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Quelle mémoire pour quelle nation?

2012-02-08T23:23:00+01:00

Le trentième et unième Café Actualité de Culture Française aura lieu mardi 21 février au Café Simon sur le thème:

"HISTOIRE ET MÉMOIRE"

A propos du vote de la loi contre la négation du génocide arménien, Jacques SAINT-PIERRE et Michel FRANCESCHETTI évoqueront le génocide vendéen et ils présenteront les dangers des lois dites mémorielles. Ils montreront les différences entre Histoire et Mémoire dans la construction et la perpétuation du sentiment national.
Nous espérons vous y rencontrer et nous vous recommandons de rester au dîner qui suivra la réunion et permettra de continuer à échanger.
Pour nous permettre de développer nos activités, n'oubliez pas de verser votre cotisation et de nous donner des adresses de personnes pouvant être intéressées par nos réunions.

Le désespoir en politique n'est pas une bonne chose...

2012-01-29T15:27:04+01:00

J'ai profité d'une belle matinée ensoleillée, en ce samedi 28 janvier, pour partir me promener aux marges et au-delà de la région parisienne, m'arrêtant dans quelques villages et petites villes dont les cafés constituent, comme le disait si bien Balzac, « le parlement du peuple » : on y entend, au comptoir ou en salle, des propos parfois dérangeants ; on y discute ferme et on s'y engueule souvent, sans trop de façons ni de rancune ; on y refait le monde à partir de son coin de terre...

A Verneuil-sur-Avre, après avoir déposé un lys devant le cénotaphe de Louis de Frotté, chef de la chouannerie normande assassiné sur ordre de Napoléon, et avoir fait quelques courses sur le marché près de petits producteurs locaux (de moins en moins nombreux, malheureusement), je me suis arrêté quelques minutes dans un petit café-restaurant appelé « Le Thiers ». J'avais en main le gros livre de Xavier Walter titré « Un roi pour la France », l'ouvrage très complet sur la vie et les engagements de feu le comte de Paris (1908-1999), que j'ai posé sur le comptoir. La discussion s'engage vite dans les cafés populaires et celle-ci, en quelques minutes, est passée de la fréquentation réduite du marché pour cause de fin de mois et d'attente de la paie pour de nombreux salariés à la question des retraites : visiblement, et ce n'est ni une surprise ni une nouveauté, M. Sarkozy a déçu les retraités et mon voisin de comptoir avouait qu'il ne (re ?)donnerait pas sa voix au président sortant, sans m'en dire plus sur son choix électoral. Dans cette discussion un peu désordonnée, il y a un élément qui m'a frappé : c'est l'absence de noms cités autres que celui de M. Sarkozy, noms juste remplacés par « les autres » de façon vague et désabusée... Et cette grande ironie à l'égard des politiciens, ironie sans doute facile mais qui n'est pas, en soi, tellement rassurante car elle marque aussi un abandon de la politique par les citoyens et le refuge dans une forme de « àquoibonnisme » ou de fatalisme qui n'est pas très constructive : visiblement, le « rêve » de M. Hollande n'a guère enthousiasmé, en définitive, au-delà des militants socialistes (et encore !) comme j'avais déjà pu le constater à travers les réactions amusées au discours du Bourget dans la salle des profs du lycée...

L'un des clients regardait avec insistance, dans le temps de cette petite discussion à bâtons rompus, la couverture explicite de mon livre : aussi, j'ai devancé la question... « Quand la République est le triste règne des bouffons, je préfère le Roi qui remet ceux-ci à leur place... » La formule a visiblement surpris mais elle n'a pas suscité de railleries, juste un hochement de tête discret mais bien réel de mes compagnons de l'heure, comme s'ils reconnaissaient là une évidence sans y avoir jamais pensé auparavant.

Que l'on me comprenne bien : je n'ai pas fait, par cette formule simple, six royalistes de plus, mais j'ai juste ouvert une porte qu'il appartient à d'autres de franchir, et j'ai rappelé, d'une certaine manière, que le désespoir en politique n'est jamais certain ni une solution en soi. Il n'y a pas de fatalité : la République, aujourd'hui mollement soutenue, n'a plus ces réserves d'espérance que l'idée royale, pourvu qu'elle sache se faire connaître (et chacun des royalistes y a sa part de responsabilité et de devoir...), peut encore déployer parce qu'il y a une attente, confuse mais certaine, « d'autre chose » que les discours convenus des candidats à l'Elysée ne peuvent apporter...

Post-scriptum : j'ai plagié, dans cette note, la célèbre formule de Charles Maurras, « le désespoir en politique est une sottise absolue » dont il me faut rappeler qu'elle ne s'adresse pas seulement, en fait, aux seuls royalistes. Bien sûr, Maurras veut dire que, malgré les échecs et les difficultés, les royalistes ne doivent pas désespérer ni abandonner le combat institutionnel, et c'est comme cela que l'entendent la plupart des lecteurs de cette formule. Mais il y en a un autre aspect qu'il ne faut pas négliger, c'est que Maurras s'adresse aux Français en général et qu'il signifie par là qu'ils ne doivent pas, eux non plus, s'abandonner au fatalisme ou à une forme de renoncement à leur intelligence et pratique civiques. Cette formule est d'une étonnante actualité et les royalistes auraient tort de ne se la rappeler que pour eux-mêmes : c'est, au contraire, en la martelant autour d'eux, parmi tous ceux de nos concitoyens qui ne croient plus « en rien » en politique, ou qui s'abstiennent de toute réflexion politique par rejet d'un système dit « démocratique » qui les oublie ou les néglige (en particulier les moins instruits et les plus défavorisés socialement), c’est en la répétant et en l’expliquant qu’ils pourront le mieux servir l’idée royale et, ce faisant, notre pays…

Les dimanches en photo (24)

2012-01-22T08:00:00+01:00

Roman, roman, roman...

Splash!

2012-01-08T23:22:08+01:00

C'est joli, un truc qui tombe dans une tasse de café, et qui fait "splash", non?

via

FAIRE LA JAVA À ST MALO

2012-01-02T23:43:03+01:00

On va au Café du coin d'en bas de la rue du bout de la ville d'en face du port... À La Java quoi. C.

Culture Française explique la christianophobie

2011-12-29T23:28:00+01:00

Le Café Actualité de novembre 2011 avait été consacré à la christianophobie. En voici quelques extraits sous la forme de trois vidéos.

Michèle CARAYON a décrit les manifestations récentes de cette haine à l'encontre de l'Eglise catholique.

Michel FRANCESCHETTI a expliqué les rapports entre politique et religion avant de faire l'historique de la christianophobie.

Antoine de CRÉMIERS a expllqué que la christianophobie se déchaîne

car le socle dur du catholicisme refuse d'adhérer à la modernité.

Saveurs d'hiver ~ Coffea

2011-12-10T11:04:00+01:00

Voilà un thé que j'avais hésité à acheter, comme me l'expliquait la vendeuse de mon Coffea, ils ont reconditionnés leurs thés, et ils sont maintenant disponibles uniquement en sachets pré-remplis (de 120grs si ma mémoire est bonne), et pas avec un poids au choix (je comptais en prendre 50grs). Ayant trouvé exceptionnellement un sachet de 60grs, je me suis laissée tentée finalement...

Il se compose de thé noir, amandes, arômes.

Il est conseillé de le préparer à 95°, 4 à 5min. Et pour l'après-midi, pour ma part je ne respecte pas les conseils de moment de dégustation, pour preuve j'en ai eu envie dès le matin.

Sa description: "Un thé léger et sans acidité dont les saveurs de chocolat et de café s'allient délicieusement à la vanille".

Mon avis: A sec je sens une odeur assez forte de chocolat et caramel, en cherchant bien de café aussi, puis vaguement de vanille, je pense que c'est plutôt le mélange en général qu'il faut rechercher plutôt que chaque arôme séparément.

Une fois infusé, je sens ce mélange, qui me rappelle Toffee du Palais des Thés (bu il y a très longtemps en fait), donc plutôt une odeur du type caramel.

En bouche le goût est très léger, donc je sens toujours cette odeur qui me fait penser à du caramel (mais fort, pas un caramel sucré), mais çà manque d'arômes à mon goût quand même.

Je ne dirais donc pas que c'est une déception, mais je pense qu'une fois terminé il ne me manquera pas.

De plus, je trouve son nom un peu inaproprié, bien que l'ayant acheté en connaissant ses saveurs, pour moi le chocolat, le café, et la vanille n'évoquent pas spécialement des "saveurs d'hiver".

Site de la marque: Coffea.

Mieux connaître la Chine avec le Café Actualité d'Aix-en-Provence

2011-12-01T23:48:00+01:00

La réunion mensuelle du Café Actualité d'Aix-en-Provence, animé par Antoine de CRÉMIERS, aura lieu mardi 6 décembre:

Livres de Luc RICHARD:
   - "Pékin 2008" Edition des mille et une nuits
   - "Dans les coulisses de la Chine" en collaboration avec Philippe Cohen.
   - "La Chine sera-t-elle notre cauchemar ? Les dégâts du libéral communisme en Chine et dans le monde" Edition des mille et une nuits.

Proses des Ivresses... (21)

2011-12-01T03:23:00+01:00

LE CAFE

C'est toi, divin café, dont l'aimable liqueur,

Sans altérer la tête épanouit le coeur !

Ainsi, quand mon palais est émoussé par l'âge

Avec plaisir encor je goûte ton breuvage.

Que j'aime à préparer ton nectar précieux,

Nul n'usurpe chez moi ce soin délicieux.

Sur le réchaud brûlant, moi seul, tournant la graine,

A l'or de ta couleur fais succéder l'ébène ;

Moi seul, contre la noix qu'arment ses dents de fer,

Je fais, en le broyant, crier ton fruit amer,

Chargé de ton parfum, c'est toi seul qui, dans l'onde,

Infuses à mon foyer ta poussière féconde ;

Oui, tour à tour calmant, excitant tes bouillons,

Suis, d'un oeil attentif tes légers tourbillons.

Enfin, de ta liqueur, lentement reposée,

Dans la vase fumant, la lie est déposée ;

Ma coupe, ton nectar, le miel américain,

Que du suc des roseaux exprima l'Africain,

Tout est prêt ; du Japon, l'émail reçoit tes ondes

Et, seul, tu réunis les tribus des deux mondes.

Viens donc, divin nectar ! viens donc, inspire-moi :

Je ne veux qu'un désert, mon Antigone, et toi !

A peine j'ai senti ta vapeur odorante,

Soudain de ton climat la chaleur pénétrante

Réveille tous mes sens, sans trouble, sans chaos,

Mes pensers plus nombreux, accourent à grands flots,

Mon idée était triste, aride, dépouillée ;

Elle rit, elle sort richement habillée,

Et je crois, du génie éprouvant le réveil,

Boire dans chaque goutte un rayon de soleil.

(Poème de Jacques Delille - extrait de "Oeuvres" - 1738-1813)

Rendez-vous le mardi 22 novembre !

2011-11-16T09:43:00+01:00

Nous vous invitons au prochain Kfé-Métiers, qui se déroulera...

le mardi 22 novembre à 18H,

au CRIJ Rhône-Alpes,

66 cours Charlemagne, Lyon 2ème

(Tram T1, direction Montrochet, arrêt Sainte-Blandine).

Attention ce rendez-vous sera le dernier de l'année !

La calendrier 2012 des Kfé-Métiers vous sera communiqué prochainement...

Café des sports

2011-11-08T03:43:57+01:00

Café des sports, Richelieu, Indre et Loire (37)

Les beaux jours de septembre

2011-09-29T15:28:00+02:00

C’est trop bête les beaux jours de septembre sans vous toutes et tous absents pour toujours

Partout des prodiges sur Terre elle-même prodige vue depuis la Mer de la Tranquillité

Chaque seconde des miracles la lune dans les frênes la campanule à fleur de roche le mauve de la colchique le marron d’Inde la joie d’un café à dix heures en terrasse jusqu’à preuve du contraire rien de tout cela n’existe ailleurs dans l’univers pourtant si extravagant jusque dans ses plus profonds enfers de ténèbres alors pourquoi

Pourquoi pas juste une fois encore même une seule ce si petit miracle en regard des autres si prodigieusement absurdes si majestueusement et sidéralement stupides pourquoi pas ce minuscule miracle un peu de temps encore avec vous toutes et tous dans les beaux jours de septembre car en comparaison de vous toutes et tous qui êtes tout et qui avez existé la Science la Foi le Destin pèsent moins qu’un caillou de la Mer de la Tranquillité

© Éditions Orage-Lagune-Express 2011. Droits réservés.

Photo de clair de Terre prise ici

Ce qu'on mange à Londres

2011-09-17T09:50:09+02:00

A Londres, justement, on mange de tout! Il y a toutes les spécialités possibles et imaginables et il est donc impossible de tout tester en 1 week-end, du coup, voici quelques souvenirs - non exhaustifs - de mon week-end british ainsi que les meilleurs spots que j'ai pu tester!

Sur Regent Street, il y a le National Geographic Café. Ce dernier fait partie de la boutique National Geographic et propose aussi bien du sucré que du salé. La déco tout en bois est géniale avec les vieux luminaires et super cosy. On s'y sent vraiment bien et on mange bien. Amateur de muffins, régalez-vous et surtout leur chocolat chaud est à tomber (prenez le Hot chocolate fondant) : c'est simple, ils ont fait fondre une tablette avec un peu de lait. J'ai pu tester leur cheesecake : pas mauvais mais un peu écoeurant au final et leur gâteau au chocolat était "trop bon", dixit le testeur qui m'accompagnait!

Autre style de petit déjeuner : le continental breakfast de notre hôtel (pris en chambre s'il vous plait!). Grâce à une promo d'enfer (et il le fallait, sinon c'était inabordable), j'ai pu dormir au Chesterfield Mayfair. Situé à environ 4 minutes à pieds de Green Park (aussi bien la station de métro que le parc en lui-même), c'est un hôtel dans la plus pure tradition britannique et j'ai adoré! Si vous pouvez y aller, foncez! Leur petit-déjeuner continental était vraiment copieux avec différents types de pains (blanc, brioche, scones...), des petites confitures délicieuses, du jus d'oranges pressées maison tout comme le yaourt blanc! Un English Tea, de la salade de fruits frais et secs...bref, de quoi se rassasier.

Passons au salé, quand on pense à l'Angleterre, on pense : Fish & Chips! J'ai pu tester celui du restaurant de Vinopolis. Cet endroit est d'ailleurs fantastique! Situé à 2 pas du marché de Londres et vers Tower Bridge, Vinopolis est un lieu dédié au vin. Vous passez de salles en salles pour déguster et tester des vins de toutes les origines du monde. C'est immense et magnifique. Pour en revenir au fish & chips, ce dernier était délicieux et accompagné d'un verre de vin rouge (Pinot), ça donnait bien! La déco de la salle était très sympa mais recouverte de plaques de...bières. Dans un lieu dédié au vin, c'est très étrange (on va dire que c'est le paradoxe anglais).

Autre chose inévitable à tester : le hamburger! J'ai dévoré celui du Carpenter's Arms situé à Hammersmith (un quartier de l'ouest londonien). Il était parfait : la viande tendre, du très bon pain, de la salade fraiche et du fromage fondu et rien d'autre. Pas besoin de ketchup ou de sauce bizarre, la simplicité reste la meilleure des choses. Le Carpenters Arms est recommandé dans le Michelin et c'est vrai que si on n'habite ou ne travaille pas dans le quartier, on se demande comment ils ont pu le trouver! La déco est excellente: tables en bois, banquettes et chaises dépareillées, sans compter tous les objets de récup' qui décorent les petites alcôves. Le restaurant a une petite terrasse arborée et le soir, ils allument les petites ampoules, c'est magnifique.

Enfin, pour le soir, les cocktails du Club49 de Soho sont énormes! J'ai pris une margharita à la banane et c'était une véritable tuerie.

La prochaine étape sera de tester le restaurant de Gordon Ramsay au Claridge, mon hôtel était à deux pas et je suis passée devant par pur hasard! J'aimerai aussi tester la cuisine de Jamie Olliver. Il va donc falloir faire des économies!

Adresses :

National Geographic Café - 83-97 Regent Street, London - site web ici.

The Chesterfield Mayfair Hotel - 35 Charles Street, London - site web ici.

Vinopolis - 1 Bank End, London - site web ici.

The Carpenter's Arms - 89-91 Black Lion Lane, Hammersmith, London - site web ici.

Club49 Soho - 49 Greek Street, London - site web ici.

Enjoy ;)

La pluie

2011-09-08T21:54:00+02:00

Pas moyen de se concentrer. Le café commence de dégueuler de jeunes gens qui descendent des bières. Leurs vociférations étouffent même les chansons sirupeuses, gentiment niaises que la radio balance à voix basse. Une grande fille un peu forte glisse mollement le long du comptoir, renverse sa bière sur elle, tente de rire d’elle et n’y parvient pas, renonce. Et par la fenêtre, la pluie qui tombe dru, toujours, toujours. La nuit vient tôt. A la gare, de l’autre côté du boulevard, mon train est annulé. Je tente d’écrire des phrases au dos des notes de caisse de mes cafés. Je rature tout, agacé calme. Un type sans demander emprunte la chaise vide qui me fait face. C’est plus clair comme ça. Personne ne viendra s’asseoir face à toi. Au comptoir, un con gueule. Je commande un sixième café, surtout pour avoir du papier. Résultat.

En faisant quelque action domestique banale,

sifflant sans application particulière une chanson idiote :

Immobile en lui comme au centre même de la vie et percevant avec netteté l’écoulement autour de lui de tout et de chaque chose, ruissellement qui lave – il est en ce repos seulement arme, silence ; sait que vient avec douceur le moment nécessaire de la parole, meurtre – et la pointe supérieure du droit qui ne peut pas être dit, à tous évanoui.

Dialoguant seul tout à coup :

– Tu te racontes des histoires, grand ?

– Peut-être, oui, …

Et de nouveau ce silence.

Long sourire dans le vide, avec le regard qui suit… Ne relis pas, c’est encore plus idiot que mauvais. Il s’agit seulement de passer le temps. En attendant quoi ? En attendant que la pluie cesse. C’est mal parti. En attendant qu’il n’y ait toujours pas de train. Je range quand même la note dans mon portefeuille – et un café gratuit, un !

Et toujours alentour le bordel, à l’intérieur cette solitude, par la fenêtre cette putain de gare sans trains.

De toute façon, je ne tiens pas particulièrement à rentrer. Je trouve immense mon calme, triste, presque majestueux. Je songe que je pourrais m’énerver, un jour ; mais non, c’est fini, ça ; à un moment, ça a été fini, oui.

Une femme d’une soixantaine d’années, chaîne et croix en or sur pull marin d’été, chaise à main droite, verre de blanc à main gauche, s’invite à ma table et me demande gentiment ce que je fais dans l’heure. Je ne réponds pas, je crois. Me lève. Au comptoir, les jeunes adultes chantent des génériques de dessins animés. J’y paye sans ciller cinq sur six de mes cafés.

Je vais sur le trottoir fumer lentement sous la pluie drue. Je reste là longtemps.

Brèves de Comptoir 2

2011-09-03T12:36:00+02:00

Terrasse du café, samedi matin, plein grand soleil, on en profite pour faire le lézard. Discussion entre les 2 bedots du village, devant la porte de l’estaminet : Lol et Calou

Pause cigarette pour les deux compères :

Lol : « Quand c’est l’heure, c’est l’heure, après l’heure c’est plus l’heure…Hi, hi, hi, hi, hi, hi, hi »

Calou : « tu sais que les frelons sont arrivés en Bretagne, ils ont un comportement différents de ceux d’ici, ils sont pires les frelons de Bretagne, ils ont du venin costaud ! »

Lol : « Le venin, c’est négatif ! »

Calou : « Les frelons, c’est dans l’air, c’est pour ça le venin, et là-bas, ils volent plus haut »

Quand les tâches de café améliorent nos peintures

2011-08-29T19:30:00+02:00

Qui n'a pas pesté face à l'auréole laissée par une tasse de café sur une lettre ? Sans doute ces scientifiques qui, grâce à cette expérience, ont compris que si les particules en suspension dans un liquide sont sphériques, comme pour le café, elles se concentrent sur les bords de la tâche, alors que les particules ellipsoïdales ne produisent pas cet effet et rendent la tâche plus uniforme. Applications possibles pour nos imprimantes par exemple !

→ Voir l'article du Monde, vidéo démonstrative à l'appui
→ La revue Nature a repris les travaux des chercheurs. (en anglais)

Brèves de comptoir !

2011-08-18T12:02:00+02:00

Vous avez remarqué comment le regard sur les choses, les gens, les tout p’tits trucs de la vie vous semblent géniaux certaines fois !

En voici une tranche … :

Hier, 11h du mat, au zinc du café d'en bas, devant mon petit noir.

Entre en scène une p'tite bonne femme, avec un accent de la campagne à couper au couteau

« 1 demiiiiiiiiiii, et un numéro de la chance avec 3 fétiches ! »

En même temps, un homme du même acabit entre (ils sont ensembles ? non, mais ils sont assortis)

"Vous avez du "pauté" ?"

" …du pâté?" réplique la serveuse, Lulu

"ouiiiiiiii",

"vous voulez un sandwich?"

"ouiiiiiiiiiiii"

Et la même au féminin :

"faut que j'appelle la maison de repos pour savoir si j'ai ma place de libre (en gros, si y en a une qu'est morte pour libérer une chambre ..)."

L'autre, en recevant son sandwich :

"Vous avez un peu plus grand ?"

"Ben, non ! C'est la taille normale" s’écarquille la serveuse.

Marie Thérèse des Batignolles descend sa bière, Bidochon repart la tête basse avec son trop p'tit sandwich, y'avait pas de monsieur Cadburry dans ce bar, y reviendra pas ...

Henri s'installe au bar, café et verre d'eau posés devant lui, avant que son postérieur n’ai eu le temps de toucher le tabouret usé jusqu'à la moelle décoré d’un gros scotch de déménagement en travers pour cacher la misère.

Ses cheveux blancs s’affolent autour de sa casquette en twead, ses yeux disparaissent sous la buée installée sur ses lunettes, fichue pluie ! visière relevée pour mieux voir les sous de son « boursicot » pour son arabica .Ça, c’est l’habitué, Lulu lui fait son plat tous les midis ; aujourd’hui c’est « bourguignon avec des coquillettes, pour changer. »

Il repartira dans 1h30. Pour l’instant, il mange à la table le long du chauffage, au fond de la salle, re-balaie pour la Xième fois son journal tout fripé qu’il garde précieusement dans sa poche depuis ce matin, et puis il piquera du nez pour un p’tit quart d’heure sur sa banquette avant de lever le camp requinqué pour l’après-midi.

Ah, Lol vient de faire son entrée…Le simplet du village est inratable -y’en a toujours un ! : Chaussons de danse aux pieds, d’où ses orteils nous saluent allègrement par les coutures explosées, tatouage sur chaque morceau de peau visible, jogging plus que déformé aux genoux, bonnet sur la tête, ses mains battant le rythme de la musique sur le comptoir pendant que son rire tonitruant remplit l’estaminet du sol au plafond.

Lulu : « ça va Lol ? »

Lol :« impeccable, pas une bavure, rien ! »

Tous les clients : « … »

Trois ouvriers, cotes bleues mouchetées de plâtre, barbe de trois jours, godillots crottés, s’installent au comptoir pour un p’tit kawa bien mérité. 5mns plus tard, ils sont déjà repartis vers leur chantier.

13h15, les turfistes débarquent :

-« Désert est favori, qu’est-ce que t’en penses ? »

C’est un vrai métier ça ! Le journal ouvert aux pages « courses », le crayon, les post-it gribouillés, les grilles encore vierges, les coups de fil aux « autres » pour connaitre les pronostics, les lunettes vissées sur le nez, la ride verticale qui s’affiche entre les 2 sourcils : on ne blague pas avec le tiercé !

Un énergumène tout excité, à l’autre bout du bar, les regardent, il finit par aller leur dire que la semaine dernière il a eu le tiercé gagnant 2 fois de suite, 2 fois 200€. Tellement il est content, qu’il a les deux grilles sur son frigo pour les voir, il ne les a pas encore encaissées … !

Un autre jour, je vous raconterai le tiercé du dimanche matin, là c’est « queq chose », ça hurle, ça crie, pas moyen de s’entendre …

Santé

2011-07-26T22:46:57+02:00

SANTE : Le café peut soulager l'arythmie cardiaque

Une étude sur la relation entre la consommation quotidienne de caféine, toutes origines alimentaires confondues, et son incidence sur l'arythmie cardiaque, révèle que le café peut réduire cette anomalie. A en croire les experts, « les palpitations sont une perception consciente des battements cardiaques. Elles sont généralement dues à une modification du rythme cardiaque ou à une augmentation de la force de contraction du cœur ». Cependant, souligne l'étude, « même si elles peuvent traduire une affection cardiaque grave, les palpitations sont le plus souvent bénignes ». Ainsi, notent-ils, « les palpitations et les arythmies cardiaques peuvent être dues à des affections cardio-vasculaires ou relever de causes extracardiaques : situation ou maladies augmentant la contractilité et/ou la fréquence ».

Sur l'effet du café sur le cœur, les experts précisent : « Les effets potentiels du café sur le rythme cardiaque sont dus à l'effet de la caféine qui est un analogue structural de l'adénosine. En bloquant de façon compétitive les récepteurs de l'adénosine, la caféine favorise la libération de Dopamine et d'Adrénaline. Par ce biais, elle augmenterait la fréquence cardiaque et le débit sanguin ».

Poursuivant, ils soutiennent que « ce mécanisme peut expliquer certains effets du café sur le rythme cardiaque ». « Le café peut favoriser des palpitations chez des sujets non habitués à la consommation de caféine (consommateurs dits "naïfs"). Cette constatation est surtout observée lors de la consommation de fortes quantités de café. Dans de rares cas individuels, le café peut favoriser les arythmies cardiaques », ont-ils indiqué.

Mais, ajoutent-ils, « de façon générale, la consommation de 5 à 6 tasses de café n'est pas associée à une modification du risque d'arythmie cardiaque dans la population générale. Des études d'intervention ont été menées sur la caféine avec des doses allant jusqu'à 450 mg par jour, ce qui équivaudrait à la quantité de caféine contenue dans plus ou moins 5 tasses de café.

Aucune relation entre la nature et la fréquence des arythmies n'a été constatée chez les individus sains comme chez les sujets coronariens ». Toutefois, notent les experts, « inversement, l'arrêt ou la limitation de la consommation de café est sans effet chez des sujets présentant une arythmie ventriculaire symptomatique ».

Adama COULIBALY
source Lematindafrique.com

Mardi 26 Juillet 2011

Côte d’Ivoire

2011-07-12T11:34:00+02:00

Filière café-cacao - Le Synap-ci dénonce la fuite du cacao ivoirien vers les pays voisins

Publié le mardi 12 juillet 2011 | Le Patriote

© Reuters
La Côte d`Ivoire reprend ses exportations de cacao

Même si les exportations de café et de cacao ont repris, après la crise postélectorale, la filière ne s’en porte pas pour autant bien. Elle est en proie à quelques difficultés, que des producteurs, réunis au sein du Syndicat National Agricole pour le Progrès en Côte d’Ivoire (Synap-CI), ont vivement dénoncées samedi dernier. C’était au cours d’une rencontre avec la presse, dans leurs locaux perchés au 8ème étage de l’immeuble CCIA, au Plateau. « Depuis la présidentielle de 2010, une partie de la production cacaoyère de Côte d’Ivoire continue de prendre la direction des pays tels que le Ghana, la Guinée, le Mali et le Burkina Faso. Cela cause des dommages sans précédent à l’économie ivoirienne et pénalise du coup la bonne mise en place du programme de société du Président de la République », a déploré M. Koné Moussa, Président du Synap-CI. Pour lui, cette fuite du cacao est aujourd’hui « inexplicable et inacceptable », d’autant que l’embargo sur les exportations du café et du cacao a été levé.

M. Koné a par ailleurs fustigé le non respect du prix bord champ fixé en octobre denier par les anciennes autorités, à savoir 1100 FCFA le kilo de cacao. « Nous assistons malheureusement à l’achat du kilogramme à 400, 350 voire 200 FCFA par des acheteurs véreux au vu et au su de tous », s’est-il offusqué. Aussi a-t-il levé la voix contre les tracasseries routières des hommes en armes qui imposent aux camions transportant du cacao, des « taxes » qui vont, au total, de 450 000 à 1500 000 FCFA selon les trajets. « Ces droits de passe ou de traverse sont illégaux, anormaux et inacceptables pour nous producteurs. Ces faits constituent des violations graves à la libre circulation des biens et des personnes », a martelé M. Koné, avant de s’insurger contre la retenue de 8f/kg pour mauvaise qualité du produit au profit du CGFCC (Comité de gestion de la filière café-cacao). Face à toutes ces péripéties, le Synap-CI par la voix de son président demande au chef de l’Etat de prendre « toutes les mesures nécessaires pour faire cesser la fuite du cacao vers les pays frontaliers ». De même, il demande au chef du gouvernement, M. Guillaume Soro, de prendre toutes les mesures idoines pour garantir la libre circulation des biens et des personnes.

YS

Glace chocolat café sans sorbetière.

2011-05-17T15:36:14+02:00

Le soleil étant au rendez-vous, j'avais envie d'une bonne glace pour profiter de l'arrivée de la belle saison...

Comme j'avais fait un essai fort peu concluant lors de mon premier régime il y a deux ans, je me suis mise en quête de LA recette qui ferait mon bonheur, et j'ai fini pas choisir celle-ci.

Bien sûr j'ai fait quelques petites modifications pour en faire la glace que je voulais... Et cette fois-ci je suis bien contente du résultat!

Pour 4 à 5 portions environ:

- 400 mL de lait écrémé

- 2 CS de fromage blanc

- 4 jaunes d'oeufs

- 2 cc de cacao

- 1 cc de café soluble

- Edulcorant selon le goût. J'ai personnellement utilisé 6 CS de stévia, mais comme je vous l'ai dit, je trouve que la stévia ne sucre pas tellement... Je pense que je m'en serais tenue à 2 CS de mon édulcornt artificiel.

Portez le lait à ébulition avec le sucre, le cacao et le café.

Battez les jaunes d'oeufs, puis versez le lait chaud dessus, petit à petit et en mélangeant bien our ne pas cuire les oeufs.

Replacez le mélange à feu doux et remuez jusqu'à ce que la crème épaississe légèrement. Attention, ne laissez pa sle mélange bouillir!

Hors du feu, incorporez le fromage blanc à la préparation.

Laissez refroidir puis placez au congélateur. Il vous faut maintenant sortir la glace pour la remuer toutes les 20 minutes environ... Quand elle a une belle consistance, vous pouvez la déguster et laisser congeler le reste...

Bon sur ce dernier point je dois avoir un progrés à faire car après congélation ma glace est devenue toute dure et je dois la sortir un peu avant de pouvoir la manger... Si quelqu'un a une idée de comment remédier à ce problème je veux bien!

Café en capsules : à consommer avec modération

2011-05-02T14:46:41+02:00

Des chimistes issus de l’Université de Barcelone ont récemment démontré que le café en capsules, dont le nombre d’adeptes ne cesse de croître, contient presque deux fois plus de furane que le café en poudre classique. Selon Javier Santos, professeur à l’Université de Barcelone, cet écart dans les niveaux de furane s’explique par le fait que les capsules, hermétiquement fermées, empêchent cette substance volatile de s’échapper. A l’inverse, les machines utilisées pour brasser le café, employant de l’eau chaude à haute pression, permettent d’extraire le composé de la boisson. Toutefois, l’étude espagnole montre que les taux de concentration de furane détectés dans les capsules de café, bien que supérieurs, respectent les normes. Pour qu’il y ait réelle nocivité, il faudrait ainsi consommer au moins 20 tasses de cafés en capsules par jour ou 30 expressos. ....

Rappelant que le furane s’est révélé être carcinogène lors d’études de laboratoire menées sur des animaux, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA)....extraits .univers-nature

Destination santé : Pour les femmes, du café… pour éviter les AVC

2011-05-01T08:04:00+02:00

------------------Stop radio -> Site destinationsante.com

Bon pied Bon oeil

2011-04-02T09:00:00+02:00

Ils avaient dit 8 heures, 8 heures et demi. Pensez donc ! Comment résister à une magnifique journée de ballade entre amis quand dès 7 heures les rayons du soleil viennent illuminer votre chambre. Nous avons donc entendu nos pelerins arriver dès 7 h 15, tout frais, bien reposé. Les femmes sont arrivées les premières en bonnes gestionnaires de groupe, suivi de près par les hommes rêvant encore en savourant un café amoureusement préparé par leur compagne de route. Un sourire, un café, le soleil, le silence embelli par le chant des oiseaux, le paradis quoi ! Nous leur souhaitons une bonne et agréable journée.

Femmes, du café… pour éviter les AVC

2011-03-22T15:06:00+01:00

14 mars 2011 - 11h22

Le café quotidien est-il vraiment un allié « santé » ? Eh bien oui si l’on en croit les résultats de nombreuses études qui ont déjà mis en évidence des bénéfices au niveau de l’hypertension artérielle, de la prévention du diabète de type 2 et de l’amélioration des fonctions cognitives. Sans compter que d’après un récent travail paru dans la revue américaine Stroke, le p’tit noir réduirait même les risques d’accident vasculaire cérébral (AVC). Un constat toutefois, qui doit être manié avec quelques pincettes…

L'article complet sous destinationsante.com

Café

2011-03-18T16:11:27+01:00

Dosettes: la concurrence met Nespresso sous pression

Par Hayat Gazzane
18/03/2011 | Mise à jour : 14:25

Les très convoitées capsules de Nespresso Crédits photo : © Ruben Sprich / Reuters/REUTERS

Des machines à café de la marque ont été saisies dans le magasin des Champs Élysées. Les groupes concurrents accusent la filiale de Nestlé de trafiquer ses appareils pour les empêcher de recevoir d'autres capsules.

Nespresso, filiale de Nestlé, et ses concurrents, sont prêts à tout pour défendre leurs dosettes respectives. Le suisse Ethical Coffee Compagny (ECC), opposant le plus virulent de Nespresso, vient ainsi d'obtenir la saisie par huissiers de plusieurs machines du groupe dans le célèbre magasin des Champs Élysées. Cette opération, menée le 10 mars dernier, s'est également déroulée au siège de Nespresso à Paris, dans les locaux de Magimix à Vincennes, ainsi qu'au siège et dans des locaux du groupe Seb.

Jean-Paul Gaillard, fondateur d'ECC avait préventivement déposé des brevets au moment du lancement de sa société en 2009, au cas où «Nespresso modifierait ses machines pour empêcher l'utilisation des dosettes ECC». Il estime aujourd'hui que «certaines solutions techniques adoptées récemment par le groupe Nestlé pourraient violer certains brevets». D'où la saisie pour contrefaçon.

Nestlé confirme la venue des huissiers mais balaye les accusations. «On réfute toutes ces allégations de violation de brevet, s'agace le directeur général de Nespresso France, Arnaud Deschamps. On modifie en permanence nos machines, nos systèmes d'extraction, pour améliorer la qualité de nos produits», explique-t-il, ce qui ne veut pas dire que ces modifications aient pour but de «bloquer tel ou tel un concurrent». D'après lui, il se trouve simplement «que leurs capsules ne sont pas compatibles».

Plainte contre plainte

Ce dernier épisode témoigne de l'escalade juridique, entamée en 2010 par Nestlé. L'an dernier, le groupe assignait pour contrefaçon le français Casino, fourni par ECC, ainsi que le géant américain Sara Lee avec ses dosettes L'Or et le discounter suisse Denner, qui vend des capsules en magasins. Il y a quelques jours, à la demande de Nestlé, le Tribunal de Paris a fait saisir 50 capsules de ECC pour «violation de brevet du système Nespresso».

Nestlé a déjà essuyé deux revers. Le Tribunal de commerce de Zurich puis celui de St-Gall ont rejeté en février puis début mars les plaintes du groupe dans le cas Denner. Dans les colonnes du quotidien de Fribourg, La Liberté, Pascal Hottinger, directeur de Nespresso Suisse, annonce le dépôt d'un recours afin de «poursuivre la défense de sa propriété intellectuelle».

Ces propos faisaient échos à ceux tenus par Richard Girardot, directeur de Nespresso, dans le quotidien de Genève, Le Temps. «Nous sommes convaincus de notre bonne foi, expliquait-il. Nous menons des actions différentes contre chacun d'entre eux. Nous ne les avons pas tous attaqués selon le même schéma ni sur les mêmes sujets».

«Nestlé vis encore dans les années 50»

Rechercher la protection semble virer à l'obsession pour Nestlé. Nespresso va faire face à l'expiration de plusieurs brevets importants en 2012. Le groupe assure que malgré cette pression, aucune modification des machines visant à bloquer la concurrence n'est à l'ordre du jour. «L'option existe. Mais actuellement ce n'est pas notre position. Nous ne sommes pas sur la défensive. Notre entreprise est orientée sur l'innovation et l'offensive. C'est cela notre préoccupation première aujourd'hui, bien au-delà des questions de brevets», affirme Richard Girardot.

Mais Jean-Paul Gaillard, patron d'ECC, ne croit pas à ces promesses. Interviewé par la télévision suisse, ce dernier ne mâche pas ses mots à l'égard d'une entreprise qu'il a pourtant dirigé de 1989 à 1997. Il accuse Nespresso d' «espionnage économique» et estime que le groupe cherche par tous les moyens à «conserver son monopole. Ce qui me fait penser que Nestlé vit encore dans les années 50».

Un marché trop juteux

Les échanges verbaux risquent encore d'être animés entre les concurrents, à la hauteur de leurs ambitions respectives. D'un côté, ECC promet de pénétrer le marché suisse en septembre 2011. «Nous avons vendu 50 millions de dosettes en 2010 et nous visons entre 700 et 800 millions de capsules en 2011, dont environ 400 sur la France. Le reste devrait être vendu en Suisse et en Allemagne», précise Jean-Paul Gaillard. De l'autre, Nestlé veut passer de 215 boutiques fin 2010 à près de 250 fin 2011.

Nespresso veut rester leader sur un marché en croissance de 20% en un an, qui représente un peu moins de 3% des revenus de Nestlé l'an dernier avec 3 milliards de francs suisses (2,3 milliards d'euros) de chiffre d'affaires engrangés. La mission s'annonce difficile: début janvier, United Coffee, a annoncé son intention d'aller encore plus loin que les dosettes en fabricant des machines identiques à la sienne.

» La riposte de Nespresso à Casino et Maison du Café

Par Hayat Gazzane

Café

2011-03-18T16:10:26+01:00

Dosettes: la concurrence met Nespresso sous pression

Par Hayat Gazzane
18/03/2011 | Mise à jour : 14:25

Les très convoitées capsules de Nespresso Crédits photo : © Ruben Sprich / Reuters/REUTERS

Des machines à café de la marque ont été saisies dans le magasin des Champs Élysées. Les groupes concurrents accusent la filiale de Nestlé de trafiquer ses appareils pour les empêcher de recevoir d'autres capsules.

Plainte contre plainte

«Nestlé vis encore dans les années 50»

Un marché trop juteux

» La riposte de Nespresso à Casino et Maison du Café

Par Hayat Gazzane

Le pot de l’amitié

2011-03-12T07:00:00+01:00

La soirée avait démarré sur les chapeaux de roues, à peine entré dans le café où le patron avait réuni quelques amis pour fêter son départ à la retraite, j’avais hérité d’un verre et l’on me poussait gentiment vers le comptoir.

Amédée nous quittait, l’heure était venue pour lui de rendre son tablier et son tirebouchon. Le rideau de fer du troquet avait été baissé plus tôt que d’habitude ce soir et pour la dernière fois. Seuls quelques habitués avaient été invités à célébrer l’évènement, mais devions nous nous réjouir ou nous en attrister ? Les deux certainement, la joie pour Amédée qui dès demain partirait retrouver son village natal du Beaujolais où l’attendait déjà depuis une dizaine de jours sa femme dans leur petite maison familiale. Il nous avait montré les photos, une maison entourée d’un modeste jardinet où il se proposait de faire des légumes « pour la soupe du soir, pas plus ! », un bout de terre sans réelle valeur marchande mais où s’amoncelaient tous les souvenirs d’une vie, la trace d’un passé lointain que se partageaient ses parents et ses grands-parents et même au-delà certainement si Amédée s’était donné la peine de dresser son arbre généalogique.

En tout cas il était heureux l’Amédée, fini tout ça, les horaires déments, les clients de plus en plus rares dans son rade vieillot, les pochetrons qu’il fallait raccompagner jusqu’au trottoir, les mauvais payeurs dont l’ardoise s’allongeait, les impôts et les taxes. De le voir si content, nous l’étions aussi, les toasts succédaient aux toasts, les verres vides ne le restaient pas. Chacun y allait de son anecdote, les plus anciens se souvenaient de l’arrivée d’Amédée déjà une quarantaine d’années quand il avait pris la succession d’un auvergnat dont on ne se rappelait plus le nom mais qui avait de grosses moustaches, d’autres évoquaient des soirées animées de l’ancien temps quand les clients étaient nombreux « avant que la télé ne bousille tout ! » comme répétait sans cesse le concierge de l’immeuble voisin, obligé de rester assis à cause de sa guibole qui n’en pouvait plus.

La joie n’est jamais loin de la tristesse, avers d’une pièce dont chaque rebond décide de notre humeur. Si nous étions heureux pour lui, nous savions tous qu’après son départ nous resterions orphelins, définitivement. Le café n’avait pas été vendu à un repreneur mais à une société immobilière qui raflait tout ce qu’elle pouvait dans le quartier. Insalubrité, vieux, triste, seraient des mots qui allaient disparaître du vocabulaire d’après des prospectus distribués dans les boîtes aux lettres, moderne, vivant, commerces, les remplaceraient avantageusement.

Amédée parti, le café fermé, nous savions que nos jours seraient comptés. Où aller boire un petit jaune pour l’apéro, un calva après le repas et une petite mousse dans l’après-midi ? Où aller lire Le Parisien avec le café du matin tout en discutant des résultats du foot de la veille au soir ? Et la partie de belote en fin de journée quand il pleuvait, et… Nous avions mille raisons de venir chez Amédée, aucune pour aller dans ces cafés modernes rutilants avec une télé à écran plat qui diffuse des clips gueulards et des garçons qui vous tendent une carte des cocktails quand vous ne désirez qu’un peu de chaleur, une discussion sans prétentions entre hommes et un ballon de rouge d’une cuvée dénichée par le patron lui-même.

Amédée retenait ses larmes d’émotion, nous retenions les nôtres d’amertume et de solitude annoncée. Il était tard maintenant, les bouteilles vides s’alignaient sur le comptoir, les conversations à voix pâteuses se ralentissaient, certains commençaient à regarder leur montre quand le patron s’écria « Mes amis, j’en ouvre une dernière, le temps d’aller la chercher ! ». Disparaissant par une trappe, il remonta de la cave avec ce que nous prîmes d’abord pour un effet désagréable et pervers de l’excès d’alcool, mais qui s’avéra bien être ce que nous voyions, à savoir une bouteille, mais énorme. « Salmanazar ! » (1) hurla-t-il à nos oreilles, comme un cri de guerre. S’avançant au milieu de la salle, il déposa sur une table son énorme butin, une bouteille de champagne qui aurait fait passer un jéroboam pour une mignonnette. « Préparez vos verre ! » lança-t-il, tout en s’escrimant comme un beau diable pour ouvrir le machin. Quand enfin il y réussit, c’est à deux qu’ils s’y mirent pour remplir les verres, non sans en verser à côté autant que dans les godets. Le bouge prenait un air de marécage. « A la bonne vôtre ! » tous nous bûmes ce dernier verre, le pot de l’amitié, et même s’il en fut un qui geint timidement « Tépide ! » (2) tout en faisant claquer sa langue, nous savions tous que nous vivions un de ces moments dont on se souvient toute une vie, un de ces moments fort en émotions.

1- Salmanazar : nom masculin. Bouteille de champagne contenant l’équivalent de douze bouteilles champenoises.

2- Tépide : adjectif. Tiède (vieux ou littéraire). Au figuré : qui manque de caractère.

Vieux

2011-02-21T20:50:00+01:00

L'âge de la mort ne se transmet pas !

L'espérance de vie dépend + de nos modes de vie que de nos gènes.

Le Pr Lars Wilhelmsen jette un pavé dans la mare des croyances populaires. Non, les personnes dont les parents vivent très vieux n'ont pas + de chances que les autres d'être centenaires. << Notre étude montre que les facteurs héréditaires ne jouent pas de rôle majeur >>, souligne le Pr Wilhelmsen. Pour cela, il s'appuie sur l'analyse des données de la cohorte suédoise << Homme 1913 >> qui, depuis 1963, suit l'état de santé de 855 habitants de Göteborg dont 111 sont encore en vie. Les résultats publiés dans le << Journal of Internal Médecine >> montrent que ceux qui ont atteint les 90 ans sont ceux qui ne fumaient pas, consommaient du café, avaient un statut socio-économique plutôt confortable à 50 ans, une bonne aptitude physique au travail à 54 ans de même qu'un bon taux de cholestérol. Certes, le rôle de beaucoup de ces facteurs dans la survenue des maladies cardio-vasculaires est connu, mais l'étude de l'université de Göteborg est la 1ère à montrer qu'ils ont aussi un impact sur la survie en général.

La bonne nouvelle, explique le chercheur, est que chacun peut influer sur l'âge de sa mort. << C'est une bonne nouvelle non seulement pour chaque individu, mais aussi pour la société >>, conclut le chercheur. (Quotidien du médecin, n° 8904)

Et n'oubliez pas

qu'il est difficile de se retourner dans sa tombe

quand on a été incinéré...

Couleur café

2011-02-13T12:02:00+01:00

Couleur café...que j'aime ta couleur café...

Serge Gainsbourg a écrit de bien jolies paroles pour celui que l'on surnomme "petit noir".

Qu'il est bon de se réveiller le matin avec une bonne odeur de café. Hop, hop, pour démarrer la journée d'un bon pied, je me prépare une tasse d'or noir.

Si vous êtes accro au café, restez bien attentif, car la suite peut vous intéresser.

Nestlé offre gratuitement des échantillons de sa nouvelle collection de cafés : Nescafé Spécial filtre, Nescafé Spécial filtre décafeiné, et Nescafé Green Blend.

Informations et commande d'échantillons :

http://www.croquonslavie.fr

Un échantillon offert par foyer, dans la limite des stocks disponibles. Offre valable jusqu'au 31 mars 2011.

Modalités de participation et réglement :

http://www.croquonslavie.fr

Pour ceux qui préférent la douce saveur du chocolat, il y a également un autre bon plan. Dès aujourd'hui, la marque Menier s'invite sur les pistes de skis pour une pause chocolatée*.

Dates de la tournée Menier

- Morzine : le 13 février de 11h à 18h
- Carroz d’Arache : le 14 février de 11h à 18 h
- Combloux : le 15 février de 11h à 18 h
- Praz sur Arly : le 16 février de 11h à 18 h
- Crest Voland : le 17 février de 11h à 18 h
- Les Saisies : le 18 février de 11h à 18 h
- Le Corbier : le 20 février de 11 h à 18h
- La Toussuire : le 21 février de 11h à 18 h

*Pause chocolatée sous la forme de dégustations et distributions d'échantillons dans les stations de skis participantes à l'opération. Offre valable dans la limite des stocks disponibles

Informations :

http://www.croquonslavie.fr

SCÈNE OUVERTE POUR GUITARISTES, MAIS AUSSI POUR LE PUBLIC.

2011-02-05T16:37:00+01:00

Bonjour !

Comment allez-vous ?

Pas très bien dans le Nord, Mais bien dans le Sud ?

C'est cela ?

Bref ! Que vous soyez au Nord ou au Sud, ceci est pour vous.

Et si nous allions écouter quelques sons de guitare ? Merveilleux n'est-ce pas ? Et si en plus, c'est gratuit ? Et en plus, et en plus, si vous faisiez le "SHOW" ? avec votre

N'est-ce pas "FANTASTIQUE ?"

Cette possibilité vous est offerte le premier mardi de chaque mois.

Le prochain est le mardi 1 er mars 2011 à 21 heures.

Mais, lisez donc !

Haut lieu des musiques du monde, dont l'ouverture musicale est donc toute indiquée pour notre formule, le SATELLIT CAFE est un vrai café musical, avec son ambiance, ses éclairages, et il est également plus spacieux que nos salles précédentes. Dès lors, la discrétion n'étant plus de mise puisque nous pouvons désormais accueillir tout le monde, un seul mot d'ordre : PUB-LI-CI-TE ! Si vous avez aimé nos soirées et si vous souhaitez encourager nos efforts pour cet "espace d'expression sans prise de tête", n'hésitez pas à vous en faire l'écho tout autour de vous !

Vous aimez la guitare ou la musique en général, vous êtes guitariste, chanteur ?

ACOUSTIC BAZAR organise des soirées "GUITARE TOUS AZIMUTS !"

Venez écouter ou exercer vos talents en toute décontraction sur une scène ouverte et sonorisée, tous styles, tous niveaux, amateur ou professionnel.

Comme vous pouvez le constater, c'est ouvert à TOUS. Vous ne savez pas jouer ou vous aviez joué il y a longtemps ou vous voulez juste venir écouter ?

C'est donc pour nous !

Et cela se passe :

Satellit Café

44, rue de la Folie Méricourt
75011 PARIS

Métro St Ambroise, Oberkampf ou Parmentier

Invité du mois (sous réserves) : Frederic TOLEDANO

Pour les contacter : contact@acoustic-bazar.fr

BONNE SOIRÉE A TOUS !

JCLAVEAU

Coincer la bulle

2011-02-04T17:20:00+01:00

http://www.deezer.com/listen-3119770

Magot

2011-02-02T18:11:00+01:00

Entrée est de Toulon, par la côte. Un rond point vous accueille avec 2 canons, Vous entrez dans le quartier Magot.

Un bar-karaoké, le Magot :

http://www.lemagot.net/go.box

Encore une autre après-midi bien ensoleillée, un autre chocolat chaud. Celui du café "Hagen Daas" était meilleur hier (et il y avait une petite serviette, qui pour moi, est très utile !). Mais le prix, 2 euros, est bien moindre que sur le port. Certes, la route qui passe devant, c'est moins agréable que la vue sur les bateaux, mais le Magot est connu pour son célèbre Karaoké et ses soirées animées.

Et puis, il n'y a qu'à traverser la route pour atteindre le sentier des douaniers, et vous êtes à 5 minutes de la plage, et de la anse Méjan.

C'est là que j'ai passé une bonne partie de l'après-midi, en bouquinant un livre d'actualité : Qui veut la peau des services publics, de Jacques Cotta (un des deux livres achetés hier à la Fnac, voir ma précédente note).

Bref, encore une bonne après-midi, dans ma bonne ville de Toulon !

Ode au café

2011-01-28T00:32:00+01:00

Je ne sais pas si tu peux lire

Je l’ai renversé sur mon poème

Je secoue les feuilles et la crème

Glisse sur les mots

Au matin

Quand bruisse la musique envoûtante

De la machine à expresso

Les allongés les Americains les crèmes les ristretti les capuccini les Viennois

S’écoulent sur le vers de mon poème

Goutte à goutte comme le brouillard sournois de la

Conjonctivite

Vite vite il déborde

Et je n’ai pas de carré pour essuyer l’écume

Sur tes lèvres

En forme de cœur

Acre

Dans la mer noire on m’a dit

Sais-tu qu’il y a du café turc

Peut-être suis-je un peu candide

De penser que des liquides

Il n’y a que la lagune

Promets moi de ne pas oublier

D’en racheter mon amour

Dans les sacs en toile

Dont on fait les chansons

Thé ou café ?

2011-01-27T06:23:00+01:00

En voilà une vraie question !

Êtes-vous plutôt thé ou plutôt café ? Je n'ai pas les statistiques, mais ces deux liquides chauds qui ont la vertu d'être énergiques sont parait-il les plus répandus dans les habitudes des français !

Et vous ? Ça serait amusant de connaître nos habitudes au petit déjeuner, vous ne trouvez pas ? Alors comme j'ai lancé l'idée, je commence à me positionner : moi c'est café expresso le matin. Et oui, je me suis même offert le "What else ?" du sieur Clooney, et j'avoue que c'est top ! Je prends des capsules de force Ristretto, ce sont parmi les plus corsées... et oui, je suis pas une fille en demie-teinte, moi, vous l'avez certainement remarqué, non ?... Comme le dit ma maman, je devrais davantage manger le matin, pour prendre des forces, mais bon, j'ai pas faim quand je me lève, alors... Disons que j'ai faim plus tard dans la matinée, et parfois, quand je n'ai pas pris de pomme à croquer dans mon sac, je dois patienter jusqu'au déjeuner, et parfois ça me taraude un peu, mais bon, chacun ses habitudes, non ?

Bon, maintenant, je vous écoute, on verra bien si vous êtes thé ou café... Pour qu'un sondage soit efficace, il faudrait qu'au moins un millier de surfeur viennent déposer leur comm !! hihihi... j'ai les folies des grandeurs, to-day !!

J'ai mis une photo sympa, histoire de vous inspirer davantage... J'espère que je ferai des émules (du pape)...

;-)

Ah, et puis si certains veulent nous parler d'autres plats, style saucisses-frites ou haggis, why not !

A vous l'honneur !

PS perso pour Gilles : Non, c'est pas moi sur la photo...

;-)

Crise ivoirienne

2011-01-24T13:01:13+01:00

Ouattara ordonne l`arrêt des exportations de cacao et café

Publié le lundi 24 janvier 2011 | AFP

© Autre presse par DR

ABIDJAN - Le gouvernement d`Alassane Ouattara, l`un des deux présidents proclamés de Côte d`Ivoire, 1er producteur et exportateur mondial de cacao, "informe les opérateurs économiques de l`arrêt immédiat de toute exportation de café et de cacao", à compter de ce lundi jusqu`au 23 février, indique-t-il dans un communiqué.

"Le gouvernement rappelle que les contrevenants à cette mesure serontconsidérés comme finançant les activités de l`administration illégitime de Monsieur Laurent Gbagbo et s`exposent à des sanctions internationales, sans préjudice des poursuites pénales des juridictions nationales", poursuit le
communiqué signé du Premier ministre de M. Ouattara, Guillaume Soro.

"Sont exclues uniquement de cette mesure les quantités dont les droits ont déjà été perçus avant le 24 janvier 2010", et "la commercialisation intérieure café et du cacao est autorisée", est-il ajouté.

"Tout le monde sait que cela n`aura aucun effet sur le terrain", a réagi le porte-parole du gouvernement Gbagbo, Ahoua Don Mello, interrogé par l`AFP.

"Les acheteurs ont déjà passé leurs commandes et les opérateurs ont investi et attendent des retours sur leurs investissements. Les opérateurs ne vont pas s`embarraser d`un mort d`ordre lancé par des gens sans pouvoir réel", a-t-il estimé.

"L`administration douanière et fiscale, la police, la gendarmerie sont pour le moment sous le contrôle du gouvenement Gbagbo. C`est nous qui administrons le pays, c`est ça la réalité", selon le porte-parole du gouvernement du président sortant.

La Côte d`Ivoire est 12e producteur mondial de café et 3e en Afrique, derrière l`Ethiopie et l`Ouganda.

Le café et le cacao représentent 40% des recettes d`exportations de la Côte d`Ivoire et environ 20% de son PIB (sources officielles).

Le port de San Pedro (sud-ouest), est le premier port d`exportation de cacao au monde.

La Côte d`Ivoire est plongée dans une grave crise politique depuis la présidentielle du 28 novembre, M. Ouattara et le chef d`Etat sortant Laurent Gbagbo s`estimant chacun président légitime. M. Ouattara a été reconnu président par la quasi-totalité de la communauté internationale, qui presse M. Gbagbo de quitter le pouvoir, ce qu`il refuse.

Après l`échec de plusieurs médiations africaines qui se sont succédé à Abidjan, couper les vivres au régime Gbagbo est considéré par la communauté internationale comme une stratégie essentielle pour le pousser à céder pacifiquement le pouvoir à M. Ouattara et éviter le recours à une intervention
militaire ouest-africaine pour le déloger, une option envisagée.

Depuis la présidentielle, M. Gbagbo et Ouattara ont nommé chacun leur propre gouvernement. Le chef d`Etat sortant est toujours installé au palais présidentiel, tandis que son rival est retranché au Golf hôtel d`Abidjan, soumis à un blocus des forces restées loyales à M. Gbagbo.

Des violences postélectorales ont fait 260 morts dans le pays depuis la mi-décembre, selon l`ONU.

Accroche toi aux branches

2011-01-20T07:00:00+01:00

Le fracas de la machine m’a sorti du sommeil. Du moins de ma rêverie post-nocturne, ce que mon café noir et mes tartines n’avaient pas réussi à faire. J’ai jeté par la fenêtre un œil morne qui s’est aussitôt ouvert en grand, de surprise et d’étonnement. Un type se baladait dans les branches de l’arbre qui pousse devant chez moi.

Mince ! Avec vous je dis « mince », mais seul chez je ne me prive pas d’user d’un autre vocabulaire. Mince, donc, personne ne n’avait prévenu qu’une zone de loisirs du genre parc Accrobranche allait s’installer si près de chez moi. En un quart de seconde je me suis réveillé, un autre quart et j’étais énervé. Déjà. Les parcs Accrobranche c’est certainement très bien, mais en forêt, pas devant ma loggia. Imaginer une bande de Tarzan en herbe encordés et passant sous mon nez toute la sainte journée, zieutant chez moi sans mon autorisation, j’en frémissais par avance.

Je me croyais à l’abri de toute intrusion dans ma vie privée, protégé par les quatre étages me séparant du sol et du piéton lambda, que nenni, l’imagination humaine n’ayant pas de limites connues l’homo erectus se préparait à défiler dans les branchages des arbres de notre domaine à l’instar des pies et pigeons qui s’y livrent par un accord tacite octroyé en vertu d’une ancienneté et d’un atavisme notoire qui les exemptent à vie de toute autorisation pour fréquenter ces lieux. Passe encore que ces emplumés perchés sur leurs rameaux me reluquent à leur aise de leur œil fixe, mais je n’avais pas l’intention d’en rester là avec ces empoilés qui faisaient régresser l’humanité en se livrant à leurs singeries arboricoles. Vous le voyez, j’étais plutôt remonté. C’est le problème avec le café, ça ne réveille pas toujours mais ça énerve tout le temps.

J’en étais là de mes réflexions après les deux quarts de seconde déjà évoqués plus haut, quand une zone peu utilisée de mon cerveau m’a rappelé que c’était le fracas d’une machine qui avait tout déclenché, et cette zone de m’interroger, de quelle machine s’agit-il ? Au point où j’en étais, réveillé définitivement, je pouvais faire l’effort de trouver une réponse à cette question posée poliment par une partie de moi-même que je connaissais peu, certes, mais de moi-même quand même. J’ignorais un instant le pignouf crapahutant de branche en branche pour changer de focale et élargir mon champ de vision.

« Je ne crois que ce que je vois » rabâchent certains, quelle ânerie ! A fixer un point trop précis, on perd la vision globale qui éclaire sous un autre angle une situation qu’on pensait appréhender. Ajustons la focale. Le type dans l’arbre ne faisait que passer, armé d’une scie électrique il élaguait les branches mourantes de mon arbre, tombées au sol un comparse les récupérait pour les enfiler dans une broyeuse qui elle-même les déversaient sous forme de fins copeaux dans la benne d’un camion auquel elle était fixée. Tout bêtement.

Rassuré et épuisé après ces péripéties matinales bruyantes et surprenantes j’ai allumé la cafetière, un petit jus corsé s’imposait.

Côte d'Ivoire - Détournement de fonds massifs dans la filière café-cacao

2011-01-07T16:01:43+01:00

Liberté provisoire pour les membres de la filière cacao accusés de corruption

07/01/2011 à 14h:57 Par Jeune Afrique

Les 22 personnes inculpées pour détournement de fonds massifs dans la filière café-cacao ont été remises en liberté provisoire. La date de leur éventuel procès n’est toujours pas connue.

Le procès des ex-dirigeants de la filière cacao de Côte d'Ivoire aura-t-il lieu ? Rien n’est moins sûr, après l’annonce de la remise en liberté provisoire de 22 détenus, poursuivis pour « détournement de fonds, abus de confiance, abus de biens sociaux, escroquerie, faux et usage de faux en écriture de commerce ou de banque », lesquels étaient en détention préventive à la MACA depuis le mois de juin 2008.

Alors que leur procès avait été reporté à plusieurs reprises, puis annoncé finalement pour la fin de 2010, aucune nouvelle date n’a encore été fixée. Figurent sur le banc des accusés des représentants des producteurs, comme Lucien Tapé Doh et Henri Amouzou, proches du Parti démocratique de Côte d’Ivoire (PDCI de henri Konan Bédié), mais aussi des membres du Front populaire ivoirien (FPI, au pouvoir), comme Firmin Kouakou, Placide Zoungrana et Angéline Kili, la seconde femme de Pascal Affi N’Guessan, président du FPI.

Quelque 370 milliards de FCFA dans la nature

Les malversations dans la filière cacao, qui représente environ 20% du PIB ivoirien, donnent le vertige. Les différents audits café-cacao réalisés par les cabinets KPMG et Sec Diarra, à la demande des institutions de Bretton Woods, font état de la disparition de quelque 370 milliards de F CFA entre 2002 et 2008. Les différents organes touchés sont le Fonds de régulation et de contrôle (183 milliards), le Fonds de développement et de promotion des activités des producteurs de café et de cacao (136 milliards), la Bourse du café et du cacao (43 milliards) et l’Autorité de régulation du café et du cacao (8 milliards).

Coïncidant avec l’effort de guerre entrepris par le président Laurent Gbagbo à la suite de la rébellion des Forces nouvelles, en 2002, les opérations financières douteuses dans la filière sont considérées comme l'une des principales causes de la disparition du journaliste franco-canadien, Guy-André Kieffer, qui enquêtait sur le sujet. La libération des accusés coïncide, elle, avec les difficultés issues de la crise ivoirienne post-électorale, le pouvoir de Laurent Gbagbo n'étant plus reconnu par la communauté internationale.

PMU's Propos

2010-12-15T10:45:00+01:00

- Que reste-t-il des cafés aujourd’hui ?
- J’ai beau être amoureux des cafés, il faut reconnaître que c’est un monde en décadence. Bistros et cafés se sont dépoétisés, d’abord il y a ce fond musical omniprésent. Les cafés sont les miroirs de la démocratie, quand elle est malade les cafés déclinent. Ce n’est sans doute pas un hasard si les cafés sont remplacés par des succursales bancaires ou des marchands de fripes. Les cafés disparaissent parce que les relations sociales s’étiolent. »

Entretien avec Christophe Boubal, petit-fils de Paul, et auteur de Café de Flore, l’esprit d’un siècle = http://www.paris-bistro.com/culture/histoire/boubal4.html

Les manèges de l'aube

2010-12-13T22:44:00+01:00

Un tour de manège le matin a le goût des vacances, des filles qui dansent. Rien de mieux que de prendre l’avion après le petit déjeuner, d’y perdre sa chaussure, et de refaire un tour pour la chercher, avec le goût du jus d’orange dans la bouche. Une tête d’homme chante « salade de fruits », le nez raidi par le froid. Une vraie tête d’homme, les joues rouges, entre deux rideaux de théâtre de marionnettes : j’ai peur qu’elle ne me fasse la bise. Les chevaux de bois mal réveillés tremblent. La fusée en inox est inquiétante. On dirait un grille-pain. Les mousses carènent le bateau entreposé et rangent les cartes au trésor. Le marin de manège ne sera toujours qu’un intermittent du nettoyage, un astiqueur de souvenirs d’enfance, un tourneur-briqueur de gouvernails en plastique, bref un sédentaire sur sa foire du Trône. Jamais il ne pêchera dans les Mers du Sud ou n’étreindra Anne Bonny. Un mirage ovoïde. La machine à gaufres sous sa toile demeure hors-tension. Le forain sert la main de son petit-fils, qui passe un pied au-dessus de la moto pour lui dire bonjour. Nul n’est blafard sur l’escarpolette. Et la tasse à café nous réveille. Elle tourne comme une toupie, et je suis l’homme expresso qui vire et revire, sous les yeux d’une petite cuillère qui s’esclaffe.

Maria's kitchen

2010-12-06T14:07:00+01:00

Resto

10 rue napoleon Bastia, France, 20200

note 6/10

On reprend le 10 rue Napoleon et on recommence, meme si le cadre a ete revu, la disposition des 3 salles et de la terrasse reste la meme.

Agreable choix d'entrée, toutes font envie, bien presentées , originales, completes et complementaires, belles inovations dans les associations, comme le coco rose et la panzetta, so "old Bastia".

Pour les plats 3 categories;

-risotto

-Pates

-Viandes

Tout sait se faire desirer. Pates copieuses et cuisson excellente, risottos tres savoureux, viandes; bon fournisseurs , jolie garniture aussi bien en presentation qu'en choix. Frites peu abondantes et pas maison, dommage !

Cet etablissement propose aussi une charmante formule en bon rapport qualité/prix.

Si vous croyez vous retrouver au petit caporal, c'est rappé ! c'est la meme equipe mais c'est encore mieux ! sauf peut etre pour les desserts, ou l'originalité est inexistante.

Le pain est fait maison.

Maigre carte des vins.

Bonne adresse l'accueil est chaleureux, belle vaisselle , beaucoup de recherche, mais si vous deves en faire votre cantine, j'espere que vous avez de bons moyens ( plus de 50 € par personne plat + dessert, sans vins)

Ce post va sembler inutile et obsolete pour certains car au jour d'aujourd'hui le maria's kitchen n'est plus ouvert, mais ces proprietaires ont créé il y a peu , pas loin de la le Maria's café, dont je vous proposerai mon avis prochainement...affaire à suivre

Le mieux reste encore de se faire son idée soi même...

François Raoult au café de la danse

2010-12-03T10:00:00+01:00

François Raoult était le finaliste (perdant) de la dernière édition de Nouvelle Star. (Der des der en fait). Un petit gars… avec une grande voix.

Le découvrir dans une petite salle (Le Café de la danse à Bastille) permet de juger son propre univers, loin du télécrochet et des reprises imposées par la prod.

Alors ?

Les moins : quelques chansons pour midinettes, un look raté, des transitions qu’il faudrait écrire.

Les plus : La voix est toujours là. Puissante, juste, bien placée. Des accords de U2, beaucoup d’humour, une belle progression, des textes bien écrits.

Les chansons sont inégales mais on peut saluer un artiste dont l’album n’est pas encore sorti, capable de nous tenir pendant une heure dans une salle mal chauffée. A suivre…

Come un barista...

2010-11-17T15:44:00+01:00

... je fais mon café A modo mio (à ma façon CQFD).

Enfin, bientot, peut être... si mon homme veut bien faire un crochet par le rayon électroménager du BHV ou les Galeries Lafayettes pour les fêtes.

Il faut dire que, dans ma petite (si on la compare à celle de Suri Cruise par exemple) liste de Noel, j'ai inscrit en toutes lettres : machine à expresso Piccina A modo mio de Lavazza. J'ai aussi écrit en majuscules surlignées trois fois : j'aime bien la orange mais la violette est pas mal non plus, je te laisse choisir comme ça, ce sera une surprise (ben oui, sinon, c'est pas drôle).

Vu qu'il m'avait demandé d'étayer chaque cadeau (il parait que je n'ai pas d'arguments construits et que c'est pour cela que je n'ai pas eu ces chaussures Louboutin que j'aimais tant). Docile, j'ai ajouté :

- Parce qu'elle est beeeeeeeeeelle

- Parce qu'elle irait siiiiiiiiii bien avec notre cuisine

- Parce qu'elle fait du vrai-bon-faux café. Là, je précise car l'homme ne comprend pas : du vrai déca qui font l'effet d'une verveine, le gout en plus

- Parce qu'elle fera des petits ristretto comme tu les aimes le dimanche matin (mais sans marc dedans cf. ce vilain petit café où tu le bois parfois)

- Parce que les gens du training center se sont donné beaucoup de mal pour mettre le meilleur du café dans une petite capsule colorée

- Parce que tu es mille fois plus beau que Georges, même quand il dit what else.

Et à la fin, en nota bene, j'ai indiqué pour le motiver : Cosa fai ? Vai ! Vai al BHV amore della mia vita...

Ne me reste plus qu'à attendre... en me remémorant les délicieuses recettes dégustées dans les cuisines d'Alba : des lasagnes foulards de soie au café, un tiramisu a modo mio, un consommé de potiron à l'arabica ou encore des tartelettes cèpes-robusta.

Vu que j'ai encore quelques semaines avant d'avoir ma Piccina à moi, j'aurais aussi le temps de surfer sur les blogs de mes copines de soirées : Béné, Angie, Emilie, Nawal ou la Ménagère de moins de 50 ans.

Ndlb : le prix ? Environ 120 euros. Plus d'info là.

Ndlb2 : sur ma liste, j'ai aussi noté une Fiat 500 bicolore décapotable avec un CD de mandoline dedans mais bon, j'ai moins d'espoir.

Ndlb3 : merci au photographe dont je ne sais pas le nom pour les jolies photos.

C'est fort de café

2010-11-11T12:31:00+01:00

45 mn de périph n'auront pas eu raison de ma motivation.

Il faut dire que le charmant chauffeur de notre Fiat 500 (la plus mignonne de tout le parc auto mis à dispo des blogueuses ce soir là) a su y faire : prévénant, discret et diffusant une jolie sérenade italienne.

Arrivée en retard aux cuisines d'Alba (désolée), je profite de la recette du tiramisu tout au moins visuellement car de toute façon, je ne saurai pas la reproduire. Sur place, la marque Lavazza nous présente son actu et le mariage des saveurs du café avec des plats détonants comme les lasagnes ricotta saupoudrées de pur moulu : c'est bizarre mais plutôt réussi.

La marque a bien bougé, moderne, colorée et disposant d'un patrimoine impressionnant ainsi que d'une StarAc du Café pour les cafetiers et autres CHR. La prez power point est trop longue, je le dis à la dame de chez Lavazza, elle le sait d'ailleurs. Elle connaît son boulot.

Un monsieur nous explique les dosettes : 7 tonalités différentes -les Modo Mio - ; il n'a rien de George C. mais très pro et convaincant sur la démarche de Lavazza en la matière. A noter : un déca super bon pour le soir.

Mon coup de coeur ce soir, ce sont les toutes nouvelles machines au look de perco mais fonctionnant avec des dosettes.

Elles s'appellent les "A modo Mio Piccina" ("la note de couleur qui sublime l'expresso" dit le leaflet) , elles sont en vente en distrib sélective pour Noel au BHV et aux Galeries.

Le plus : design, couleur, praticité et taille réduite.

Merci et bravo Lavazza : juste un truc ; on a cru mourir de soif toute la soirée. Pourtant Lavazza ça rime avec Coca, non ?

EN ATTENDANT LE COMPTE-RENDU...

2010-11-04T11:35:00+01:00

Cela a-t-il encore un sens de philosopher aujourd’hui ?

Le sens de la philosophie semble être de donner un sens … à la vie. Cette vie qui semble par définition contradictoire : quel sens quelque chose qui ne peut que devenir néant peut-il avoir ?

La philosophie a toujours été une réflexion, une critique pourrait-on dire. Une critique de ce que nous sommes, ou plutôt de ce que nous faisons de nous : la manière du philosopher est donc, par définition, une remise en question (le « je ne sais qu’une chose, que je ne sais rien » du premier philosopher Socrate). Il s’agit donc de commencer par se remettre en cause, en question, mais pour construire une idée bien à soi, un soi unique qui me définisse et qui me construise. Il ne s’agit pas de se contenter de remettre en question, il faut en effet, pour que la critique soit efficace, qu’elle se fasse dialectique, c’est-à-dire qu’elle soit dépassée par un moment positif.

Chaque philosophie est singulière car elle est la construction d’une personne, de sa définition (Sartre). Et chaque philosophie étant singulière, on trouve autant de philosophie que de philosophes. Tout penseur s’inscrit en effet comme singulier et surtout en rupture d’avec ses homologues. Dès lors, la philosophie ne possède pas un sens, mais doit plutôt s’apparenter à une orientation, une direction : philosopher c’est orienter sa vie vers une considération de soi et du monde, considération qui se veut introspective tout autant que rétrospective, mais qui entend également se charger de la construction d’un avenir. Philosopher c’est ainsi décider de soi. La réflexion doit donc s’allier intimement avec l’action : la philosophie est alors morale de vie.

Et pourtant, et pourtant… Qui peut prétendre aujourd’hui avoir sa propre philosophie, savoir où il va et pourquoi il y va ? Qui peut même prétendre prendre le temps de philosopher ? Les philosophes ne sont-ils pas devenus des farfelus érudits que seule une élite consulte, et encore, pour entretenir sa tour d’ivoire (Kierkegaard) ?

N’est-il pas plus aisé d’en rester aux prêts à penser délivrés par les médias, les politiques, la famille, les amis même ?

Est-il seulement possible de philosopher au sens où nous l’avons décrit ci-avant ? Est-il possible, aujourd’hui, de ne pas suivre le mouvement, de construire sa propre définition, indépendamment de la société, des médias, des politiques, de la famille, des amis ?

Si nous pouvons répondre par l’affirmative à cette question (à voir) quel sens (au sens Sartrien) cette réflexion et orientation auraient-elles ? Avancer à contre-courant ou en marge n’est-ce pas me condamner ? Me condamner à errer seul, à ce qu’on me considère comme un fou voire un homme dangereux pour la société. Et si nous faisions tous ce travail … à quelle vie le philosopher ne nous mène-t-il pas : le solipsisme résigné pour seule consolation ?

Alors, à quoi sert-il de philosopher ?

Bientôt, sur ce site, le compte-rendu du café philo de Montargis qui était consacré à cette question.

UNE ÉTHIQUE QUI MANQUE D'AVENIR ?

2010-11-04T09:43:00+01:00

Peter Sellars metteur en scène et directeur de théâtre américain suite au revirement politique aux USA (les Républicains ainsi que les ultra-conservateurs du Tea Party ont battu les Démocrates lors des élections de mi-mandat) déclare dans une interview à la radio :

"Nous allons mal, nous sommes en train de trahir les grands principes de notre pays… Il y a aujourd’hui 16000 enfants sans abri à New York, et nous sommes la nation la plus riche du monde… Des gens pensent qu’il faut détruire l’éducation publique et même l’université publique... Nous avons un public facile à manipuler parce qu’il est ignorant... Nous n’avons plus de vision d’un destin. On n’est pas fous, on est ignorants. Education is expensive; lack of education is more expensive... (L'éducation coûte cher, le manque d'éducation coûte encore plus cher)."

terrine de pain d'épice au chocolat, myrtilles et crème café et sa glace végétale au caramel de café

2010-11-03T08:30:00+01:00

Voici une variante de la terrine au pain d'épice réservée aux grands...je trouve que le café se marie bien avec le pain d'épice...la crème et la glace sont végétales...c'est une recette anticholestérol...j'ai un petit faible pour cette version

pain d'épice : la recette est ICI

mousse au chocolat :

100 g de chocolat à pâtisser

200 g de tofu soyeux

1 cc de poudre de cacao maigre

1 pincée de 4 épices

mousse de myrtilles :

200 g de myrtilles surgelées

5 cl de jus de myrtille (provenant des fruits décongelés)

1 g d'agar-agar (1/2 sachet)

2 cs de sirop d'agave

crème café :

10 cl de café

15 cl de crème soja

2 g d'agar-agar

1 cc d'extrait de café

3 cs de miel liquide

caramel de café :

125 g de sucre

5 cl d'eau

50 g de café assez fort

glace au caramel de café :

400 g de tofu soyeux

1 cc d'extrait de café

4 cs de caramel de café

Quatre jours avant, préparer le pain d'épices

L'avant-veille, préparer la mousse au chocolat : faire fondre le chocolat en morceaux (bain-marie ou au micro-ondes), pendant ce temps, mixer, au mixeur-plongeant, le tofu soyeux puis ajouter le chocolat fondu, le cacao et le 4 épices, réserver au frais une nuit dans une boîte fermée pour éviter que la mousse ne prenne d'autres odeurs.

Au frais, décongeler les myrtilles dans une passoire en gardant le jus qui s'écoule.

préparer le caramel de café : faire chauffer l'eau et le sucre jusqu'à obtenir un caramel, hors feu, ajouter alors le café et bien remuer pour obtenir un caramel liquide, réserver à température ambiante toute la nuit...le caramel va un peu épaissir et devenir sirupeux. Il se conserve bien dans un pot.

La veille, préparer la glace : mixer le tofu soyeux au mixeur-plongeant puis ajouter l'extrait de café et le caramel de café et remixer 1 mn, réserver au congélateur (on peut utiliser une sorbetière pour un résultat plus onctueux)

préparer la mousse de myrtilles : mixer les myrtilles (en réserver quelques unes pour la déco) puis délayer l'agar-agar dans le jus de myrtille, chauffer jusqu'à frémissement puis 1 mn sans cesser de remuer et mélanger avec la purée, ajouter le sirop d'agave et réserver à température ambiante

préparer la crème café : délayer l'agar-agar dans la crème soja, faire chauffer jusqu'à frémissement en remuant puis 1 mn de plus, éteindre et ajouter le miel liquide, le café et l'extrait

dés que la crème commence à figer, la verser dans la terrine et poser la dernière tranche de pain d'épice, filmer sur le dessus, mettre un poids (des boîtes de conserve) et réserver au frais toute la nuit

pendant ce temps, couper le pain d'épice en quatre dans le sens de la longueur au couteau électrique

le jour-même, démouler la terrine, couper en tranches, ajouter une boule de glace au caramel de café et décorer avec un peu de caramel de café restant

je vous souhaite un bon appétit !

Mona

Le tiramisu d'Emilie

2010-11-02T07:03:00+01:00

Moi et le tiramisu, ça avait mal commencé... la faute à une recette ratée!

Emilie m'a réconciliée avec ce dessert!

Ingrédients pour un plat :

- 4 œufs

- 300g de sucre

- 400g de mascarpone

- boudoirs

- café

- cacao ou copeaux de chocolat

Préparation:

4 jaunes d'œufs à mélanger avec 300g de sucre. Ajouter 400g de mascarpone et mélanger jusqu'à obtenir une belle pâte. Monter les 4 blancs en neige et les incorporer à la préparation. Tremper les boudoirs dans le café (je ne trempe qu'un seul côté si le café sort à peine de la machine et qu'il est très chaud, s'il est froid je trempe les 2 côtés mais de toute façon je ne laisse pas les boudoirs s'imbiber, je les trempe et je les ressors immédiatement).
Dresser une couche de boudoirs, une couche de préparation et saupoudrer de cacao. Renouveler l'opération autant de fois que nécessaire. On peut terminer par une couche de copeaux de chocolat noir à la place du cacao. Mettre au frigo (4h)
Bonne dégustation !

PREMIER CAFÉ PHILOSOPHIQUE DE LA NOUVELLE SAISON

2010-10-30T19:13:00+02:00

Claire et Bruno remercient tous les participants pour ce premier café philosophique de cette deuxième saison. Cette séance, sur l'utilité de la philosophie aujourd'hui, nous a permis de commencer l'année sur de très bons auspices.

Bientôt, sur ce site, le compte-rendu de cette séance.

UN NOUVEAU SITE AMI

2010-10-29T08:35:00+02:00

Voici l'adresse d'un site ami intéressant pour qui veut connaître les bons plans à Montargis (meilleures adresses de sorties, animations, etc.) : http://www.bonsplansmontargis.com.

Quand vous l'aurez fini, n'allez pas croire qu'il vous reste sur les bras ou les étagères !

2010-10-28T14:42:00+02:00

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