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Notes sur le tag : carottes

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Dernières notes

Cocotte de légumes racines au lait de coco et anis étoilé

J'ai fait un rêve. Un rêve culinaire . Si. A priori, je ne suis pas la seule fondue des casseroles à qui cela arrive mais pour moi c'était une première, il faut dire que j'ai un sommeil de plomb et que je ne me souviens que vraiment très très rarement de mes rêves. J'ai sûrement dû en faire,  de ces interprétations culinaires  imaginaires, mais c'est bien la première...

Publié le 10/02/2013 dans Gourmand'Iz par Iza | Lire la suite...

Timbales de poissons chemisées (Guy Demarle)

Lors de la réunion Demarle à laquelle j'ai assistée, notre conseillère Sandra nous a proposé des timbales de poisson chemisées. Comme on n'avait pas encore les moules lingots à la maison, j'ai décidé de refaire la recette dans mes empreintes 6 ronds. Eh bien ça a fait son petit effet, d'autant que ça fait de belles portions. Tout le monde a trouvé ça bon! Bon moi, comme je ne peux pas manger...

Publié le 02/12/2012 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Tarte spirale carotte, jambon blanc & jambon italien

J'avais vu une photo d'une tarte avec des fines tranches de courgettes et carottes disposées en spirale dans un magazine de cuisine. Je m'en suis inspirée. Mais après recherches, la tarte dans cette forme a initialement été inventée par Sonia Ezgulian qui l'a intitulée " Tarte Serpentin ". Ingrédients : - 1 pâte feuilletée - 4 belles carottes - 2 belles tranches de jambon blanc - 5...

Publié le 01/11/2012 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Les nems au porc d'Yvette

Yvette a découvert la cuisine asiatique par amour... Elle est devenue une experte. Elle m'a déjà fait un cours chez elle. Mais comme elle avait préparé plein de trucs à l'avance, quand j'ai voulu en refaire, je ne me sentais pas trop d'attaque. Alors je lui ai demandé d'investir notre cuisine. Et là, je crois que c'est bon!   Ingrédients pour 60 nems environ : - 5 côtes de porc -...

Publié le 09/06/2012 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Wok - non toxique - de pois gourmands et carottes, nouilles chinoises au sésame, crevettes et poulet

Hormis les salades et quelques radis, les pois gourmands sont vraiment l'un des premiers légumes que je récolte au jardin, le beau fruit du don de soi fait à la nature, l'accomplissement des journées ingrates à travailler la terre, le résultat de cette abnégation devant l'aridité de la tâche que viennent cueillir les petites mains au milieu des petites fleurs mauves qui...

Publié le 08/06/2012 dans Gourmand'Iz par Iza | Lire la suite...

Sauté de veau aux carottes, rhubarbe et raisins secs, épices et miel

C'est la saison des fraises, d'accord ...mais aussi celle de la rhubarbe. Ce légume - mais oui, oui, c'est un légume , de la famille de l'oseille - est caractéristique par sa petite saveur acidulée , et ses tiges ( car les feuilles sont toxiques ) sont souvent accomodées en compote et en tarte  , elle se trouve très fréquemment associée dans des desserts à des textures...

Publié le 03/05/2012 dans Gourmand'Iz par Iza | Lire la suite...

Sauté de carottes et panais, orange et poivre vert

Connaissez-vous le panais...

Publié le 13/01/2012 dans Gourmand'Iz par Iza | Lire la suite...

Légumes d'automne, blettes, céleri-rave, carottes, pommes de terre

Légumes d'automne, blettes, céleri-rave, carottes, pommes de terre Il faut prévoir 500g de blettes, 500g de carottes, 1 céleri-rave, 500g de pommes de terre, 1 oignon, 1 cuillère à café de curcuma, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, sel et poivre. Faire revenir l'oignon dans 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, ajouter les carottes coupées en rondelles. Ajouter...

Publié le 25/11/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Gratin courgettes-carottes-curry-gruyère

Comme c'est la saison des courgettes, l'objectif c'est de réussir à les cuisiner afin d'en faire manger aux petits comme aux grands. Et voilà, ma botte secrète: les accompagner de carottes pour le goût sucré, le curry pour le côté épicé et le gruyère pour la touche salée...     Ingrédients : - 1 courgette assez grosse - 2 belles carottes - 1 échalote - 1 gousse...

Publié le 28/07/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Salade végétarienne au parmesan

La semaine passée, j'ai déjeuné au salon de Thé Le Daniel. J'ai adoré la salade gourmande accompagnée d'un velouté froid de courgettes. Je me suis donc inspirée de ce plat pour faire ma recette d'aujourd'hui, parce que je n'avais que de l'endive, que j'avais envie d'y ajouter des coeurs de palmier, de remplacer les feuilles de brick par des tuiles au parmesan. Ingrédients pour 2...

Publié le 21/04/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

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