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Flot-flot...

2012-05-18T19:39:59+02:00

Bien le bonjour à Toi ami visiteur, et fidèle lecteur de mes oeuvres.

Si je te propose cette photo:

.....Tu me diras sûrement: encore un énième Wedding Cake!!

Oui c'est vrai!

Mais celui ci à la particularité de m'avoir donner du fil à retordre.

En effet il était question ce coup-ci de réaliser un flot sur le dessus du dessert.

Donc j'ai pris soin de préparer à l'avance chaque boucle du ruban:

Et le jour J... montage et assemblage du tout!

Que pense tu du résultat?

A bientôt, Papou.

Histoire de princesse..

2012-05-14T19:57:00+02:00

Bien le bonjour à toi Visiteur.

Je suis bien content de te retrouver aujourd'hui pour te partager ces nouvelles f'olies !!

Et surtout, si tu souhaite être tenu au courant de mes nouveaux articles : n'hésite pas à t'inscrire à ma Newsletter!!!

Bon je pense que tu l'auras compris tout est dans le texte, aujourd'hui c'est de princesse que je vais te parler.
Pour ce faire, deux versions : la glacée, et le Wedding Cake...

Alors je commence par la glace : rien de bien exceptionnel tu me diras, mais il faut tout de même travailler le décors pour qu'il ressemble le plus possible à une vraie princesse...
A l'état presque brut: glace, et chantilly !!

Et la déco en pâte d'amande...

On passe à la version: Wedding cake..

Pour celui ci, le parfum choisi était la fraise, alors j'en ai fait un crémeux qui explose en bouche...

Et donc je le garnis en couche successive, pour obtenir une forme de robe.

Puis je recouvre le tout d'une crème au beurre, pour imperméabiliser le tout!!

Et hop!!

Une princesse prête à se rafraichir un peu au frigo!!

Tu l'auras remarqué, ce blog est tout publique, donc: rectangle noir sur la poitrine de Mlle!!

Après un petit temps de frais, il est temps de l'habiller.

Et enfin le résultat final, avec l'aide de Mme Papou, pour la touche féminine qu'il peut me manquer parfois lol!!

Le plus sympa reste tout de même de voir le regard émmerveillé d'une enfant lorsqu'elle découvre la princesse!!

Sur ce, je te souhaite une agréable journée!!!

Papou

Un nouveau venu dans la famille Cup Cake!!

2012-05-03T13:27:00+02:00

Bien le bonjour à Toi, visiteur !
Aujourd'hui je te présente le p'tit dernier de la famille... :

Le Cup Cake parfum abricot !!

Tout joli, tout beau, tout bon !

Bon appétit !

DS... la voiture, pas la consolle de jeux!

2012-05-01T18:36:06+02:00

bien le bonjour à toi ami visiteur!!!

Aujourd'hui 1er mai, j'inaugure avec cette article une nouvelle catégorie, celle des cakes sculpter.

En effet depuis quelque temps la demande pour ce type de dessert ce fait plus régulière, et c'est surement grâce à l'article sur Flash McQueen, qui a fait son effet!!

Un défit m'a été lancer par ma coiffeuse préféré:

réaliser une DS vintage, la voiture présidentiel des années 50!!

Alors comme toujours pour démarer il y a un cake en bloc.

Après l'avoir façonner, je le recouvre d'une couche de ganache chocolat pour coller la pâte d'amande!

Et enfin la pose de la pâte d'amande!

Que pense tu du résultat?

A bientôt!!

Dalton City....

2012-03-31T16:06:51+02:00

Bien le bonjour à toi ami visiteur,

Cela vas devenir une tradition mais voici le wedding cake du week end!

Aujourd'hui je te présente mon premier essaie avec de la pâte à sucre: pour une première c'est plutôt pas trop mal, mais cela manque encore de technique...

Promis je ferais mieux la prochaine fois... qui ne saurais trop tarder!! lol!

Comme dis dans le titre, aujourd'hui c'est Dalton city!!

Du même nom que l'album de Lucky Luke....

Tout d'abord je te propose le héro de ce dessert: Lucky luke en pâte à sucre...

Et ensuite le décor du wedding cake qui acceuillera notre cow boy!!

Voilà pour ce wedding cake...

je te souhaite une belle journée!

Tchô....

Nouvelle profession: Sculpteur sur Cake!

2012-03-29T14:46:01+02:00

"concentration,
je suis rapide...
1 vainqueur, 42 perdants...
j'en fais qu'une bouchée à mon petit déjeuner des perdants.
Concentration,
Vitesse...
Plus rapide que la lumière..
Je suis...."

.... Papou!!!

Mdr!!!! Cette petite intro n'est bien sûr pas de moi, mais du "héro" de ce jour!

Pour y parvenir, j'ai du me mettre à un nouvel aspect de mon métier que je ne connaissais pas encore; et pour ceux qui suivent ma page facebook, je vous ais laisser un indice en début de semaine:

Alors c'est certain qu'avec ça vous n'alliez pas bien loin, mais tout vous dire de suite aurais gâcher la surprise.....

Ceci était le deuxième indice!!!

L'objet de la commande était de réaliser une voiture, pour un gouter d'anniversaire (pour le fils de mes employeurs, dessert qu'il apportera pour l'école demain matin...) Et puisque qu'avec mon fiston j'y ais droit au moins deux fois par semaine, l'idée était toute trouvé!!!

Donc vous l'avez bien compris, la base de cette Papouserie est un cake aux éclats de chocolat!!

Et pour en faire une voiture il a fallut tailler dedans... une vrai sculpture!!

De la vrai sculpture... lol!!!

Qu'en pense-tu??

Par la suite, afin de pouvoir coller la pâte d'amande dessus, j'ai recouvert le tout de chocolat!!!

Et enfin, la partie déco!!!

Youhouuuuu!

Première étape: recouvrir le tout de pâte d'amande rouge!!!

Le travail du détail: c'est ça qui rend le sujet réaliste!!!

Alors???

As-tu trouver de quel héro il s'agit...?

Le résultat te plait??

En tout cas une chose est sur: le fiston l'as tout de suite reconnu!!!

Vas-y lâche toi, laisse moi un commentaire, et fais tourner autour de toi cet article;

Ma meilleur pub: c'est toi visiteur!!

Une chose est certaine: je me suis éclaté à le réaliser, et le prochain me plait déjà!!

A bientôt pour la suite de nos aventures!!

Tchô!!

Egast 2012....suite et fin!!!

2012-03-28T13:13:31+02:00

Bien le bonjour à tous,

Aujourd'hui je vous met en ligne les photos des minis cup cakes que j'ai réalisé pour les Grand Moulins de Strasbourg à l'occasion des 30 ans de "Banette"!!

Une mise en valeur de mon travail qui fait plaisir!!! lol

Alors ami visiteur, as tu fais partis de ceux qui ont pu dégusté les cup cakes??

Si oui, dis moi ce que tu en as pensé, les critiques sont toujours bonnes à prendre!!!

Si non.... ben tu peux tout de même me laisser un petit mot, ça fais toujours plaisir!!

Tchô!!

Playlist n°10 : 90's

2012-03-22T11:17:00+01:00

Comme je ne me voyais pas faire encore une dizaine de chansons de la semaine sur le thème des années 90 même si ça dépannait bien quand je n'avais pas d'idées de chansons ou de musiques plus récentes et/ou que j'écoute encore régulièrement, j'ai décidé de clore cette "série" avec une petite playlist.

Je n'y avais pas pensé immédiatement, car jusqu'ici je ne les avais utilisées que pour des mots clé en rapport avec le titre des chansons, mais en fait ça se tient de faire un thème 90's ! Et puis en fonction de l'inspiration, je pourrai faire une autre liste un de ces quatre. Enfin, je sais déjà que j'ai de quoi en faire une autre pour les années 2000, et la limite entre les deux décennies est d'ailleurs mince et arbitraire quand on a un titre de 1999 et un autre de 2000 ou 2001. En fait, la période que je veux retranscrire est en gros celle de 1995 à 2005, du moment où j'ai commencé à écouter de la musique au moment où j'ai commencé à délaisser les artistes occidentaux pour aller vers le Japon.

Voici donc une petite sélection qui ont bercé mes oreilles pendant mes années collège et lycée, la plupart datant de la deuxième partie de cette décennie qui semble déjà bien lointaine. Les groupes dont il est question ne faisait pas partie de mes chouchous de l'époque, la plupart du temps je n'ai écouté qu'un de leurs albums, ou même je n'entendais leurs chansons qu'à la radio. Parce que oui, à l'époque j'écoutais la radio ! Vous remarquerez aussi que pour la première fois sur ce blog (et peut-être la dernière !), il y a des chansons françaises ! C'est pas rien, hein ^^.

Vous pouvez retrouver toutes les autres chansons des années 90 que j'ai publié avec le tag "9O's" au bas de ce billet ^^.

Cake - I will survive (1997)

Counting Crows - Mr. Jones (1993)

Cranberries - Linger (1993)

Eels - Novocaine for the soul (1996)

Louise Attaque - Tes yeux se moquent (1997)

No Doubt - Don't speak (1996)

Noir Désir - L'homme pressé (1997)

Placebo - Pure morning (1998)

Skunk Anansie - Hedonism (1996)

Sugar Ray - Every morning (1999)

Cake aux cerises et fruits confits

2012-03-07T18:54:00+01:00

125 gr de beurre
3 oeufs battus
250 gr de farine
1 sachet de levure
1 pincée de sel
2 cuillère à soupe de lait
100 g de sucre
raisins secs gonflés dans l'eau et du rhum
ou fruits confits et / ou cerises confites

Faire cuire à four 6-7 ; bien surveiller la cuisson entre 1/2 h et 3/4 d'heure
peut se manger le lendemain (si on a la patience d'attendre)

Bon appétit !
Nathalie

Cup cake, suite...

2012-03-07T13:00:00+01:00

Une nouvelle tournée de Cup Cake plus tard....

La nouvelle version du Cup cake framboise:

Le cup cake caramel et coeur de gianduja:

Livrer dans une boite ça donne du choix!!!

Désoler pour la qualité des photos, je ferais mieux la prochaine fois...

A bientôt!

Nouvelle fournée de Cup Cake!!

2012-02-29T17:24:14+01:00

bien le bonjour à toi visiteur,

Aujourd'hui tout est dis dans le titre: je viens de finir une nouvelle tournée de Cup Cake, et je tenais à te les faire partager....

Le premier que je te présente est garni d'ananas et de chocolat blanc.

Dans celui ci, il y a au coeur, une compoté de myrtille!!

Le suivant est à base de chocolat, façon stracciatella:

Si l'envie d'en déguster te titille les papilles, un conseil:

N'hésite plus....

Succombe à la tentation!!!

Tchô!!

Cup Cake, vous avez dis Cup Cake???

2012-02-20T08:00:00+01:00

Gooooooood Mooooorniiiing les loulous!!

Ca vas bien ce matin?

Moi ça gaz, merci de t'en inquièté, lol!

Bon ben voilà, depuis le temps qu'on me le demandais, j'ai fais mon premier essaye de "Cup Cake"!

Alors j'aimerais bien ton avis, qu'en pense tu??

Dis moi franchement ce que tu as sur le coeur, les critiques et conseils servent à me faire avancer; alors lâche toi!!

"Cup Cake Framboise"

le premier d'une longue série???

Tchô..

Cake à la farine de sarrasin, mignon fumé, pignons et raisins secs

2012-02-17T10:20:00+01:00

Pour la Chandeleur, évidemment, j'avais fait bien entendu des crêpes sucrées ,et des pancakes, mais aussi des galettes de sarrasin pour le plat salé.

Contrairement à ce que laisse supposer son nom couramment utilisé - le blé noir - le sarrasin n'est pas une céréale mais une plante appartenant à la famille des Polygonacées comme la rhubarbe et l'oseille. D'origine asiatique, elle a été imposée en France par Anne de Bretagne au XV°siècle et a été longtemps la base de l'alimentation des paysans et la Bretagne est donc devenue sa terre de culture de prédilection. L'avantage du blé noir, c'est qu'il n' a nul besoin d'engrais ou de pesticide pour pousser: on le plante et c'est tout! Malgré cela, 75% du sarrasin est importé d'Asie du Sud Est car sa culture est moins rentable que celle du blé ou du maïs.

J'ai donc acheté un paquet de farine de sarrasin exprès pour l'occasion, car n'ayant pas vraiment d'influence bretonne ou à lutter à la maison contre de l'intolérance au gluten ( l'une des raisons qui inaugure son renouveau sur le marché) , ce n'est pas une farine que j'utilise fréquemment. Je me suis donc retrouvée avec mon paquet entamé et n'ayant pas envie d'y retrouver quelques mois plus tard avec un nid de petites bestioles dedans, j'ai décidé de l'écouler autrement qu'en galettes (pour éviter l'effet pouf-pouf...), son utilisation principale.

J'avais un reste de filet mignon fumé, que ma soeur, connaissant mes goût pour les bons produits du terroir, m'a ramené de son séjour savoyard. C'est un délice simplement coupé en tranches à l'apéritif, moelleux, goûteux sans être trop salé,... et peut- être sacrilège, le petit bout qui me restait est passé direct dans ce cake...qui convient également très bien à l'apéritif!

Mais bon après tout, les savoyards font bien des crozets, ces petites pâtes carrées au sarrazin, alors pourquoi pas associer les deux?

CAKE A LA FARINE DE SARRASIN, MIGNON FUMÉ, PIGNONS ET RAISINS SECS

100 g de farine de blé

50 g de farine de sarrasin

50 g de raisins secs

50 g de pignons

50 g de parmesan

80 g de mignon de porc fumé ( ou de jambon fumé à défaut)

1 yaourt

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

sel, poivre

Faire tremper les raisins dans un bol d'eau chaude, le temps de préparation des autres ingrédients

Préchauffer le four Th 6

Découper le mignon fumé en petits dés

Mélanger les farines et la levure au fouet dans un saladier ( cette astuce remplace le tamisage que je trouve fastidieux- le tamisage de la farine permet aux gâteaux de mieux monter)

Ajouter les oeufs, le yaourt, sel (modérément en raison de la présence de la salaison) et poivre. Mélanger pour homogénéiser.

Ajouter ensuite les autres ingrédients: pignons, dés de mignon de porc, parmesan et raisins secs égouttés.

Verser dans un moule à cake beurré et fariné

Cuire 40 minutes

C'est l'heure de l'apéroooooo !

”tchou tchouuuuuu” fais le p'tit train!!

2012-02-05T16:52:00+01:00

Bien le bonjour à toi visiteur,

Le week-end ce passe bien?

Un peu froid pour toi aussi je pense...

...Alors je ne sais pas si cela vas te réchauffer,

mais je te propose de faire un petit tour en train.

Une commande pour le fiston d'une amie de 15ans, qui habite entre Belfort et Mulhouse: et oui visiteur, je fais les livraisons jusque là bas!!!

En même temps qu'est ce que l'on ne ferais pas pour les amis!!!!

Et puisque les images vallent mieux que plein de bla bla, je te laisse avec les photos de ce Wedding Cake, parfum framboise...

Tchô..

Cake aux pommes et à la cannelle, juste excellent.

2012-01-08T21:52:00+01:00

Comme d'habitude, lorsque je cherche une recette et que je suis un peu pressée plutôt que de chercher dans les livres je prends Marmiton, j'avais des pommes et des noix, j'ai cherché une recette avec cette base, je suis tombée sur ça, alors j'ai fait ça:

Cake aux pommes et à la cannelle.

- 2 oeufs.

- 1 verre d'huile d'olive (100ml environ ) et une cuillerée de créme fraîche.

- 1/2 cuillère à café de cannelle.

- 90 g de sucre roux et 25 g de miel ça suffit largement si les pommes sont de qualité.

- 250 g de farine (mix farine compléte, blanche et patissière).

- 2 cuillères à café de levure chimique.

- 8 pommes.

J'ai tout mélangé comme indiqué, j'ai mis les pommes à la fin, y'en a beaucoup certes mais ça la cuisson ça fond beaucoup. Et j'ai oublié les noix...

Le cake est très bon, moelleux, regardez cette jolie texture et il se conserve bien.

Meilleur que les BN ou les Palmitos...

2011-12-11T12:50:00+01:00

Bien le bonjour à toi visiteur,

Alors comment vas tu à 2 semaines de Noyël??

Pour moi c'est la période la moins calme de l'année comme tu dois t'en douter!

Mais je prend un peu de temps pour pour te faire part des goûters sec que je te propose ces derniers jours:

Tout d'abords des sablés confitures et Gianduja aux formes de saisons:

A présent je te propose un Goûter sec que j'affectionne particulièrement...

Les Palmiers: un dessert feuilleté sucrée... hummm trop bon!!

Bon j'avoue la photo est pas de grande qualité... promis dès que j'en ais une meilleur je te la montrerais!!

Dernièrement j'ai également proposé à toi client, des petits cakes individuels: l'un à la framboise, l'autre aux myrtilles!!

Voila, je reviendrais te faire un petit coucou la semaine prochaine juste avant la dernière ligne droite de Noël!!

Tchô...

La crème de marron, c'est trop bon!

2011-11-22T09:05:00+01:00

La crème de marron seule, je la trouve bien trop sucré, voire écoeurante mais c'est quand même drôlement bon quand elle est bien dosée dans les desserts et autres sucreries . Quand j'étais petite, je me noyais dans les ramequins de crème de marrons-chantilly et j'ai arrêté depuis que la petite voix de mes pantalons la raison, me rappelle à l'ordre... Mes enfants sont pris le relais pour les séances gourmandes des fatidiques ramequins mais je continue à l'utiliser en la glissant dans de la pâtisserie ou des entremets...Et puis, zut, j'habite aussi dans un des pays de la châtaigne!

Voici comment utiliser les restes d'une boîte de crème de marrons, quand il en reste: des mini cakes qui n'ont pas fait un pli un dimanche après midi: cuits à 16h, à 17h, ils avaient tous disparu!

MINI CAKES À LA CHATAIGNE, COEUR CRÈME DE MARRONS ET BILLES CROUSTILLANTES CHOCOLATÉES Pour 8 petits gâteaux

60 g de beurre mou

150 g de crème de marron+ quelques cuillères à café

30 g de sucre

2 oeufs

60 g de farine

1 càc de levure

billes croustillantes au chocolat

Préchauffer le four Th 200 °

Fouetter le beurre mou avec la crème de marron et le sucre. Battre les deux oeufs et les ajouter.

Ajouter en suite la farine mélangée à la levure et fouetter de nouveau..

Verser la pâte dans les mini moules à cake en silicone, sinon prendre soin de beurrer et fariner les moules.

Déposer au centre une demi cuillère à café de crème de marron, homogénéiser très légèrement la surface de manière à garder un coeur crème de marron pur ( le poids de la crème de marron va la faire descendre naturellement au centre de la pâte)

Parsemer de billes chocolatées pour apporter du croquant lors du moelleux de la dégustation.

Enfourner pour 20 mn

Et voilà, c'est vite fait, et c'est prêt pour le goûter...

Et alors là, regardez comme c'est encore meilleur de l'intérieur!

Abracarambar !

2011-06-10T05:29:00+02:00

Avec les carambars gagnés chez Chocoladdict, je n’ai pas fait que des verrines ! J’ai aussi fait un cake délicieux, à la bonne odeur bien caractéristique de cette friandise.

La recette est celle de mon cake de base, que j’ai du trouver dans la collection les petits plats de Marabout, auquel j’ai rajouté une crème de carambar.

Alors les ingrédients :

15 à 20 Carambars

150 g de beurre salé

150 g de farine

100 g de sucre en poudre

2 œufs

20 cl de crème liquide entière tant qu’à faire

1/2 sachet de levure

Commencez par faire la crème de carambar, c’est très simple. Il faut juste couper les carambars en deux, les mettre dans la crème froide et faire chauffer tout doucement à feu doux, en remuant en permanence. Une fois que tous les carambars ont bien fondu, retirer la crème du feu et réserver.

Ensuite, faire l’appareil à cake. Mélanger la farine et la levure et le sucre, creuser un puits, y casser les œufs, bien mélanger. Faire fondre le beurre au micro onde et le rajouter à l’appareil. Quand le mélange est bien homogène, rajouter la crème de carambar, mélanger à nouveau.

Ensuite on peut répartir le mélange dans un moule à cake, ou des mini-moules. S’ils ne sont pas en silicone, penser à beurrer et fariner les moules !

Ça cuit en 35 minutes en four ventilé à 180°, mais à vous de surveiller la cuisson !

Le résultat est top !

Et Krokette a aussi sa petite recette !

Dimanche morose

2011-05-15T18:06:50+02:00

Morosité d'un dimanche, un vent du Nord souffle en sifflant autour de la maison, heureusement quelques tourterelles chantent sur la cheminée. Les nouvelles sont attérantes, j'ai éteind la télé. Sur la table du salon un bouquet de mes roses préférées celles du rosier Pierre de Ronsard qui embellit la façade de la maison.

Le dimanche est une parenthèse de repos dans cette vie parfois trop trépidante, celui qui partage ma vie, m'a dit stop, aujourd'hui arrêtes de travailler. Il a raison, ma morosité n'est pas seulement dûe au temps mais à cette impression de ne plus le maîtriser.

J'ai eu envie de cuisiner, j'ai fait un cake chocolat-bananes, les odeurs ont envahie la maison, lovée dans mon fauteuil préféré je lis "la vie fantôme" de Danielle Sallenave. J'écoute régulièrement ses chroniques à la radio, j'ai appris récemment qu'elle était devenue académicienne. Je n'avais jamais rien lu d'elle. Je suis déçue, certes elle écrit très bien, mais l'histoire manque de souffle, elle trop prévisible.... Un couple, une passion, lui marié, elle qui l'attend, qui espère, qui doute, après-midi secrêtes, clandestinité, un peu trop convenu. Mes petits doigts n'en peuvent plus, ils ont craqué je suis allée chercher la tunique "caresse" en laine alpaga commencée à l'automne et abandonnée faute de temps, vite, vite les doigts courent, courent, pas de doute c'est repartie je la mettrai l'automne prochain.

Cela donnera ça !

Ai-je dis morose ? Non engourdie convient mieux.

Un cake bien anglais

2011-05-08T12:02:00+02:00

Cake

2011-04-27T22:20:00+02:00

Aux fruits secs

D'abord il faut, bha oui, des fruits secs

Mais aussi :

- 100g de Beurre Ramolli

- 100g de Sucre

- 3 oeufs à température ambiante (mais les oeufs ne se mettent pas au frigidaire !!!...)

- 200g de farine

- Sel, Levure et Rhum pour faire macérer les fruits

On mélange le tout et on met dans un moule

Après 10 min à 200° et 40 min à 160°, on doit avoir ça :

Pour l'épaisseur des tranches, c'est au choix !!!

Voilà VIRGINIE B, c'est fait !!!

Carrot cake

2011-04-24T14:21:00+02:00

J'ai envie de cerises, de fraises, de groseilles... Avec la moyenne de 25° C depuis 15 jours on a envie d'été! Sauf que ce n'est pas l'été! Les cerises sont là, déjà dodues, mais vertes, les groseilles aussi, les fraises pointent le bout de leur nez ! Si le temps continue ainsi, l'année sera belle pour les fruits, il faudrait juste un peu d'eau! Mais n'oublions pas que les vilains Saints de Glace, les terreurs des jardins potagers et des vergers!

Les Saints de Glace, suivant les régions ne sont pas à la même date... Ici ce sont les saints des 11 au 13, Mamert, Pancrace et Servais (ne les chercher pas ils ont disparu du calendrier). Cette croyance daterait du Moyen Age, elle correspond à un phénomène atmosphérique possible, les fronts frais peuvent encore à cette date 'redescendre' vers le sud, et provoquer de graves gelées, lors de la formation des fruits! Il y a 20 ans, il neigeait au 1er mai... On parle aussi de lune Rousse, car les fruits, les fleurs gelés sont 'roussis'. Plus au sud, les Saints sont du 23 au 25 avril...

Donc tout cela pour dire que nous ne sommes pas en été! Alors je me suis rabattue sur un gâteau plus de saison... Un carrot cake, mais pas n'importe lequel, il m'a été très librement inspiré par Garance. C'est une sorte de gâteau à la carotte, à la pomme et au gingembre! Plutôt que d'utiliser le citron, j'ai choisi le pomelo car c'est la pleine saison!

Gateau à la carotte et aux pommes!

- 200 g de farine (100g blanche et 100g complète).

- 140 g de miel de bruyère.

- 1 cc de fleur de sel de Guérande.

- 1 cs de levure chimique.

- 1 cs de cannelle.

- 5 cm de gingembre frais haché.

- 60 g d'huile d'olive et 60 g d'huile d'amande.

- 1 cs de crème fraîche.

- 4 oeufs.

- Le zeste et le jus de deux pomelos.

- 200 g de poudre d'amande.

- 100g de noix broyées ( que j'ai oublié de mettre!!).

- 220 g de carottes rapées.

- 200g de pommes râpées.

Casser et battre les oeufs, y ajouter les huiles et le miel (s'il est un peu dur, le faire liquéfier au bain marie), mélanger. Ajouter le sel et le gingembre rapé, la crème, le pomelo (jus et zeste) puis les carottes et les pommes rapées (avec leur jus s'il y en a). Mélanger.

Ajouter les ingrédients secs, farines, amande en poudre (ou autres), levure, cannelle, noix (si on y pense, on peut remplacer par noisettes, cajou...). Mélanger.

Mettre dans un moule et placer à four chaud. Cuire 50 mn à une heure, à th5, surveiller la cuisson, car c'est un gateau dense, il est cuit lorsque la lame d'un couteau planté dedans ressort sec.

Une fois cuit et un peu refroidi démouler. Et préparer le glaçage. Faire fondre la crème avec le miel et ajouter le zeste et le jus d'un pomelo. Verser sur le gâteau. Parsemer de noix concassées.

On peut faire plus de glaçage pour recouvrir entièrement le gâteau, sans faire cuire la crème ou en utilisant du mascarpone ou un fromage frais, sucré au miel ou au sucre glace, et parfumé au citron, orange... Tous les agrumes vont parfaitement.

Bouhhhhh cake (hum)

2011-04-12T22:56:00+02:00

En attendant de vous soumettre mes pathétiques recettes salées, je soumets à vos regard une petite recette de cake que même mon ex-belle-mère apprécie, c’est vous dire si elle est bonne…

Un petit cake framboise-citron à l’heure du thé, personne n’est contre…

Les ingrédients :

200 g de farine
250 g de framboises (surgelées pour ma part…)
Le jus d’un citron jaune ou vert
1 sachet de levure chimique
120 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs entiers
1 yaourt nature
30g de beurre fondu

J’ai envie de dire : tu prends tout et tu mélanges, mais non, ce n’est pas si simple, c’est pour ça que mes cakes avant ils étaient tout en caoutchouc…

Alors donc, in the order of apparition, fouetter les œufs avec le sucre normal et le sucre vanillé jusqu’à ce que ça mousse.

Ajouter petit à petit la farine et la levure. Mélanger. Tu me rajoutes un yaourt et le beurre fondu, ensuite le jus du citron (ou un demi verre de pulco, si, si je l’ai fait…) et enfin, les framboises en évitant de les massacrer…

Ensuite tu prends tes jolis moules en silicone et tu verses à mi-hauteur, puis tu mets tout ce joli monde à cuire à 180° pendant 30 minutes (four préchauffé et tu vérifies que ça crame pas s’il te plait !!!)

TADAM !!!

C’est joli et c’est bon !!!

Mes photos ont une drôle de couleur bleutée…. C’est curieux…

Ananas et pousse papaye

2011-04-03T09:33:00+02:00

Je l’ai dit en ouvrant ce blog, je ne suis pas une cuisinière émérite, loin de là. Je fais ce que je peux, avec mes capacités, mon imagination (souvent limitée en la matière..) et mon frigo.

En l’occurrence, je vais vous livrer une recette de gâteaux quasi improvisée… J’avais des trucs dans mon placard, qui je ne savais trop comment utiliser, à savoir des tranches de papaye confite. Pourquoi pas un gâteau, me suis-je dit (je réfléchis parfois avec une grâce surprenante…)

Alors donc il vous faudra :

3 oeufs
150 g de sucre en poudre
150 g de beurre
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
Quelques tranches de papaye confite
Le jus d’un citron
Une petite boite d’ananas au sirop (genre six tranches)

C’est tout simple à réaliser. Dans un bol, couper les papayes confites en tout petits morceaux, genre brunoise. Couvrir avec le jus de citron, bien touiller, et laisser reposer, le temps de préparer la pâte. Pour la pâte justement, c’est très simple : on commence par travailler le beurre en pommade pour bien le ramollir, puis on rajoute le sucre. Il faut bien amalgamer, avant de rajouter les trois œufs, un par un, en mélangeant bien entre chaque. Par ailleurs on incorpore la levure à la farine, avant de la verser dans notre appareil. A la fin, on incorpore nos morceaux de papayes et le jus de citron. On mélange bien encore, histoire d’avoir quelque chose d’homogène.

On beurre et on farine un moule, avant de verser l’appareil. Et si comme moi ça vous branche et que vous adorez l’ananas, on en rajoute quelques tranches sur le dessus.

Le tout cuit dans un four préchauffé (bah oui, t’as préchauffé ton four quand même ?) à 180° pendant une demi-heure : mais je t’invite à vérifier la cuisson, chaque four étant différent, si, si.

Le résultat c’est un gâteau à la texture aéré, léger, et au bon gout un peu exotique mais pas trop qui plait aux enfants !

Joyeuse Saint Valentin !!!

2011-02-14T16:37:55+01:00

Joyeuse Saint Valentin

Voici le gâteau que j'ai fait cet après-midi , c'est un savoie coupé en 2 fourré à la crème vanille et nappé de chantilly . La crème rose c'est de la chantilly avec quelques gouttes de colorant alimentaire rouge .

Cake aux coings

2010-11-03T18:20:00+01:00

La gelée de coing fait partie des goûts de mon enfance. J'ai le souvenir de sa douceur sur les tartines du matin, et j'adorais sa couleur. Cela n'a pas changé, je suis toujours aussi fan de cette belle gelée ambrée, et de pâte aussi. C'est la pleine période des coings, et c'est maintenant qu'il faut en profiter. Là j'ai juste eu envie d'un cake, dans lequel il pourrait agréablement diffuser son parfum, associé pourquoi pas à de la farine de maïs, de la faisselle de chèvre et du miel. J'ai aimé, à l'heure du goûter, avec un bon thé, pour se requinquer après une belle promenade dans les bois.

Cake aux coings

100 grammes de farine de blé T110

50 grammes de farine de maïs

2 oeufs

100 grammes de faisselle de chèvre

40 ml d'huile d'olive

1 coing

2 cuillères à café de poudre à lever

65 grammes de miel

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, mélanger les deux farines puis ajouter les oeufs. Incorporer la faisselle de chèvre, l'huile d'olive, la poudre à lever et enfin le miel. Bien mélanger pour obtenir une texture lisse. Essuyer le coing (ne pas le laver, sinon ça colle), l'éplucher, enlever la partie dure au centre et le couper en petits morceaux. Ajouter les dés de coing à la pâte. Verser dans un moule à cake et enfourner pour 30 minutes.

Cranberries cheries !

2010-09-16T14:59:00+02:00

Canneberges ? A-t-on déjà fait plus moche comme traduction franglaise ?

Cranberries c'est si joli. On est tout de suite transporté de l'autre côté de l'Atlantique. C'est l'automne, les feuilles des arbres sont couleur soleil, les petites billes rouges flottent sur l'eau... Ou bien autre variante, on dit "cranberries" et on plonge dans la musique du groupe irlandais. Canneberges : rien à faire, c'est trop moche !

Si vous aimez les cakes, en voici un délicieux cranberries vanille concocté par l'Arbre aux Epices. Dans la nouvelle série des "Cake Story", vous pouvez le confectionner en 2 temps 3 mouvements sans même avoir à courir pour savoir où donc vous procurer les cranberries chéries.

En revanche, il vous faudra trouver 2 bananes bien mûres et les ingrédients de base (oeufs, farine, beurre), ce qui ne devrait pas être trop difficile. Pour le reste, la recette est sur le pot, les ingrédients sont pré-dosés. Trop facile !

Sachez en passant que Mademoiselle Cranberry est très bonne pour la santé. Anti-cancérigène aux dernières nouvelles et surtout miraculeuse pour prévenir et aider à guérir les infections urinaires... Non ! Restez ! Ne partez pas : ce n'est pas un club de mémés, ça arrive à tout le monde ce genre de chose... Trève de plaisanterie : les cranberries, c'est bon, acidulé, pas trop sucré légèrement acide. Du bonheur.

Et promis, dans le prochain poste : on vous livre une vraie recette. Il faut commencer doucement : c'est la rentrée quand même !

Cake carotte & cumin

2010-04-14T09:29:00+02:00

La carotte c’est de saison et ça donne un joli teint. Alors autant ne pas s’en priver, à la maison ou en sortie pic-nic, voici une bonne idée d’encas ou de repas au bon goût de carotte ;

Le cake carotte & cumin.

Au déjeuner accompagné d’une salade verte saupoudrée de graines de lin ou de graines germées, ou à picorer en petits dés au moment de l’apéro, ce cake est un délice pour les papilles !

Prévoir environ 30 min de préparation et 45 minutes de cuisson au four.

Tant qu’à faire, babebibeBIO conseille de choisir des ingrédients bio…

Pour réaliser cette recette il vous faudra ; 100g de farine et 5g de poudre à lever, 15cl de lait, 4 carottes, 2 œufs, 50g de beurre, 30g de sucre roux, 2 cuillères à soupe de graines de cumin, 1 cuillère à café de cannelle en poudre, de la noix de muscade, du sel et du poivre.

Epluchez et lavez les carottes avant de les couper en fines rondelles. Faites les cuire à la vapeur (ou à l’eau) une vingtaine de minutes. Mixez le tout !

Battez les œufs en omelette et ajoutez-y la purée de carotte, le cumin, la cannelle, la muscade. Bien mélanger.

Incorporez au mélange précédent sel et poivre, sucre, farine, levure, lait et beurre fondu. Mélangez de nouveau !

Dans votre moule à cake beurré (ou en silicone dans ce cas pas besoin de matière grasse), verser la préparation.

Mettre au four et laisser cuire 45 minutes à 200°C.

Le mieux étant de le laisser refroidir et de le déguster tiède ou froid !

Chou aux châtaignes

2010-03-26T05:55:00+01:00

Chou pointu aux châtaignes

Il faut prévoir un chou pointu, 1 oignon, une boîte de châtaignes, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 1 pincée de noix de muscade, sel et poivre.

Faire blanchir le chou dans l'eau bouillante salée durant 10mn. Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile de tournesol, ajouter les châtaignes et poursuivre la cuisson à feu assez vif durant 5mn.

Ajouter un verre d'eau, couvrir et faire cuire à feu doux durant 20mn. Ecraser légèrement les châtaignes avec la cuillère en bois, ajouter le chou égoutté, la noix de muscade, bien mélanger et poursuivre la cuisson durant 15mn. Préchauffer le four (th7). Saler, poivrer, verser dans un moule à cake huilé et faire cuire au four durant 15mn.

Servir ce cake au chou et aux châtaignes accompagné d'une salade.

pâté végétal de carottes et panais et aux épices

2010-02-16T06:05:00+01:00

pâté végétal de carottes et panais et aux épices

Il faut prévoir 500g de carottes, 500g de panais, 2 oeufs, 50g de farine T110, 25g de sucre, 1 verre de lait, 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de gingembre, 1 cuillère à café de cannelle, 1pincée de muscade, sel et poivre.

Réaliser une purée avec les carottes, les panais, 1 demi verre de lait, sel et poivre.

Préchauffer le four (th6). Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter les épices, le restant du lait, le sucre, la farine et l'huile de tournesol.

Bien mélanger, ajouter la purée et remuer de nouveau pour obtenir une pâté onctueuse. Dans un plat à cake huilé, verser cette préparation et faire cuire au four durant 45mn. Vérifier la cuisson et remettre quelques minutes au four si cela est nécessaire.

Attendre que ce pâté végatal aux carottes et panais soit refroidi pour le servir tranché avec une salade d'endives par exemple.

Cake aux carottes, céleri rave et lentilles

2010-02-01T06:47:00+01:00

Cake aux carottes, céleri rave et lentilles

Il faut prévoir 250g de lentilles corail, 3 carottes White Satin, 1 petit céleri rave, 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 1 oignon, des tomates séchées, 3 gousses d'ail, 2 cuillères à café de graines de cumin, 4 tranches de pain de mie, 8 oeufs, 50g de fromage râpé, des noix, des amandes, sel et poivre.

Faire cuire les lentilles corail durant 10mn dans l'eau bouillante salée puis les égoutter soigneusement. Faire revenir dans l'huile de tournesol l'oignon émincé et l'ail haché. Ajouter le céleri rave coupé en petits dés, bien mélanger et faire cuire à feu assez vif durant 5mn.

Ajouter les carottes coupées en petits dés et les tomates séchées et poursuivre la cuisson durant 5mn puis réduire le feu et prolonger la cuisson durant 10mn supplémentaires. Préchauffer le four (th7). Ajouter le fromage râpé, les graines de cumin et bien mélanger.

Ajouter le pain de mie sans la croûte, bien émietté et bien remuer. Couvrir et poursuivre la cuisson à feu très doux durant 5mn pour que les parfums se mêlent. Ajouter les oeufs, bien mélanger, rectifier l'assaisonnement. Huiler un moule à cake, placer un papier de cuisson, verser la préparation et mettre au four durant 40mn. On peut aussi utiliser des moules à muffins pour des cakes en portion individuelle.

On peut servir ce cake tiède ou froid et accompagné d'une salade de mâche.

Clafoutis aux poires et pommes de terre

2010-01-27T06:05:00+01:00

Clafoutis aux poires et pommes de terre

Il faut prévoir 3 poires, 3 pommes de terre, 120g de farine T110, 3 oeufs, 15cl de fromage blanc, 100g de fromage râpé, une cuillère à café de cumin, beurre, sel et poivre.

Faire cuire les pommes de terre. Dans un saladier, faire un puits dans la farine, ajouter les oeufs et bien mélanger. Ajouter le fromage blanc et le fromage râpé et fouetter jusqu'à obtenir une pâte homogène. Poivrer, saler, et saupoudrer de cumin et bien mélanger.

Disposer les poires et les pommes coupées en morceaux dans un plat huilé et verser dessus la préparation. Préchauffer le four (th8). Mettre au four dur ant 45mn.

Servir ce clafoutis chaud ou tiède accompagné d'une salade de mâche.

Cake au pommes et aux noix

2009-11-17T10:13:22+01:00

4 pommes

100 g de cerneaux de noix

(avec des pommes et des noix du jardin du grand-père d'une amie, c'est encore meilleur !)

3 œufs

170 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

250 g de farine

1 sachet de levure

1 pincée de sel (ou bien prendre du beurre demi-sel)

150 g de beurre fondu

- Préchauffer le four à 180°C (th.6)

- Hacher les cerneaux de noix. Peler et couper les pommes en petits morceaux.

- Mélanger au fouet les œufs et le sucre, puis la farine, la levure, le sel et enfin le beurre.

- Ajouter les fruits à la pâte et verser dans un moule à cake (soit beurré, soit chemisé de papier sulfurisé).

- Faire cuire 1 heure (selon la recette, et pour des moules à mini-cakes ou à muffins, il faut plutôt compter 40/45 minutes).

Bon appétit !

David

Un gateau sort...

2009-11-05T11:34:05+01:00

...de la boite de Pandore (bon Pandora en fait, mais sinon ça rimait pas xD) et c'est John et David qui l'ont apporté en plus !!!

(Tout le monde la connait la vidéo, mais ça fait jamais de mal de la revoir <3)

BON ANNIVERSAIRE PANDO !!!!

Mon cake Mina

2009-11-05T08:15:00+01:00

Quand j'étais petit, je réclamais souvent à ma mère un déliceux cake au yaourt dont elle tenait la recette de notre femme de ménage marocaine (du temps où on y habitait).

Je crois que l'on peut difficilement faire plus simple. Cependant, ce cake est un véritable délice qui me replonge à chaque fois dans de lointains souvenirs.

Ingrédients : 1 pot de yaourt à la vanille, 3 pots de farine, 2 pots de sucre, 1 pot d'huile, 2 oeufs, 1 sachet de levure.

Instructions : Tu mélanges tous les ingrédients en même temps dans un saladier et tu mélanges bien pour évider les grumeaux.
Tu verses la pâte dans un moule à cake ou en forme de couronne et enfourne le tout dans ton four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes (j'avoue ne pas avoir fait attention au temps de cuisson...).

A toi de me dire ce que tu en penses.

Index des gâteaux pour le GOUTER

2009-10-24T08:30:00+02:00

Vive les vacances de la Toussaint ! C'est le moment de confectionner des desserts pour le goûter avec les enfants...un peu d'ordre s'imposait...je cherchais tout le temps mes recettes...A compléter...

Rappel : pour imprimer, sélectionner la partie qui vous intéresse, cliquer droit, imprimer puis sélection et...la photocopieuse se met en route !

gâteaux vite faits : je les prépare assez souvent...ils sont simples, super rapides et ...délicieux...un bon plan, quoi !

gâteau au chocolat version express au micro-ondes

gâteau Dundee

gâteaux de fête : se préparent presque tous la veille !

charlotte au citron : c'est l'une de mes premières créations et un de mes gâteaux préférés !

charlotte aux trois chocolats : elle a un succés fou fou...

charlotte au fromage blanc et à la gelée d'agrumes : un dessert très agréable car rafraîchissant

moelleux au chocolat : pour les fous de chocolat

gâteau moelleux au citron vert : mon préféré parmi les préférés !

cheese cake aux dattes sur lit orange/passion : original et frais

roulé meringué aux noix, au fromage blanc et aux groseilles : il fait son petit effet !

charlotte aux poires : ultra simple et toujours apprécié

cheese cake au citron et à la gelée d'agrumes : j'adore !

gâteaux sans oeufs :

crumble au pain d'épice et aux pommes

charlottines à la crème de myrtilles sans lait sans oeuf (taper dans le moteur de recherche)

petits gâteaux :

financiers à la framboise

les petits croissants d'Anne

biscuits australiens

flans/entremets :

clafoutis aux pommes

clafoutis à la ricotta et aux mirabelles

entremets crémeux aux quetsches et au parfum d'orgeat

flan au potiron

flan archi moelleux au lait concentré

gâteau de semoule au fromage blanc

entremets de quinoa aux pruneaux

gâteau de citrouille au chocolat

gâteau au fromage blanc de Mme Lecomte

tiramisu de Julie Andrieux

parfait au chocolat blanc et au coulis de fruits acidulé

cakes :

le cake au chocolat de Maja

le cake de G.M. aux fruits confits

tartes :

tarte fine à la Reine des Reinettes

tourte aux pommes de ma mamie

tarte à la rhubarbe et aux fruits des bois

tartelettes à la crème de rhubarbe et aux biscuits roses

gâteaux sans gluten :

le cake orange/amandes d'AnnE

le gâteau Dundee

gâteau de quinoa au citron

gâteaux pour utiliser les blancs d'oeufs :

3 blancs :

le gâteau aux noix

4 blancs :

le roulé meringué au fromage blanc et aux groseilles

5 blancs :

financiers à la framboise

gâteaux au chocolat :

gâteau au chocolat et à la pâte de dattes

moelleux au chocolat

gâteau light au chocolat et aux noix

petites bouchées au chocolat et à la châtaigne

cake au chocolat de Maja

charlotte aux trois chocolats

gâteau au chocolat version express au micro-ondes

Cake régressif aux tagadas

2009-10-12T07:49:00+02:00

Comment manger des bonbons sans trop se faire remarquer ni culpabiliser? En les cachant dans un gâteau...
Voici une recette de cake aux fraises tagada.
Le résultat est très bon et le goût des fraises est bien présent. Néanmoins, ce cake est à consommer avec modération si tu ne veux pas faire une overdose.

Ingrédients : 50 fraises tagadas, 40g de beurre, 3 oeufs, 100g de sucre, 120g de farine, 1/2 sachet de levure, 3 oeufs, 12cl de lait.
Marche à suivre : préchauffer le four à 180°C. Faire fondre les fraises dans une casserole avec le lait et remuer jusqu'à ce qu'elles soient toutes fondues. Laisser la casserole refroidir. Fouéter les oeufs avec le sucre et ajouter la farine et la levure. Ajouter le contenu de la casserole tout en remuant. Verser dans un moule à cake anti-adhérent et le couvrir d'une feuille de papier sulfurisé. Laisser cuire 40 min. environ.

J'ai chioisi de servir ce cake sous forme de cube. Comme ça, j'ai pu retirer les parties qui avaient un peu cramé...

cake à la banane

2009-10-12T06:00:00+02:00

Bonjour, j'spère que votre dimanche c'est bien passé.

En attendant les recettes scannées, je suis allée au cinéma voir " la proposition"

Synopsis

Lorsque Margaret, une très puissante éditrice, est menacée d'être expulsée vers son pays natal, le Canada, elle imagine une solution d'urgence et déclare qu'elle est fiancée à son assistant, le malheureux Andrew, qu'elle exploite et maltraite depuis des années. Celui-ci accepte de participer à la supercherie, mais à ses conditions...
Le curieux couple se rend en Alaska pour rencontrer l'étonnante famille d'Andrew. Margaret, citadine jusqu'au bout des ongles et habituée à tout contrôler, se retrouve vite dans des situations qu'elle ne maîtrise plus... Alors que les préparatifs du mariage avancent et qu'un officier de l'immigration les poursuit, Margaret et Andrew ont de plus en plus de mal et de moins en moins envie de respecter le plan prévu...

Le film est distribué par Walt Disney. Bien que prévisible, je l'ai trouvé mignon. Les paysages d'Alaska sont magnifiques et la maison superbe. Si vous avez envie de vous évader un moment, allez le voir.

J'ai aussi cuisiné. Et oui, j'ai baptisé ma nouvelle cuisine. Rien d'extraordinaire un cake à la banane et au chocolat. Je le partagerai ce lundi avec mes collègues. J'espère que je n'ai pas perdu la main.

Quelques photos de mon chef d'oeuvre et de ma cuisine avant après.

AUX LIBELLULES (café des familles)

2009-09-18T22:09:37+02:00

Un petit post -avec des photos qui datent un peu- sur un endroit que j'ai beaucoup aimé et où j'ai dégusté de très bonnes choses à l'heure du goûter... Il est caché passage des Carmélites, pas loin de cet autre endroit que j'avais beaucoup aimé. Dans un autre style. Au moment où les photos ont été prises, il y avait une expo sympa, colorée, parfaite pour l'endroit:

Ce café donc, se trouve un peu à l'abri des regards, un peu trop à l'ombre aussi (mais la convivialité et la qualité de l'endroit font bien contre-poids!), l'enseigne est très jolie, je l'aime beaucoup:

C'est beau, non?

Ce jour-là, j'ai testé un cookie, un fondant chocolat au sésame et un cake à la confiture de framboise. Le tout accompagné d'un thé au jasmin, un de mes thés préférés... Bilan: fondant et cookie tout à fait délicieux! Mais le cake framboise! LE CAKE FRAMBOISE!!! Il était incroyable, moelleux, ni trop humide, ni trop sec, les goûts étaient parfaitement équilibrés. Franchement, je suis restée scotchée, quel plaisir ce genre se sensations... (On m'a glissé qu'il avait été fait à partir d'une pâte à muffin)

Sur cette photo pas vraiment jolie, on peut tout de même apprécier la texture du fondant. Tout comme j'aime.

Je sais aussi que ce "café des familles" organise pas mal de choses, d'ateliers pour petits et grands, de rencontres; leur programme me fait souvent de l'oeil mais je n'ai pas encore tâté de ces activités. Bien qu'un cours de couture ne serait pas du luxe...

J'imagine que je pourrai ajouter quelques détails et photos à ce post dans pas si longtemps parce que je compte bien y retourner, et cette fois pour y déjeuner.

Je pense aussi à un autre café de ce genre, children-friendly, où on mange de délicieuses choses et où on est accueilli chaleureusement; c'est la café Clochette, rue de Dinan. Je n'y ai pas mis les pieds depuis un jour pluvieux d'hiver dernier, certainement parce que je n'habite plus tout près, mais j'en garde un souvenir très doux, d'un chouette moment passé avec Rudy avant d'aller chez le dentiste, avec Malone-Bartabas encore bien au chaud dans mon ventre. On avait dégusté une assiette de petites douceurs en faisant moulte commentaires sur nos goûts et préférences. Et puis, après la naissance de Malone, Glenn est allé y acheter un très bon thé déthéiné à la menthe. Là-bas, il y a un espace de jeux vraiment vraiment chouette pour les minots et tout ce qu'il faut pour s'y plaire. J'espère aussi y retourner bien vite...

J'avoue que mes expériences dans ces deux endroits ont été faites des jours de grand calme et je leur souhaite que ce ne soit que rarement le cas. Mais moi, j'ai vécu ça comme un luxe... Quels bons moments!

" Maaaaadaaaame Dansmacuizine????

- tiens, je ne t'avais pas vu, ami lecteur, je croyais que ce genre de post ne t'intéressait pas beaucoup...

- ah non, mais ça nous intéresse carrément pas du tout même!

- je me disais aussi

- non, mais on se demandait si c'était normal que vos photos apparaissent coupées sur la droite, parce que c'est assez vilain

- j'a vu ça, mais ce n'est pas comme si je t'avais habitué à de la photo hyper stylée non plus...

- non mais quand même, c'est dommage; déjà vos photos sont limites et là, c'est encore pire. On dirait que vous êtes un peu borgne.

- et alors? T'as quoi contre les borgnes?

- heu, vous n'êtes pas très détendue en ce moment on dirait... Va falloir mieux nous traiter sinon, nous, on revient plus. Des blogs culinaires, c'est pas ça qui manque!

- ah ouais, et tu irais chez qui? C'est quoi ton genre de blog?

- ben, on en discute une prochaine fois? Là, c'est dommage, on a piscine...

Cake poires anis vert

2009-09-12T08:25:00+02:00

Comme c’est le week end, je vous donne la recette d’un délicieux, même succulent, cake aux poires et à l’anis. La recette n’est pas très compliquée à faire et c’est bon, mais bon, tellement bon qu’on peut le dévorer en une seule fois !!!!!!

Voici les ingrédients. Pour ce cake fondant, il vous faudra :

· 180 g de farine

· 3 œufs

· 150 g de sucre cassonade

· 150 g de beurre

· 2 grosses poires (ou trois plus petites)

· ½ cuillère à café d’anis moulu

· ½ sachet de levure chimique

· 1 pincée de sel

Commencer par préchauffer votre four à 180 °. Pendant ce temps, laver les poires et les découper en petits morceaux sans les éplucher. Si vous n’avez pas d’anis en poudre, des graines d’anis vert broyées dans un mortier feront très bien l’affaire.

Beurrer et fariner un moule à cake (si comme moi vous avez un moule à cake téfal cette étape de la recette est superflue).

Dans un récipient adapté, fouetter les œufs avec la cassonade. Le mélange doit devenir mousseux. Ajouter ensuite, peu à peu la farine, le sel et le beurre fondu. Mélanger délicatement. Ajouter les poires et l’anis moulu. Mélanger délicatement. Incorporer délicatement la levure. Verser votre préparation dans le moule à cake et enfourner 45 à 50 minutes. Laisser refroidir votre cake avant de démouler.

Petite indication, je préconise l’utilisation d’un fouet pour mélanger les œufs et le sucre. Pour la suite de la recette, mieux vaut utiliser une Maryse qui vous permettra de mélanger délicatement votre appareil.

Bon appétit…..

Cake salé - la base

2009-09-03T13:00:00+02:00

Pour l'apéro, j'adore cuisiner des cakes salés. Mon préféré? Celui au saumon fumé!

La recette de base est la suivante. Ensuite, libre à vous d'incorporer les ingrédients que vous souhaitez (saumon fumé, olives, jambon, etc.).

Ingrédients:

150 gr de farine
3 oeufs
1 sachet de levure
10 cl d'huile de tournesol
12 cl de lait
100 gr de gruyère râpé
sel, poivre, épices

Préparation:

Mélangez les oeufs, la farine, la levure, 1 pincée de sel et de poivre, un peu d'épice selon vos goûts comme un peu d'herbes de Provence
Ajoutez le gruyère à la préparation
Ajoutez les ingrédients de votre choix pour composer votre cake comme 200 gr de saumon fumé coupé en lanière avec quelques brins de ciboulette
Pour la cuisson, comptez 35-40 minutes à 180° si vous utilisez un moule à cake et 20 à 30 minutes pour les moules à muffin

Cake au chèvre et à la courgette

2009-08-03T13:05:00+02:00

Ingrédients :

4 œufs
150 g de farine
1 sachet de levure
8 cl d’huile de tournesol ou d’olive
12,5 cl de lait entier ou 250 g de crème liquide
100 g de gruyère râpé
200 g de chèvre en bûche
3 courgettes
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1 bouquet de cerfeuil
1 gousse d’ail
2 pincées de sel
2 pincées de poivre

1) Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6)

2) Coupez les extrémités des courgettes sans les peler. Rincez-les, épongez-les, puis râpez-les sur une grille à gros trous. Versez 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle, posez-la sur feu vif et faites sauter les courgettes râpées pendant 5 min en remuant souvent. Salez, poivrez puis transvasez les dans une passoire.

3) Dans un saladier, écrasez le chèvre avec une fourchette puis versez le lait (ou la crème liquide). Ajoutez les œufs battus en omelette, la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporez petit à petit l’huile. Ajoutez le gruyère râpé. Incorporez les courgettes, le cerfeuil ciselé et l’ail pressé. Salez, poivrez puis mélangez soigneusement.

4) A l’aide d’un pinceau trempé dans l’huile d’olive restante, badigeonnez le fond et les parois d’un moule à cake. Versez-y le tout et enfournez durant 45 minutes.

5) Laissez reposer une dizaine de minutes avant de démouler. Servez le cake tiède ou froid accompagné d’une salade.

Cake aux saveurs antillaises

2009-03-23T23:48:00+01:00

CAKE à la mandarine confite et zeste de citron vert

125 g de fruits confits assortis
50 g de raisins secs

5 mandarines confites

Une dizaine de cerises confites

1 citron vert

1/2 verre de Rhum blanc de la Martinique

4 oeufs

150 g de beurre

150 g de sucre en poudre

225 g de farine
8 à 10 g de levure chimique

Faites tremper les fruits confits, les raisins, le zeste du citron vert rapé, les mandarines confites coupées en petits bouts dans le Rhum pendant 12 heures. Flambez-les.

Dans une terrine chauffée, battez le sucre et le beurre en pommade.

Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien à chaque fois.

Travaillez pour obtenir une crème lisse.

Ajoutez la macération, puis la farine tamisée avec la levure.

La pâte doit être assez épaisse pour tomber en boule de la spatule.

C'est sa consistance qui retiendra les fruits.

Chemisez votre moule de papier sulfurisé, beurré des 2 côtés.

Remplissez-le à moitié. Répartissez les cerises sur la pâte.

Remplissez jusqu'aux 3/4 du moule.

Mettez à four chauffé, 180° (th6). Au bout de 20 à 30 mn, le cake aura monté.

Baissez le four à 150° pendant 1h30, en surveillant la couleur.

Couvrez accessoirement d’une feuille d’alu en fin de cuisson.

Vérifiez la cuisson à la pointe d'un couteau, qui doit ressortir propre.

Démoulez sur grille. Faites refroidir 12h avec le papier.
( ou dégustez tiède…..c’est si bon ! )

Alternative : remplacer le sucre blanc par de la cassonade et ajouter un peu d’extrait de vanille !

Mon cake pour cheval (*) au poulet et à la feta.

2009-03-19T20:35:00+01:00

Ingrédients :

- 8 c. à s. de son d'avoine
- 4 c. à s. de son de blé
- 4 c. à s. de fromage blanc

- 4 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de dés de poulet
- 1 boîte de feta

- sel, poivre

Préparation :

- monter les blancs en neige, les réserver au frais
- mélanger l'avoine, le blé, le fromage blanc, la levure et les jaunes d'oeufs
- rajouter le poulet et la feta et assaisonner
- incorporer doucement les blancs d'oeufs

- faire cuire 30 à 40 minutes à 180°.

+ Point PBLV : enterrement de Jennifer : tout le monde pleure .... séquence émotion. Le père de Virginie et Roland veulent que Céline et Virginie trouvent un appartement au Mistral. Jérôme Evenot tente d'enfoncer Léo en le faisant passer pour un ripoux. Du coup Vera et Florian font arrêter Léo .... au moment où il allait confirmer à Barbara qu'il était son père ...

(*) : quand j'ai dit à ma mère que j'avais acheté du son de blé et d'avoine, elle m'a rétorqué que c'était de la bouffe pour chevaux !

edit du 20 mars : cake super bon ! Je recommande cette association de son de blé et d'avoine. Le cake n'est pas sec du tout et la feta amène une excellent touche de fraicheur.

OBAMA, Il fait le cake ?

2009-02-21T09:49:11+01:00

21 ème Bento

2009-02-02T12:00:00+01:00

Un bento vite fait, bien fait, et plutôt bon, si ce n'est que si je l'avais réchauffé le cake aurait été un tout petit peu meilleur (je l'ai conservé au réfrigérateur). Il est donc composé de cake (GloubiCake, un nom que je lui ai trouvé puisque çà été de l'improvisation, et tout ce qui me tombait sous la main y passait -saucisses de volaille, oignons, gruyère, Babybel, moutarde-), et deux clémentines (certainement que bientôt je n'en mangerais plus, la saison touche à sa fin pour moi).

Cake aux olives

2009-01-24T00:07:41+01:00

Avouons-le tout net: je ne suis pas une grande cuisinière.

J'admire avec perplexité les blogueuses qui expliquent et photographient avec amour leurs tartes, petits plats et pains maison, et aussi leurs tricots, broderies et autres "ouvrages de dames", qui dans mon jeune temps inspiraient horreur, mépris, ou au mieux indifférence.

Et puis... il apparait que les choses que l'ont fait soi-même sont décidément plus vivantes, plus vraies, et vibrent autrement que les choses usinées. C'est d'autant plus flagrant en cuisine!

Alors bon, chez moi les repas ne sortent ni des boîtes ni du micro-ondes et en général sont assez bon, bien que vite faits. Légumes en soupes, en tartes, riz, salades hyper-variées...

Je sais aussi cuisiner deux-trois bonnes choses que je ressors régulièrement. Par exemple quand on me dit: "après la réunion on grignotte ensemble, qu'est-ce que tu amènes?" je réponds assez souvent: "des cakes aux olives".

Très facile, très bon, tu vas voir.

Aujourd'hui je fais ma blogueuse rubrique cuisine!

Au préalable, je cite ma source douce: cette recette vient de ma 1ère belle-mère, et j'ai toujours la petite feuille (c'est un fax, pour dire si ça date...) couverte de son écriture, à la fois heurtée et harmonieuse, en première page de mon porte-vues rose spécial recettes-qui-vont-bien.

Mes proportions sont pour 3 petits cakes ou 2 grands.

1) Mélanger à la cuiller en bois 500g de farine + un sachet de levure chimique avec 8 oeufs entiers:

2) Ajouter 30cl d'huile de tournesol ou d'arachide ou autre si vous voulez, et 20cl d'eau:

3) Coupez en rondelles 320g d'olives vertes dénoyautées...

Mon système bien que moins raffiné est nettement plus rapide!

et les voilà:

4) Poivrez mais ne salez pas:

5) Ajoutez 300g de gruyère rapé:

6) Beurzouillez généreusement les moules:

7) Remplissez à demi, enfournez 50 mn thermostat 6:

et (plus tard)...

Ta-daaaaaaaaaaaaam!

et qu'est-ce que ça sent bon!

Mais bien sûr, selon le temps, l'humeur et tout et tout: rajoutez des tomates séchées et/ou du gingembre, et/ou des pignons, etc, etc...

C'est excellent avec une batavia mêlée de roquette.

Alors, on n'a pas les glandes salivaires qui gémissent? (Ça dépend peut-être aussi de l'heure à laquelle tu lis ce post... au milieu du café/tartine ça doit pas être tentant!)

Le bon goût et la classe en cuisine

2008-12-13T01:00:00+01:00

Je ne sais pas qui est le plus à blâmer dans cette histoire: celui ou celle qui a commandé le gateau en pensant faire honneur à une parturiante, le pâtissier qui a illustré la demande de façon aussi crue... Et je me demande comment la récipiendaire a accueilli la chose qui lui a rappelé son éventuelle épisiotomie...

Via Whiskey Tango Foxtrot, le 6 octobre 2008

Le sublime cake au chocolat de Maja

2008-10-22T09:58:00+02:00

Je vous l'ai déjà dit : le cake ce n'est pas ma tasse de thé ! Mais celui-ci, il est vraiment très très bon ! Le dessus est croustillant et l'intérieur est bien moelleux ! Je l'ai trouvé sur le blog de l'inventive Lilo. Le plus étonnant, c'est qu'il ne contient pas de levure ! Ce sont les blancs d'oeufs qui font monter le gâteau !

pour 8/10 personnes :

150 g chocolat noir

150 g beurre à température ambiante

150 g sucre

125 g farine tamisée

5 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes 3mn environ puissance maxi

Mélanger le beurre mou avec le sucre, ajouter le chocolat fondu puis, petit à petit, la farine et le sel

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement

Verser la pâte dans un moule à cake (pour moi, en silicone...pas besoin de beurrer le moule) et cuire au four th 180° environ 40 mn (la lame d'un couteau doit ressortir sèche)(dans la recette initiale, le temps est de 50 à 60 mn)

Mona

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