-22T11:51:30+01:002013-12-22T11:51:30+01:00 Les petits lecteurs suivent le Père Noël durant la fameuse journée...
<p style="text-align: center;"><img id="media-4375226" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lespetitslivresdelizouzou.hautetfort.com/media/02/01/2014775620.JPG" alt="le père noel la course aux cadeaux.JPG" /></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #800080; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #800080; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">Les petits lecteurs suivent le Père Noël durant la fameuse journée de Noël ! Du réveil du Père Noël à la distribution des jouets, en passant par la fabrication des cadeaux, aucune étape n'est occultée !</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #800080; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">Encore un chouette album à toucher pour les petits ! Et oui, la barbe du Père Noël et les poils des rennes à caresser, la couette du Père Noël à soulever pour le réveiller, différents cadeaux à soulever, ... Diverses actions que l'enfant aura à faire ! </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #800080; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">Ce que j'apprécie avec ce livre c'est que l'enfant est actif grâce à ces différentes actions, mais il est aussi attentif à l'histoire qui y est raconté ! Il apprendra à réveiller le Père Noël, à l'aider à s'habiller, à fabriquer un chouette nounours... </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #800080; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">Les illustrations sont vraiment chouettes, tout en rondeur pour un coté ultra doux ! Avec une dominance de rouge, nous sommes vraiment dans l'esprit de noël ! </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #800080; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">Encore un chouette album sur le thème de noël à faire découvrir aux plus petits dès 2 ans ! </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #800080; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">Je remercie les éditions <a title="Nathan" href="http://www.nathan.fr/" target="_blank">Nathan</a> pour l'envoi et la découverte de cet album !</span></p>
Lizouzouhttp://lespetitslivresdelizouzou.hautetfort.com/about.html”Une femme surveillée” de Charlotte Linktag:lespetitslivresdelizouzou.hautetfort.com,2013-09-29:51824062013-09-29T09:05:00+02:002013-09-29T09:05:00+02:00 Gillian Ward est une jeune femme à la vie parfaite : un époux, une...
<p style="text-align: center;"><img id="media-4265487" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lespetitslivresdelizouzou.hautetfort.com/media/01/01/2816882245.JPG" alt="une femme surveillée.JPG" /></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #800080; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">Gillian Ward est une jeune femme à la vie parfaite : un époux, une fille, un pavillon de banlieue et un job qu'elle adore. En apparence du moins, c'est ce que croit Samson, un type un peu simplet qui aime passé son temps à observer ses voisins et plus particulièrement Gillian.</span><br /><span style="color: #800080; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">En parallèle, deux vieilles dames âgées isolées sont retrouvées mortes l'une après l'autre, assassinées dans d'atroces conditions. Il semblerait que l'assassin les ait bien surveillé et joué à leurs faire peur avant de passer à l'acte. </span><br /><span style="color: #800080; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">Gillian est-elle en danger ? Quels sont les points communs entre ces trois femmes ?</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #800080; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">J'avais envie d'un policier et celui de Charlotte Link m'est tombé dans les mains. Littéralement tombé puisque c'est un sacré pavé ! D'ailleurs je n'en voyais pas le bout ! L'histoire se met doucement en place, le rythme m'a semblé assez lent, du coup j'ai eu du mal à avancer. </span><br /><br /><span style="color: #800080; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">Il faut dire que les histoires sont nombreuses : nous avons tout d'abord celle des deux femmes assassinnées, puis celle de Samson (le voisin voyeur) et enfin celle de Gillian ... et encore d'autres dont je ne vous dirais rien pour garder un peu de suspense ! Du coup, les narrateurs sont nombreux : Samson, Gillian, la police, l'ancien flic, ... On ne s'y perd pas car l'auteure arrive à nous donner suffisament d'indice pour nous repérer dans qui est qui et qui parle ! Heureusement ! ;)</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #800080; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">Au final dans ces affaires, tout revient à chercher le point qui relie tout le monde et c'est là que l'auteur veut nous emmener. Les hypothèses sont nombreuses et vu la quantité affolante de personnages, tous le monde parait suspects ! </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #800080; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">C'est au final un roman policier classique qui ne m'a pas fait vibrer autant que je ne l'espèrais ... dommage !</span></p>
Auréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlCharlotte à la fraise (Mercotte - Solution Desserts)tag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2013-08-03:51348432013-08-03T18:12:00+02:002013-08-03T18:12:00+02:00 J'ai déjà réalisé cette recette . Forte de ma première expérience, j'ai...
<p style="text-align: justify;">J'ai déjà réalisé cette <a href="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/archive/2013/04/21/charlotte-a-la-fraise-mercotte-solution-desserts.html">recette</a>. Forte de ma première expérience, j'ai récidivé en changeant la décoration... proche de celle de Mercotte.</p><p>Le biscuit est vraiment délicieux...</p><p style="text-align: justify;">Une fois encore, dans mon cas, j'ai utilisé de la confiture de fraises maison. Mais pour la finition, de délicieuses fraises d'un producteur local...</p><p style="text-align: center;"><img id="media-4203547" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/01/01/4107021488.JPG" alt="dessert, charlotte, fraise, mercotte, solution desserts" /></p><p style="text-align: center;"> </p><p> </p><p style="text-align: justify;"><strong>Le biscuit à la cuillère rose (pas de colorant pour moi)</strong></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients</span>:</p><p style="text-align: justify;">- 50 g de farine T 55</p><p style="text-align: justify;">- 50 g de fécule</p><p style="text-align: justify;">- 150 g de blancs d'oeufs</p><p style="text-align: justify;">- 100 g de sucre semoule</p><p style="text-align: justify;">- 80 g de jaunes d'oeufs</p><p style="text-align: justify;">- colorant rose</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span>:</p><p style="text-align: justify;"><em>Robot ou dans un cul de poule avec un simple batteur</em></p><p style="text-align: justify;">Dans le bol , monter les blancs tempérés au bec d'oiseau en incorporant progressivement le sucre. Ajouter le colorant. Ajouter les jaunes d'oeufs et laisser tourner juste quelques secondes vitesse minimum puis incorporer délicatement à la maryse la farine et la fécule tamisées.</p><p style="text-align: justify;"><br />Etaler sur un flexipat(r) sur une hauteur maximum de 1cm. Lisser à l'aide d'une spatule coudée.</p><p style="text-align: justify;">Enfourner environ 10 minutes à 200°C.</p><p style="text-align: justify;"><em>Ayant beaucoup de matériel mais pas de Flexipat, j'ai utilisé une plaque TEFAL dans laquelle j'avais posé une feuille de papier sulfurisée. Aucun problème pour démouler une fois refroidie.</em></p><p style="text-align: justify;"><strong><em>Verdict: Ce biscuit facile à faire est délicieux!</em></strong></p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><strong>Purée de fraises (moi je l'ai remplacée par de la confiture maison de fraises)</strong></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients</span>:</p><p style="text-align: justify;">- 200g de fraises</p><p style="text-align: justify;">- 40 g de sucre blond de canne</p><p style="text-align: justify;"> </p><p><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span>:</p><p>Ecraser les fraises avec le sucre. Filmer et réserver.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><strong>Mousse bavaroise à la fraise</strong></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients:</span></p><p style="text-align: justify;">- 100 g de lait entier</p><p style="text-align: justify;">- 50 g de jaunes d'oeufs</p><p style="text-align: justify;">- 75 g de sucre semoule</p><p style="text-align: justify;">- 200 g de fraises</p><p style="text-align: justify;">- 5 g de gélatine (2 feuilles et demie)</p><p style="text-align: justify;">- 150 g de crème fleurette entière</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span>:</p><p style="text-align: justify;">Ramollir la gélatine dans l'eau froide.</p><p style="text-align: justify;">Verser le lait, les jaunes, le sucre et la gélatine essorée dans une casserole et porter le tout à 84°C en remuant continuellement avec un fouet.</p><p style="text-align: justify;">Verser le tout sur les 200g de fraises et mixer.</p><p style="text-align: justify;">Filmer au contact et laisser refroidir à 25/30°C. Fouetter légèrement l'appareil puis incorporer délicatement à la maryse la crème montée mousseuse.</p><p style="text-align: justify;">Réserver.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><strong>Montage</strong></p><p style="text-align: justify;">Chemiser de Rhodoïd le cercle à vacherin de 14 cm de haut et 6 cm de large.<br /><em>Moi j'ai utilisé un cercle en le positionnant à 19 cm... et ça marche aussi. Après il faut revoir les proportions...</em></p><p style="text-align: justify;">Découper 2 disques de biscuit: 1 de 14 cm et un de 13 cm et une bande rectangulaire de 6 cm de haut.</p><p style="text-align: justify;"><em>Avec ma plaque, je n'ai pas réussi à faire deux disques mais un seul. Pourquoi est-ce important ce 2è disque? Pour éviter que le biscuit remonte à la surface lorsque vous effectuez le montage!!! Pas de panique, on peut faire des raccords (voir photo ci-dessous)</em></p><p style="text-align: center;"><img id="media-4206357" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/00/731731850.JPG" alt="dessert,charlotte,fraise,mercotte,solution desserts" /></p><p style="text-align: justify;"><em><br /></em></p><p style="text-align: justify;">Chemiser l'intérieur du cercle avec la bande rectangulaire côté surface de cuisson à l'intérieur. Poser un disque de biscuit au fond du cercle. Etaler dessus une fine couche de purée de fraises. Recouvrir d'une couche de mousse, du second disque de biscuit, puis de purée et terminer par la mousse.<br /><br />Réserver 2 h minimum au réfrigérateur.</p><p style="text-align: justify;"><em>Moi je l'ai réalisée la veille. </em></p><p style="text-align: justify;"><em>J'ai eu quelques difficultés pour trouver le couteau adéquat pour découper ce biscuit. Si vous regarder bien les bords, ils ne sont pas très réguliers. Si quelqu'un a une astuce...<br /></em></p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-4203544" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/01/3042386829.JPG" alt="dessert, charlotte, fraise, mercotte, solution desserts" /></p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><strong>Décoration (dans mon cas)<br /></strong></p><p style="text-align: justify;">- fraises</p><p style="text-align: justify;">+</p><p style="text-align: justify;">- confiture de fraises maison et une feuille de gélatine</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Finition:</span></p><p style="text-align: justify;">Décercler.</p><p style="text-align: justify;">Au moment de la dégustation, ajouter quelques fraises, grappes de groseille, quelques feuilles de menthe ciselées, amandes torréfiées en bâtonnets pour apporter du croquant...</p><p style="text-align: justify;">Poudrer les bords de sucre glace.<br />Nouer un petit ruban rose.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><em>J'ai décoré de fraises . Avec un pinceau, badigeonner du mélange préalablement chauffé confiture de fraises/gélatine !</em></p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-4069330" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/01/1378915076.jpg" alt="charlotte,fraise,biscuit à la cuillère,mousse bavaroise,fraises,mercotte,solution desserts" /></p><p style="text-align: justify;"> Cette recette étant tirée du <a href="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/tag/coffret+mercotte" target="_blank">coffret Mercotte</a>, je le mentionne. Ce coffret est vraiment top!</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Que faire s'il vous reste du biscuit et des fraises?</span></p><p style="text-align: justify;">Des verrines pardi.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-4203557" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/00/1746886027.JPG" alt="dessert, charlotte, fraise, mercotte, solution desserts" /></p><p style="text-align: justify;"><br />Un peu de biscuit, quelques fraises et du fromage blanc...</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"> </p>
Lizouzouhttp://lespetitslivresdelizouzou.hautetfort.com/about.html”Jane Eyrotica” de Charlotte Brönte et Karena Rosatag:lespetitslivresdelizouzou.hautetfort.com,2013-05-22:50769712013-05-22T13:25:00+02:002013-05-22T13:25:00+02:00 Depuis la mort de ses parents, Jane Eyre est élevée par sa tante qui la...
<p style="text-align: center;"><img id="media-4112610" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lespetitslivresdelizouzou.hautetfort.com/media/00/01/1012863564.JPG" alt="jane eyrotica.JPG" /></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #800080; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">Depuis la mort de ses parents, Jane Eyre est élevée par sa tante qui la méprise au plus au point. Après un passage en pension. Jane se décide à chercher un travail. Elle sera enseignante de la pupille de Mr Rochester. Cet homme imposant et plus âgé la troublera plus que prévu...</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #800080; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">Connaissant partiellement l'histoire originale de Jane Eyre de Charlotte Brönte mais ne l'ayant pas lu, je dois dire qu'il n'est pas possible pour moi de comparer les deux oeuvres. Je m'en tiendrais donc à ce titre ci.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #800080; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">Ce n'est jamais facile de reprendre une histoire déjà écrite pour en faire quelque chose de nouveau et d'attrayant. Surtout lorsqu'il s'agit d'un classique comme Jane Eyre. Ici, nous avons la version érotique de ce chef-d'oeuvre de littérature. </span><br /><span style="color: #800080; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">Apparemment l'histoire originale a été respecté mais la différence est que quelques scènes érotiques viennent s'intercaler ici et là. Rien de bien choquant rassurez-vous ! ;) Juste de quoi pimenter un peu les choses !</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #800080; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">On peut qualifier ce livre de lecture détente ! En tout cas, j'ai passé un agréable moment avec cette histoire revisitée. </span><br /><br /><span style="color: #800080; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">Le style est simple et facile à lire. J'avais d'ailleurs quelques aprioris sur cette lecture au niveau de la difficulté du langage ou du style en lui même. Je me souviens de certains classiques lus pendant ma scolarité qui m'ont un peu dégouté des oeuvres classiques. Or ici il n'en ai rien. C'est un langage soigné mais accessible à tous lecteurs ! D'ailleurs, ce roman m'a donné encore plus envie de découvrir la version originale ! </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #800080; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">Avant de commencer ma lecture, la couverture représentant Jane avec une cravache et un collier SM m'a tout de suite interpellé. Je me suis dit que le côté sado-masochiste allait sûrement être mis en avant. De ce côté là je dois dire que je me suis trompée. Il y a certes une scène qui pourrait rappeler ces accessoires, mais globalement cela reste correct ! </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #800080; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">Bref, pour les lecteurs et lectrices amateurs du genre ne seront pas déçus par ce classique version érotique !</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #800080; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">Je remercie <a title="MA Editions" href="http://www.ma-editions.com/" target="_blank">MA Editions</a> pour l'envoi et la découverte de ce roman !</span></p>
Auréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlCharlotte à la fraise (Mercotte - Solution Desserts)tag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2013-04-21:50511962013-04-21T16:17:00+02:002013-04-21T16:17:00+02:00 Pour Noël, j'ai eu le Coffret Mercotte ... A l'image de son blog , ses...
<p style="text-align: justify;">Pour Noël, j'ai eu le <a href="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/tag/coffret+mercotte" target="_blank">Coffret Mercotte</a>... A l'image de son <a href="http://www.mercotte.fr/" target="_blank">blog</a>, ses livres sont beaux, pédagogiques, élégants. J'ai repéré plein de recettes dont la charlotte à la fraise car pour mon anniversaire, j'ai un élément imposé par les personnes qui le fêtent avec moi: la fraise. Cette année, c'est coton car les fraises ne sont pas en avance. J'ai une botte secrète: les fraises de l'an passé au congélateur.<br />Pour la décoration, j'ai feinté: j'ai acheté des fraises très belles mais aussi non sucrées! Alors j'ai dégainé la confiture de fraises de maman pour tromper mon monde !</p><p style="text-align: center;"><img id="media-4069235" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/01/440842246.JPG" alt="charlotte, fraise, biscuit à la cuillère, mousse bavaroise, fraises, mercotte, solution desserts" /></p><p style="text-align: justify;">La recette de Mercotte est claire. Pas de mauvaises surprises. En revanche, comme les fraises n'étaient pas au mieux de leur forme, j'ai choisi d'utiliser de la confiture maison au lieu de la purée de fraises... On fait avec ce que l'on a! Mais Mercotte nous y encourage dans ses astuces.<br />Ensuite, normalement, mon biscuit à la cuillère devrait être rose. Mais mon colorant de Terre Exotique refuse de faire effet... A peine trois ronds rouges donnant à mon biscuit l'illusion d'un début de varicelle!!!</p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Ustensile</span>: cercle à vacherin de 14 cm (moi j'ai utilisé un cercle amovible)</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><strong>Le biscuit à la cuillère rose (enfin en principe car moi mon colorant est resté de marbre)</strong></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients</span>:</p><p style="text-align: justify;">- 50 g de farine T 55</p><p style="text-align: justify;">- 50 g de fécule</p><p style="text-align: justify;">- 150 g de blancs d'oeufs</p><p style="text-align: justify;">- 100 g de sucre semoule</p><p style="text-align: justify;">- 80 g de jaunes d'oeufs</p><p style="text-align: justify;">- colorant rose</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span>:</p><p style="text-align: justify;"><em>Robot ou dans un cul de poule avec un simple batteur</em></p><p style="text-align: justify;">Dans le bol , monter les blancs tempérés au bec d'oiseau en incorporant progressivement le sucre. Ajouter le colorant. Ajouter les jaunes d'oeufs et laisser tourner juste quelques secondes vitesse minimum puis incorporer délicatement à la maryse la farine et la fécule tamisées.</p><p style="text-align: justify;"><br />Etaler sur un flexipat(r) sur une hauteur maximum de 1cm. Lisser à l'aide d'une spatule coudée.</p><p style="text-align: justify;">Enfourner environ 10 minutes à 200°C.</p><p style="text-align: justify;"><em>Ayant beaucoup de matériel mais pas de Flexipat, j'ai utilisé une plaque TEFAL dans laquelle j'avais posé une feuille de papier sulfurisée. Aucun problème pour démouler une fois refroidie.</em></p><p style="text-align: justify;"><strong><em>Verdict: Ce biscuit facile à faire est délicieux!</em></strong></p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><strong>Purée de fraises (moi je l'ai remplacée par de la confiture maison de fraises)</strong></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients</span>:</p><p style="text-align: justify;">- 200g de fraises</p><p style="text-align: justify;">- 40 g de sucre blond de canne</p><p style="text-align: justify;"> </p><p><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span>:</p><p>Ecraser les fraises avec le sucre. Filmer et réserver.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><strong>Mousse bavaroise à la fraise</strong></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients:</span></p><p style="text-align: justify;">- 100 g de lait entier</p><p style="text-align: justify;">- 50 g de jaunes d'oeufs</p><p style="text-align: justify;">- 75 g de sucre semoule</p><p style="text-align: justify;">- 200 g de fraises</p><p style="text-align: justify;">- 5 g de gélatine (2 feuilles et demie)</p><p style="text-align: justify;">- 150 g de crème fleurette entière (moi crème fraîche liquide entière)</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span>:</p><p style="text-align: justify;">Ramollir la gélatine dans l'eau froide.</p><p style="text-align: justify;">Verser le lait, les jaunes, le sucre et la gélatine essorée dans une casserole et porter le tout à 84°C en remuant continuellement avec un fouet.</p><p style="text-align: justify;">Verser le tout sur les 200g de fraises et mixer.</p><p style="text-align: justify;">Filmer au contact et laisser refroidir à 25/30°C. Fouetter légèrement l'appareil puis incorporer délicatement à la maryse la crème montée mousseuse.</p><p style="text-align: justify;">Réserver.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><strong>Montage</strong></p><p style="text-align: justify;">Chemiser de Rhodoïd le cercle à vacherin de 14 cm de haut et 6 cm de large.<br /><em>Moi j'ai utilisé un cercle en le positionnant à 19 cm... et ça marche aussi. Après il faut revoir les proportions...</em></p><p style="text-align: justify;">Découper 2 disques de biscuit: 1 de 14 cm et un de 13 cm et une bande rectangulaire de 6 cm de haut.</p><p style="text-align: justify;"><em>Avec ma plaque, je n'ai pas réussi à faire deux disques mais un seul. Pourquoi est-ce important ce 2è disque? Pour éviter que le biscuit remonte à la surface lorsque vous effectuez le montage!!!</em></p><p style="text-align: justify;">Chemiser l'intérieur du cercle avec la bande rectangulaire côté surface de cuisson à l'intérieur. Poser un disque de biscuit au fond du cercle. Etaler dessus une fine couche de purée de fraises. Recouvrir d'une couche de mousse, du second disque de biscuit, puis de purée et terminer par la mousse.<br /><br />Réserver 2 h minimum au réfrigérateur.</p><p style="text-align: justify;"><em>Moi je l'ai réalisée la veille. </em></p><p style="text-align: justify;"><em>J'ai eu quelques difficultés pour trouver le couteau adéquat pour découper ce biscuit. Si vous regarder bien les bords, ils ne sont pas très réguliers. Si quelqu'un a une astuce...<br /></em></p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-4069271" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/02/3781828706.JPG" alt="charlotte,fraise,biscuit à la cuillère,mousse bavaroise,fraises,mercotte,solution desserts" /></p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><strong>Décoration</strong></p><p style="text-align: justify;">- fraises</p><p style="text-align: justify;">+</p><p style="text-align: justify;">- 2 ou 3 grappes de groseille</p><p style="text-align: justify;">- 3 feuilles de menthe ciselées</p><p style="text-align: justify;">- quelques amandes en batônnets torréfiées</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Finition:</span></p><p style="text-align: justify;">Décercler.</p><p style="text-align: justify;">Au moment de la dégustation, ajouter quelques fraises, grappes de groseille, quelques feuilles de menthe ciselées, amandes torréfiées en bâtonnets pour apporter du croquant...</p><p style="text-align: justify;">Poudrer les bords de sucre glace.<br />Nouer un petit ruban rose.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><em>J'ai décoré de fraises coupées en tranches. J'ai déposé dessus un peu de confitures de fraises à laquelle j'avais ajoutée un peu de gélatine. Double avantage: sucrer des fraises un peu insipides et apporter une touche digne d'un coulis!</em></p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-4069330" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/01/1378915076.jpg" alt="charlotte,fraise,biscuit à la cuillère,mousse bavaroise,fraises,mercotte,solution desserts" /></p><p style="text-align: justify;"> Cette recette étant tirée du <a href="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/tag/coffret+mercotte" target="_blank">coffret Mercotte</a>, je le mentionne. Ce coffret est vraiment top!</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"> </p><p> </p>
Thibault Chaplainhttp://lacountrymusic.hautetfort.com/about.html90 Miles par The Honeycutterstag:lacountrymusic.hautetfort.com,2013-02-25:49988492013-02-25T08:38:39+01:002013-02-25T08:38:39+01:00
<p><iframe width="640" height="480" src="http://www.youtube.com/embed/lLGDPxxuwbo" frameborder="0" allowfullscreen=""></iframe></p>
Thibault Chaplainhttp://lacountrymusic.hautetfort.com/about.htmlMr Cody par The Honeycutterstag:lacountrymusic.hautetfort.com,2013-02-25:49988472013-02-25T08:33:46+01:002013-02-25T08:33:46+01:00
<p><iframe width="640" height="480" src="http://www.youtube.com/embed/0RyX1IpPfEI" frameborder="0" allowfullscreen=""></iframe></p>
A lirehttp://blogdesebastienfath.hautetfort.com/about.htmlDixieland Gospel (5), South USA: Just As I Amtag:blogdesebastienfath.hautetfort.com,2012-07-24:47893462012-07-24T10:00:00+02:002012-07-24T10:00:00+02:00 Traduit en français par "Tel que je suis", ce cantique est emblématique...
<p><a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Charlotte_Elliott"><img id="media-3680871" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://blogdesebastienfath.hautetfort.com/media/00/02/2115798411.jpg" alt="Charlotte_Elliott.jpg" /></a>Traduit en français par "Tel que je suis", ce cantique est emblématique de l'évangélisme américain, en particulier du<a href="http://blogdesebastienfath.hautetfort.com/archive/2006/08/08/billy-graham-pape-protestant.html"> télévangéliste <strong>Billy Graham</strong>, natif de Caroline du Nord et "star" religieuse n°1 aux Etats-Unis</a> depuis la fin des années 1940.</p><p>Il a été composé en <strong>1835</strong> en Angleterre par la poétesse anglicane <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Charlotte_Elliott"><strong>Charlotte Elliott (1789-1871)</strong></a>, ci-contre, et a été repris par une très large partie du protestantisme, particulièrement dans sa tendance évangélique.</p><p>La raison de sa popularité tient dans la simplicité évocatrice de sa mélodie, et dans sa magnification du <strong><em>Sola Gratia</em></strong> (principe de la Réforme protestante qui valorise le salut par la Grâce seule, de la part d'un Dieu de pardon qui accepte ses créatures "telles qu'elles sont"). Elle tient enfin dans dans son accent solennel sur la conversion à Jésus-Christ, reconnu comme Fils de Dieu et "agneau sacrifié" pour les péchés du monde (métaphore biblique).</p><p><a href="http://www.amazon.com/Just-As-Am-Autobiography-Graham/dp/0060633875"><img id="media-3680866" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://blogdesebastienfath.hautetfort.com/media/02/00/349057970.17.jpeg" alt="images.jpeg" /></a>Le prédicateur Billy Graham l'a utilisé durant un demi siècle dans ses campagnes d'évangélisation, comme accompagnement musical durant l'appel à s'avancer vers la chaire après la prédication (rituel destiné à permettre aux auditeurs qui le souhaitent d'exprimer publiquement leur conversion ou leur désir de conversion). Ce n'est pas un hasard si l'<strong>autobiographie de Graham</strong> (ci-contre) porte le titre de ce chant, <em><strong>Just As I Am</strong></em>.</p><p> </p><p><strong>Christianisme de conversion</strong></p><p><br />Au côté d'<a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Amazing_Grace"><em><strong>Amazing Grace</strong></em></a> (dont on reparlera), il s'agit probablement du chant religieux le plus universellement connu, encore aujourd'hui (XXIe siècle), dans le Sud des Etats-Unis. Mais au-delà de son périmètre de prédilection, ce chant est très largement connu sur tous les continents, entonné par des millions de protestants attachés à un "christianisme de conversion" fondé sur un Dieu de grâce.</p><p>Dans la vidéo <strong>Youtube</strong> visionnable ci-dessous, on peut découvrir comment se déroule la fin d'un "appel", au terme d'une campagne d'évangélisation Billy Graham où l'offre de salut débouche sur ce temps où les auditeurs peuvent s'avancer vers la chaire.</p><p> </p><p><iframe width="480" height="360" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" src="http://www.youtube.com/embed/fIEODF3M8BA" frameborder="0" allowfullscreen=""></iframe></p><p style="text-align: center;"><br /><br /><span style="background-color: #ffff99;"><strong>Just As I Am</strong> </span><br /><span style="background-color: #ffff99;">(composé en 1835)</span><br /><br /><br /><span style="background-color: #ffff99;">Just as I am, without one plea, </span><br /><span style="background-color: #ffff99;">But that Thy blood was shed for me, </span><br /><span style="background-color: #ffff99;">And that Thou bidst me come to Thee,</span><br /><span style="background-color: #ffff99;"> O Lamb of God, I come, I come.</span><br /><br /><span style="background-color: #ffff99;">Just as I am, and waiting not</span><br /><span style="background-color: #ffff99;"> To rid my soul of one dark blot,</span><br /><span style="background-color: #ffff99;"> To Thee whose blood can cleanse each spot,</span><br /><span style="background-color: #ffff99;"> O Lamb of God, I come, I come.</span><br /><br /><span style="background-color: #ffff99;">Just as I am, though tossed about </span><br /><span style="background-color: #ffff99;">With many a conflict, many a doubt, </span><br /><span style="background-color: #ffff99;">Fightings and fears within, without, </span><br /><span style="background-color: #ffff99;">O Lamb of God, I come, I come.</span><br /><br /><span style="background-color: #ffff99;">Just as I am, poor, wretched, blind; </span><br /><span style="background-color: #ffff99;">Sight, riches, healing of the mind, </span><br /><span style="background-color: #ffff99;">Yea, all I need in Thee to find,</span><br /><span style="background-color: #ffff99;"> O Lamb of God, I come, I come.</span><br /><br /><span style="background-color: #ffff99;">Just as I am, Thou wilt receive, </span><br /><span style="background-color: #ffff99;">Wilt welcome, pardon, cleanse, relieve; </span><br /><span style="background-color: #ffff99;">Because Thy promise I believe, </span><br /><span style="background-color: #ffff99;">O Lamb of God, I come, I come.</span><br /><br /><span style="background-color: #ffff99;">Just as I am, Thy love unknown </span><br /><span style="background-color: #ffff99;">Hath broken every barrier down; </span><br /><span style="background-color: #ffff99;">Now, to be Thine, yea, Thine alone, </span><br /><span style="background-color: #ffff99;">O Lamb of God, I come, I come.</span><br /><br /><span style="background-color: #ffff99;">Just as I am, of that free love </span><br /><span style="background-color: #ffff99;">The breadth, length, depth, and height to prove, </span><br /><span style="background-color: #ffff99;">Here for a season, then above, </span><br /><span style="background-color: #ffff99;">O Lamb of God, I come, I come !</span></p>
MILIQUEhttp://aumagmapresentdelecriture.hautetfort.com/about.htmlMENAGE A QUATRE: L'échangisme à domiciletag:aumagmapresentdelecriture.hautetfort.com,2012-07-23:47876672012-07-23T01:23:00+02:002012-07-23T01:23:00+02:00 MENAGE A QUATRE L'échangisme à domicile (23’08’’) « On est...
<p style="text-align: center;"><iframe width="280px" height="270px" src="http://download.arteradio.com/static/player/export.html?ids=616085" frameborder="no" marginheight="no" marginwidth="no"></iframe></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: arial black,avant garde; font-size: x-large;"><strong>MENAGE A QUATRE</strong></span></p><h1 style="text-align: center;"><span style="color: #0000ff; font-family: arial black,avant garde; font-size: large;"><strong>L'échangisme à domicile (23’08’’)</strong></span><br /> <span>« On est des bons compagnons de vie »</span></h1><div class="authors" style="text-align: center;"><span style="font-family: arial black,avant garde; font-size: medium;"><strong><a class="author" href="http://www.arteradio.com/auteur/609619/andrada_noaghiu/">Andrada Noaghiu</a></strong></span></div><p style="text-align: center;"><span style="color: #339966; font-family: arial black,avant garde; font-size: large;"><strong>Au départ Christophe est en couple avec Charlotte, et Nicolas avec Julia. Après avoir testé l'échangisme sur deux weekends, ils se découvrent "polyamoureux". Le groupe décide d'emménager ensemble dans une petite maison en Picardie. Depuis, ces jeunes gens entre vingt et trente ans, bien dans leur époque, expérimentent une autre façon d'aimer où les couples s'intervertissent pendant la semaine. Sexe, (absence de) jalousie et jeux vidéo : bienvenue dans un ménage à quatre.</strong></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: arial black,avant garde; font-size: small;"><strong>Enregistrements : octobre 11</strong></span><br /><span style="font-family: arial black,avant garde; font-size: small;"><strong>Mise en ondes & mix : Arnaud Forest</strong></span><br /><span style="font-family: arial black,avant garde; font-size: small;"><strong>Réalisation : Andrada Noaghiu</strong></span></p>
Prietohttp://www.chemindamourverslepere.com/about.html17 juillet : Sanctoraltag:www.chemindamourverslepere.com,2012-07-17:47834282012-07-17T08:05:00+02:002012-07-17T08:05:00+02:00 Comme au calendrier traditionnel Mémoire de Saint Alexis , confesseur...
<p style="text-align: center;"><span style="font-size: small; font-family: georgia,palatino; color: #000000;"><strong>Comme au calendrier traditionnel<br /><br />Mémoire de <a title="Saint Alexis" href="http://www.introibo.fr/17-07-St-Alexis-confesseur" target="_blank"><span style="color: #000000;">Saint Alexis</span></a>, confesseur</strong><br /><br />Vie de <a title="Saint Alexis" href="http://levangileauquotidien.org/main.php?language=FR&module=saintfeast&localdate=20120717&id=11355&fd=0" target="_blank"><span style="color: #000000;">Saint Alexis</span></a>, pèlerin et mendiant († 404)<br /><br /><strong><a title="Bses Charlotte et ses compagnes, carmélites de Compiègne, martyres" href="http://missel.free.fr/Sanctoral/07/17.php" target="_blank"><span style="color: #000000;">Bses Charlotte et ses compagnes</span></a>, <a title="Bses Charlotte et ses compagnes, carmélites de Compiègne, martyres" href="http://www.carmel.asso.fr/Histoire-du-Carmel-de-Compiegne.html" target="_blank"><span style="color: #000000;">carmélites de Compiègne</span></a>, vierges et martyres († 1794)</strong></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: small; font-family: georgia,palatino; color: #000000;"><a title="Bses Charlotte et ses compagnes, carmélites de Compiègne, martyres" href="http://guillotine.cultureforum.net/t499-religieuses-guillotinees"><span style="color: #000000;"><img id="media-3672577" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://www.chemindamourverslepere.com/media/01/00/2811280318.jpg" alt="saint,alexis,confesseur,pèlerin,mendiant,Bienheureuses,Charlotte,compagnes,carmélites,compiègne,vierges,martyres" /></span></a></span></p>
Cassiopéehttp://unpolar.hautetfort.com/about.htmlBlood Hollow, de W. Kent Kruegertag:unpolar.hautetfort.com,2012-07-12:47789192012-07-12T14:16:24+02:002012-07-12T14:16:24+02:00 Une chronique de Jacques. Encore un remarquable thriller qui...
<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small; font-family: times new roman,times;"><strong><em><span style="color: #0000ff;"><img id="media-3666303" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://unpolar.hautetfort.com/media/02/01/1113597658.JPG" alt="blood_hollow_w_kent_krueger.JPG" />Une chronique de <a href="http://unpolar.hautetfort.com/chroniques-de-jacques.html" target="_self"><span style="text-decoration: underline;">Jacques.</span></a></span></em></strong></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: times new roman,times; font-size: small;">Encore un remarquable thriller qui nous vient des Etats-Unis ! Je dis « thriller » car c’est écrit sur la couverture, mais cette catégorisation est – comme souvent – approximative. En effet, <strong><em>Blood Hollow</em></strong> est tout aussi bien un polar classique à suspense dans lequel l’enquête policière (menée par un ex-sheriff) est magistralement menée et l’intrigue subtile et complexe à souhait.</span></p><p style="text-align: justify;"> <span style="font-family: times new roman,times; font-size: small;">Comme dans <strong><em>Aurora, Minnesota</em></strong>, le précédent roman de W. Kent Krueger publié également par les éditions <em>le Cherche Midi</em>, nous retrouvons le même lieu et le même personnage principal Corcoran Cork O’Connor, descendant d’irlandais par son père et d’amérindiens Ojibwe par sa mère. Le lieu, dans les romans de Krueger (une bourgade à taille humaine perdue dans une nature aussi magnifique que magnifiée par l’auteur) est un personnage à part entière. Dès les premières pages, une équipe de sauveteurs à la recherche d’une jeune fille disparue est confrontée à un blizzard qui nous vaut de belles descriptions et (déjà) une pointe de suspense, puisqu’il met en danger la vie du personnage principal, l’attachant Cork O’Connor. </span></p><p style="text-align: justify;"> <span style="font-family: times new roman,times; font-size: small;">Le point de départ de l’intrigue est classique, comme vous pouvez en juger : une jeune fille, Charlotte Kane, assassinée la nuit de la Saint Sylvestre et dont le corps est retrouvé au printemps, après la fonte des neiges ; son ex-petit ami un jeune indien Ojibwe beau et tourmenté, soupçonné du meurtre ; Cork qui doute de sa culpabilité et va tenter de découvrir ce qui s’est réellement passé avec l’aide de sa femme Jo, par ailleurs avocate…</span></p><p style="text-align: justify;"> <span style="font-family: times new roman,times; font-size: small;">Plusieurs choses font cependant l’originalité de ce livre.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: times new roman,times; font-size: small;">Tout d’abord, la religion (et même la religiosité) y tient une place centrale, ce qui n’est pas si fréquent dans les polars. Le catholicisme imprègne la famille de Cork, sa femme, ses filles, sa belle-sœur et influence aussi « en creux » de nombreux autres personnages. Cork lui-même traverse une période de doute qui va le pousser à se poser des questions métaphysiques, d’autant plus qu’il sera amené à croiser fréquemment le chemin du charismatique père Mal Thorne. Des réflexions sur la foi, les miracles, le rapport à Dieu courent à travers le livre et lui donnent ainsi une tonalité particulière. Mais la religiosité est également liée à certains des personnages d’indiens Ojibwe, dont les traditions ancestrales se mêlent au christianisme. </span></p><p style="text-align: justify;"> <span style="font-family: times new roman,times; font-size: small;">Et, justement, l’autre originalité du roman tient à l’importance que W. Kent Krueger accorde à la culture amérindienne, à travers des personnages que Cork admire : Sam Winter Moon, qui avait été le meilleur ami de son père et dont il gère maintenant le snack-buvette <em>Chez Sam,</em> mais aussi Henry Meloux, le vieux sage qui avait été jadis amoureux de sa grand-mère. Là aussi, rien de pesant ou de didactique : l’auteur nous distille sa vision et sa connaissance de cette culture au fil de rencontres et de réflexions des différents personnages, mais il le fait sans insister, en conservant toujours une cohérence dans l’intrigue, et cet élément donne au personnage de Cork O’Connor une richesse et une humanité certaines.</span></p><p style="text-align: justify;"> <span style="font-family: times new roman,times; font-size: small;">Mais si le point de départ de l’intrigue est classique (un meurtre à élucider pour lequel il y a un suspect initial et un enquêteur qui cherche à trouver la vérité) , son traitement est d’une grande habileté. Ce roman joue du début jusqu’à la fin sur les apparences trompeuses, les faux-semblants, puisque chacun des suspects se révèle très différent de son image publique, plus complexe et masquée. Le travail de Cork consiste à enlever les pelures d’oignon successives dont ils se sont recouverts pour arriver enfin au cœur de leur personnalité et comprendre – dans la mesure du possible – qui ils sont vraiment. Et cela ne se fait pas sans drame dans la petite communauté d’Aurora, et même dans la famille de l’enquêteur qui va être également bousculée par des révélations multiples. Et Cork n’en ressortira pas non plus intact : en apprenant sur les autres il se comprendra mieux lui-même et la fin du roman sera le moment des remises en cause personnelles, des doutes, des interrogations.</span></p><p style="text-align: justify;"> <span style="font-family: times new roman,times; font-size: small;">Le spectaculaire coup de théâtre final nous permet de comprendre ce qui s’est réellement passé le jour de la Saint Sylvestre, ainsi que les raisons de la mort de Charlotte, et il permet à l’auteur une fin éblouissante en créant un suspense tel qu’il est impossible de lâcher le livre dans les trente dernières pages, justifiant pleinement (pour le coup) l’appellation de « thriller » choisie par l’éditeur.</span></p><p style="text-align: justify;"> <span style="font-family: times new roman,times; font-size: small;">Un excellent roman donc, solide, plaisant, passionnant de bout en bout !</span></p><p style="text-align: center;"> J<span style="font-family: times new roman,times; font-size: small;">acques (<em><a href="http://0z.fr/GmHQq" target="_self">lectures et chroniques</a>)</em></span></p><table style="width: 100%;" border="0" cellpadding="0"><tbody><tr><td valign="top"><p> </p><p><span style="font-family: times new roman,times; font-size: small;"><strong><em>Blood Hollow<br /> W. Kent Krueger<br /></em></strong> <strong><em>Traducteur : Sophie Aslanides<br /></em></strong> <strong><em>Editions Le Cherche Midi (13 septembre 2012)<br /> 479 pages; 20 €</em></strong><em> </em></span></p></td></tr><tr><td valign="top"> </td></tr></tbody></table><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: times new roman,times; font-size: small;"><strong>Quatrième de couverture :</strong></span></p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: times new roman,times; font-size: small;"><em>Aurora, Minnesota. Charlotte Kane, la fille d'une des familles les plus riches de la ville disparaît le soir du Nouvel An. Toutes les recherches restent vaines. Quelques mois plus tard, lors de la fonte des neiges, on retrouve son corps. Son petit ami, Winter Moon, un Indien de la réserve Ojibwe, soupçonné de l'avoir assassinée, s'enfuit, ce qui accrédite la thèse de sa culpabilité. L'ex-shérif Corcoran « Cork » O'Connor, persuadé de l'innocence du jeune homme, redoute le besoin de vengeance de la famille Kane, et craint une flambée de violence envers les Indiens de la part des habitants les plus réactionnaires de la ville. Quand Winter Moon se livre contre toute attente aux autorités, des événements étranges et inexplicables commencent à se produire, qui vont bientôt bouleverser la vie paisible de la petite communauté, dont la surface tranquille cache des eaux bien plus troubles qu'on ne le pense.</em></span></p>
lafautearousseau royalistehttp://lafautearousseau.hautetfort.com/about.htmlLa détente du dimanchetag:lafautearousseau.hautetfort.com,2010-05-23:25569872010-05-23T00:15:00+02:002010-05-23T00:15:00+02:00 Ou :...
<p> Ou : quelques grammes de tendresse, dans ce monde de brutes...</p><p> </p><div style="text-align: center;"><a href="http://lafautearousseau.hautetfort.com/media/00/01/67600591.jpg" target="_blank"><img id="media-2214790" style="margin: 0.7em 0px; border-width: 0px;" src="http://lafautearousseau.hautetfort.com/media/00/01/938138215.jpg" alt="animaux.jpg" width="356" height="253" name="media-2214790" /></a></div><p> Cette chienne Dobermann attendait des petits. Elle se trouvait dans une maison où s'était déclaré le feu, dans l'impossibilité de s'échapper. Un pompier l'a sauvée en la sortant de la maison, avant de retourner combattre l'incendie. </p><p> Alors que, après être venu à bout du sinistre, ce pompier se reposait sur la pelouse, la chienne est venue lui témoigner sa reconnaissance: le photogrape du <em>The Observer</em>, de la ville de Charlotte, en Caroline du Nord, a immortalisé cet instant...</p>
Auréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlCharlotte aux biscuits de Reims et aux fraises Gariguettetag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2010-04-28:27190482010-04-28T07:22:00+02:002010-04-28T07:22:00+02:00 Tous les ans, c'est pareil. Mon oncle me demande une tarte aux fraises pour...
<p style="text-align: justify;">Tous les ans, c'est pareil. Mon oncle me demande une tarte aux fraises pour mon anniversaire et une année sur deux ça se finit ainsi: soit je cède et tout le monde dit oh ben oui mais les fraises ne sont pas assez mûres, soit je ne cède pas mais j'ai le droit à un double oh ben oui mais on n'a pas eu notre tarte aux fraises. Pour contenter tout le monde, cette année, je me suis dit pour une fois, je vais faire mon dessert. Mon deuxième gâteau d'anniversaire... est donc UNE charlotte aux biscuits de Reims et aux fraises Gariguette que j'ai fait à partir d'une photo dans un magazine "Desserts" printemps été 2010... Il n'y avait pas de recettes mais j'en ai inventé une!!!</p><div style="text-align: center;"><img id="media-2426408" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/02/791780765.jpg" alt="charlotte5.jpg" name="media-2426408" /></div><p><strong>Charlotte pour 6 personnes</strong></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">ustensile</span>: moule amovible (Édouard Leclerc). Je l'ai réglé à 18 cm de diamètre...</p><p><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients:</span></p><p>- 16-17 biscuits de Reims</p><p>- 50 cl de crème fraîche</p><p>- 750 g de fraises (400g + 100g+ 250 g)</p><p>- 5 cas bombées de sucre</p><p style="text-align: justify;">- 4 feuilles de gélatine bio (elles sont plus petites que les normales) + 1.</p><p>- menthe</p><p> </p><div style="text-align: center;"><img id="media-2427872" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/02/307344429.jpg" alt="charlotte4.jpg" name="media-2427872" /></div><p><span style="text-decoration: underline;">Préparation:</span></p><p style="text-align: justify;">Faire chauffer dans une casserole environ 400 g de fraises lavées, équeutées et coupées en morceaux avec 2 cas bombées de sucre pendant 5 à 10 minutes. Mixez. Ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollies en mélangeant bien. Laisser refroidir.</p><p style="text-align: justify;">Faire une chantilly avec votre crème fraîche. Comme je ne suis pas douée pour les faire, j'ai un ustensile très pratique où il faut juste tourner et bonheur votre crème devient chantilly au bout de cinq minutes.</p><p style="text-align: justify;">Y ajouter votre coulis de fraise. Moi j'avoue, j'ai trouvé le mélange de cette mousse trop liquide pour le verser dans mon moule amovible. Je l'ai donc mis 20 minutes au congélateur pour qu'il prenne.</p><p style="text-align: justify;">Une fois le mélange pris, poser votre cercle amovible sur un plat de service. Commencer à entourer vos biscuits, verser un peu de mousse pour les fixer. Reverser de la mousse. A mi-hauteur, faire une couche de fraises entières (75 g) puis recouvrir du reste de mousse. Mettre au frigo toute la nuit.</p><p><img id="media-2427877" style="border-width: 0; float: right; margin: 0.2em 0 1.4em 0.7em;" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/01/02/953092261.jpg" alt="part 8.jpg" name="media-2427877" /></p><p style="text-align: justify;">Le lendemain, faire un coulis de fraises. Faire chauffer dans une casserole environ 250 g de fraises lavées, équeutées et coupées en morceaux avec 2-3 cas bombées de sucre pendant 5 à 10 minutes. Mixer. Ajouter une feuille de gélatine préalablement ramollie. Attendre que le coulis refroidisse avant de verser sur la charlotte. S'il vous en reste, garder le pour les gourmands qui n'hésiteront pas à s'en verser sur leur part de charlotte. Remettre la charlotte au frigo.</p><p>Au moment de servir, il suffit de desserrer doucement le cercle. J'avoue que c'est l'étape que je redoutais. Elle s'est très bien passée. Ma charlotte était toute belle!</p><div style="text-align: center;"><img id="media-2427874" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/01/02/1515508371.jpg" alt="charlotte moule5.jpg" name="media-2427874" /></div><p style="text-align: justify;">Chantal m'a alors décorée le dessus de ma charlotte avec le reste de fraises. Pour la découper, tremper un couteau dans l'eau chaude, et rouler jeunesse.</p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Verdict</span>: succès! Aussi beau que bon.</p><p style="text-align: justify;">Ce dessert a un prix de 9 euros environ... si vous achetez les fraises à un <a href="http://www.papillesetpupilles.fr/2010/04/le-prix-des-fraises-ca-menerve.html" target="_blank">bon prix</a>... Servir avec du champagne (seconde exigence de mon oncle)</p><div style="text-align: center;"><img id="media-2427879" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/02/1441910525.jpg" alt="charlotte7.jpg" name="media-2427879" /></div><p style="text-align: justify;">Ps: Les personnes soucieuses des subtilités de la langue française auront noté "deuxième" gâteau, cela signifie bien qu'il y en aura un troisième :)</p><p> </p><p> </p><p> </p>
lafeebleuehttp://journaldunecelibataire.hautetfort.com/about.htmlcharlotte de la mertag:journaldunecelibataire.hautetfort.com,2009-12-04:26927142009-12-04T06:14:00+01:002009-12-04T06:14:00+01:00 Pour accompagner les brochettes, nous allons confectionner des charlottes de...
<p>Pour accompagner les brochettes, nous allons confectionner des charlottes de la mer :<a target="_blank" href="http://journaldunecelibataire.hautetfort.com/media/01/00/750912356.JPG"><img name="media-37465" src="http://journaldunecelibataire.hautetfort.com/media/02/01/2091966380.JPG" alt="SV102881.JPG" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" id="media-37465" /></a></p> <p><span style="text-decoration: underline;">2eme PARTIE</span><br /> <br /> Hacher les filets de merlan.( <b>Pour l'hygiène, mettre le cul de poule sur de la glace.)</b><br /> Sur de la glace, travailler la chair et ajouter la crème, les blancs d'oeuf (non monté en neige), le râpé de Comté et l'assaisonnement.<br /> Débarrasser dans une poche à douille.<br /> Eplucher, laver, et tailler en rondelles fines les pommes de terre et les courgettes (ne pas éplucher la courgette).<br /> Blanchir rapidement dans une eau bouillante les courgettes. <b>(pour garder les couleurs aux légumes : pour haricots verts beaucoup de sel ou de bicarbonate. Rafraichir dans eau très glaçée.)</b><br /> Monter les charlottes sur un rond en métal en alternant rondelle de pommes de terre (badigeonnée d'huile de beurre) et de courgettes (badigonnée de jaune d'oeuf) L'huile de beurre : lorsque le beurre a fondu, il se sépare, il y a la partie huileuse et une partie blanche, le petit lait que l'on jette.<br /> garnir à moitié avec la farce,puis ajouter une tranche de bacon et terminer avec le reste de farce.<br /> Lisser la surface.</p> <p><br /> <img name="media-37466" src="http://static.m6blog.fr/backend/graphics/insert-multimedia.jpg" alt="http://journaldunecelibataire.hautetfort.com/media/00/00/889355709.wmv" id="media-37466" /></p>
Auréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlCharlotte à la mirabelletag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2009-08-23:23366192009-08-23T11:40:12+02:002009-08-23T11:40:12+02:00 Jacqueline m’a réconciliée avec la Charlotte, avec sa délicieuse charlotte...
<p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;" class="MsoNormal"><span style="font-size: small; font-family: Times New Roman;">Jacqueline m’a réconciliée avec la Charlotte, avec sa délicieuse charlotte aux fraises. J’ai donc repris sa recette en l’adaptant aux mirabelles, notamment s’agissant du sucre car la mirabelle est très sucrée.</span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;" class="MsoNormal"><span style="font-size: small; font-family: Times New Roman;"> </span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;" class="MsoNormal"><span style="text-decoration: underline;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Times New Roman;">Ingrédients :<img src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/02/354264841.jpg" alt="agar-agar 3.jpg" style="border-width: 0; float: right; margin: 0.2em 0 1.4em 0.7em;" id="media-1939097" /></span></span></span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; text-indent: -18pt; text-align: justify; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;" class="MsoNormal"><span style="font-family: Times New Roman;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-size: small;">-</span><span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span> <span style="font-size: small;">400 g de mirabelles dénoyautées</span></span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; text-indent: -18pt; text-align: justify; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;" class="MsoNormal"><span style="font-family: Times New Roman;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-size: small;">-</span><span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span> <span style="font-size: small;">1 boîte de 30 biscuits à la cuiller</span></span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; text-indent: -18pt; text-align: justify; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;" class="MsoNormal"><span style="font-family: Times New Roman;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-size: small;">-</span><span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span> <span style="font-size: small;">2 cuillers à coupe de sucre + 50 g de sucre</span></span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; text-indent: -18pt; text-align: justify; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;" class="MsoNormal"><span style="font-family: Times New Roman;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-size: small;">-</span><span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span> <span style="font-size: small;">25 cl de crème fleurette</span></span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; text-indent: -18pt; text-align: justify; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;" class="MsoNormal"><span style="font-family: Times New Roman;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-size: small;">-</span><span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span> <span style="font-size: small;">250 g de fromage blanc</span></span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; text-indent: -18pt; text-align: justify; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;" class="MsoNormal"><span style="font-family: Times New Roman;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-size: small;">-</span><span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span> <span style="font-size: small;">agar-agar</span></span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;" class="MsoNormal"><span style="font-size: small; font-family: Times New Roman;"> </span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;" class="MsoNormal"><span style="font-size: small; font-family: Times New Roman;">sirop :</span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; text-indent: -18pt; text-align: justify; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;" class="MsoNormal"><span style="font-family: Times New Roman;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-size: small;">-</span><span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span> <span style="font-size: small;">200 ml d’eau</span></span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; text-indent: -18pt; text-align: justify; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;" class="MsoNormal"><span style="font-family: Times New Roman;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-size: small;">-</span><span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span> <span style="font-size: small;">1 cuiller à soupe de liqueur d’abricots</span></span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; text-indent: -18pt; text-align: justify; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;" class="MsoNormal"><span style="font-family: Times New Roman;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-size: small;">-</span><span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span> <span style="font-size: small;">1 cuiller à soupe de kirsch</span></span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;" class="MsoNormal"><span style="font-size: small; font-family: Times New Roman;"> </span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;" class="MsoNormal"><span style="text-decoration: underline;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Times New Roman;">Préparation :</span></span></span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;" class="MsoNormal"><span style="font-size: small; font-family: Times New Roman;">Faire une compote de mirabelles, c'est-à-dire mettre les mirabelles dénoyautées dans une casserole avec un peu et chauffer pendant<img src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/00/512467289.jpg" alt="charlotte mirabelles 2.jpg" style="border-width: 0; float: right; margin: 0.2em 0 1.4em 0.7em;" id="media-1939098" /> environ 10 bonnes minutes à feu moyen sans cesser de tourner. Ajouter ensuite 2 cuillers à soupe de sucre et un peu de vanille en poudre et 1 cuiller à café d’agar-agar. Passer au mixer.</span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;" class="MsoNormal"><span style="font-size: small; font-family: Times New Roman;">Faire un sirop pour imbiber les biscuits (eau + liqueur d’abricots + kirsch). Les imbiber légèrement car ils vont se ramollir progressivement même si vous avez l’impression qu’ils restent durs. Les disposer au tour du moule et au fond sans trop appuyer pour ne pas les casser.</span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;" class="MsoNormal"><span style="font-size: small; font-family: Times New Roman;">Battre la crème fleurette en chantilly puis ajouter le fromage blanc, le sucre et à la fin une cuiller à café d’agar-agar préparée. Verser une première couche dans le moule, puis une couche de compote de mirabelles, ensuite trois biscuits légèrement imbibés. Recommencer ensuite avec une couche de crème, puis de mirabelles et terminer par les biscuits.</span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;" class="MsoNormal"><span style="font-size: small; font-family: Times New Roman;">J’ai utilisé un tupperware à charlotte. J’ai donc rempli quasiment à rabord mon moule. Puis j’ai refermé avec le couvercle en faisant un vide d’air et j’ai mis aussitôt ma charlotte au frigo. Je l’ai démoulée le lendemain soir sans difficulté.</span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;" class="MsoNormal"><span style="font-size: small; font-family: Times New Roman;">Si vous avez un moule sans couvercle. Il faut remplir à rabord. Tasser. Puis mettre une assiette sur le dessus de la préparation et appuyer fortement pour tasser en posant quelque chose de lourd dessus.</span></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;" class="MsoNormal"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Times New Roman;">Une fois démoulée, vous pouvez servir votre charlotte ou bien l’accompagner de mélange de chantilly et de coulis de fruits…<span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></span></p>
L'Hérétiquehttp://heresie.hautetfort.com/about.htmlLe MoDem n'a pas de prixtag:heresie.hautetfort.com,2009-06-12:22367832009-06-12T15:52:00+02:002009-06-12T15:52:00+02:00 C'est une obsession, de la part de Nicolas Sarkozy, que de vouloir acheter...
<p><img src="http://heresie.hautetfort.com/media/01/02/1234971626.jpg" id="media-1812322" alt="charlotte-aux-fraises.jpg" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" />C'est une obsession, de la part de Nicolas Sarkozy, que de vouloir acheter ses adversaires. J'évoquais Marielle hier, mais j'en sais un peu plus grâce à un <a href="http://www.lanouvellerepublique.fr/dossiers/journal/index.php?dep=41&num=1269503">témoignage de Jacqueline Gourault</a> dans la Nouvelle République.</p> <p><i>« Il est très ennuyé. Il vient de découvrir que j'étais invitée en regardant le plan de table où j'étais prévue en face de lui… alors qu'il s'agit d'un dîner avec les élus du Nouveau Centre pour préparer les Européennes. Il me dit que… si je veux venir, je peux toujours. Évidemment, je refuse ! Et je lui lance alors une boutade : qu'il m'invite avec Marielle de Sarnez quand il veut ! »</i></p> <p>En fait, Jacqueline Gourault a été relancée trois fois. A la troisième fois, intriguée, elle a accepté l'invitation. Mais lorsque Hortefeux réalise sa bévue, il décide de trouver une issue en invitant Jacqueline Gourault en même temps que Marielle de Sarnez.</p> <p>Prévu le 16 juin, le dîner tombe à pic. Flairant le piège, Marielle de Sarnez et Jacqueline Gourault ont finalement décidé d'annuler le rendez-vous. La Nouvelle République doit disposer d'un autre scoop : je titrais hier sur <a href="http://heresie.hautetfort.com/archive/2009/06/11/tant-pis-pour-les-carottes-rapees.html">les carottes râpées</a>, mais apparemment, il y aurait eu au dessert une charlotte aux fraises. Carottes râpées, romaine, charlotte aux fraises, on sait recevoir chez les Hortefeux :-)</p> <p>J'ai trouvé <a href="http://www.cuisine-et-mets.com/desserts/mousses-bavarois-charlottes/charlotte-aux-fraises.html">la recette de la charlotte aux fraises</a> sur la Toile. Le croiriez-vous ? Il y a des oranges dedans :-)</p> <p><i>Ingrédient pour 4 personnes</i> :</p> <p>500 g de fraises (parfumés genre gariguette)</p> <p><span style="text-decoration: underline;"><b>2 oranges</b></span></p> <p>1 citron fleche 30 biscuits à la cuillère</p> <p>30 cl de crème fleurette ou creme fraîche liquide</p> <p>100 g de sucre glace fleche extrait de vanille</p>
Monahttp://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/about.htmlcharlotte au fromage blanc et à la gelée d'agrumestag:enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com,2008-11-08:18879912008-11-08T21:23:04+01:002008-11-08T21:23:04+01:00 C'est un dessert rafraîchissant, parfait après un plat consistant...les...
<p><img src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/01/00/1646274192.jpg" alt="P1010856.jpg" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" id="media-1382317" />C'est un dessert rafraîchissant, parfait après un plat consistant...les enfants ont adoré ! Pourtant, il n'est pas très sucré ! Je me suis largement inspiré d'une recette de Sébastien Serveau, la charlotte aux agrumes, extraite de son livre : <span style="text-decoration: underline;">Leçon de cuisine, Charlottes</span>, aux Editions Culinaires.</p> <p><span style="text-decoration: underline;">pour 8/10 personnes</span> :</p> <p>j'ai utilisé un grand moule rond plastique (contenance : 2 litres) + un moule rond plus petit pour confectionner la gelée qui formera la couche du milieu de la charlotte (entre 2 couches de fromage blanc citronné)</p> <p>2 paquets de boudoirs (environ 50 boudoirs)</p> <p>6 + 2 oranges</p> <p>5 + 2 feuilles de gélatine (10 g + 4 g) (je n'ai pas encore essayé avec l'agar-agar)</p> <p>45 g jus de citron (2 à 3 citrons jaunes)</p> <p>260 g sucre (180 g + 80 g)</p> <p>600 g fromage blanc à 40% MG (essayer à 20%)</p> <p>10 cl de jus de citron vert (2 citrons verts environ)</p> <p><strong>La veille :</strong></p> <p><span style="text-decoration: underline;">préparer la gelée d'agrumes</span> : râper le zeste de 2 oranges, presser 5 ou 6 oranges pour obtenir 40 cl de jus, faire ramollir 5 feuilles de gélatine dans une assiette remplie d'eau froide puis chauffer un peu de jus d'orange dans une casserole sans le faire bouillir, ajouter la gélatine ramollie et essorée et fouetter pour bien mélanger la gélatine dissoute. Ajouter le reste de jus d'orange, le zeste, 45 g de jus de citron et 180 g de sucre. Laisser infuser 1 h à température ambiante puis filtrer la gelée en écrasant bien les zestes dans une passoire avec la spatule. Prélever les suprêmes de 2 oranges (quartiers pelés et débarassés de la petite pellicule qui les enrobe) : pour cela, couper les entames des 2 côtés des oranges et enlever la peau en coupant du haut vers le bas. Filmer le petit moule et le garnir des quartiers émincés (en garder quelques uns au frais pour la déco du lendemain) Recouvrir de gelée, couvrir avec un film et laisser prendre 1 h au congélateur. Pendant ce temps, tremper rapidement les boudoirs dans le reste de gelée et les laisser s'égoutter sur une grille.</p> <p><span style="text-decoration: underline;">préparer le fromage blanc au citron vert</span> : faire ramollir 2 feuilles de gélatine, prélever le zeste d'un citron vert et le réserver pour la déco, presser les citrons verts pour obtenir 10 cl de jus, le chauffer et ajouter la gélatine ramollie et essorée puis ajouter 80 g de sucre et le fromage blanc.</p> <p>Chemiser les parois du grand moule avec les boudoirs égouttés, garnir le fond et étaler la moitié du fromage blanc puis sortir le cercle de gelée du congélateur, enlever le film et poser le cercle de gelée d'agrumes sur le fromage blanc. Recouvrir du reste de fromage blanc au citron vert, couper aux ciseaux le bout des biscuits qui dépassent et terminer par une couche de biscuits imbibés de gelée restante. Filmer, mettre une assiette en carton, poser un poids dessus et réserver la nuit au frais.</p> <p><img src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/00/01/287535131.jpg" alt="P1010845.jpg" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" id="media-1382322" /></p> <p><img src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/00/01/1451428555.jpg" alt="P1010846.jpg" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" id="media-1382328" /></p> <p> <img src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/01/02/1810047867.jpg" alt="P1010847.jpg" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" id="media-1382332" /><img src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/02/00/374098772.jpg" alt="P1010848.jpg" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" id="media-1382337" /></p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p>Le jour même : démouler la charlotte, disposer les quartiers réservés et le zeste de citron vert sur le dessus. Il ne reste plus qu'à déguster ! Bon appétit !</p> <p>Mona</p> <p><img src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/01/02/629169216.jpg" alt="P1010855.jpg" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" id="media-1382347" /></p> <p> </p>
Monahttp://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/about.htmlcharlotte au citrontag:enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com,2008-10-11:18401492008-10-11T23:28:00+02:002008-10-11T23:28:00+02:00 Pour les toqué(e)s du citron comme moi, j'ai inventé cette petite recette...
<p><img src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/02/01/1703503032.JPG" alt="P1010689.JPG" id="media-1325322" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" />Pour les toqué(e)s du citron comme moi, j'ai inventé cette petite recette pas compliquée du tout...on n'est pas obligé d'ajouter la gélatine, la charlotte aura juste un peu moins de tenue...la crème au citron épaissit sans ajout de farine...les boudoirs étant suffisamment sucrés, le fromage blanc n'a pas besoin de l'être ! Une charlotte au final légère, sans beurre ni crème que l'on peut avaler sans complexe !</p> <p><span style="text-decoration: underline;">pour 8 personnes</span> :</p> <p> 2 paquets de boudoirs</p> <p>le jus de 3 oranges</p> <p>250 g fromage blanc à 20%</p> <p>1 feuille de gélatine ou 1/4 cc d'agar-agar</p> <p><em><span style="text-decoration: underline;">pour la crème au citron</span> :</em></p> <p>5 oeufs</p> <p>280 g sucre (avec du sucre blanc la crème sera d'un joli jaune)</p> <p>20 cl jus de citron filtré (il faut 4 ou 5 gros citrons)</p> <p> <span style="text-decoration: underline;">pour la déco</span> :</p> <p>2 citrons</p> <p><strong>L'avant-veille, préparer la crème au citron :</strong></p> <p> dans une casserole, mélanger les oeufs avec le sucre et le jus de citron</p> <p>Faire cuire jusqu'à épaississement (environ 6 mn) sur feu assez doux puis passer dans une passoire, laisser refroidir, filmer et réserver au frais jusqu'au lendemain</p> <p><strong>La veille, préparer la charlotte :</strong></p> <p>couper les citrons en rondelles fines et presser les bouts pour avoir 1 cs de jus de citron que vous réservez</p> <p>Disposer les rondelles sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, les saupoudrer légèrement de sucre et enfourner pour 1 h th 100°</p> <p>Ramollir la gélatine en la trempant dans une assiette d'eau froide</p> <p>Faire chauffer le jus de citron et ajouter la gélatine essorée, laisser fondre en remuant et ajouter au fromage blanc. Si vous utilisez l'agar-agar, le délayer avec le jus de citron et porter à ébullition 30 s puis ajouter le liquide au fromage en fouettant bien.</p> <p>Tremper rapidement les boudoirs dans le jus d'orange et disposer tout autour et au fond du moule à charlotte tapissé de film alimentaire</p> <p>Mettre une couche de crème citron puis du fromage blanc puis une couche de boudoirs trempés dans le jus d'orange</p> <p>Recommencer les couches crème citron-fromage blanc-boudoirs</p> <p>Mettre dessus un film alimentaire, une assiette en carton avec un poids ( boîtes de conserve par ex) et réserver au frais jusqu'au lendemain</p> <p><strong>Le jour-même :</strong> avant de servir, démouler et décorer avec les rondelles de citron séchées au four</p> <p>Mona</p> <p> </p>